截至目前，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目共公布了五批，茶出現(xiàn)在每個(gè)批次中，包括了北京、河南、陜西、福建、廣東、云南、貴州、四川、廣西、浙江、江西、湖南、湖北、江蘇、安徽等15個(gè)省、直轄市在內(nèi)的44個(gè)項(xiàng)目，其中傳統(tǒng)制茶技藝39項(xiàng)，民俗類有5項(xiàng)。
2022年11月29日，從摩洛哥傳來(lái)喜訊，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是15省44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目組團(tuán)申報(bào)、共同努力的成果，為增進(jìn)大眾對(duì)于該遺產(chǎn)項(xiàng)目的認(rèn)知，接下來(lái)會(huì)共分五個(gè)篇章介紹15省44個(gè)項(xiàng)目，以凝聚民眾共識(shí)，提高項(xiàng)目知名度。
北京
北京作為北方最大的消費(fèi)中心、集散中心，把握著以西北、東北、華北的花茶消費(fèi)市場(chǎng)。
北方人喜歡把茉莉花茶稱作“香片”，有著一種特殊的情懷。雖然北京不產(chǎn)茶，但卻是北方茉莉花市場(chǎng)茶葉消費(fèi)的重要城市之一，擁有張一元、吳裕泰這樣傳承百年的茶莊，有著深厚的老北京文化底蘊(yùn)。
花茶制作技藝（張一元茉莉花茶制作技藝）（2008）和吳裕泰茉莉花茶制作技藝（2011）分別列入第二批和第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
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花茶制作技藝（張一元茉莉花茶制作技藝）
花茶是將鮮花和茶葉置于一處，經(jīng)過(guò)多次窨制而成的茶類。清代末年，張昌翼在北京開辦張一元茶莊，世代傳承，專門制作銷售茉莉花茶。民國(guó)年間，張一元名噪北京城。澡堂、戲園的?？秃炔鑾缀醵键c(diǎn)名要張一元，京劇名家裘盛戎、馬連良、譚富英等都是張一元的老主顧。
張一元茶樓門庭若市
中國(guó)茶葉博物館館藏張一元茶罐
張一元茉莉花茶制作時(shí)采用福建烘青綠茶（春茶）為茶坯，該茶吸香性好，香、味清純，與茉莉花的香型較協(xié)調(diào)。該花茶的制作有10道工序，為原料驗(yàn)收（茶坯、鮮花檢驗(yàn)）、茶坯處理、鮮花處理、茶花拌和、靜置窨花、起花（也稱出花）、烘焙、茶葉夾雜物處理、提花、勻堆裝箱。
其中，鮮花處理又分為飼花和篩花。飼花是指先將花蕾進(jìn)行攤放，以除去水分和青草味，當(dāng)花溫接近室溫時(shí)進(jìn)行堆花，再等堆溫達(dá)到38-40℃時(shí)進(jìn)行翻堆散熱，如此反復(fù)攤堆3-5次；篩花的目的主要是促進(jìn)茉莉花開放，并對(duì)鮮花進(jìn)行分級(jí)，以便按級(jí)對(duì)茶配花。最終窨制的成品，茶味與花香融和無(wú)間，制成的茉莉花茶具有“湯清味濃、入口芳香、回味無(wú)窮”的特點(diǎn)。
靜置窨花
張一元茉莉花茶制作技藝蘊(yùn)涵著深厚的老北京文化底蘊(yùn)，是老北京文化不可或缺的一部分。
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花茶制作技藝（吳裕泰茉莉花茶制作技藝）
清代，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，北京的吳裕泰茶莊創(chuàng)建于此時(shí)，吳裕泰茉莉花茶制作技藝流傳至今。
茉莉花茶是經(jīng)多次用綠茶做坯和茉莉鮮花窨制加工而成的。其中，吳裕泰茉莉花茶秉承自采、自窨、自拼的原則，其技藝主要包括茶坯制作、花源選擇、鮮花養(yǎng)護(hù)、玉蘭打底、窨制拼和、通花散熱、起花、烘焙、勻堆裝箱等9道工序。吳裕泰茉莉花茶只采用春茶茶坯，堅(jiān)持茉莉花“三不采原則”，在拼配中適當(dāng)增加茶坯占比，并且運(yùn)用“低溫慢烘”等獨(dú)門技藝，最終形成了吳裕泰茉莉花茶“香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮，耐泡”等特色。
