程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員，安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
關(guān)鍵詞：自信、振興、茶業(yè)、
摘要：安康歷史悠久，是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)最古老茶葉的產(chǎn)地。紫陽種是我國第一批全國推廣良種，品質(zhì)超群。紫陽富硒茶開發(fā)，使富硒產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè)，故此要自信自強(qiáng)，使健康佳品馳譽(yù)神州。
安康茶樹栽培、茶葉制造、茶葉飲用歷史悠久，純樸善良的安康山民視來客不敬茶為不禮貌行為。古今茶詩、茶歌、茶俗、茶藝、茶著作、茶戲曲、茶電影豐富了我國茶文化，帶給人們更高層次的美的享受。飲茶可解渴健身，品茶可心曠神怡。紫陽藉知名作家丁文1994年出版的《中國茶道》是我國第一部茶道專著。
為法門寺復(fù)興茶道，繼承發(fā)揚(yáng)中華茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，服務(wù)兩個(gè)文明建設(shè)，筆者提出倡導(dǎo)“和敬廉健”四字茶德，即：“以和為貴，和氣待人;客來敬茶，敬愛為人;廉潔奉公，反腐倡廉;身心保健，健康長壽” 。
安康茶文化是祖國茶文化的瑰寶，因地理特殊、品質(zhì)超群、歷史悠久、科研突破，已引起多學(xué)科科學(xué)家的重視支持與茶界的高度關(guān)注推介;20世紀(jì)80年代以來，隨著科學(xué)技術(shù)和紫陽茶文化的發(fā)展，不僅享譽(yù)國內(nèi)，且已走向世界。中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、民歌之鄉(xiāng)紫陽民歌光碟《紫陽茶歌》、《紫陽民歌教材》以及《動(dòng)感旬陽》、《安康民歌精選》、《紫陽民歌選編》、電視專題片《郎在對門唱山歌》先后問世，平利縣把茶文化與女媧文化溶合，形成了女媧茶文化的良好氛圍，豐富了安康茶文化。
安康茶文化名人輩出，如：中國著名茶文化專家、中國國際茶文化研究會(huì)顧問丁文，著名作家安康學(xué)院教授李春平，知名作家張宣強(qiáng)，曾德強(qiáng)，國家級農(nóng)業(yè)特有工種質(zhì)量督導(dǎo)員、高級茶藝技師《茶道生活》作者國家首批從事茶藝師職業(yè)技能鑒定管理和教學(xué)人員 “安康和湯” 發(fā)明者姚華，都很有威望。
我們不要自卑，而應(yīng)該加倍自信，以質(zhì)取勝，以優(yōu)取勝，加大茶文化宣傳力度，拓寬銷售渠道，大興茶旅結(jié)合，開發(fā)健康養(yǎng)生服務(wù)、為安康的綠水青山、為涵養(yǎng)南水北調(diào)水源、一江清水送北京，為山區(qū)脫貧致富，不懈努力，再作貢獻(xiàn)。
一、陜茶文化歷史悠久
2016年5月6日，陜西漢陽陵出土的2150年前的茶葉正式獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉，現(xiàn)己在漢陽陵博物館展出。
根據(jù)大量歷史資料，經(jīng)過認(rèn)真考證，筆者寫出了《陜西漢陽陵出土世界最古老茶葉產(chǎn)地探討》一文，2017年10月26日，參加第五屆法門寺茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)暨第四屆茶與絲綢之路高峰論壇，論文編入有53篇320頁的論文集首篇。此論文還在《中國茶葉》2017年第10期p44正式發(fā)表。論文從四個(gè)方面作了論證：
(一)最早的文獻(xiàn)記載
巴國是我國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。據(jù)《華陽國志·巴志》記載，距今三千多年前的公元前1135年，周武王聯(lián)合當(dāng)時(shí)居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、盧、彭、濮等民族共同伐紂，之后巴蜀所產(chǎn)之茶列為貢品。
巴國在何處?《華陽國志.巴志》原文如下：“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子。古者遠(yuǎn)國雖大,爵不過子,故吳、楚及巴皆曰子。其地東至魚腹(今重慶奉節(jié))，西至棘道(今四川宜賓)，北接漢中，南及黔涪(今彭水)。此處記載的漢中，其治所在今安康漢江北岸(原中渡臺(tái))設(shè)的西城縣。漢承秦制，在安康設(shè)漢中郡治，原西城治所西城閣己恢復(fù)建成。公元前206年，“正月，項(xiàng)羽自立為西楚霸王……立沛公劉邦為漢王，王巴、蜀、漢中，都南鄭”(1)。從此漢中治所西迂南鄭。
