一脈剡溪水，悠然潤萬物，流芳千古事，嵊州毓秀美。詩仙李白用“忽思剡溪去，水石遠清妙”，把嵊州的山清水秀鐫刻于歷史畫卷之中;詩圣杜甫稱“剡溪蘊秀異，欲罷不能忘”，為后人留下了詠剡的千古絕唱。
The Mother Shan River breeds Shengzhou City. Here are excellent natural conditions and pleasant scenery and special history culture. The great poet Li Bai and Du Fu of the Tang Dynasty wrote the famous poems to praise the nature and beauty of the city. “The idea of visiting Shengzhou where the water is clear and stones scenery came to me”; “The unusual scenery of Shan River is too deep and can not be forgotten" 。
來源：越鄉(xiāng)龍井
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記得三年前一位茶學老師在一個授課視頻中煞有介事地講解“烏牛早”與“西湖龍井”的區(qū)別，這位茶學老師很年輕，我私下問她這是哪里學的茶知識，她說：跟她老師學的，難道哪里有不對嗎?.......
幾天前我偶爾在一個茶葉群里有一家做西湖龍井的在推銷她家的茶，并給群內人傳播她的茶知識，我一看，靠!三年前的那個錯誤知識點還在傳播.......
本來，這屬于小兒科的茶葉知識點，但為了更多的茶小白以后不被這些“老師”們所誤導，我還是給大家理清楚這個毫無邏輯的所謂“知識點”吧。
1、烏牛早
首先，烏牛早是一個茶樹品種，一個產(chǎn)自浙江永嘉縣烏牛鎮(zhèn)的一個特早生茶樹品種。什么是特早生，就是很早很早就可以采摘，每年春天群體種還在睡大覺的時候它就可以采摘了，比群體種大概要早一個月或更早(看地域)。所以烏牛早這個品種，在全國各茶葉種植區(qū)都很吃香，采的早、賣的好，不管哪一個產(chǎn)茶省份，只要是當?shù)孛磕甑谝淮伍_園采摘的茶，那絕對是烏牛早。
不完全統(tǒng)計，共有10余個省100余個個縣種植了烏牛早，種植面積大概在160萬畝左右，相當于山東加江蘇茶區(qū)種植面積總和的2倍，絕對是宇宙第一茶樹品種。
烏牛早這個品種雖早，但也有弱勢，就是發(fā)枝率不高，再怎么修剪也不容易成蓬，哪怕修剪成蓬后芽頭稀疏也不粗壯，后期沒啥產(chǎn)量。所以我們所見到的烏牛早茶園基本都是這樣的，春茶采摘完后立刻修剪養(yǎng)樹，每年只采一季春茶。
2021年2月16日浙江新昌的烏牛早(尚未到采摘標準)
這張是川黔地區(qū)傳統(tǒng)單芽產(chǎn)區(qū)采摘標準，不帶魚葉鱗片
浙江茶區(qū)的采摘標準，短而粗壯，形似筍尖，美中不足是帶蒂頭采摘
烏牛早品種在它的原產(chǎn)地永嘉境內也稱“烏牛早茶”，但加工工藝也是扁平型綠茶，說的通俗一點也是龍井茶。那為什么當?shù)刂环Q“烏牛早茶”，為的是為本地品種打廣告，加持品牌效應，不想本地只有品種而無品牌。
2、龍井茶
再說“龍井茶”的概念，龍井茶是一個茶名，也代表著一種制茶工藝，是一種扁平型的炒青綠茶。
論龍井茶的出處，西湖龍井是祖師爺，它歷史悠久、名揚天下，十大名茶排行榜始終是老大，還有自己的國家標準。
龍井茶龍井茶有狹義和廣義之分，狹義概念，是指有國家地理標志保護產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的龍井茶。除了西湖產(chǎn)區(qū)龍井，還有錢塘產(chǎn)區(qū)龍井、越州產(chǎn)區(qū)龍井(包括新昌的大佛龍井、嵊州的越鄉(xiāng)龍井)以及浙江省內其他產(chǎn)區(qū)(默認)。
論龍井茶的廣義概念，是指利用茶鮮葉原料用龍井茶制作工藝加工的扁平型炒青綠茶的統(tǒng)稱，但并非任何茶樹品種都可以制成龍井茶，還是有品種適制性的。
西湖龍井產(chǎn)區(qū)有嚴格的品種認定標準，必須是轄區(qū)內的群體種、龍井43、龍井長葉三個品種，現(xiàn)在也默認中茶108 等幾個中茶系品種，除了這幾個品種其他的都不認。但是這幾個品種加工成龍井茶也會有品種差異，其外形、色澤、香氣、滋味并不能完全套用標準去衡量。
除西湖龍井產(chǎn)區(qū)，其他浙江省內產(chǎn)區(qū)就沒有那么多品種束縛(按龍井茶國家標準4制作龍井茶的茶樹品種可以是群體種、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審定的適宜加工龍井茶的茶樹良種)。這是一個很科學、很開明的標準，你看越州產(chǎn)區(qū)早期都是用烏牛早品種制作龍井，也不單是越州產(chǎn)區(qū)，包括錢塘產(chǎn)區(qū)、麗水產(chǎn)區(qū)、溫州產(chǎn)區(qū)每年最早上市的百分百都是烏牛早品種制作龍井;其后陸續(xù)有平陽特早、龍井43、白葉一號(安吉白茶)、浙農(nóng)117、群體種、以及從本地群體種里繁育出來的新品種，只要加工成扁平型炒青綠茶的都叫龍井茶，然后冠上地方品牌，如新昌產(chǎn)的(說標準一點是在新昌賣的)都叫大佛龍井，嵊州產(chǎn)的(說標準一點是在嵊州賣的)都叫越鄉(xiāng)龍井。
由于龍井茶制作工藝所帶來的香高味醇特性，讓很多消費者特別喜歡，加上浙江人近十多年間的種苗推廣、技術傳播和市場培育，又出現(xiàn)了“黔龍井”、“川龍井”、“鄂龍井”、“贛龍井”.......
