多年來，隨著中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)在全國(guó)倡導(dǎo)“茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)家庭”(簡(jiǎn)稱“五進(jìn)”)活動(dòng)在全國(guó)的廣泛開展，茶文化走進(jìn)學(xué)校漸成趨勢(shì)，全國(guó)越來越多的中小學(xué)和社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開辦了茶文化課程。但是針對(duì)少兒茶藝教學(xué)課程的書籍還很少，為少兒茶藝開發(fā)的實(shí)操茶器就更少了。
朱海燕老師為小朋友講解茶藝知識(shí)。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授朱海燕長(zhǎng)期關(guān)注并研究少兒茶藝教育，為廣大學(xué)習(xí)茶文化的青少年提供正確、有效的規(guī)范與指導(dǎo)，將多年的研究成果進(jìn)行出版，并開發(fā)了少兒專用泡茶器具。
朱海燕表示，少兒茶藝培訓(xùn)是一個(gè)新興的培訓(xùn)市場(chǎng)，各大小培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都還未形成一套成熟完善的培訓(xùn)課程，更是缺乏相應(yīng)配套的培訓(xùn)教材和教學(xué)用具。這是全國(guó)第一套“少兒茶藝”類型的教培套盒，是唯一一套能夠規(guī)范“少兒茶藝”培訓(xùn)市場(chǎng)的培訓(xùn)材料。
下面就跟隨中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體小編來看看這套最佳搭子吧!
《酒滿茶淺》
作詞：朱海燕 衛(wèi)藝煒
作曲：楊金城
水滿溢，月盈虧，倒茶有講究。
手不抖，湯不灑，禮意藏杯中。
七分茶，三分情，行事講分寸。
微微笑，奉上茶，大方有禮貌。
這首童趣滿滿、通俗易懂又蘊(yùn)含茶藝禮儀的兒歌出自首部情境式少兒茶文化讀物——《少兒茶藝》。該書由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授朱海燕攜少兒茶藝教學(xué)團(tuán)隊(duì)著作，中國(guó)林業(yè)出版社出版。
書中以茶為載體，傳承中華傳統(tǒng)文化，為廣大學(xué)習(xí)茶文化的青少年提供正確、有效的規(guī)范和指導(dǎo)，引導(dǎo)青少年崇尚“真善美”的優(yōu)良品質(zhì)，培養(yǎng)出“知茶達(dá)理”的小茶人。其創(chuàng)新性的編撰、生動(dòng)的闡述，受到廣大讀者的認(rèn)可。該書還入選了中國(guó)茶行業(yè)媒體聯(lián)盟推出的“茶媒推薦閱讀十大茶書”榜單。
內(nèi)容概覽
《少兒茶藝》系列書目分為上、下兩冊(cè)，充分將理論與實(shí)踐相結(jié)合，邏輯結(jié)構(gòu)清晰，針對(duì)不同年齡的讀者，設(shè)置難易適中、由淺入深的教學(xué)內(nèi)容，各章節(jié)內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立又密不可分，適合長(zhǎng)期閱讀，陪伴讀者成長(zhǎng)。
上冊(cè)適用于小學(xué)一至三年級(jí)，介紹茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，覆蓋茶的傳說、利用、起源、發(fā)展、飲法變遷、多元利用、品質(zhì)特征、茶具演變、茶禮茶俗和創(chuàng)意調(diào)飲等多個(gè)方面，側(cè)重于基礎(chǔ)理論知識(shí)的普及和興趣的培養(yǎng)，語言簡(jiǎn)潔明了，內(nèi)容精練易懂。
下冊(cè)適用于小學(xué)四至六年級(jí)，介紹茶藝的實(shí)操技能和茶文化的諸多成就，覆蓋茶藝實(shí)操、茶席設(shè)計(jì)，欣賞與茶相關(guān)的詩詞曲畫、了解名山名水名茶人、體驗(yàn)世界茶俗風(fēng)采等多個(gè)方面，側(cè)重于創(chuàng)新能力的激發(fā)和實(shí)操能力的提高，進(jìn)一步加深讀者對(duì)茶全方位的了解和熱愛，使其在茶文化的熏陶下，領(lǐng)略中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的魅力。
圖書特點(diǎn)
該書在環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)、表達(dá)形式等方面融入了新的理念與創(chuàng)意，形成了獨(dú)具特色的模式，主要體現(xiàn)在以下3個(gè)層面：
1.呈現(xiàn)方式新穎
圖中人物從左至右依次為小茗，寓樂夫子，佳佳。
