“向來(lái)只說(shuō)官茶暖，消得山泉沁骨寒。”清代文學(xué)家紀(jì)昀在詩(shī)中所說(shuō)的，正是陜西有著數(shù)百年歷史的涇陽(yáng)茯茶。
茯茶，是特定歷史背景下的產(chǎn)物，凝結(jié)了涇陽(yáng)茶人數(shù)百年來(lái)孜孜不倦的探索精神和辛勤的汗水。茯茶，在中國(guó)歷史上曾有過(guò)輝煌的時(shí)刻——與絲綢、瓷器一起，銷往中亞、西亞等地區(qū)。但是，茯茶也歷經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)50余年的沉寂。
2008年，涇陽(yáng)的老茶人們重整旗鼓，翻出茶榜、茶斗等老茶具，對(duì)沉寂已久的老字號(hào)發(fā)起了復(fù)興號(hào)令。如今，走出陜西并在全國(guó)市場(chǎng)嶄露頭角的涇陽(yáng)茯茶，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)的過(guò)程中，正向著構(gòu)建現(xiàn)代化茯茶產(chǎn)業(yè)體系闊步前進(jìn)。
不栽茶樹的涇陽(yáng)
緣何成為茯茶故鄉(xiāng)?
從古至今，茶多以產(chǎn)地命名，比如祁門紅茶、西湖龍井、四川蒙頂甘露、云南普洱等。像涇陽(yáng)這樣，一棵茶樹都沒(méi)栽過(guò)，卻成就了“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出茯茶”的傳奇，在茶史上較為罕見。
不栽茶樹的涇陽(yáng)緣何成為茯茶故鄉(xiāng)?這還要從茶馬交易說(shuō)起。由于茶有解毒去病、消食解膩的功效，對(duì)于飲食多以高脂和肉類為主的中國(guó)北方少數(shù)民族來(lái)說(shuō)，寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶。在唐宋時(shí)期，茶便成為中原與西域地區(qū)的大宗貿(mào)易商品。自古就有“三輔名區(qū)”“京畿要地”之稱的涇陽(yáng)，一直是中原通往西域的重要門戶，也是南茶西走和北上的必經(jīng)之路。由于歷史的原因，涇陽(yáng)逐漸成為茶葉貿(mào)易的中轉(zhuǎn)站和集散地。
裕興重茯茶公司負(fù)責(zé)人鄧亞蓉查看茯茶發(fā)酵情況
自古以來(lái)，秦晉兩地的茶商從今四川保寧、湖南安化、陜西漢中等地采購(gòu)茶葉后，在涇陽(yáng)把散裝茶壓筑成磚狀，再靠駝馱馬載，跋涉千里，銷往西域。
秦晉茶商運(yùn)回涇陽(yáng)的茶是什么茶?為什么又要加工制作成磚茶呢?
西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院教授肖斌告訴記者，600多年前，茶葉尚未建立分類體系，多為粗放加工。茶商所采購(gòu)的茶葉就是混采、經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工曬干的大宗茶葉，當(dāng)時(shí)茶商運(yùn)回涇陽(yáng)的也正是這種粗老茶葉。由于馬幫運(yùn)輸?shù)纳⒉枇啃?，為了讓每匹馬能運(yùn)輸更多的茶葉，茶商便把運(yùn)回來(lái)的散茶壓制成磚茶。
有意思的是，由于路途遙遠(yuǎn)、交通不便，再受到沿途濕熱環(huán)境的影響，茶葉在長(zhǎng)途運(yùn)輸中逐漸發(fā)酵，進(jìn)而生出一種“金花”。誤以為茶“發(fā)霉”的茶商，只得一邊嘆息，一邊把茶葉倒掉?？吹饺釉谔锢锏牟枞~，老百姓覺得可惜，將其撿回家沖飲后發(fā)現(xiàn)，這種“發(fā)霉”的茶不僅對(duì)身體沒(méi)有傷害，而且口感醇厚、健胃消食。此后，老百姓便常常主動(dòng)向茶商索要“發(fā)霉”茶，這引起了茶商的注意，磚茶的“命運(yùn)”由此被改變。
