茶味濃，葉來香，讓老百姓都知道茶的味道。這里是茶友網(wǎng)產(chǎn)品欄目。
本期給大家介紹的產(chǎn)品是一款黑茶，來自2019年涇渭茯茶品牌厚茯。這是一款分量十足的茶品，足足有2700克。
【厚茯】仿秦磚同比例筑制而成，磚面平整、棱角分明，外形敦厚。其外包裝字體設(shè)計為篆體，散發(fā)出深厚的歷史文化底蘊(yùn)；其金色色調(diào)，又令穩(wěn)重的【厚茯】憑添了一份貴氣。
【厚茯】原料選自北緯32°的中國最北緣茶區(qū)。其主料采自中國歷史知名的貢茶產(chǎn)區(qū)——紫陽富硒地帶茶區(qū)的百年老茶樹，紫陽茶區(qū)因山大溝深、坡陡林密，大多屬于“四方兜”的半野生狀態(tài)；其輔料采自陜南有機(jī)茶園。這，不僅為茶品提供了更加充盈的營養(yǎng)物質(zhì)，也成就了茶湯的陳醇。
歷經(jīng)歲月，陳存六年的主料與木倉堆儲了三年的輔料在經(jīng)過三十多次反復(fù)調(diào)配、試驗之下，【厚茯】厚度與層次感突顯，樟香、藥香、菌香次第而來，口感綿滑、陳醇。飲之，猶如親臨高山峻嶺、蒼翠峽川，蜿蜒綿長、繞梁不絕，令人回味無窮。
厚茯，外表如秦磚般渾厚大氣，隱匿著柔韌的厚度。從內(nèi)而外，它面面俱到地詮釋著歷史的深厚、口感的醇厚以及外形的敦厚。這款歷經(jīng)歲月，經(jīng)由匠人精心筑制的茶品，從隱匿的厚度中邂逅耐人尋味的陳醇……
茶有千千萬，好茶取一款，這里是茶友網(wǎng)，我們下期再見。
程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
安康是我國最早園栽茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。據(jù)《神農(nóng)本草》介紹，炎帝神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。安康位于秦嶺以南，古時因地處華山之陽，亦稱華陽，是神農(nóng)嘗百草最近便的地方。茶馬貿(mào)易、征課納稅時代，安康有著十分重要的歷史地位。
安康這個古老茶區(qū)煥發(fā)青春，探究其歷史，可以分為八個時期。
四、紫陽茶時期
(一)紫陽立縣，以茶出名
明代,割金州西南、漢陰東南設(shè)建紫陽縣。紫陽縣是用道教紫陽真人命名立縣的,此后紫陽周圍各縣所產(chǎn)之茶均稱為紫陽茶，其產(chǎn)量豐,銷路廣，逐漸出名。紫陽縣與四川省萬源縣、重慶市城口縣緊鄰，古代即有任河棧道與四川相通，茶葉大都集散于西鄉(xiāng)、漢中，運(yùn)銷甘肅、寧夏、青海等省。紫陽茶的發(fā)展與明清時代的茶馬貿(mào)易密切相關(guān)。當(dāng)時，外地商人在紫陽“買茶裝篦,邑民利之”。加之乾隆、嘉慶年間，數(shù)十萬南方破產(chǎn)農(nóng)民涌入陜南，大大促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，茶葉產(chǎn)量達(dá)300萬斤以上，其中紫陽縣200萬斤以上，紫陽茶聲譽(yù)大大提高。
(二)信票作證，貢茶不誤
清光緒《紫陽縣志·食貨志》載:“紫陽茶春分時摘之，葉細(xì)如米粒，色輕黃，名曰毛尖,白茶至貴。清明時摘之,細(xì)葉相連,如個字狀,名曰芽茶,入水色微綠，較白茶氣力充足，香烈尤倍?！?/p>