打破傳統(tǒng)的口耳相傳和通篇文字描述的陳規(guī)，設(shè)計(jì)了“寓樂夫子”“小茗”和“佳佳”三個(gè)人物形象，寓樂夫子的形象刻畫取自“寓教于樂”，包含兩層含義：
一是把知識(shí)融入能激發(fā)孩子興趣的方式中，盡量使教學(xué)過程像娛樂活動(dòng)一樣有趣且吸引人;
二是充分調(diào)動(dòng)孩子積極性，起到良好的引導(dǎo)作用，變被動(dòng)為主動(dòng)，從接收到汲取。
小茶童“小茗”和“佳佳”由“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”而得來。根據(jù)知識(shí)內(nèi)容原創(chuàng)手繪插圖近 100 幅，以“三人”對(duì)話、問答的形式串起全文，前后呼應(yīng)，讓孩子們身臨其境，輕松習(xí)茶。
2.語言通俗易懂
全書圖文并茂，語言貼近青少年的習(xí)慣思維。尤其值得一提的是，為了便于記憶，50 多首朗朗上口、抑揚(yáng)頓挫、韻律優(yōu)美的原創(chuàng)兒歌躍然紙上。讓學(xué)習(xí)者在體驗(yàn)語言趣味的同時(shí)，加深記憶、鞏固知識(shí)。
3.傳授理念創(chuàng)新
以寓教于樂為核心理念，教融于學(xué)、樂學(xué)勤思、溫故知新。通過故事講述、情景浸入、作品賞析、實(shí)踐活動(dòng)等方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)者獨(dú)立思考與動(dòng)手創(chuàng)新的多種能力，從而培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。每章節(jié)針對(duì)動(dòng)手、創(chuàng)新、思考、表達(dá)、協(xié)作等能力的訓(xùn)練，設(shè)計(jì)了多種類型的游戲活動(dòng)，不但能鍛煉學(xué)習(xí)者的動(dòng)手和思考能力，還能提高記憶和語言組織能力，在“春風(fēng)化雨”中傳播茶文化知識(shí)，幫助學(xué)習(xí)者做到綜合素養(yǎng)的提升。
配套茶具
什么樣的茶器，能讓活潑好動(dòng)的孩子們喜歡，并感受到傳統(tǒng)文化的精妙呢?朱海燕團(tuán)隊(duì)把孩子習(xí)茶體驗(yàn)感作為優(yōu)先考慮，最終以一組碗杯套裝，實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)。
1.器型小巧，握感舒適易操作
與成人茶具(右)相比，少兒茶具更小巧。
考慮到孩子們的掌握能力，這組茶器選用了袖珍版器型，一蓋碗、四茶杯、一公道、一茶濾，即保持了蓋碗泡標(biāo)準(zhǔn)套組，又更適用于孩子的習(xí)茶體驗(yàn)。茶器小巧精致，握感舒適，簡(jiǎn)單易操作。公道杯鷹嘴設(shè)計(jì)更是有效避免了孩子倒茶力度把握不佳時(shí)發(fā)生燙傷，給孩子帶來更好的習(xí)茶體驗(yàn)。
2. 設(shè)計(jì)精美，簡(jiǎn)約時(shí)尚童真感
這套茶器從視覺著手，將“寓樂夫子”“小茗”和“佳佳”3個(gè)人物形象融入茶器設(shè)計(jì)，讓傳統(tǒng)茶器擺脫傳統(tǒng)刻板形象，讓孩子們?cè)谧非髸r(shí)尚的同時(shí)，提升習(xí)茶樂趣。
3. 精工細(xì)作，細(xì)膩之處見心意
茶具為德化白瓷，采用原礦高嶺土為原料，釉色潔白溫潤(rùn)，硬度好，成瓷釉面更細(xì)膩。從拉坯、利坯到上釉燒制，每道工序都經(jīng)過專業(yè)匠人之手，精選匠心之作、嚴(yán)格質(zhì)檢，確保生產(chǎn)高品優(yōu)質(zhì)的少兒茶用具。
特別驚喜
本款禮盒有橘色、綠色可供挑選。
為方便全國(guó)開辦少兒茶藝課程的中小學(xué)少年宮、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和家長(zhǎng)購(gòu)買少兒專用茶器，特推出《少兒茶藝》成長(zhǎng)禮盒!(數(shù)量有限，先到先得)
本套“教培套盒”包括一套《少兒茶藝(上、下冊(cè))》圖書、一套卡通茶具、一支卡通圓珠筆、一張茶葉小知識(shí)拼圖和一個(gè)精美實(shí)用盒子。所有產(chǎn)品都是針對(duì)少兒特色而設(shè)計(jì)的，旨在培養(yǎng)少兒學(xué)習(xí)茶藝的興趣、培養(yǎng)“知茶達(dá)禮”的小茶人。
禮盒命名為“少兒茶藝成長(zhǎng)禮盒”，借“成長(zhǎng)”二字表達(dá)老師陪伴孩子成長(zhǎng)的決心，踐行傳播中華傳統(tǒng)優(yōu)秀茶文化的初心。
禮盒包含：
1. 《少兒茶藝》上、下冊(cè)
2. 茶具一套
3. 小茶人卡通筆一支
綠色款禮盒配以小茶人——“小茗”卡通中性筆
橙色款禮盒配以小茶人——“佳佳”卡通中性筆
卡通圓珠筆筆頭是書中相應(yīng)的2個(gè)卡通人物“小茗”和“佳佳”的形象，小茗設(shè)計(jì)成粉藍(lán)，佳佳設(shè)計(jì)成粉色，童真的粉色系列更能收獲孩子們的好感。
