上海汪裕泰茶號(hào)

藍(lán)天白云，冷熱適宜，上海正逢一年中最愜意的時(shí)光。

第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)開幕在即，“四葉草”里又將如約飄出咖啡的香味，全球各地的咖啡豆在這里“同臺(tái)競(jìng)技”，期待“跳”入中國(guó)居民的杯中。而“四葉草”所在的上海，截至今年上半年咖啡館達(dá)到7857家，是全球擁有咖啡館最多的城市，咖啡文化已然是上海的一張城市名片。

其實(shí)，上海不僅有咖啡，這里也是歷史上中國(guó)茶葉最大的集散地之一，至今仍是茶葉的消費(fèi)高地?？Х扰c茶香，彌漫在上海的街頭巷尾、尋常人家，形象地訴說這座城市“開放、創(chuàng)新、包容”的品格。

2020年12月4日，在徐匯區(qū)永康路上，一名顧客與伸出洞口的“熊爪”互動(dòng)。新華社記者王翔攝

交融

永康路，上?？Х瑞^最為密集的地區(qū)之一，咖啡館在這里幾乎開得“肩并肩”“頭碰頭”。街頭巷尾，捧著咖啡坐一坐的居民，和穿梭著的騎手，是這里的日常。這里還活躍著一個(gè)咖啡館拍客群體，向咖啡館創(chuàng)業(yè)者傳播上?？Х瑞^的裝修風(fēng)格、產(chǎn)品制作等等。

小紅書發(fā)布的《2022年咖啡文化趨勢(shì)關(guān)鍵詞》顯示：上海的咖啡館正在成為全國(guó)咖啡館“打樣”的對(duì)象。2021年，小紅書上“上?？Х鹊辍毕嚓P(guān)的搜索中，約50%搜索出現(xiàn)在上海之外其它省市。

“這里可能是上海乃至全球最‘卷’的一條街，但凡有店面想要轉(zhuǎn)手，一個(gè)星期之內(nèi)必然有人接手、變成一家新的咖啡館?！敝厣Х鹊觊L(zhǎng)盧佩娜這樣形容徐匯區(qū)的永康路“咖啡一條街”，她說，咖啡是外來的文化，但現(xiàn)在上海已經(jīng)是全球擁有最多咖啡館的城市，這讓包括她在內(nèi)的從業(yè)者感覺很自豪。

開埠之初，咖啡作為舶來品被引入上海，最初只是在滬外國(guó)人居家或聚會(huì)時(shí)的飲料之一，到上世紀(jì)二三十年代，喝咖啡逐漸成為當(dāng)時(shí)上海人的生活時(shí)尚。魯迅先生就愛喝咖啡，他幽默地寫道：“世界上哪有什么天才，我只是把別人喝咖啡的時(shí)間用在工作上了?！?/p>

有趣的是，就在上世紀(jì)二三十年代，上海港因?yàn)椴枞~出口繁華一時(shí)。

“從十七世紀(jì)末開始，歐洲對(duì)中國(guó)紅茶需求旺盛，中國(guó)以前出口的紅茶以福建正山小種為代表，帶火了福建沿海港口。等到安徽祁門紅茶崛起，上海就成了中國(guó)的茶葉集散中心之一，”《中國(guó)茶密碼》作者、“國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室”創(chuàng)建人羅軍介紹說。

當(dāng)年，祁門紅茶的運(yùn)輸途徑是：從祁門沿閶江運(yùn)到景德鎮(zhèn)，再至饒州，換為大船用汽輪拖拽渡過鄱陽湖到達(dá)九江，再改為長(zhǎng)江大輪運(yùn)抵上海港。后來蕪湖到景德鎮(zhèn)通車，祁紅便由公路運(yùn)至宣城，再轉(zhuǎn)用江南鐵路聯(lián)運(yùn)至上海。

羅軍說，抗戰(zhàn)之前，每年上海茶葉市場(chǎng)紅茶新茶上市的時(shí)候，非要等祁門紅茶到滬，方能為當(dāng)年紅茶新茶開盤定價(jià)，當(dāng)時(shí)的茶商紛紛稱此為“開紅盤”，“當(dāng)時(shí)做茶葉生意的徽商資本雄厚，他們把大廚帶到上海，今天的上海菜就曾有安徽大廚的貢獻(xiàn)。”

1949年中華人民共和國(guó)成立后，祁門紅茶被列為派購統(tǒng)銷商品，交由上海茶葉公司以地名紅茶單獨(dú)出口，為了保護(hù)“祁門”這一品牌資產(chǎn)，上海茶葉公司專門注冊(cè)了“keemun”品牌，并在主要出口國(guó)也將商標(biāo)注冊(cè)好，為新中國(guó)換取了大量珍貴外匯。

2020年12月4日，在徐匯區(qū)永康路上，一名年輕女孩在取咖啡時(shí)和“熊爪”互動(dòng)。新華社記者王翔攝

“在今天的上海，茶跟咖啡一樣有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)?！痹@股份投資中心董事總經(jīng)理錢曉軍負(fù)責(zé)茶葉投資。他說，上海的茶葉消費(fèi)形態(tài)不僅僅是傳統(tǒng)意義上的茶葉專賣與茶館，近年來新茶飲即奶茶市場(chǎng)迅速崛起，“現(xiàn)在上海有6000多家新茶飲店，與咖啡館不相上下，原來咖啡年輕人喝得多，泡茶的更多是年紀(jì)大一點(diǎn)的人，但新茶飲出來后，迅速擴(kuò)散到年輕人群體，所以如今在上海，咖啡與茶的消費(fèi)群體有一部分是高度重疊的，既愛咖啡，也愛茶飲?！?/p>

上?？Х扰c茶的融合，從一個(gè)歷史鏡頭可見一斑：1935年3月，為慶祝光明咖啡館成立一周年，幾家公司聯(lián)合舉行“空前盛況之聯(lián)歡大會(huì)”，第一個(gè)表演的節(jié)目名曰“玫瑰艷華”，每一個(gè)隨舞者的臂中，都抱著一盒汪裕泰茶號(hào)的“玫瑰牌”祁門紅茶。

2020年12月4日，在徐匯區(qū)永康路上，等待咖啡的顧客在“熊爪”出現(xiàn)時(shí)拿手機(jī)拍照。新華社記者王翔攝

爭(zhēng)優(yōu)

咖啡是外來的，但手中的這一杯卻是“上海味”?？Х仍谏虾＝^不僅僅是簡(jiǎn)單的舶來品，在咖啡中加入黑芝麻糊、湯圓等“國(guó)風(fēng)”元素的咖啡，或是在咖啡廳內(nèi)銷售中式糕點(diǎn)與之“配對(duì)”，這些國(guó)風(fēng)咖啡館也是上海街頭的一景。

