“茶”并不是一直叫做“茶”的。
陸羽《茶經(jīng)》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。
古人茶事，總伴著風(fēng)雅，茶在詩文中，有著各種稱呼，今天杯小茶盤點(diǎn)茶在古代詩文中的幾種別稱。
在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。
“荼”是古代用得最多的表示茶的字，最早見于《詩經(jīng)·鄴風(fēng)·谷風(fēng)》：“誰謂荼苦，其甘如薺?！本渲小拜薄弊质欠裰覆?，學(xué)者推考說法不一。東漢許慎在《說文解字》中也說：“荼，苦茶也?！?/span>
“荼”字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉只是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高。后來，民間的書寫者為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚，于是就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。
茗據(jù)說是云南某地區(qū)的“茶”之土音，大約在東漢時(shí)始用來表示茶，現(xiàn)在與茶字基本通用，為茶之雅稱。宋代蘇軾有詩云：“從來佳茗似佳人。”香港陸羽茶室有名作家臺(tái)靜農(nóng)題寫的茶聯(lián)：“泉烹苦茗琉璃碧，菊釀香醪琥珀黃?！?/span>
喝茶有醒腦提神，解除睡意之功，唐代白居易詩云：“破睡見茶功。”唐代曹鄴詩云：“六臟睡神去，數(shù)朝詩思清?！睍x代張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。”五代十國胡嶠在飲茶詩中贊道：“破睡須封不夜侯?！?/span>
消毒臣唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時(shí)李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內(nèi)，用銀盒密封，過了一些時(shí)候打開，其肉已化為水，因而人們稱茶為消毒臣。唐代曹鄴飲茶詩云：“消毒豈稱臣，德真功亦真。”
飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。唐代《唐國史補(bǔ)》載：“常魯公隨使西番，烹茶帳中。贊普問：‘何物？’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也。’因呼茶為滌煩子?！碧拼┘缥嵩娫疲骸安铻闇鞜┳?，酒為忘憂君?！泵鞔嗽收茉娫唬骸般鋈灰秽┙鬁欤祜L(fēng)弄紫霞。”
清風(fēng)使據(jù)《清異錄》載，五代十國時(shí)，有人即稱茶為清風(fēng)使，盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”之句。
?
宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也?！蔽宕鷯陲嫴柙娭幸舱f：“沾牙舊姓余甘氏?！?/span>
清友宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友，謂茶也”等句，唐代姚合品茶詩云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽?！?br>
茶于文人可謂摯友，從功效、心情、感悟等多方面去賦予茶名字，足可見茶于中國傳統(tǒng)文化中的深遠(yuǎn)影響，或許很難再找到一樣?xùn)|西在詩文中如此大量的出現(xiàn)。
古代的文人雅士，在給茶起名的時(shí)候，往往會(huì)依據(jù)茶的作用和想要表達(dá)的情感，并運(yùn)用一些修辭手法。在他們看來，茶亦師亦友，可消毒、可滌煩、可清心。這諸多的別稱，給后人留下了悠遠(yuǎn)的想象空間。
內(nèi)容轉(zhuǎn)自樂山草庵
以上圖文，貴在分享，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝！
——攜手中央廣播電視總臺(tái) 山西藥茶開創(chuàng)中國第七大茶系
400多年前，晉商主導(dǎo)開辟了萬里茶道，縱貫大江南北，橫跨歐亞大陸，穿越時(shí)光，與古代絲綢之路對(duì)接延續(xù)。