4. 拼圖一張(盲盒)，貼紙四張，兒歌折頁兩份
值得一提的是，禮盒中還包含一款拼圖盲盒(含隱藏款兩款)，四張貼紙和兩份《少兒茶藝》兒歌折頁(52首茶知識(shí)兒歌)。
拼圖盲盒設(shè)計(jì)選取了書中重要的10個(gè)茶葉小知識(shí)點(diǎn)，每套茶具禮盒內(nèi)隨機(jī)一個(gè)小知識(shí)點(diǎn)，把知識(shí)融入能激發(fā)小朋友興趣的方式中，寓教于樂。
每?jī)?cè)圖書都配兩張趣味貼紙，充分給予小朋友們貼出自己獨(dú)具特色書本的動(dòng)手樂趣，彰顯小朋友們的個(gè)性。
兒歌折頁是把全書兒歌收錄，做成折疊頁，又可把每首兒歌撕成一張張小卡片，便于老師教學(xué)，便于小朋友學(xué)習(xí)，加深記憶。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
引 言
近年來，青少年了解茶知識(shí)、學(xué)習(xí)茶禮儀、掌握茶沖泡技巧作為一項(xiàng)有意義的活動(dòng)，備受孩子、家長(zhǎng)及老師的歡迎。
暑期來臨，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》記者注意到，各地青少年茶藝迎來了一個(gè)黃金時(shí)段。
為全面了解青少年茶藝培訓(xùn)存在的問題和解決辦法，記者通過了解北京市、天津市、上海市的青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展情況，窺探全國(guó)青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)。并以三地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，給行業(yè)以借鑒。
青少年茶藝培訓(xùn)陣地優(yōu)勢(shì)日益凸顯
青少年茶藝培訓(xùn)是一種將中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的主題教育，意在讓更多的青少年了解、學(xué)習(xí)中國(guó)茶知識(shí)，并在學(xué)習(xí)的過程中，接受茶——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進(jìn)而領(lǐng)悟中國(guó)博大精深的茶道精神，還可以通過青少年帶動(dòng)整個(gè)家庭的習(xí)茶氛圍。這種影響力不僅包含在物質(zhì)文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。也正因如此，如何在青少年中普及茶知識(shí)，提升年輕一代對(duì)茶的認(rèn)知度，成為全國(guó)茶界多年來不斷探索的課題。京津滬青少年茶藝培訓(xùn)的成果和經(jīng)驗(yàn)為全國(guó)提供了樣板。
2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)中，上海市黃浦區(qū)青少年藝術(shù)活動(dòng)中心學(xué)生在展示茶藝。 張吉敏供圖
上海市是全國(guó)最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年，上海市茶葉學(xué)會(huì)成立了全國(guó)首支“少兒茶藝隊(duì)”，這也是全國(guó)第一支少兒茶藝隊(duì)。30年來，上海已成為全國(guó)青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的先進(jìn)地區(qū)。上海逐漸形成了以黃浦區(qū)、閘北區(qū)和浦東新區(qū)為基礎(chǔ)，以上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心等單位為培訓(xùn)基地的青少年茶藝活動(dòng)中心。
1999年12月25日成立的北京市東城區(qū)少年宮小茶人俱樂部是北京青少年茶藝培訓(xùn)的開山者。目前，東城區(qū)少年宮已在北京各大中小學(xué)、幼兒園建立23家校園俱樂部，在吳裕泰、張一元、老舍茶館等6家企業(yè)設(shè)立茶文化實(shí)踐基地。
2014年12月1日，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校組織成立天津市首支兒童茶藝隊(duì)，這開啟了天津青少年茶藝培訓(xùn)的先河。多年來，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校以賽帶學(xué)，已經(jīng)形成了青少年茶藝、幼兒茶藝兩個(gè)青少年茶藝培訓(xùn)方向。
師資教材筑牢青少年茶藝培訓(xùn)地基