工人在裕興重茯茶公司生產(chǎn)車間里忙碌著。這家堅(jiān)持古法手工制茶的茯茶企業(yè)，如今每年能產(chǎn)出200噸高品質(zhì)茯茶
然而，要掌握制作“金花”的技藝，可不是件容易的事。
經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的摸索，到明洪武年間，涇陽(yáng)茶商終于掌握了制作色正質(zhì)好的“金花”的工藝，極大地改善了磚茶的品質(zhì)和口感。因磚茶是在伏天制作，又與中藥茯苓有相似的口感和功效，這種長(zhǎng)著“金花”的磚茶被人們稱為茯茶，也稱茯磚茶。
甫一問(wèn)世，茯茶就受到了愛茶人的青睞。清代陜甘總督左宗棠實(shí)行茶務(wù)改革后，各地茶商紛紛來(lái)涇陽(yáng)開廠制茶，茯茶乘此東風(fēng)走向興盛。
據(jù)陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、裕興重茯茶公司總經(jīng)理羅榮利介紹，在清代，位于涇陽(yáng)老城造士街的裕興重茶莊，生產(chǎn)的茶葉供不應(yīng)求，最多時(shí)有茶工上百人。茶莊的院子里有簸上剁茶的，敞鍋炒茶的，碼垛烘茶的，還有磚茶糊封子的……到了民國(guó)時(shí)期，涇陽(yáng)城內(nèi)已有裕興重、鼎祥林、聚成德等知名茶號(hào)茶莊86家、茶工1萬(wàn)多人。
3月23日，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)教授肖斌(右)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
三年為藥七年為寶
涇陽(yáng)茯茶好在哪里?
茯茶色澤烏黑油潤(rùn)、茶湯橙紅透亮，因口感醇厚悠長(zhǎng)而深受茶友喜愛。如今的涇陽(yáng)茯茶，除了延續(xù)數(shù)百年的制作工藝外，對(duì)原材料黑毛茶的品質(zhì)把控也更為講究。
為提升茯茶品質(zhì)，適應(yīng)市場(chǎng)多元化需求，茶商會(huì)根據(jù)產(chǎn)品類型，對(duì)黑毛茶的鮮葉做各種技術(shù)加工，以達(dá)到改變外形、提高品質(zhì)的目的。
羅榮利向記者講述：“黑毛茶分很多等級(jí)，條索有的粗壯肥實(shí)，有的緊卷，還有的呈泥鰍狀。色澤也不盡相同，有的葉底黑潤(rùn)，有的是黃褐色，還有些在黑褐中帶青色。總體來(lái)說(shuō)，氣味都帶有一種松香香氣，湯色呈橙黃色?！?/p>
因茶葉產(chǎn)地不同，加之工藝差異，涇陽(yáng)茯茶所采用的黑毛茶遍布全國(guó)各大茶產(chǎn)地。至于具體需要哪些產(chǎn)地、哪個(gè)等級(jí)的黑毛茶，需要視產(chǎn)品需求而定，有的茶塊還需要將不同等級(jí)的黑毛茶拼配，這也是商家的秘方。
即便經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)改造，加工一塊茯茶，也要經(jīng)過(guò)黑毛茶篩分、渥堆發(fā)酵、熬茶汁、炒茶、蒸茶、裝模、壓制及晾置等近30道工序。至于炒茶的火候、水分含量的把控、發(fā)花的溫度、磚體的松緊度，全憑茶工的經(jīng)驗(yàn)和感知來(lái)把握。
常喝茯茶的人講，茯茶一年為茶，三年為藥，七年為寶。那么，為人稱道的茯茶究竟好在哪里呢?