道光廿九年(1849年)，《石泉縣志》把紫陽茶、漢陰大米、平利生漆、旬陽龍須草并列為興安四大名產(chǎn)。紫陽毛尖成為全國十大名茶之一。民國《西鄉(xiāng)縣志》稱:“至清代，陜南帷紫陽茶有名?！币蚱淦焚|(zhì)優(yōu)良，貢茶不誤,民國《紫陽縣志》有“每歲充貢”“茶之原質(zhì)色香味較他處所產(chǎn)俱勝”的記載。不僅有桂花莊“每歲充貢”的傳說，更有存于陜西省檔案館的《貢茶事案》信票國家一級文物作證。清光緒三年(1877年)正月，紫陽縣知縣唐清甫差遣衙役辦理貢茶事宜的《貢茶事案》信票上書:“照上屆貢茶數(shù)目嚴(yán)催采辦，務(wù)于二月內(nèi)申解”字樣，其中并提到在紫陽境內(nèi)麻柳壩、茅壩關(guān)、權(quán)河及盤廂河等地采辦春茶的具體數(shù)目。
紫陽貢茶信票(清光緒年間)
(三)產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大銷區(qū)拓展
光緒后期，隨著國內(nèi)市場對茶葉需求量的增長，紫陽茶不僅行銷西北，還銷往湖北等地。據(jù)宣統(tǒng)元年(1909年)的《陜西財政說明書》介紹，紫陽茶“細(xì)者發(fā)湖北省城，粗者運(yùn)漢中以及川甘”。據(jù)光緒三十二年(1906年)《陜境漢江流域貿(mào)易表》統(tǒng)計，從白河出境輸往湖北的紫陽茶，光緒三十年(1904年)為93927斤、三十一年(1905年)為129509斤、三十二年為100800斤。
清末民初，白河、鎮(zhèn)坪開始興茶，使安康市境內(nèi)植茶范圍擴(kuò)大到除寧陜縣外的其他9縣。其中以紫陽縣茶葉產(chǎn)量最豐，占全市產(chǎn)量80%以上，輸出量紫陽縣占全區(qū)90%以上。民國時期，紫陽茶在國內(nèi)享有較高的聲譽(yù)，國內(nèi)2部權(quán)威的地理專著——《中國分省地志》(民國十六年版)和《中華民國省區(qū)全志》(民國十五年版)均高度評價過紫陽茶:“南山紫陽產(chǎn)茶，色香味佳，于龍井、六安、武夷、松羅諸佳茗而外，別具一種風(fēng)味?！?932年的天津《大公報》報道:安康縣“茶葉為粗制綠茶之一種，名安康茶，每石(擔(dān))售洋30元，只能敷本地之用，輸出甚少,但鄰縣紫陽縣之紫陽茶則產(chǎn)量甚豐，茶質(zhì)亦佳，最上品的色香味與西湖龍井、六安之茅尖不相上下，因僻處山中，所知者少，故無人注意?，F(xiàn)下最好之白茅尖每斤一元六角……在漢水未被阻前,湖北莊客擇其最佳的‘雨前毛尖’,‘卍字’等茶，坐莊大宗收買……更粗者即制茶磚，均運(yùn)往武漢長江一帶售賣，與浙皖之茶并受歡迎。近年漢水雖被阻，每年產(chǎn)額猶達(dá)百萬斤左右。如能焙制得法，擴(kuò)大宣傳，亦陜南一大實業(yè)也”。
抗日戰(zhàn)爭前幾年，楊虎城主陜期間，澄清吏治，賑濟(jì)災(zāi)民,注重水利，恢復(fù)生產(chǎn),發(fā)展實業(yè)。在安康境內(nèi)清剿股匪，6次裁減地方部隊，1934年不準(zhǔn)駐軍向地方派款，取消特稅，禁煙禁賭，開始修筑漢白公路，發(fā)展林業(yè)和教育等，使安康經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，茶葉等山貨特產(chǎn)有較大增長。楊虎城還親自多方奔走呼號,請南京政府和江浙財團(tuán)來陜投資，遂有陜西實業(yè)考察團(tuán)來陜南之行。據(jù)《中國通郵地方物產(chǎn)志》載，1935年紫陽縣輸往甘陜一帶茶葉32萬斤，每百斤40~350元。安康縣輸往西安、甘肅、漢口、襄鄂地區(qū)茶葉3萬斤，每百斤30~40元;嵐皋縣輸往安康、漢口茶葉0.5萬斤，每百斤30~100元。1936年全市茶葉產(chǎn)量305萬斤，其中紫陽產(chǎn)茶250萬斤，為抗日戰(zhàn)爭前歷史最高水平。1938 年，日本侵略者占領(lǐng)漢水下游，安康地區(qū)山貨特產(chǎn)輸出處于停滯狀態(tài)，唯有紫陽茶受戰(zhàn)爭影響較小，是年輸往西鄉(xiāng)50萬斤，1944年運(yùn)銷量52萬斤。抗戰(zhàn)結(jié)束后，盡管當(dāng)時紙幣一再貶值無人要，但商人購買茶葉以被稱為“碎銀子”的食鹽支付，茶葉產(chǎn)銷均較平穩(wěn)，銷量180萬~200萬斤。