在青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展初期，教師隊(duì)伍質(zhì)量不高、教材內(nèi)容枯燥等問題影響了孩子、家長(zhǎng)對(duì)青少年茶藝培訓(xùn)的信任。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，京津滬青少年茶藝培訓(xùn)嚴(yán)把師資、教材質(zhì)量關(guān)，打破了偏見。
上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心老師、上海市校外教育茶藝中心教研組業(yè)務(wù)組長(zhǎng)張吉敏表示，目前，青少年茶藝已成為上海中小學(xué)生和高中學(xué)生的探究性、研究性課程。因此，在教師資質(zhì)上，上海所有中小學(xué)的青少年茶藝培訓(xùn)老師必須擁有教師資格證。很多學(xué)校也鼓勵(lì)老師考取茶藝師職業(yè)資格證書。上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心會(huì)定期給老師們培訓(xùn)茶藝技能，每?jī)蓚€(gè)月舉辦一次教研學(xué)習(xí)，給老師們提供提升專業(yè)技能、教學(xué)水平的平臺(tái)。此外，上海市教育委員會(huì)專門組建了上海市中小學(xué)茶藝教研組，在上海的中小學(xué)中開展茶藝活動(dòng)。
在培訓(xùn)教材方面，上海青少年茶藝培訓(xùn)建立初期，老師們確實(shí)是“摸著石頭過河”。因?yàn)闆]有茶藝專業(yè)的師范院校教師，所以老師們都是先通過考取茶藝師資格證書，學(xué)習(xí)成人茶藝知識(shí)，再通過自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為易于孩子們接受的茶知識(shí)，教給孩子們。
2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)中，上海市靜安區(qū)青少年活動(dòng)中心學(xué)生進(jìn)行茶藝展示。 張吉敏供圖
“隨著上海市對(duì)青少年茶藝培訓(xùn)重視度逐漸加深，上海市教育委員會(huì)組織上海市中小學(xué)茶藝教研組老師編寫了小學(xué)教材《我跟老師學(xué)茶藝》和中學(xué)教材《茶藝》，還根據(jù)茶藝教學(xué)的特點(diǎn)編寫了茶藝教學(xué)教參?！睆埣粽f，“現(xiàn)在，各個(gè)學(xué)校也會(huì)根據(jù)學(xué)校特點(diǎn)將古詩詞、英文、美術(shù)、音樂等內(nèi)容與茶知識(shí)結(jié)合，在統(tǒng)編教材的基礎(chǔ)上，編寫各具特色的校本教材?！?/p>
北京市東城區(qū)少年宮老師、小茶人俱樂部負(fù)責(zé)人霍艷平說：“東城區(qū)少年宮的老師都有教師資格證，這是最基本的。在‘雙減’背景下，北京市很多中小學(xué)都開設(shè)了青少年茶藝培訓(xùn)。東城區(qū)少年宮依托‘青苗工程’計(jì)劃，培訓(xùn)老師的茶藝技能，提升他們的教學(xué)水平?！睎|城區(qū)少年宮采用的是校編教材。據(jù)霍艷平介紹，1999年，東城區(qū)少年宮編寫了《少兒茶文化入門》。經(jīng)過20多年的茶文化教材學(xué)材建設(shè)，形成了從幼兒園、小學(xué)、中學(xué)到職業(yè)學(xué)校各學(xué)段的茶學(xué)教育貫通培養(yǎng)課程，組建了由《青少年茶文化課程大綱》、《茶香生活》(小學(xué)、校外版)、《走進(jìn)茶世界》(中學(xué)版)等多本教材組成的青少年茶文化教育資源庫(kù)。
學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校是天津民辦青少年茶藝培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)頭羊，該校的老師都擁有茶藝師職業(yè)資格證書。學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)張學(xué)廣十分重視師資質(zhì)量。每周四，他都會(huì)用半天的時(shí)間聽老師講課，考核老師的教學(xué)質(zhì)量。在教材編寫方面，他親力親為，以《茶經(jīng)》、“二十四節(jié)氣”、茶詩詞等為基礎(chǔ)編寫生動(dòng)活潑的教材，制作課件，根據(jù)青少年特點(diǎn)編寫淺顯易懂的茶藝實(shí)操課教材。
通過興趣激發(fā)孩子習(xí)茶樂趣
興趣是學(xué)習(xí)最好的老師。青少年茶藝培訓(xùn)，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝?yán)碚摵筒僮鲗?shí)踐，要以茶文化和茶藝為圓心、以青少年喜聞樂見的生動(dòng)形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式。這也一直是京津滬青少年茶藝培訓(xùn)課程開發(fā)的核心。