肖斌介紹，好就好在“金花”上。這種“金花”叫“冠突散囊菌”，是國(guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界中只有靈芝才有。
“金花”在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)分泌出多種酶，促使茶葉發(fā)生復(fù)雜的代謝。在此過(guò)程中，酶將大分子物質(zhì)分解成人體可吸收的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，茶葉中的多酚類物質(zhì)會(huì)逐步氧化，進(jìn)而產(chǎn)生茶紅素、茶黃素和茶褐素，正是這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使茶葉具有解毒去病、消食解膩等功效。
現(xiàn)代科學(xué)研究也表明，茯茶具有顯著降低人體脂肪化合物、血脂、血壓、血糖和膽固醇等功效。長(zhǎng)期飲用茯茶，能促進(jìn)、調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)人的體質(zhì)，延緩衰老，其功效是其他茶所不能替代的，茯茶也因此被稱為“絲路黑金”。
涇陽(yáng)茯茶特有的“金花”其實(shí)是一種有益菌，在自然界中只有靈芝才有
處于品質(zhì)提升關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)
涇陽(yáng)茯茶該如何突圍?
20世紀(jì)50年代，涇陽(yáng)茯茶搬遷到湖南安化生產(chǎn)。這段時(shí)期，國(guó)內(nèi)許多地方都反復(fù)試驗(yàn)生產(chǎn)茯茶，但因?yàn)闅夂?、環(huán)境和工藝等原因，始終制作不出令人滿意的“金花”，這也應(yīng)了民間所說(shuō)的涇陽(yáng)茯茶“三不離”——離不開涇陽(yáng)的水，離不開涇陽(yáng)的氣候，離不開涇陽(yáng)茶人的工藝。
近年來(lái)，隨著省上的大力扶持，涇陽(yáng)茯茶再次迎來(lái)春天。經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展，涇陽(yáng)茯茶眾多老字號(hào)老樹發(fā)新枝，不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已超10億元，品牌知名度進(jìn)一步提升，產(chǎn)品走出陜西，在全國(guó)嶄露頭角。
近日，記者走進(jìn)有著300多年歷史的涇陽(yáng)裕興重茯茶公司生產(chǎn)車間，茯茶醇厚甘甜的香味瞬間被嗅覺捕獲。這家堅(jiān)持古法手工制茶的茯茶企業(yè)，如今每年能產(chǎn)出200噸高品質(zhì)茯茶，暢銷至內(nèi)蒙古、北京等地，老字號(hào)打開了新市場(chǎng)，正走向復(fù)興。
如何進(jìn)一步打開全國(guó)市場(chǎng)?肖斌認(rèn)為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，以高品質(zhì)贏得市場(chǎng)認(rèn)可是關(guān)鍵?！跋M(fèi)者期待好茶。當(dāng)下涇陽(yáng)茯茶迫切需要樹立高品質(zhì)的形象，讓大家喝第一次后都想喝第二次，才能喚起消費(fèi)者的購(gòu)茶需求?！毙け笳f(shuō)。
現(xiàn)代科技賦能茯茶，是涇陽(yáng)茯茶實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵舉措。2018年，涇陽(yáng)縣與西北農(nóng)林科技大學(xué)合作成立的涇陽(yáng)茯茶研發(fā)中心，已成為涇陽(yáng)茯茶的科技創(chuàng)新高地，組建了囊括茶學(xué)、微生物、營(yíng)養(yǎng)保健等學(xué)科專家的科研團(tuán)隊(duì)，為涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技保障。
