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致力于傳播中國茶文化、使更多人了解茶、喜愛茶。
海茶協(xié)幽蘭茶藝，在海茶兩會指導下進行專業(yè)茶藝師、評茶師職業(yè)資格考試培訓，企事業(yè)單位的茶文化講座、茶藝培訓及特色茶會，私人定制茶藝培訓，少兒茶藝培訓，特色定制茶旅等。
第一部分 海茶協(xié)*幽蘭茶藝系列社會公益及茶文化推廣活動
一、海茶協(xié)*幽蘭茶藝在海南省共發(fā)起并舉辦了五屆無我茶會
2014年至2017年發(fā)起并舉辦了五屆海南省無我茶會，其中第四屆茶會后結合海南茶藝師聯(lián)盟要求舉辦了茶韻太極的健身太極茶活動，第五屆結合中國茶葉學會發(fā)起的第九屆全國全民飲茶日一起舉辦，五期參加人次逾數(shù)百名。
圖：2014年7月萬綠園第一次無我茶會
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圖：2014年9月白沙門第二次無我茶會
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圖：2015年7月海南大學育才園第三次無我茶會
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圖：2016年10月白沙門第四次無我茶會
無我茶會是一種茶會形式。其特點是參加者都自帶茶葉、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶，一味同心。在茶會中以茶對傳言，廣為聯(lián)誼，忘卻自我，打成一片。
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2017年4 月23日海南省第五屆無我茶會??
? ?圖： 2017年4月23日在萬綠園舉行的第五屆無我茶會，參加泡茶人數(shù)近50人，觀摩人數(shù)數(shù)百人。
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在鄧蘭萍老師的發(fā)起、宣傳和培訓下、在海南無我茶會的愛好者們、眾茶藝師的支持下，每年一屆的無我茶會順利舉行。
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二、 海茶協(xié)*幽蘭茶藝系列茶山之旅活動
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? ?2016年7月15日，五指山首次海南紅茶探秘之旅，拜訪五指山的茶園、茶廠、茶文化主題公園和五指山國家森林公園。
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有這樣一群人，滿腔熱忱只為茶，在幾十年里為茶葉的發(fā)展、推廣、文化等方面都默默做著他們自己的貢獻。幽蘭茶藝五指山探茶之旅企業(yè)篇正式啟動，讓這些老茶人們以新型茶文化形式重走了這條他們曾經(jīng)走過的茶之路。
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體驗了一把在茶園中、在山水之間擺一席茶的雅致與灑脫。
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? ? ? 2017年8月18-19日，海茶協(xié)*幽蘭茶藝組織中級茶藝師學員和茶文化愛好者及親屬30人到海南白沙進行為期2天的茶旅活動（第三期）。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ?邀請了白沙茶業(yè)界人士相聚羅帥分享交流關于茶的一切。五里路有機茶、碧沙鷗、天香巖茶的領導介紹各自茶企情況。
? ??在茶友們的見證下，海茶協(xié)為羅帥雨林山莊作為海茶協(xié)茶文化培訓教學實踐基地授牌。
在水邊、在茶園、在石頭上、在棧道旁，就地取材、席地而坐，大家自由選擇一方角落布置茶席。
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2016年6月中級茶藝師班南海農(nóng)場茶旅（第四期）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2017年6月中級茶藝師班南海農(nóng)場茶之旅（第五期）
2017年6月中級茶藝師班南海農(nóng)場茶旅
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三、海茶協(xié)*幽蘭茶藝系列公益親子茶會
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茶，可以讓孩子學會安靜與專注——茶道的精要在于“靜”；
茶，可以構建孩子的秩序感——茶道需要遵循規(guī)范的操作流程，講究細節(jié)；
茶，可以提高孩子的風度和氣質(zhì)——茶道動作需要大方得體，舒緩優(yōu)雅；
茶，可以奠定孩子的審美眼光——茶道是一種生活美學。
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2016年10月在海口市婦聯(lián)合會指導下聯(lián)合?？诜藢W校舉辦的親子茶會雅集（第一期）
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2016年11月25由幽蘭茶藝主講的"小小茶藝師“公益茶會成功舉辦。令人感到家庭的和諧和父母對孩子學習教育的重視程度（第二期）。
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2017年7月22日下午舉辦一場花式調(diào)飲茶公益茶會，讓青少年在茶會活動中了解茶之源、學習茶之禮、品嘗茶之味、體驗茶之趣（第三期）。
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2017年8月海茶協(xié)·幽蘭茶藝受邀聯(lián)合欣香茶緣為父母和孩子們帶來一場有意義與感動的公益親子茶會（第四期）。
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2017年10月4---7日，海茶協(xié)*游覽茶藝參加了禮敬中華中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化游園，共四天8場200余組青少兒及家庭共計近500余人參與茶藝與茶文化道體驗活動（第五期）
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三天共有14位茶藝學員擔當小老師，帶領家長和孩子們學習體驗茶文化，泡好一杯茶、禮敬一杯茶。
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參與活動的家長們喝到孩子們親手泡好的、恭恭敬敬奉給自己的一杯茶都禁不住從心底里笑出來。很多家長與市民圍觀，對各位身著茶服和傳統(tǒng)服裝、儀態(tài)端莊優(yōu)雅的小老師們用心且專業(yè)講解傳給茶文化知識、如何正確泡好一杯茶及泡茶過程中的禮儀非常感興趣。
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2017年11月4日，海茶協(xié)·幽蘭茶藝教室里迎來了一群可愛的小記者與他們的父母們，他們在鄧蘭萍老師的循循教授下，了解茶之源、學習茶之禮、品嘗茶之味、體驗茶之趣（第六期）。
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小記者們在鄧老師的帶領下，朗讀三字茶經(jīng)歌，體驗茶中傳統(tǒng)文化歷史和底蘊。學習茶道，讓孩子們懂得續(xù)茶時先人后己”的謙讓之禮，“敬茶尊長者”的長幼有序之禮，“嚴于律己、寬以待人”的自我修養(yǎng)之境。
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四、海茶協(xié)*幽蘭茶藝海南冬交會系列活動
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2014至2016年共有近30余名學員參加了海南省一年一度的冬交會和海南茶文化節(jié)，為冬交會和文化節(jié)進行品牌宣傳茶藝表演演繹、為各個企業(yè)進行專業(yè)茶事服務。
圖：2014年冬交會
圖：2015年冬交會
圖：2016年冬交會
圖：2017年冬交會
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第二部分 ?國家中級茶藝師考證培訓班
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? ?2010年以來，八年在學校和社會培訓了千余人，并有近400人左右考取了中級茶藝師資格證書
2016年秋季中級茶藝師周末班
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2017年春季中級茶藝師周末班
2017年春季中級茶藝師儋州周末班
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2017年春季中級茶藝師7天密集班
圖：2017年8月三天密集精華班
圖：2017年10月三天密集精華班
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2017年秋季季中級茶藝師周末班
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2017年秋季中級茶藝師7天密集班
2017年下半年國家中級茶藝師考核圓滿結束
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第四部分 海茶協(xié)*幽蘭茶藝系列國家中、高級評茶員培訓