“我常常在想，如何能把茶藝沖泡課程設(shè)置得更童趣。站在孩子的視角開發(fā)課程，減少成人茶藝的照本宣科?！睆埣粽f。上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心的青少年茶藝培訓(xùn)課程主要分為三類，茶文化知識(shí)課、茶藝實(shí)操課和創(chuàng)新茶文化課。在黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心青少年茶藝培訓(xùn)的教具中，有一些花花綠綠的小卡片，那是老師為了幫助孩子們記憶茶葉類型制作的茶樣卡。老師還充分利用孩子記憶力好的優(yōu)勢(shì)，編一些描述茶葉外形特點(diǎn)的小詩詞，把深?yuàn)W的茶知識(shí)通過色彩豐富的卡通形象展示給孩子。
東城區(qū)少年宮也制作了包含茶葉名稱、品類、產(chǎn)地的茶游戲卡片，讓孩子們通過做游戲，輕松記憶茶知識(shí)?；羝G平介紹，除了茶文化理論、茶藝實(shí)操課程，北京市東城區(qū)少年宮還開展了北京茉莉花茶非遺文化、京味茶文化、傳統(tǒng)節(jié)日茶文化等課程。
與其他學(xué)校不同的是，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校還開設(shè)了幼兒茶藝課程。張學(xué)廣說：“在幼兒、少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校采取了‘進(jìn)階式’課程設(shè)置?！痹谶M(jìn)行幼兒茶藝培訓(xùn)時(shí)，老師通過教小朋友唱茶歌、吟茶詩、對(duì)茶聯(lián)等方式，以茶文化啟蒙教育為切入點(diǎn)，在孩子們心中種下一顆愛茶、愛傳統(tǒng)、愛文化的種子。在少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，老師會(huì)增加茶藝實(shí)操類內(nèi)容和無我茶會(huì)、茶席設(shè)計(jì)、“二十四節(jié)氣”茶文化等創(chuàng)新類課程。
比賽活動(dòng)展現(xiàn)孩子學(xué)習(xí)成果
當(dāng)記者問及如何考核學(xué)生學(xué)習(xí)成果時(shí)，三位老師不約而同地表示，傳統(tǒng)書面考試會(huì)讓孩子們失去學(xué)習(xí)興趣，學(xué)校會(huì)通過舉辦活動(dòng)，搭建學(xué)習(xí)成果展示舞臺(tái)，增添學(xué)習(xí)樂趣，提升孩子們學(xué)習(xí)積極性。
張吉敏表示，上海市每年會(huì)有兩次市級(jí)青少年茶藝比賽，分別是上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)和上海市學(xué)生藝術(shù)單項(xiàng)比賽(茶藝專場(chǎng))，讓愛好茶藝的學(xué)生能擁有展示才華的舞臺(tái)。此外，上海市中小學(xué)還會(huì)舉辦校園茶文化大賽，比賽內(nèi)容為創(chuàng)意茶藝、茶席設(shè)計(jì)等創(chuàng)新茶文化。
經(jīng)過多年發(fā)展，茶文化普及已經(jīng)深入到北京市東城區(qū)一些幼兒園。2019年，5歲的幼兒園小朋友李睿欣(中)通過學(xué)習(xí)，可以非常自信地為觀眾介紹西藏奶茶文化。本報(bào)記者 王 璟 攝
東城區(qū)少年宮每年也會(huì)舉辦很多茶文化活動(dòng)?；羝G平說：“前幾年，少年宮還帶領(lǐng)學(xué)生到國(guó)外做茶文化小使者，展示中國(guó)茶文化，了解世界茶文化，開闊國(guó)際視野。今年國(guó)際茶日期間，東城區(qū)少年宮開展了‘《茶經(jīng)(手語版)》微課錄制’‘創(chuàng)意海報(bào)設(shè)計(jì)’‘茶教師線上課程直播’等系列茶文化主題教育，既滿足了不同學(xué)生的需求，又給了學(xué)生用畫筆展示茶文化理解的表達(dá)途徑?！?/p>
青少年習(xí)茶將促進(jìn)茶葉消費(fèi)
在采訪的最后，老師也提出了一些青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的建議。“現(xiàn)在，我最操心的還是課程怎么研發(fā)得更符合孩子童真的特點(diǎn)，開發(fā)符合更多年齡層學(xué)生的教材?！睆埣粽f，“另外，現(xiàn)在市面上也缺乏專業(yè)的青少年茶藝培訓(xùn)茶具，希望以后能夠研發(fā)出更精致小巧、材料不燙手的器具。”
張學(xué)廣擔(dān)憂地說：“孩子學(xué)習(xí)茶藝的初衷，大多是家里老人喜歡喝茶，老人帶著孩子一起學(xué)茶藝。但孩子的父母不注重茶知識(shí)學(xué)習(xí)，茶教育在家庭缺少持久的良好氛圍。很多孩子到十歲左右就不學(xué)茶藝了，真的很可惜?！?/p>
