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書接上回，咱們接著來啊!
上回說到，2007年，資本一招釜底抽薪，讓普洱行業(yè)盛極而衰的同時，也讓無數(shù)單純的茶人見識到了資本的力量，深深感嘆資本就像一座城一樣，城外的人想進去，城里的人，真會玩兒。2008年，普洱行業(yè)這頭近年的猛虎直接被被打成了病貓，大小茶企一蹶不振。雖然談不上茍延殘喘，但也屬實需要一段時間回血療養(yǎng)。
但是我們的大益顯然就不一樣了，因為吳總超前的戰(zhàn)略布局讓大益幸免于難，在一眾茶企以淚洗面的時候，大益容光煥發(fā)，印堂紅潤，宛如一名提前交卷的高考學(xué)霸，帶著一股王者之風(fēng)，淡然的走出考場，并將目光聚焦到了下一個風(fēng)口。
2007年，大益已經(jīng)貴為集團制企業(yè)，作為公司中的公司，企業(yè)中的大哥，那么旗下必然需要一波「小弟」作為資深忠實的擁躉，不然跟一個光桿司令一樣，很尷尬。傳出去就等于堂堂集團企業(yè)，集了個寂寞?于是兼并、收購、新開都是勢在必行。在我們的傳統(tǒng)文化中，大哥從來都不是因為自己做過什么而成為大哥，而是因為有了一群小弟之后，自然就成了大哥。
一眾子公司中，快樂品茗無疑是當(dāng)下最騷的那顆星，也承載著大益對下一個風(fēng)口的野望，這個風(fēng)口便是互聯(lián)網(wǎng)。我知道現(xiàn)在說互聯(lián)網(wǎng)是風(fēng)口估計會被我奶奶笑掉大牙，但是12年前，互聯(lián)網(wǎng)更多是一個玩游戲查資料的工具，確實蘊含著無限的潛力?？鞓菲奋魍频腂TOC的概念也應(yīng)勢成為了大益網(wǎng)絡(luò)布局的先頭兵。
BTOC這個說法在當(dāng)時來看是非常高端洋氣的，其實就是前兩年吹得很火的B2C，跟O2O也沒啥本質(zhì)的區(qū)別，即沒有中間商賺差價，企業(yè)直接面對消費者。再簡單說，就是大益想開一家網(wǎng)店。
但那個時候，國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟還處在萌芽階段，淘寶成立時間不足5年，網(wǎng)購是專屬時尚弄潮兒的玩法，綁定銀行卡，開通網(wǎng)銀，安全令牌甚至是等待物流這一系列操作，對于人們來說還是太過復(fù)雜。平心而論，那個時候的普洱茶受眾年齡比現(xiàn)在更長一些，他們自然是難以接受的。
但是作為龍頭老大，不僅僅需要討好用戶，更需要承擔(dān)起教育用戶的責(zé)任，大益對快樂品茗顯然是寄予夠厚望的(當(dāng)然，后來者站在上帝角度就不會這么想了)，注冊資本2000萬元，核心業(yè)務(wù)便是推廣網(wǎng)上消費，并且試圖把快樂品茗建成網(wǎng)上華人第一茶社區(qū)。這是大益電商+社交的雛形，也是現(xiàn)在我奶奶都明白的財富密碼，快樂品茗不僅是銷售自己的產(chǎn)品，他們還將野心伸向了線下的商戶，希望整合茶館資源并且為平臺用戶進行主題推薦，引導(dǎo)他們?nèi)ゾ€下進行消費。最終實現(xiàn)用戶、合作伙伴及快樂品茗的三方共贏。
這一步顯然就邁的有點大了，大到可能扯到某些人的「蛋」了，國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟一直以來都有一道天塹，你可以做電商，也可以做社交，但是你要做電商+社交，這必然會牽扯到互聯(lián)網(wǎng)的頂層蛋糕，即使只是一個特定的人群，也應(yīng)當(dāng)將這種可能性扼殺在搖籃中，會有人不答應(yīng)，明面上打壓是不應(yīng)該的，但無形之中，設(shè)立諸多路障。即使你能跨過去，也必然會讓你惡心好一陣子。