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2014-2017年12月四次參加中國茶葉流通協(xié)會和海南省茶葉學會舉辦的國家中、高級評茶員學習交流、教學并擔當評委
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為了進一步提升我省茶葉從業(yè)人員的技能水平，以及滿足更多茶人對茶的熱愛和追求。海南省茶葉學會、海南省茶業(yè)協(xié)會聯(lián)合中國茶葉流通協(xié)會每年年底舉辦國家中、高級評茶員培訓與考核。
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圖：2014年12月中、高級評茶員培訓
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圖：2015年12月中、高級評茶員培訓
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圖：中國茶葉流通協(xié)會產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任 、茶協(xié)高級講師申衛(wèi)偉先生給海茶兩會秘書長授牌
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圖：2016年12月中、高級評茶員培訓
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圖：201年12月中、高級評茶員培訓
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課程學習兼有理論知識和實際操作。具體包括：
評茶員職業(yè)說明；茶葉基礎知識；中國茶葉發(fā)展簡史及主要產(chǎn)區(qū)概況；茶樹特征與生長規(guī)律；六大茶類制法、審評和實際操作；
茶葉內(nèi)含物成分與功效；茶葉貯藏技術；茶葉相關標準及法律法規(guī)知識；茶葉感官審評知識及技能應用等
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第四部分 海茶協(xié)*幽蘭茶藝茶文化活動及游學大記事
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2000年成功舉辦有15支隊伍參加海南省首屆茶藝技能大賽，邀請到中國茶道表演藝術家吳雅真女士進行培訓指導并擔任評委
幽蘭茶藝參與組織了海茶兩會成立大會、第一屆海南省茶藝大賽和國內(nèi)外茶葉生產(chǎn)商及貿(mào)易商的展銷三個活動。
圖：與中國茶道表演藝術家吳雅真老師和臺灣梨山茶園掌門人及參賽選手在當年海秀路上的南國茗香村----活動地點合影留念。
圖：中國土產(chǎn)畜產(chǎn)海南茶葉進出口公司便演的玻璃杯苦丁茶茶藝獲得金獎，鄧蘭萍老師擔任茶藝解說。
圖：當年以茶葉種植和制作生產(chǎn)第一線的選手為主要參賽人員。
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2005年幽蘭茶藝代表海南省與來瓊訪問的韓國茶藝交流團進行中韓茶文化交流
期間雙方贈送了各具特色的禮物，中韓雙方拜祭茶神，韓國著名畫家?guī)砹硕喔懂嬜鞴踩藗冃蕾p并贈送海茶協(xié)飲茶畫作。韓方表演了單人和多人集體茶藝，中方有鄧蘭萍老師表演浪漫音樂紅茶茶藝和茶藝學員表演雙人的臺式功夫茶茶藝。漢大古箏學校的校長陳海燕女士古箏伴奏。大家品嘗了韓方帶來的精美茶食。
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2011年重返湖南農(nóng)業(yè)大學學習
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2011年9月在海南首屆茶藝師考證培訓班開班儀式上浪漫音樂紅茶雙壺茶藝演繹。
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2012、2013年為沉香會所、字畫等多所會所培訓專業(yè)茶藝服務人員
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2012年3月帶領4名茶藝師到?？谖骱０睹懒止冗M行茶事沙龍
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2012年3月在心理俱樂部成立慶典上的茶藝演繹
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2012年4月帶領茶藝學員參加海南瓊中三月三暨海南省茶葉學會第三屆理事會并為大會帶來別具一格的茶藝演繹，
同時為某品牌新聞發(fā)布會上做茶藝宣傳。前來參加會議的有中國科學院院士陳宗懋、中國國茶文化研究會會長程啟坤、
全國著名審評專家施兆鵬教授、北金張一元掌門人王秀蘭女士等全國著名專家學者和知名茶企業(yè)掌門人。
圖：與中國工程院院士茶葉專家程宗懋先生
圖：與中國國際茶文化研究會程啟坤教授
圖：與施兆鵬教授和陳世登秘書長
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2012年8月，應恩師吳雅真老師的邀請，前往安徽合肥參加觀摩海峽兩岸茶藝電視公開賽的復賽和決賽，
與全國茶道表演藝術家吳雅真女士及福建電視臺攝制組人員合影。
注：第二次見到恩師吳雅真女士
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2013年3月受海南師范大學對外文化交流學院邀請為即將赴東南亞宣傳中華傳統(tǒng)文化的200多名
大學生自愿者做茶文化講座。2名茶藝師為大學生表演了雙人經(jīng)典臺式茶藝表演。
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2013年暑假編寫的巜茶文化與茶藝》一書，已作為銀校中職教育校本教材。
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2014年11月成功舉辦有近100人參加的“藝素”茶會，為海口首次大型茶會雅集的典范
（其中茶藝師24人加上主持、琴師、茶藝表演者、發(fā)型化妝、接待等工作人員達到30人）
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2014年2月參加在海南舉行的為期三天的世界游艇盛典，10名茶藝學員和2名琴師
為大會進行中國特色的茶藝表演和茶事服務
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2014年7月考察廣州芳村茶葉市場，并參觀陳國璋先生的茶文化博物館。圖為與陳國璋先生合影。
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2014年7月在武夷山考察茶葉生產(chǎn)加工和茶葉市場
圖為在金駿眉創(chuàng)始人梁駿德的專賣店里
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2015年初首次為海南省圖書館進行了唯美的茶文化講座，茶藝師蘇蘇主持，共4名茶藝師1名琴師參加活動。
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2015年春一行14人在三亞為國際銀行組織中外賓客舉辦中華傳統(tǒng)茶文化雅集。
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2015年3月杭州龍井問茶、參觀中國茶葉博物館、參加素業(yè)茶院的茶席設計研修班
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2015年7月中國茶葉學會理事會在海南召開，會后來自全國各地茶學專家學者聚集一堂，
到瓊中烏石農(nóng)場嶺頭茶廠、金江農(nóng)場五指山茶場參觀茶葉加工，品飲五指山紅綠茶，并為海南茶葉生產(chǎn)發(fā)展獻計獻策。
圖：與師兄---茶學專家劉仲華教授和中國農(nóng)科院茶葉研究所江用文所長
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2015年11月帶領5名茶藝學員和1名琴師為海南省新華保險公司進行茶養(yǎng)生講座
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2015年底華森公司員工茶藝系列課程
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2015年5次到五指山毛岸金江茶場、茶溪谷和水滿鄉(xiāng)了解茶廠生產(chǎn)和茶葉加工情況
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圖：2015年12月在九號別院茶會中古樸的黑茶茶藝演繹
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2016年初帶領10名茶藝學員為某銀行年終VIP客戶答謝會舉辦茶文化知識講座
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2016年4 月8-10日i參加海南省第二屆茶藝師職業(yè)技能大賽
擔任裁判
與日本的手冢晴美女士夫婦交流中日茶文化
2016年4月為期三天的“云在白沙”的海南省茶文化博覽會，進行了有15支隊伍參賽的海南省第二屆
茶藝師職業(yè)技能大賽（其中12支隊伍是我們的學員）、中日茶文化交流、海南茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇、采茶能手比賽等
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2016年7月帶領5名茶藝學員1名琴師參加了海南省招商銀行的茶道生活美學講座。