今天，三晉大地發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)，依托道地藥食兩用資源，傳承悠久制茶工藝，聚力把山西藥茶打造成中國“第七大茶系”。
“看不盡山西好風(fēng)光，品不夠山西藥茶香?！?021年2月1日起，山西藥茶品牌廣告在央視一套、新頻道、紀(jì)錄頻道午間和晚間的黃金時(shí)段首次播出，立刻吸引了觀眾的眼球，聚焦了行業(yè)的目光。
山西藥茶作為區(qū)域公用品牌在國家級(jí)媒體平臺(tái)高調(diào)“亮相”，打出了一張“晉”字號(hào)的新名片。雄心勃勃的背后，是對(duì)自然資源稟賦的深度挖掘、對(duì)歷史文化的傳承發(fā)展。
《茶經(jīng)》中記載“茶之飲，發(fā)乎神農(nóng)”?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。古代又以“荼”代指茶，可見藥茶同宗同根，相伴而生。清康熙帝曾御賜平定冠山連翹茶為“延年翹”。山西長治、晉城、臨汾、忻州等地民間均有制作和飲用連翹葉茶、桑葉茶、毛建草茶等藥茶的傳統(tǒng)。山西制作藥茶、飲用藥茶的歷史已延綿兩千余年。
山西得天獨(dú)厚的自然條件孕育了連翹葉、沙棘葉、紅棗葉、毛建草、蒲公英、桑葉等眾多的藥茶加工原料。勤勞智慧的三晉兒女針對(duì)不同原料特性，對(duì)殺青火候、揉捻力道、發(fā)酵溫度、干燥方式等工藝進(jìn)行改進(jìn)創(chuàng)新，生產(chǎn)出了備受廣大消費(fèi)者青睞的藥茶產(chǎn)品。
山西藥茶傳茶道之神韻、聚草木之精華，為千年本草賦予了茶品的清香，具有清熱去火、助眠安神、健胃消食等眾多功能，成為獨(dú)具山西原創(chuàng)特色的優(yōu)勢品牌。
國人一般把茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黑茶、黃茶、白茶。山西藥茶歷史悠久、原料道地、功能顯著，呼應(yīng)現(xiàn)代人的健康需求，必將發(fā)展成為中國第七大茶系。
近年來，在山西省委、省政府的決策部署下，把山西藥茶作為山西省農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的著力點(diǎn)和突破口，按照“公眾品牌、公眾享之，道地藥材、道地育之，如法炮制、悠然得之，強(qiáng)烈推介、廣而告之，產(chǎn)業(yè)振興、皆為民之”的總體思路，緊緊圍繞標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量和品牌三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)持“五通”，著力“五量”，以科技創(chuàng)新為支撐，以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以品牌推廣為抓手，龍頭帶動(dòng)、百企跟進(jìn)，積極培育發(fā)展連翹葉茶、桑葉茶、紅棗葉茶、毛建草茶、沙棘葉茶、槐米茶、黃芩葉茶、蒲公英茶等藥茶產(chǎn)品，已初步形成了布局合理、重點(diǎn)突出的藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年山西藥茶產(chǎn)量和產(chǎn)值同比都實(shí)現(xiàn)了翻番的目標(biāo)，全省藥茶加工企業(yè)由原來的110多家增加到250多家，產(chǎn)品多達(dá)50多種500多款。越來越多的農(nóng)民參與并受益于山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開啟了“堅(jiān)守茶道、守正創(chuàng)新”的嶄新篇章。
山西省逐步加大山西藥茶區(qū)域公用品牌創(chuàng)建力度，按照做強(qiáng)、做大、做好山西藥茶區(qū)域公用品牌的思路，遵循“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一推介”的原則，以互聯(lián)網(wǎng)、廣播電視、報(bào)刊為主要宣發(fā)平臺(tái)，開展一系列農(nóng)博會(huì)、茶博會(huì)、網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等專題活動(dòng)，構(gòu)筑了多維度的山西藥茶品牌和產(chǎn)品宣傳體系。