來自上海閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)的“獬豸”滬諺咖啡，將與眾多非遺老字號(hào)一起，在第五屆進(jìn)博會(huì)的“非遺客廳”進(jìn)行展示，這也是閔行區(qū)唯一一個(gè)“非遺美食”類展示項(xiàng)目。

“獬豸”(滬語本地音xiā zā，是很棒、很聰明、很厲害的意思)是浦江鎮(zhèn)的民俗文化IP，文創(chuàng)者將其與咖啡巧妙結(jié)合起來，推出了“獬豸咖啡四季主題”，春季選用花香調(diào)性的埃塞咖啡豆，夏季選用檸檬調(diào)性的埃塞咖啡豆，秋季選用巧克力調(diào)性的哥倫比亞咖啡豆，代表冬季的，則選用云南保山的一款咖啡豆，突出紅酒調(diào)性的風(fēng)味。一邊喝咖啡，還可掃一掃季節(jié)卡片上的二維碼，能聽到有關(guān)秋天的滬諺及釋義。

咖啡在上海融入了國(guó)風(fēng)，而咖啡暢銷全球的事實(shí)，也啟發(fā)一些有識(shí)之士去改變傳統(tǒng)的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)。

“十幾年前，我在美國(guó)的時(shí)候，看到那么多人通過咖啡機(jī)能夠快捷地喝到一杯咖啡，讓我受到很大刺激，就開始思考：如何讓全球的人像喝咖啡一樣便捷地喝到中國(guó)茶?”“樂泡智能飲茶機(jī)”創(chuàng)始人葉揚(yáng)生如是說。

葉揚(yáng)生從中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)畢業(yè)后，在上海成為一名IT業(yè)成功人士，生活優(yōu)渥，但他始終忘記不了自己的家鄉(xiāng)——以茶葉著稱的福建武夷山。從2008年起，他從IT業(yè)轉(zhuǎn)型到研發(fā)智能泡茶機(jī)，14年甘苦自知，卻一直在堅(jiān)持。

他說，英國(guó)不產(chǎn)茶，但“立頓”紅茶每年的銷售額相當(dāng)于中國(guó)7萬家茶廠總產(chǎn)量的三分之二。而作為茶文化發(fā)源地的中國(guó)，居然沒有一個(gè)叫得響的全國(guó)性茶葉品牌。其原因在于，傳統(tǒng)的茶消費(fèi)模式無法實(shí)現(xiàn)茶葉從生產(chǎn)到消費(fèi)過程的標(biāo)準(zhǔn)化，需要?jiǎng)?chuàng)造全新茶葉消費(fèi)模式。

通過機(jī)器掃碼，“樂泡智能飲茶機(jī)”能夠準(zhǔn)確識(shí)別茶葉品類，采取最適合這款茶葉的沖泡方式，一分鐘內(nèi)泡出一杯茶來。在2021年的幾場(chǎng)泡茶“人機(jī)大戰(zhàn)”中，人機(jī)共泡大紅袍、正山小種、金駿眉，經(jīng)品茗高手盲評(píng)，均名列第二。

葉揚(yáng)生充滿自信：“中國(guó)的企業(yè)和產(chǎn)品一定要考慮如何在全球化大背景下獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，上海具備這樣的全球視野，上海雖然不產(chǎn)茶葉，但是在大力發(fā)展智能制造和現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)的背景下，我在上海能夠?qū)崿F(xiàn)夢(mèng)想：讓全世界的人像喝咖啡一樣喝中國(guó)茶?！?/p>

“開放”“包容”之外有“創(chuàng)新”，正是上海的城市品格。

中國(guó)史學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)熊月之教授特別推崇上海歷史上一位先賢李平書，他既是一位強(qiáng)烈的愛國(guó)主義者，任湛江遂溪知縣期間，曾組織團(tuán)練英勇?lián)敉朔ㄜ娙肭?他又是一位思想開放、擁抱創(chuàng)新的實(shí)干家，任職上海期間，修道路、建碼頭、開學(xué)校、辦醫(yī)院、做慈善……清末上海，李平書辦事之多、影響之大，士紳中無出其右。

值得一提的是，李平書還是一位中醫(yī)高手，同時(shí)還在上海積極推廣西醫(yī)，創(chuàng)立了上海第一個(gè)醫(yī)學(xué)會(huì)，并創(chuàng)設(shè)女子中西醫(yī)學(xué)堂。他在1905年就提出中西醫(yī)各有所長(zhǎng)、各有所知的見解，并努力“冶中醫(yī)、西醫(yī)于一爐”。

2022年6月8日，市民在上海市長(zhǎng)寧區(qū)一家咖啡館外休息聊天。新華社記者金立旺攝

精細(xì)

電影《愛情神話》中的一個(gè)鏡頭，老白(徐崢飾演)去街邊修鞋店修鞋時(shí)，鞋匠卻手晃咖啡，不緊不慢地對(duì)催促他的老白說道：“現(xiàn)在是coffee time!”

與“coffee time”一樣，上海的“下午茶時(shí)間”也遍布全城，伴以越來越多的場(chǎng)景。醉西樓國(guó)風(fēng)茶社，一家開在老洋房里的新中式茶館，融合了蘇州評(píng)彈、古箏等傳統(tǒng)藝術(shù)表演，提供漢服換裝等的渲染式下午茶，成為上海不少年輕人社交的新去處。

當(dāng)年，上海的茶莊茶行曾不計(jì)其數(shù)，比如著名的有大中國(guó)茶業(yè)股份有限公司、汪裕泰茶莊、程裕新茶莊、鴻怡泰茶莊等等，不少已經(jīng)被風(fēng)吹雨打去，但近年來，一批代表上海城市生活愜意與詩意的新生代茶館紛紛出現(xiàn)，比如隱溪茶館，創(chuàng)立于上海的中式茶館品牌，目前全國(guó)連鎖店數(shù)已超過20家。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示：三年來，上海茶館門店數(shù)增長(zhǎng)71%，新中式茶館的線上搜索增速位居全國(guó)第二。

徐匯區(qū)高安路上有一家“宋明客廳”，主打中國(guó)傳統(tǒng)文化場(chǎng)景下的品茶空間，時(shí)常有外國(guó)朋友過來學(xué)習(xí)茶道，“宋明客廳”聯(lián)合創(chuàng)始人翟明說，以茶為媒，朋友聚會(huì)，能夠讓人忘記大城市的快節(jié)奏，靜靜感受心靈的豐盈。

在茶道高手看來，喝茶，是心靈與大自然的一場(chǎng)對(duì)話。品茶愛好者陶金晶在上海臨港有一家名為“溯元養(yǎng)正”的茶室，她偏愛武夷巖茶，茶香氤氳間，時(shí)間慢了下來，她幾乎能夠分辨出茶葉生長(zhǎng)時(shí)期的天氣狀況，“喝一泡老茶，就像跟老朋友聊天，渾然忘我?！?/p>