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2016年8月帶領學員參觀湖南茶葉研究所，并與師兄包小村所長在品種園及茶葉機械廠合影
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2016年8月至9月帶領學員分別到湖南和廣西觀摩全國第三屆茶藝師職業(yè)技能帶賽省級決賽，
參加中國茶葉學會舉辦的賽前培訓，組織了海南省的賽前培訓，海南省有2名茶藝學員參加了
在貴州舉辦的全國第三屆茶藝師技能大賽獲得多項獎項，海茶協(xié)獲得最佳組織獎，
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圖：全國各省市主辦單位和指導老師的賽前培訓
圖：湖南賽區(qū)觀摩-與中國國茶葉學會周智修秘書長合影
圖：廣西賽區(qū)觀摩
圖：海南省賽前演練
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2016年9月參加第二屆中華茶文化培訓研討會暨中華優(yōu)秀茶教師頒獎典禮，與中國茶文化研究泰斗童啟慶教授、
中國茶道表演藝術家吳雅真女士、茶文化研究先驅(qū)林治老師、浙江農(nóng)業(yè)大學教授王岳飛、
福建農(nóng)林大學茶學系主任孫云教授、中華茶人聯(lián)誼會秘書長孫蔚、臺灣中華國際無我茶會推廣協(xié)會理事林淑珍等
國內(nèi)眾多知名專家學者濟濟一堂共同探討茶文化培訓前景和思路。
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2016年10月和部分茶藝師們參第12屆中國茶葉經(jīng)濟年會暨2016黃山茶會，參觀了有吳覺農(nóng)題詞的
中國祁紅博物館和祥源祁紅生產(chǎn)基地及制茶體驗館、太平猴魁博物館和產(chǎn)地-猴坑村
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2016年11月為省總會舉辦的全省鄉(xiāng)村旅游、休閑場所的茶藝技能培訓暨比賽培訓
并帶領學員劉堯擔任助教和閉幕式上的茶藝表演、學員王曼擔任評委。
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2016年12月為海口市婦聯(lián)合會舉辦的椰城時代新女性大講堂上的茶文化講座
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2014年春節(jié)至2017年春節(jié)前連續(xù)四期為某地產(chǎn)公司策劃承辦大型茶文化茶事服務活動，
每次為期3天，共計30余名茶藝師參加活動。
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圖：儋州市委婦聯(lián)各單位執(zhí)委三八茶會活動
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圖：某市公安系統(tǒng)警花三八茶會雅集活動
圖：海南省平安銀行VI泡客戶茶會雅集活動
圖：某房地產(chǎn)公司的茶會雅集
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2017年4月白沙三月三茶文化
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海茶協(xié)鼎力相助"白沙三月三"茶文化活動
海茶協(xié)韻致茶藝演繹提升班學員穿越亮相
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2017年5旗袍與茶藝的完美結合
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茶藝與旗袍同為中華民族的經(jīng)典文化，兩者合一更顯珠聯(lián)璧合，相互輝映，充分展現(xiàn)了民族的精華，洋溢著濃濃的中國味。
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2017年4月海茶協(xié)·幽蘭茶藝儋州茶文化教學實踐基地儋州開班
儋州大益茶體驗館作為海茶協(xié)·幽蘭茶藝儋州茶文化教學實踐基地，在海茶協(xié)幽蘭茶藝老師的
悉心指導鼎力支持幫助下，4月9日下午舉行了開課儀式并正式開課。
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全名飲茶日
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2017年4月23日由海南茶葉學會（海南茶業(yè)協(xié)會）、茶藝師聯(lián)盟海南分會舉辦的全民飲茶日暨萬人品茶活動正式拉開序幕。
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“全民飲茶日”為全國同步公益活動，為了讓更多群眾從各個方面了解茶以及茶文化。
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2017年4月28日中國·貴州國際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會
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圖：與中國科學院院士茶葉專家陳宗懋和師兄劉仲華先生合影
圖：陳院士盛贊海南紅茶品質(zhì)優(yōu)異
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圖：參觀和體驗貴州湄潭翠眉27度、多彩部落和茶旅一體的觀光茶園
圖：湄潭翠芽手工生產(chǎn)加工、體驗、品嘗茶仙子
圖：參觀貴州茶工業(yè)博物館
圖：參觀湄潭萬畝茶園
圖：參觀當?shù)夭枞~生產(chǎn)廠家
圖：巧遇五十年代湖南農(nóng)大茶學專業(yè)校友，已從貴州湄潭茶葉研究所退休，一起參觀某企業(yè)日本蒸青綠茶原料生產(chǎn)基地
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本屆茶博會以“醉美茶香·養(yǎng)生天堂”為主題，吸引了來自國內(nèi)外茶業(yè)界的專家、學者、企業(yè)代表以及美、英、澳、法、德、新加坡等國的知名茶企代表及涉茶外賓2500多人參會。
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2017年6月幼教老師們茶藝美學培訓
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2017年6月24號上午，海茶協(xié)結合省會展中心舉辦的2017教育展并受邀給?？诤弦环接變簣@幼教老師們進行茶藝美學培訓。
希望通過這次活動把中國傳統(tǒng)的茶文化潤物細無聲的滋養(yǎng)給孩子們。
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2017年6月海南國際教育產(chǎn)業(yè)博覽會
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6月23日~6月25日，在海南國際會展中心，海茶協(xié)*幽蘭茶藝應邀參加2017海南國際教育產(chǎn)業(yè)博覽會。
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現(xiàn)場布置了古樸意境精美的三套茶席，引得無數(shù)游客駐足圍觀，甚至興致勃勃坐在茶席前，
茶藝師便手把手的教茶藝動作。展會期間，茶藝師演繹多種茶藝。
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一天之內(nèi)讓零基礎的客戶經(jīng)理們了解并掌握茶葉基礎知識和一套茶葉沖泡技巧，也并非易事。
幾個專題知識點濃縮，有趣的講授，大家聽的也是津津有味，興趣盎然。
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? ? 海茶協(xié)·幽蘭茶藝鄧老師為即將代表中行海南分行參加全國總行系統(tǒng)茶藝技能大賽的參賽選手
進行賽前培訓，比賽項目分為茶文化理論問答和茶湯比拼兩部分。
這次比賽關鍵是茶湯比拼，選手要在規(guī)定的龍井茶、金駿眉、大紅袍、普洱生茶四種茶葉中抽取任意一種，
選取正確茶具，沖泡出6杯色澤和茶量一致的茶湯奉給評委，比賽規(guī)則基本按照國賽標準進行。經(jīng)過短時間
而有效率培訓，在老師悉心教授和指導下，學員們認真學習，虛心請教，能夠獨立完成二套完整的大賽規(guī)定流程。
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? ? ? ?2017年8月4日海南省太平洋壽險公司管理干部茶會雅集
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海茶協(xié)·幽蘭茶藝受省太平洋壽險公司邀請，為該八十名公司管理干部三天企業(yè)內(nèi)訓的最后一場培訓
帶來了愉悅輕松的茶文化雅集活動，讓他們在緊張業(yè)務培訓后，體驗到了中國茶文化的慢調(diào)生活。
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2017年8月5-14日，我們，一直在路上···
海茶協(xié)·幽蘭茶藝從海南出發(fā)，途徑四個省份
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從天水到青海湖，從拉卜楞寺到法門寺，不僅僅是游覽大好河山、名勝古跡與沿途美麗的風景，更是通過簡單的茶席布置傳遞著中華茶文化的芬芳...一路上我們遇到了很多人，有來自河南的大學生，有來自陜西的一家三口，還有當?shù)氐牟孛?..他們不約而同駐足在我們所布置的茶席前，甚至加入到我們隊伍當中...
