神農(nóng)奇峰茶

神農(nóng)架因華夏始祖炎帝神農(nóng)氏在此架梯采藥而得名，擁有世界級(jí)的旅游資源與優(yōu)質(zhì)茶資源?！恫杞?jīng)》記載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，炎帝神農(nóng)氏作為世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的人，被公認(rèn)為中華茶祖，其“一心為眾，勇于嘗試”的精神所形成的茶祖文化是神農(nóng)架茶品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。為在新時(shí)代傳承和發(fā)揚(yáng)神農(nóng)茶祖文化，以產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，以茶旅融合發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興，神農(nóng)架林區(qū)綠水青山茶業(yè)合作社聯(lián)合社應(yīng)運(yùn)而生。

北緯

30°

一個(gè)神秘而奇特的緯線，它穿越了四大文明古國(guó)和世界上最遼闊的海洋、最富饒的平原、最雄偉的高原和最奇絕的山地。

在中國(guó)中部，從湖北武漢出發(fā)，經(jīng)重慶巫山向湖南張家界、岳陽(yáng)樓，再由湖北咸寧返回，可形成一個(gè)自駕環(huán)線，沿途美景、古跡數(shù)不勝數(shù)。

在神秘的山川林海，與溫潤(rùn)的湖泊濕地里，還能窺得鄂、渝、湘三地的不少好茶。

今天《請(qǐng)你喝杯湖北茶》便通過(guò)圖文，帶大家沿這條環(huán)線逆時(shí)針行進(jìn)，一覽茶香風(fēng)光。

01

第一站

武漢

環(huán)線的旅程從湖北武漢開(kāi)始。

武漢處于中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)的中心地帶，且擁有兩江交匯、九省通衢的優(yōu)越地理位置，“十里帆檮依市立，萬(wàn)家燈火徹宵明”便是過(guò)去對(duì)武漢漢口的生動(dòng)寫(xiě)照。

17世紀(jì)以來(lái)，漢口逐步成為福建、江西、安徽、湖南、湖北等產(chǎn)區(qū)茶葉外銷的最大集散中心，1887年躍升為對(duì)外茶葉貿(mào)易第一大港，享有“東方茶港”的美譽(yù)。當(dāng)代美國(guó)歷史學(xué)家羅·威廉有一句精僻的話：“茶葉是漢口存在的惟一理由”。

圖丨江漢關(guān)大樓

茶葉貿(mào)易是漢口這座城市的根與靈魂。至今保存完好的萬(wàn)里茶道遺產(chǎn)點(diǎn)江漢關(guān)大樓、巴公房子、永利銀行舊址等形態(tài)豐富的漢口俄商近代建筑群，依舊續(xù)寫(xiě)出綿延不絕的生命力。

圖丨巴公房子

新洲的舊街白茶、城樓寨茶，江夏的光明茶等是武漢較為知名的茶葉。

圖丨城樓寨茶

02

第二站

隨州

從武漢的西北部福銀高速出發(fā)向西北方行駛，旅程來(lái)到下一站隨州。

隨州，既是“漢東諸姬隨為大”的歷史古城，也是湖北最年輕的地級(jí)市。

這里是人文始祖之城。5000多年前，炎帝神農(nóng)氏在這里首植五谷、遍嘗百草，開(kāi)創(chuàng)華夏農(nóng)耕文明，留下中華文明第一組偉大的腳印。

這里也是編鐘樂(lè)祖之城。沉寂2400多年的戰(zhàn)國(guó)曾侯乙編鐘，1978年在隨州驚艷“現(xiàn)身”，改寫(xiě)了世界音樂(lè)史。作為“大國(guó)重器”，編鐘多次出現(xiàn)在我國(guó)重大外交場(chǎng)合。

圖丨隨州大洪山金頂

隨南的大洪山云峰山茶場(chǎng)、隨北的桐柏山草店車云山茶場(chǎng)，是這里比較有代表性的萬(wàn)畝茶場(chǎng)。

圖丨隨州神農(nóng)茶業(yè)茶園一隅

條索挺直，芽頭肥碩勻齊，銀綠隱翠，沖泡時(shí)，茶芽立于杯底，形似銀劍豎立，亦像雨后春筍;品飲時(shí)，清香高鮮，滋味醇和，湯色嫩綠明亮。這便是神農(nóng)故里獨(dú)具香氣和味道的“隨州芽茶”。

