上午喝生普好不好

在我們急促行走的生活當(dāng)中

茶書(shū)能給我們帶來(lái)

一刻輕巧的停頓

一個(gè)透氣的間隙

一次美妙的不期而遇

6月23日，北京展覽館2號(hào)館馬連道展區(qū)，由旅游教育出版社出版發(fā)行的茶書(shū)《初見(jiàn)白茶》將與讀者見(jiàn)面。

《初見(jiàn)白茶》由《白茶時(shí)間》《毫香蜜韻》作者雷順號(hào)會(huì)同福鼎白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張鄭庫(kù)、茶人張婷婷聯(lián)合創(chuàng)作，與作者雷順號(hào)先生其他的茶書(shū)不同，這本《初見(jiàn)白茶》則以學(xué)術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)、科普的角度、文學(xué)的筆調(diào)來(lái)書(shū)寫(xiě)茶文化，以科學(xué)考察的精神、田野訪談的方式，挖掘出大量與福鼎白茶相關(guān)的民間故事、茶俗茶禮等，以故事為主線穿插福鼎白茶的知識(shí)點(diǎn)，揭秘福鼎白茶的獨(dú)特價(jià)值，尋找福鼎白茶的原生動(dòng)力，呈現(xiàn)福鼎白茶的人文內(nèi)涵，展示福鼎白茶的美學(xué)世界，使該書(shū)避免了類似品鑒類圖書(shū)的呆板、乏味，更有利于福鼎白茶的普及和宣傳，吸引更多愛(ài)好福鼎白茶的人去尋味。

新書(shū)發(fā)布會(huì)前，旅游教育出版社lai lai ?編輯在《我愛(ài)我茶》訂閱號(hào)上刊發(fā)了”

三城二人一茶緣，茶書(shū)《初見(jiàn)白茶》的誕生”一文，講述了《初見(jiàn)白茶》編輯出版過(guò)程與心路歷程，情真意切，宛如品味一杯白茶，茶香悠遠(yuǎn)、回味悠長(zhǎng)。

相信，所有一次次踏入福鼎茶山的茶者，都是有緣感知過(guò)福鼎白茶之好的人。

相信，所有肯仔細(xì)閱讀本書(shū)內(nèi)容的讀者，都是渴望懂得去品鑒福鼎白茶之好的人。

試想，在福鼎這個(gè)因茶而生，因茶而盛的東南海濱小城，且不說(shuō)其千百年來(lái)所積淀的太姥山文化如何的神秘，其境內(nèi)“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”的好茶生態(tài)，早已激起廣大好茶人士的向往之心?？上?，這種向往之心所氤氳而起的好茶期許，卻很難在市面上林林總總之福鼎白茶的品飲中得以釋?xiě)选?/span>

茶，不過(guò)是人生載體，思維的載體。

白茶是被悄悄收藏的記憶，一杯沸水，水里的春日，便在茶葉與水的翻飛中淡然散開(kāi)。

?注水，喚醒她們的生命。隨著溫度的升高，夾雜著花香的蜜香散溢出來(lái)，細(xì)嗅帶著溫度的蓋碗、公道杯和品茗杯，輕輕平晃幾下，撲鼻醇香；啜茶，整個(gè)口腔內(nèi)，各種香氣擁擠起來(lái)。

茶葉須幾經(jīng)翻騰，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，才能在水中找到最適合自己的位置時(shí)，塵埃落定般恬靜自若。這時(shí)一杯茶的心思，就像一個(gè)人。而泡茶品茶的你，歷練了如茶葉般上下沉浮之后，亦如一杯茶。

以毫香蜜韻著稱的福鼎白茶，在清代貢茶中占有十分重要的位置，這種太姥山口味的甜柔奢侈較容易“上癮”，故名重天下，價(jià)等黃金。

白茶香，福鼎茶山森林中慣有的那種香，是多元混雜恰到好處的香。希望這種美妙一直持續(xù)，就像踩著原始雨林滿地金黃的葉子，慢慢行走。

?“柴米油鹽醬醋茶”，這里的茶是嵌入生活里的，生活是生命存在的唯一載體，我想古人之所以把茶歸于生活，絕不僅僅是解渴，這里的茶，應(yīng)是將茶的心思來(lái)涵蓋生活。