巴國在今漢陰建都，西遷前以安康為中心的古漢中，是古代巴人的活動(dòng)中心，是我國最早生產(chǎn)貢茶的地方，是我國最古老的茶區(qū)。古代巴人的活動(dòng)中心的史料證實(shí)，漢陽陵出土的茶葉產(chǎn)地應(yīng)是我國最早生產(chǎn)貢茶的巴國，即今漢水中上游及其支流的大巴山區(qū)。
安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司負(fù)責(zé)人陳振華和中國農(nóng)科院茶葉研究所等科研單位共同研發(fā)了“世界最早的茶——安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新產(chǎn)品” 秦漢古茶。其典型品質(zhì)特征“金銀相間色、清醇甘甜味”給人留下久久回味。
(二)從貢茶芽的歷史分析
唐代王室，崇尚飲茶，貞元十七年(801年)《通典》載：安康郡貢茶芽一斤。唐代茶區(qū)分布已十分廣闊，有80多個(gè)州產(chǎn)茶，十分重視貢茶生產(chǎn)，其中特別點(diǎn)出陜西有金州茶芽、梁州茶及西鄉(xiāng)月團(tuán)3個(gè)名品。金州茶芽與漢陽陵博物館展出的2150年前的茶葉相似，金州茶芽應(yīng)是漢陽陵出土的茶芽的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
民國《紫陽縣志》有“每歲充貢”“茶之原質(zhì)色香味較他處所產(chǎn)俱勝”的記載。更有存于陜西省檔案館的《貢茶檔案》信票國家一級文物作證，清光緒三年(1877年)正月，紫陽縣知縣唐清輔差遣衙役辦理的《貢茶事案》信票。
“雨前一樣是新茶，
坡有陰陽性各差。
齊焙白毫先入貢，
香風(fēng)吹出野人家”。
這是清代紫陽縣令江開的《紫陽竹枝詞》，是安康歷史上貢茶生產(chǎn)的生動(dòng)寫照?！褒R焙白毫先入貢”這詩句點(diǎn)出入貢之茶，必是與漢陽陵出土的茶芽同樣嫩度有白毫的茶芽。
(三)據(jù)《陜西省茶葉區(qū)劃》分析
陜西省最適宜茶樹生長的區(qū)域在哪里?據(jù)《陜西省茶葉區(qū)劃》分析，茶樹種植的北界在秦嶺南麓800m一線。而最適宜區(qū)域在安康境內(nèi)漢水、月河以南、巴山900m以下的低山丘陵地帶，由于有秦嶺、鳳凰山雙重庇護(hù)，阻擋北方干冷氣流的入侵，西部有1905m高的星子山擋住西來的寒流，南部大巴山缺口又能充分接納南方濕熱空氣長驅(qū)直入，從而形成陜西省內(nèi)農(nóng)作物越冬條件最好，水熱條件匹配最佳的亞熱帶作物生長區(qū)域，其氣候相當(dāng)于自西部內(nèi)陸向東部沿海移動(dòng)了1000km，或向南偏了600 km(2)。
從古至今，生物界都有適者生存的規(guī)律，陜西省內(nèi)農(nóng)作物越冬條件最好，水熱條件匹配最佳的亞熱帶作物生長區(qū)域，應(yīng)是我國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。
(四)根據(jù)品種資源推測
1981年至1984年，我主持完成的《陜西省茶樹品種資源調(diào)查研究報(bào)告》認(rèn)為，保存在安康專區(qū)茶葉試驗(yàn)站的紫陽縣紅椿區(qū)深陽鄉(xiāng)平安村稀有單株“紫陽一號”，不開花、不結(jié)實(shí)，不同于國內(nèi)開花不結(jié)實(shí)的無性系大葉種。葉長12.8 cm，葉寬7.1 cm，葉面隆起，葉形為大卵圓葉形，是極其寶貴的品種資源(3)。無花茶“紫陽一號” 芽大、葉大、起泡，泡也大，葉片解剖構(gòu)造柵狀組織只有一層且松散，這是茶區(qū)古老的活化石，也可看出大葉種古茶樹幸存退化的表現(xiàn)。歷史上紫陽老茶區(qū)有搭梯采茶的史實(shí)，至今紫陽、漢濱瀛湖仍有古老大茶樹分布的痕跡，尤其是嵐皋縣藺河鎮(zhèn)茶園村古茶樹群，是全國推廣良種紫陽種中的原生態(tài)天然林下野生的紫陽大葉泡和紫陽櫧葉種, 是十分珍貴的資源(4)。
綜上所述，安康有古老茶樹遺存，是古巴蜀茶區(qū)的中心地帶，是我國也是世界上最早生產(chǎn)貢茶的地方，我們應(yīng)引以自豪，應(yīng)樹立文化自信。
二、品種優(yōu)良品質(zhì)超群
