官茶體制自唐宋以來延續(xù)達一千多年，官茶是古代茶法中的主角，并在漢、藏之間發(fā)揮過重要聯(lián)系作用。
那么咱們一起看看，官茶經(jīng)過了什么變遷?
茶馬司的設立
我國第一次設立的茶馬司是在1074年 (宋熙寧七年)的秦州 (現(xiàn)天水)茶馬司。宋元祐黨人開熙河路大將王韶上奏：“西人所嗜者惟茶，當以馬至邊貿(mào)易，可以看到“茶馬司”的刻畫。
洪武五年(1372年)，明政府在秦州設立了第一個茶馬司。
洪武七年(1374年)，又在河州設立了茶馬司，而后又在洮州等地設立了茶馬司，負責四川、漢中和湖南等地出產(chǎn)的茶，以交換西北各族游牧部落出產(chǎn)的馬，主要是與藏族地區(qū)的茶、馬貿(mào)易。
在這種情況下，“回族聚居的河州是明代茶馬互市的中心地區(qū)，是西北地區(qū)茶葉的集散地和貿(mào)易中心，回族人在茶馬互市中，或販馬，或販茶，有些還成為茶馬交易的世家。
茶馬貿(mào)易對甘肅的回族商業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)生過深遠影響，特別是對河州經(jīng)濟產(chǎn)生的影響更為明顯?！?/p>
Part.02
茯茶的兩條茶馬古道
茶馬古道是指存在于中國西南地區(qū)，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道，是中國西南經(jīng)濟文化交流的走廊。
在明太祖洪武年間，上等馬一匹最多換茶葉120斤。
明萬歷年間，則定上等馬一匹換茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文學家湯顯祖在《茶馬》詩中這樣寫道：“黑茶一何美，羌馬一何殊?！薄扒捡R與黃茶，胡馬求金珠?！弊阋姰敃r茶馬交易市場的興旺與繁榮。
至清代，茶馬治邊政策有所松弛，私茶商人較多，在茶馬交易中則茶多而獲馬少。清朝雍正十三年，官營茶馬交易制度終止。
茶馬交易治邊制度從隋唐始，至清代止。
陜甘茶馬古道
這條商道形成于明朝初年，從陜西紫陽始發(fā)，到達漢中，再分兩路向青藏。覆蓋面積很大，是當時的主要貿(mào)易通道。
陜康藏茶馬古道
從涇陽出發(fā)，再分六路匯集到漢中，再到康定，后進藏。正巧雅安的茶葉、西藏來的商人也聚集于康定，慢慢地，一條新的茶馬古道——川藏茶馬古道也開通了。
Part.03
官茶確立為朝廷用茶
茯磚茶約在公元1368年(洪武元年即朱元璋"明太祖"建立明朝初)問世，采用陜南，四川等茶為原料，手工筑制，因原料送到咸陽涇陽筑制，稱"涇陽磚";因在伏天加工，故稱"伏茶"。
其藥效似土茯苓，就由"伏茶"美稱為"茯茶"或"福磚"。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，交給官府銷售，又叫"官茶"、"府茶"。
“官茶”由政府委派官員招茶商領引納課后，從茶區(qū)販運到陜甘等地，交售給官府的茶馬司，然后由茶馬司將茶葉與西北等地少數(shù)民族交易馬匹。
按《明史茶法》所載隆慶年間規(guī)定，每引茶100斤納稅銀0.38兩，外可帶附茶14斤.明代也有官茶、商茶之分。官茶由商人運西北交官換馬。商茶準在國內(nèi)外自由販運。
