在2022年12月30日線上舉辦的嵊州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，濟寧市茶葉商會會長江波講到2021年山東大學在鄒城邾國故城遺址西崗墓地的考古中發(fā)現(xiàn)最早的茶葉，這茶葉與嵊州有關。
查網(wǎng)上資料發(fā)現(xiàn)：2021年12月25日，山東大學考古團隊發(fā)表“山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析”(《考古與文物》，2021年第5期)，正式公布山東鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮(泡)過的茶葉殘渣，為目前已知世界最早茶葉遺存，將世界茶文化起源的實物證據(jù)提前了至少300年。
山東大學考古系任相宏教授認為：從M1出土的原始青瓷形制來看，基本可以確定是來自當時的越國，碗中的茶葉也是來自南方，大體判斷屬于隨嫁品或助葬品。原始青瓷器外表光潔，質(zhì)地堅硬，基本不透水，有著陶器無法比擬的優(yōu)越性，再加上產(chǎn)量又少，在春秋戰(zhàn)國時期無疑屬于高檔豪華的物品。用原始青瓷碗來泡茶，說明當時南方地區(qū)的貴族女性喝茶已經(jīng)是一種時尚，更說明當時越國和邾國存在政治上的聯(lián)姻，也就是說，M1這位女性墓主人很可能是來自越國的。
這茶葉遺存來自嵊州還是有可能的：
1.嵊州隸屬浙江紹興，古代屬越國。
2.嵊州產(chǎn)茶歷史悠久，早在漢代就有種茶、采茶、飲茶的習俗，晉代常年煎飲已甚流行。
3.南朝●宋劉敬叔著《異苑》載：“剡縣(現(xiàn)嵊州)陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之”。
來源：越鄉(xiāng)龍井
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《云海翠竹伴茶長》 圖片攝影：徐燦法，攝于葛英。
嵊州是著名的中國茶葉之鄉(xiāng)，歷來盛產(chǎn)綠茶，素有“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強”之美譽。在中國茶界排行榜上，嵊州市是全國最大的珠茶加工出口集散中心和龍井茶生產(chǎn)中心，擁有兩個引以為傲的“第一”。目前嵊州市有茶園面積 21 萬畝，2019 年茶葉總產(chǎn)量 1.94 萬噸，產(chǎn)值 10.1 億元，其中珠茶產(chǎn)量占全國的 20%，出口量占全國的 60%，產(chǎn)品遠銷西歐、北非、南亞等 40 多個國家和地區(qū);龍井茶年產(chǎn) 6800 噸，占浙江省龍井茶總產(chǎn)量的三分之一，享有“龍井茶，嵊州炒”的美稱。嵊州茶業(yè)以“一圓一扁”創(chuàng)造了嵊州特色，是名副其實的世界綠茶之都。多年來，嵊州先后榮獲“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國無公害茶葉出口示范基地縣”、“中國出口茶生產(chǎn)基地縣”、“全國十大重點產(chǎn)茶縣”、“世界著名茶鄉(xiāng)”等諸多榮譽。
《綠滿山坡》
立足資源稟賦 高山云霧出好茶
嵊州地處浙江東部，風光秀麗，四面環(huán)山，中為盆地，會稽山、四明山、天臺山三大山系環(huán)繞，屬亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆蓋率達到 67%。
嵊州產(chǎn)茶歷史悠久，嵊州最早種茶始于漢代，至今已有 2000 多年。茶園多分布在海拔300 ～ 800 米的丘陵山區(qū)，茶園與林木相間種植，形成了“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”的種植方式。茶樹生長，處于長年云霧繚繞的自然環(huán)境之中，使嵊州注定是一個與茶相愛相生的地方。