貴為普洱巨頭的大益雖然正是春風(fēng)得意時，但是在跨行業(yè)的競爭中，大益就顯得有點力不從心了。想法是豐滿的，但可能是人才儲備不足，可能利益關(guān)系沒有疏通，可能是不愿為行業(yè)帶來更多紛爭，可能是單純的不想干了，反正結(jié)果挺冰冷的。
這道天塹至今依舊存在于國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)的天花板，所屬的兩大馬姓企業(yè)大家也應(yīng)該猜到了。
這個跑偏了，回來!我們還是回到快樂品茗的成立初期，這個時候的快樂品茗是真的快樂，公司召集了一大群極富創(chuàng)新力的經(jīng)營團隊和優(yōu)秀的技術(shù)團隊，希望采用先進的網(wǎng)站表現(xiàn)形式，提供極具人性化的電子商務(wù)服務(wù)，公司成立之初，便推出過一款訂制的750克生熟茶餅，名稱就是「快樂品茗」，快樂到自信，當(dāng)然，目前已經(jīng)很少公開銷售了。不過前面說的這些都比較虛，最快樂的還是集團爸爸規(guī)劃的1億元人民幣的投資款。劃重點，是「規(guī)劃」。
在快樂品茗異常快樂的那一年，中國也奏響了一曲冰與火之歌，這是華夏人民異常團結(jié)的一年，先有08年汶川地震這場大國之殤，后有北京奧運這場大國之榮，這一年的中國，經(jīng)歷著冰火兩重天，并且頑強的向世界展示著自己的姿態(tài)與風(fēng)采，刷新著世界對我們的認(rèn)知。對于08年的中國，奈何本人沒文化，一句“我次奧”行天下。
2009年5月12日，正逢汶川大地震一周年紀(jì)念，全國政協(xié)委員、陽光文化基金會與中國兒童少年基金會展開合作，在北京銀泰中心柏悅酒店舉辦了一場名為“風(fēng)雨之后見彩虹——‘汶川大地震孤殘兒童救助專項基金’慈善答謝晚宴”。
作為晚宴的重頭戲，現(xiàn)場還舉行了慈善拍賣，按理說，作為晚宴的捐獻嘉賓之一，大益完全可以以大哥的姿態(tài)獨自前往，但是到了拍賣環(huán)節(jié)，大益推出的捐獻產(chǎn)品卻打上了快樂品茗的名號，這里沒有對快樂品茗不敬的意思，只是從側(cè)面印證大益對快樂品茗的重視。于是，人們看到了快樂品茗在當(dāng)年推出的全新定制茶“奔?！保诠俜降年U述中，牛是吉祥如意的象征，是堅韌不拔的象征，更是奮然前行的象征。不會被眼前的困難打倒，敢于努力奮斗，重建家園，樂觀自信的中國人的象征?？梢姡寂Ｊ菍︺氪ㄈ嗣竦囊淮喂奈?。
最終，供現(xiàn)場拍賣的三餅茶品編號分別為0001、0512、2009，獨具意義的特殊號碼，更加深了這款非凡意味。引起眾多企業(yè)家競相拍買，三餅茶共拍得了十萬善款。據(jù)悉，該款茶精選高山地區(qū)大樹茶為原料，凈重3公斤，全球限量發(fā)售2009套。這茶更是蘊含著大益快樂品茗人對災(zāi)區(qū)人民，對中華民族最真的祝福。義賣結(jié)束之后，快樂品茗公司又推出了單餅400克，42片裝的生熟奔牛套裝?，F(xiàn)在市場上說901奔牛青餅套裝，實際上還包括了一件42片的奔牛熟茶。值得一提的是，這一年剛好是牛年。因此，奔牛與生肖餅就有了那么一點點的關(guān)系。
嚴(yán)格來說，奔牛絕對不算生肖系列的產(chǎn)品，但是無疑為生肖系列指明了方向。