吳裕泰茉莉花茶包裝
窨制拼合
吳裕泰茉莉花茶歷史悠久，內(nèi)涵豐富，深深扎根于老百姓的日常生活中，具有一定的歷史價(jià)值、文化價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其特色被大眾所認(rèn)知和接受，獨(dú)有的香氣被茶客親切地稱為“裕泰香”。
河南
信陽(yáng)市位于河南省最南端，處于大別山、桐柏山結(jié)合部之北麓，淮河貫穿于該地區(qū)北部，地處亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡區(qū)的中間地帶，氣候冷暖適中，適宜茶樹生長(zhǎng)。
據(jù)在信陽(yáng)市固始縣古墓中發(fā)掘出的古茶葉證明，信陽(yáng)毛尖茶制茶技藝的歷史可追溯到2300年前。唐代，信陽(yáng)茶即為朝廷貢品；宋代，信陽(yáng)的茶葉交易總量占全國(guó)的1/5，成為當(dāng)時(shí)的重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)；清朝光緒末年，信陽(yáng)先后成立了龍?zhí)?、元貞等八大茶社，茶市興隆。1926年，信陽(yáng)茶農(nóng)改進(jìn)了“熟鍋”中甩條的手法和大茶把炒“熟鍋”的方法，使信陽(yáng)毛尖制作技藝更加成熟。
綠茶制作技藝（信陽(yáng)毛尖制作技藝）于2014年列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
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綠茶制作技藝（信陽(yáng)毛尖茶制作技藝）
信陽(yáng)毛尖茶制作技藝主要包括采摘、攤涼、炒制、儲(chǔ)藏4大步驟，其中炒制又包含生鍋殺青、揉捻、熟鍋理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、揀剔、再?gòu)?fù)烘8大工序。信陽(yáng)毛尖鮮葉采摘以清明前，且晴天上午10點(diǎn)以前為宜。
茶園
炒制中所采用的“熟鍋”甩條手法和大茶把炒“熟鍋”方法是該技藝的一大特色，在熟鍋殺青中，用手抓茶葉向鍋的上邊沿甩動(dòng)，在滾落中成條索。制成的信陽(yáng)毛尖茶以細(xì)圓挺秀，滿毫勻齊，色澤翠綠為標(biāo)準(zhǔn)，茶水以湯清色綠、香高味濃耐泡、滋味醇香為最佳。
熟鍋
信陽(yáng)毛尖茶去膩消食、頤養(yǎng)身心，與當(dāng)?shù)匕傩盏纳钕⑾⑾嚓P(guān)，其制作技藝融入了他們的日常發(fā)展中，極大地豐富了茶文化的內(nèi)涵。
陜西
陜西茯茶歷史悠久、制作考究，也因?yàn)橐徊侩娨晞 赌悄昊ㄩ_月正圓》的播出，為更多人所知曉。劇中孫儷扮演的周瑩歷史上確有其人，她嫁入陜西涇陽(yáng)的大商賈吳氏家族，而茯茶正是吳氏的支柱產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，陜西黑茶制作技藝即咸陽(yáng)茯茶制作技藝在傳承發(fā)展的過(guò)程中，借助產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓茯茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，并沿著“一帶一路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞及世界多地。廣大茶農(nóng)及相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者也伴著茶香踏上了小康路、致富路，茯茶的傳承發(fā)展“花好月更圓”。