這些地方品種就亂了去了，除了浙江引出去的茶樹品種，還有各省自己的品種，只要制作成龍井茶的模樣，就叫“龍井茶”，遇到機靈點的，就叫“扁茶”。
繞了一大圈，我只想說龍井茶已經(jīng)從原來的某個地域名茶，慢慢發(fā)展成一個制作工藝代名詞。只有品質高低之分，而無產(chǎn)地貴賤之實。
我很討厭有些人動不動會拿西湖龍井國標來參照對比其他地域的龍井茶，只會紙上談兵講身份論血統(tǒng) ，絲毫不尊重市場現(xiàn)實。如上圖表格拿烏牛早和西湖龍井作對比，好比拿一個可以加工任何形狀的茶樹品種，和一個已經(jīng)加工好的名茶作對比，是不是很滑稽。在尊重現(xiàn)實的前提下，你要比也是品種對品種、工藝對工藝比、地域對地域來對比才對。比如拿烏牛早和龍井43比;拿機器的和手工的比;拿西湖的跟越州的比，這樣才有科學性和可比性。
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不重視茶文化，英語考級都傻眼
6月12日上午，大學英語四級考試結束。這次的四級翻譯考了龍井、鐵觀音、普洱茶的介紹與功效。隨后，關于四級考試內容在網(wǎng)絡上引起了熱烈討論。
其實，2020年9月大學英語四級考試和2020年北京高考歷史卷都涉及到了茶文化知識。隨著中國茶文化在世界的影響力與日俱增，還有“國際茶日”的設立，都彰顯了世界各國對中國茶文化的認可。看來是時候認真學學茶文化了!
嵊州茶葉搭上中歐（義新歐）“茶葉專列”出國門
6月8日，長三角首趟滿載著100個標箱茶葉及茶系列產(chǎn)品的中歐（義新歐）班列春力號--嵊州茶葉專列從浙江義烏西站啟程，經(jīng)霍爾果斯口岸出境，預計十天后抵達烏茲別克斯坦首都塔什干。
浙江是中國最大的產(chǎn)茶省份之一，茶葉是浙江具有明顯優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)。嵊州歷來盛產(chǎn)綠茶，其中珠茶出口量占全國的60%。本次中歐（義新歐）班列春力號冠名企業(yè)—浙江春力茶葉有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷售茶葉及茶系列產(chǎn)品的外貿型企業(yè)，年加工生產(chǎn)茶葉1萬多噸，遠銷摩洛哥、烏茲別克斯坦、馬里等國家。
【新會陳皮】列入廣東省2021年新冠疫情預防方
近日，廣東省中醫(yī)藥局組織省中醫(yī)治未病服務質控中心專家依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生保健理念，結合廣東時下氣候特點，研究制定《廣東省2021年夏季新冠疫情期間中醫(yī)治未病指引》。
從指引可以看到，陳皮再次被列入新冠疫情預防處方。
這也充分說明了陳皮在預防新冠肺炎上有明顯的效果。實際上，這已經(jīng)不是第一次提及陳皮在新冠疫情的作用。
治療期用藥處方中，陳皮被提及30次。
預防期處方中，陳皮被提及31次。
恢復期處方中，出現(xiàn)頻次最高者為“陳皮、茯苓”，表明在抗新冠病毒肺炎處方中，陳皮和茯苓為最常用組合。
可見，陳皮在新冠治療期、預防期、恢復期中均有積極作用。
本期播報到此結束，感謝大家對茶友網(wǎng)的支持，我們下期再見。