拓展涇陽(yáng)茯茶的市場(chǎng)，離不開涇陽(yáng)茯茶公共品牌的保駕護(hù)航?！敖陙?lái)，我們?cè)O(shè)計(jì)、制作了涇陽(yáng)茯茶公共品牌LOGO，打造涇陽(yáng)茯茶的‘茯妹’卡通形象人物，將IP形象融入茶飲，樹立了涇陽(yáng)茯茶在全國(guó)茶界的品牌形象?！睕荜?yáng)茯磚茶發(fā)展服務(wù)中心副主任呂雯說(shuō)。
茯茶不僅是一種飲品，其背后還有一整套茯茶文化體系。肖斌認(rèn)為，要加快推進(jìn)茯茶與文化的融合，把茯茶與陜西旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，深入研究茯茶與絲綢之路的聯(lián)系，挖掘茯茶文化故事，豐富茯茶文化，開展自筑茯茶體驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)涇陽(yáng)茯茶新的增長(zhǎng)點(diǎn)，并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“總的來(lái)講，茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)當(dāng)把科技創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合起來(lái)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技相互融合和相互促進(jìn)、共同發(fā)展這篇大文章，古老的茯茶產(chǎn)業(yè)才能煥發(fā)出生機(jī)，重現(xiàn)往日的輝煌?！毙け笳f(shuō)。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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第六屆西部茶博會(huì)結(jié)束以后，我個(gè)人根據(jù)在此次茶博會(huì)上的見聞，進(jìn)行了一次小結(jié)。我的專業(yè)是讀陜茶，身居秦地，愛我陜茶，小結(jié)難免切到了行業(yè)的痛點(diǎn)。文章發(fā)布后，在業(yè)內(nèi)形成了強(qiáng)烈的反響。文末評(píng)論中大部分內(nèi)容都涉及到了每年茶博會(huì)“陜西館”的問(wèn)題，可見有識(shí)之士對(duì)茶博會(huì)“陜西館”設(shè)置的集體詬病。“陜西館”是個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)，折射出目前陜茶發(fā)展的若干問(wèn)題。茶博會(huì)就是聚光燈，舞臺(tái)越大，看的越清晰，讓這些問(wèn)題暴露的很清楚。所以抓住大事件，做認(rèn)真的反思和總結(jié)，我認(rèn)為是值得的。
01
但有一個(gè)認(rèn)識(shí)我很清楚，“陜西館”不是終極問(wèn)題。終極解決之道是陜茶精神。“陜西館”設(shè)計(jì)不合理，是我們欠缺“陜茶精神”和文化自信的一種表現(xiàn)。本文既然說(shuō)“陜西館”，那我們就逢山開路，遇水架橋，先從技術(shù)角度談?wù)勱兾黟^為什么這么遭受詬病。
當(dāng)然，一定要了解，終極的解決之道一定是陜茶精神和文化自信。如果上下各層不從這個(gè)層面解決問(wèn)題，陜茶發(fā)展的步子不會(huì)太快。要說(shuō)陜茶精神，肖云儒先生為《始翠山》撰寫的序言《陜茶樹立文化自信必須注重三個(gè)轉(zhuǎn)化》，就是確立陜茶精神的綱領(lǐng)性文件。這篇文章希望大家有機(jī)會(huì)都能讀一讀，文化資源不等于文化自信，我們資源多，自信少，肖云儒先生的這篇文章就是指路明燈?！妒即渖健繁欢嗌偃俗x過(guò)，我說(shuō)起來(lái)可能有點(diǎn)寒酸，但這次茶博會(huì)讓我對(duì)這本書的價(jià)值又有了新的認(rèn)識(shí)，希望大家能仔細(xì)讀讀，一定會(huì)從歷代先賢和當(dāng)世大儒身上找到答案。
