沖泡生普的水溫為90~95℃，新普洱生茶如使用沸水沖泡會(huì)將茶葉燙熟，產(chǎn)生令人不悅的燙熟味，正確的沖泡水溫應(yīng)該控制在90~95攝氏度之間，快速洗茶一次即可，沖泡時(shí)避免悶泡，原則上滋味強(qiáng)烈的水溫低，浸泡時(shí)間短，滋味清淡的則相反，陳年老生茶則使用100℃水溫沖泡。
合適的溫度，有利于提升茶湯的味道。茶葉能否泡出香味，水溫起著較大的作用。水溫較高，茶葉中的香味更加容易散發(fā)出來。茶中的味道，也可以在高溫中浸出。不過，不是一味地高溫就行了。如果溫度太高的話，茶湯會(huì)變苦。帶有大量白毫的嫩芽會(huì)使兒茶素溶到水里。一些細(xì)膩的嫩芽在太熱的水中，會(huì)變成菜茶。過高的水溫會(huì)把茶葉燙傷。
所以，當(dāng)沖泡對(duì)象為高端的茶芽時(shí)，應(yīng)該稍微降低溫度。具體的做法是，提升水壺的高度，用“高沖”的方法，讓沸水接觸茶葉時(shí)，溫度變低。把茶葉加入到茶壺里面之后，可以不蓋茶壺蓋。如果要特定溫度的水，可以尋找能夠顯示水溫的燒水壺。
另外，在不同地區(qū)泡茶，水溫的計(jì)算方法有所不同。云南地區(qū)由于地處高原，開水煮沸的溫度沒達(dá)到100攝氏度，大概為94攝氏度左右。這種溫度，比較適合熟茶。如果沸水的溫度在96攝氏度至98攝氏度之間，沖泡出來的陳年普洱口感也是可以的。對(duì)于普洱生茶而言，用100攝氏度的沸水是沒問題的。如果是等級(jí)比較高的茶，就要按照那種茶的要求去沖泡了。古樹茶一般適合高溫，高的水溫能夠讓茶的口感更醇厚。而獨(dú)芽茶之類的，就不需要達(dá)到100攝氏度。
對(duì)于茶葉來說，有的茶葉沖泡時(shí)要求的溫度不是很高，稍微熱的熱水就可以將其沖泡開，有的則要求比較高，要燒開的開水才行，那么對(duì)于普洱茶來說，?普洱茶沖泡的水溫要求比較高，要采用燒開的沸水來沖泡為宜，因?yàn)槠斩鑼儆诓灰着蓍_的茶品，水溫不夠的話，普洱茶茶葉中的有效成分不易泡出溶于水中的哦。
沸水沖泡普洱的優(yōu)點(diǎn)：
能使得茶味被快速浸出來，讓茶香揮發(fā)，還可以使茶葉中有效物質(zhì)浸泡出來。對(duì)于一些老茶，沸水沖泡可以助攻它彰顯自己的個(gè)性，比如易武的柔，布朗的韻，班章的霸氣，很快就能體現(xiàn)出來！
另外，用料較粗的餅磚茶、緊壓茶等用沸水沖泡也很好喝。
但是需要留意很多地域是存在開水沸點(diǎn)差別的，就是說開水沸騰了，水溫不一定準(zhǔn)能達(dá)到100℃。
沸水沖泡普洱也有缺點(diǎn)：
如果沖泡的普洱是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅或是新茶散茶，則水溫過高很可能造成兒茶素大量溶解而產(chǎn)生澀味。
所以說，想要這類普洱泡的好喝，需要用相對(duì)低一點(diǎn)水溫的開水沖泡，而且出湯時(shí)間要快，避免高溫將細(xì)嫩茶破壞成“一次茶”。
如果水煮開后想直接沖泡，可通過沸水高沖來降低水溫。
泡普洱多少度水最好？
熟茶：高溫洗茶，高溫泡茶
熟普：經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶，在沖泡的時(shí)候一定要用高溫的水沖泡，水溫不夠，泡不出熟茶的韻味。
要高溫洗茶，高溫泡茶。大部分的熟茶，我們可以用90度-100度之間的高溫水進(jìn)行洗茶和沖泡。
生茶：低溫洗茶，高溫泡茶
生普要低溫洗茶，高溫泡茶。一般泡普洱新生茶的水溫，可以相對(duì)低一些，90℃左右即可，對(duì)于陳放時(shí)間較長(zhǎng)的普洱茶，可以使用100℃的水溫進(jìn)
普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成，其原料粗老，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡時(shí)宜使用100℃的水溫沖泡，高溫有利于茶葉香氣、滋味的析出，其次沖泡需要注意應(yīng)充分洗茶。行沖泡，注水后不能停留太長(zhǎng)時(shí)間再出湯，會(huì)影響茶湯的口感。
喝普洱茶的溫度在50-60度之間喝普洱茶時(shí),茶溫以50-60度之間最為合適,不建議飲用太燙的茶。通常50度的普洱茶喝到嘴里是溫?zé)岬?60度則微微發(fā)燙,若是茶湯高于70度,其口腔可能會(huì)被燙傷。沖泡普洱茶的水溫為100度,該茶原料較為粗老,茶內(nèi)富含茶多酚、氨基酸、果膠等成分,用滾開的沸水沖泡,有利于茶葉充分舒展,以保證茶湯的醇厚。
喝普洱茶多少溫度最合適
普洱茶茶湯飲用溫度一般在56℃～60℃為最佳，新普洱生茶性寒，經(jīng)過時(shí)間的陳化后變溫和，而普洱熟茶溫和醇厚。
普洱茶冷著喝一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、糖類等多種成分因自動(dòng)氧化而降低茶水中的營(yíng)養(yǎng)；
二是茶水長(zhǎng)時(shí)間擱置會(huì)受到周圍環(huán)境中微生物的污染；
三是冷茶會(huì)有影響脾胃，尤其是風(fēng)寒咳嗽者。
喝普洱茶的溫度多少才健康？
喝茶溫度應(yīng)介于56℃～60℃，相關(guān)研究，喝茶時(shí)，茶水溫度介于56℃-60℃，對(duì)健康較為有利。
而泡茶以沸水沖泡為宜。
泡普洱多少度水最好？
熟茶：高溫洗茶，高溫泡茶
熟普：經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶，在沖泡的時(shí)候一定要用高溫的水沖泡，水溫不夠，泡不出熟茶的韻味。
要高溫洗茶，高溫泡茶。大部分的熟茶，我們可以用90度-100度之間的高溫水進(jìn)行洗茶和沖泡。
生茶：低溫洗茶，高溫泡茶
生普要低溫洗茶，高溫泡茶。一般泡普洱新生茶的水溫，可以相對(duì)低一些，90℃左右即可，對(duì)于陳放時(shí)間較長(zhǎng)的普洱茶，可以使用100℃的水溫進(jìn)
普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成，其原料粗老，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡時(shí)宜使用100℃的水溫沖泡，高溫有利于茶葉香氣、滋味的析出，其次沖泡需要注意應(yīng)充分洗茶。行沖泡，注水后不能停留太長(zhǎng)時(shí)間再出湯，會(huì)影響茶湯的口感。