按照大益這樣的集團制企業(yè)，大多數(shù)產(chǎn)品都不可能是拍拍腦袋就上市的，一款產(chǎn)品提前一到兩年的時間的做好規(guī)劃都是再正常不過的事情，產(chǎn)品切合什么熱點，采用什么版面，以什么規(guī)格發(fā)售等等，都需要時間布局。加上大益在普洱崩盤時期，因為自身的高瞻遠(yuǎn)矚吃到了紅利，「提前規(guī)劃」必然是大益內(nèi)部的一條發(fā)展準(zhǔn)則。我們不難猜到，奔牛在慈善晚宴亮相的同時，距「瑞虎呈現(xiàn)」的發(fā)售僅僅7個月的時間。
義賣結(jié)束一年之后，我們的快樂品茗就沒那么快樂了，不到兩年的時間，便從先頭兵變成了敢死隊，規(guī)劃中的一個億，應(yīng)該還是一個億，只不過說好的規(guī)劃，應(yīng)該也還在規(guī)劃。如今，快樂品茗僅僅存在于益工坊的商標(biāo)之中，變成歷史的一部分，具體的故事沒有找到，有知情的朋友可以透露一下。隨著快樂品茗的使命完成，「益黑」與「益噴」開始團結(jié)起來，揚眉吐氣了一次：看吧，搞不起來吧，看吧，我說不行吧。資本去死，天亡大益的謠言不脛而走。
如今，我們打開上帝視角，基本可以猜到0809年先后成立快樂品茗與會員注冊的玩法，可能是大益這家年近古稀的老牌企業(yè)擁抱潮流的第一步，小心，謹(jǐn)慎，投石問路間，試探意味極其明顯。因此，我認(rèn)為快樂品茗的存在的最大價值，就是作，盡情的作，作到死即可，快樂才是最重要的，對于大益而言，這是一種戰(zhàn)略布局，一種試錯嘗試，在普洱崩盤后，大益主動砸錢打水漂，這是一種魄力與態(tài)度，經(jīng)歷了70載的風(fēng)雨，你大媽可能不是你大媽了，但你大益，還是你大益。
大益茶史到這里就差不多結(jié)束了，前后近四萬字的篇幅，耗時近二十天的時間，也只能簡單的回顧大益80周年，如管中窺豹。如今的大益，在吳遠(yuǎn)之先生的帶領(lǐng)，驚喜不斷，屢創(chuàng)佳績。再一次回顧大益80周年的風(fēng)雨歷程，以及吳遠(yuǎn)之的高瞻遠(yuǎn)矚，我們不難發(fā)現(xiàn)一個真理，好好讀書，真的有用!
收集資料的過程中，我也有幸如同各位一樣，重新認(rèn)識了一番大益這個品牌。截止到今天，2020年，大益絕對不是一個從來不會錯的企業(yè)，他有過疏漏，有過錯誤。但是可貴的是，最終都能力挽狂瀾，將歷史延續(xù)下去。隨著大益知名度越發(fā)提高，益黑益噴也成群出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上，關(guān)于大益的噴子，不善言辭的我也想單獨出一篇內(nèi)容聊聊。他們憑借一己之力，為他們不喜歡的大益貢獻著不菲的熱度。作為大益的愛好者，我們應(yīng)當(dāng)感謝他們的慷慨解囊。
【大益茶史】系列的結(jié)束，不代表大益故事的結(jié)束，昨天的微頭條已經(jīng)做了預(yù)告，往后的內(nèi)容，將會針對生肖系列繼續(xù)回顧大益的近十年的歷史，基于某些產(chǎn)品年代久遠(yuǎn)，網(wǎng)絡(luò)資料甚少，對當(dāng)時故事有印象的茶人大多功成名就，也不屑與我談天說地。因此，后期的文章結(jié)構(gòu)不一定會以一款產(chǎn)品一篇文章的形式配比，具體按照收集資料再做呈現(xiàn)，個人預(yù)估生肖系列結(jié)束之后，2021年的牛餅也該出信息了。到時候結(jié)合之前一篇牛餅的展望，會陸續(xù)推出相關(guān)的內(nèi)容，屆時，希望大家多多支持，點點贊，走一波轉(zhuǎn)發(fā)就行了。
