生態(tài)茶園分布

于閑暇時候，坐下品嘗“潤巖茶壽”大紅袍時，不禁思考，如此沁人心脾的好茶產(chǎn)自哪里？種植此茶的茶園是何種景象？正如俗語所說的喝水不忘挖井人，喝茶也不能忘記茶葉的生長地—茶園。

首先，來說說潤巖茶壽生態(tài)茶園所處的地理位置。潤巖茶壽生態(tài)茶園地處世界自然文化雙遺產(chǎn)—武夷山境內(nèi)。武夷山，是中國重點(diǎn)風(fēng)景區(qū)、國家級旅游度假區(qū)、國家自然保護(hù)區(qū)，境內(nèi)山水秀麗、風(fēng)光奇特、人文薈萃、古跡甚多，1999年12月被聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)委員會批準(zhǔn)為世界自然遺產(chǎn)與文化遺產(chǎn)地。其位于福建省北部，屬中亞熱帶地區(qū)。境內(nèi)東、西、北部群山環(huán)抱，峰巒疊嶂，中南部較平坦，為山地丘陵區(qū)。地貌層次分明，呈梯狀分布。這獨(dú)特的地理位置為茶葉提供了得天獨(dú)厚的棲息地，這也是為什么潤巖茶壽生態(tài)茶園選擇在此“定居”的緣由。

（注：圖為潤巖茶壽生態(tài)茶園生產(chǎn)基地）

其次來談?wù)劃檸r茶壽生態(tài)茶園的的生態(tài)環(huán)境。因向南開口的馬蹄形地形，武夷山西北面高拔的地勢，群峰阻擋北部寒流，茶園產(chǎn)區(qū)內(nèi)的氣候特點(diǎn)是溫暖、寒暑界限不分明。崇陽、九曲、黃柏等溪流環(huán)繞羅織于峰巖、丘陵間，形成獨(dú)特的微域氣候，山間常年云遮霧繞，空氣濕潤。茶園主要分布在海拔500米以下的丘陵低山與谷底巖壑之中，構(gòu)筑“盆栽式茶園”，長年雨水沖積，使得溝谷土地富含有機(jī)質(zhì)，茶園周邊以山為屏，日照較短，多霧而形成大量散射光，既無凍害，又無風(fēng)害，少蟲害，是喜溫濕的茶樹生長的最佳環(huán)境，是潤巖茶壽大紅袍品質(zhì)優(yōu)良的有力保證。

（注：圖為潤巖茶壽生態(tài)茶園生產(chǎn)基地）

最后說說為什么潤巖茶壽生態(tài)茶園會成為國內(nèi)最美的生態(tài)茶園基地之一？潤巖茶壽生態(tài)茶園，依據(jù)茶樹的生物特性，栽培技術(shù)獨(dú)樹一幟，采用立體復(fù)合栽培，茶木共生，保持原生態(tài)，種茶所用之水引自山泉水，并且運(yùn)用自動化灌溉技術(shù)，茶園管理更是采用人工除草，施用有機(jī)肥料、火燒土糞、沼液等有機(jī)肥料。目前在國內(nèi)，茶園率先建成完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，遵循生態(tài)循環(huán)理念，成為其他茶葉種植園爭先模仿的榜樣。

（注：圖為潤巖茶壽大紅袍創(chuàng)始人-鄭德成先生視察茶園）

好茶園出好茶葉，這就是潤巖茶壽生態(tài)茶園的魅力所在！

“胡潤百富·潤巖茶壽文化大會堂”-已經(jīng)成為百富榜企業(yè)家、藝術(shù)家等高端人群的交友、交流平臺；“潤巖茶壽”致力于為成功人士提供“至尚至善”的生活方式：為愛茶人士全面了解中國傳統(tǒng)茶文化創(chuàng)造簡捷便利的閱讀途徑；“潤巖茶壽”伴隨您健康快樂每一天。

　　生態(tài)茶園的模式多種多樣，目前大多數(shù)是以改變茶園生態(tài)系統(tǒng)的棲息環(huán)境為主要目標(biāo)，通過茶園套種樹木、花草和人工除草等措施，治理水土流失、防治病蟲害和實(shí)現(xiàn)生物多樣性，但卻忽視了茶樹本身的培育因素，而且農(nóng)資投入、人工成本大幅度提高，與茶園可持續(xù)經(jīng)營管理和茶農(nóng)增收沖突。經(jīng)過數(shù)年努力，安溪縣龍涓鄉(xiāng)舉源茶葉專業(yè)合作社（以下簡稱“舉源合作社”）在低產(chǎn)茶園改造基礎(chǔ)上，優(yōu)化茶樹空間分布，稀植留高，茶—草—豆間作，茶—花—果相伴，采取遵循生態(tài)平衡的有機(jī)化管理，實(shí)現(xiàn)親近自然經(jīng)營，生產(chǎn)出安全、生態(tài)、高品質(zhì)鐵觀音，打造了茶園管理新模式。