黑茶制作技藝（咸陽(yáng)茯茶制作技藝）于2021年列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
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黑茶制作技藝（咸陽(yáng)茯茶制作技藝）
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶”。咸陽(yáng)茯茶源起秦漢，興于唐宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期。從漢代開始，咸陽(yáng)就成了“官引茶”到中原的集散地。北宋時(shí)期，茶商無(wú)意間發(fā)現(xiàn)茶葉中長(zhǎng)出了“金花”（冠突散囊菌），使得茶葉口感、功效明顯改善，所以進(jìn)行摸索試制，遂形成了“茯茶”這種獨(dú)特的長(zhǎng)花茶。
到了明清和民國(guó)時(shí)期，茯茶貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大。茯茶起初是散茶，后來(lái)為了便于駝隊(duì)運(yùn)輸，在咸陽(yáng)壓縮茶葉體積，逐步把散茶制成茶磚，俗稱“咸陽(yáng)茯磚茶”，又稱“咸陽(yáng)磚”。茯茶定型是在明洪武元年（1368）前后，距今600多年。
制茶
咸陽(yáng)茯茶制作技藝一般要經(jīng)過(guò)30多道工序，其中“發(fā)花”是茯茶加工過(guò)程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵自然生成的“金花”是形成茯茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵，它與茶葉滋味、香氣密切相關(guān)?？茖W(xué)檢測(cè)這種益生菌能將茶及食物中的大分子變成小分子，改善人體對(duì)油脂類食物的吸收利用，是一種純天然飲品。
文：趙燕燕 崔雅
來(lái)源：中國(guó)茶葉博物館茶友會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
第六屆西部茶博會(huì)結(jié)束以后，我個(gè)人根據(jù)在此次茶博會(huì)上的見聞，進(jìn)行了一次小結(jié)。我的專業(yè)是讀陜茶，身居秦地，愛(ài)我陜茶，小結(jié)難免切到了行業(yè)的痛點(diǎn)。文章發(fā)布后，在業(yè)內(nèi)形成了強(qiáng)烈的反響。文末評(píng)論中大部分內(nèi)容都涉及到了每年茶博會(huì)“陜西館”的問(wèn)題，可見有識(shí)之士對(duì)茶博會(huì)“陜西館”設(shè)置的集體詬病。“陜西館”是個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)，折射出目前陜茶發(fā)展的若干問(wèn)題。茶博會(huì)就是聚光燈，舞臺(tái)越大，看的越清晰，讓這些問(wèn)題暴露的很清楚。所以抓住大事件，做認(rèn)真的反思和總結(jié)，我認(rèn)為是值得的。
01
但有一個(gè)認(rèn)識(shí)我很清楚，“陜西館”不是終極問(wèn)題。終極解決之道是陜茶精神。“陜西館”設(shè)計(jì)不合理，是我們欠缺“陜茶精神”和文化自信的一種表現(xiàn)。本文既然說(shuō)“陜西館”，那我們就逢山開路，遇水架橋，先從技術(shù)角度談?wù)勱兾黟^為什么這么遭受詬病。
當(dāng)然，一定要了解，終極的解決之道一定是陜茶精神和文化自信。如果上下各層不從這個(gè)層面解決問(wèn)題，陜茶發(fā)展的步子不會(huì)太快。要說(shuō)陜茶精神，肖云儒先生為《始翠山》撰寫的序言《陜茶樹立文化自信必須注重三個(gè)轉(zhuǎn)化》，就是確立陜茶精神的綱領(lǐng)性文件。這篇文章希望大家有機(jī)會(huì)都能讀一讀，文化資源不等于文化自信，我們資源多，自信少，肖云儒先生的這篇文章就是指路明燈?！妒即渖健繁欢嗌偃俗x過(guò)，我說(shuō)起來(lái)可能有點(diǎn)寒酸，但這次茶博會(huì)讓我對(duì)這本書的價(jià)值又有了新的認(rèn)識(shí)，希望大家能仔細(xì)讀讀，一定會(huì)從歷代先賢和當(dāng)世大儒身上找到答案。