跟咖啡一樣，品茶已經(jīng)成為上海的重要生活方式。而這種生活方式，又體現(xiàn)出了繡花針一般“精細(xì)”的上海特征。

“精細(xì)”，是上海的城市特征。上海在中國(guó)的茶葉發(fā)展史上卻占據(jù)著非常重要的地位，不僅僅因?yàn)槭遣铇I(yè)集散地之一，也因?yàn)闅v史上涌現(xiàn)了多位以精細(xì)著稱的著名茶人，比如，曾任浙江奉化知縣的徐獻(xiàn)忠，明代華亭(今上海松江區(qū))人，專門寫過論述泡茶用水的一部專著《水品》，他分述了包括北京西山玉泉、濟(jì)南諸泉在內(nèi)的各地泉水的特點(diǎn)和優(yōu)劣，其中還有較少為人知的“華亭五色泉”和“金山寒穴泉”。明代嘉定人張謙德，撰有《茶經(jīng)》，指出吳淞江水也可用來泡茶;清代嘉定人陸廷燦，著有《續(xù)茶經(jīng)》，詳敘茶事，列舉名茶，甚至還提到了產(chǎn)于松江的佘山茶：“佘山在府城北……山產(chǎn)茶與筍并美，有蘭花香……與虎丘相伯仲?！笨梢姡虾Ｔ跉v史上也是產(chǎn)過茶葉的。

精細(xì)，不止于茶。1956年，中央決定遷上海品牌名店進(jìn)京。服裝、理發(fā)、照相、洗染、餐飲等行業(yè)的一批上海老師傅集體將精細(xì)的服務(wù)帶到了首都。

“上海的品牌，充分展現(xiàn)了上海人精細(xì)、會(huì)過日子的特征，”上海企業(yè)與品牌研究所所長(zhǎng)周元祝說。他認(rèn)為，上海的品牌，主要集中在重大裝備和生活方式兩方面，除了重大裝備類的“國(guó)之重器”品牌，上海的消費(fèi)類品牌更多圍繞人們的吃穿娛等“生活方式”上，品牌價(jià)值傳遞和倡導(dǎo)的是一種城市讓生活更美好的生活方式。

周元祝介紹說，上海不僅擁有商務(wù)部命名的全國(guó)最多的180家“中華老字號(hào)”，如老鳳祥珠寶飾品、大白兔奶糖、鳳凰牌自行車、上海牌手表、蝴蝶牌縫紉機(jī)、光明乳業(yè)、市百一店、豫園商城和亞洲最大的酒店集團(tuán)錦江等。在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，上海的創(chuàng)業(yè)者依然聚焦在“生活方式”的品牌調(diào)性上深耕作為。無論是稍早的攜程、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么、盛大游戲，還是今天的拼多多、分眾、B站、小紅書、喜馬拉雅、盒馬、得物、途虎、米哈游等。目前來看，以數(shù)字驅(qū)動(dòng)的上海多業(yè)態(tài)生活服務(wù)類品牌群已經(jīng)傲視一方，同時(shí)帶動(dòng)延展了圓通、中通、韻達(dá)、達(dá)達(dá)、德邦等一批創(chuàng)立于上海的快遞企業(yè)集聚。

“這些依托數(shù)字經(jīng)濟(jì)底座崛起的上海新品牌矩陣，始終蘊(yùn)含著‘服務(wù)生活方式、創(chuàng)新生活方式、引領(lǐng)生活方式、愉悅生活方式’的上海品牌基因，垂直細(xì)分領(lǐng)域做到極致，推動(dòng)了生活方式品牌在上海品牌土壤中做實(shí)做強(qiáng)，不斷走向全國(guó)、全球?！敝茉Ｕf。

2020年12月5日傍晚，在徐匯區(qū)永康路上，一只“熊爪”托住咖啡伸出洞口，等待顧客取用咖啡。新華社記者王翔攝

靠譜

上海普陀區(qū)桃浦鎮(zhèn)的李子園大廈，有個(gè)外號(hào)叫“奶茶大廈”――因?yàn)檫@里集聚了不少新茶飲企業(yè)，其中領(lǐng)銜的是“一點(diǎn)點(diǎn)”品牌。

“一點(diǎn)點(diǎn)”品牌的所有者是臺(tái)資企業(yè)生根餐飲，原本規(guī)模不大，但隨著近年旗下品牌“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶的爆發(fā)式增長(zhǎng)，企業(yè)員工數(shù)量急劇增加，原先租用的150平方米辦公面積已無法滿足其業(yè)務(wù)擴(kuò)容所帶來的商務(wù)洽談、員工培訓(xùn)等需求。正當(dāng)企業(yè)一籌莫展、左右為難之際，曾任李子園大廈樓長(zhǎng)、現(xiàn)任李子園村黨委書記的周璟芳第一時(shí)間上門與之溝通，為其在大廈內(nèi)尋找新的房源。通過騰籠換鳥，幫助企業(yè)將原有辦公面積擴(kuò)大至整個(gè)樓面1000平方米，解決企業(yè)燃眉之急，贏得企業(yè)信任，結(jié)果帶動(dòng)了一幢樓的新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈。

“一點(diǎn)點(diǎn)”的故事，正是普陀區(qū)近年來大力推動(dòng)的“靠譜”文化、改變營(yíng)商環(huán)境的一個(gè)縮影。普陀區(qū)委書記姜冬冬說，“人靠譜(普)，事辦妥(陀)”，最早主要是針對(duì)營(yíng)商環(huán)境和服務(wù)企業(yè)方面，契合了普陀的諧音，很快流行開來，2022年，普陀區(qū)正式發(fā)布了《普陀區(qū)推進(jìn)“人靠譜(普)，事辦妥(陀)”營(yíng)商環(huán)境建設(shè)行動(dòng)方案(2022年)》，成為普陀區(qū)最具辨識(shí)度的發(fā)展標(biāo)簽、思想共識(shí)和行動(dòng)自覺，“‘人靠譜(普)，事辦妥(陀)’，講穿了還是做人和做事?！?/p>

“靠譜”，實(shí)質(zhì)上是一種契約精神的體現(xiàn)。熊月之說，上海開埠以來，就是一個(gè)陌生人社會(huì)，人們的彼此信任來自契約意識(shí)。重然諾、守法規(guī)也成為近代上海居民最顯著的特性之一。

民國(guó)時(shí)期，于上海出生、上海創(chuàng)業(yè)、上海發(fā)家的著名實(shí)業(yè)家穆藕初曾說：“余自成童至今，垂三十余年。此三十余年中，思想變遷，政體改革。向之商業(yè)交際，以信用作保證者，今則由信用而逐漸變遷，側(cè)重在契約矣。蓋交際廣、范圍大，非契約不足以保障之。”

