商南泉茗

一說到茶葉，她便眉頭舒展、面色紅潤(rùn)，像正在沉思的姑娘見到可以托付終身的戀人，忘乎所以地站起身來。

她站在窗前，抽出兩張白紙平放桌面，用檀木茶匙取出少許茗茶，均勻撒落在白紙上。

“這個(gè)是‘東方美人’，是小綠葉蟬叮咬過后，其唾液融入葉片，有著獨(dú)特香味和保健功效，是發(fā)酵茶的貴族……”我看著她，她專注地看著這些精細(xì)的小葉尖。

“我們商南緯度高，比南方降雨量少，而且晝夜溫差大，茶樹生蟲少，都是用物理方法除蟲……”。

北緯30度的魔咒

商南地處北緯33度，說其緯度高，是相對(duì)于北緯30度而言。

60年前，在商南林業(yè)站的土房子里，經(jīng)過數(shù)次育種移栽茶苗均告失敗后，“茶姑娘”張淑珍也像這樣出神地盯著地圖，盯著地圖上那一條線——北緯30度線。

此刻，這條線在她眼中是神秘而殘酷的。

在這條線上，既有人間天堂蘇州、杭州、瑞士的蘇黎世，也有人稱死亡三角區(qū)的百慕大，太平洋的龍三角，還有喜馬拉雅山上寸草不生的雪峰……

它還是中國茶樹生長(zhǎng)的臨界線。

茶葉栽培學(xué)界定的茶葉適生區(qū)是北緯30度以南。

真的不能逾越嗎？

但是，科學(xué)的本質(zhì)是什么？

是不斷的求索和創(chuàng)新！

在北緯31度的安康和北緯32度的漢中，不是也產(chǎn)茶嗎？這個(gè)魔咒，她要打破。

為什么是她？

1938年，黃河花園口決堤，出生于河南太康縣這個(gè)“黃泛區(qū)”的淑珍才一歲多，26歲的父親就去世了。母親帶著淑珍、淑珍的兩個(gè)哥哥和嗷嗷待哺的妹妹，在蝗蟲、野菜、樹皮、草根都沒得吃的時(shí)候，拖長(zhǎng)帶幼地逃出去求生。

在那“水、旱、黃、湯”掃蕩，餓殍遍野的年月里，淑珍的母親——一位鄉(xiāng)下女子，不僅帶著幾個(gè)年幼的孩子活了下來，還讓淑珍和兄妹都讀了書。

這其中不僅有智慧，更需要活下去的信念，需要不向困難低頭的韌勁。

淑珍承襲了這種倔強(qiáng)的韌勁。

1961年，她和愛人焦永才從西北農(nóng)學(xué)院畢業(yè)。一個(gè)來自河南，一個(gè)來自甘肅，兩個(gè)年輕人因?yàn)閻酆屠硐?，放棄留在省城的機(jī)會(huì)，響應(yīng)黨的號(hào)召，選擇到基層去，到一線去，到山區(qū)去。

于是，兩人被重新分配到商洛。

那時(shí)從西安到商洛的班車五天才發(fā)一趟，因?yàn)樯礁呗范?，人稱“一去二三里，拋錨四五回。修車六七次，八九十人推?！?

倆人從秦嶺北麓乘坐拖拉機(jī)，經(jīng)藍(lán)關(guān)、穿秦嶺、過武關(guān)，跋涉一天半，來到秦嶺南麓、鄂豫陜?nèi)〗唤绲纳搪迨猩棠峡h。

這個(gè)八山一水一分田的深山小縣，一山望著一山高。“洋芋糊湯疙瘩火，除過皇帝就是我”。農(nóng)民依山傍水而居，刀耕火種，過著靠天吃飯的日子。

淑珍被分到縣農(nóng)林綜合站，第一項(xiàng)工作是下鄉(xiāng)搞林業(yè)普查。深山里的農(nóng)民一盤腌菜吃幾天，農(nóng)戶端出稀罕的漿粑糊湯給她吃，酸得她掉眼淚，大娘看在眼里，硬要拿出攢給孫子買作業(yè)本的雞蛋來招待她這個(gè)干部……鄉(xiāng)親們的貧窮，噬咬著淑珍的心。

“我上學(xué)沒交過學(xué)費(fèi)，吃飯都是國家發(fā)的獎(jiǎng)學(xué)金。國家把我培養(yǎng)出來了，我就應(yīng)該為黨和人民做更多的工作?！边@是她一生的信念。

普查結(jié)束，淑珍認(rèn)真梳理商南經(jīng)濟(jì)樹種，尋找?guī)娃r(nóng)民致富的路子。她引進(jìn)試種過油茶、文冠果……如今商南縣委縣政府院內(nèi)挺拔的水杉就是她那時(shí)引進(jìn)的。在那個(gè)人民公社的時(shí)代，種下的林木，常常是“春一片、夏一半、秋不見?！?

那年春節(jié)，時(shí)任縣委副書記、老紅軍干部梅光華到林業(yè)站來看望慰問干部職工。

他對(duì)淑珍說：“我在安康打游擊時(shí)，看到山坡上有很多茶樹，群眾年年采茶賣錢。你看看商南能種不？要是能種，我全力支持你?！?