郜隨印先生也經(jīng)常對(duì)茶企老板說(shuō)，陜茶發(fā)展不要有漢中思維，安康思維，商洛思維，更不用說(shuō)西鄉(xiāng)思維、寧強(qiáng)思維、平利思維了。今天其實(shí)還要補(bǔ)充一個(gè)詞，陜茶發(fā)展也不能只有“農(nóng)業(yè)思維”。陜西的茶企，無(wú)論從戰(zhàn)略還是戰(zhàn)術(shù)，如果站不到“陜茶”這條起跑線上，都不會(huì)有大的發(fā)展空間。我們有充足的例子來(lái)說(shuō)明這個(gè)觀點(diǎn)。先看成功的案例，這就是涇渭茯茶。不在于它生產(chǎn)什么茶，而是這個(gè)品牌真正成為了“陜西名片”。不成功的，各有各的原因，比如綠茶，我不點(diǎn)茶企名字了，你們可以自問(wèn)，目前這些綠茶茶企代表的是哪個(gè)區(qū)域？它代表漢中？它代表西鄉(xiāng)？它代表紫陽(yáng)？答案很清楚了吧，這些綠茶茶企在公眾場(chǎng)合的表現(xiàn)不是代表陜西，所以總是差強(qiáng)人意，成為不了陜茶的旗幟。當(dāng)然綠茶之前有一個(gè)成功的案例，就是午子綠茶。雖然有綠茶茶企已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，但自己說(shuō)和市場(chǎng)接受還是有一定的時(shí)間差，這就是品牌的工作。
02
看評(píng)論里，每個(gè)人對(duì)陜西館都有不同的觀感，雖然同為詬病，也有不同的角度，我僅談?wù)勛约旱挠H身經(jīng)歷。
每年茶博會(huì)，“陜西館”是一個(gè)例行的設(shè)置。這一設(shè)置已經(jīng)保留了十來(lái)年。在茶博會(huì)中，“陜西館”是特裝中的特裝，如果要評(píng)選每年茶博會(huì)中的“創(chuàng)意和人文”大獎(jiǎng)，非“陜西館”莫屬。陜西館的設(shè)計(jì)，用地產(chǎn)上專業(yè)的術(shù)語(yǔ)說(shuō)，叫“低容積率”，都趕上別墅的享受了。同比展會(huì)其他地方館，也奢侈不少。但畢竟我們?yōu)闁|道主，或者主場(chǎng)，設(shè)計(jì)比別人好點(diǎn)，占地比別人大點(diǎn)，并不為過(guò)，這是個(gè)優(yōu)勢(shì)。但我們不可忍受的是，這種詩(shī)意的設(shè)計(jì)卻對(duì)參展商極不人道。參展商的展位往往依景而設(shè)，純粹成了景觀的配飾，或者被劃成鴿子籠，展位極為狹小，過(guò)道極為逼仄。參展的游客很難容身，更不用說(shuō)慢慢品一杯茶了。
去年的茶博會(huì)，我從b1館穿到b4館，這個(gè)有當(dāng)時(shí)的文章鏈接。我不在這兒贅述了。印象非常差。我當(dāng)時(shí)也逛很長(zhǎng)時(shí)間了，也很累，到達(dá)B4也都兩點(diǎn)多了。我專程來(lái)看一款“茶花茶”。接待的工作人員撲閃撲閃著大眼睛，就是不說(shuō)話，一副有氣無(wú)力的樣子。我當(dāng)時(shí)就想，天哪，他到底經(jīng)受什么樣的蹂躪了。過(guò)道逼仄，空氣悶熱，工作人員稍微把腿一伸，你就別想過(guò)去了。這個(gè)情況，你還好意思去看茶嗎？所以茶博會(huì)有陜西的參展商說(shuō)賣的不好，這種情況你還指望它能賣的好嗎？還有我印象很深的是當(dāng)年商南的展位，本來(lái)地方就不大，六家茶企緊巴巴地?cái)D在四周，展位設(shè)計(jì)的茶臺(tái)竟然還席地而坐。讓顧客席地而坐！這么小的面積，中間竟然還做成了舞臺(tái)?？吹竭@種情況我非常氣憤，這種妖蛾子的表現(xiàn)全館僅有。我不禁想問(wèn)，你們副縣長(zhǎng)，茶葉局長(zhǎng)來(lái)是不是也要席地而坐？我向來(lái)寬厚，但這個(gè)問(wèn)題容不得姑息，一定要明確指出。