圖丨隨州芽茶

03

第三站

襄陽(yáng)

第三站的襄陽(yáng)，作為一座歷史文化名城，有2800多年的建城史，集楚文化、三國(guó)文化、漢水文化為一身。

《三國(guó)志》86卷中有18卷寫(xiě)到襄陽(yáng);《三國(guó)演義》120回中有32回故事發(fā)生在襄陽(yáng)。

金庸的經(jīng)典著作《射雕英雄傳》《神雕俠侶》中，有260多次提到襄陽(yáng)。

圖丨襄陽(yáng)古城風(fēng)光

襄陽(yáng)古城雄據(jù)漢水中段，是中國(guó)歷史上最著名的古城建筑防御體系之一，也是中國(guó)最完整的一座古代城池防御建筑。自古就有“鐵打的襄陽(yáng)”、“華夏第一城池”之說(shuō)。

古城總長(zhǎng)為7千余米，城垣上設(shè)置垛堞4千多個(gè)，古城護(hù)城河最寬處約250米，平均寬度180米，為亞洲最寬的護(hù)城河。

圖丨襄陽(yáng)古隆中

襄陽(yáng)高香茶也完美印證了古城的豪邁之氣。無(wú)論綠茶、紅茶、黑茶，均以尖銳、霸氣、沖擊力強(qiáng)、剛性十足的“高香”風(fēng)格，令人印象深刻。

圖丨襄陽(yáng)高香茶

04

第四站

十堰

離開(kāi)襄陽(yáng)后，行車一個(gè)半小時(shí)左右便到了位于秦巴山區(qū)邊緣的丹江口水庫(kù)——這里是亞洲最大的人工淡水湖，被譽(yù)為“亞洲天池”。

登上水庫(kù)大壩，碧波萬(wàn)頃，美不勝收。緊鄰大壩的南水北調(diào)中線工程紀(jì)念園，是全國(guó)唯一的南水北調(diào)中線主題文化旅游景區(qū)，也是唯一的園區(qū)實(shí)景型調(diào)水文化與水利移民精神展示體驗(yàn)地。

圖丨丹江口水庫(kù)大壩左岸

沿著福銀高速繼續(xù)向西，則進(jìn)入了武當(dāng)山。

武當(dāng)山古代建筑群嚴(yán)格按照真武修仙的故事統(tǒng)一布局，并采用皇家建筑規(guī)制，形成了“五里一庵十里宮，丹墻翠瓦望玲瓏，樓臺(tái)隱映金銀氣，林岫回環(huán)畫(huà)鏡中”的“仙山瓊閣”的意境，體現(xiàn)出道教“天人合一”的思想，堪稱中國(guó)古代建筑史上的奇觀，被譽(yù)為“中國(guó)古代建筑成就的博物館”和“掛在懸崖峭壁上的故宮”。

圖丨武當(dāng)山紫霄宮

山水之奇，賦予了武當(dāng)山茶“形美、香高、味醇、有機(jī)”的底色。而一代代不斷豐富的武當(dāng)文化、道教文化則賦予了武當(dāng)山茶獨(dú)特且深厚的文化內(nèi)涵，使之被譽(yù)為“中國(guó)第一文化名茶”。

圖丨武當(dāng)山茶

05

第五站

神農(nóng)架林區(qū)

在十堰轉(zhuǎn)向209國(guó)道向南行駛，則進(jìn)入中國(guó)首個(gè)獲得聯(lián)合國(guó)教科文組織人與生物圈自然保護(hù)區(qū)、世界地質(zhì)公園、世界遺產(chǎn)三大保護(hù)制度共同錄入的“三冠王”名錄遺產(chǎn)地——神農(nóng)架林區(qū)。

圖丨“三冠王”名錄遺產(chǎn)地——神農(nóng)架林區(qū)