　　一、茶園基本情況與茶葉特征

　　舉源合作社茶園位于福建省安溪縣龍涓鄉(xiāng)舉源村布巖山，海拔750~850米，茶園土壤以紅壤和紅黃壤為主，茶園實(shí)際面積40公頃，山地面積120公頃，茶園周圍植被豐富，草木茂盛?；谧匀晦r(nóng)耕的生態(tài)茶園管理方式所生產(chǎn)的茶葉葉片比較肥厚，加工制作出來的鐵觀音茶外形更加肥壯重實(shí)，色澤油潤，香氣高雅持久，滋味醇厚回甘，“觀音韻”明顯，湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮，有余香。此外，合作社還對茶園進(jìn)行分區(qū)域編碼化管理，建立了茶葉生產(chǎn)安全管理與質(zhì)量溯源平臺軟件系統(tǒng)，詳細(xì)記錄每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做到每一泡茶都有溯源編碼，每片茶都有自己的“身份證”。

　　二、茶園自然農(nóng)耕生態(tài)管控的主要措施

　　生態(tài)茶園的管理要從茶園生態(tài)系統(tǒng)的整體平衡來考慮，不能只考慮當(dāng)前的利益，還要綜合考慮農(nóng)資成本、勞動力情況，以及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)等因素，更要考慮長遠(yuǎn)的影響和潛在的后果。舉源合作社由此出發(fā)，通過強(qiáng)化以下幾方面，發(fā)揮自然農(nóng)耕生態(tài)管控作用，并取得了初步的效果。

　　1、茶樹疏植留高

　　舉源合作社以前的茶樹種植方式為矮化密植，茶樹株距30~40厘米，行距100~120厘米，高度30~40厘米，茶園植被單一，茶樹自身抵抗力差，容易傳播病蟲害，需要多次噴施農(nóng)藥才能防治病蟲害。

　　2009年開始，舉源合作社創(chuàng)新性地培育獨(dú)株大樹茶，將原來密植的茶樹，先隔一行挖掉一行，再隔一株挖掉一株，共挖除原來密植茶樹的75%，使茶樹株距為80厘米左右，株行距達(dá)到250厘米左右，留高茶樹至80~120厘米。茶樹疏植留高后，茶樹之間的間隔增加，茶樹通風(fēng)透氣，采光效果好。雖然疏植后的前兩年，茶葉產(chǎn)量會下降，但是疏植處理三年后，茶樹枝條變得更加健壯、樹冠變寬、芽葉肥厚，茶園鮮葉產(chǎn)量就達(dá)到密植時的水平，制成的成品茶滋味更濃厚、香氣更悠長，售價提高了30%。而且茶樹自身的抵抗力增強(qiáng)，有效地控制茶樹病蟲害在茶園的大面積爆發(fā)，抗旱、抗?jié)场⒖购芰σ泊蟠筇岣摺?span id="ehzy2ui" class="bloc_gallery">

　　2、茶草共生

　　通過疏植留高，給茶草共生的模式創(chuàng)造了有利條件。舉源合作社經(jīng)過2009~2012年的實(shí)踐，將茶樹留高達(dá)1米以后，采取留草管理的方式，讓茶園中的蓼草、馬塘等本土優(yōu)質(zhì)雜草自然生長，并人工撥除惡性雜草，讓優(yōu)質(zhì)雜草與茶樹共生共伴，在采茶前或雜草種子成熟前，將茶園內(nèi)和梯壁上的草割除覆蓋。

　　實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，這種留草管理方式，不僅不會影響茶樹健康生長，而且茶樹越長越壯，可能是因為雜草在夏天為茶園遮陰，降低了茶園溫度并增加了茶園空氣濕度。同時，這種管理模式使得茶園生物多樣性增加，雖然茶園蟲害的種類和數(shù)量有所增加，但是從茶樹中吸引了部分害蟲到雜草中。茶園有益蟲種類和數(shù)量也有所增加，生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)控發(fā)揮出作用，茶樹上的病蟲害因而減少30%以上。此外，雜草根系深達(dá)20~30厘米，地上部修剪覆蓋后，部分雜草根系腐爛，有利于疏松土壤，透水、透肥、透氣，使得土壤容重降低24.8%左右。所覆蓋雜草腐爛后還增加了茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量，土壤里的蚯蚓越來越多，土壤也變得松軟。這種留草管理方式，僅需要冬季翻耕一次茶園，每年還可以降低茶園鋤草的勞動力成本約6000元/公頃。

　　3、套種綠肥

　　舉源合作社在春夏期間在茶園中套種大豆、花生等豆科作物，11月份前后結(jié)合茶園冬季翻耕，施用有機(jī)肥，并套種油菜花。這種套種模式以提供綠肥為主，在豆科作物和油菜花的初夾期割除并覆蓋到茶園。

　　據(jù)檢測，一年套種兩次綠肥，茶園土壤有機(jī)質(zhì)可以提高20%左右，堿解氮、速效鉀含量明顯提高，對于原來酸化土壤的改良也有作用，實(shí)驗一年內(nèi)茶園土壤的pH值約能提高0.1個單位。套種綠肥后，茶葉產(chǎn)量明顯提高，尤其是夏暑茶，鮮葉產(chǎn)量可以提高20%~30%。原因可能是豆科類作物本身有固氮功效，能提高土壤肥力，此外，秸稈腐蝕增加了土壤有機(jī)質(zhì)、腐蝕質(zhì)的含量，提高了土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化率；套種綠肥還能改善茶園微域氣象條件，尤其是夏季，可以降低茶園溫度、提高濕度，從而減少施肥，改善茶葉品質(zhì)并提高產(chǎn)量。