(四)茶稅苛重苦不堪言
民國年間，茶葉稅仍是當(dāng)?shù)刂饕愒粗?。茶葉稅額為農(nóng)副產(chǎn)品中最高，始為15%，后降為10%。紫陽茶稅最高達(dá)30%，茶稅占本地總稅額的30%。1928年8月，當(dāng)時的省長劉鎮(zhèn)派人員視察后，在視察報告中說:“該縣產(chǎn)茶為全省之冠,據(jù)視察局呈報已現(xiàn)衰敗現(xiàn)象，其最大原因是30%苛稅及工資高貴所致?！辈椤白详柮a(chǎn)之茶在本地稅額亦達(dá)30%以上，為全國各省所未有”。視察報告哀嘆道:“皆攤派于民，竭澤而漁，民力何堪?”在紫陽設(shè)有特種消費(fèi)稅征收分局，規(guī)定紫陽細(xì)茶每百斤征收6.4元，粗茶每百斤征收2.2元，此外還有營業(yè)稅、印花稅等，使茶農(nóng)茶商苦不堪言。除征收茶葉交易稅外，還要征收茶山田畝稅。據(jù)1940年紫陽縣府給專署呈文:“全縣茶山3048畝，每畝稅率10%，每畝價款1200元。”1948年，物價飛漲，紫陽茶甲等(毛尖)完稅價由1946年的每百斤158333元上漲到4550000元。
中華人民共和國成立之初，茶葉貨物稅為毛茶價的5%。1954年，中茶西北區(qū)公司、西北稅務(wù)局聯(lián)合通知，西茶財74號、稅貨辦234號“關(guān)于1954年茶葉納稅問題的通知”，指出西南邊茶按原稅率5%折成換算率為7.35%征收。其余稅率25%，折成換算率為36.75%，作為茶葉計稅標(biāo)準(zhǔn)。即毛茶收購總金額x36.75%=應(yīng)納稅額，即為批發(fā)茶葉應(yīng)納貨稅款。私商收購的茶葉，稅局機(jī)構(gòu)根據(jù)茶葉品質(zhì)和當(dāng)?shù)貒鵂I公司或市場的批發(fā)牌價乘以稅率 25%核定收稅額。
1958年改征茶葉工商稅,稅率定為40%(按毛茶收購價計稅)，1983年降為25%。茶葉對紫陽縣財政起著支撐和保障作用，最高年(1975年)茶葉稅利占到全縣財政總收入的40%。
(五)紫陽茶恢復(fù)發(fā)展
歷史上的紫陽茶，除紫陽縣產(chǎn)的茶外，還包括四鄰各縣所產(chǎn)之茶，它跨越川、陜兩省。1952年,中國茶葉公司將紫陽茶產(chǎn)區(qū)范圍劃定為陜西的紫陽、鎮(zhèn)巴、東鄉(xiāng)(今四川省宣漢縣)、西鄉(xiāng)、安康、嵐皋，四川的萬源、城口。
由于榷茶治邊，以茶易馬的歷史原因，甘、青、寧等省區(qū)回族居民有飲用紫陽茶的習(xí)慣，且視紫陽茶為珍品，三省(區(qū))常年銷售茶葉2萬多千克。1984年以前，茶葉實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，保證邊銷，紫陽茶被稱為民族團(tuán)結(jié)茶。1984年以后，在全國茶葉滯銷的情況下，紫陽茶仍供不應(yīng)求，暢銷西北。