我國是世界上重要的作物起源中心，是多種大田作物以及茶、桑、果、菜等經(jīng)濟(jì)作物的起源中心。陜南茶區(qū)與四川盆地同屬于一個(gè)大生態(tài)系統(tǒng)，茶、桑栽培歷史比長江中下游茶區(qū)還早，安康市石泉縣出土了我國最早蠶業(yè)的物證珍寶鎏金蠶。紫陽種是我國第一批全國推廣良種，陜南茶區(qū)是我國茶樹品種資源調(diào)查研究開發(fā)利用開展較早的茶區(qū)，早在1952年，西北農(nóng)林部就派員赴紫陽考察，次年陜西省農(nóng)業(yè)廳籌劃比杭州中國茶科所早6年成立了安康專區(qū)茶葉指導(dǎo)所，并得到了南方各產(chǎn)茶省的人才支援，當(dāng)時(shí)即擁有大學(xué)本科、大專、中專學(xué)歷科技人員19人，開展了頗具影響的學(xué)術(shù)研究與交流，自1953年至1973年20年間，安康專區(qū)茶試站曾四度進(jìn)行茶樹品種資源調(diào)查，陜西豐富的優(yōu)良茶樹品種資源，早己揚(yáng)名茶界。
1964年夏初，我國著名文學(xué)家、詩人、原中國科學(xué)院院長郭沫若，飲湖南省茶葉研究所高橋銀峰茶后，書贈(zèng)《詠高橋銀峰茶》詩一首。詩曰：
芙蓉國里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬家。
肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。
腦如冰雪心如火，舌不餖飣眼不花。
協(xié)力免叫天下醉，三閭無用獨(dú)醒嗟。
郭老“腦如冰雪心如火”的精神值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)，從而從根本上樹立茶文化自信。郭老詠的高橋銀峰茶，你知道是什么茶樹品種的鮮葉原料制成的嗎?翻開中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主編，上海科技出版社出版的《中國茶樹栽培學(xué)》第146頁，有一段介紹陜西紫陽種的敘述，原文如下：“該品種抗逆性強(qiáng)，單產(chǎn)水平一般，適制綠茶，品質(zhì)甚佳，以生產(chǎn)高級綠茶紫陽毛尖聞名全國。引種到湖南長沙后，優(yōu)良種性進(jìn)一步發(fā)揮，成為新創(chuàng)制名茶‘高橋銀峰’的主要原料?！弊详柗N于1955年引入湖南省茶葉研究所栽培，南遷后，由于溫度條件更能得到滿足，其萌芽早的特性也得到了顯著的發(fā)展，與湖南當(dāng)?shù)卦缪糠N無多大差異。生理生化反應(yīng)活躍的條件得到滿足，茶多酚、咖啡堿、氨基酸含量不僅高于云南大葉種，也高于湖南高橋種。研究結(jié)果認(rèn)為，紫陽種南遷作為湖南的綠茶品種，比在當(dāng)?shù)厝后w中選種有著事半功倍的效果(5)，現(xiàn)已成為湖南名茶“高橋銀峰”的主要原料。
紫陽種是全國推廣良種，不僅是適于當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，紫陽種南遷還可改善南方茶葉品質(zhì)，本應(yīng)值得我們自豪， 但是，長期以來，我們不少人卻缺乏自信，迷信外地，盲目從南方引進(jìn)低劣品種，以至造成抗逆性差、未老先衰、早花早果、產(chǎn)量低、質(zhì)量差、茶農(nóng)恨的局面，事實(shí)教育我們要自信，要文化自信!
據(jù)《中國名茶志》(6)介紹：1988年安康新創(chuàng)制名茶“安康銀峰”問世，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授、王鎮(zhèn)恒教授題寫茶名。這與郭沫若歌頌的“高橋銀峰”是同種同源的名茶，本可以借郭老的宣傳“高橋銀峰”名詩來宣傳一下“安康銀峰”，十分遺憾，安康卻缺乏敏感與自信，早己停產(chǎn)了。
在陜西原省管唯一的安康專區(qū)茶葉試驗(yàn)站逐步衰落消亡的逆境中，高興的是民間有科研新星露頭了，安康市茶技站原站長王衍成，從紫陽種中選出了早芽型優(yōu)良單株，經(jīng)20年單株扦插繁育，育成了無性系地方品種紫陽早，正式命名為陜茶一號。陜茶1號是陜西省在紫陽種中選出的第一個(gè)無性系茶樹品種，但絕不是唯一的、肯定還有更好的。當(dāng)前不僅要大力推廣陜茶一號茶苗，更要系統(tǒng)推廣其育種經(jīng)驗(yàn)，將陜茶一號和本省茶樹良種繁育推廣作為茶農(nóng)增收的重要措施，除保證本地建園及低改外，逐步向外地外省推廣，壯大種苗產(chǎn)業(yè)，形成茶產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，并為改善南方茶區(qū)茶葉品質(zhì)作出貢獻(xiàn)。更可喜的是，陜茶一號新茶、京康現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司漢江綠毫均已上市，其外形內(nèi)質(zhì)均不亞于“安康銀峰”， 市場信譽(yù)高，且供不應(yīng)求， 值得慶賀!