郜隨印先生也經(jīng)常對(duì)茶企老板說(shuō)，陜茶發(fā)展不要有漢中思維，安康思維，商洛思維，更不用說(shuō)西鄉(xiāng)思維、寧強(qiáng)思維、平利思維了。今天其實(shí)還要補(bǔ)充一個(gè)詞，陜茶發(fā)展也不能只有“農(nóng)業(yè)思維”。陜西的茶企，無(wú)論從戰(zhàn)略還是戰(zhàn)術(shù)，如果站不到“陜茶”這條起跑線上，都不會(huì)有大的發(fā)展空間。我們有充足的例子來(lái)說(shuō)明這個(gè)觀點(diǎn)。先看成功的案例，這就是涇渭茯茶。不在于它生產(chǎn)什么茶，而是這個(gè)品牌真正成為了“陜西名片”。不成功的，各有各的原因，比如綠茶，我不點(diǎn)茶企名字了，你們可以自問(wèn)，目前這些綠茶茶企代表的是哪個(gè)區(qū)域？它代表漢中？它代表西鄉(xiāng)？它代表紫陽(yáng)？答案很清楚了吧，這些綠茶茶企在公眾場(chǎng)合的表現(xiàn)不是代表陜西，所以總是差強(qiáng)人意，成為不了陜茶的旗幟。當(dāng)然綠茶之前有一個(gè)成功的案例，就是午子綠茶。雖然有綠茶茶企已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，但自己說(shuō)和市場(chǎng)接受還是有一定的時(shí)間差，這就是品牌的工作。
02
看評(píng)論里，每個(gè)人對(duì)陜西館都有不同的觀感，雖然同為詬病，也有不同的角度，我僅談?wù)勛约旱挠H身經(jīng)歷。
每年茶博會(huì)，“陜西館”是一個(gè)例行的設(shè)置。這一設(shè)置已經(jīng)保留了十來(lái)年。在茶博會(huì)中，“陜西館”是特裝中的特裝，如果要評(píng)選每年茶博會(huì)中的“創(chuàng)意和人文”大獎(jiǎng)，非“陜西館”莫屬。陜西館的設(shè)計(jì)，用地產(chǎn)上專業(yè)的術(shù)語(yǔ)說(shuō)，叫“低容積率”，都趕上別墅的享受了。同比展會(huì)其他地方館，也奢侈不少。但畢竟我們?yōu)闁|道主，或者主場(chǎng)，設(shè)計(jì)比別人好點(diǎn)，占地比別人大點(diǎn)，并不為過(guò)，這是個(gè)優(yōu)勢(shì)。但我們不可忍受的是，這種詩(shī)意的設(shè)計(jì)卻對(duì)參展商極不人道。參展商的展位往往依景而設(shè)，純粹成了景觀的配飾，或者被劃成鴿子籠，展位極為狹小，過(guò)道極為逼仄。參展的游客很難容身，更不用說(shuō)慢慢品一杯茶了。
去年的茶博會(huì)，我從b1館穿到b4館，這個(gè)有當(dāng)時(shí)的文章鏈接。我不在這兒贅述了。印象非常差。我當(dāng)時(shí)也逛很長(zhǎng)時(shí)間了，也很累，到達(dá)B4也都兩點(diǎn)多了。我專程來(lái)看一款“茶花茶”。接待的工作人員撲閃撲閃著大眼睛，就是不說(shuō)話，一副有氣無(wú)力的樣子。我當(dāng)時(shí)就想，天哪，他到底經(jīng)受什么樣的蹂躪了。過(guò)道逼仄，空氣悶熱，工作人員稍微把腿一伸，你就別想過(guò)去了。這個(gè)情況，你還好意思去看茶嗎？所以茶博會(huì)有陜西的參展商說(shuō)賣的不好，這種情況你還指望它能賣的好嗎？還有我印象很深的是當(dāng)年商南的展位，本來(lái)地方就不大，六家茶企緊巴巴地?cái)D在四周，展位設(shè)計(jì)的茶臺(tái)竟然還席地而坐。讓顧客席地而坐！這么小的面積，中間竟然還做成了舞臺(tái)?？吹竭@種情況我非常氣憤，這種妖蛾子的表現(xiàn)全館僅有。我不禁想問(wèn)，你們副縣長(zhǎng)，茶葉局長(zhǎng)來(lái)是不是也要席地而坐？我向來(lái)寬厚，但這個(gè)問(wèn)題容不得姑息，一定要明確指出。這種布展，設(shè)計(jì)者自己可能覺得還很美，漢服，矮幾，完全沒(méi)有意識(shí)到已經(jīng)超越了服務(wù)的底線。這和《人民的名義》中那個(gè)需要蹲的信訪窗口有什么區(qū)別？設(shè)計(jì)者不換位思考，不服務(wù)群眾，不以喝茶便利為首要條件，錯(cuò)把虛妄當(dāng)創(chuàng)意，錯(cuò)把泥古當(dāng)復(fù)古，錯(cuò)把不作為當(dāng)?shù)驼{(diào)，這給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的危害非常大。消費(fèi)者用腳投票，你還指望展會(huì)能出業(yè)績(jī)嗎？