嵊州茶因人文而深刻。相傳嵊州原系內(nèi)湖，大禹治水畢功了溪，從此有了剡溪兩岸的青山綠地。嵊州歷經(jīng)“了溪、古越、剡縣”三個時期，到兩晉南北朝，以王羲之、二戴、謝靈運為代表的“六朝隱逸文化”滋潤剡中，引來唐宋名賢追慕尋剡。舉杯泛舟情意濃，飲酒品茗詩吟詠。無意間吟就“剡溪唐詩路”，詠出“剡茶聲，唐已著”，有了茶僧皎然的“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿”。他在描繪“一飲、再飲、三飲”的感受中，流溢著茶道與茶情，給剡茶以文化的滋養(yǎng)和深厚的內(nèi)涵，讓茶香久久彌漫，飄逸千年。到 1936 年，當代茶圣吳覺農(nóng)來嵊創(chuàng)辦浙江省茶葉改良場，得到新的傳揚。開設茶葉專修班，培養(yǎng)上百名茶葉專門人才，推動了浙江乃至全國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
六舉齊抓并行 加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近年來，嵊州在茶產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展中，堅持六舉齊抓并行，注重提高品質(zhì)，推進茶業(yè)現(xiàn)代化建設，使之成為可持續(xù)發(fā)展的富農(nóng)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)。
堅持創(chuàng)新發(fā)展模式，建設茶業(yè)強市。產(chǎn)業(yè)發(fā)展，理念創(chuàng)新是統(tǒng)領。嵊州在茶產(chǎn)業(yè)“小農(nóng)戶?高質(zhì)量?現(xiàn)代化”建設的進程中，堅持創(chuàng)新發(fā)展理念，以茶業(yè)強市建設為目標，以市場為導向，以龍頭企業(yè)為依托，推行“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，使龍頭企業(yè)真正成為外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)基地、下聯(lián)農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化核心，增強茶農(nóng)抵御市場的風險，實現(xiàn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收。
通過整合品牌、提高品質(zhì)、強化推介、規(guī)范管理等措施，實施《嵊州市農(nóng)業(yè)品牌建設三年行動計劃(2017—2019年)》，撥出5000 多萬元專項資金，對良種茶發(fā)展，無公害茶、有機茶開發(fā)，名茶加工集聚區(qū)建設、初制茶廠優(yōu)化改造、QS 認證、電商、專賣店和專柜建設、展示展銷等進行補貼，對茶葉規(guī)模企業(yè)上繳的地稅按比例給予補助。在國內(nèi)率先實行“茶葉低溫氣象指數(shù)保險”，為茶農(nóng)撐起保護傘。同時，積極引導龍頭企業(yè)、合作社、專業(yè)大戶與茶農(nóng)建立新型利益聯(lián)結機制，形成“風險共擔、利益均享”的利益共同體，形成“市場牽龍頭、龍頭聯(lián)基地、基地帶農(nóng)戶”的緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，凸顯了小產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)優(yōu)勢，提高了產(chǎn)品附加值。
堅持茶葉品牌戰(zhàn)略，打響“一圓一扁”。品牌是產(chǎn)業(yè)發(fā)展之本，產(chǎn)品質(zhì)量之魂。近年來，嵊州市憑借優(yōu)越的自然環(huán)境，依托堅實的產(chǎn)業(yè)基礎，運用精湛的采制工藝，構建新型聯(lián)農(nóng)機制，大力實施品牌戰(zhàn)略，“一圓(珠茶)一扁(龍井茶)”已成為嵊州茶葉的兩張金名片。以“皇帝”牌珠茶為代表的出口茶品牌和“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌，多次獲國內(nèi)外金獎，在市場上享有較高知名度與美譽度。全市2/3以上的龍井茶企業(yè)品牌已整合到“越鄉(xiāng)”品牌之中。如今，“越鄉(xiāng)龍井”榮獲浙江省十大名茶稱號，在國家、省有關部門的質(zhì)量抽檢中合格率達100%, 并通過日本、歐盟等國家和地區(qū)的茶葉檢測，品牌效應日趨顯現(xiàn)。