茶如明鏡，鏡子里面是茶水，亦是人的心思。

最喜歡宋朝詩(shī)人杜耒這首緣茶而生的《寒夜》：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！彼还怃秩酒匠Ｈ水?dāng)下以茶迎客的盛情和深厚的文學(xué)意境，而且有思辨的哲學(xué)原理：“尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”與“不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中”在思維上的互補(bǔ)作用，同曲異工，是人生處在“山重水復(fù)疑無(wú)路，柳暗花明又一村”時(shí)的豁然開(kāi)朗。它主要利用“靜止與運(yùn)動(dòng)”和“感性與理性”的原理，消解思維僵化所帶來(lái)的行動(dòng)滯緩乃至挫折和失敗，指引人生成功。用這種睿智的思辨方法對(duì)待人生，人生會(huì)豐富多彩，胸懷會(huì)安靜寬廣。

感謝福鼎白茶，良師益友，夯實(shí)了我的人生和思考人生的基礎(chǔ)。

人生如茶，由此而來(lái)，以此作罷。茶路無(wú)盡，不忘初心，希冀《初見(jiàn)白茶》這本小冊(cè)子能夠助力福鼎白茶，在未來(lái)的路子上越走越廣，香飄世界，造福人類。

時(shí)代瞬息萬(wàn)變，茶業(yè)代代相傳。和中國(guó)其他茶類一樣，福鼎白茶有它的共性，也有它的特性。為讓更多的讀者通過(guò)閱讀這兩書(shū)喜歡上福鼎白茶，在了解福鼎白茶豐富內(nèi)涵的同時(shí)品鑒福鼎白茶色香味，感受到《初見(jiàn)白茶》帶來(lái)的“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的飄飄意境。在中國(guó)茶文化的百花園中，她是一朵蓓蕾初綻的小花，雖然幼嫩，但根深葉茂，基礎(chǔ)很好，我們相信在國(guó)內(nèi)外廣大茶文化工作者的精心關(guān)懷培育下，她一定會(huì)鮮花怒放，為人類的健康發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三城二人一茶緣，茶書(shū)《初見(jiàn)白茶》的誕生

原創(chuàng)：lailai編輯我愛(ài)我茶?

?

城市一，杭州

2019年3月29日，我在杭州出差，收到微信好友“白茶時(shí)間~吃茶去”的留言，問(wèn)詢一本白茶的散文書(shū)稿，可否出版。

我的微信信息比較聚焦。一是茶：因?yàn)樽约翰邉澇霭媪艘惶住叭巳藢W(xué)茶”叢書(shū)，圖書(shū)有進(jìn)展，便會(huì)發(fā)發(fā)圖書(shū)信息；另外，受惠于北京茶友會(huì)的多次茶講座，逢茶會(huì)信息就往朋友圈中擴(kuò)散下；再者，有時(shí)間空閑時(shí)寫(xiě)幾篇品茶小文，發(fā)布出來(lái)見(jiàn)教于茶友。二是旅游專著圖書(shū)：旅游學(xué)科學(xué)術(shù)書(shū)、旅游行業(yè)管理書(shū)及一些區(qū)域示范性教材，這類書(shū)是我做圖書(shū)策劃中的重要品類。三是文化產(chǎn)業(yè)：主要為出版業(yè)方面的資訊動(dòng)態(tài)。久而久之，聚集來(lái)的微信好友也因內(nèi)容分為三個(gè)群體——愛(ài)茶者、旅游類作者、文化產(chǎn)業(yè)同行。

好友“白茶時(shí)間~吃茶去”是聚焦于茶板塊的好友。

城市二，北京

2019年4月3日，出差結(jié)束返回北京?；鼐┖笫盏健鞍撞钑r(shí)間~吃茶去”的書(shū)稿簡(jiǎn)介郵件。至此，知曉了“白茶時(shí)間~吃茶去”的實(shí)名是雷順號(hào)，商談要出版的圖書(shū)是《初見(jiàn)白茶》。

城市三，福鼎

福鼎，是作者雷順號(hào)先生工作地，是中國(guó)白茶之鄉(xiāng)。

二人：作者雷順號(hào)、編輯lailai

由3月底的杭州，因?yàn)椴柽@一媒介，串聯(lián)起分處北京、福鼎的兩個(gè)人——作者雷順號(hào)與lailai編輯本人。

一茶緣

有緣的人總會(huì)相遇。我和作者雷順號(hào)老師因茶之因緣而遇。

我與白茶的“初見(jiàn)”