茶為國(guó)飲，青少年是國(guó)家的未來，喝茶、愛茶、習(xí)茶要從孩子抓起。青少年茶藝培訓(xùn)的發(fā)展，提升了學(xué)校老師、家長(zhǎng)對(duì)茶葉的關(guān)注度。希望更多家庭借助孩子學(xué)習(xí)茶藝的契機(jī)，逐漸建立家庭茶文化氛圍;在此基礎(chǔ)上，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)休閑化發(fā)展。
青少年茶藝培訓(xùn)具有強(qiáng)大的生命力，正在引起茶界、教育界及其他各界人士的重視。青少年茶藝培訓(xùn)，大有作為。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
若有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
畢業(yè)于北京市第一幼兒園的李睿欣(中)為觀眾介紹西藏奶茶文化。 本報(bào)記者 王 璟 攝
2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)中，上海市黃浦區(qū)青少年藝術(shù)活動(dòng)中心學(xué)生在展示茶藝。 張吉敏供圖
引 言
近年來，青少年了解茶知識(shí)、學(xué)習(xí)茶禮儀、掌握茶沖泡技巧作為一項(xiàng)有意義的活動(dòng)，備受孩子、家長(zhǎng)及老師的歡迎。暑期來臨，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》記者注意到，各地青少年茶藝迎來了一個(gè)黃金時(shí)段。為全面了解青少年茶藝培訓(xùn)存在的問題和解決辦法，記者對(duì)北京市、天津市、上海市的青少年茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪。
京津滬發(fā)揮青少年茶藝培訓(xùn)陣地優(yōu)勢(shì)
青少年茶藝培訓(xùn)是一種將中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的主題教育，意在讓更多的青少年了解、學(xué)習(xí)中國(guó)茶知識(shí)，并在學(xué)習(xí)的過程中，接受茶——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進(jìn)而領(lǐng)悟中國(guó)博大精深的茶道精神，還可以通過青少年帶動(dòng)整個(gè)家庭的習(xí)茶氛圍。這種影響力不僅包含在物質(zhì)文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。也正因如此，如何在青少年中普及茶知識(shí)，提升年輕一代對(duì)茶的認(rèn)知度，成為全國(guó)茶界多年來不斷探索的課題。京津滬青少年茶藝培訓(xùn)的成果和經(jīng)驗(yàn)為全國(guó)提供了樣板。
上海市是全國(guó)最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年，上海市茶葉學(xué)會(huì)成立了全國(guó)首支“少兒茶藝隊(duì)”，這也是全國(guó)第一支少兒茶藝隊(duì)。30年來，上海已成為全國(guó)青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的先進(jìn)地區(qū)。上海逐漸形成了以黃浦區(qū)、閘北區(qū)和浦東新區(qū)為基礎(chǔ)，以上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心等單位為培訓(xùn)基地的青少年茶藝活動(dòng)中心。
1999年12月25日成立的北京市東城區(qū)少年宮小茶人俱樂部是北京青少年茶藝培訓(xùn)的開山者。目前，東城區(qū)少年宮已在北京各大中小學(xué)、幼兒園建立23家校園俱樂部，在吳裕泰、張一元、老舍茶館等6家企業(yè)設(shè)立茶文化實(shí)踐基地。
2014年12月1日，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校組織成立天津市首支兒童茶藝隊(duì)，這開啟了天津青少年茶藝培訓(xùn)的先河。多年來，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校以賽帶學(xué)，已經(jīng)形成了青少年茶藝、幼兒茶藝兩個(gè)青少年茶藝培訓(xùn)方向。
師資教材筑牢青少年茶藝培訓(xùn)地基
在青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展初期，教師隊(duì)伍質(zhì)量不高、教材內(nèi)容枯燥等問題影響了孩子、家長(zhǎng)對(duì)青少年茶藝培訓(xùn)的信任。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，京津滬青少年茶藝培訓(xùn)嚴(yán)把師資、教材質(zhì)量關(guān)，打破了偏見。