這種布展，設(shè)計(jì)者自己可能覺(jué)得還很美，漢服，矮幾，完全沒(méi)有意識(shí)到已經(jīng)超越了服務(wù)的底線。這和《人民的名義》中那個(gè)需要蹲的信訪窗口有什么區(qū)別？設(shè)計(jì)者不換位思考，不服務(wù)群眾，不以喝茶便利為首要條件，錯(cuò)把虛妄當(dāng)創(chuàng)意，錯(cuò)把泥古當(dāng)復(fù)古，錯(cuò)把不作為當(dāng)?shù)驼{(diào)，這給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的危害非常大。消費(fèi)者用腳投票，你還指望展會(huì)能出業(yè)績(jī)嗎？
如果作為文化研究，呈現(xiàn)漢唐風(fēng)貌，即使坐到地上，雖然不舒服也不美觀，倒也只能影響一個(gè)小圈子。但產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)者去做這種事情，就一定要審慎了。
不為泡茶而設(shè)的展位怎么能叫茶博會(huì)？不為喝茶便利而設(shè)的展位怎么能叫茶博會(huì)？
但也不能太過(guò)于苛責(zé)這些設(shè)計(jì)者，這是這個(gè)時(shí)代的通病。如果只是展位設(shè)計(jì)者職能的缺失，我倒不用寫這篇文章。這種缺陷其實(shí)反映了從業(yè)者整體精神和意識(shí)的缺乏，很多人無(wú)意間都是認(rèn)同的。“看上去也很美啊”，“好像少了點(diǎn)什么”，“好像哪兒有一點(diǎn)點(diǎn)不舒服”，少了什么？很多人其實(shí)來(lái)不及思考。但這正是要命之處，把“美”和“實(shí)用”本末倒置。
林治先生不愧是“大茶人”，見微識(shí)著，洞見了這一現(xiàn)象。他在茶博會(huì)最后一天就發(fā)出一篇談茶藝的文章，呼喚茶藝表演回歸“茶湯”本質(zhì)。目前茶藝表演吸納了聲光電的元素，利用科技的手段，借用了其他藝術(shù)形式，而忽視了泡茶的功能。同樣的道理，陜西館的特展也吸納了先進(jìn)的布展思想，只是忘了“茶”，忘了這是一場(chǎng)“茶”博會(huì)。所以，不能不說(shuō)，這是個(gè)時(shí)代病。
03
漢中、安康、商洛三地市不愿意在“陜茶”旗下找到自己的位置，而是有意營(yíng)造一個(gè)“小陜茶”的局面，分散了陜茶的整體資源，這對(duì)陜茶的整體發(fā)展會(huì)損害很大。如，紅綠黑白齊步發(fā)展，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，茶企產(chǎn)品研發(fā)不站在陜茶的大局，而是指望填補(bǔ)當(dāng)?shù)乜h政府的空白。政府也沾沾自喜，以政績(jī)邀功，忽視產(chǎn)業(yè)配套。還比如安康市運(yùn)作漢陽(yáng)陵世界第一茶的考古發(fā)現(xiàn)。漢陽(yáng)陵發(fā)現(xiàn)的茶葉是陜茶共享的成果，為何要落到安康，落到紫陽(yáng)，地方政府以學(xué)術(shù)研究的“推論”來(lái)實(shí)現(xiàn)這一“據(jù)為己有”的目的，竊以為實(shí)在不可取。所以，綜上所述，你看出這里有“陜茶”一盤棋的思想嗎？看不出來(lái)，各自為戰(zhàn)。這是問(wèn)題的本質(zhì)！
更糟糕的是，目前沒(méi)有一種力量或者機(jī)制能協(xié)同這些地市的發(fā)展。
以后的茶博會(huì)的陜西館，能不能淡化地方行政區(qū)劃。比如，把優(yōu)秀的茶企都打散到其他館，展位我們陜茶先挑，政府對(duì)茶企的補(bǔ)貼同樣享用，讓茶企直接去和國(guó)內(nèi)一線品牌去競(jìng)爭(zhēng)。其實(shí)很多來(lái)逛展的人對(duì)茶并沒(méi)有明確的目標(biāo)和喜好，只就簡(jiǎn)單的一點(diǎn)，陜茶比很多茶價(jià)位都低，可以搶來(lái)一部分市場(chǎng)。