1957年以前，外貿(mào)部、商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部及農(nóng)產(chǎn)品采購部一直沿用紫陽茶的名稱。1950年，西北茶葉公司紫陽支公司在紫陽河街成立，同年遷至安康,更名為安康支公司,并在西鄉(xiāng)、漢中設(shè)立了2個推銷組。1950年11月，國營紫陽縣毛壩茶場成立。1953年，安康專區(qū)茶葉指導(dǎo)所在紫陽縣瓦房店成立，全地區(qū)的茶葉生產(chǎn)、加工、收購、流通、運(yùn)銷網(wǎng)基本形成，不法私商受到打擊制裁，茶葉生產(chǎn)從無政府狀態(tài)轉(zhuǎn)向在政府領(lǐng)導(dǎo)下的有計劃生產(chǎn)。1954年，人民政府還發(fā)放了茶葉預(yù)購貸款3億元(合今3萬元)。加之土改后，農(nóng)民分得了土地和茶園,生產(chǎn)積極性空前高漲，他們積極墾復(fù)荒蕪茶園，清理枯枝，刮青苔、地衣，上基肥，砌石砍,為坡地零星茶蔸修筑簸箕臺，對斷條缺株茶園實行點(diǎn)播補(bǔ)缺和移苗補(bǔ)缺等茶園基礎(chǔ)建設(shè)工作。1955-1956年，在互助合作運(yùn)動推動下，茶園管理進(jìn)一步加強(qiáng),還有計劃地發(fā)展了一批新式茶園。1957年，全區(qū)茶園面積發(fā)展到6.19萬畝，比1949年增長1.05倍;產(chǎn)量達(dá)到1572.85噸，比1949年增長1.45倍;茶葉質(zhì)量顯著提高,中高檔茶占3/4。
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新年伊始，位于陜西安康市紫陽縣向陽鎮(zhèn)的向陽茶廠內(nèi)，負(fù)責(zé)人黃建成正忙著指揮工人，將兩萬多公斤的黑毛茶往大貨車上裝。黑毛茶、金錢橘茶、桂花紅茶……向陽茶廠的產(chǎn)品銷售貫穿一年四季?！爸撇璧拇迕裨诙巨r(nóng)閑季節(jié)也能獲得3000元左右的收入?！秉S建成笑著說。
紫陽縣，種茶最早可追溯到西周時期，歷史跨越千年，茶香從未中斷。目前，紫陽縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)富硒茶葉的種植面積已達(dá)25萬畝，同時還開發(fā)出綠、白、紅、黑及調(diào)味茶等茶產(chǎn)品40余種，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元以上，全縣茶葉從業(yè)人員超過12萬人。
“茶葉效益越來越好，村民日子也越過越好?！弊详柨滴燔铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳國卿從事茶葉銷售20多年，最近幾年，他明顯感覺到，抓夏秋茶生產(chǎn)帶來的變化?！斑^去招呼老鄉(xiāng)來園區(qū)采夏秋茶，喊都喊不來，人家問采摘這大葉子能干啥。現(xiàn)在村民為了早點(diǎn)到茶園，跟摩托車賽跑，抄小路走，天不亮就在園區(qū)候著，一天可收入一二百元?！?/p>
“夏秋茶”鏈條的不斷完善，讓紫陽縣從“春茶一季”變?yōu)椤八臅r有收”。西北農(nóng)林科技大學(xué)副教授余有本和他的團(tuán)隊在陜南建有多個工作站。他說，過去陜南傳統(tǒng)茶產(chǎn)區(qū)全年基本只生產(chǎn)一季春茶，茶樹鮮葉大約要浪費(fèi)60%。如今，這里已基本實現(xiàn)綠茶、紅茶、黑茶、白茶等一年四季組合式連續(xù)化生產(chǎn)，茶園經(jīng)濟(jì)效益可提高50%左右。