為了讓大眾更全面、清晰地了解山西藥茶，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭制作了兩部專題宣傳片，編寫出版了首部《山西藥茶》圖書，全方位、立體式展示山西藥茶的發(fā)展歷程和前景；借助新華社、人民日?qǐng)?bào)、山西日?qǐng)?bào)等主流媒體，利用多種傳播方式，大流量普及藥茶知識(shí)，生動(dòng)闡釋山西藥茶故事，有效提高了山西藥茶品牌的知名度、美譽(yù)度。
進(jìn)入2021年，山西藥茶又?jǐn)y手國家頂級(jí)權(quán)威媒體平臺(tái)中央廣播電視總臺(tái)，在CCTV-1綜合頻道和CCTV-13新頻道午間并機(jī)播出的《新30分》欄目、《新聯(lián)播》欄目以及CCTV-9紀(jì)錄頻道精品欄目投放山西藥茶品牌形象廣告，突出山西藥茶上乘的品質(zhì)、深厚的歷史文化底蘊(yùn)、精湛的制作工藝和綠色健康功能，將山西藥茶深入刻畫在消費(fèi)者心中。
（山西藥茶品牌LOGO）
（山西藥茶品產(chǎn)品）注：內(nèi)容來源大眾，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
據(jù)悉第十四屆湖南茶博會(huì)9月2號(hào)至5號(hào)在湖南國際會(huì)展中心舉行，湖南湘熊茶業(yè)有限公司受邀參加該盛會(huì)，并參加茶祖神農(nóng)杯名優(yōu)茶頒獎(jiǎng)儀式。
湘熊茶業(yè)生產(chǎn)的大熊山古樹紅茶和大熊山百年老樅在2022年茶祖神農(nóng)杯名優(yōu)茶評(píng)選活動(dòng)中相繼獲得金獎(jiǎng)，于此同時(shí)8月27日在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦的黃金白露杯中國工夫紅茶斗茶大賽上大熊山古樹紅茶和大熊山百年老樅也相繼獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。
湖南湘熊茶業(yè)有限公司成立于2018年8月，位于新化縣大熊山國家森林公園，注冊資金1000萬元。主要從事古樹茶研究、保護(hù)與開發(fā)、茶葉加工、銷售;保護(hù)好大熊山古茶樹、茶文化遺產(chǎn)，傳承創(chuàng)新大熊山百年老樅、古樹茶制作技藝。
湘熊茶業(yè)有綠茶、紅茶、百年老樅等產(chǎn)品。
每一片茶葉均來自于大熊山原始次森林的百年古茶樹。產(chǎn)品烏黑油亮，蜜香悠長，甘鮮醇爽，橙黃明亮，花蜜香、清涼感，山野氣息，口齒留香，余韻彌久不散，甜絲細(xì)膩入心入脾。
公司企業(yè)文化是：人才是企業(yè)發(fā)展的核心競爭力，品質(zhì)就是生命力，專業(yè)的人于專業(yè)的事。保護(hù)好大熊山古茶樹、茶文化遺產(chǎn)，傳承創(chuàng)新大熊山百年老樅古樹茶制作技藝。
公司聘請(qǐng)湘菜研究所著名飲食文化學(xué)者、作家、茶文化專家方八另老師擔(dān)任文化顧問，指導(dǎo)大熊山古茶樹保護(hù)與發(fā)展，完成了《大熊山茶葉資源調(diào)研報(bào)告集》和大熊山茶葉品種分布地圖的繪制。
廠長劉修鵬畢業(yè)于浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院茶文化專業(yè)，高級(jí)評(píng)茶員，高級(jí)茶藝師。先后榮獲2022年全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競賽茶葉加工賽項(xiàng)湖南賽區(qū)暨湖南省農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競賽茶葉加工賽項(xiàng)二等獎(jiǎng)、2021年婁底市制茶大賽冠軍，被授予婁底市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、婁底工匠、新化紅茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)稱號(hào)，發(fā)表茶學(xué)與茶文化相關(guān)論文4篇，編寫有《新化紅茶》、《大熊山茶葉資源調(diào)研報(bào)告集》等。公司生產(chǎn)副廠長謝斌世代居住大熊山制作古樹紅茶和百年老樅，是地道的茶葉世家。公司生產(chǎn)人員陳靜也獲得婁底工匠榮譽(yù)稱號(hào)。