春節(jié)過后，梅光華到安康開會(huì)，就用樟木箱子帶回來200株茶苗。

從那時(shí)開始，淑珍正式開始了茶葉種植之路，然而，一次次移栽，一次次失敗，淑珍的心一次次揪緊。

看著她緊鎖的眉頭和日益消瘦的身體，愛人焦永才建議：先放一放，換換思路，改移栽為直播試一試。

愛人的話像一道閃電，劃過無邊暗夜。

1970年春天，苗圃里的茶樹長(zhǎng)出了嫩葉尖尖，淑珍一片一片地采摘，生怕弄疼了這些嬌貴的茶樹。她將采下的嫩葉殺青、揉捻、烘焙……然后把炒制出的1.9公斤茶葉用桿秤分成均勻的38份，用紙包好，一包包送給縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門，以及嗜茶的人，請(qǐng)他們品評(píng)。

像她的孩子，這個(gè)孩子她孕育了4年。孩子出生了，她看到了希望，同時(shí)思索著如何讓這個(gè)孱弱的孩子健壯起來，為農(nóng)民們帶來財(cái)富。

北緯33度的奇跡

1972年，全國茶葉種植現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在湖南桃江縣召開，會(huì)議落實(shí)了毛主席視察安徽舒城縣舒茶人民公社時(shí)所作的“以后在山坡上多多開辟茶園”的指示。永才帶著40多人的考察團(tuán)參加現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，看到活生生的依茶致富典型，大家激動(dòng)不已。同時(shí)也有人戲謔：老陜來參觀，光看不動(dòng)彈。

淑珍按捺住激動(dòng)，看著桃江的漫山茶樹，沉思怎樣把主席指示落到實(shí)處，在北緯33度的商南幫群眾建起綠色銀行。

從湖南一回來，淑珍就在永才的幫助下，認(rèn)真整理自1962年林業(yè)普查發(fā)現(xiàn)野生茶樹以來，對(duì)商南立地條件、生態(tài)環(huán)境的分析記錄，和直播成功并采摘1.9公斤茶葉的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，借鑒桃江學(xué)習(xí)心得，經(jīng)若干個(gè)不寐之夜，形成了5萬字的《南茶北移可行性報(bào)告》。

報(bào)告送到中共商南縣委書記宋建勛案頭。

宋書記反復(fù)看著這份有理有據(jù)的報(bào)告，不僅報(bào)告本身讓他看到希望，這個(gè)名叫張淑珍的年輕女子能有如此情懷擔(dān)當(dāng)，讓人為之贊嘆。他在閃爍的油燈下苦苦思謀，如何讓報(bào)告變成現(xiàn)實(shí)。

經(jīng)過多次研討，決定巧用當(dāng)時(shí)毛主席的一條指示：抓革命、促生產(chǎn)。

緊接著召開了商南縣第一次茶葉生產(chǎn)會(huì)議。

淑珍用10年汗水繪制出來的以茶致富藍(lán)圖，在商南大地上徐徐展開。

這年冬季，全縣萬名農(nóng)民腰系草繩，背著干糧，奔向山坡溝洼，開荒種茶。淑珍帶領(lǐng)科技人員走在墾荒隊(duì)伍前面，披荊斬棘，采土樣、測(cè)酸堿，確定適宜地塊，然后指導(dǎo)農(nóng)民播茶籽。

富水鎮(zhèn)茶坊村上流傳著這樣一個(gè)故事：村里有戶農(nóng)民的山地適合種茶，但這戶主人遲遲不動(dòng)。他不相信茶葉能致富，哪怕“春天種滿坡，秋季收一車”，但這一車是實(shí)實(shí)在在能填飽肚子的。茶葉能當(dāng)飯嗎？當(dāng)不了，當(dāng)不了飯，又賣給誰？

淑珍不信這個(gè)邪，她每天一早就來到這戶人家。他們上山挖紅薯，淑珍也扛把鋤頭跟著去，他們?nèi)グ沃ヂ椋缯湟踩グ巍缯溥厧椭苫?，邊給他們講種茶葉的好處。晚上回來，這家主人嘆口氣：哎，看在你這個(gè)干部幫我干一天活的份兒上，我先種兩分地的茶吧。

到1976年，全縣茶園面積達(dá)27000多畝。

1979年，農(nóng)田到戶。由于新開墾的茶山不是責(zé)任田，不用交稅，而且茶葉價(jià)格低，種糧收效快。大量茶園被毀掉種糧，群眾把毀掉曬干的茶樹當(dāng)柴燒。

當(dāng)年試驗(yàn)種茶失敗那么多次，淑珍沒有流淚。這次，她找到縣委縣政府的領(lǐng)導(dǎo)，一遍遍講述種植茶葉的前景，講述農(nóng)民毀茶帶來的無奈，想到種茶的不易，她沒能忍住眼眶里的淚水。

縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)決定：凡種茶的地塊都收歸集體所有。

她又一次挽救了茶苗，保住了以茶致富的夢(mèng)想和希望。

然而，一株幼苗要長(zhǎng)成參天大樹，注定要經(jīng)歷一輪又一輪風(fēng)霜雨雪的洗禮。

剛剛解決經(jīng)營(yíng)權(quán)問題，保住大部分茶園，新的技術(shù)問題又來了。

直播出土的茶苗，大面積枯萎、死亡。短短兩年間，茶園面積由原來的2萬多畝，銳減到不足7千畝。

茶樹枯了，淑珍的頭發(fā)也大把大把地掉落。

許多人開始懷疑“南茶北移”是否科學(xué)，是不是心血來潮，勞民傷財(cái)？

質(zhì)疑聲中，一些農(nóng)民又開始?xì)Р璺N糧。

質(zhì)疑聲中，淑珍沒有退縮。她沉浸在辦公室查閱資料、奔走在高校和科研院所請(qǐng)教專家、逐片逐片土地去采樣分析。有時(shí)在山上取樣，突然暴雨來臨，她用衣服包住土樣和數(shù)據(jù)資料，任憑自己被淋成落湯雞。

苦苦探求后得出結(jié)論：

其一：商南縣處于我國地形地貌劃分中的第一階梯和第二階梯邊緣，西倚秦嶺，北靠伏牛山，南圍武當(dāng)山，東南方則是南陽盆地，在空間上形成巨大的馬蹄形地勢(shì)。從東南方飄過來的海洋暖濕氣流進(jìn)入商南境內(nèi)后迅速爬升，同北方呼嘯而來西伯利亞寒流匯合后凝結(jié)成雨，使得這里的降雨量高過周邊地區(qū)，這是茶樹能在這里生長(zhǎng)的有利條件之一。

其二：商南屬于典型的喀斯特地貌，地下水資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于同類地區(qū)。