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2017年8月25-30日，進行了為期5天的日本茶道的學習
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從日本茶道反觀中華茶文化發(fā)展歷史、中日茶文化之淵源、中國茶文化之不足之優(yōu)勢及豐富的層次內(nèi)涵與博大精深，體會日本茶道的空寂、規(guī)范、嚴謹和儀禮。
日本茶道 ?是日本特有的綜合文化體系。本次課程學習主要有以下幾個方面：1、了解日本茶文化的發(fā)展簡史。2、和服的著法、茶道禮法。3、實踐日本“丹月流”茶道“平點前”作法。4、體會日本茶道的思想、審美。5、日本“濃茶禮法”、“盤點禮法”以及日本香道等藝術體驗。
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? ? ? ? ?2017年9月25- 30日湖北國際茶業(yè)大會---恩施、宜昌
圖1與浙江農(nóng)大學王岳飛教授，圖2、圖3張?zhí)旄＠先说姆蛉藦垥约t女士和中華茶人聯(lián)誼會孫秘書長
國際茶葉大師賽包括調(diào)飲茶、評茶等項目，臺上來自各國的選手紛紛拿出看家本領，
他們帶來的茶點內(nèi)容豐富，表演令人目不暇接。
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2017年10月26日，海茶協(xié)*幽蘭茶藝一行七人第十三屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會
暨“天下茶尊·紅茶之都”云南臨滄紅茶文化節(jié)，并考察了
云南臨滄冰島、瀾滄景邁、勐海、版納、昆明等地的茶山差場合茶葉市場。
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2017年12月12日下午，海茶協(xié)·幽蘭茶藝受邀為?？诟蹌辗止?/span>組織舉辦了一場關于茶文化茶健康的家庭生活知識講座。
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以下是幽蘭茶藝和茶藝學員及舉辦和參加的各類特色茶會
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蓮花茶會
圖：2015年12月在九號別院茶會中古樸的黑茶茶藝演繹
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2016喜盈門茶高峰論壇與中華茶文化和茶宴專家劉秋萍以及鐵觀音非物質(zhì)文化傳承人魏先生合影，品嘗魏總的“魏十八”鐵觀音茶。
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2016年，和茶藝師們一起參加華香堂的品香茶會
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2016年抹茶茶會
2016年調(diào)飲茶茶會
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2016年11月，在凰淳茶會所舉辦的有9名茶藝師參加的茶湯比拼比賽并擔任評委
（一）取得的主要成果
1.出版高水平茶文化著作
（1）《中華茶史（宋遼金元卷）》，陜西師范大學出版社2016年，沈冬梅、黃純燕、孫洪升著。全書40萬字、13章，以權威翔實的史料、圖文并茂的形式，從茶葉生產(chǎn)、茶葉貿(mào)易、茶政茶法、飲茶文化、茶具、茶與政治生活、茶與宋元文化等多個側(cè)面，勾勒出一部生動的宋遼金元時期茶史。
（2）《唐代茶史研究》，中國社會科學出版社2018年，宋時磊著。全書以唐代飲茶風習、茶產(chǎn)業(yè)、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題，對唐代茶史進行綜合性的研究，系統(tǒng)闡述唐代茶史的歷史地位。分六章對唐代茶文化展開詳細論述，既可從一個文化切片觀察氣象萬千的唐代文化總體風貌，又對整個茶文化發(fā)展史脈絡的梳理具有重要意義。
（3）《世界茶文化大全》，中國農(nóng)業(yè)出版社2019年。由中國國際茶文化研究會組織姚國坤、程啟坤、劉勤晉、鮑志成、屠幼英、鄭國建、關劍平、沈冬梅、丁以壽、于良子、王建榮、郭丹英、李竹雨、夏虞南等撰著，計一百萬字。全書從中國茶和茶文化走向世界的方式與途徑、世界茶文化概況、世界飲茶風情與特色、現(xiàn)存世界茶文化遺跡、世界茶器具大觀、世界茶文化與藝術、茶文化與政治法律、世界茶葉貿(mào)易和消費、茶葉標準與質(zhì)量、茶與身心健康、茶文化與世界和諧等方面，對世界茶文化的沿革和發(fā)展進行了系統(tǒng)詮釋，是一部高屋建翎、立意深遠、規(guī)模宏大、體例完備、常見新意的厚重之作。
（4）《中國茶事大典》，中國農(nóng)業(yè)出版社2019年，中國茶葉博物館編。全書分為八篇，利用該館豐富的茶文化圖書文獻資料、館藏文物等資源，圖文結合，內(nèi)容翔實，涵括了古今中國茶事的方方面面。
（5）《天地融入一茶湯——中華茶道中的儒學精神》，人民出版社2019年，由中國人民大學李萍團隊撰著。全書由品茶養(yǎng)心、事茶致知、修茶明德、援茶正倫、茶通天地五章構成，對中華茶道中的儒學精神作了較為全面和深入的梳理、探討。通過心性論、認識論、修養(yǎng)論、交往論、境界論這五個方面，具體闡述儒學與茶道融匯交織的表現(xiàn)形態(tài)。
（6）《中國茶文化學》，中國農(nóng)業(yè)出版社2020年，姚國坤著。泱泱百萬字，內(nèi)容豐厚、理念清晰、資料翔實。全書以茶的自然科學屬性為起點，從梳理茶之源流開始，尋覓茶文化根脈及發(fā)展歷程，由此進入茶文化的人文學科坐標系統(tǒng)，得以觀察茶文化與生活、風俗、養(yǎng)生之關系，研究茶文化與民生、旅游、藝文之互動融合，剖析茶在哲學、經(jīng)濟、政治、社會中的權重，前瞻茶文化走向世界的復興之途。
此外，程啟坤的《陸羽<茶經(jīng)>簡明讀本》（中國農(nóng)業(yè)出版社2017年）、朱紅纓的《中國茶藝文化》（中國農(nóng)業(yè)出版社2018年）、孫忠煥的《茶文化的知與行》（中國農(nóng)業(yè)出版社2018年）、王鎮(zhèn)恒的《茶學名師拾遺》（中國農(nóng)業(yè)出版社2019年）等都是有特色的佳作。
2.舉辦高規(guī)格的茶文化學術會議
（1）國際茶文化研討會
2016年10月，在河南開封舉辦第十四屆國際茶文化研討會，以“弘揚絲路精神、再創(chuàng)茶業(yè)輝煌——兼論中國宋代及開封茶文化的歷史地位與當代意義”為主題，來自中國、美國、俄羅斯、德國、法國、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、斯里蘭卡、澳大利亞以及香港、臺灣等16個國家和地區(qū)，共計500余人參加會議。研討會征集470余篇論文，編輯出版論文集。
2018年11月，在湖南茶陵縣舉辦第十五屆國際茶文化研討會，以“茶祖留芳，茶惠天下——茶讓生活更美好”為主題。中國國際茶文化研究會會長周國富率先闡述改革開放中的中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化，日本環(huán)保中國茶交流會委員會常務副主席清水真理、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉、湖南農(nóng)業(yè)大學教授蕭力爭和劉仲華、新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強、浙江大學茶學博士周繼紅等國內(nèi)外專家，縱論茶文化的起源、傳承、發(fā)展與交流。
（2）茶文化學術論壇