三、健康佳品馳譽(yù)神州
你知道硒是什么嗎?你知道硒和你身體健康狀況的關(guān)系嗎?你了解安康的硒資源、紫陽富硒茶嗎?你知道無產(chǎn)階級革命家、開國領(lǐng)袖之一陳云同志的夫人、著名營養(yǎng)學(xué)家于若木，為什么要親臨紫陽調(diào)查，且一直高度關(guān)注安康富硒食品開發(fā)宣傳與推廣嗎?2017年我采用實(shí)事求是、秉筆直書的志書筆法，以親身經(jīng)歷寫了一本科普小書：《一心為了人民健康—我認(rèn)識的于若木》。本書介紹了從不認(rèn)識硒到發(fā)現(xiàn)硒中毒、用硒防治克山病，使人們認(rèn)識到硒是人畜不可缺少的微量元素，有40多種疾病與缺硒有關(guān);從發(fā)現(xiàn)紫陽富硒區(qū)到開發(fā)研究了紫陽富硒茶，從而引起了一心為了人民健康的著名營養(yǎng)學(xué)家于若木的高度關(guān)注，親臨偏僻貧窮的秦巴山區(qū)考察，自費(fèi)購買紫陽富硒茶贈(zèng)給中南海內(nèi)的老領(lǐng)導(dǎo)品嘗，親自撰稿、組織、宣傳、推介紫陽富硒茶，親自組織科考隊(duì)考察論證開發(fā)安康富硒食品，促成紫陽富硒茶、安康富硒食品進(jìn)人民大會(huì)堂、新華社宣傳推介，多次召見陜西、安康、紫陽的黨政領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)界、科技界和新聞界人士，指導(dǎo)開發(fā)安康富硒食品。
于若木為人民健康服務(wù)、為脫貧致富服務(wù)的精神鼓舞了安康人民，安康富硒食品已成為一個(gè)新的支柱產(chǎn)業(yè)，并正乘著一帶一路建設(shè)熱潮，大力宣傳硒是微量元素中最重要的獲得長壽元素稱號的微量元素，硒是我們健康的保護(hù)神，于若木倡導(dǎo)要像補(bǔ)碘一樣來補(bǔ)硒，以大幅提高人民健康水平。安康是全國少有的健康保護(hù)神長期永駐的地方，最適于人類居住養(yǎng)生養(yǎng)老的新型人間天堂，我呼吁：多來安康吧，多吃安康富硒食品吧，多補(bǔ)硒可提高您的健康水平哦 !
《一心為了人民健康》由陳云于若木的長女現(xiàn)任中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長陳偉力作序一。她在序中寫道：母親年近花甲，才涉足營養(yǎng)學(xué)，但她干一行愛一行，細(xì)致認(rèn)真，全力傾心于營養(yǎng)事業(yè)，她以關(guān)心人們營養(yǎng)、補(bǔ)硒保健為出發(fā)點(diǎn)，認(rèn)為紫陽是我國國內(nèi)少有的富硒地帶，并親自曾四次為安康、為紫陽題詞：第一次是把開發(fā)富硒茶提高到為全國人民健康服務(wù)的高度;第二次是高度評價(jià)紫陽富硒茶的抗癌功效;并贊美其色香味俱佳，系茶中珍品;第三次是在大力倡導(dǎo)茶為國飲的同時(shí)，把紫陽富硒茶奉為國飲新秀;第四次是從科學(xué)角度出發(fā)，認(rèn)為人們補(bǔ)硒光靠喝茶是不夠的，還要注重開發(fā)富硒食品。母親的心血沒有白費(fèi)，我高興地看到，中共安康市委、市政府十分重視開發(fā)富硒茶、富硒食品，現(xiàn)已將其發(fā)展成為安康生態(tài)友好型支柱產(chǎn)業(yè)。我高興地看到，紫陽縣十分重視紫陽富硒茶品牌建設(shè)，多次獲獎(jiǎng)。2004年紫陽富硒茶成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2012年成為中國馳名商標(biāo)、連續(xù)三年榮登中國十大富硒茶品牌榜首;2015年品牌價(jià)值已近20億元;2016年紫陽富硒茶成為陜西省唯一入選2015質(zhì)量之光公眾評選活動(dòng)獲獎(jiǎng)的全國知名品牌，與華為、娃哈哈、蒙牛、聯(lián)想等十大國內(nèi)國際知名品牌共同榮獲2015質(zhì)量之光年度魅力品牌! 祝安康多產(chǎn)無任何污染富硒保健的大愛茶、放心茶、健康茶，多產(chǎn)富硒保健食品，為人民健康事業(yè)作出更大貢獻(xiàn)!祝安康人民盡快脫貧致富!祝陜西人民幸福安康!
中國國際茶文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長兼學(xué)術(shù)委員會(huì)主任。原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會(huì)理事長、中國農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任、中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長程啟坤教授，作序二。他在序中寫道：陜南茶區(qū)風(fēng)光秀麗，生態(tài)條件好，是發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游的好地方。加之陜南各地與茶相關(guān)的歷史和人文條件的差異性，形成了許許多多各具特色的小產(chǎn)區(qū)茶。因此我曾建議：做好設(shè)計(jì)與規(guī)劃，有重點(diǎn)的把一些有條件的小產(chǎn)區(qū)打造成茶產(chǎn)業(yè)旅游區(qū)，讓更多飲茶愛好者能深入陜南很多環(huán)境優(yōu)越的、茶葉品質(zhì)各具特色的小產(chǎn)區(qū)，親自去體驗(yàn)、去品嘗哪些優(yōu)質(zhì)的小產(chǎn)區(qū)茶，引起他們對這些小產(chǎn)區(qū)茶的興趣，若干年后，定能見到成效，期望比“上有天堂下有蘇杭”的旅游區(qū)建設(shè)得更好，成為西安的后花園，全國生態(tài)旅游勝地。祝陜西茶業(yè)興旺發(fā)達(dá)，祝陜西茶區(qū)人民富裕安康!