喜歡書(shū)稿的書(shū)名《初見(jiàn)白茶》。每個(gè)人都有與茶的“初見(jiàn)”。我與白茶的初見(jiàn)，是2013年3月出差福建組稿。與我講述白茶的，是時(shí)任《海峽茶道》的主編邵長(zhǎng)泉先生。邵主編談及了一次茶事策劃：封存福鼎白茶餅，十年后開(kāi)封。這是我“初聞”福鼎白茶之名。2014年10月約請(qǐng)茶韻谷秦夢(mèng)華老師寫(xiě)作《第一次品白茶就上手》，這是對(duì)我真正意義上的白茶知識(shí)啟蒙，屬于白茶知識(shí)體系的“初見(jiàn)”。隨著2015年秦夢(mèng)華老師白茶科普版《第一次品白茶就上手》的出版，讀書(shū)稿，聽(tīng)講座茶會(huì)，我的白茶“小白”的身份，漸漸地不那么“白”，算是可以談點(diǎn)白茶了，也能喝出點(diǎn)白茶名堂來(lái)。

《初見(jiàn)白茶》，與讀者的“初見(jiàn)”

作者與編輯共同的話題指向物，自然是書(shū)稿。從4月以來(lái)我與雷順號(hào)老師的話題就是《初見(jiàn)白茶》書(shū)稿。出版環(huán)節(jié)中的審閱、校對(duì)、質(zhì)檢等等各個(gè)環(huán)節(jié)，各本圖書(shū)都一樣，此處就不敘述那十幾道環(huán)節(jié)了；說(shuō)說(shuō)溝通成本高且各有苦惱的裝幀設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)?！冻跻?jiàn)白茶》書(shū)稿的成書(shū)，在版面設(shè)計(jì)、封面設(shè)計(jì)方面，編輯與作者磨合得很順利。這個(gè)環(huán)節(jié)“順利”者不多見(jiàn)，為此特地寫(xiě)上幾句。雷老師的書(shū)稿，是散文化的筆觸，與文本特質(zhì)相適應(yīng)，裝幀設(shè)計(jì)要有文化味道。同時(shí)，這本書(shū)又是“人人學(xué)茶”叢書(shū)中的一個(gè)品種，總體風(fēng)格還要與叢書(shū)有一致性。做了兩稿版式，三稿封面，最終確定為目前讀者見(jiàn)到的成品樣態(tài)——

初見(jiàn)白茶

書(shū)脊的布局與叢書(shū)一致，書(shū)名下鋪明黃色底色，色條的起始位置與叢書(shū)已出版的圖書(shū)一致，叢書(shū)名的起始位置與叢書(shū)要求一致。一套叢書(shū)擺在書(shū)案上，書(shū)脊齊整，醒目。

面封仍采用叢書(shū)慣常的豎版排文字的安排，底封與面封對(duì)文字的處理一致，豎排文字。圖書(shū)整體封面設(shè)計(jì)留白較多，呼應(yīng)白茶清雅的底蘊(yùn)。

色調(diào)主圖綠色，書(shū)名文字綠色，其他文字黑色，顏色走極簡(jiǎn)的路線。

以上的設(shè)計(jì)思路，既照顧到叢書(shū)的整體性，又較為充分關(guān)注到《初見(jiàn)白茶》這本書(shū)的個(gè)性，是屬于個(gè)性與共性關(guān)系處理妥當(dāng)?shù)摹?/p>

圖書(shū)的裝幀設(shè)計(jì)，有圖書(shū)商品屬性實(shí)用性的要求，又有美術(shù)設(shè)計(jì)審美要求，后者仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，甚至難有明確的優(yōu)劣。作者、編輯在裝幀設(shè)計(jì)上難免有意見(jiàn)分歧，各執(zhí)一端。這本書(shū)從4月份來(lái)稿到6月下旬拿到圖書(shū)初裝樣本，順順當(dāng)當(dāng)?shù)赝瓿闪司庉嬇c作者共同的規(guī)劃構(gòu)想。可喜可賀！

圖書(shū)的內(nèi)容，于此不過(guò)多剖講，提兩點(diǎn)：第一，這的確是一本福鼎的人文地理美學(xué)，讀一本書(shū)，不僅了解了福鼎白茶的知識(shí)，更可知道福鼎的一方水土一方人，比如講述茶亭、翠郊、沙埕港、畬族茶俗的文章；第二，這是作者做了大量考證訪談?dòng)幸皇仲Y料的茶書(shū)，如國(guó)營(yíng)茶廠變遷、白茶外貿(mào)、茶人求索等專題。