上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心老師、上海市校外教育茶藝中心教研組業(yè)務(wù)組長(zhǎng)張吉敏表示，目前，青少年茶藝已成為上海中小學(xué)生和高中學(xué)生的探究性、研究性課程。因此，在教師資質(zhì)上，上海所有中小學(xué)的青少年茶藝培訓(xùn)老師必須擁有教師資格證。很多學(xué)校也鼓勵(lì)老師考取茶藝師職業(yè)資格證書。上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心會(huì)定期給老師們培訓(xùn)茶藝技能，每?jī)蓚€(gè)月舉辦一次教研學(xué)習(xí)，給老師們提供提升專業(yè)技能、教學(xué)水平的平臺(tái)。此外，上海市教育委員會(huì)專門組建了上海市中小學(xué)茶藝教研組，在上海的中小學(xué)中開展茶藝活動(dòng)。
在培訓(xùn)教材方面，上海青少年茶藝培訓(xùn)建立初期，老師們確實(shí)是“摸著石頭過河”。因?yàn)闆]有茶藝專業(yè)的師范院校教師，所以老師們都是先通過考取茶藝師資格證書，學(xué)習(xí)成人茶藝知識(shí)，再通過自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為易于孩子們接受的茶知識(shí)，教給孩子們。
“隨著上海市對(duì)青少年茶藝培訓(xùn)重視度逐漸加深，上海市教育委員會(huì)組織上海市中小學(xué)茶藝教研組老師編寫了小學(xué)教材《我跟老師學(xué)茶藝》和中學(xué)教材《茶藝》，還根據(jù)茶藝教學(xué)的特點(diǎn)編寫了茶藝教學(xué)教參?！睆埣粽f，“現(xiàn)在，各個(gè)學(xué)校也會(huì)根據(jù)學(xué)校特點(diǎn)將古詩詞、英文、美術(shù)、音樂等內(nèi)容與茶知識(shí)結(jié)合，在統(tǒng)編教材的基礎(chǔ)上，編寫各具特色的校本教材。”
北京市東城區(qū)少年宮老師、小茶人俱樂部負(fù)責(zé)人霍艷平說：“東城區(qū)少年宮的老師都有教師資格證，這是最基本的。在‘雙減’背景下，北京市很多中小學(xué)都開設(shè)了青少年茶藝培訓(xùn)。東城區(qū)少年宮依托‘青苗工程’計(jì)劃，培訓(xùn)老師的茶藝技能，提升他們的教學(xué)水平。”東城區(qū)少年宮采用的是校編教材。據(jù)霍艷平介紹，1999年，東城區(qū)少年宮編寫了《少兒茶文化入門》。經(jīng)過20多年的茶文化教材學(xué)材建設(shè)，形成了從幼兒園、小學(xué)、中學(xué)到職業(yè)學(xué)校各學(xué)段的茶學(xué)教育貫通培養(yǎng)課程，組建了由《青少年茶文化課程大綱》、《茶香生活》(小學(xué)、校外版)、《走進(jìn)茶世界》(中學(xué)版)等多本教材組成的青少年茶文化教育資源庫(kù)。
學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校是天津民辦青少年茶藝培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)頭羊，該校的老師都擁有茶藝師職業(yè)資格證書。學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)張學(xué)廣十分重視師資質(zhì)量。每周四，他都會(huì)用半天的時(shí)間聽老師講課，考核老師的教學(xué)質(zhì)量。在教材編寫方面，他親力親為，以《茶經(jīng)》、“二十四節(jié)氣”、茶詩詞等為基礎(chǔ)編寫生動(dòng)活潑的教材，制作課件，根據(jù)青少年特點(diǎn)編寫淺顯易懂的茶藝實(shí)操課教材。
通過興趣激發(fā)孩子習(xí)茶樂趣
興趣是學(xué)習(xí)最好的老師。青少年茶藝培訓(xùn)，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝?yán)碚摵筒僮鲗?shí)踐，要以茶文化和茶藝為圓心、以青少年喜聞樂見的生動(dòng)形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式。這也一直是京津滬青少年茶藝培訓(xùn)課程開發(fā)的核心。
“我常常在想，如何能把茶藝沖泡課程設(shè)置得更童趣。站在孩子的視角開發(fā)課程，減少成人茶藝的照本宣科?！睆埣粽f。上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心的青少年茶藝培訓(xùn)課程主要分為三類，茶文化知識(shí)課、茶藝實(shí)操課和創(chuàng)新茶文化課。在黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心青少年茶藝培訓(xùn)的教具中，有一些花花綠綠的小卡片，那是老師為了幫助孩子們記憶茶葉類型制作的茶樣卡。老師還充分利用孩子記憶力好的優(yōu)勢(shì)，編一些描述茶葉外形特點(diǎn)的小詩詞，把深?yuàn)W的茶知識(shí)通過色彩豐富的卡通形象展示給孩子。