這里，既有原始密林綠海涌動(dòng)，又有湖光山色碧波萬(wàn)頃，高山草甸、山泉云海、原生態(tài)無(wú)人區(qū)……一年四季輪轉(zhuǎn)，都有不同的壯闊風(fēng)景。

憑借完好的亞熱帶森林生態(tài)、舉世罕見(jiàn)的珍稀物種，應(yīng)接不暇的特殊性景觀地貌……使它被稱作“華中大地上的神秘綠色王國(guó)”，令人心生向往。

圖丨神農(nóng)架九大湖濕地

不打農(nóng)藥、不施化肥，只用茶樹(shù)專用有機(jī)肥精心管理等，造就了神農(nóng)架茶葉的“野”。林區(qū)內(nèi)茶園僅1萬(wàn)余畝，且“堅(jiān)決不再新增茶園面積”，讓這里的“木魚(yú)綠茶”“神農(nóng)奇峰茶”物以稀為貴，滋味更原始、更醇厚。

圖丨木魚(yú)綠茶

06

第六站

重慶巫山縣

圖丨巫山小三峽

離開(kāi)神農(nóng)架林區(qū)繼續(xù)向南行駛，經(jīng)宜昌市興山縣轉(zhuǎn)向滬蓉高速向西行駛約兩小時(shí)后，可到達(dá)重慶巫山縣。

從巫山遠(yuǎn)眺山間云霧的那一刻，方能更懂那句“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”。難怪古往今來(lái)的文人騷客，為它書(shū)寫(xiě)了6000余首名詩(shī)名賦吟詠。

重慶巫山守著長(zhǎng)江，有一江碧水、兩岸青山之生態(tài)，也有三峽紅葉、四季云雨之美景。

圖丨近觀神女峰

聞名中外的長(zhǎng)江三峽，巫山擁有巫峽的全部和瞿塘峽的大部份。巫峽以幽深秀麗擅奇天下，峽深谷長(zhǎng)迂回曲折，著名的“巫山十二峰”屏列大江南北，尤以“神女峰”最秀麗。一根巨石突兀于青峰云霞之中，宛若一個(gè)亭亭玉立、美麗動(dòng)人的少女，故而得名。

古人有“峰巒上主云霄，山腳直插江中，議者謂泰、華、衡、廬皆無(wú)此奇”之說(shuō)。每當(dāng)云煙繚繞峰頂，那人形石柱，像披上薄紗似的，更顯脈脈含情，嫵媚動(dòng)人。

巫山大山深處?kù)F嶺之中，生長(zhǎng)著獨(dú)有的林擒，由其樹(shù)葉精制而成的茶葉便是“巫山神茶”?！拔咨缴癫琛痹谙募居懈粢共火t的絕處。經(jīng)過(guò)巫山人反復(fù)比對(duì)沖泡，一壺茶，放入三片葉子最合適，因此又稱之為“三匹罐”。

圖丨巫山神茶

07

第七站

恩施

驚嘆于壯觀的巫山之美后，一路南下，將再次進(jìn)入湖北，來(lái)到恩施土家族苗族自治州。

圖丨恩施大峽谷風(fēng)景

作為恩施母親河，清江橫穿恩施后，將423千米中最美的一段留在了恩施，那就是恩施大峽谷。

這里簡(jiǎn)直就是一座“喀斯特地貌天然博物館”：絕壁、峰柱、地縫、天坑、溶洞、豎井、天生橋、石芽、峰叢、溶蝕洼地、懸谷、溶丘等讓人應(yīng)接不暇。目力所及的巨大石壁后面，還有很多落水洞，落水洞又與暗河相連，構(gòu)成一個(gè)迷宮般的世界。

集雄山秀水于一身的恩施，除了“美貌”，也極具“內(nèi)涵”。

這“內(nèi)涵”，是為她贏得“華中藥庫(kù)”美譽(yù)的2080余種藥材，是為她摘得“世界硒都”桂冠的世界上唯一獨(dú)立的硒礦床，也是位躋中國(guó)四大鐵礦之一的鄂西鐵礦、中國(guó)四大磷礦之一的走馬磷礦……