　　實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，隨著生態(tài)環(huán)境的改善，鳥類越來越多，大豆種植后豆和初長的豆苗容易被鳥類啄食，這就需要用聲、光措施加以防控。

　　4、輪采輪休

　　舉源合作社還針對部分茶園采取輪采輪休的管理方式?？紤]到茶樹的可持續(xù)生長以及采制效益，生產(chǎn)中不能只有索取，也要有回饋。因此，合作社試探性地改變原來一年采制四季的模式，實(shí)施一年采摘春秋兩季，次年只采春茶一季的循環(huán)采養(yǎng)結(jié)合模式，其他季節(jié)讓新梢自然生長。其中，采摘春秋兩季的年份在8月初和次年2月中下旬各進(jìn)行一次輕修剪，只采春季的年份，春茶采后進(jìn)行深修剪，待次年2月中下旬再進(jìn)行一次輕修剪，讓茶樹自身有休養(yǎng)恢復(fù)的過程，調(diào)節(jié)生長規(guī)律。

　　實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，雖然發(fā)芽密度減少，但是茶樹根系發(fā)達(dá)，枝條更健壯，基本沒有雞爪枝，對夾葉減少，新梢更肥壯，百芽重提高了將近1倍，制成茶葉品質(zhì)提升1~2檔次，銷售價格可以提高30%左右。如果一年僅采摘春茶一次，全年總產(chǎn)量會減少35%左右，但由于茶葉質(zhì)量提升，全年總收入不會減少，反而節(jié)約了經(jīng)營管理成本。

　　5、茶林混合

　　在園區(qū)種植樹木，調(diào)節(jié)茶園的小氣候，以茶園生物多樣性促進(jìn)茶園生態(tài)平衡。舉源合作社在生態(tài)茶園通常的“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、種植隔離防護(hù)帶、梯壁梯岸留草種草”做法基礎(chǔ)上，有選擇性地在茶園內(nèi)套種冬季落葉的花、果和名貴樹，每公頃套種375株左右。主要套種銀杏、紫玉蘭、海棠、紫薇等，這些樹木在春夏季起到遮陰作用，產(chǎn)生茶葉喜歡的漫射光，在冬季落葉，不影響茶樹采光和積溫，同時套種豆科植物、牧草和油菜花等增加了土壤肥力。通過這種方式，合作社構(gòu)建了茶園“復(fù)層異齡混交林”，改善園區(qū)環(huán)境，形成自然調(diào)控能力強(qiáng)、穩(wěn)定的茶園生態(tài)系統(tǒng)。

　　實(shí)驗五年發(fā)現(xiàn)，這種茶—林—綠肥立體復(fù)合種植模式，雖然會使茶葉產(chǎn)量減少20%~30%，但是制成茶葉更為鮮爽回甘，實(shí)驗測得茶葉中的茶多酚含量在15%~17%之間，游離氨基酸總量在2.1%~3.8%之間，酚氨比明顯低于純茶園所采制的茶葉，深受消費(fèi)者的喜愛。此外，這種模式，不僅改善了茶園生態(tài)環(huán)境，美化了茶園，還吸引了大批游客前來參觀，一定程度中促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

　　三、結(jié)論與展望

　　舉源合作社采取的茶樹疏植留高、茶草共生、套種綠肥、輪采輪休、茶林混合等自然農(nóng)耕生態(tài)茶園管理模式，不僅改善了茶園生態(tài)環(huán)境，改良了茶園土壤，還育壯了茶樹，提高了茶葉品質(zhì)，并有效防治了茶樹病蟲害，做到不需要使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，就使得茶葉質(zhì)量安全達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

　　這種模式得到安溪縣委縣政府的重視和大力推廣，2015年在舉源合作社召開了全縣生態(tài)茶園管理現(xiàn)場會，也得到了泉州市和福建省農(nóng)業(yè)管理部門的高度肯定，套種綠肥、立體化復(fù)合生態(tài)管理、茶樹復(fù)壯等效果得到中央電視臺、新華社、江蘇衛(wèi)視等國家和省市媒體的報道。近年來，舉源合作社的茶葉銷量和價格呈現(xiàn)不斷增長的良好局面，有效增加了158戶社員的收入，并輻射和帶動周邊茶農(nóng)進(jìn)行茶園生態(tài)建設(shè)。隨著人們對生態(tài)的重視和對茶葉質(zhì)量安全要求的提高，這種自然農(nóng)耕的生態(tài)茶園管理模式還會有更好的前景和價值。

　　來源于：中國茶葉加工，作者：劉金龍，高水練

今起，由市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心牽頭，各縣（區(qū)）農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、普陀山海天佛茶公司參與起草制定的市級地方標(biāo)準(zhǔn)《海島生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》正式實(shí)施。