最后，讓我們祝福大益，也祝福自己：
你大媽已經(jīng)不是你大媽了，你大益還是你大益。
癖是病字頭，凡癖都是病的，但茶癖不是病，無須魏帝三丸藥，且盡盧公七碗茶，茶是治病的，何曾生發(fā)病恙?病起罷觀書，袖手清夜永，四鄰悄無聲，燈火正凄冷，山童亦睡熟，汲水自煎茗。半夜三更秉燭照花，三更半夜汲水煎茶，陸游有什么病?陸游沒病，其所謂病起，乃是癖起焉。癖者，不是病樣狀態(tài)，而是情感狀態(tài)，愛茶的人都是有的。茶祖宗陸鴻漸整個一個茶癖，其后來者自然不免，“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。”明代許次紓有事沒事愛喝茶，“齋居無事，頗有鴻漸之癖?！?/p>
有鴻漸之癖的當(dāng)然不只是一個許次紓，何謂是癖?何謂是癡?情感多吧。 上半身在明朝下半身在清朝的“兩截人”杜睿，情感多得驚人。杜公生愛茶，死愛茶，愛“生茶”，愛“死茶”，“吾之于茶也，性命之交也?！弊灾^“家中有絕糧，無絕茶。”缸中無米，壺中有茶。茶喝完了，感情還沒完，杜公還要葬茶，每有剩茶，當(dāng)持月樣小鋤，于“爛石”處挖小坑，以土掩埋，命為“茶丘”， 整個是茶中林黛玉。盧延璧不是“鹽璧”，是“茶癖”，愛茶愛到敬茶如神，對茶具都是一片虔誠，“嘗蓄元僧詎可庭茶具十事，具衣冠拜之。”明代高濂，也是茶中癡漢，谷雨清明時節(jié)，新茶上市，拋妻別子，“每春高臥山中，沉酣香茗一月。”不為紅顏，而為綠茶，當(dāng)了“一個不回家的男人”，一去一個月，情癡得甚是感人心。最癡的是置生死于度外而專注于茶的人。鄧友梅先生說他老家有個本家大輩，每天茶不離手。日本鬼子進村內(nèi)掃蕩，大家卷起細(xì)軟逃難，惟獨他不帶行李，手中唯一一把茶壺，走到半路碰到鬼子，叭的一聲，正打中他的茶壺，鄉(xiāng)親都為其性命擔(dān)憂，他卻提著茶壺說：“可惜了這一壺好葉子?！睈鄄柚樯跤趷勖?，真是癡情。
情應(yīng)該是癡的，不癡的不是情。祝英臺若是看到梁山伯哥哥魂歸了山野，就調(diào)轉(zhuǎn)愛情而去，投了天下首富鄧通或者比爾`蓋茨的懷抱，那還是情嗎?張岱是深得人生三昧的：“人無癖不可與交，以其無深情也;人無疵不可與交，以其無真氣也。”今天喊你兄弟，明天視為路人的，實在不堪交。人當(dāng)有癖，也當(dāng)有疵，對人不執(zhí)著的，你不必與他交往，而全無缺點全是優(yōu)點的人也千萬不可與其交往，沒有缺點的不是圣人就是魔鬼，與圣人交沒味道，與魔鬼交嚇?biāo)廊?。陸羽以及陸羽的傳人大都是既有癖又有疵的，是大可結(jié)為知心的。陸羽愛茶不用說了，他是有癖的，他也有疵，陸羽臉上有疤痕，名字就叫做“季疵”，所以他的朋友遍天下。以癖以疵而論茶人，晉代王蒙可以當(dāng)之，他自個好茶成癖，這是癖，但己所欲，要強行與人，這是疵吧。王兄待客“茶當(dāng)酒”，客來，要死灌他，把他灌的肚子滾圓，茗不醉誓不休，時人以往王府做客，謂為水厄，看來王兄不會待客，是個有“缺點”的人，然則，這樣的水災(zāi)是災(zāi)卻不是難。人家熱情啊，這年頭哪里有真的熱情?人心的綠草濕地漸漸稀少，而人心的沙漠越發(fā)炙人，杯杯涼肝的茶水下到人心原本柔軟的腹部，生出茂密深長的情感來，不是好事嗎?王兄家里常鬧“水災(zāi)”，但不是有很多人天天往他那里跑么?晚生也晚，若上溯千年，也愿往王府做客，與其在人心的沙漠中旱死，不如在情感的“水厄”中當(dāng)水鬼。人家請我去喝茶，我是來者不拒的，茶友大半是真心朋友，雖死何憾?