近年來，上海始終堅(jiān)持弘揚(yáng)契約精神，打造良好的營(yíng)商環(huán)境，要求政府部門甘當(dāng)“店小二”。上海商情信息中心主任原立軍說，為了促進(jìn)中華老字號(hào)品牌的發(fā)展，上海市政府近年來陸續(xù)推出了一系列政策，如深化老字號(hào)“一品一策一方案”，支持發(fā)布“國(guó)潮新品”。支持老字號(hào)在重點(diǎn)商圈集聚發(fā)展，實(shí)施國(guó)際化戰(zhàn)略等，同時(shí)加強(qiáng)老字號(hào)商標(biāo)配套專項(xiàng)保護(hù)、注冊(cè)登記保護(hù)、異地協(xié)調(diào)保護(hù)、跨部門保護(hù)。

上?？Х扰c茶的故事，是上海品牌建設(shè)的一個(gè)縮影，也是上海城市性格的一個(gè)呈現(xiàn)。咖啡與茶，其實(shí)濃縮著上海的生活方式。學(xué)者陳圣來認(rèn)為，文化有很多解釋，某種程度上就是生活方式。像其他城市一樣，上海自有其多年形成的文化特質(zhì)和生活方式，但各地之間也有共通之處，那就是對(duì)美好生活的追求……

四

經(jīng)過認(rèn)真甄擇遴選，包括祁門紅茶在內(nèi)的19個(gè)省共10萬多件賽品，從 1914年10月開始，相繼匯聚上海，等候出洋參賽。

12月6日，經(jīng)過近兩年時(shí)間的籌備，中國(guó)赴巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)代表團(tuán)，由陳琪率領(lǐng)，在上海乘蒙古號(hào)船，啟程赴美國(guó)舊金山。除駐美監(jiān)督處成員外，各省也派了代表隨團(tuán)赴美，處理展覽活動(dòng)中涉及各省份的事務(wù)。在這個(gè)代表團(tuán)里，安徽省有兩名成員，時(shí)任駐美國(guó)舊金山領(lǐng)事，中國(guó)駐美賽會(huì)監(jiān)督處參議兼國(guó)際審查員的錢文選先生(廣德人)，受家鄉(xiāng)安徽省巡按使公署特聘，出任安徽出品代表，另一位安徽出品代表是一位叫吳念裕的先生，他是安徽茶葉協(xié)會(huì)的代表[1]。

1915年2月20日12時(shí)，巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)在美國(guó)舊金山正式開幕。

巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)之開幕(伐月)

開幕日之盛況

記者預(yù)料開幕時(shí)到會(huì)人必?fù)頂D，晨七時(shí)即乘電車前往由公渡碼頭。開赴會(huì)場(chǎng)者有電車，有汽車，每五分鐘凡數(shù)十輛，然無輛而不滿。記者于人叢中擠二十分鐘，始于電車上得一隙地。沿途經(jīng)過馬開大街、繁累斯街，只見人山人海。各團(tuán)體、各學(xué)校整隊(duì)，赴會(huì)者踵相接，目為之眩，耳為之震，所能辨別者紅男綠女之雜色，美利堅(jiān)之國(guó)旗。市民高呼我之珠寶城(按：即會(huì)場(chǎng)之別名。開幕前，賽會(huì)總理登報(bào)招人投票定會(huì)場(chǎng)之名稱，應(yīng)投者數(shù)萬票，有名以金門城者，有名以世界城者，名稱甚多，最后由總理指定審查員十人，公同審定，始得今名)吾加州所筑之珠寶城，呼聲不絕，如狂如醉，不特此也。自早間六句鐘市政廳鳴擊警鐘后，一時(shí)萬聲響應(yīng)。炮臺(tái)之大炮聲，巡街之吹呌聲，汽車之號(hào)筒聲，輪船之放汽聲，工廠之煙囪聲，樂聲號(hào)聲鑼聲鼓聲歌聲琴聲，全市為之驚醒。是千九百十五年二月二十日，可稱為三藩市狂盛之紀(jì)念日也。九點(diǎn)五十分鐘，場(chǎng)門大開，加州總督率領(lǐng)大隊(duì)魚貫而入，而垨立于門外之二十余萬精兵，隨之風(fēng)摷而進(jìn)，以爭(zhēng)睹此美麗之珠寶城以躬興。此開幕式典禮閑靜之地一變而為繁鬧之場(chǎng)矣。[2]

中午12點(diǎn)整。美國(guó)總統(tǒng)威爾遜在白宮按動(dòng)電鈕，發(fā)出博覽會(huì)正式開幕的信號(hào)。頓時(shí)整個(gè)會(huì)場(chǎng)禮花齊放，水柱噴射，旗幟飄揚(yáng)，熱鬧非凡。

1915年3月9日，中國(guó)政府館開幕。中外人士數(shù)萬人參觀中國(guó)政府館。美國(guó)政府代表、加州總督代表、舊金山市市長(zhǎng)等前來致辭祝賀。華埠商場(chǎng)一律休業(yè)，前來致賀。

眾多中華美茶陳列在農(nóng)業(yè)館中。

1915年巴拿馬博覽會(huì)中國(guó)館開幕全景照片

圖片來源：仝冰雪《世博會(huì)中國(guó)留影 1851-1937》第103頁

安徽宣城人屠坤華，早年留學(xué)美國(guó)，獲醫(yī)藥學(xué)博士學(xué)位，是中國(guó)派往美國(guó)巴拿馬世界博覽會(huì)的隨員之一?；貒?guó)后，以親眼所見及感受，撰成《1915年萬國(guó)博覽會(huì)游記》，1916年由商務(wù)印書館出版。該書內(nèi)容詳實(shí)，評(píng)價(jià)中肯，且附有許多珍貴圖片，是一部難得的世博會(huì)歷史文獻(xiàn)。其中關(guān)于農(nóng)業(yè)館是這樣寫的：

農(nóng)業(yè)館：天產(chǎn)之富，我固其一。然觀我農(nóng)業(yè)館出品，則簡(jiǎn)陋已甚?！?/p>

絲茶棉煙四種商人，尤知各盡所長(zhǎng)，冀標(biāo)異幟，惜無利導(dǎo)之者，致多湮沒。安徽祁門紅茶，以及湖南安化芙蓉各山紅茶，皆由山西寶聚公司監(jiān)制，中華茶葉公司陳列，煞費(fèi)苦心，仍嫌未能動(dòng)目。此外，徽州林茂昌茶號(hào)，福建廈門同芳里記茶莊，上海興華貿(mào)易公司瑞昌茶棧，鎮(zhèn)江德昌茶號(hào)，江西義寧改良茶葉公司，南京永大茶棧，皆有大宗出品，種類既多，裝潢各異，內(nèi)分盒貯、罐貯、瓶貯、桶貯之別?！柚惲须m多，然無說明統(tǒng)計(jì)，不過一二商人小冊(cè)，散置其間，不能令人注意，甚為可惜?！璠3]