如果作為文化研究，呈現(xiàn)漢唐風(fēng)貌，即使坐到地上，雖然不舒服也不美觀，倒也只能影響一個(gè)小圈子。但產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)者去做這種事情，就一定要審慎了。
不為泡茶而設(shè)的展位怎么能叫茶博會(huì)？不為喝茶便利而設(shè)的展位怎么能叫茶博會(huì)？
但也不能太過(guò)于苛責(zé)這些設(shè)計(jì)者，這是這個(gè)時(shí)代的通病。如果只是展位設(shè)計(jì)者職能的缺失，我倒不用寫這篇文章。這種缺陷其實(shí)反映了從業(yè)者整體精神和意識(shí)的缺乏，很多人無(wú)意間都是認(rèn)同的。“看上去也很美啊”，“好像少了點(diǎn)什么”，“好像哪兒有一點(diǎn)點(diǎn)不舒服”，少了什么？很多人其實(shí)來(lái)不及思考。但這正是要命之處，把“美”和“實(shí)用”本末倒置。
林治先生不愧是“大茶人”，見微識(shí)著，洞見了這一現(xiàn)象。他在茶博會(huì)最后一天就發(fā)出一篇談茶藝的文章，呼喚茶藝表演回歸“茶湯”本質(zhì)。目前茶藝表演吸納了聲光電的元素，利用科技的手段，借用了其他藝術(shù)形式，而忽視了泡茶的功能。同樣的道理，陜西館的特展也吸納了先進(jìn)的布展思想，只是忘了“茶”，忘了這是一場(chǎng)“茶”博會(huì)。所以，不能不說(shuō)，這是個(gè)時(shí)代病。
03
漢中、安康、商洛三地市不愿意在“陜茶”旗下找到自己的位置，而是有意營(yíng)造一個(gè)“小陜茶”的局面，分散了陜茶的整體資源，這對(duì)陜茶的整體發(fā)展會(huì)損害很大。如，紅綠黑白齊步發(fā)展，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，茶企產(chǎn)品研發(fā)不站在陜茶的大局，而是指望填補(bǔ)當(dāng)?shù)乜h政府的空白。政府也沾沾自喜，以政績(jī)邀功，忽視產(chǎn)業(yè)配套。還比如安康市運(yùn)作漢陽(yáng)陵世界第一茶的考古發(fā)現(xiàn)。漢陽(yáng)陵發(fā)現(xiàn)的茶葉是陜茶共享的成果，為何要落到安康，落到紫陽(yáng)，地方政府以學(xué)術(shù)研究的“推論”來(lái)實(shí)現(xiàn)這一“據(jù)為己有”的目的，竊以為實(shí)在不可取。所以，綜上所述，你看出這里有“陜茶”一盤棋的思想嗎？看不出來(lái)，各自為戰(zhàn)。這是問(wèn)題的本質(zhì)！
更糟糕的是，目前沒(méi)有一種力量或者機(jī)制能協(xié)同這些地市的發(fā)展。
以后的茶博會(huì)的陜西館，能不能淡化地方行政區(qū)劃。比如，把優(yōu)秀的茶企都打散到其他館，展位我們陜茶先挑，政府對(duì)茶企的補(bǔ)貼同樣享用，讓茶企直接去和國(guó)內(nèi)一線品牌去競(jìng)爭(zhēng)。其實(shí)很多來(lái)逛展的人對(duì)茶并沒(méi)有明確的目標(biāo)和喜好，只就簡(jiǎn)單的一點(diǎn)，陜茶比很多茶價(jià)位都低，可以搶來(lái)一部分市場(chǎng)。
比如，建議在茶博會(huì)不要設(shè)陜西地市的茶葉推介會(huì)，比如像這種，涇陽(yáng)茯茶推介會(huì)和涇河新區(qū)茯茶推介會(huì)，這能不打架嗎？對(duì)消費(fèi)識(shí)別又有什么好處？這是典型的窩里斗。其他漢中、安康、商洛的專場(chǎng)推介會(huì)也盡可不設(shè)。同一內(nèi)容占用三場(chǎng)資源，同一番話，陜茶首席肖斌教授要講三場(chǎng)，有必要嗎？茶博會(huì)陜西館可以做這種推介會(huì)，如陜西綠茶推介會(huì)，陜西紅茶推介會(huì)，陜西茯茶推介會(huì)，諸如此類，還能更好的服務(wù)于專業(yè)買家。
我這個(gè)建議能否實(shí)現(xiàn)，看來(lái)還是很難。這需要意識(shí)層面去解決。