其三：土壤種類多，成土母質(zhì)極為復(fù)雜。土石山區(qū)的土質(zhì)構(gòu)成，有“雞窩子”特征，一道梁、一面坡上的土壤厚度和品質(zhì)都不盡相同。

從茶葉的適生條件看，商南與南方老茶區(qū)有差異，但差異不大，山環(huán)水繞的小氣候條件，已經(jīng)縮小甚至抵消了那微小的差異。

而土壤，可能才是茶樹難以成活的重要因素。

淑珍帶領(lǐng)科技人員經(jīng)過大量詳細(xì)的化驗(yàn)、對(duì)比、分析，發(fā)現(xiàn)茶樹是嫌鈣植物，土壤中石灰含量超過0.2%，茶樹就無法成活。

這個(gè)結(jié)論為《茶葉栽培學(xué)》填補(bǔ)了空白。

她試著對(duì)堿性土壤進(jìn)行改良，然后種植，發(fā)現(xiàn)依然行不通。

那么，原來連山連坡大面積種植茶樹的路子要改改，要順應(yīng)“雞窩子”特點(diǎn)，宜茶則茶、宜林則林、林茶相伴、適者生存。

種下的茶苗長(zhǎng)成了茁壯的茶樹，然而，樹多不等于茶多，茶多不等于收入高。茶園產(chǎn)量低，茶葉價(jià)格低，農(nóng)民又開始?xì)Р璺N糧。

此時(shí)，對(duì)淑珍來說，“南茶北移”就像西西弗斯的石頭，只能不斷地推著，推著，一刻都不能停歇。

她又一頭扎進(jìn)茶山，進(jìn)行各種試驗(yàn)，總結(jié)出利用水源、分期合理施肥，松土保墑，填入草肥，疏花疏果，合理采摘5項(xiàng)豐產(chǎn)措施，使茶葉畝產(chǎn)由50公斤提高到270斤。

茶葉長(zhǎng)出來了，心靈手巧的農(nóng)婦和姑娘們唱著歌兒在晨曦中把茶葉嫩尖尖采摘下來，大家摸索著揉茶、炒茶，大家激動(dòng)地把炒出來的茶葉沖泡，期待著那一口甘冽爽口。

但當(dāng)人們小心翼翼地、驚喜地品嘗自己炒出來的茶葉時(shí)，沒有回甘可口，只有很濃很濃的青草味。

淑珍又抽調(diào)技術(shù)人員，組成綠茶試制小組，親自帶隊(duì)深入全縣50多個(gè)茶場(chǎng)，手把手地教農(nóng)民采茶、揉茶、炒茶。她不光要制茶，還要試制名茶！

鮮葉殺青，是綠茶制作中最重要的一道工藝。鍋溫又是殺青工藝中的關(guān)鍵技術(shù)。

用溫度表測(cè)溫，誤差很大。在當(dāng)時(shí)的條件下，就只能用手測(cè)。生鐵鍋燒至暗紅時(shí)，溫度高達(dá)500—700度。淑珍到每一個(gè)茶場(chǎng)指導(dǎo)示范時(shí)，都要換上耐熱耐磨的棉布衣服，一季走下來，她的雙手連燙帶磨，新傷蓋舊傷，結(jié)下一層層繭痂。

6年后，1986年初夏，在位于楊凌的中國農(nóng)科城陜西省農(nóng)業(yè)科技研究中心，來自全國各地的數(shù)十名專家、教授和研究員歡聚一堂，品評(píng)“商南泉茗”。

“商南泉茗”像出落得亭亭玉立的少女，白毫顯露，放至杯中，注入80度的山泉水，這少女在杯中綻放、起舞，葉底嫩綠成朵，散發(fā)淡淡的栗子香味。輕輕品上一口，滋味鮮爽，回味甘甜。

中國茶葉研究所黨委書記兼所長(zhǎng)陳啟坤教授當(dāng)場(chǎng)潑墨題詞：茶香溢商洛，泉茗先為佳。

“商南泉茗”被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，同年獲得陜西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

1992年，摘得中國茶葉最高獎(jiǎng)——“陸羽杯”獎(jiǎng)，評(píng)為中國西部名茶。

2002年，商南“雙山”牌茶葉商標(biāo)，被認(rèn)定為陜西省“著名商標(biāo)”。這是商南自有人類活動(dòng)以來7000年，建縣1500年以來的第一個(gè)省級(jí)“著名商標(biāo)”。

淑珍摩挲著茶葉，熱淚盈眶。

她想起50年前，在開封女子中學(xué)讀書時(shí)，她13次遞交入黨申請(qǐng)書，因?yàn)榧彝コ錾恚急痪苤T外；想起23年前，自己終于在黨旗下舉起右手宣誓的情景。

來源|陜西學(xué)習(xí)平臺(tái)，

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扎根

1961年春，二十多歲的張淑珍即將從西北農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，這位來自河南省太康縣的姑娘，在陜西歷經(jīng)幾年的學(xué)習(xí)后，已經(jīng)適應(yīng)了大西北的生活。在她的心里，默默對(duì)于中華民族的父親山秦嶺產(chǎn)生了一顆敬畏之心。

張淑珍在茶園指導(dǎo)采茶

畢業(yè)分配時(shí)，她和戀人焦永才都有機(jī)會(huì)留在西安工作，不過焦永才卻選擇了大家都嫌條件艱苦而不愿意去的商洛?！澳悴皇钦f打起背包走天下，哪兒需要哪安家，最艱苦的地方最需要人，需要我們用自己的所學(xué)來改變它?！薄白鎳纳胶訜o處不嬌，關(guān)鍵在她的兒女如何去打扮她？”在焦永才的影響下，他們選擇了偏遠(yuǎn)的陜南山區(qū)商南。

初夏，他們從秦嶺北麓乘坐一輛拖拉機(jī)，經(jīng)藍(lán)關(guān)、穿秦嶺、過武關(guān)，在坑坑洼洼、塵土飛揚(yáng)的山路上整整顛簸了一天半，才來到他們將要工作的地方。

