生普陳化后

　　“普洱龍珠茶”的興起：

　　近些年，“普洱龍珠茶”逐漸興起。這是一種大不至團、小若珠丸、造形玲瓏可愛、小圓球形的普洱茶。

　　1.“普洱龍珠茶”，普洱中的“袋泡茶”，其特點與功能，可與“袋泡茶”相媲美。

　　2.“普洱龍珠茶”，造型玲瓏可愛、精致新穎、似珠似丸似丹、還有一個超級好聽的名字“龍珠”。

　　3.“普洱龍珠茶”，完全改變了傳統(tǒng)普洱茶“1沱2餅3磚”的普通造型，逐漸被消費者認同，成為“普洱茶新寵”。

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普？

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普，這與它的制作工藝密不可分。普洱茶在制作過程中，會經(jīng)歷發(fā)酵和存的過程。而發(fā)酵的程度決定了茶葉的成熟度和口感特點。一種是經(jīng)過干燥后直接存的，稱為生普；另一種是經(jīng)過經(jīng)過一時間的濕堆發(fā)酵和存的，稱為熟普。就普洱龍珠茶而言，生普和熟普兩種茶葉都有生產(chǎn)。

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普好？首先，生普茶具有較高的天然香氣和一定的苦澀味道。它的色澤亮，茶清澈，口感清爽，適合喜歡潛心品味茶香的人群。與此同時，生普茶具有較高的陳化潛力，可以在適當?shù)拇鏃l件下不斷發(fā)酵和演變，味道會隨時間的推移而變得更加豐富和柔和。

　　而熟普茶則經(jīng)過濕堆發(fā)酵和存的過程，具有較為濃厚的陳香和柔和的口感。它的顏色較為深沉，茶較為渾濁，味道醇厚。對于喜歡濃厚茶香和陳化后的熟韻的人來說，熟普茶是一個不錯的選擇。

　　普洱龍珠茶是熟茶還是生茶？這個問題可以根據(jù)個人的口味和喜好來判斷。對于追求原汁原味、喜歡品嘗茶葉發(fā)酵過程的人來說，生普茶是首選。而對于追求陳化韻味、喜歡濃陳香的人來說，熟普茶是一個更好的選擇。

　　沖泡普洱龍珠有什么問題？

　　由于口味不同，有的茶友喜歡濃茶，有的茶友喜歡淡一點。在注水完畢10秒之后，出湯的速度也要有所控制。

　　如果想要喝濃茶，那么出湯速度要緩，保證茶水能夠盡可能多得帶出茶的內(nèi)質(zhì)，如果想要清淡一些，那么出湯速度可以加快。

　　龍珠相比于一般餅茶，在耐泡性上略有不足不足，通常前兩泡茶味不顯，4-5泡達到最佳狀態(tài)，往后開始衰減，因此龍珠茶適宜品鑒。

　　假如需要長期品飲倒不如谷花、古樹黃片之類的產(chǎn)品來得耐泡。

　　普洱龍珠茶的口感相比之下比較重，對于長時間喝茶的人來說是非常好的，但是剛開始接觸茶的人來說，可能就會覺得味道稍重一些。

　　不過對喝慣了清新口味的茶友來說，是非常不錯的茶，濃重口味更有喝茶的那種感覺，而且經(jīng)久耐泡，茶湯顏色也沒有變淺，不錯。

　　什么是生普？

　　普洱生茶時鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形態(tài)，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲存。

　　生普都有哪些營養(yǎng)物質(zhì)

　　生普的內(nèi)含物質(zhì)就像一個大家庭，里面有非常多的家庭成員，比如：茶多酚、氨基酸、茶多糖、茶色素、果膠、維生素等。

　　生普有什么品質(zhì)特征

　　生茶口感強烈，香氣高，茶氣足，帶苦澀味，飲后口舌生津，回甘明顯且持久。經(jīng)過長時間的陳放，自然發(fā)酵后，茶的滋味會更加柔和。

　　生普為什么需要時間陳化？

　　1、感官的變化

　　生普在貯藏過程中由于水分、溫度、陽光等因素的變化，茶葉的湯色、滋味、香氣等方面也會隨之發(fā)生改變。生普湯色會由綠黃轉(zhuǎn)變?yōu)榧t黃，香氣會由鮮香轉(zhuǎn)變?yōu)殛愊悖諘駳鈺p少甚至消失。

　　2、內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化

　　因為營養(yǎng)物質(zhì)與氧氣接觸發(fā)生化學反應，茶多酚經(jīng)過轉(zhuǎn)化，呈現(xiàn)茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