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但最后一個(gè)設(shè)想，你一定會(huì)認(rèn)為我捅破了窗戶紙，說(shuō)到了點(diǎn)子上。陜西這么多文化大家，哪一個(gè)站在了陜茶宣傳的主舞臺(tái)上。如果這場(chǎng)茶博會(huì)的論壇，請(qǐng)來(lái)肖云儒先生做主旨演講，請(qǐng)來(lái)賈平凹先生做主旨演講，那會(huì)是什么盛況？我在今日頭條發(fā)了平凹先生一篇文章《茶事》，平凹先生對(duì)陜茶也是一知半解，只是提到了陜青和毛尖，于是很多讀者紛紛問(wèn)，陜青是個(gè)什么茶，我要喝喝。陜茶與本土文化大家的距離竟如此隔膜，所以一定要檢討我們高層的胸懷。目前茶人的圈子太小了！有沒(méi)有一種可能，先把陜茶全面系統(tǒng)正式地介紹給陜西文化藝術(shù)領(lǐng)域的名人，那么陜茶就厲害了。
陜茶這片葉子已經(jīng)很好了，但是欠缺寬度，欠缺厚度，欠缺和城市文化、城市建筑、餐飲美食、文化藝術(shù)、工業(yè)設(shè)計(jì)、文博會(huì)展等領(lǐng)域的交差，所以導(dǎo)致很多陜西的文化資源不能在茶上落地，唱不響陜茶，這是產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)者一定要注重的問(wèn)題。這應(yīng)該是“陜西館”和“絲路陜茶文化節(jié)”要做的正事。
所以最后一個(gè)請(qǐng)求，請(qǐng)認(rèn)真閱讀肖云儒先生《陜茶樹立文化自信的“三個(gè)轉(zhuǎn)化”》一文。這篇文章是《始翠山》序言的首篇。
注：本文來(lái)源：始翠山；原創(chuàng)：奚斌鋒
茶博會(huì)，首先是茶企、茶人自我展示的平臺(tái)，在這里，茶文化、茶品牌、茶產(chǎn)品推陳出新，各企業(yè)、品牌力求把新的姿態(tài)展現(xiàn)給所有關(guān)注者；其次作為茶行業(yè)新動(dòng)態(tài)的“風(fēng)向標(biāo)”，在這里可以了解到各類茶企、機(jī)構(gòu)的發(fā)展新動(dòng)向，把脈茶行業(yè)發(fā)展脈搏。尤其對(duì)于茶友而言，更是一場(chǎng)“一應(yīng)俱全，盡享好茶”的品飲盛會(huì)，全國(guó)各地不同產(chǎn)區(qū)的名茶匯聚于此，同臺(tái)斗艷……
升級(jí)三：凸顯文化融合
這場(chǎng)“西北茶業(yè)盛會(huì)”，也吸引了來(lái)自全國(guó)各地的茶企、茶人、茶友，與關(guān)注、支持茶行業(yè)發(fā)展的各界人士齊聚一堂，品佳茗、賞茶器、釋茶藝，共話茶業(yè)發(fā)展未來(lái)。本屆中國(guó)西安國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上的首次大幅度跨界、文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，讓茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化以新發(fā)展、新思路、新視野躍入更多人的眼簾，也讓更多關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)的人能夠參與互動(dòng)，彰顯獨(dú)特的茶、人、文化融合。
【第十三屆中國(guó)西安國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì) 亮點(diǎn)集錦】
亮點(diǎn)一：陜茶味道
品絲路好茶 揚(yáng)陜茶文化
陜西，是一個(gè)有著悠久茶文化歷史以及杰出茶葉品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)，漢中仙毫、安康富硒茶、秦嶺泉茗、陜西茯磚茶等名品享譽(yù)海內(nèi)外。眾所周知，華夏茶史五階段秦地獨(dú)全——五千年藥茶、四千年巫茶、三千年王茶、一千年民茶、六百年官茶，現(xiàn)今陜茶已涵蓋紅茶、綠茶、黑茶、白茶各類茶品，且品質(zhì)俱佳，是現(xiàn)代健康品飲的不二之選。
亮點(diǎn)二：內(nèi)涵融合
茶事皆精彩 文化綻活力