圖丨巨大石壁與落水洞等奇觀，構(gòu)成迷宮般的峽谷風(fēng)光

恩施硒茶也是其內(nèi)涵的代表。

“恩施硒茶”并不是單一的茶類品牌，而是恩施州域公用品牌。它包括恩施玉露、利川紅、鶴峰有機(jī)茶、伍家臺(tái)貢茶、來(lái)鳳藤茶、巴東郡貢茶、巴東紅、咸豐唐崖茶......涵蓋綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶及特種茶。各品牌爭(zhēng)奇斗艷，蘊(yùn)藏著這片土地的獨(dú)特魅力和茶之韻味，和而不同。

圖丨恩施玉露

08

第八站

張家界

向南的下一站，進(jìn)入到湖南境內(nèi)。

湖南張家界，我國(guó)唯一一座以旅游立市的城市，是中國(guó)最重要的旅游城市之一。

經(jīng)年累月地風(fēng)化、流水切割、重力坍塌，如同能工巧匠的刻刀，從張家界的山水中，雕刻出無(wú)數(shù)石林奇峰、峽谷溶洞。因此，這里被稱為“擴(kuò)大的盆景，縮小的仙境”和“中國(guó)山水畫(huà)的原本”。

圖丨張家界風(fēng)景地貌

去年2月，外交部部長(zhǎng)助理、新聞司司長(zhǎng)、外交部發(fā)言人華春瑩曾在海外社交平臺(tái)個(gè)人賬號(hào)上，向全世界網(wǎng)友推介張家界國(guó)家森林公園美景。特別提到了一座天然石橋，此橋橋面寬約2米、長(zhǎng)20余米、絕對(duì)高度350米，被稱為“天下第一橋”。

橋上蒼松挺拔，橋邊古藤垂掛，橋下深不可測(cè)。走在橋上，令人驚心動(dòng)魂，眺望橋洞，嘆為觀止，平時(shí)吞云吐霧，氣勢(shì)壯觀雄奇。

如果說(shuō)石橋佐證了大自然的鬼斧神工，那么天門(mén)山盤(pán)山公路則彰顯出人與自然相融的和諧之美。公路就像一條巨龍，蜿蜒迂回，扶搖直上。路面海拔從200米急劇提升至1300米，180度甚至可以說(shuō)360度的拐彎層出不窮。更為神奇的是，從山下到山頂，這條大道剛好99個(gè)彎，暗合“天有九重，云有九霄”的傳說(shuō)，難怪有人叫它“通天大道”。

圖丨天門(mén)山盤(pán)山公路

奇山秀水育好茶，張家界莓茶(在湖北恩施地區(qū)也稱“藤茶”)非茶勝似茶，身披白霜，在民間被稱為神仙草、長(zhǎng)壽藤，是我國(guó)獨(dú)有的品種。生長(zhǎng)于武陵山脈石英砂巖土壤中，因黃酮含量高，有植物界“黃酮之王”的美譽(yù)。

圖丨張家界莓茶

09

第九站

岳陽(yáng)

從張家界離開(kāi)后一路向東，經(jīng)常德到達(dá)“江南最早的古城”之一的岳陽(yáng)，它以“洞庭天下水、岳陽(yáng)天下樓”著稱于世。

這座歷史悠久的城市正好位于洞庭湖與長(zhǎng)江交匯之處，是自古以來(lái)的重要交通樞紐。

洞庭湖猶如一個(gè)天然的大水庫(kù)，容納四水，吞吐長(zhǎng)江，調(diào)節(jié)洪水。從洞庭湖上空遙望岳陽(yáng)城，不僅可以看到湖面上忙碌的漁船，還可以看到湘江主航道上行駛的巨型貨輪，以及連通岳陽(yáng)與君山的洞庭湖大橋。

圖丨岳陽(yáng)江豚灣景區(qū)

岳陽(yáng)樓聳立在岳陽(yáng)市西門(mén)城頭、洞庭湖畔，與湖北武漢的黃鶴樓、江西南昌的滕王閣并稱為“江南三大名樓”，并且是三大名樓中唯一一個(gè)保持木質(zhì)架構(gòu)的古樓。