本書是一本適于不同地域、各個(gè)年齡段人群閱讀的科普小冊。希望各部門、各級領(lǐng)導(dǎo)給予大力支持與宣傳。
希望富硒區(qū)人們閱讀此書，提高開發(fā)富硒食品的積極性，既為全國人民健康服務(wù)，又為脫貧致富出力，使富硒產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè);而我國絕大部分地區(qū)在缺硒區(qū)，為了健康人人都需要補(bǔ)硒保健，提高健康水平，本書是您的科普益友。
四、中茶有遠(yuǎn)見卓識
中國茶葉股份有限公司在70多年前就與紫陽縣結(jié)緣，在看準(zhǔn)了安康在富硒茶、富硒食品開發(fā)上的獨(dú)特優(yōu)勢后，中茶紫陽茶葉有限公司于2022年1月在紫陽縣注冊成立。此次二度牽手是基于紫陽縣良好的自然生態(tài)、小產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢茶葉資源，以及建行總行聯(lián)縣包抓紫陽的大力支持。由中茶公司、建行總行及縣政府三方共同出資組建，注冊資本金2000萬元。
中茶紫陽于2022年3月份啟動(dòng)紫陽富硒茶精制加工項(xiàng)目建設(shè)，廠房總面積2150㎡，建成后可達(dá)到年產(chǎn)20噸精制綠茶、20噸精制紅茶、10噸精制白茶。目前已完成改建廠房及輔助用房，建成預(yù)處理車間、茶葉精制、白茶蒸壓、全自動(dòng)包裝流水線各1條，還有手工制茶體驗(yàn)區(qū)、半成品、成品倉庫及接待展示區(qū)，去年8月投入試生產(chǎn)。主要生茶加工紫陽毛尖、紅茶、白茶，打造中茶牌紫陽茶產(chǎn)品。
中茶紫陽將始終秉承“好茶在中茶”品牌理念，積極融入推進(jìn)紫陽“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，探索建立“品牌整合+標(biāo)準(zhǔn)輸出+渠道共享+模式復(fù)制”的現(xiàn)象及“中國小產(chǎn)區(qū)特色茶”長效發(fā)展機(jī)制。立足中茶、建總行、縣政府、京東多方背書，加大與紫陽本土初制茶廠合作，加大核心品牌、產(chǎn)品培育打造，積極拓展陜西及西北市場，布局線下銷售網(wǎng)絡(luò)渠道，發(fā)展官方旗艦店、社群營銷線上渠道，沖刺陜西乃至西北領(lǐng)先的品牌茶企，發(fā)揮作為紫陽茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈作用，承載引領(lǐng)紫陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
紫陽富硒茶品牌來之不易，2020年安康富硒產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人數(shù)達(dá)40余萬人，綜合產(chǎn)值達(dá)650億元，居全國各大富硒區(qū)之首。2021年12月，程良斌《中國安康富硒茶》(中英文對照版)由陜西新華出版集團(tuán)陜西科學(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師陳宗懋為本書題寫書名，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)段建真教授為本書作序。從而又給安康文化增添一份自信。
五、突出抓好富硒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新工作
安康國土面積2.35萬平方公里，其中54.2%的土壤硒含量達(dá)到中硒(0.2mg/kg)以上水平，是目前資料顯示天然富硒土壤覆蓋地區(qū)最廣、硒含量地層最厚、最適合開發(fā)利用的富硒資源區(qū)，安康因此被國內(nèi)外專家評價(jià)為“優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全”的天然富硒區(qū)域，被譽(yù)為“中國硒谷”。
據(jù)此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和安康市人民政府聯(lián)合共建了中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院，國家發(fā)改委批復(fù)成立“富硒食品開發(fā)國家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復(fù)成立“富硒產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，科技部批復(fù)成立“科技企業(yè)孵化器”并建成“王漢中院士工作站”“趙其國院士工作站”“桂建芳院士工作站”等一系列富硒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)。組織實(shí)施了一系列富硒產(chǎn)業(yè)重大科研項(xiàng)目，培育孵化70余家富硒產(chǎn)業(yè)科技型企業(yè)，開發(fā)富硒茶、富硒水、富硒魔芋、富硒魚、植物富硒片、富硒黑豆多肽等產(chǎn)品200多個(gè)，科技創(chuàng)新已成為引領(lǐng)安康富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的不竭動(dòng)力。持續(xù)深化與中國農(nóng)科院、西北農(nóng)林科技大學(xué)等院地合作，整合市內(nèi)科技資源和力量，構(gòu)建了“國家級首席專家+地方學(xué)科帶頭人+科研推廣單位+現(xiàn)代經(jīng)營主體”協(xié)同創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，組建了中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)，成立富硒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，近兩年全市新開發(fā)富硒產(chǎn)品20余個(gè)，發(fā)布富硒科研新成果14項(xiàng)，轉(zhuǎn)化富硒科研成果10項(xiàng)，登記省級科研成果10項(xiàng)，培育富硒產(chǎn)業(yè)科技型企業(yè)52家。