堅持良種科技引領，夯實茶業(yè)基礎。茶葉良種培育、科技管理和基地建設是現(xiàn)代化茶業(yè)建設的基礎。對此，嵊州采取三曲交響。第一曲，通過建立健全市、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村三級茶葉技術推廣體系，基層科技人員扎根農(nóng)村，潛心研究，服務三農(nóng)，取得明顯成效。第二曲，聘請陳宗懋院士為嵊州市茶葉產(chǎn)業(yè)顧問。2015年，首個陳宗懋院士科研團隊嵊州實驗基地在黃澤明山茶場設立。目前，全市多家茶企設立茶葉科技研發(fā)中心，并進入抹茶、茶保健品等深加工領域。另外，嵊州的茶機研發(fā)走在全省前列。第三曲，加強茶園基地建設。全市21萬畝茶園地處世界公認的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶，屬龍井茶越州產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)已建成無性系良種茶園14.7萬畝，建有10大現(xiàn)代茶葉示范基地，連片3000多畝的黃澤明山茶場成為浙江省首個全國標準茶園創(chuàng)建園，崇仁民勝現(xiàn)代茶葉示范區(qū)為全省高產(chǎn)高效的典范。建有茶樹良種繁育基地3個，多次被評為“浙江省茶樹良種化先進縣”。
堅持炒制技藝培訓，確保茶葉質(zhì)量。炒制技藝的高低決定茶葉質(zhì)量，是現(xiàn)代化茶業(yè)建設的關鍵。嵊州市從抓炒制技藝技術培訓、普及與提高入手，推出農(nóng)技大師和責任農(nóng)技師為農(nóng)服務實績考核制度，通過對全市1萬多農(nóng)民信箱注冊用戶網(wǎng)絡輔導和8萬戶茶農(nóng)面對面的服務培訓，提高全市龍井茶炒制水平。同時，通過“越鄉(xiāng)龍井炒制大賽”，為提高“越鄉(xiāng)龍井”炒制質(zhì)量奠定了扎實基礎。越鄉(xiāng)龍井炒制大賽從1999年起連續(xù)舉辦了21屆，并與浙江省農(nóng)業(yè)廳合辦了5屆全省扁形茶炒制比賽，通過市、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動，培訓了萬余名炒茶能手。各項比賽嵊州囊括諸多獎項，贏得了“龍井茶，嵊州炒”的美譽。
圖片描述
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中共嵊州市委書記徐建役在首屆國際紹興(嵊州)綠茶大會暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)上致辭
堅持開拓銷售市場，創(chuàng)建“五市三商”。市場開拓、市場信譽和營銷策劃是現(xiàn)代化茶業(yè)發(fā)展的命脈。嵊州市堅持“引進來”、“走出去”相結合的戰(zhàn)略。在“引進來”上，即引媒體、引客商、引專家。2018 年 4 月舉辦了“茶香有道——群媒品嵊州”大型采風活動，邀請百家媒體來嵊州對茶產(chǎn)業(yè)進行宣傳報道;2019年3月，舉辦了首屆國際紹興(嵊州)綠茶大會暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)，廣邀全球茶人來到嵊州，使更多的人了解嵊州茶葉。
在“走出去”上，即走市場、走賽事、走博覽。每年由市領導帶隊，赴上海、山東、北京等茶葉主銷區(qū)進行宣傳推介，借助全國農(nóng)交會、中國國際茶葉博覽會等，以“越鄉(xiāng)越韻、茶香茶道”為媒推介越鄉(xiāng)茶業(yè)。至今嵊州茶業(yè)已形成了茶青市場、產(chǎn)地市場、中心市場、國內(nèi)市場、國際市場相配套的“五市聯(lián)動”銷售網(wǎng)絡。建有28個茶青市場、15個產(chǎn)地名茶市場和1個中心市場(嵊州茶葉城), 在20多個省(市)開設越鄉(xiāng)龍井實體專賣店180家、網(wǎng)上專賣店50多家，在大中型連鎖超市設立專柜600多家。尤其山東市場年銷售“越鄉(xiāng)龍井”2500多噸，約占全市龍井茶總銷量的42%。同時，借助電商、微信等新興平臺，實現(xiàn)電商、微商、店商“三商”融合營銷，與小罐茶公司、吳裕泰公司、中茶公司、上海浙江茶葉公司等知名茶企建立了合作關系，還遠銷日本、德國、美國等10多個國家和地區(qū)。市場銷售途徑和渠道正在不斷拓展。
3月10日上午，在中茶所嵊州綜合實驗基地，嵊州市副市長余丹以“越鄉(xiāng)龍井”品牌代言人的身份上陣“直播帶貨”。