比如，建議在茶博會(huì)不要設(shè)陜西地市的茶葉推介會(huì)，比如像這種，涇陽(yáng)茯茶推介會(huì)和涇河新區(qū)茯茶推介會(huì)，這能不打架嗎？對(duì)消費(fèi)識(shí)別又有什么好處？這是典型的窩里斗。其他漢中、安康、商洛的專場(chǎng)推介會(huì)也盡可不設(shè)。同一內(nèi)容占用三場(chǎng)資源，同一番話，陜茶首席肖斌教授要講三場(chǎng)，有必要嗎？茶博會(huì)陜西館可以做這種推介會(huì)，如陜西綠茶推介會(huì)，陜西紅茶推介會(huì)，陜西茯茶推介會(huì)，諸如此類，還能更好的服務(wù)于專業(yè)買家。
我這個(gè)建議能否實(shí)現(xiàn)，看來(lái)還是很難。這需要意識(shí)層面去解決。
04
但最后一個(gè)設(shè)想，你一定會(huì)認(rèn)為我捅破了窗戶紙，說(shuō)到了點(diǎn)子上。陜西這么多文化大家，哪一個(gè)站在了陜茶宣傳的主舞臺(tái)上。如果這場(chǎng)茶博會(huì)的論壇，請(qǐng)來(lái)肖云儒先生做主旨演講，請(qǐng)來(lái)賈平凹先生做主旨演講，那會(huì)是什么盛況？我在今日頭條發(fā)了平凹先生一篇文章《茶事》，平凹先生對(duì)陜茶也是一知半解，只是提到了陜青和毛尖，于是很多讀者紛紛問(wèn)，陜青是個(gè)什么茶，我要喝喝。陜茶與本土文化大家的距離竟如此隔膜，所以一定要檢討我們高層的胸懷。目前茶人的圈子太小了！有沒(méi)有一種可能，先把陜茶全面系統(tǒng)正式地介紹給陜西文化藝術(shù)領(lǐng)域的名人，那么陜茶就厲害了。
陜茶這片葉子已經(jīng)很好了，但是欠缺寬度，欠缺厚度，欠缺和城市文化、城市建筑、餐飲美食、文化藝術(shù)、工業(yè)設(shè)計(jì)、文博會(huì)展等領(lǐng)域的交差，所以導(dǎo)致很多陜西的文化資源不能在茶上落地，唱不響陜茶，這是產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)者一定要注重的問(wèn)題。這應(yīng)該是“陜西館”和“絲路陜茶文化節(jié)”要做的正事。
所以最后一個(gè)請(qǐng)求，請(qǐng)認(rèn)真閱讀肖云儒先生《陜茶樹立文化自信的“三個(gè)轉(zhuǎn)化”》一文。這篇文章是《始翠山》序言的首篇。
注：本文來(lái)源：始翠山；原創(chuàng)：奚斌鋒
一千多年前，文成公主跋山涉水，遠(yuǎn)嫁吐蕃，帶去了和平，也帶去了大唐的文化成果和豐富的農(nóng)產(chǎn)品，其中，茶葉備受藏族人民喜愛(ài)。
歷史上的“茶馬互市”“茶馬貿(mào)易”是各民族相互交流學(xué)習(xí)的重要載體。
盛夏時(shí)節(jié)，巍峨的布達(dá)拉宮高聳入云，蔚藍(lán)的天空令人心醉神迷。陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織省內(nèi)12家優(yōu)秀茶企，帶上優(yōu)質(zhì)的陜茶來(lái)到“世界屋脊”，與西藏人民共話友誼、互動(dòng)交流。陜茶進(jìn)藏產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)在這里展開。
西藏自治區(qū)拉薩市達(dá)孜區(qū)塔杰鄉(xiāng)巴嘎雪村金色池塘生態(tài)景區(qū)景色如畫
■老秦茶香飄雪城
“陜茶歷史悠久、茶文化底蘊(yùn)深厚。陜西是中國(guó)最早種茶和生產(chǎn)貢茶的地方。陜西茶產(chǎn)業(yè)帶北靠秦嶺、南倚巴山，產(chǎn)地素有‘天然氧吧’的美譽(yù)。陜南茶區(qū)是我國(guó)南水北調(diào)工程的重要水源涵養(yǎng)地，該區(qū)域緯度高、富鋅硒、無(wú)污染，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶。關(guān)中茶區(qū)是我國(guó)茯茶的重要生產(chǎn)基地，茯茶被譽(yù)為‘絲綢之路上的神秘之茶、生命之茶’?！?