近年來，安康市委、市政府堅(jiān)持把富硒產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)友好型的首位產(chǎn)業(yè)、支撐貧困群眾脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和立市興市的拳頭產(chǎn)業(yè)，按照“生態(tài)經(jīng)濟(jì)化、經(jīng)濟(jì)生態(tài)化”思路，突出以“硒”為媒、以“硒”興業(yè)、以“硒”富民，全產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)富硒產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展。
安康富硒產(chǎn)業(yè)位居全國各大富硒區(qū)之首，值得自豪，應(yīng)該自信，望充分發(fā)揮優(yōu)勢，繼續(xù)加大開發(fā)與宣傳促銷力度，以帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益。
注釋：
(1)《史記.高祖本紀(jì)》
(2)呂從中《嵐皋-紫陽和洛川原兩個(gè)農(nóng)業(yè)氣候優(yōu)勢的發(fā)現(xiàn)及其開發(fā)利用的措施建議》，陜西省氣象區(qū)劃)。
(3)《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》程良斌編著，陜西科學(xué)技術(shù)出版社出版)
(4)《嵐皋縣林下原生態(tài)野生古茶樹資源調(diào)查初報(bào)》作者程良斌、謝利華等，《茶業(yè)通報(bào)》2015.01期發(fā)表。
(5)參見《茶樹北移和南遷的生化特性》《茶葉通訊》1981年第4期
(6)《中國名茶志》王鎮(zhèn)恒、王廣智主編，中國農(nóng)業(yè)出版社出版
2023年3月22日寫于恵民之州
來源：陜茶網(wǎng)
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提起茶葉，大多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)出的會(huì)是武夷山大紅袍、西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰等品名，而對陜茶卻知之甚少。
其實(shí)，陜茶也有著悠久的歷史，色澤口感俱佳，但卻猶如“深在閨中”，因無品牌影響力、產(chǎn)業(yè)附加值小、市場占有率低等原因，一度處于尷尬的境地。
面對陜茶的諸多困境，多年來，陜西茶人創(chuàng)新探索，重塑品牌，以茶產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型為突破方向，努力尋求一條破繭重生之路。
處境尷尬的陜茶
“如果不是飲茶愛好者，或者相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?，可能并不一定熟知陜茶，甚至部分來買茶的陜西本地人也僅僅知道紫陽毛尖、陜青或茯茶等幾個(gè)名字。”有著多年茶葉銷售經(jīng)歷的經(jīng)銷商說，“陜西也有茶，不過說起茶葉，首先想到得還是江浙閩。”
但實(shí)際上，陜西茶葉在業(yè)內(nèi)相當(dāng)有名。陜南地區(qū)漢中有仙毫，安康有富硒茶，商洛還出紅茶，關(guān)中也有涇陽茯茶。其中，陜南所處的秦嶺南麓和巴山北麓，由于降水充沛，山高谷深，終年云霧繚繞，更是天然的上好茶場。
“陜西茶區(qū)是全國難得的一片凈土，茶葉香氣高、味道濃、耐沖泡，無污染，市場前景十分廣闊!”全國第一個(gè)茶葉研究領(lǐng)域的中國工程院院士陳宗懋亦給出過這樣的評價(jià)。
然而長期以來，與高品質(zhì)相悖的是，陜西茶的全國知名度低，外地知道的人并不多，市場占有率也較低。除了少數(shù)幾個(gè)品種銷往北京、上海、廣州等地外，大多數(shù)陜茶都在本地或西北地區(qū)銷售，甚至陜西各大茶葉批發(fā)市場幾乎被外省茶葉所占據(jù)。
“商場里面茶葉多得很，陜西茶葉也有，但是比起賣外地茶的，賣咱陜西茶葉的還是少?！笔忻衽Ｏ壬鷾?zhǔn)備給家里買點(diǎn)茶葉，可到超市和茶城逛了幾圈發(fā)現(xiàn)，銷售陜西茶葉的商鋪并不多，大都是賣福建、云南、江浙等外省茶葉的。
而準(zhǔn)備給親戚送些陜西茶葉的連大姐，在逛茶葉批發(fā)市場的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)賣福建、云南等外省茶葉的商戶比銷售陜西茶葉的商戶多的多。這讓酷愛陜茶的連大姐很郁悶，業(yè)界里對陜西茶葉的品質(zhì)贊不絕口的大有人在，可是為何市場上銷售并不多?