張淑珍和愛人焦永才年輕時(shí)的合影

商南地處秦嶺腹地，山大溝深，土地貧瘠，過去當(dāng)?shù)厝罕娊?jīng)常用“九山半水半分田”來形容。在縣里報(bào)到后，張淑珍被派遣到縣農(nóng)林綜合站工作，而這里的條件比她想象的還要艱苦。單位安排她的第一項(xiàng)任務(wù)便是下鄉(xiāng)搞林業(yè)普查，所到之處，鄉(xiāng)親一盤腌菜要吃幾天，漿粑糊湯是招待客人的稀罕飯，這種極度貧窮的現(xiàn)狀噬咬著張淑珍的心。不到一年，她褪去了大學(xué)生的模樣，完全融入了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村生活。在最艱苦的那段日子，張淑珍與焦永才舉辦了簡(jiǎn)單的婚禮，在商南安了家，扎下了根。

怎樣才能讓鄉(xiāng)親們解決溫飽呢？既然土地少，那能不能在荒山上做點(diǎn)文章，張淑珍想到了引種，如果能引進(jìn)一種經(jīng)濟(jì)苗木落根商南，把荒山變成金山、銀山、寶山。這對(duì)改變鄉(xiāng)親們的貧困狀況將會(huì)有很大的幫助。一天普查回來，她將這個(gè)想法大膽地告訴了站領(lǐng)導(dǎo)。

很快，站里專門劃分了一畝地讓她做引種試驗(yàn)。剛開始，一切都很茫然，也不知道哪些經(jīng)濟(jì)樹木能在商南生長(zhǎng)，她就不斷地嘗試南樹北移、北樹南移。從1962年起，她栽種過桉樹、油茶、文冠果等，但效果均不理想。

一次，縣領(lǐng)導(dǎo)梅光華來站上調(diào)研，聽說張淑珍在引種經(jīng)濟(jì)林木，便問她：“我在安康打游擊時(shí)看到山坡有很多茶樹，老百姓年年采茶賣，收入提高了不少，不知道茶樹在商南能不能種植？”

梅光華的話讓張淑珍眼前一亮，她決定試一試，并找來一本《茶樹栽培學(xué)》開始了解技術(shù)要點(diǎn)。

春節(jié)過后，梅光華到安康開會(huì)，就用樟木箱子帶回來200株茶苗交給張淑珍。看到這些茶樹苗，張淑珍如獲至寶，她小心翼翼地將茶苗栽進(jìn)翻了好幾次的試驗(yàn)田里，每天都悉心照料，希望茶苗能很快冒出新綠。然而，200株茶苗竟然無一株成活。

第一次失敗了，張淑珍沒有氣餒。隨后，她又托人買了300多株茶苗栽在西崗上。不料那年趕上大旱，也無一株成活。1964年，她又將700余株茶苗栽到捉馬溝，茶苗不久也是整片整片地枯死了……。就這樣，反復(fù)換地方栽種，茶苗反復(fù)枯死。她種茶的希望，也是一次次破滅。

“照書移栽，這咋都活不了呢？”歷經(jīng)屢次茶苗引種失敗的張淑珍感到很是困惑。

是不是氣候的問題？一段時(shí)間，她反復(fù)到氣象局查閱了歷史上有記錄的氣象資料，對(duì)當(dāng)?shù)氐淖畹蜏囟燃俺掷m(xù)時(shí)間、小氣候條件等進(jìn)行了一次全面地了解。然而，記載的數(shù)值均沒有超出教科書標(biāo)注的范圍。

一次張淑珍到水溝鄉(xiāng)普查，意外地在一家墳園里發(fā)現(xiàn)了幾株野茶樹?！凹热簧L(zhǎng)著野茶樹，說明這里種茶還是有希望的?！边@個(gè)發(fā)現(xiàn)讓她欣喜的幾個(gè)晚上都睡不著覺。

“移栽不行，不妨直接播種試試！”丈夫焦永才建議她換個(gè)思路。

當(dāng)年，她托人買了10斤茶籽，一顆一顆播在苗圃，并小心地在上面覆上一層薄土。白天她經(jīng)常去地里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，生怕鳥兒啄走茶籽，晚上她給地表上面蓋上一層稻草，生怕茶籽被凍著。在她的精心呵護(hù)下，幾十天后，疏松的苗圃地里萌出了一棵棵幼苗?！翱吹讲杳缦裢尥抟粯犹匠鲱^來，我的眼淚瞬間脫眶而出，真是激動(dòng)?！?022年10月，談起半個(gè)世紀(jì)前的一幕，張淑珍仍歷歷在目。

萌出土的茶苗對(duì)于張淑珍來說，就像是自己的娃娃。她每天早起晚歸，到苗圃除草、松土、施肥，詳細(xì)記錄著每天的溫度、濕度、光照。在她的悉心呵護(hù)下，這些茶苗將根深扎于土，茁壯成長(zhǎng)。幾年后，也就是1970年春，一叢叢茶樹可以采茶青了。

清明前夕，看著茶樹枝頭冒出的一片片鮮嫩的葉子，張淑珍激動(dòng)得幾個(gè)晚上都難以合眼。天剛蒙蒙亮，她就背著筐子來到茶園，趁著晨曦的露珠，小心翼翼地用拇指和食指將一芽?jī)扇~掰斷下來，生怕弄疼了它。張淑珍說：“采茶時(shí)不能用指甲摘茶青，那樣會(huì)留下很深的顏色，會(huì)影響茶葉的品相，也會(huì)影響茶湯的味道?！?