　　沒有陳化的生普內(nèi)含物質(zhì)豐富，刺激性強，喝多了會讓腸胃寒涼。

　　隨著年份的增加，茶多酚轉(zhuǎn)化為其它的物質(zhì)，因此茶的滋味更甜、醇、滑、潤，茶性由寒性轉(zhuǎn)化為中性，適合更多人飲用。

　　3、香氣的變化

　　生普的香氣物質(zhì)有700多種，隨著年份的變化，香氣會逐漸綻放，最早呈現(xiàn)的青氣消散，到花香飄散，呈現(xiàn)果香、蜜香、棗香，最后是藥香、陳香、木香、樟香。

　　4、湯色的變化

　　茶中含有大量的多酚類物質(zhì)，它是多種性化合物的總稱，其主體為兒茶素，與茶的湯色、滋味和香氣密切相關。

　　兒茶素無色，但滋味苦澀且有較強的刺激性。在貯存過程中，兒茶素發(fā)生自動氧化，首先脫氫而成為醌，再進一步聚合而形成褐變物質(zhì)。這些色素的綜合變化，促使湯色逐漸變深。

　　5、咖啡堿含量的變化

　　咖啡堿作為茶葉的特征物質(zhì)之一，是茶葉中含量最多的一種生物堿。目前研究的結(jié)果一致表明，咖啡堿在茶葉中的含量與貯藏時間反比，也就是說茶葉貯存的時間越長，其內(nèi)咖啡堿含量就越低，刺激性也就越小。

　　6、口感的變化

　　普洱生茶的新茶：口感較為苦澀，氣味和回甘也比較強烈，就像十幾歲的少女，鮮妍明媚，恣意張揚。

　　陳放過的普洱生茶：口感醇和柔順，回甘悠悠不絕，更像是一位優(yōu)雅的女神，潤澤內(nèi)斂，溫婉動人。

　　普洱茶生茶的產(chǎn)地也有講究，一般來說，云南西雙版納、普洱等地的普洱茶生茶質(zhì)量較好，采摘的茶葉經(jīng)過曬青、殺青、揉捻、干燥等一系列工藝制作而成，保留了茶葉的原始風味。

　　普洱生茶好喝嗎？生普的口感和香氣

　　1、生普的口感

　　生普富含茶多酚，茶氣霸道。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續(xù)時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾。

　　熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走。這樣的普洱生茶，會讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服”。

　　2、生普的7種香氣

　　1）清香

　　清香是普洱生茶中較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然。

　　生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發(fā)出清香味。

　　2）毫香

　　毫香跟生普的茶毫有關。茶毫是很細小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面。茶毫內(nèi)含豐富的茶多酚及芳香物質(zhì)，因此它會散發(fā)著毫香，味道很鮮嫩，其特點是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現(xiàn)。

　　因為毫香的特點是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香”。毫香是普洱中的高級別香氣。如果你的普洱茶中也帶有毫香，這說明了你的茶葉差不到哪里去。

　　3）花香

　　花香是普洱生茶中較為優(yōu)秀的香氣類型，其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會有一股清幽柔和的蘭花香。

　　蘭花香的產(chǎn)生與茶葉品種、茶葉生長環(huán)境、茶葉內(nèi)物質(zhì)等多種因素有關，多集中在高海拔古樹茶。

　　4）蜜香

　　蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因為茶葉在后期存放的過程中，各類物質(zhì)在不斷變化，茶葉內(nèi)的糖類也會開始散發(fā)味道，因此會帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點像，因此稱為蜜香。一般情況下，生普在存放1-5年內(nèi)就會產(chǎn)生蜜香味。

　　5）樟香

　　好的生普在存放一段時間后，物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，便會產(chǎn)生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味。樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優(yōu)雅的氣味。

　　在特定的條件下，芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續(xù)提高，其他香氣成分會下降，在一定的陳化時間后，芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導地位，此時普洱陳茶就會呈現(xiàn)樟香。

　　6）梅子香

　　好的生普在存放過程中會進行后發(fā)酵，從而出現(xiàn)梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評。

　　值得注意的是，很多茶友都會把梅子香和酸餿味混淆了，其實兩者有很大不同。

　　梅子香比較自然，散發(fā)出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起。人一湊近這股味道，就會不禁緊皺眉頭，捂起鼻子。

　　7）陳香

　　陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質(zhì)，在存放的過程中會產(chǎn)生陳香味。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時間的氣息，歷史的氣息，就像老木料散發(fā)出來的比較沉穩(wěn)比較深沉的一種香氣，幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉。

　　所以說陳香也是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來的一種香氣的統(tǒng)稱，是由多種香氣綜合轉(zhuǎn)化出來的產(chǎn)物，而并非特指某一種類似的香氣。