全國茶道哲學高峰論壇是由中國人民大學哲學院、中國人民大學茶道哲學研究所主辦，自2017年始，分別在貴州省貴陽市、浙江省湖州市、云南省勐?？h成功舉辦三屆，分別圍繞“茶文化與茶道哲學”“茶文獻的當代哲學解析”“茶道哲學的多重視角”的主題，展開了充分的討論。
2017年6月，“東方文化論壇·中國絲瓷茶與人類文明研討會”在浙江省湖州市舉行，探討中國絲瓷茶文化的歷史文化遺產(chǎn)與人類文明發(fā)展，從歷史與遺產(chǎn)、傳播與影響、文創(chuàng)與科技等方面研討絲瓷茶文化、產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展。
2018年4月，第26屆信陽茶文化節(jié)國際茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在信陽師范學院舉行。日本靜岡縣茶業(yè)試驗場原場長、茶之鄉(xiāng)博物館原館長小泊重洋，日本中國茶協(xié)會會長、世界茶聯(lián)合會副會長王亞雷，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛、安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所所長丁以壽、信陽農(nóng)林學院茶學院院長郭桂義等作主題報告。
作為在浙江杭州舉辦的中國國際茶葉博覽會主體活動之一的“中國當代茶文化發(fā)展論壇”，自2017年以來已舉辦三屆。論壇就如何促進茶文化茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以滿足人民群眾對美好茶生活的多元需求開展討論。
2019年3月，第八屆禪茶論壇在杭州靈隱寺舉行。多位學者做了非常細致的文獻考據(jù)和資料檢索工作，對“禪苑清規(guī)”“禪師墨跡”“掛搭”“行腳僧的隨身物”“茶宴與茶筵”“禪茶一味”的最早出處等有關問題做了抽絲剝縷式的考究。還有多位學者進行橫向比較研究，例如中日茶禮的異同、中日茶道哲學的比較、中日茶文化傳播的借鑒。
2019年6月，中國茶禪學會“2019茶與禪學術研討會”在杭州靈隱寺舉行，會議圍繞“寺院中茶文化”“禪茶與對外交流”“詩中的茶與禪”三個主題展開。
3.茶文化教育方興未艾
（1）學歷教育
不僅有全日制大中學校教育，還有非全日制的本?？坪?、自學考試等。在本科層次設有茶藝或茶文化專業(yè)方向的有安徽農(nóng)業(yè)大學、浙江樹人學院、浙江農(nóng)林大學、武夷學院、信陽農(nóng)林學院、南昌大學等；在高職高專層次，國家教育部將原先的目錄外專業(yè)茶藝、茶文化整合為目錄內(nèi)專業(yè)茶藝與茶葉營銷，開設的院校有江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學院、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院、安徽財貿(mào)職業(yè)學院、漳州科技職業(yè)學院、武夷山職業(yè)學院、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學院、湖北三峽職業(yè)技術學院、天門職業(yè)學院、廣東科貿(mào)職業(yè)學院、廣西職業(yè)技術學院、雅安職業(yè)技術學院等20多所；2019年6月，教育部公布《中等職業(yè)學校專業(yè)目錄》修訂結果，新增茶藝與茶營銷專業(yè)。
不僅如此茶學、旅游管理、酒店管理等專業(yè)，普遍開設茶文化類課程，學校數(shù)量龐大。一些中小學葉開展課外茶藝實踐，少兒茶藝在一些大中城市開展起來。出版“國家大學生文化素質(zhì)教育基地系列教材”《中國茶文化概論》（科學出版社2018年）、“中國輕工業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”《茶藝與茶道》（中國輕工業(yè)出版社2019年）等教材。
（2）非學歷教育。
各種茶書院、茶文化傳播和培訓機構，數(shù)量巨大，有力地豐富和補充了茶文化教育，對茶藝的傳承和創(chuàng)新發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
4.茶文化學科和技能競賽影響廣泛
（1）茶文化創(chuàng)新大賽
2016-2019年，由安徽省教育廳主辦、安徽農(nóng)業(yè)大學等高校承辦的“中國（安徽）大學生茶文化創(chuàng)新大賽”已舉辦四屆。競賽內(nèi)容包括茶文化知識、茶文化作品創(chuàng)作、茶藝創(chuàng)新三塊，既有對茶文化知識的學習和繼承，也有茶文化作品（含茶文學、茶書畫、茶戲曲影視攝影）創(chuàng)作，茶藝的傳承和創(chuàng)新。每年約有50所來自省內(nèi)外的高校參加，參賽學生數(shù)百人，很好地促進茶文化的創(chuàng)新和傳承。
（2）茶藝技能大賽
2016年、2019年，全國茶藝職業(yè)技能大賽總決賽分別在貴州遵義和福建武夷山舉辦，各省市自治區(qū)的選拔分賽也同步舉行，參與人數(shù)超過數(shù)千。一些區(qū)域性的省級和地市級茶藝技能競賽更是經(jīng)常舉辦，福建、安徽等省每年舉辦高職中職職業(yè)院校技能競賽——中華茶藝技能賽。全國家庭茶藝賽、少兒茶藝賽也時有舉辦，一些茶博會中也設有茶藝競賽項目。這些賽事擴大了茶藝的社會影響，有力地促進茶藝技能水平的提升和茶藝的傳承與創(chuàng)新。
5.茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到保護
茶葉傳統(tǒng)制作技藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前已經(jīng)建立國家、省、市、縣四級茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，涉及六大茶類和花茶、緊壓茶傳統(tǒng)制作技藝以及茶道茶藝、茶館茶俗等項目，確定一批傳承人，茶葉傳統(tǒng)制作技藝得到傳承和保護。
6.茶文化產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上
（1）茶文化旅游
文化是旅游的靈魂，茶文化旅游是以茶文化為中心，進行觀賞、體驗的文化旅游活動。茶文化旅游融學習、體驗、觀光、娛樂、飲食、購物等于一體，是旅游業(yè)發(fā)展的一種新模式。茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結合，這樣對于茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)是雙贏。茶文化旅游不管是在研究的深度上還是廣度上都在不斷的取得進步，對一些新型的茶文化旅游模式的探索也在不斷的豐富。2016年，中國茶葉流通協(xié)會評出全國茶鄉(xiāng)之旅特色路線和全國茶旅游精品路線各10條。
（2）茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)
近年，涉茶的影視片時有播放。電視劇《那年花開月正圓》（2017），由孫儷、陳曉、何潤東、任重、俞灝明、胡杏兒等主演。該劇以陜西省涇陽縣安吳堡吳氏家族的史實為背景，講述了清末出身民間的陜西女首富周瑩跌宕起伏的人生故事。
茶文化視頻課、茶事微電影、短視頻逐漸興起，抖音、快手等不僅有力地促進茶文化的傳播，這些作品制作也構成茶文化產(chǎn)業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。
（3）茶事建筑空間設計
諸如茶文化主題民俗旅館、茶文化博物館、特色茶室茶館等，形成一個新的產(chǎn)業(yè)模式和業(yè)態(tài)。
（二）存在的主要問題