據(jù)品級和傳統(tǒng)貿(mào)易對象，茯茶有分為貢茶、商茶、官茶。清代，茶葉延續(xù)明代之制，為政府實行專賣的商品，一般人不能隨意販運。產(chǎn)茶地區(qū)生產(chǎn)的茶葉，除少數(shù)優(yōu)質(zhì)茶葉作為“貢茶”上貢外，還分“商茶”和“官茶”。
官茶體制自唐宋以來延續(xù)達一千多年，官茶是古代茶法中的主角，據(jù)說，新疆、青海、甘肅、寧夏一帶的百姓，曾以得到“涇陽官茶茯磚”為榮，甚至將之視為一種財富的象征。
茶馬互市期間，陜西商幫也得到了迅速崛起，財雄勢宏被尊為“西秦大賈”，曾位居我國明清十大商幫前列。
他們在秦嶺巴山的崇山嶺中開辟了陜甘茶馬古道，使陜茶道通天下，輸往西北的陜西茶葉最多時達到年一千一百萬斤。
百姓以得到“茯磚官茶”為榮，將視為一種財富的象征，不論在什么時候歷史的傳承都應當被視作珍品收藏。
陜西皇茶
◎陜西皇茶:皇茶乃大美始祖之茶。陜西綠茶和陜西茯茶是自然賜予人類影響范圍廣遠的始祖之茶、三皇之茶、大美神奇之茶、高貴吉祥之凰茶?！对姟ば⊙拧ば拍仙健?先祖是皇?！洞呵铩ぴ芳啊讹L俗通義》:伏羲、女媧、神農(nóng)為三皇?！渡袝髠鳌ぞ淼谒摹? 神農(nóng)為農(nóng)皇也，亦稱地皇?！墩f文》:皇，大也，從自從王,始王者。又說皇字從白從王，表示以前沒有過的王者?！稄V雅·釋詁一》: 皇,美也?！对姟ご笱拧の耐酢? 皇,天也。皇,鳥名,凰的古字,傳說中奇異美麗神鳥，形容極為高貴、神奇絕妙之吉祥征兆。
陜西是茶葉文明的源頭，經(jīng)歷了神農(nóng)藥茶、帝王神茶、天子王茶、陜西官茶、世俗民茶五大發(fā)展階段。藥茶是農(nóng)皇神農(nóng)氏所創(chuàng)，五千年前在陜西秦嶺第一次把植物葉子作為藥茶使用，從此中國始有茶文化;三千年前生活在陜西漢水流域的巴人以山之珍稀、園之香茗貢周王室，周天子以茶祭祀，開帝王神茶之先河;漢唐長安是世界茶文化中心，天子好茶，茶為國家禮儀，皇儒釋道倍加推崇;藍田縣北宋宰相呂大防家族孔雀石化的古茶，成為茶葉遺存之最，高貴神奇吉祥;明代涇陽茯茶開辟了官茶史，成為中華茯茶之源，故陜西茶成為中華皇茶。
陜西皇茶“有機、富硒、有文化，悠久、高貴、有傳承”的卓越內(nèi)涵，把“茗飲之事”推為舉國之飲，傳向世界各地;創(chuàng)造的大美始祖皇茶文化、佛茶文化、雅士茶文化及其中華金銀秘色瓷琉璃茶具無與倫比;六百年的中華茯茶在文化傳播、民族和諧中發(fā)揮了重要作用。五千多年陜西皇茶沿革史，與中華茶葉文明史一脈相承、息息相關。
來源：陜茶網(wǎng)
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金花茯茶的前世。
? ? ? ?金花茯茶始于公元宋神宗元年1068年，別名（金花）又名茯茶，學名冠突散囊菌，是六大茶類黑茶里面嗎的其中之一。
? ? ? ?在宋朝的時候，此茶剛出現(xiàn)時，只有在皇上和他們皇家人才能喝到?；蕦m大臣們也只有在慶典，或者為朝廷做出重大貢獻。通過皇帝賞賜才能喝到此茶。在當時有一句話最能說明此茶的珍貴。（金易得，茶難求，皇帝一杯茶，宰相一年糧）意思就是說，黃金很容易就能得到，但是好茶卻很難得到?；实酆纫槐?，相當于宰相一年的口糧。宋茶雖然登峰造極，但對于生產(chǎn)技術還是落后的古代來說，長有有益金花菌的茯茶，無疑是其中最珍貴的之一。