在傳統(tǒng)媒體基礎上，注重網(wǎng)絡新媒體嫁接品牌年輕因子，嵊州市市長領銜做好“直播帶貨”代言，在網(wǎng)絡上介紹嵊州茶葉的現(xiàn)狀以及茶產(chǎn)業(yè)給茶農(nóng)帶來的效益，大大提高了品牌的知名度。
堅持茶文化建設，推動茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸。茶是一種產(chǎn)品，更是一種文化，一種情懷。嵊州茶業(yè)創(chuàng)新排練《雙越飄香》茶文化主題演出節(jié)目，融茶道、茶藝、茶情和越韻、越歌于一體，不僅引茶界和媒體耳目一新，更提升、拓展了茶葉的境界和發(fā)展空間。
隨著茶綜合利用開發(fā)的進展，茶文化的融合和滲透，嵊州正在進一步挖掘茶葉歷史文化，建立茶葉博物館，開發(fā)茶葉旅游路線，推進茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)的融合。同時，市政府十分支持茶葉龍頭企業(yè)發(fā)展抹茶、茶葉籽油、茶保健品等茶葉精深加工產(chǎn)品，提高茶葉資源利用效率和產(chǎn)品附加值。
持續(xù)健康發(fā)展 打造“世界綠茶之都”
新時代，新機遇，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也帶來新挑戰(zhàn)。正是嵊州市委市政府對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標的正確定位，制定政策的及時落地，廣大茶農(nóng)茶企的奮發(fā)有為，才匯成了嵊州茶產(chǎn)業(yè)跨步新時代的強大合力，極大地激發(fā)了持續(xù)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的積極性和開創(chuàng)性。不僅解決了千萬茶農(nóng)的增產(chǎn)增收問題，也為農(nóng)村轉變經(jīng)濟增長方式提供了新的思路 , 并用事實證明了“不忘初心、牢記使命”是推進嵊州茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和精神支撐。
多年來，嵊州市在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的進程中，一直堅守“以茶興業(yè)，以茶富民”的初心，堅持以“責任、創(chuàng)新、協(xié)作、共享”的理念，打造“世界綠茶之都”，讓世界人民享用中國好茶，并始終堅持高質(zhì)量、大品牌、國際化的發(fā)展路線，一路穩(wěn)扎穩(wěn)打。
01?越地最早有關茶的文字記載
越地（紹興市）最早有關茶的文字記載為南朝宋劉敬叔著的《異苑》，書中記載有：“剡縣陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗”。（剡縣即現(xiàn)在的嵊州）。嵊州茶葉源于漢晉，已有2000多年產(chǎn)茶歷史。
02?茶圣陸羽“月色寒潮入剡溪”
陸羽曾“月色寒潮入剡溪”，為后世留下了“剡茶聲，唐已著”的記載。《會稽東小山》成為陸羽留存下來的二首完整詩歌之一。
03?中國茶道發(fā)源地
唐代高僧皎然在飲用越人贈送的剡溪茶后所作《飲茶歌誚崔石使君》中留下了“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨（[cuàn]）金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……”，第一次提出了茶道的概念，被譽為“中國茶道之父”。
04?茶經(jīng)中三次寫到嵊州
一是茶經(jīng)·四之器。紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫 ? ?之。以貯所炙茶，使不泄其香也。
二是茶經(jīng)·四之器。畚紙帊，畚，以白蒲卷而編 ? ?之，可貯碗十枚。或筥。其紙帊以剡紙夾縫，令 ? ?方，亦十之也。
三是茶經(jīng)·七之事。《異苑》:“剡縣陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗……”
05?宋時記載剡地十一個優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)地