6月23日上午9:00-11:30，在北京國(guó)際茶業(yè)展二號(hào)館馬連道展區(qū)，作者雷順號(hào)的新書(shū)《初見(jiàn)白茶》發(fā)布。與雷順號(hào)老師本人“初見(jiàn)”前，引述一段書(shū)中文字，在文字中讀者諸君先與雷老師“初見(jiàn)”：

我曾說(shuō)過(guò)，我們能做的事情并不多，很多事情是無(wú)能為力的，去做你真正熱愛(ài)的那件事就好了。我所要做的，就是為你泡杯茶，讓你發(fā)現(xiàn)有光的路途。一杯茶里見(jiàn)人心、見(jiàn)人情，此生，我只為持續(xù)做一個(gè)率性又深情的人，不虛度、不辜負(fù)。

《初見(jiàn)白茶》圖書(shū)信息

書(shū)名：初見(jiàn)白茶

作者：張鄭庫(kù)、雷順號(hào)、張婷婷著

ISBN： 978-7-5637-3965-3

定價(jià)：55.00元

出版時(shí)間：2019.7

出版社：旅游教育出版社

書(shū)名題字：陳興華

目 錄

C O N T E N T S

序言一 ? 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶

序言二 ? 福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江

前言 白茶經(jīng)?

引子 初見(jiàn)白茶，從歷史走來(lái)?

第一章 福鼎，因茶而榮?

到了福鼎，你能艷遇的只有茶?

一城山色，滿城茶香?

白茶山迷蹤?

舊時(shí)余韻：這里有茶葉江山，更有家國(guó)情懷?

南方有嘉木：福鼎白茶的來(lái)歷?

毫香蜜韻，曾經(jīng)的皇家味道?

第二章 福鼎茶葉地圖——世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎?

偷偷守著你，北緯27°的秘密?

沙埕港：茶葉“海絲之路”出?？?

國(guó)營(yíng)茶廠的茶香歲月?

翠郊，一個(gè)茶葉家族的背影?

茶亭：古代茶葉之路的重要驛站?

白琳寨：玄武巖之鄉(xiāng)，不同時(shí)代，不同流變，唯有茶在傳承?

第三章 茶哥米弟，一碗茶湯見(jiàn)真情?

老茶骨的茶味不?。褐谱鞣绞降闹卮筠D(zhuǎn)變?

陽(yáng)光的味道?

炭焙，手工的極致?

拼配的白茶到底好不好，純料是不是絕對(duì)好？?

回到茶的初心?

杯中密碼，亦茶亦藥

老白茶：把茶交給時(shí)間?

山哈茶米：她們把圖騰泡在茶缸里?

一杯茶的時(shí)間旅行，每個(gè)人的“十二個(gè)春秋”?

第四章 匠人匠心，茶路漫漫?

張?zhí)旄Ｅc福鼎白茶的特殊情緣?

駱少君的疾呼?

非遺傳承：飲春之味，回到土地?

我能做的，就是為你泡杯茶?

斗茶，有滋有味?

后記 茶歸山林 人歸自然 ?

書(shū)評(píng)推薦：

白茶，長(zhǎng)在一個(gè)山明水秀、地靈人杰的地方，因其簡(jiǎn)單到極致的加工工藝，保留著茶葉原初的生命形態(tài)和特有的營(yíng)養(yǎng)成分，決定了白茶獨(dú)特的滋味和口感。它擁有層次多樣的香氣，韻味悠長(zhǎng)的湯水。醇和的白毫銀針、花香味的白牡丹和迷人花草香的壽眉，賦予了白茶三抗三降、清熱解火、消炎殺菌、減肥去膩等功效，確實(shí)是太姥娘娘留給人間的一方寶物。

何普明 浙江大學(xué)教授

?

白茶，宛如仙子，銀白一身，清新脫俗。

其工藝，看似簡(jiǎn)單、實(shí)為精湛；其外形，似銀針、似花朵，賞心悅目；其色澤，芽心銀白，葉色灰綠；其香氣，清新幽雅、毫香襲人；其滋味，鮮醇回甜，不同山場(chǎng)，各具風(fēng)味。

白茶，既能當(dāng)茶，又能消炎。老少皆宜，我的至愛(ài)。

沈紅 中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院教授級(jí)高級(jí)工程師?