拉薩市香格里拉大酒店宴會(huì)廳茶香彌漫。以“世界屋脊陜茶飄香”為主題的陜茶進(jìn)藏產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)在這里舉行。陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總獸醫(yī)師李志騫向與會(huì)者介紹了陜茶的地理優(yōu)勢(shì)和深厚的茶文化。他說(shuō)，舉辦這次活動(dòng)，陜西特意挑選了最具代表性的陜茶企業(yè)，為西藏人民帶來(lái)了各種優(yōu)質(zhì)茶葉。
“茯茶源于‘涇渭之水、關(guān)中氣候、陜西人技藝’，茯茶富有神奇‘金花’、茯香獨(dú)特、口感醇厚，有著濃郁的‘中國(guó)味道’?！?
“漢中茶區(qū)地處中國(guó)江北茶區(qū)的最北緣，優(yōu)越的自然環(huán)境造就了漢中仙毫‘香高、味醇、耐泡、形美、保健’的獨(dú)特品質(zhì)，連續(xù)多年在國(guó)內(nèi)外茶博會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)?！薄?
熱情推薦，盡顯陜茶風(fēng)采；合作簽約，產(chǎn)銷無(wú)縫對(duì)接。陜藏兩地人民以茶為媒、親切交流，共話發(fā)展。
“陜西作為中華文明的發(fā)祥地，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，漢中仙毫、安康富硒茶、涇陽(yáng)茯茶等享譽(yù)全國(guó)。在特殊的自然氣候條件和歷史發(fā)展進(jìn)程中，西藏形成了獨(dú)具風(fēng)格的茶文化，飲茶成為西藏各族群眾生活中不可缺少的一部分?！蔽鞑刈灾螀^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)羅丹表示，此次活動(dòng)通過(guò)招商引資、合作交流、產(chǎn)品展銷，推動(dòng)陜茶在西藏的產(chǎn)銷對(duì)接，將對(duì)西藏推廣健康茶、促進(jìn)陜西和西藏各族人民的交往交流交融起到重要的推動(dòng)作用。
拉薩市西藏茶城陜茶產(chǎn)品展示現(xiàn)場(chǎng)
■搭建對(duì)接新平臺(tái)
藏族是世界上最喜歡喝茶的民族之一，當(dāng)?shù)亓鱾髦皩幙扇諢o(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西藏人均每年茶葉消費(fèi)量達(dá)8公斤。
西藏茶城陜茶產(chǎn)品展示剛剛開始，就吸引了大批當(dāng)?shù)厝罕娗皝?lái)品鑒。展廳內(nèi)，茯茶、綠茶、紅茶，各種包裝精美的優(yōu)質(zhì)茶葉琳瑯滿目。
“我在西安讀過(guò)大學(xué)，對(duì)陜西的特產(chǎn)和茶文化有所了解。聽說(shuō)這里舉辦陜茶展示活動(dòng)，就想來(lái)品嘗一下熟悉的味道?！辈刈骞媚锎稳守曌诙酥恍”虿栊呛堑卣f(shuō)，“陜西茶味道濃郁，品種多樣，‘葉葉金花’是我的最愛(ài)。”
“葉葉金花”是平利縣一茗茶業(yè)公司生產(chǎn)的新產(chǎn)品。該公司致力于科研創(chuàng)新，是安康首家從事黑茶（茯茶）生產(chǎn)的企業(yè)。“我們自主研發(fā)產(chǎn)品有五大類20多個(gè)品種，其中‘葉葉金花’產(chǎn)品為目前國(guó)內(nèi)唯一一款‘富硒散發(fā)金花茶’，自然發(fā)花、品質(zhì)上乘、口感香甜、品飲方便，產(chǎn)品榮獲‘后稷獎(jiǎng)’等多個(gè)大獎(jiǎng)，堪稱茯茶中的精品，深受消費(fèi)者好評(píng)。”公司董事長(zhǎng)宋小紅說(shuō)，“隨著西藏人民生活水平不斷提高，高中端茶葉市場(chǎng)需求量大，我們將把更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品投放到西藏市場(chǎng)。”
西藏茶城商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)康朝是陜西人，在西藏經(jīng)商7年多，他結(jié)合陜西與西藏的產(chǎn)銷市場(chǎng)情況，以陜茶為主要產(chǎn)品，建立起集茶葉零售批發(fā)、茶文化推廣等于一體的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)以拉薩市為中心，輻射西藏各地?！白鳛槲鞑厥准乙圆栉幕癁楹诵牡漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，西藏茶城將陜茶生產(chǎn)基地、陜茶經(jīng)銷商及西藏茶葉批發(fā)市場(chǎng)連接成一個(gè)完整的產(chǎn)銷鏈，成為陜茶進(jìn)入西藏的展示直銷窗口和體驗(yàn)推廣中心。”康朝說(shuō)。