“明前茶”采回來后，張淑珍借用農(nóng)民的土灶、炭火和鐵鍋，開始炒茶，由于擔(dān)心頭發(fā)會(huì)掉進(jìn)茶葉里，她做茶時(shí)還專門裹上頭巾。入鍋殺青，出鍋揉捻，晾曬烘干，最后又入鍋翻炒、提香。對(duì)照著教科書，就這樣成功制成了3.8斤茶葉。

張淑珍在茶園指導(dǎo)采茶

“那是我第一次制茶，茶葉喝起來有股‘青草味’，苦澀得很，但我的心里比吃了蜂蜜還甜，那一抹特殊的滋味，令我入口難忘?！睆埵缯湔f道。

她滿心歡喜地將這些茶葉分成均勻的30多份，用紙包好送到縣上。而就是這30多包茶葉，佐證了茶樹在商南扎根的艱辛。

發(fā)芽

商南也出茶葉了。這則消息在當(dāng)時(shí)的縣城引起了不小的轟動(dòng)。

張淑珍在茶園

1970年，省上組織全省茶葉技術(shù)干部到浙江紹興上旺大隊(duì)的500畝茶園進(jìn)行參觀考察，此行給張淑珍的啟發(fā)很大，她開始思摸著如何進(jìn)行規(guī)模性試驗(yàn)。

1972年，縣上派她去參加全國茶葉現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，在湖南長(zhǎng)沙桃江縣茶園基地參觀考察后，進(jìn)一步堅(jiān)定了她搞規(guī)模試驗(yàn)的信心。那次回來后，茶葉在縣上的支持下開始進(jìn)行推廣種植，張淑珍被確定為該項(xiàng)工作的技術(shù)負(fù)責(zé)人?！霸囼?yàn)不等于成功，當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)把這項(xiàng)任務(wù)交給我的時(shí)候，心里既激動(dòng)卻又感到不安，激動(dòng)的是自己即將開始實(shí)現(xiàn)自己的愿望，不安的是不知前方的路究竟是否順利，萬一有啥問題，自己將如何面對(duì)黨和政府？”2023年2月，張淑珍在和記者交談時(shí)回想起當(dāng)年的情景。

在縣上的大力推動(dòng)下，縣城周邊的幾個(gè)人民公社很快行動(dòng)了起來，而張淑珍則每天奔波于各個(gè)公社的生產(chǎn)大隊(duì)，教大伙兒如何起壟、播種、施肥、管理幼苗。當(dāng)年冬季，縣上組織2萬名勞力上山開辟了1萬多畝茶園，并成立36個(gè)茶場(chǎng)。次年春季，種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大。

張淑珍在茶園采茶

然而，一株幼苗要長(zhǎng)成參天大樹，注定要經(jīng)歷一輪又一輪風(fēng)霜雨雪的洗禮，事情也果真同張淑珍所擔(dān)心的一樣。到了第三年，長(zhǎng)得好好的茶樹苗突然出現(xiàn)大面積枯萎、死亡，之前播種的茶苗，存活下來的不足三分之一。

目睹成片枯死的茶樹苗，有人說“南茶北移”就是勞民傷財(cái)，有人說張淑珍不講科學(xué)瞎折騰。一時(shí)間，各種流言蜚語迅速在縣里傳開。

“各個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)組織了那么多的勞力，占用了那么多的坡地，費(fèi)了幾年的工夫，這苗子說沒就沒啦，當(dāng)時(shí)思想上的壓力很大，面對(duì)大家的質(zhì)疑我一時(shí)半會(huì)也答不上來，因?yàn)檫€沒有找到苗子枯死的具體原因?！币黄|(zhì)疑聲中，張淑珍沒有選擇退縮，她在想為什么有的茶苗沒有枯死呢？“一個(gè)地方，它的氣候是相同的，有的枯死了有的卻好好的，我就琢磨著會(huì)不會(huì)是土壤在作怪呢？”

一個(gè)晴天，她叫上同事一起拿著?頭和鐵锨，連續(xù)跑了幾個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)，在每個(gè)地方的茶園分別挖了不同的土，枯死茶苗根部的土裝在一個(gè)袋子，成活茶苗根部的土裝在一個(gè)袋子。然后帶著這些土，再次翻越秦嶺來到省城西安，請(qǐng)大學(xué)的老師給幫忙化驗(yàn)。

幾天后，結(jié)果出來了，影響茶樹生長(zhǎng)的主要因素是土壤酸堿度問題。

原來，商南土壤種類多，成土母質(zhì)極為復(fù)雜，一道梁、一面坡上的土壤厚度和品質(zhì)都不盡相同。而茶樹是嫌鈣植物，土壤中石灰質(zhì)含量過大，它就無法成活。

“接到電話的那一刻，我再次流出了淚水，是激動(dòng)，是辛酸，是感激，還是高興，自己都說不清楚，無法用語言來描述?！?

次年，縣上同意了她新提出的“避鈣就酸”的茶園發(fā)展思路，一改過去連山連坡大面積種植的路子，而是順應(yīng)“雞窩子”特點(diǎn)，宜茶則茶、宜林則林、林茶相伴、適者生存。

“一過春節(jié)，我就和幾個(gè)同事反復(fù)在各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)跑，主要的工作就是檢測(cè)土壤的酸堿度，凡是有高鈣物的坡地，就叮囑大伙兒繞開，凡有麻骨石土的坡地，就叮囑大伙兒合理密植，幾個(gè)月就忙這一件事?！蹦嵌螘r(shí)間，西北大學(xué)和省植物研究所的教授，一見到張淑珍，就知道她又是來化驗(yàn)土壤了。

張淑珍在茶園查看茶葉

那年，大伙兒重新播種的茶園相繼萌發(fā)出新芽。1976年，商南縣全縣播種茶園面積超過2萬畝。

然而，接下來事情也并不是一帆風(fēng)順。1976年11月，商南縣遭遇了歷史上少有的低溫天氣，當(dāng)年新種植的茶苗幾乎全被凍死?？吹皆揪裆竦牟杳纾幌伦愚抢X袋，張淑珍手握著茶苗，兩眼泛著淚花，心疼地坐在茶園里一聲不吭。