1.茶文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員對于學歷和專業(yè)水平要求較高。但是目前的從業(yè)人員普遍學歷不高，導致創(chuàng)新意識和能力不夠，發(fā)展后勁不足。同時，高素質(zhì)從業(yè)人員數(shù)量也不足。
2.茶藝存在表演化、舞臺化的傾向，一方面動作或造作、或夸張，違背生活常識。另一方面茶藝+的成分較多，茶藝與歌舞、武術、瑜伽、書法等雜糅，不倫不類。
3.由于近年茶文化教育發(fā)展較快，專業(yè)教學、培訓師資隊伍培養(yǎng)跟不上，特別是培訓機構師資素質(zhì)良莠不齊。高學歷、高素質(zhì)的專業(yè)人員更是缺乏，制約著茶文化培訓的進一步發(fā)展。
4.茶館具有綜合性功能，茶文化傳播是其主要功能之一。但目前的許多茶館，往往淪為棋牌室，茶文化功能弱化。
5.“工欲善其事，必先利其器”，茶器具是茶文化的重要產(chǎn)業(yè)之一，但是目前在茶器具的開發(fā)上陷入瓶頸，開拓創(chuàng)新不夠。
（一）發(fā)展環(huán)境預判
盛世興茶，美好生活離不開茶文化。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對美好生活的追求更加迫切。2017年5月18日，中共中央總書記、國家主席習近平向首屆中國國際茶葉博覽會發(fā)賀信。在賀信中說，中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體；2020年5月21日是首個國際茶日，習近平致信祝賀，在賀信中說，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。當今我們所處的新時代，乃千年未有過的和諧盛世，為茶文化發(fā)展提供千載難逢的機遇和環(huán)境。
茶文化的發(fā)展進一步促進飲茶的普及化、大眾化，擴大了茶葉消費人群，提升了茶葉人均消費量，讓“茶為國飲”落到了實處。茶葉消費的擴大和提升，有力地支撐了中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展。中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，反過來又為茶文化的發(fā)展提供發(fā)展空間和經(jīng)濟保障。
（二）計劃達成目標
1.構建現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系
以茶文化產(chǎn)業(yè)為基礎，推動茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游、信息、健康、建筑等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增加相關產(chǎn)業(yè)文化含量，延伸文化產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新茶文化產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)，構建全面的現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系。
2.茶文化普及與傳承
茶是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，通過技能和學科競賽等形式，大力弘揚和傳承茶文化。讓茶文化進社區(qū)、進中小學校、進企業(yè)、進家庭，建設一批茶文化傳承基地，評選一批茶葉制作手工技藝傳承人，加強茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護。
3.茶文化教育和研究再上新臺階
構建以高等教育、中等教育、基礎教育及社會業(yè)余教育機構相互協(xié)作、補充的茶文化教育體系，覆蓋各級各類教育。出版一批高質(zhì)量的茶文化著作，發(fā)表一批高水平的學術論文。
（三）對政府、科研院校、行業(yè)組織、行業(yè)主體的建議
1.政府
各級政府要主動作為，勇于擔當。積極引導和扶持茶文化產(chǎn)業(yè)企業(yè)，發(fā)展和壯大茶文化產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。支持行業(yè)組織獨立開展茶文化普及推廣活動，支持學校依法辦學。
2.科研院校
科研機構要加強基礎理論研究，為茶文化產(chǎn)業(yè)提供理論支撐。大中院校著力培養(yǎng)茶文化人才，培養(yǎng)造就高素質(zhì)的茶文化從業(yè)人員，提升茶文化教學和培訓師資隊伍的水平。
3.行業(yè)組織
積極開展茶文化普及與傳承工作，舉辦茶文化學科和技能競賽，弘揚工匠精神，提高專業(yè)服務水平。建立職業(yè)技能等級第三方認證和評價制度。加強行業(yè)自律，營造良好的環(huán)境氛圍。
4.行業(yè)主體
行業(yè)主體要勇于探索，增強創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神，切實擔負發(fā)展、傳播、創(chuàng)新茶文化的責職。
執(zhí)筆人：安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所所長丁以壽
來源：中國茶葉流通協(xié)會，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
作者：丁以壽，安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所所長、安徽省茶文化研究會會長
本文由安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研所所長丁以壽教授撰寫，總結了“十三五”期間茶文化發(fā)展成果及存在的問題，并對“十四五”期間中國茶文化發(fā)展提出了展望。
01
“十三五”期間主要成果
1.出版高水平茶文化著作
(1)《中華茶史 (宋遼金元卷)》，陜西師范大學出版社2016年，沈冬梅、黃純燕、孫洪升著。全書40萬字、13章，以權威翔實的史料、圖文并茂的形式，從茶葉生產(chǎn)、茶葉貿(mào)易、茶政茶法、飲茶文化、茶具、茶與政治生活、茶與宋元文化等多個側(cè)面，勾勒出一部生動的宋遼金元時期茶史。
(2)《唐代茶史研究》，中國社會科學出版社2018年，宋時磊著。全書以唐代飲茶風習、茶產(chǎn)業(yè)、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題，對唐代茶史進行綜合性的研究，系統(tǒng)闡述唐代茶史的歷史地位。分六章對唐代茶文化展開詳細論述，既可從一個文化切片觀察氣象萬千的唐代文化總體風貌，又對整個茶文化發(fā)展史脈絡的梳理具有重要意義。
(3)《世界茶文化大全》，中國農(nóng)業(yè)出版社2019年。由中國國際茶文化研究會組織姚國坤、程啟坤、劉勤晉、鮑志成、屠幼英、鄭國建、關劍平、沈冬梅、丁以壽、于良子、王建榮、郭丹英、李竹雨、夏虞南等撰著，計一百萬字。
全書從中國茶和茶文化走向世界的方式與途徑、世界茶文化概況、世界飲茶風情與特色、現(xiàn)存世界茶文化遺跡、世界茶器具大觀、世界茶文化與藝術、茶文化與政治法律、世界茶葉貿(mào)易和消費、茶葉標準與質(zhì)量、茶與身心健康、茶文化與世界和諧等方面，對世界茶文化的沿革和發(fā)展進行了系統(tǒng)詮釋，是一部高屋建翎、立意深遠、規(guī)模宏大、體例完備、常見新意的厚重之作。
(4)《中國茶事大典》，中國農(nóng)業(yè)出版社2019年，中國茶葉博物館編。全書分為八篇，利用該館豐富的茶文化圖書文獻資料、館藏文物等資源，圖文結合，內(nèi)容翔實，涵括了古今中國茶事的方方面面。
(5)《天地融入一茶湯——中華茶道中的儒學精神》，人民出版社2019年，由中國人民大學李萍團隊撰著。全書由品茶養(yǎng)心、事茶致知、修茶明德、援茶正倫、茶通天地五章構成，對中華茶道中的儒學精神作了較為全面和深入的梳理、探討。通過心性論、認識論、修養(yǎng)論、交往論、境界論這五個方面，具體闡述儒學與茶道融匯交織的表現(xiàn)形態(tài)。