對此，一位茶城的工作人員表示：“西安的茶城絕大部分是南方企業(yè)在銷售，賣的也多是南方的茶葉品牌，而且南方每個(gè)省都有知名的茶葉品牌，有很大的產(chǎn)量。加上南方人到處做生意，開的店鋪多了，大家印象中覺得茶葉都是福建、云南等地的好。而陜西人搶開店鋪意識弱一些，也比較戀家，做茶葉生意的少、知名度不夠高，給大家的印象不深。”
該工作人員繼續(xù)說：“幾年前，我到外省推薦陜茶時(shí)，甚至有外省的消費(fèi)者會(huì)提出這樣的疑問‘陜西居然也出產(chǎn)茶葉’，在一些外省人的印象里，茶葉是南方濕潤環(huán)境下生長的，而一說起陜西就是干旱的黃土高坡，哪里能種茶葉?”
除了線下等傳統(tǒng)銷售渠道，在各大電商平臺(tái)上搜索茶葉，出現(xiàn)的茶葉產(chǎn)品排名中，靠前的也大多是南方的茶葉，或者偶爾會(huì)出現(xiàn)一、兩款陜西茶葉產(chǎn)品。
“陜西也產(chǎn)好茶葉?”這是外省人的疑問;“咱陜西茶也有這么好?”這則是不少陜西人的疑問。這些無不折射出陜茶的尷尬。
多種因素影響陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
陜西茶葉始于西周，盛于唐宋時(shí)期，到了明清時(shí)期，西鄉(xiāng)、紫陽茶更成為貢品。解放后，寧強(qiáng)雀舌、紫陽毛尖、八仙云霧、秦巴霧毫等均是被人稱道的上等品牌。在上世紀(jì)五六十年代，紫陽茶幾乎占領(lǐng)了整個(gè)陜西和西北市場，茶葉鋪所供茶葉十之八九是紫陽縣生產(chǎn)的“陜青茶”。
從歷史上的輝煌到如今似乎被人遺忘，則是由多種因素疊加共同導(dǎo)致的結(jié)果。
由于陜西山地茶園多，布局分散，茶園管理機(jī)械化難以大面積推行;而大多數(shù)陜西茶企都是從“小作坊”開始，因此始終擺脫不了規(guī)模局限以及資金匱乏，技術(shù)水平落后，經(jīng)營理念缺失等“小而散”的問題。
這些問題表現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展中，就決定了茶園管理水平參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以實(shí)行，茶葉品質(zhì)質(zhì)量安全難以控制，優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)量無法保證;在經(jīng)營方面，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營始終各自為陣，經(jīng)營分散，各唱其調(diào)，各吹其號。
而對一個(gè)企業(yè)來說，擁有一定規(guī)模和產(chǎn)量，是企業(yè)在市場上競爭的重要基礎(chǔ)。曾經(jīng)有一家陜西綠茶企業(yè)憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量受到外商的青睞，不過當(dāng)海外客商一次就要訂貨同一個(gè)品牌茶時(shí)上百噸時(shí)，企業(yè)由于沒有這么多的產(chǎn)量而無奈舍棄了這單生意。
品牌繁多卻缺少具有全國影響力的大品牌，是限制陜茶發(fā)展的又一因素。
“陜茶的品牌曾經(jīng)有上百種，在陜南茶區(qū)，一度出現(xiàn)過縣縣都開發(fā)獨(dú)立品牌的局面，有的地方一個(gè)縣就有10多個(gè)茶葉品牌，甚至連一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開始投入到競相開發(fā)獨(dú)立品牌的行列中;而在涇陽茯茶的迅速崛起中，也是品名層出?！币晃谎芯坎枞~多年的專家感嘆道：“陜茶品牌雖多卻不響，產(chǎn)品規(guī)模普遍不大，在全國的影響力和出名度也不高，沒有地方名牌產(chǎn)品，更談不上在國內(nèi)外市場叫得響、覆蓋面大的出名品牌產(chǎn)品?！?/p>
實(shí)際上，打造一個(gè)出名品牌不是一朝一夕的事，也不是靠幾句廣告就可造就。名牌的形成，一要有一流的質(zhì)量，二要有長期不斷的宣傳，三要有充足的資金投入。也就是說出名品牌的宣傳是在滿足群眾需求的根底上用錢壘出來的。要做到這點(diǎn)，不是某個(gè)企業(yè)或者某個(gè)縣可以支撐得起的。
此外，茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才不足也值得關(guān)注。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要相關(guān)高校和科研院所作為產(chǎn)業(yè)科技支撐，有學(xué)者表示：“雖然陜西高校多，但對于茶產(chǎn)業(yè)的研究和人才培養(yǎng)還是偏少，如西北農(nóng)林有茶專業(yè)，對陜西茶產(chǎn)業(yè)作出了突出貢獻(xiàn)，但整個(gè)陜西茶相關(guān)人才還是不夠。”
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前陜西全省從事茶葉教學(xué)、科研和技術(shù)推廣的專業(yè)人才不足千人，各市縣茶葉管理部門及技術(shù)推廣部門中茶葉專業(yè)人員也不夠。跟江浙閩等省份比的話，茶葉專業(yè)技術(shù)人員更是嚴(yán)重匱乏。
部分陜西茶葉企業(yè)的企業(yè)管理水平和市場營銷能力有待提高，同樣需要引進(jìn)專業(yè)人才。