《江蘇辦理巴拿馬賽會(huì)報(bào)告書》也有一段關(guān)于農(nóng)業(yè)館茶葉參展的描述和議論：

農(nóng)業(yè)館。我國(guó)占地甚大，而物品除茶葉一項(xiàng)外，均極零星。茶葉本以陳列于食品館為宜，嗣以除卻茶葉，農(nóng)業(yè)館物品更少，乃以大宗茶葉陳列于農(nóng)業(yè)館。裝飾樸陋，則限于經(jīng)費(fèi)故也。此次有茶葉出品者為江蘇、浙江、安徽、湖南、江西、福建等六省。物品之內(nèi)容未經(jīng)審查，倘難確定。以裝飾而論，安徽、江西兩省均用洋鐵罐裝置，略如上海泰豐公司之罐頭食物。本省雖非一律，而整齊者居多。有地球金星等牌紅綠茶，用紙盒裝置，形式美觀，取用便利，轉(zhuǎn)運(yùn)輕靈，久藏不變，實(shí)較洋鐵罐為宜。若湖南則裝箱太大，浙江則物品太雜，福建且有商標(biāo)粗俗，不能陳列者。將來如能聯(lián)合一氣，參酌眾長(zhǎng)，不為內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，而力圖海外貿(mào)易，未始不能推廣銷路也。今日茶之銷行于美國(guó)，不啻仁丹之銷行于中國(guó)，彼之所以能占勝利者，在無內(nèi)部之競(jìng)爭(zhēng)。而日茶之商標(biāo)歸于統(tǒng)一，于是日本茶三字深入于美人之腦中。我國(guó)若不組織大公司為正當(dāng)之競(jìng)爭(zhēng)，而散漫進(jìn)行，人自為戰(zhàn)，則失敗之點(diǎn)，已兆于今日矣。[4]

據(jù)陳琪《中國(guó)參與巴那馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》記載，在中華政府館的“正門兩旁，由浙、粵等省委員、商人，循國(guó)內(nèi)茶商試茗廣告之意，商借隙地，另開旁門，糾股出資，建筑茶亭兩座，與政府館用樹籬隔開。自開辦迄今，已逾四月，將各省茶葉實(shí)地淪飲推銷，廣與會(huì)場(chǎng)各國(guó)、各省會(huì)亭附設(shè)售賣飲食品，藉資廣告，而便招待之意尚相吻合?！盵5]

此外，中國(guó)駐美賽會(huì)監(jiān)督處還對(duì)相關(guān)展品制冊(cè)說明，如“巴拿馬賽會(huì)中國(guó)絲綢茶磁介紹書”中，針對(duì)華茶的特色、華茶的用法、紅茶制法、綠茶制法等都作了一系列的說明。通過介紹，讓更多的人了解華茶，以達(dá)到宣傳的目的。

來源：《中華實(shí)業(yè)界》1915年第12期

上海洋莊茶大佬忠信昌、謙順安茶棧也專門制作《華茶說略》小冊(cè)子，在會(huì)場(chǎng)發(fā)送。該宣傳冊(cè)共8頁，中英文雙語，詳細(xì)介紹中國(guó)紅綠茶制作方法。

圖片來源：仝冰雪著《世博會(huì)中國(guó)留影 1851-1937》第123頁

五

1915年5月,巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)開始進(jìn)入評(píng)獎(jiǎng)階段。巴拿馬博覽會(huì)對(duì)各國(guó)產(chǎn)品的品評(píng)十分重視，評(píng)判委員會(huì)由來自世界各地的500名評(píng)委組成，這些人都是經(jīng)過嚴(yán)格選擇的各方面的專家。根據(jù)賽會(huì)審查章程的制度設(shè)計(jì)，這500個(gè)審查委員中，東道主美國(guó)占十分之七，其他參賽各國(guó)占十分之三。由于中國(guó)參賽的物品明顯較其他國(guó)家為多，經(jīng)與美國(guó)會(huì)場(chǎng)及國(guó)際委員會(huì)多次會(huì)商，我國(guó)共派出審查官16人參加審查，超過各參賽國(guó)平均數(shù)的百分之十。

為使評(píng)獎(jiǎng)管理系統(tǒng)達(dá)到“展示大會(huì)的權(quán)威和國(guó)際專家的魅力，把授獎(jiǎng)系統(tǒng)變成一個(gè)法院”之目的，評(píng)判委員會(huì)使用了一套精心制作的評(píng)選規(guī)則和評(píng)分系統(tǒng)。參賽出品根據(jù)得分，可以得到相應(yīng)的獎(jiǎng)項(xiàng)，一共有六個(gè)由高到低的評(píng)獎(jiǎng)等級(jí)：大獎(jiǎng)?wù)?最高的等級(jí))、榮譽(yù)獎(jiǎng)(95—100分)、金獎(jiǎng)(85—94分)、銀獎(jiǎng)(75—84分)、銅獎(jiǎng)(64分—75分)、獎(jiǎng)詞(無獎(jiǎng)牌)。

審查共分三步，第一步為分類審查;第二步為分部審查;第三步為高等審查。在這三步中，前兩次審查是平行的，不是初賽、復(fù)賽的關(guān)系，也就是說賽品在任何一個(gè)環(huán)節(jié)中得到獎(jiǎng)項(xiàng)，都被視為最終成績(jī)。分類審查從5月3日至22日，共20天;分部審查自5月26日至30日，計(jì)五天;高等審查自6月3日至17日，共15天。合計(jì)40天。

中國(guó)的參賽品，在第一輪審查后，獲得頭等大獎(jiǎng)?wù)?0余枚，所得獎(jiǎng)項(xiàng)主要來自于絲綢和茶葉。到了第二輪審查后，頭等大獎(jiǎng)?wù)乱堰_(dá)到30余枚，這個(gè)成績(jī)高出其他參賽國(guó)不少，但仍然沒能和日本拉開差距。在進(jìn)入關(guān)鍵的高等審查環(huán)節(jié)，陳琪被公舉為評(píng)議及補(bǔ)行審查會(huì)特別委員。“此項(xiàng)委員資格應(yīng)選赴賽各國(guó)監(jiān)督中賽品最多，而且及格者任之。中國(guó)監(jiān)督得與此會(huì)，亦足見此邦人重視吾國(guó)出品矣。”[6]