(6)《中國茶文化學》，中國農(nóng)業(yè)出版社2020年，姚國坤著。泱泱百萬字，內(nèi)容豐厚、理念清晰、資料翔實。全書以茶的自然科學屬性為起點，從梳理茶之源流開始，尋覓茶文化根脈及發(fā)展歷程，由此進入茶文化的人文學科坐標系統(tǒng)，得以觀察茶文化與生活、風俗、養(yǎng)生之關系，研究茶文化與民生、旅游、藝文之互動融合，剖析茶在哲學、經(jīng)濟、政治、社會中的權重，前瞻茶文化走向世界的復興之途。
此外，程啟坤的《陸羽<茶經(jīng)>簡明讀本》(中國農(nóng)業(yè)出版社2017年)、朱紅纓的《中國茶藝文化》(中國農(nóng)業(yè)出版社2018年)、孫忠煥的《茶文化的知與行》(中國農(nóng)業(yè)出版社2018年)、王鎮(zhèn)恒的《茶學名師拾遺》(中國農(nóng)業(yè)出版社2019年)等都是有特色的佳作。
2.舉辦高規(guī)格的茶文化學術會議
(1)國際茶文化研討會
2016年10月，在河南開封舉辦第十四屆國際茶文化研討會，以“弘揚絲路精神、再創(chuàng)茶業(yè)輝煌——兼論中國宋代及開封茶文化的歷史地位與當代意義”為主題，來自中國、美國、俄羅斯、德國、法國、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、斯里蘭卡、澳大利亞以及香港、臺灣等16個國家和地區(qū)，共計500余人參加會議。研討會征集470余篇論文，編輯出版論文集。
2018年11月，在湖南茶陵縣舉辦第十五屆國際茶文化研討會，以“茶祖留芳，茶惠天下——茶讓生活更美好”為主題。中國國際茶文化研究會會長周國富率先闡述改革開放中的中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化，日本環(huán)保中國茶交流會委員會常務副主席清水真理、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉、湖南農(nóng)業(yè)大學教授蕭力爭和劉仲華、新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強、浙江大學茶學博士周繼紅等國內(nèi)外專家，縱論茶文化的起源、傳承、發(fā)展與交流。
(2)茶文化學術論壇
全國茶道哲學高峰論壇是由中國人民大學哲學院、中國人民大學茶道哲學研究所主辦，自2017年始，分別在貴州省貴陽市、浙江省湖州市、云南省勐海縣成功舉辦三屆，分別圍繞“茶文化與茶道哲學”“茶文獻的當代哲學解析” “茶道哲學的多重視角”的主題，展開了充分的討論。
2017年6月，“東方文化論壇·中國絲瓷茶與人類文明研討會”在浙江省湖州市舉行， 探討中國絲瓷茶文化的歷史文化遺產(chǎn)與人類文明發(fā)展，從歷史與遺產(chǎn)、傳播與影響、文創(chuàng)與科技等方面研討絲瓷茶文化、產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展。
2018年4月，第26屆信陽茶文化節(jié)國際茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在信陽師范學院舉行。日本靜岡縣茶業(yè)試驗場原場長、茶之鄉(xiāng)博物館原館長小泊重洋，日本中國茶協(xié)會會長、世界茶聯(lián)合會副會長王亞雷，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛、安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所所長丁以壽、信陽農(nóng)林學院茶學院院長郭桂義等作主題報告。
作為在浙江杭州舉辦的中國國際茶葉博覽會主體活動之一的“中國當代茶文化發(fā)展論壇”，自2017年以來已舉辦三屆。論壇就如何促進茶文化茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以滿足人民群眾對美好茶生活的多元需求開展討論。
2019年3月，第八屆禪茶論壇在杭州靈隱寺舉行。多位學者做了非常細致的文獻考據(jù)和資料檢索工作，對“禪苑清規(guī)”“禪師墨跡”“掛搭”“行腳僧的隨身物”“茶宴與茶筵”“禪茶一味”的最早出處等有關問題做了抽絲剝縷式的考究。還有多位學者進行橫向比較研究，例如中日茶禮的異同、中日茶道哲學的比較、中日茶文化傳播的借鑒。
2019年6月，中國茶禪學會“2019茶與禪學術研討會”在杭州靈隱寺舉行，會議圍繞“寺院中茶文化”“禪茶與對外交流”“詩中的茶與禪”三個主題展開。
3.茶文化教育方興未艾
(1)學歷教育
不僅有全日制大中學校教育，還有非全日制的本?？坪凇⒆詫W考試等。在本科層次設有茶藝或茶文化專業(yè)方向的有安徽農(nóng)業(yè)大學、浙江樹人學院、浙江農(nóng)林大學、武夷學院、信陽農(nóng)林學院、南昌大學等;
在高職高專層次，國家教育部將原先的目錄外專業(yè)茶藝、茶文化整合為目錄內(nèi)專業(yè)茶藝與茶葉營銷，開設的院校有江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學院、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院、安徽財貿(mào)職業(yè)學院、漳州科技職業(yè)學院、武夷山職業(yè)學院、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學院、湖北三峽職業(yè)技術學院、天門職業(yè)學院、廣東科貿(mào)職業(yè)學院、廣西職業(yè)技術學院、雅安職業(yè)技術學院等20多所;
2019年6月，教育部公布《中等職業(yè)學校專業(yè)目錄》修訂結果，新增茶藝與茶營銷專業(yè)。
不僅如此茶學、旅游管理、酒店管理等專業(yè)，普遍開設茶文化類課程，學校數(shù)量龐大。一些中小學葉開展課外茶藝實踐，少兒茶藝在一些大中城市開展起來。出版“國家大學生文化素質(zhì)教育基地系列教材”《中國茶文化概論》(科學出版社2018年)、“中國輕工業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”《茶藝與茶道》(中國輕工業(yè)出版社2019年)等教材。
(2)非學歷教育
各種茶書院、茶文化傳播和培訓機構，數(shù)量巨大，有力地豐富和補充了茶文化教育，對茶藝的傳承和創(chuàng)新發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
4.茶文化學科和技能競賽影響廣泛
(1)茶文化創(chuàng)新大賽
2016-2019年，由安徽省教育廳主辦、安徽農(nóng)業(yè)大學等高校承辦的“中國(安徽)大學生茶文化創(chuàng)新大賽”已舉辦四屆。競賽內(nèi)容包括茶文化知識、茶文化作品創(chuàng)作、茶藝創(chuàng)新三塊，既有對茶文化知識的學習和繼承，也有茶文化作品(含茶文學、茶書畫、茶戲曲影視攝影)創(chuàng)作，茶藝的傳承和創(chuàng)新。每年約有50所來自省內(nèi)外的高校參加，參賽學生數(shù)百人，很好地促進茶文化的創(chuàng)新和傳承。
(2)茶藝技能大賽
2016年、2019年，全國茶藝職業(yè)技能大賽總決賽分別在貴州遵義和福建武夷山舉辦，各省市自治區(qū)的選拔分賽也同步舉行，參與人數(shù)超過數(shù)千。一些區(qū)域性的省級和地市級茶藝技能競賽更是經(jīng)常舉辦，福建、安徽等省每年舉辦高職中職職業(yè)院校技能競賽——中華茶藝技能賽。
全國家庭茶藝賽、少兒茶藝賽也時有舉辦，一些茶博會中也設有茶藝競賽項目。這些賽事擴大了茶藝的社會影響，有力地促進茶藝技能水平的提升和茶藝的傳承與創(chuàng)新。