■讓陜茶走得更遠(yuǎn)
“大兄弟，請(qǐng)品嘗一下我們的‘天泰運(yùn)號(hào)’茯茶，保證您會(huì)喜歡。”在陜茶進(jìn)藏產(chǎn)銷對(duì)接阿里地區(qū)推介會(huì)上，陜西高香茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人高續(xù)成熱情地招呼著前來(lái)品鑒的客人。
“陜西的茯茶香醇可口，回味無(wú)窮。”阿里市民旦增說(shuō)，“以前家里只喝酥油茶，第一次嘗到茯茶的味道就特別喜歡。”
“送你一塊?！甭牭疆?dāng)?shù)厝罕妼?duì)自家茯茶的高度評(píng)價(jià)，年近花甲的高續(xù)成高興地合不攏嘴。
高續(xù)成從1985年開始經(jīng)營(yíng)茯茶，對(duì)茯茶生產(chǎn)潛心研究30多年?！安刈迦嗣耧嬍骋耘Ｑ蛉?、酥油為主，而茯茶具有很好的溶解脂肪功效，有助于消化油脂和肉類食物。高原氣壓低，空氣干燥，人體內(nèi)水分容易蒸發(fā)，血管的膨壓會(huì)增大，喝茯茶不僅可以補(bǔ)充水分，還能增強(qiáng)血管的抗壓能力?！弊鳛殛兾魇》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承單位的負(fù)責(zé)人，高續(xù)成認(rèn)為，對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)，茯茶是生命之茶。
“來(lái)到西藏，發(fā)現(xiàn)西藏人民非常喜愛(ài)茯茶，就贈(zèng)送了200多塊價(jià)值近3萬(wàn)元的茯茶?！备呃m(xù)成說(shuō)，他想組織一個(gè)宣傳推銷“大篷車”團(tuán)隊(duì)，深入西部游牧地區(qū)，為游牧民族送去健康的、質(zhì)量過(guò)硬的優(yōu)質(zhì)茯茶。
“參加陜茶進(jìn)藏活動(dòng)，除了小鎮(zhèn)推薦、產(chǎn)品展銷，我們還進(jìn)一步了解西藏人民當(dāng)前飲茶習(xí)慣和市場(chǎng)前景。”西咸新區(qū)茯茶鎮(zhèn)文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理陳軍鋒表示，作為古絲綢之路物流集散地，茯茶鎮(zhèn)文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將深入推進(jìn)百億茯茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，結(jié)合西藏正在推廣的健康茶工作，開發(fā)更多適合西藏人民的磚茶產(chǎn)品；以茶為媒擴(kuò)大全方位交流合作，提高茯茶在西藏的知名度，把茯茶文化傳播得更廣、更遠(yuǎn)。
從“圣城拉薩”到“天上阿里”，陜西茶企與西藏人民建立起深厚的友誼。
2021年以來(lái)，我省以茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)為抓手，聚焦前端良種培育、中端清潔化智能化加工、末端品牌營(yíng)銷創(chuàng)新，強(qiáng)化延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。漢中仙毫、安康富硒茶、涇陽(yáng)茯茶等茶葉品牌價(jià)值不斷提升。2022年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示：陜西參評(píng)的漢中仙毫、安康富硒茶、涇陽(yáng)茯茶，茶葉區(qū)域公用品牌總價(jià)值達(dá)88.52億元，較去年增長(zhǎng)13億元；平均品牌價(jià)值為29.51億元，位列全國(guó)第三；平均品牌強(qiáng)度得分86.23，遠(yuǎn)高于江北茶區(qū)其他省份。
承載著深厚文化底蘊(yùn)的陜茶，正以其優(yōu)越的品質(zhì)和巨大的品牌影響力，走得更遠(yuǎn)飛得更高。（艾永華）
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