陳琪到任后，極力為中國(guó)出品爭(zhēng)取獎(jiǎng)項(xiàng)，曾多次致函審查總長(zhǎng)陳述理由，要求增加中國(guó)出品獎(jiǎng)項(xiàng)。如中國(guó)茶葉，賽會(huì)原定給一大獎(jiǎng)?wù)掠谥腥A民國(guó)政府(農(nóng)商部)，陳琪以我國(guó)“安徽等七省皆產(chǎn)名茶，裝潢華麗，洵足代表華茶之特色”為由，向賽會(huì)提出獎(jiǎng)項(xiàng)變更請(qǐng)求，要求7省各給大獎(jiǎng)一枚。

致高等審查會(huì)長(zhǎng)函商中國(guó)農(nóng)業(yè)給獎(jiǎng)事宜函[7]

逕啟者：中國(guó)自古以農(nóng)業(yè)國(guó)著聞?dòng)谑?，自正體改革后，關(guān)于動(dòng)農(nóng)業(yè)進(jìn)步改良事項(xiàng)甚多，為世人最注意者，如禁止罌粟、改藝良苗、開辟山荒、廣植佳種，他如漁獵、畜牧研究日精。中國(guó)賽品凡比較他國(guó)物品可得大獎(jiǎng)?wù)?，美?guó)當(dāng)無不樂于千萬者也。就茶言之，華茶品質(zhì)優(yōu)美，甲于全球，此次赴賽華茶有中央出品，有各省出品，有個(gè)人出品，似不應(yīng)僅給一大獎(jiǎng)與中華民國(guó)代表全國(guó)名茶凡產(chǎn)茶最著名、最優(yōu)美之七省，請(qǐng)各給大獎(jiǎng)一枚，以示優(yōu)異。

茲將應(yīng)給大獎(jiǎng)茶葉省分開列于下：

江西 安徽 福建 湖南 浙江 湖北 江蘇

以上七省，皆產(chǎn)名茶。對(duì)于此次賽會(huì)各茶商選擇謹(jǐn)嚴(yán)、裝潢華麗，洵足代表華茶之特色。其余各省農(nóng)業(yè)品著聞世界者亦多，其最優(yōu)者，如蠶、繭、桐油、茴香油、玉桂油、蓖麻油、黃豆、醬油、燕窩、魚翅、生姜、蘑菇、竹筍，至于五谷在世界中以中國(guó)為最巨。因中國(guó)民間主要食物谷米最為普通也，終葉產(chǎn)地甚廣，質(zhì)地最良，且輸出歐美及東洋各國(guó)。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)既如此宏富優(yōu)美，似應(yīng)于七省茶葉各給大獎(jiǎng)外，其他省他項(xiàng)農(nóng)業(yè)名產(chǎn)請(qǐng)?jiān)敿訌?fù)查，擇尤(優(yōu))各給大獎(jiǎng)，以示優(yōu)異。

此致

高級(jí)審查會(huì)會(huì)長(zhǎng)

錢文選(1874—1957)，字士青，號(hào)燦陞，晚號(hào)誦芬堂主人。安徽廣德人。民國(guó)2年(1913)，錢文選出任中國(guó)駐美國(guó)舊金山領(lǐng)事。在美國(guó)巴拿馬賽會(huì)上，錢文選兼任中國(guó)監(jiān)督處參議、安徽省代表和博覽會(huì)國(guó)際審查委員。作為全程參與博覽會(huì)賽品審查的親歷者，錢文選先生在《士青全集》的《環(huán)球日記》中，專門收錄了1915年7月上海神州日?qǐng)?bào)的一則報(bào)道，介紹了《華茶得獎(jiǎng)之由來》[8]，可謂險(xiǎn)象環(huán)生，驚心動(dòng)魄，極具故事性和戲劇性。移錄于后：

巴拿馬賽會(huì)，我國(guó)賽品甚多，最要者為絲茶兩項(xiàng)。絲原質(zhì)極佳，然制造方法尚不及法蘭西、意大利兩國(guó)之精美。獨(dú)茶葉一項(xiàng)，大可與外人爭(zhēng)勝。故當(dāng)會(huì)場(chǎng)總理聘請(qǐng)國(guó)際審查委員會(huì)時(shí)，我國(guó)賽會(huì)監(jiān)督，知華茶關(guān)系重大，非得一熟悉外交與西人素有感情之人，不能與某國(guó)爭(zhēng)衡。特推薦金山領(lǐng)事錢文選君充萬國(guó)審查委員。會(huì)場(chǎng)總理摩亞君即送聘請(qǐng)書聘錢君擔(dān)任。錢君以事關(guān)全國(guó)，出為辦理。

當(dāng)審查委員開會(huì)時(shí)，某國(guó)即要求大獎(jiǎng)，以其銷茶于美國(guó)為最多。錢君即抗議云，此次為萬國(guó)賽會(huì)，非美國(guó)一國(guó)賽會(huì)。中國(guó)有四百兆人民，無不飲茶，華茶久已銷售于歐美各國(guó)，比較銷路與人數(shù)，華茶當(dāng)?shù)么螵?jiǎng)。某國(guó)審查委員無以對(duì)，各國(guó)審查委員均以錢君之議為充分。然某國(guó)審查委員多方運(yùn)動(dòng)，非得大獎(jiǎng)不可，后有人提議，分茶為二類：(一)紅茶;(二)綠茶。中國(guó)銷于外洋之茶，多系紅茶，某國(guó)則系綠茶，均舉其大宗而言也，使兩國(guó)各得其一，意在調(diào)和。某國(guó)欲使中國(guó)不得大獎(jiǎng)，以便其茶葉暢銷，故又提議，以某處應(yīng)得紅茶大獎(jiǎng)為言，蓋某處亦出紅茶也。復(fù)經(jīng)錢君駁之云，中國(guó)二十二行省皆出綠茶，地方均較某處為大，如某處能得紅茶大獎(jiǎng)，中國(guó)各省亦應(yīng)均得綠茶大獎(jiǎng)!旋有美國(guó)海關(guān)查驗(yàn)茶葉進(jìn)口員，此次亦聘充審查委員。遂云，余在華多年，茶葉最好之省份，當(dāng)推安徽、江西、福建、湖南、湖北、江蘇、浙江等七省，如給某處大獎(jiǎng)，此七省當(dāng)然應(yīng)得大獎(jiǎng)。眾議贊成。于是定案。某國(guó)賽會(huì)監(jiān)督猶復(fù)迭次抗議，均主張不可更改。如偏重某國(guó)，錢君必起反抗。何以對(duì)中國(guó)，美國(guó)當(dāng)以公道出之。某國(guó)終不得爭(zhēng)勝于中國(guó)者，錢君之力也。