已經(jīng)借調(diào)到省城工作的焦永才聽說愛人整天沒精打采，便回來安慰她要相信自己，不要因?yàn)橐淮螛O端天氣的影響而灰心。看到張淑珍想像茶樹一樣決心要扎根商南，焦永才就再也沒有回到省城，而是選擇在商南留下來繼續(xù)陪伴愛人工作。正是由于愛人焦永才對(duì)她長(zhǎng)久地默默支持，才造就了她與茶葉的一生情緣。

次年春，張淑珍和大伙兒又重新補(bǔ)種了茶苗，而那次低溫之后商南再?zèng)]有出現(xiàn)類似的極端天氣。短短幾年工夫，商南便建成36個(gè)茶場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，一盆茶葉鮮葉能換一袋面，茶葉有了收益，大伙兒種茶的積極性也逐漸熱了起來。

1979年，張淑珍光榮加入了中國共產(chǎn)黨。那天，她莊重地在筆記本的第一頁寫下了“為人民服務(wù)”五個(gè)字，并在內(nèi)心萌發(fā)出誓將一生奉獻(xiàn)給商南茶業(yè)的堅(jiān)定信心。

飄香

茶樹的栽種僅僅是茶業(yè)發(fā)展的第一步，要想產(chǎn)出真正的好茶葉，制茶環(huán)節(jié)相當(dāng)重要。在綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大茶類中，每類都有其不同的工藝流程和技術(shù)要領(lǐng)。

張淑珍在茶園

那時(shí)初生的商南茶，既沒有傳統(tǒng)的制茶經(jīng)驗(yàn)，也沒有現(xiàn)代制茶技術(shù)的普及，單就殺青這一關(guān)，就很難跨越。剛開始，炒制出的茶葉青草味總是很濃，口味也不是很好。如何突破制茶的技術(shù)屏障，讓商南茶能為大眾所接受并能夠走向市場(chǎng)，成為擺在張淑珍面前的又一道關(guān)口。

“我們先從綠茶制作工藝入手，抽調(diào)了一批技術(shù)人員組成試制小組，從殺青到揉捻，再從揉捻到干燥，三道工序一次次反復(fù)地試驗(yàn)，每制一包都對(duì)鍋溫和殺青的時(shí)間做了詳細(xì)的記錄，然后再泡上一杯，逐個(gè)進(jìn)行比較?！币惶煜聛恚瑥埵缯涞?0個(gè)手指頭常常被燙起“亮泡”。

“后來我們就發(fā)現(xiàn)殺青是制茶的關(guān)鍵，茶葉口感好不好關(guān)鍵在殺青，而殺青一方面是要控制好鍋溫，另一方面就是要控制好時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了也不行，時(shí)間短了也不行?！?

十次、一百次，一千次，……僅僅殺青這一個(gè)環(huán)節(jié)，她反反復(fù)復(fù)嘗試，不斷在實(shí)踐中摸索總結(jié)，終于找到了適合商南茶的殺青手藝。而一番苦功也終于研制出韻味久長(zhǎng)、濃香回溢的商南名茶——商南泉茗，并在中國西部名優(yōu)茶促進(jìn)會(huì)上獲得“陸羽杯”大獎(jiǎng)。

1980年，張淑珍走上商南縣林業(yè)局茶葉站站長(zhǎng)崗位，作為全縣茶業(yè)的領(lǐng)頭人，她身上的擔(dān)子更重了。

時(shí)值改革開放初期，茶葉的銷售還延續(xù)著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的老路子。供銷社茶葉賣得好，茶農(nóng)得到的利潤(rùn)卻不多，茶葉賣不動(dòng)，供銷社就沒有了收購的積極性。

1984年，商洛地區(qū)供銷社春季收購了20000斤商南茶葉，到冬季還積壓在庫中。茶葉價(jià)格走低，茶農(nóng)掙不到錢，很多人開始打起了退堂鼓。這一切讓張淑珍看在眼里，急在心里。后來，張淑珍找到供銷社，折價(jià)回購了積壓的20000斤茶葉，帶著全站職工，用報(bào)紙卷裝成筒，走街串巷賣茶。不料，兩個(gè)星期茶葉就全部賣出了，除了上繳國家600元稅金外，站里還凈賺了5000元。這件事給了張淑珍極大的觸動(dòng)和啟發(fā)。

“通過這件事兒，我發(fā)現(xiàn)商南的茶葉賣不動(dòng)的癥結(jié)是產(chǎn)銷脫鉤，當(dāng)時(shí)就想如果能成立一個(gè)茶葉銷售公司，把農(nóng)戶的茶葉組織起來直接面對(duì)市場(chǎng)，不就減少了中間環(huán)節(jié)，增加了茶農(nóng)的收入。”

張淑珍很快便把這個(gè)想法交給茶農(nóng)，征求他們的意見。幾天后，36份要求加入茶葉銷售公司的申請(qǐng)書接踵而來。1985年3月，商南縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司成立，開始探索茶農(nóng)種茶、茶場(chǎng)初制加工、聯(lián)營(yíng)公司精選包裝銷售的茶業(yè)發(fā)展新模式。

張淑珍在茶園指導(dǎo)茶農(nóng)采茶

同一時(shí)間，張淑珍和茶業(yè)站20多名職工自愿丟掉鐵飯碗，將茶葉聯(lián)營(yíng)公司和茶場(chǎng)、茶農(nóng)的利益捆綁在一起，大膽地走向市場(chǎng)，和農(nóng)民們一起種茶、制茶，尋找銷路。

為了引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制好茶，每到采茶季節(jié)，張淑珍都事必躬親，一個(gè)茶場(chǎng)挨著一個(gè)茶場(chǎng)，給鄉(xiāng)親們示范操作，教大家制茶要點(diǎn)。收獲季節(jié)，她披著晨露鉆進(jìn)茶林，親自采摘，以身施教，炮制時(shí)刻，她站在高溫爐前，動(dòng)手操作。

聽村干部說村里感興趣的人都可以學(xué)種茶，富水鎮(zhèn)茶坊村趙力本的爺爺做出了一個(gè)決定，將自家田里的小麥挖掉，種上了茶。此后，他們一家三代都成了種茶人。