范仲淹的《岳陽(yáng)樓記》一問(wèn)世，便震撼了世人，使岳陽(yáng)樓成為中華文明中重要的文化符號(hào)。文中所說(shuō)的“不以物喜，不以己悲”是何等境界?“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”又是何等胸懷?或許只有登臨岳陽(yáng)樓后，方能略微體會(huì)到其中的深層次況味。

圖丨岳陽(yáng)樓

岳陽(yáng)的君山銀針是黃茶中的佼佼者，也是中國(guó)十大名茶之一。君山銀針被譽(yù)為“金鑲玉”，獲萊比錫國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆倌晔啦┲袊?guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)。成品君山銀針茶，外形芽壯多毫，條直勻齊，著淡黃色茸毫，沖泡后杏黃明凈，香氣清高，味醇甘爽，葉底黃亮。

圖丨君山銀針

10

第十站

咸寧

環(huán)線旅程的最后一站來(lái)到了有著“湖北南大門(mén)”之稱的咸寧。

咸寧九宮山橫亙于鄂贛邊境的幕阜山脈中段，海拔1657米，是幕阜山最高峰。森林履蓋率達(dá)96.6%，6.2萬(wàn)畝森林每年向空中散發(fā)3000多萬(wàn)噸水汽，使九宮山遍地噴泉飛瀑，四季涌流不竭。

九宮山是中國(guó)五大道教名山之一，與青島嶗山、江西龍虎山、四川青城山、湖北武當(dāng)山齊名。也是中國(guó)唯一一座有阿彌陀佛道場(chǎng)的道教名山。這里一山藏三教(道、佛、儒)，十里不同天。每一腳都踩到文化，每一步都遇見(jiàn)歷史。

圖丨九宮山能源發(fā)電設(shè)施

咸寧溫泉赫赫有名，有“一城十二泉”之說(shuō)。2006年，咸寧被評(píng)定為“中國(guó)溫泉之鄉(xiāng)”，華中地區(qū)唯一入選城市。

“十二泉”統(tǒng)稱“溫泉沸波”。沸波水溫達(dá)到50℃，經(jīng)常沐浴可起到防治“未病”的作用，是養(yǎng)生修心的絕妙選擇。咸寧溫泉的開(kāi)發(fā)和利用，至今已有1400多年歷史，宋時(shí)“溫泉沸波”被列為“咸寧八景”之一。溫泉沸水出自巖窟，水激石巖，沸沸涌涌，霧氣蒸騰。

咸寧溫泉系硫酸鈣弱放射性氡泉，對(duì)慢性頸肩腰腿痛、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)炎、風(fēng)濕病及多種皮膚病有明顯療效。

圖丨咸寧萬(wàn)豪溫泉谷

咸寧產(chǎn)茶歷史悠久，是全國(guó)三大萬(wàn)里茶道源頭之一。是全國(guó)規(guī)模最大的青磚茶產(chǎn)區(qū)，“赤壁青磚茶”獲中國(guó)馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值38.16億元。此外，通城毫綠、赤壁米磚茶、雪頂烏龍茶、崇陽(yáng)白茶等茶產(chǎn)品種類覆蓋五大類。

圖丨赤壁青磚茶

至此，從咸寧出發(fā)后沿著京港澳高速繼續(xù)行駛一個(gè)多小時(shí)，則到達(dá)本次北緯30°三省大環(huán)線的終點(diǎn)，也是起點(diǎn)的武漢市。

北緯30度，是我們這個(gè)星球上最為神奇的地帶，也是華夏巨龍身上的一條彩帶，她橫貫整個(gè)中國(guó)大陸腹地，是我國(guó)最為瑰麗的風(fēng)景長(zhǎng)廊。

它貫穿了中國(guó)兩大優(yōu)質(zhì)茶區(qū)——新安江上游茶區(qū)和武陵山茶區(qū)，西湖龍井、君山銀針、蒙頂甘露等十大傳統(tǒng)名茶中有九個(gè)出產(chǎn)在這一緯度上，是名副其實(shí)的“茶葉生產(chǎn)的黃金緯度帶”。

