生茶苦

　　方順·1987年原種中葉六堡茶（生茶） 50g：克價￥3/g，1987年采六堡鎮(zhèn)黑石村老樹茶，購于方順（淘寶店）。

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　　2021.6.15晚（晴 28℃ 65% 湖北黃岡家宅）蒸煮：方順· 1987年原種中葉六堡茶生茶。

　　1)取茶：該生茶苦度 < 30°，本次按30 °滿量投茶（出湯時水茶比30g:1g），取干茶6g。

　　干茶幾乎全是大茶片，黑褐色，有龜背；聞之， 陳香奶香檳榔香，幾乎聞不到異味。

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　　2)洗茶：將茶濾放入小銀罐中，再將6g干茶?放入柱形茶濾，快速注入剛燒的開水，然后立即出湯。

　　3)蒸茶：往空罐注入6×3約18g開水，開足火力燒至沸騰，再將裝著茶葉的茶濾放入罐中，蒸汽蒸茶1min。

　　4)煮茶：

　　1道：往小銀罐（帶茶濾，含剛汽蒸好的6g茶葉），注入剛燒的開水至滿罐，微沸煮茶3min出湯180g約198ml，不足180g時用白開水補足（出湯時水茶比30g:1g）。

　　2-6道：小銀罐（帶茶濾，含茶葉）預熱10-20s，然后注滿剛燒的開水，微沸煮茶3min出湯。

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　　5)?品茶：

　　葉底樟木香帶點人參香，杯底香淡，湯色淺栗紅顯金圈，茶湯稠滑甜潤似清米湯。

一、茶品信息

【品牌】：一任天真

【品名】：一任芳華

【年份】：2018年

【規(guī)格】：100克試飲裝

【茶品簡介】：一任天真原料來自古六大茶山生態(tài)優(yōu)良的古茶園，重點挑選國有林中最具品質的古茶樹。

【包裝及干茶測評】：100g的品飲裝看起來十分迷你，打開包裝能聞到淡淡的花果香帶有一絲甜，無煙味兒；干茶條索粗壯顯毫，有少量黃葉，茶餅比較規(guī)整壓制緊實，撬開可見內(nèi)外用料一致，見下圖： 

二、測評人簡介

【性別】：男

【年齡】：29

【普洱茶齡】：7個月

【品飲過的生茶】：下關便裝甲沱（2010, 2016, 2017），下關便裝特沱（2012, 2018），下關T8653（2013），下關甲字沱（2017），下關風花雪月沱（2017），下關紅印503（2017），下關復興沱（2018），大益7542小餅（2017），八角亭巖韻磚茶（2018），信茂堂乾磚生茶（2016），云章歲月陳香（2017），及部分三無生茶。

【飲茶偏好】：對普洱生茶和熟茶并無偏見，喜歡熟茶的糯潤滑，也喜歡生茶的香氣變化和回甘生津，通常上午喝熟茶下午喝生茶。

三、試飲測評

【日期】：2018年10月30日（晚上6:00-8:30）

【坐標】：大連

【天氣】：晴，4-13 C°

【水質】：飲用自來水

【水溫】：90-95 C°

【茶具】：簡易三件套，80ml蓋碗（每次出湯約70ml，一次一杯），見下圖：

1、取茶5.5g，見下圖：

2、洗茶兩遍（5秒出湯），濕醒5分鐘，濕茶有甜甜的花果香。

前段：1-3泡（5-10秒出湯），茶湯含香，入口柔滑，口中花果香持久，生津較迅猛，伴隨生津能感到絲絲的甜意，口腔有澀感，慢慢能化去，后味兒苦，第2泡開始喉韻顯苦，且持久不退，各種滋味并存，卻有強有弱，見下圖：

3、中段：4-6泡（15-20秒出湯），生津不斷，回甘依舊是伴隨著生津，花果香在口中留存度也不錯，喉韻苦，見下圖： 

4、后段：7-9泡（30-45秒出湯），隨著延長出湯時間，茶湯入口有苦感，但是不強，苦感主要是留存于口腔后部，生津與回甘持久，花果香減弱，見下圖： 

5、尾水：10-13泡（3分鐘以上出湯），第10泡入口仍有一絲苦味兒，喉韻苦感降低，甜感現(xiàn)，口齒生津回甘依舊明顯，第12泡水味兒現(xiàn)，第13泡入口已經(jīng)沒有了苦味兒，反而有點甜，口腔還有弱弱的生津和回甘，見下圖：

6、茶底比較粗壯，葉底嫩綠，見下圖： 

四、總結

2018年一任天真?一任芳華（生茶），苦韻悠長，生津與回甘持久，感覺就像是綿綿的苦驅趕著生津與回甘一樣，然后苦慢慢的一點點的化為甘甜，層次感很豐富，很難用一句話來形容整個體驗過程，這種體驗跟我之前喝過的幾款生普都不一樣，它苦澀有，生津回甘有，香氣也有，但是每一種都不過分，像是相生相克，又像是并駕齊驅。對于口味重的老茶客這款茶應該是不錯的選擇，對于新人來講也可以接受，總之是一款值得嘗試的好茶。

作為新人，喝過的茶不多，對于各種口感的感受和描述還有很多不足的地方，希望我的測評能夠幫助大家，也希望和大家多多交流，謝謝。

　　普洱生茶，是指云南大葉種曬青毛茶。它是普洱茶的開端，也是普洱茶的精華所在。它代表了普洱茶的發(fā)展方向，從一開始的默默無聞到現(xiàn)在的聲名鵲起，都離不開云南這片神奇土地。