……查該員自奉委以來，對(duì)于皖省賽品竭力照料，深資倚畀，其熱心毅力，迵出尋常。旋接辦審查，因該員嫻熟西文，學(xué)驗(yàn)均富，復(fù)經(jīng)推薦為分類審查官，會(huì)同國(guó)際審查員考察評(píng)獎(jiǎng)。對(duì)于我國(guó)茶葉一項(xiàng)，尤為注意?，F(xiàn)在獎(jiǎng)品行將發(fā)表，計(jì)全國(guó)茶葉得大獎(jiǎng)?wù)叻灿衅呤?，安徽亦在其列，其余亦均得名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)录敖鹋频鹊取Ｊ窃搯T確以熱誠(chéng)之競(jìng)爭(zhēng)，恢復(fù)國(guó)產(chǎn)之名譽(yù)，其成績(jī)卓著，洵未便令其湮沒不彰。

經(jīng)過陳琪、錢文選等中方參展人員的不懈抗?fàn)?，中?guó)參賽出品，最終獲得較多的獎(jiǎng)項(xiàng)，總計(jì)獲獎(jiǎng)數(shù)以千計(jì)，在各參賽國(guó)中居首位。消息傳回國(guó)內(nèi)，國(guó)人歡欣鼓舞，奔走相告，苦難的中國(guó)多了幾分自信和憧憬。

《神州日?qǐng)?bào)》1915年7月6日第3版

六

“自部別審查至高級(jí)審查，閱六月始竣事，審查之結(jié)果，中國(guó)出品共獲獎(jiǎng)一千二百余枚，內(nèi)大獎(jiǎng)?wù)铝叮u(yù)優(yōu)獎(jiǎng)五十四枚，金牌獎(jiǎng)二百五十枚，而公共出品監(jiān)制人之獎(jiǎng)尚不在上列之?dāng)?shù)。此次賽品獲獎(jiǎng)之成績(jī)固可令國(guó)民滿意者也?！?[9]

屠坤華在《1915年萬國(guó)博覽會(huì)游記》一書中記載：“我獲之獎(jiǎng)，計(jì)一千二百十一枚。內(nèi)為大獎(jiǎng)?wù)挛迨呙?，名譽(yù)獎(jiǎng)七十四枚，金牌獎(jiǎng)二百五十八枚，銀牌獎(jiǎng)三百三十七枚，銅牌獎(jiǎng)二百五十八枚，狀詞獎(jiǎng)二百二十七枚。”[10]

1916年1月7日《申報(bào)》一則《上海教育品賽會(huì)得獎(jiǎng)紀(jì)聞》的消息載：“美國(guó)舊金山舉行巴拿馬博覽會(huì)，吾國(guó)出品得獎(jiǎng)總數(shù)為一千二百十一。計(jì)大獎(jiǎng)?wù)挛迨?、名譽(yù)優(yōu)獎(jiǎng)七十四、金牌二百五十八、銀牌三百三十七、銅牌二百五十八、獎(jiǎng)詞二百二十七?！盵11]

關(guān)于我國(guó)在巴拿馬賽會(huì)上具體的獲獎(jiǎng)數(shù)，由于統(tǒng)計(jì)口徑的不一致，歷來存在多種說法。天津?qū)W者王勇則在認(rèn)真比對(duì)當(dāng)時(shí)的各種史料后，認(rèn)為“中方人員當(dāng)時(shí)也知道得出的數(shù)字只是個(gè)大概，但事事繁雜，有待解決的賽會(huì)善后難題多著呢，下大功夫一鼓作氣去搞清楚獲獎(jiǎng)數(shù)目，幾無可能，終成遺憾。當(dāng)時(shí)留下的尾巴，也就成了后人難以厘清的歷史懸案了?！彼J(rèn)為：“1076枚這個(gè)總數(shù)，應(yīng)為中國(guó)賽品獲獎(jiǎng)的保守?cái)?shù)字，及底線。也就是說，巴拿馬賽會(huì)中，中國(guó)賽品獲獎(jiǎng)總數(shù)至少為1076枚，最多應(yīng)該不過1200余枚。而1211枚則是目前較為可信的具體獲獎(jiǎng)數(shù)字。”[12]

據(jù)史料記載，1915年巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)共設(shè)立6個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)等級(jí)，即：最高獎(jiǎng)(GRAND PRIZE)、榮譽(yù)獎(jiǎng)(MEDAL OF HONOR)、金牌獎(jiǎng)(GOLD MEDAL)、銀牌獎(jiǎng)(SILVER MEDAL)、銅牌獎(jiǎng)(BRONZE MEDAL)、鼓勵(lì)獎(jiǎng)(獎(jiǎng)詞)(HONORABLE MEDAL)。在上列6個(gè)等級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)中，前3項(xiàng)(最高獎(jiǎng)、榮譽(yù)獎(jiǎng)和金牌獎(jiǎng))均為金獎(jiǎng)，頒給統(tǒng)一的銅鍍金的金牌。

巴拿馬博覽會(huì)獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書

圖片來源：仝冰雪著《世博會(huì)中國(guó)留影 1851-1937》第123頁

作為率先走向世界市場(chǎng)的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品——茶葉，在賽會(huì)上獲得了全面豐收，各等獎(jiǎng)次均有斬獲。陳琪先生在《中國(guó)參與巴那馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》中將茶業(yè)賽品得獎(jiǎng)情況單獨(dú)作了歸類統(tǒng)計(jì)：

茶業(yè)賽品得獎(jiǎng)省份、姓名等第單

(表格根據(jù)《陳琪文集 中國(guó)近代早期博覽會(huì)之父》第272、273頁內(nèi)容制作)

資料來源：陳琪主編：《中國(guó)參與巴那馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》，1916年

七

根據(jù)以上得獎(jiǎng)名單，我們?cè)賮砭唧w考察一下祁紅茶的獲獎(jiǎng)情況。

農(nóng)商部及安徽、江蘇、江西等7個(gè)省各獲一枚大獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

在農(nóng)商部得獎(jiǎng)的茶葉中直接列有“祁門茶”，毫無疑問是由祁門選送。所列“紅綠茶兩種”“工夫茶”等雖沒有標(biāo)明產(chǎn)地，但也極有可能產(chǎn)自祁紅茶區(qū)。

至于安徽省所獲大獎(jiǎng)?wù)碌募t綠茶葉，其中的紅茶無疑就是祁門紅茶。安徽省出品協(xié)會(huì)選送在本省出品展覽會(huì)獲頭等獎(jiǎng)憑的，由祁門茶葉公所選送的祁紅茶當(dāng)在情理之中。

在名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)轮?，獲獎(jiǎng)?wù)哂小敖K上海汪輔仁、汪裕泰紅茶”。