起初由于不懂種茶，趙力本家收獲的只是稀稀疏疏的茶苗。聽說張淑珍在村子里搞培訓(xùn)，趙力本爺爺就成為了培訓(xùn)班的一員。

改革開放前，農(nóng)村條件比較簡(jiǎn)陋，各方面工作都是純手工制作。趙力本說：“沒想到，張站長(zhǎng)是真的教，從播種到采收、攤晾到揉炒，再到包裝，一遍一遍地講解和示范，后續(xù)還有源源不斷的‘隨問隨答’。”這也成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)技術(shù)的保障。

村里的茶園可以承包后，趙力本家便把承包的茶園從100多畝擴(kuò)大到200多畝。現(xiàn)在每年都在承包的茶園里采摘春茶，然后包裝好后自主銷售，一年凈收入10萬元左右，家里的經(jīng)濟(jì)更寬裕了。

趙力本說，茶廠平時(shí)固定工人有十來個(gè)，采茶旺季需要招工40多人，每人一天100到200元，他不僅自己掙到了錢，還可以幫助鄉(xiāng)親們，一舉兩得。

看著茶農(nóng)腰包越來越鼓，許多群眾坐不住了，紛紛拿出自家承包的荒坡，到茶業(yè)聯(lián)營(yíng)公司要求“入伙兒”，家住富水的柯長(zhǎng)江便是其中一位。

鄉(xiāng)親們?cè)敢夥N茶，這當(dāng)然是好事兒。張淑珍專門去他家承包的坡地里化驗(yàn)了土壤，給柯長(zhǎng)江提供了茶籽和技術(shù)，還配備了技術(shù)員，當(dāng)年他家承包的110畝荒山光茶苗就種了60畝。

“茶樹到第七年開始大量采摘茶葉，采摘好后，聯(lián)營(yíng)公司派人上門來收購，我們種起來放心，一年利潤(rùn)八百多元，收入非常可觀。”柯長(zhǎng)江說。

后來，柯啟林接了父親柯長(zhǎng)江的班，將110畝承包山都種上了茶樹，每年下來能賺七八萬元，效益非常明顯。此外，每年到采茶時(shí)期需要雇60多人，這些人基本上都是附近的群眾，一個(gè)采茶期下來有的家里也能掙上一萬多元。

“在張阿姨的幫助下，我們一家子都學(xué)會(huì)了種茶，在自己家門口有了穩(wěn)定收入，日子越過越好?！笨聠⒘终f道。

張淑珍在車間指導(dǎo)工人制茶

不到10年時(shí)間，原來和張淑珍一起丟掉“鐵飯碗”的職工年收入超過萬元，多數(shù)人住進(jìn)100平方米的家屬樓，與商南縣茶葉公司聯(lián)營(yíng)的茶場(chǎng)達(dá)到120多個(gè)，公司產(chǎn)值一下子由原來50多萬元增加到2000萬元。與此同時(shí)，茶農(nóng)們?cè)诓枞~聯(lián)營(yíng)公司的帶動(dòng)下，人均增收達(dá)到了5000元。跟著張淑珍種茶掙了錢，群眾心里個(gè)個(gè)樂開了花，而張淑珍的名字，也同商南茶一樣，口口相傳，香飄萬里。

常青

眼看茶業(yè)發(fā)展越來越好，不幸卻突然降臨到張淑珍身上。

1989年10月，張淑珍去漢中調(diào)購茶籽的途中突然感覺身體不適，結(jié)果被查出患了右卵巢漿液性囊腺癌。面對(duì)診斷報(bào)告，她一下子驚呆了，內(nèi)心簡(jiǎn)直無法接受。

在丈夫的安慰下，她的情緒逐漸恢復(fù)平靜，開始正視這無情的事實(shí)，思考治療事宜。手術(shù)后，大量的化療藥物帶來的不適和副作用，無時(shí)無刻不折磨著張淑珍的身心，盡管如此，她還是以堅(jiān)強(qiáng)的意志撐了下來。

彼時(shí)，正值種茶高峰期，張淑珍還一直放心不下商南縣茶業(yè)站的工作。有一天，副站長(zhǎng)劉保柱帶著同事去看望張淑珍，剛走進(jìn)病房，她就坐起身急忙問道：“茶籽發(fā)放了嗎？地塊選好了沒？”看著眼前因?yàn)榛?，頭發(fā)、眉毛都掉光的老站長(zhǎng)還在關(guān)心工作，劉保柱眼眶瞬間濕潤(rùn)。

出院時(shí)，醫(yī)生反復(fù)叮嚀回家后要靜養(yǎng)，可是張淑珍一回到商南，就一心想著去茶園看看。兒子焦巖飛急忙出來阻攔：“你現(xiàn)在還需要靜養(yǎng)，先別操心茶園的事?！钡珡埵缯鋱?zhí)意要去。實(shí)在沒辦法，焦巖飛只好和姐姐攙著母親一起上山。

1994年，張淑珍又遇到人生另一個(gè)打擊，愛人焦永才被查出肝癌晚期。她陪老伴度過了他生命中最后的79天?！拔易吆?，你就把我埋在你種的茶園旁吧，你這一輩子把種茶這一件事做好就行?！迸R終前，焦永才給張淑珍留下的這一句話，支持她走完了余生。

丈夫離開后的時(shí)間，對(duì)茶葉的研究成了張淑珍的主要精神寄托。

2001年，她帶領(lǐng)茶葉科研小組成功研制出了“商南仙茗”，2008年“商南仙茗”獲得中國（西安）茶業(yè)文化博覽會(huì)金獎(jiǎng)。為了進(jìn)一步提高商南茶的品質(zhì)，她多次帶著同事到福建、安徽學(xué)習(xí)烏龍茶、白茶的栽培技術(shù)，在試馬鎮(zhèn)建立無性系大棚育苗基地，大大地提高了茶葉產(chǎn)業(yè)化水平。