5.茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到保護
茶葉傳統(tǒng)制作技藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前已經(jīng)建立國家、省、市、縣四級茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，涉及六大茶類和花茶、緊壓茶傳統(tǒng)制作技藝以及茶道茶藝、茶館茶俗等項目，確定一批傳承人，茶葉傳統(tǒng)制作技藝得到傳承和保護。
6.茶文化產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上
(1)茶文化旅游
文化是旅游的靈魂，茶文化旅游是以茶文化為中心，進行觀賞、體驗的文化旅游活動。茶文化旅游融學習、體驗、觀光、娛樂、飲食、購物等于一體，是旅游業(yè)發(fā)展的一種新模式。茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結合，這樣對于茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)是雙贏。
茶文化旅游不管是在研究的深度上還是廣度上都在不斷的取得進步，對一些新型的茶文化旅游模式的探索也在不斷的豐富。
2016年，中國茶葉流通協(xié)會評出全國茶鄉(xiāng)之旅特色路線和全國茶旅游精品路線各10條。
(2)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)
近年，涉茶的影視片時有播放。電視劇《那年花開月正圓》(2017)，由孫儷、陳曉、何潤東、任重、俞灝明、胡杏兒等主演。
該劇以陜西省涇陽縣安吳堡吳氏家族的史實為背景，講述了清末出身民間的陜西女首富周瑩跌宕起伏的人生故事。
茶文化視頻課、茶事微電影、短視頻逐漸興起，抖音、快手等不僅有力地促進茶文化的傳播，這些作品制作也構成茶文化產(chǎn)業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。
(3)茶事建筑空間設計
諸如茶文化主題民俗旅館、茶文化博物館、特色茶室茶館等，形成一個新的產(chǎn)業(yè)模式和業(yè)態(tài)。
02“十三五”期間茶文化發(fā)展問題
1.茶文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員對于學歷和專業(yè)水平要求較高。
但是目前的從業(yè)人員普遍學歷不高，導致創(chuàng)新意識和能力不夠，發(fā)展后勁不足。同時，高素質(zhì)從業(yè)人員數(shù)量也不足。
2.茶藝存在表演化、舞臺化的傾向，一方面動作或造作、或夸張，違背生活常識。
另一方面茶藝+的成分較多，茶藝與歌舞、武術、瑜伽、書法等雜糅，不倫不類。
3.由于近年茶文化教育發(fā)展較快，專業(yè)教學、培訓師資隊伍培養(yǎng)跟不上，特別是培訓機構師資素質(zhì)良莠不齊。
高學歷、高素質(zhì)的專業(yè)人員更是缺乏，制約著茶文化培訓的進一步發(fā)展。
4.茶館具有綜合性功能，茶文化傳播是其主要功能之一。
但目前的許多茶館，往往淪為棋牌室，茶文化功能弱化。
5.“工欲善其事，必先利其器”，茶器具是茶文化的重要產(chǎn)業(yè)之一，但是目前在茶器具的開發(fā)上陷入瓶頸，開拓創(chuàng)新不夠。
03
“十四五”期間發(fā)展預判、目標及建議
(一)發(fā)展環(huán)境預判
盛世興茶，美好生活離不開茶文化。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對美好生活的追求更加迫切。
2017年5月18日，中共中央總書記、國家主席習近平向首屆中國國際茶葉博覽會發(fā)賀信。在賀信中說，中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體;
2020年5月21日是首個國際茶日，習近平致信祝賀，在賀信中說，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。當今我們所處的新時代，乃千年未有過的和諧盛世，為茶文化發(fā)展提供千載難逢的機遇和環(huán)境。
茶文化的發(fā)展進一步促進飲茶的普及化、大眾化，擴大了茶葉消費人群，提升了茶葉人均消費量，讓“茶為國飲”落到了實處。茶葉消費的擴大和提升，有力地支撐了中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展。中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，反過來又為茶文化的發(fā)展提供發(fā)展空間和經(jīng)濟保障。
(二)計劃達成目標
1.構建現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系
以茶文化產(chǎn)業(yè)為基礎，推動茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游、信息、健康、建筑等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增加相關產(chǎn)業(yè)文化含量，延伸文化產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新茶文化產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)，構建全面的現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系。
2.茶文化普及與傳承
茶是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，通過技能和學科競賽等形式，大力弘揚和傳承茶文化。讓茶文化進社區(qū)、進中小學校、進企業(yè)、進家庭，建設一批茶文化傳承基地，評選一批茶葉制作手工技藝傳承人，加強茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護。
3.茶文化教育和研究再上新臺階
構建以高等教育、中等教育、基礎教育及社會業(yè)余教育機構相互協(xié)作、補充的茶文化教育體系，覆蓋各級各類教育。出版一批高質(zhì)量的茶文化著作，發(fā)表一批高水平的學術論文。
(三)對政府、科研院校、行業(yè)組織、行業(yè)主體的建議
1.政府
各級政府要主動作為，勇于擔當。積極引導和扶持茶文化產(chǎn)業(yè)企業(yè)，發(fā)展和壯大茶文化產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。
支持行業(yè)組織獨立開展茶文化普及推廣活動，支持學校依法辦學。
2.科研院校
科研機構要加強基礎理論研究，為茶文化產(chǎn)業(yè)提供理論支撐。
大中院校著力培養(yǎng)茶文化人才，培養(yǎng)造就高素質(zhì)的茶文化從業(yè)人員，提升茶文化教學和培訓師資隊伍的水平。
3.行業(yè)組織
積極開展茶文化普及與傳承工作，舉辦茶文化學科和技能競賽，弘揚工匠精神，提高專業(yè)服務水平。
建立職業(yè)技能等級第三方認證和評價制度。加強行業(yè)自律，營造良好的環(huán)境氛圍。
4.行業(yè)主體
行業(yè)主體要勇于探索，增強創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神，切實擔負發(fā)展、傳播、創(chuàng)新茶文化的責職。
來源/中國茶葉流通協(xié)會
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