東城區(qū)少年宮也制作了包含茶葉名稱、品類、產(chǎn)地的茶游戲卡片，讓孩子們通過做游戲，輕松記憶茶知識(shí)?；羝G平介紹，除了茶文化理論、茶藝實(shí)操課程，北京市東城區(qū)少年宮還開展了北京茉莉花茶非遺文化、京味茶文化、傳統(tǒng)節(jié)日茶文化等課程。
與其他學(xué)校不同的是，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校還開設(shè)了幼兒茶藝課程。張學(xué)廣說：“在幼兒、少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校采取了‘進(jìn)階式’課程設(shè)置?！痹谶M(jìn)行幼兒茶藝培訓(xùn)時(shí)，老師通過教小朋友唱茶歌、吟茶詩、對(duì)茶聯(lián)等方式，以茶文化啟蒙教育為切入點(diǎn)，在孩子們心中種下一顆愛茶、愛傳統(tǒng)、愛文化的種子。在少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中，老師會(huì)增加茶藝實(shí)操類內(nèi)容和無我茶會(huì)、茶席設(shè)計(jì)、“二十四節(jié)氣”茶文化等創(chuàng)新類課程。
比賽活動(dòng)展現(xiàn)孩子學(xué)習(xí)成果
當(dāng)記者問及如何考核學(xué)生學(xué)習(xí)成果時(shí)，三位老師不約而同地表示，傳統(tǒng)書面考試會(huì)讓孩子們失去學(xué)習(xí)興趣，學(xué)校會(huì)通過舉辦活動(dòng)，搭建學(xué)習(xí)成果展示舞臺(tái)，增添學(xué)習(xí)樂趣，提升孩子們學(xué)習(xí)積極性。
張吉敏表示，上海市每年會(huì)有兩次市級(jí)青少年茶藝比賽，分別是上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)和上海市學(xué)生藝術(shù)單項(xiàng)比賽(茶藝專場(chǎng))，讓愛好茶藝的學(xué)生能擁有展示才華的舞臺(tái)。此外，上海市中小學(xué)還會(huì)舉辦校園茶文化大賽，比賽內(nèi)容為創(chuàng)意茶藝、茶席設(shè)計(jì)等創(chuàng)新茶文化。
東城區(qū)少年宮每年也會(huì)舉辦很多茶文化活動(dòng)?；羝G平說：“前幾年，少年宮還帶領(lǐng)學(xué)生到國(guó)外做茶文化小使者，展示中國(guó)茶文化，了解世界茶文化，開闊國(guó)際視野。今年國(guó)際茶日期間，東城區(qū)少年宮開展了‘《茶經(jīng)(手語版)》微課錄制’‘創(chuàng)意海報(bào)設(shè)計(jì)’‘茶教師線上課程直播’等系列茶文化主題教育，既滿足了不同學(xué)生的需求，又給了學(xué)生用畫筆展示茶文化理解的表達(dá)途徑?！?/p>
青少年習(xí)茶將促進(jìn)茶葉消費(fèi)
在采訪的最后，老師也提出了一些青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的建議?！艾F(xiàn)在，我最操心的還是課程怎么研發(fā)得更符合孩子童真的特點(diǎn)，開發(fā)符合更多年齡層學(xué)生的教材?！睆埣粽f，“另外，現(xiàn)在市面上也缺乏專業(yè)的青少年茶藝培訓(xùn)茶具，希望以后能夠研發(fā)出更精致小巧、材料不燙手的器具。”
張學(xué)廣擔(dān)憂地說：“孩子學(xué)習(xí)茶藝的初衷，大多是家里老人喜歡喝茶，老人帶著孩子一起學(xué)茶藝。但孩子的父母不注重茶知識(shí)學(xué)習(xí)，茶教育在家庭缺少持久的良好氛圍。很多孩子到十歲左右就不學(xué)茶藝了，真的很可惜。”
茶為國(guó)飲，青少年是國(guó)家的未來，喝茶、愛茶、習(xí)茶要從孩子抓起。青少年茶藝培訓(xùn)的發(fā)展，提升了學(xué)校老師、家長(zhǎng)對(duì)茶葉的關(guān)注度。希望更多家庭借助孩子學(xué)習(xí)茶藝的契機(jī)，逐漸建立家庭茶文化氛圍;在此基礎(chǔ)上，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)休閑化發(fā)展。
青少年茶藝培訓(xùn)具有強(qiáng)大的生命力，正在引起茶界、教育界及其他各界人士的重視。青少年茶藝培訓(xùn)，大有作為。
來源：茶周刊
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