展會(huì)上的茶事活動(dòng)各具特色、內(nèi)涵豐富，是本屆茶博會(huì)的看點(diǎn)和熱點(diǎn)。茶友們?cè)?/span>充分領(lǐng)略中國(guó)茶、中國(guó)茶文化、中國(guó)茶藝的同時(shí)，為精彩連連的“咸陽(yáng)茯茶杯”陜西省茶藝表演賽、別具一格的《茶道.養(yǎng)生》公益講座、靚麗上演的“飛揚(yáng)青春”再見曲江會(huì)展漢服快閃活動(dòng)，以及慶“六一”西安小茶人學(xué)習(xí)茶文化沈冬梅《茶經(jīng)誦讀》簽售會(huì)、古城少兒茶藝師體驗(yàn)、宋代點(diǎn)茶、百人漢服展示、大益館魔術(shù)表演及豪茶品鑒、非遺傳承人少兒剪紙、學(xué)插花玩陶泥等系列茶人逛茶展活動(dòng)所吸引和感染……形式多樣的茶事活動(dòng)，助推了中華傳統(tǒng)文化與茶文化的融合發(fā)展。
亮點(diǎn)三：茶類薈萃
享品質(zhì)好茶 逛茶業(yè)盛會(huì)
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶樹、利用中國(guó)茶葉和栽培中國(guó)茶樹的國(guó)家。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)歷代茶人富有創(chuàng)造地開發(fā)了各種各樣的茶類，外加茶區(qū)分布廣泛，茶樹品種繁多，制茶工藝不斷革新與提升，形成了豐富多彩的茶類。茶博會(huì)上，新朋老友們，約茶探友，暢享茗茶薈萃的這一場(chǎng)相約。
亮點(diǎn)四：茶器云集
尋一款好器 泡一壺好茶
好茶需好器，第十三屆中國(guó)西安國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上品質(zhì)茶器的數(shù)量和質(zhì)量絲毫不遜色于好茶。眾多茶具、工藝品企業(yè)的到來(lái)，使本屆茶博會(huì)呈現(xiàn)出好茶、好器交相輝映的景象。
其中，宜興的紫砂器以泥質(zhì)細(xì)膩、呈色豐富、形質(zhì)新穎和紋飾多樣而形成特色，成品顏色呈現(xiàn)朱砂、暗肝、雪莉、松花、豆青、輕赭、淡黑、古銅等色調(diào)，造型上匠人能根據(jù)自然界中的鳥獸瓜果的形象進(jìn)行塑作，并施以豐富多樣的紋飾加以美化。紫砂壺的美，在于它集壺泥、壺色、壺形、壺款、壺印、題銘、繪畫、書法、雕塑、鐫刻諸藝術(shù)，共融一體，造型簡(jiǎn)練、色澤淳樸、大方古雅，使用的年代越久，壺身包漿就愈加溫潤(rùn)，泡出來(lái)的茶湯也就越醇郁芳馨。
享國(guó)飲厚味，觀茶市動(dòng)向。
2019，中國(guó)西安國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)已走過(guò)了13個(gè)年頭，邁上了引領(lǐng)西部茶行業(yè)發(fā)展的新臺(tái)階。
中國(guó)西安國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)自創(chuàng)辦起，就引起了業(yè)界的高度關(guān)注，迅速發(fā)展成國(guó)內(nèi)上半年最受歡迎、最具人氣、最專業(yè)、最具市場(chǎng)價(jià)值的春季茶展之一。
本屆展會(huì)依舊萬(wàn)人空巷，在全國(guó)的影響力日益凸顯，輻射功能越來(lái)越強(qiáng)，龍頭展會(huì)的一流形象與號(hào)召力在業(yè)界有口皆碑。一連四天的展會(huì)，在茶香彌漫中上演著多場(chǎng)茶文化相關(guān)的活動(dòng)，直看得觀眾目不暇接?，F(xiàn)場(chǎng)數(shù)萬(wàn)人的熱情參與加之全國(guó)茶友的大力關(guān)注、推廣，場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)外更是一派不同凡響的熱鬧和感染傳遞：茶韻濃，情久遠(yuǎn)......
讓我們相約來(lái)年，把茶再續(xù)，期遇下一場(chǎng)茶之盛會(huì)。
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