神州大地上，每一片茶葉都承載著千年的故事，每一縷茶香都飄蕩著生活的智慧。本文所展現(xiàn)出的只是中國(guó)茶葉地圖上的小小“一環(huán)”。在此次環(huán)線之旅中，體驗(yàn)到的不只是風(fēng)景，更是文化、歷史和生活的韻味。

來(lái)源：請(qǐng)你喝杯湖北茶

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雪花球是什么茶？

彩云紅是什么茶？

碧潭飄雪又是什么茶？

……

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凡此種種文雅又不失風(fēng)度的茶葉命名，往往使許多茶客一臉茫然，這些茶到底是什么茶，這些茶的名字如何得來(lái)？

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中國(guó)是世界上茶葉最多的國(guó)家，中國(guó)茶的命名方式可謂是千奇百怪相當(dāng)復(fù)雜，有的因?yàn)椴枞~外觀命名、有的因?yàn)楣に嚸?、有的因?yàn)楫a(chǎn)地命名、還有因?yàn)椴栉幕奈难哦〉膭e致的品名，茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一，如果搞不懂其茶葉的命名則無(wú)法判斷茶葉的種類，進(jìn)而無(wú)法進(jìn)行專業(yè)的茶葉審評(píng)。

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每種茶類都有其審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)我們不能用紅茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義綠茶、紅茶、黑茶等茶類的好壞，要進(jìn)行一個(gè)茶葉的審評(píng)必須先確認(rèn)此種茶葉的分類，面對(duì)千奇百怪的命名如何判斷茶葉的種類，下面我們就來(lái)看看茶葉然后分類命名方法有些什么吧。

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我國(guó)茶葉的命名方法十分復(fù)雜，有以產(chǎn)地、顏色命名的、有以形狀、加工方法命名的、有以生長(zhǎng)的自然環(huán)境和采制的時(shí)間命名的、也有以民間傳說(shuō)和佛教名詞命名的等等。這些命名既復(fù)雜，又富于詩(shī)意，具有鮮明的特征。

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? ?根據(jù)茶葉外形色澤或者湯色命名?

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例如:紅茶、綠茶、白茶、紅茶、黃茶等。也有將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如“銀毫”、“銀針”、“銀筍”“銀峰、“玉針”、“雪芽”、“雪蓮”等。

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福建｜福鼎白茶

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? ?以茶葉的產(chǎn)地山川名勝命名的 ?

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例如：綠茶中的龍井茶、蒙頂甘露、西山茶、惠明茶、雨花茶、碧螺春等，都是以茶葉產(chǎn)地山川名勝而命名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井，蒙頂甘露產(chǎn)于四川的蒙頂山，西山茶產(chǎn)于廣西佳平的西山，惠明茶產(chǎn)于浙江省云和縣較木的惠明寺附近，雨花茶產(chǎn)于南京雨花臺(tái)和中山陵。緊壓茶中的六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)。

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西湖｜龍井茶

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? 以茶葉的形狀命名的 ?

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茶葉的形狀各異，命名的方式也多種多樣。例如：綠茶中有“信陽(yáng)毛尖”，產(chǎn)于河南信陽(yáng)地區(qū)，外形挺秀，形狀似條，遍布茸毛，有緊、細(xì)、直、園、光的特點(diǎn)，因而取名“毛尖”?！熬姐y針茶”，產(chǎn)于洞庭湖群山小島上，茶條纖秀，茸毛覆蓋，全身金黃，故以“銀針”冠之?！傲补掀碑a(chǎn)于安微六安縣，此茶形狀似瓜子，所謂“片”是指此茶既不同于“毛峰”，也不同于“銀針”，它是不帶芽和嫩莖的葉片制成的，叫“片茶”，故以“瓜片”命名之。

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安微｜六安瓜片

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“五蓋山米茶”，產(chǎn)于湖南郴州的五蓋山。因茶重實(shí)似米，相傳“一升茶有一升米重”，故有“米茶”之稱。