如何破解影響發(fā)展的因素，讓陜西茶葉走向全國、走向全球，也成為陜西茶業(yè)界人士的共同心愿和使命。
陜茶破繭之路
無論陜西茶業(yè)界人士怎樣為陜茶絞盡腦汁，但有個(gè)不爭的事實(shí)，那就是在全國的茶葉市場上，各大名茶已經(jīng)牢牢占據(jù)了絕大多數(shù)份額，留給陜西茶葉的空間很小了，陜茶要在夾縫中破繭而起，必須要尋求一條突破之路。
作為陜西農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，陜西先后制定《陜西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2013—2020)》，出臺(tái)《陜西省人民政府關(guān)于加快全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十三五規(guī)劃》。
據(jù)了解，自2012年陜西省政府把茶葉種植由陜西省供銷社劃歸農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳管理之后，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，種植面積不斷擴(kuò)大、茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值快速增長，截至2020年底，全省茶園面積293.4萬畝，總產(chǎn)量11.9萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值195.4億元;茶葉品種也迅速增加，由原來單一的綠茶發(fā)展到以綠茶為主，兼有黑茶(茯茶)、紅茶、白茶、烏龍茶等5大類茶品。
產(chǎn)業(yè)興旺，種業(yè)先行。陜西同樣在培育優(yōu)良品種方面發(fā)力。2019年，通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家品種登記，“陜茶1號”成為陜西省首個(gè)、全國第9個(gè)通過國家品種登記的茶樹品種。
“‘陜茶1號’是我們區(qū)研發(fā)推出的高品質(zhì)茶樹，長勢旺、產(chǎn)量高，產(chǎn)出的毛尖、銀針品質(zhì)上乘?！卑部凳袧h濱區(qū)有關(guān)部分負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)介紹，陜西現(xiàn)有茶園中，除自主選育的“陜茶1號”之外，還有以中茶108、安吉白茶、烏牛早等為代表的引進(jìn)品種。
隨著茶園面積、產(chǎn)量的快速擴(kuò)張，茶葉品質(zhì)的進(jìn)一步提升，陜茶的品牌化之路也逐漸駛?cè)搿翱燔嚨馈?。為讓茶葉品牌更具市場影響力，陜西通過一系列的政策引導(dǎo)，逐步整合區(qū)域內(nèi)眾多茶葉品牌，著力推廣陜西茶葉，并制定各類標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)范。
以漢中市為例，近年來，漢中市將此前20多個(gè)茶葉品牌初步整合為“午子仙毫、定軍茗眉、寧強(qiáng)雀舌”三大品牌，分縣劃片使用，之后向國家市場監(jiān)督管理總局申報(bào)“漢中仙毫”地理標(biāo)志產(chǎn)品，將全市名茶統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”，全力打響茶葉“金字招牌”。在2018年中國茶區(qū)域公共品牌價(jià)值評估中，“漢中仙毫”品牌價(jià)值達(dá)到22.57億元，成為漢中最具地方特色的“金名片”;而陜茶另一個(gè)區(qū)域公共品牌“紫陽富硒茶”，品牌價(jià)值達(dá)到17.05億元，位列第31位，價(jià)值和排名也創(chuàng)造歷史新高。
此外，電子商務(wù)也為陜茶產(chǎn)業(yè)注入了新活力。“與傳統(tǒng)銷售不同，網(wǎng)絡(luò)銷售具有交易便捷、運(yùn)營成本低等優(yōu)勢，為陜茶‘走出去’提供了一條便捷通道，發(fā)展空間非常大?！毕嚓P(guān)部分負(fù)責(zé)人表示。
線上渠道帶來的好處，安康紫陽縣向陽鎮(zhèn)茶農(nóng)來大姐深有體會(huì)：“以前沒有銷路，再好的茶葉都賣不出去?，F(xiàn)在通過電商平臺(tái)，我們的茶葉賣得遠(yuǎn)也賣得好?！?/p>
電商為陜茶發(fā)展帶來了很多驚喜，線上渠道撐起了陜茶“半邊天”，在助力茶企增效、茶農(nóng)增收的同時(shí)，提升了陜茶市場溢價(jià)和品牌知名度。
如今，陜西茶產(chǎn)業(yè)不僅有了長足發(fā)展，而且在國內(nèi)市場已經(jīng)小有名氣，越來越多的外省人知道并認(rèn)可了陜茶。除此之外，陜西茶企還將目標(biāo)瞄準(zhǔn)國際市場，俄羅斯、哈薩克斯坦、荷蘭等地均有陜茶的足跡。
今天的茶區(qū)，茶香飄滿山，茶農(nóng)綻笑顏，陜茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成了一方群眾的生態(tài)、富民產(chǎn)業(yè)。而陜茶的未來之路也一定會(huì)更加寬廣。
編輯：曉林
來源：西部決策網(wǎng)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國、北京茶世界
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