其實，癡心于茶者，不是鬼，而是仙。癡心于其他事物，有做鬼之憂。癡心于牌，人謂牌鬼;癡心于酒，人謂酒鬼;癡心于煙，人謂煙鬼;惟有癡心于茶，多飲茶，則可成神仙。五代毛文裼說蒙山茶，服之可成仙?！叭臬@一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾;二兩，當(dāng)眼前無疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙?！焙炔枰嗪劝?，多喝成癖可以成天上人?？鬃硬徽Z怪力亂神，語茶仙茶圣不是語怪力亂神。比如唐有一僧，癖好飲茶，“性本好茶，到處惟茶是求，或出，日進百余碗，如常日，亦不下四五碗。”這么一癖好就年長120歲。這么長命，真是神仙了。而其實，所謂神仙，無非快樂，無非忘卻。有癡心，即可忘憂。馮夢龍是得道的人，他在癡字處最是見心明道：“癡不可乎?得斯趣者，人天大受其用也。碗大一片神州，眾生塞滿，原屬假合，若復(fù)件件認(rèn)真，爭競何已?故直須以癡趣破之。”如何以癡破之，明朝人給我們開了一個“無比逍遙湯”的“處方”：“留三分正經(jīng)，以度生，七分癡呆以防忙死?！?/p>
現(xiàn)在忙死的人真的很多，也不是不癡，而是癡錯了。那癡于酒的，多醉死;那癡于煙的，多病死;那鉆到錢眼里出不來的，多忙死?？梢?，說癡，也要知道癡什么，不可亂癡一氣。
茶仙酒仙都是仙，也是大不同的。陸游很懂其中奧妙，“難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩?！本岂辈桉焙檬且获?，卻是“兩歧”?！安柘删葡傻囊饬x狀態(tài)是大相迥異的，酒仙是沉湎是放縱，茶仙是陶醉是超然?！绷种蜗壬鏁庖?。
(摘自《吃茶去》雜志;作者：劉誠龍)
普洱茶屬于什么茶？這個問題在茶界一直爭論不休，有人說應(yīng)該劃分為“黑茶”類，我認(rèn)為不然。
我認(rèn)為普洱茶屬于六大基礎(chǔ)茶類以外的“再加工茶”。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶是我國云南的地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是指：
以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。
這里提到的“曬青茶”是指茶葉初制加工中，干燥方式以日光曬干為主的毛茶。
在教科書《茶葉審評與檢驗》中提到：不堆積的曬青毛茶仍為綠茶，堆積后變成黑茶。
這里的“堆積”即為“渥堆”，因此我認(rèn)為經(jīng)過渥堆發(fā)酵后得到的普洱熟茶（散茶）屬于黑茶。
普洱茶按其加工工藝和品質(zhì)特征可分為：普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）。
到這里肯定有人會問：“這么說生普屬于綠茶，熟普屬于黑茶咯？”
然而，并非如此。
普洱茶的加工工序，簡單來說就是曬青毛茶經(jīng)過蒸壓成型后變成了生普；曬青毛茶經(jīng)過增濕、渥堆發(fā)酵、滅菌后得到了熟普散茶，散茶再進行精制加工（蒸壓）后得到了熟普緊壓茶，也就是我們平時看到的樣子。
這樣來看，熟茶在散茶形態(tài)的時候，是不是也可以理解為“熟普毛茶”也就是“黑毛茶”？因為它后面還可以進一步加工成為緊壓茶。
我們平時見到的普洱生茶和熟茶也大都為緊壓茶。
如此順下來，那么普洱茶（生茶）就是曬青毛茶經(jīng)整理后壓制而成的“壓制綠茶”，普洱茶（熟茶）就是由黑毛茶經(jīng)整理后壓制而成的“壓制黑茶”，而“壓制綠茶”和“壓制黑茶”都屬于“再加工茶”的范疇。
什么是“再加工茶”？
再加工茶是指以六大基礎(chǔ)茶類的毛茶或精茶為原料進行再加工以后的產(chǎn)品。
根據(jù)再加工的途徑和方法的不同，再加工茶可分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、速溶茶、含茶飲料等。
再通俗地講，云南大葉種鮮葉經(jīng)過初加工成為曬青毛茶、再加工變成普洱茶，不正是“再加工茶”嘛。
普洱茶，你可以認(rèn)為它很復(fù)雜，加工過程復(fù)雜，分類復(fù)雜……你也可以認(rèn)為它很簡單，普洱茶就是普洱茶。
參考文獻：
【1】茶葉審評與檢驗/施兆鵬主編.—4版.—北京：中國農(nóng)業(yè)出版社出版，2010.8（2015.6重?。?/p>
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