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“婆源茗眉茶”，產(chǎn)于江西省婆源縣，茶纖纖如仕名秀眉，葉底芽壯肥厚，嫩黃柔亮，故以“茗眉”命之。

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湖南｜君山銀針茶

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“神農(nóng)奇峰茶”，產(chǎn)于湖北省的神農(nóng)架，茶葉卷如雀舌，芽成朵，似蘭花瓣，外形扁而不寬，平而不滑，色澤翠綠，尖削如劍，形似奇峰，而神農(nóng)架奇峰登起，故以“奇峰”命名。

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福建｜武夷巖茶

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? 以茶葉的加工方法命名的 ?

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例如：“緊壓茶”一般用比較粗大的葉片，枝梢先制成黑茶、老青茶、綠茶，再用這些茶作為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)制，將茶葉壓成各種形狀，故名思義“緊壓茶”。

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湖南｜安化茯磚黑茶
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綠茶中的“涌溪火青茶”，原產(chǎn)于安微省徑縣的涌溪彎頭山，這種茶的加工方法是用猛火炒制，故名“火青”。

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“峨眉峨蕊茶”，產(chǎn)于四川峨眉山。“峨蕊”與采制技藝有關(guān)。茶葉炒成后，粒粒如“蕊”，纖秀如眉，又產(chǎn)于峨眉山，故曰“峨蕊”。

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?以茶葉采制的時(shí)間命名的 ?

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例如：“莫干黃芽茶”，此茶產(chǎn)于莫干山。從春到秋采摘不止，制茶不斷。因采茶季節(jié)不同，成茶名稱各異。清明采制的茶叫“芽茶”，初夏采制的叫“梅尖”，初秋采制的叫“秋白”，十月采制的叫“小春”，其中以“芽茶”為最佳。茶條緊細(xì)，形似蓮心，湯色澄黃，香氣清鮮，故稱之“黃芽”。

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浙江｜莫干黃芽茶

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?以茶葉生長(zhǎng)的自然環(huán)境及自然現(xiàn)象命名的?

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例如：綠茶有“廬山云霧茶”，廬山北依長(zhǎng)江，南臨都陽(yáng)湖，終年云霧彌漫山谷，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)十分有利。廬山的茶樹(shù)生長(zhǎng)在云霧籠罩之中，故名“廬山云霧茶”。其他還有“華頂云霧茶”、“天目山云霧茶”等。

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江西｜?廬山云霧茶

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? 以顏色詞和茶葉形狀共同命名的 ?

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例如：綠茶中的“顧諸紫筍茶”。此茶產(chǎn)于浙江顧諸山，因?yàn)樗念伾谧仙螤钕窆S，所以以“顧諸紫筍茶”稱之。

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“敬亭綠雪茶”，產(chǎn)于安微宣城的敬亭山。白毫顯露，如雪花紛飛，名曰“綠雪”，清斷高雅.李白有詩(shī)稱頌之:“眾鳥(niǎo)高飛盡，孤云獨(dú)去閑，相看兩不厭，只有敬亭山。

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?浙江｜顧諸紫筍茶

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?以佛教名詞命名的 ?

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例如“普陀佛茶”，此茶產(chǎn)于浙江舟山群島的普陀山。普陀山是我國(guó)的四大佛山之一，山上寺廟眾多，自古有“佛國(guó)”之稱。古時(shí)候，僧侶在寺院周圍種植茶樹(shù)，采制的茶稱“佛茶”。此茶外形似圓非圓，似眉非眉，近似蟒蟻之狀，又曾稱“鳳尾茶”。

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浙江｜普陀佛茶

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? 以民間傳說(shuō)命名的 ?

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例如：烏龍茶中的“鐵觀音”和“大紅袍”?！拌F觀音”產(chǎn)于福建南部的安溪，傳說(shuō)乾隆年間，安溪的松林頭鄉(xiāng)有一個(gè)僧侶，名叫魏欽，每天清晨以一杯清茶敬獻(xiàn)觀音像前。有一天，他上山砍柴，發(fā)現(xiàn)觀音庵前石縫中長(zhǎng)出一株奇特的茶樹(shù)。他便移到自己的庭院里種植，采茶制茶，色澤褐綠，重實(shí)如鐵，美似觀音，便稱之為“鐵觀音”。

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武夷山|大紅袍

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?以茶樹(shù)和花名命名的 ??