? ? ? 宣家崗、瀑布嶺、五龍山、真如山、紫巖、培坑、大昆、小昆、鹿苑、細坑、蕉坑，其中宣家崗充貢。
06??歷代名茶—剡溪茶
? ? ? ? 據(jù)《中國茶經(jīng)》（1992年）記載：唐至明："剡溪茶"都列為名茶。
07??珠茶創(chuàng)始人——錢登選
同治年間（1862-1874年），嵊州竹溪人錢登選創(chuàng)設茶廠于平水鎮(zhèn)，對日鑄茶進行了大膽的改革，以嵊茶精制創(chuàng)建了平水珠茶，被竹溪當?shù)厝俗u為“平水珠茶創(chuàng)始人?！?/span>
?08?全國十大名茶
? ? ?民國初期，“泉崗輝白”被評為中國十大名茶之一。
09?創(chuàng)辦浙江省茶葉改良場
? ? ? 1937年元旦，在現(xiàn)嵊州市茶場成立了"浙江省茶葉改良場"，由吳覺農(nóng)任場長，徐方干為技術主任，呂允福為總務主任。是年三月，開設茶葉專修班，從1937年至1939年，共培訓四期，畢業(yè)生105名，先后分配浙江、安徽、四川、云南、上海、臺灣等重點茶葉科研機構和大專院校。
10??浙江省出口商品第一枚國際獎章
? ? ?1984年，以浙江省三界茶廠主產(chǎn)的“天壇牌”特級珠茶榮獲第23屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會金質(zhì)獎。
11?越鄉(xiāng)龍井——金棕櫚獎
1988年，龍井茶參加了在希臘雅典舉行的第27界世界優(yōu)質(zhì)食品評選會，榮獲最高獎項——金棕櫚獎，當時是浙茶集團以“獅峰”牌龍井參加評比，而據(jù)沈紅老師介紹，當時參評的龍井茶由沈紅老師負責拼配而成，拼配原料來自嵊州的越鄉(xiāng)龍井。那個時候，沈紅老師是杭州茶廠技術科科長。
12?全國最大的珠茶生產(chǎn)加工出口基地
嵊州歷來盛產(chǎn)綠茶。不僅質(zhì)優(yōu)，素有“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強”之譽，而且量大，珠茶產(chǎn)量占全國的20%，出口量占全國的60%，是珠茶的主產(chǎn)區(qū)和全國最大的珠茶加工、出口集散中心，產(chǎn)品遠銷西歐、北非、南亞等40多個國家和地區(qū)。
13??全國最大的龍井茶生產(chǎn)中心
嵊州年產(chǎn)龍井茶6000噸，約占浙江省龍井茶總產(chǎn)量的三分之一。
14?龍井茶炒制走出國門第一人
2004年茶王陳國仁赴法國參加中法國際茶文化節(jié)，為法國人民表演了精湛的龍井茶手工炒制技藝，是歷史上第1位到國外進行龍井茶炒制表演的茶農(nóng)。
15?國家茶葉綜合實驗基地
? ? ?2010年起，中茶所在嵊州建設國家茶葉綜合實驗基地，是中茶所在全國設立的第一個獨立的茶葉實驗基地，目標是打造全世界最大的茶葉“資源庫”。
?16?囊括全省龍井茶爭霸賽前三甲
在第二屆中國國際茶葉博覽會2018龍井茶手工炒制爭霸賽中，嵊州市選手一舉摘得狀元、榜眼、探花稱號，包攬前三甲，贏得“龍井茶，嵊州炒”美譽。
17?剡茶與“唐詩之路
唐代，李白、杜甫、白居易等文人墨客慕王羲之、謝靈運之名前來嵊州談詩論道，品茗游歷，創(chuàng)作出經(jīng)典詠剡詠茶詩篇，形成了著名的“唐詩之路”文化遺產(chǎn)。?
18?剡茶與儒、釋、道
魏晉南北朝，北方戰(zhàn)亂，大批貴族、士人南下，不少落戶剡地。在當時那批來剡的群體中，除了書圣王羲之、山水詩鼻祖謝靈運、雕圣戴逵等文化名流外，紛沓而至的還有“十八高僧”、“十八高道”。他們寄情山水，崇尚自然，出則游弋，入則詠言，品茗論道，萌生了“禪茶一味”、“茶道相融”的感悟，彰顯著“寺必有茶，茶必有禪”的哲理。
? ? ? 從此，茶入禪門，在飲茶中參禪悟道，修身雅志，盛行剡中大小寺廟，綿延中國佛教文化，在茶文化發(fā)展史上熠熠生輝。
19??剡茶與越劇
? ? ?早期越劇演出節(jié)目有《桐岡茶歌》田頭歌唱和《倪鳳扇茶》、《揀茶葉》、《茶坊斬刁》、《茶瓶記》等，現(xiàn)今有越鄉(xiāng)茶藝表演隊。排演茶道表演《越鄉(xiāng)茶藝》、歌舞《水靈靈的姑娘上山坳》、快板《說唱越鄉(xiāng)龍井》、歌伴舞《請茶歌》、三字經(jīng)《我爺爺》、舞蹈《越鄉(xiāng)龍井組曲》等，在上海、杭州、山東等茶葉推介會上演出，推介嵊州、推介嵊州茶葉、推介嵊州越劇。
（來源：越鄉(xiāng)龍井）