湘熊茶業(yè)今年生產(chǎn)有3000斤古樹紅茶和百年老樅，產(chǎn)品深受江浙、廣州深圳、新疆的客戶喜愛，曾有新疆的謝氏客戶不遠(yuǎn)千里來到大熊山尋找古茶樹，大批學(xué)者專家也聚焦大熊山調(diào)研梅山茶文化，浙江師范大學(xué)（曾任教于浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院）李勤璞教授高度贊揚(yáng)大熊山的古樹茶，稱道：這些古茶園、古茶樹、茶馬古道構(gòu)成的文化體系是梅山地區(qū)珍貴的自然與文化遺產(chǎn)。
浙江湖州的世界旅行家、茶美學(xué)家吳敏敏女士也曾親自考察大熊山古樹茶，山東師范大學(xué)張宗帥博士在大熊山考察后寫有近兩萬字的考察報(bào)告。廈門大學(xué)賈毅博士也來大熊山調(diào)研，考察寫作明清時(shí)期新化茶葉對(duì)外貿(mào)易情況。
梅山文化專家、中國人民大學(xué)博士田彥老師也多次考察大熊山的古茶園和茶亭，參與碑刻整理與保護(hù)。
大熊山是蚩尤故里、湖紅之源，也是國家森林公園，保留有豐富的古茶園和古茶樹。
距今2萬年前的蚩尤部落南遷，定居在長江中下游的江漢、洞庭湖平原，他們在資江與雪峰山脈交匯處發(fā)現(xiàn)了荼即野生的茶樹資源，成為蚩尤部落在南方霧瘴環(huán)境和荒野生存的藥物保障，開始制作和儲(chǔ)存茶葉。
在距今5000年左右，洞庭湖再次蓄水，蚩尤部落的大部分族群向北方遷徙，在與黃河中下游平原生活的炎帝部落、軒轅部落發(fā)生戰(zhàn)爭，蚩尤部落最終被戰(zhàn)敗，軒轅部落南下奪走了制作和儲(chǔ)存的茶葉，軒轅并把名字改為荼，又派遣炎帝部落、祝融族群南下，駐守湖湘大地，神農(nóng)部落無法適應(yīng)南方氣候和環(huán)境，蚩尤部落贈(zèng)送茶葉解救。大熊山是蚩尤部落聚居和核心區(qū)域，從蚩尤時(shí)代一直有種茶的習(xí)慣，莫瑤蠻在此種茶聞名于世。
宋代新化建縣之后，大熊山成為梅山茶葉的中轉(zhuǎn)樞紐、茶馬古道的核心鏈接點(diǎn)，茶馬專道和資江水上茶馬古道挾持大熊山，老紅茶、土紅茶、米磚茶都有所生產(chǎn)。明代，大熊山腳下的龍珠山開始用黑茶壓制青磚茶，蘇溪關(guān)開始建設(shè)茶稅官廳，黑茶開始從此起運(yùn)西北，運(yùn)往歐洲各地。
清代，咸豐四年，粵商來大熊山周邊采購、試制新式紅條茶，即工夫紅茶。光緒十八年(1892)《繼善亭序》云:“蓋中西通商以來，中國出洋之物多者紅茶，熊山茶品最佳，每年三四月間采茶，販茶者輻湊，于是出其途之人摩肩疊跡?！贝笮苌降牟鑸@種植面積非常龐大，熟土栽茶、房前屋后種茶、開荒種茶，凈茶園面積10余萬畝，年產(chǎn)紅茶10余萬擔(dān)，翻越黃陽界送達(dá)安化黃沙坪等地。
今大熊山國家森林公園還有5萬余畝古茶樹，多與20世紀(jì)90年代種植的厚樸林重疊，常年采摘、培管的古茶園不足1萬畝，地塊小，非常分散，成片性小，多為三五畝一塊，大的也就十多畝，最大的只有30多畝。
大熊山國家森林公園百年老樅按海波高度、溪澗坑谷、土壤巖石、雨霧冰凍、陽光照曬、風(fēng)向逆轉(zhuǎn)等條件劃分為三個(gè)等級(jí):百年老樅主核心區(qū)域?yàn)槎Y中工區(qū)、高峰湖工區(qū)等;百年老樅核心區(qū)域?yàn)樘姨凉^(qū)、九龍工區(qū)、錫溪工區(qū)公路以上部分、早溪工區(qū)等;百年老樅重要區(qū)域?yàn)轵坑裙^(qū)、大竹工區(qū)、小熊山村等。
湘熊茶業(yè)代表性古茶樹湖南湘熊茶業(yè)有限公司的百年老樅茶園有20余塊，300余畝。分非開價(jià)百年老樅茶園、私享百年老樅茶園、主打百年老樅茶園、普惠百年老樅茶園等四類。
非開價(jià)百年老樅茶園有擔(dān)水坑(1畝)、劉家坑古樹茶園(2~3畝)等。私享百年老樅茶園有達(dá)山?jīng)_(2畝)、賀家沖古樹茶園(1畝)、劉家坑櫻花谷古樹茶園(5畝)、川巖江古樹茶園(4畝)、中夷界屋后古樹茶園等。
主打百年老樅茶園有羊古背坡古樹茶園、羊古背小喬木古樹茶園、學(xué)生屋場古樹茶園等。普惠百年老樅茶園有葫蘆頂古樹茶園(10畝)等。
來源：茶業(yè)資訊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