張淑珍在茶園查看茶葉萌發(fā)情況

商南烏龍研制上市之后，張淑珍已經(jīng)70歲了。為了適應(yīng)市場(chǎng)的多種需求，特別是為了給中老年人研制一種保健類茶，她再次帶人到?jīng)荜枌W(xué)習(xí)茯茶制作技術(shù)，經(jīng)過7年的努力，產(chǎn)品終于研制成功并遠(yuǎn)銷上海、廣東等地，受到中老年消費(fèi)者的好評(píng)。

在她的推動(dòng)下，商南茶陸續(xù)研發(fā)推出綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶五大類多個(gè)品種，使昔日的商南綠茶一下邁入“名茶”之列。商南也因茶而聞名，成為中國茶葉百強(qiáng)縣。后來經(jīng)張淑珍提議，商南首個(gè)“茶葉節(jié)”應(yīng)運(yùn)而生，成為陜西省第一次以茶葉命名的節(jié)日。四年后，商南縣推出了“旅游茶葉節(jié)”，“商南茶”成為商南縣旅游的一大品牌。隨后，一條積淀著茶文化的茶藝街出現(xiàn)在商南縣城，成為商南一道靚麗的風(fēng)景線。

2016年，79歲的張淑珍從茶葉聯(lián)營(yíng)公司退休。雖然卸下了她擔(dān)任了30多年的總經(jīng)理職務(wù)，但她對(duì)于商南茶的研究卻沒有因此而停止。次年，張淑珍籌備成立商南茶葉研究所，雖然精力日漸衰退，可她的熱情并沒有衰減，歷經(jīng)一個(gè)甲子的茶葉研究，使她成為商南乃至商洛茶業(yè)發(fā)展的核心人物。

盡管已年過八旬，張淑珍依然堅(jiān)持學(xué)習(xí)茶學(xué)知識(shí)。

“為人民服務(wù)不講年齡，我年齡雖然大了、身體老了，但我還是要跟群眾想在一起、干在一起，使群眾能在茶葉生產(chǎn)中更快地提高經(jīng)濟(jì)效益，更多地富起來，享受幸福的生活?！蓖诵莺螅瑥埵缯鋵资陙硌兄频纳棠先?、仙茗、雙山白茶、商南烏龍、商南茯茶的制作工藝整理成冊(cè)，加快制茶技術(shù)的傳承與推廣。

上茶山、進(jìn)茶場(chǎng)，釋茶道、解難題。耄耋之年，在人們的攙扶下，張淑珍還時(shí)常在商南縣大大小小的茶場(chǎng)、茶葉公司走動(dòng)，不遺余力地為茶農(nóng)們傳經(jīng)送寶，為茶企把脈問診。她將自己畢生的務(wù)茶心得，毫無保留地傳授給了后生晚輩，惠及后人，許多茶農(nóng)、茶企都因張淑珍的指導(dǎo)而增收增效。

張淑珍向記者講述種茶的故事

歷經(jīng)60年的發(fā)展，昔日的荒山上早已滿山茶綠，如今的商南茶已經(jīng)在全縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍開花，茶產(chǎn)業(yè)已成為商南縣產(chǎn)業(yè)脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)、觀光旅游路線上的一張新名片、當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏闹匾獊碓矗嬲尅熬G水青山”變成了“金山銀山”。目前，商南縣建成茶園25.5萬畝，年產(chǎn)茶葉8000噸，產(chǎn)值達(dá)到12億元。

2024年元旦，張淑珍在她熱愛一生、扎根一生、奉獻(xiàn)一生的商南縣走完她最后的人生路。

擇一事，精一事，終一生，不為繁華易匠心。

60多年，在秦嶺大山里，張淑珍種的是茶，獻(xiàn)的是心，留的是情。作為一名共產(chǎn)黨員，她則好比這常青的茶樹，永遠(yuǎn)根植于當(dāng)?shù)厝罕姷男闹小?

（記者：張永罡孫黃榮張矛王秦禹）

張淑珍同志簡(jiǎn)介

張淑珍，女，1937年出生于河南省太康縣，1961年在西北農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后參加工作，1979年7月加入中國共產(chǎn)黨。商洛市茶葉研究所名譽(yù)所長(zhǎng)，商南縣茶葉站原站長(zhǎng)。先后榮獲全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、全國“五?一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、全國勞?dòng)模范、全國十大扶貧狀元、全國三八紅旗手、國家星火科技先進(jìn)工作者、“三秦楷?！钡葮s譽(yù)，黨的十三大、十四大代表。2024年1月1日因病逝世，享年86歲。

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一、紫陽毛尖

紫陽毛尖產(chǎn)于陜西漢江上游、大巴山北麓的紫陽縣近山峽谷地區(qū)，系歷史名茶。特征條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。

二、八仙云霧茶

“入山無處不飛翠，八仙云霧百里香”。因產(chǎn)于陜南平利縣八仙區(qū)松牙鄉(xiāng)一帶，因其地云霧繚繞，故名。茶樹生長(zhǎng)在這樣優(yōu)異的自然環(huán)境中，飽受陽光雨露的滋潤(rùn)，葉質(zhì)柔嫩，葉片肥厚，具有“高山云霧出好茶”的優(yōu)勢(shì)。有人曾贊美道：“霧鎖千樹茶，云開八仙峰，香飄千里外，味在一杯中?！?/p>

三、商南泉茗

“茶香溢商洛‘泉茗’先為佳?！痹摬柰庑渭?xì)嫩顯毫，具有嫩栗香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮，屬半烘半炒的高檔優(yōu)質(zhì)綠茶，建議將原名改為“商南泉茗”。

四、象園霧芽

陜南著名綠茶。產(chǎn)于最美秦嶺南麓鎮(zhèn)安縣象園村。象園茶已有300多年的歷史。以其色澤墨綠、栗香濃郁、甘味悠長(zhǎng)、形態(tài)優(yōu)美而著稱。

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