? ? ? ? ?為啥在當時茯茶為何貴到一口茶，相當于宰相一年的口糧，說的雖然有點夸張。但是當時的茯茶確實非常少有。在宋代的茯茶主要是以比較精細的原料散茶發(fā)花，由于比茶生長的條件比較苛刻，（要有合適的溫度，濕度和進洋量，才能做出金花茯茶?，F(xiàn)在說起來很簡單，在當時又沒有溫度計，濕度計。全部靠師傅的經(jīng)驗和感覺來控制金花的生長。）成品率很低，要浪費掉很多上好的茶葉。才能出少部分金花茯茶。因此金花茯茶才比黃金還難得到。
? ? ? 后來隨著宋朝的滅亡宮廷的制茶師也流離失所，制茶師傅逃到現(xiàn)在的陜西涇陽縣。（因為制茶師傅對氣候非常敏感才到?jīng)荜枺┲撇鑾煾禐榱松?，又不會其他生計，就在涇陽開始了茯茶的制作，但是制茶師傅還有一些對皇家的秘方不敢外傳，又要生存，聰明的師傅改變了制茶方法。把皇宮里用精細茶葉，散茶發(fā)花技術改變成粗老茶葉做成方磚。（陜西涇渭茶上印有1368年）也就是說1368年之前茯茶都是以散茶發(fā)花。
? ? ? ?由于制茶師傅的對茶葉的品質(zhì)改變大大的降低了茶葉成本。也給那些經(jīng)常以牛羊肉為食的牧民帶去了福音，茯茶最大的功效是可以解油膩，助消化，補充維生素纖維。一千多年來一直成為廣大牧民和現(xiàn)在我們內(nèi)地喜歡大魚大肉的人最愛喝的茶葉。
? ? ? 當然有好的一面也有壞的一面。由于技術都是代代口碑相傳，結(jié)果只把茯磚茶的技術傳了下來，精細散茶發(fā)花技術隨著時間推移慢慢的消失。
? ? ? ?隨著中華人民共和國成立，國家領導人對茯茶的重視和減少運輸成本。在50年代左右，把陜西涇陽的茯茶長和制茶師傅全部遷移到湖南安華進行茯茶的研究和開發(fā)，由于氣候原因直到1953年在湖南安華研制出湖南第一塊茯磚。（湖南白沙溪茯磚茶印有1953）
金花茯茶今生
由于茯茶的技術逐漸成熟，很多茶廠都開始了茯茶的加工生產(chǎn)，互相競爭造成了一些國營茶廠面臨倒閉。
? ? ? ?在2006年茯茶又一次迎來了叢生的開始。隨著內(nèi)地人的生活和飲食的變化，吃大魚大肉的人越來越多，對茯茶的需求越來越大。加上湖南在2008年噢運會，2010年世博會對黑茶茯茶的宣傳，金花茯茶叢生了。
就在2008年陜西涇渭茯茶也開始了陜西茯茶的生產(chǎn)加工，從新打造陜西茯茶的生產(chǎn)基地。
? ? ? ? 當然起源于宋代茯茶的開封，大宋官茶也在2010年開始了對散茶精細原料上發(fā)花進行研究。
開封大宋官茶業(yè)有限公司通過研究大量古籍。
記載和宋茶“過黃工藝”傳承，國內(nèi)各大院校的走訪和交流。通過生物發(fā)酵技術和現(xiàn)代溫濕控制技術，反向研究出了，金花散茶的工藝，恢復了金花茯茶宋茶的傳承，并且新技術下的金珠宋茶質(zhì)地細膩，金花生長非常均勻，口感不苦不澀，金珠菌含量能達到99%，幾乎沒有任何雜菌，重現(xiàn)了經(jīng)歷千年歷史并適合現(xiàn)代人多油多肉的生活方式的金花宋茶，讓金花茯茶在當代得到更好的發(fā)展與傳承。
? ? 我相信很多茶友都知道普洱茶減肥，但是很多人都堅持不下來。為什么呢？喝過普洱茶的都知道，澀苦的味道比較重，特別是一些年輕人更喝不習慣。大家也都知道茯茶養(yǎng)胃好，但是他的粗老的葉地，和口感好多內(nèi)地人不太喜歡。
? ? ? ?那么金花普洱呢，她具有普洱原有香氣，減肥，茯茶養(yǎng)胃功效，不苦不澀，入口有淡淡甜味。她經(jīng)過冠突散釀菌發(fā)酵，不但不刺激睡眠，還有促進睡眠的作用。
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