紫陽縣常務(wù)副縣長魯延福告訴記者，近年來，縣上加快茶粉、茶飲料、茶食品等深加工產(chǎn)品開發(fā)，延長茶葉采摘期和產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動群眾通過茶園流轉(zhuǎn)、茶葉采摘、茶廠務(wù)工等方式在不同的季節(jié)增收，最大限度發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益。
紫陽縣一邊把茶產(chǎn)業(yè)做“長”，一邊還花大力氣將茶產(chǎn)業(yè)做“寬”。
近幾日住在紫陽縣城關(guān)鎮(zhèn)青中村的西安游客王思藝，等來了2023年的第一次云海?！案呱缴显旗F繚繞，站在村子懸崖邊的玻璃觀景平臺上，端茶細(xì)品，可以看到云海。白天曬曬太陽、爬爬山，日落時分，又能俯瞰到紫陽山城全貌。”王思藝說。
青中村坐落在遠(yuǎn)離縣城的高山頂上，曾是紫陽縣的一個深度貧困村。隨著脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的推進(jìn)，干部群眾埋頭苦干，積極發(fā)展特色茶旅，村子的基礎(chǔ)設(shè)施、村容村貌有了翻天覆地的變化。昔日山高路遠(yuǎn)的不便，被轉(zhuǎn)化成靜謐的環(huán)境和優(yōu)美的生態(tài)，很多游客慕名前來。
“房間從小年到大年初五已經(jīng)訂滿。”青中村花婆婆民宿經(jīng)營負(fù)責(zé)人張群杰說，過來的客人以西安的居多，從住兩三天到住20多天的都有。民宿專門培訓(xùn)了11個本地的管家大姐，負(fù)責(zé)客人的三餐，菜式以本地菜為主，食材中相當(dāng)一部分來自于村民種養(yǎng)殖的農(nóng)產(chǎn)品。
除了觀賞茶山風(fēng)景、品嘗傳統(tǒng)土菜，游客來到青中村還能體驗采茶樂趣，參與手工茶制作……經(jīng)過多年努力，青中村按照茶旅融合、文旅融合的旅游思路，將閑置民房、土地、茶園、林地量化入股，讓群眾既當(dāng)員工，又當(dāng)股東，共同分享鄉(xiāng)村旅游發(fā)展紅利，全村人均年收入近1.5萬元。
茶產(chǎn)業(yè)“寬”了，當(dāng)?shù)厍嗄甑木蜆I(yè)路也“寬”了。在紫陽縣職業(yè)教育中心，勞動就業(yè)培訓(xùn)中心茶專業(yè)的課程主要有制茶、評茶、茶藝三大方向，長期班學(xué)員累計有260人，短期班學(xué)員數(shù)千人。
“我們開設(shè)了茶藝與茶葉營銷、茶葉審評、茶葉機(jī)械加工等課程，專業(yè)方向更加細(xì)化?！辈鑼I(yè)老師王琳告訴記者，目前課程的三個方向都能“100%就業(yè)”，有的成為縣里茶企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)骨干，有的從事茶葉生意，或者成為茶葉“店長”，還有的成為茶藝師，月收入一般在6000元左右。
“這兩年，聯(lián)合國設(shè)立了‘國際茶日’，2022年國家‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗’申遺成功，都給我們這個行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了非常好的外部條件和大環(huán)境。隨著疫情防控不斷優(yōu)化，旅游市場持續(xù)回暖，2023年縣里的茶產(chǎn)業(yè)預(yù)計會有很好的行情，我對未來充滿信心?！蓖趿照f。(記者：邵瑞 郭倩)
來源：紫陽融媒
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