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例如:“鳳凰單叢茶”，此茶是廣東生產(chǎn)的烏龍茶，鮮葉采自“鳳凰水仙”單株茶樹(shù)，用烏龍茶的制作工藝加工而成，故稱之“鳳凰單叢茶”。

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又如白茶中“白牡丹”，此茶形似花朵，綠葉夾白毫，故稱之為“白牡丹”，白牡丹又分大白、小白和水仙白三種。

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廣東｜鳳凰單叢茶

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? 以其他名稱命名的 ?

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如“雁蕩毛峰茶”，原稱白云茶，產(chǎn)于浙江雁蕩山。此茶芽葉綠如玉，直立浮懸于杯中，似如峰。

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“恩施玉露茶”，此茶形狀挺直勻稱，近于松針，色澤鮮綠透藍(lán)，光亮油潤(rùn)，產(chǎn)于湖北的恩施。其他還有“黃石溪毛峰”、“九華毛峰”、“蓬萊仙芝”、“文君茶”、“金水翠峰”、“永川秀芽”等茶。

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烏龍茶中還有一些富于修辭色彩的名稱，如“白雞冠”、“半天妖”、“水金龜”、“素心蘭”、“金鑰匙”、“不知春”、“不見(jiàn)天”、“鐵羅漢”等。

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武夷巖茶｜白雞冠

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以上茶類命名有的至今還在沿用，同時(shí)，常常出現(xiàn)同一種茶葉有十幾個(gè)名目，而茶類不同品質(zhì)相差很大但是茶名且相同也是屢見(jiàn)不鮮。我們要明白茶葉分類與命名是可以相互聯(lián)系的，不是毫無(wú)關(guān)系，比如工夫紅茶，前者是命名，后者是分類；又如白毫銀針或者巖茶水仙等，前者是分類，后者是命名。

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從上述茶葉名稱的分析中，我們可以看出，茶葉名稱與地理、文化、語(yǔ)言都有密切聯(lián)系的，但是它有自身的語(yǔ)言特點(diǎn)。茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件:即一方面必須表明品質(zhì)的系統(tǒng)性，另一方面也要表明制法的系統(tǒng)性，同時(shí)要抓住主要的內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性。

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茶葉分類應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ)，茶葉種類的發(fā)展是根據(jù)制法的演變。每一茶類都有其共同的制法特點(diǎn)，如紅茶都有一個(gè)共同促進(jìn)酶的活化，使黃烷醇類(兒茶多酚類)氧化較完全的“發(fā)酵”過(guò)程，黑茶類都有共同的堆積做色過(guò)程。茶葉類型不同，主要是從制法中產(chǎn)生的，兩種茶葉品質(zhì)很相似，表明其制法也相近似。

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茶葉分類，還要結(jié)合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性。如綠茶的色澤都屬綠色范圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬于黃茶類，其制法是經(jīng)過(guò)悶黃過(guò)程，與綠茶不同，其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的范圍，變?yōu)榧t色，它也就成為了質(zhì)的不同的紅茶。

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?｜互動(dòng)｜?

其實(shí)茶葉的命名有其規(guī)律性

猜猜文章開(kāi)頭提到的茶是什么茶？

“雪花球是什么茶？

彩云紅是什么茶？

碧潭飄雪又是什么茶？”

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作者：離蘇丨弘益茶道美學(xué)編輯

責(zé)任編輯：離蘇

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

參考文獻(xiàn)：弘益大學(xué)堂國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員課程高俊老師的課堂筆記

[1]茶葉的命名和分類[J]. 世界標(biāo)準(zhǔn)信息,2005(09):110.

[2]楊穎姣. 中國(guó)茶葉名稱的用詞研究[J]. 開(kāi)封教育學(xué)院學(xué)報(bào),

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