汪輔仁為人名，汪裕泰為茶號(hào)名。上海汪裕泰茶號(hào)，是我國(guó)近代著名徽商、安徽績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)余川村汪立政先生，創(chuàng)辦于清咸豐元年(1851)年。民國(guó)初年，汪立政后裔汪振寰接手后，聘請(qǐng)茶界老手汪輔仁(安徽歙縣瞻淇村人)為經(jīng)理，使汪裕泰的商業(yè)活動(dòng)達(dá)到高峰。隨著業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，不僅在各門店進(jìn)行零售，還從事茶葉對(duì)外批發(fā)和出口業(yè)務(wù)，每年出口茶葉幾百萬斤，久盛不衰，獨(dú)冠全業(yè)。其生產(chǎn)的“金葉”牌茶葉，是當(dāng)時(shí)我國(guó)茶行業(yè)中響當(dāng)當(dāng)?shù)拿飘a(chǎn)品。同時(shí)還有“盧仝”牌、“虎”牌、“鶴”牌等茶葉商標(biāo)。因地緣和業(yè)緣的關(guān)系，祁門紅茶是汪裕泰茶號(hào)經(jīng)營(yíng)的主打品種，其出品的“盧仝”牌祁門紅茶，就有這么一段廣告語“口之于味有同嗜焉，故善飲茶者，莫不交口推許盧仝牌紅茶。良以此茶為我國(guó)祁門名產(chǎn)，加工揀選，色香味均臻上乘。當(dāng)夫月夕風(fēng)晨，花前酒畔，試以盧仝牌紅茶飲之，頓覺香芬四溢，凡慮俱消，舉杯欣然，樂不可支，誠(chéng)不可一日無此君也?！盵13]

在1915年10月舉辦的全國(guó)國(guó)貨展覽會(huì)上，汪裕泰茶號(hào)的“安徽祁門汪裕泰洋莊烏龍茶”榮獲特等獎(jiǎng)。眾所周知，早期的祁門紅茶在市場(chǎng)上也曾被稱作“烏龍茶”，如“祁山烏龍”等。我們可以推斷，巴拿馬賽會(huì)上獲獎(jiǎng)的上海汪裕泰紅茶，很大程度上應(yīng)該是祁門紅茶。

再看金牌獎(jiǎng)?wù)?。“上海茶葉協(xié)會(huì)祁門紅茶”“忠信昌祁門紅茶”二枚金牌獎(jiǎng)?wù)聦倨铋T紅茶當(dāng)無異議。

至于獲獎(jiǎng)名單中的“上海茶業(yè)會(huì)館地球牌紅茶、三星牌紅茶和上海茶葉協(xié)會(huì)紅綠茶、上海茶業(yè)會(huì)館紅綠茶”中是否含有祁門茶號(hào)選送的祁門紅茶，由于沒有明確的史料支撐，不能斷言。但是，按照當(dāng)時(shí)的茶葉運(yùn)銷慣例，祁紅由茶號(hào)精制成箱運(yùn)滬后，即交給茶棧對(duì)外銷售。以祁門紅茶的品質(zhì)和名氣，上海茶業(yè)會(huì)館和上海茶葉協(xié)會(huì)選送的紅茶中，以祁門紅茶為主要原料的可能性很大，只是在品牌中沒有具體標(biāo)注。

在巴拿馬賽會(huì)閉幕的兩年后，上?！渡陥?bào)》刊登這么一條消息：

請(qǐng)發(fā)紅綠茶賽會(huì)獎(jiǎng)牌[14]

上?？偵虝?huì)呈農(nóng)商部文云，為據(jù)情呈請(qǐng)頒發(fā)賽會(huì)出品獎(jiǎng)牌事案。據(jù)上海茶業(yè)會(huì)館函開，上年美國(guó)巴拿馬賽會(huì)，由敝會(huì)館蒐集各種紅綠茶，遵奉部定賽會(huì)章程，將各種出品交由駐滬籌辦巴拿馬賽會(huì)監(jiān)督處運(yùn)美赴賽。經(jīng)該會(huì)委員評(píng)判，結(jié)果敝會(huì)館出品計(jì)得：金獎(jiǎng)牌九枚、銀獎(jiǎng)牌一枚，并承監(jiān)督陳函知前來，以此項(xiàng)獎(jiǎng)牌須俟美國(guó)政府寄到后，呈由農(nóng)商部轉(zhuǎn)發(fā)各出品人收領(lǐng)等因。

茲聞該起獎(jiǎng)牌，前一月間己經(jīng)達(dá)部。而上海賽會(huì)監(jiān)督事務(wù)所早已撤銷，所有敝會(huì)館出品應(yīng)得金獎(jiǎng)牌九枚、銀獎(jiǎng)牌一枚，亟應(yīng)開具清單，函懇貴會(huì)代呈農(nóng)商部鑒核，并請(qǐng)將敝公館應(yīng)得金獎(jiǎng)牌九枚、銀獎(jiǎng)牌一枚，迅賜發(fā)交貴會(huì)，轉(zhuǎn)頒敝會(huì)館祗領(lǐng)，俾分發(fā)各出品人，不勝企切等情。

查巴拿馬賽會(huì)得獎(jiǎng)出品，盼望獎(jiǎng)牌為日己久。據(jù)函前情理合抄單，呈請(qǐng)伏祈大部，迅賜核發(fā)，不勝盼禱。謹(jǐn)呈計(jì)開：上海茶業(yè)會(huì)館地球牌茶; 上海茶業(yè)會(huì)館金星牌茶;上海茶業(yè)會(huì)館水星牌茶;上海茶業(yè)會(huì)館紅綠茶;上海裕生華茶公司綠茶; 上海益芳公司蛾眉雨前茶; 上海忠信昌祁門紅茶;上海茶業(yè)協(xié)會(huì)紅綠茶;上海茶業(yè)協(xié)會(huì)祁門紅茶。 以上九起各得金牌一面。

上海忠信昌綠茶

以上一起得銀牌一面。

從這則報(bào)道我們可以推斷，上海茶業(yè)協(xié)會(huì)祁門紅茶、上海忠信昌祁門紅茶以及上海茶業(yè)會(huì)館紅綠茶等歸于上海茶業(yè)會(huì)館名下的9枚金牌，1枚銀牌，直到1917年5月仍未發(fā)到獲獎(jiǎng)?wù)呤种?。這是上?？偵虝?huì)呈報(bào)北洋政府農(nóng)商部的電文照錄，可信度較高。

圖片來源：《申報(bào)》1917年5月6日第11版

作為祁門紅茶傳統(tǒng)貿(mào)易口岸的九江、漢口，祁紅茶的貿(mào)易往來頻繁。在江西省、湖北省獲獎(jiǎng)的紅茶中，是否也有祁門紅茶，由于沒有明確的文獻(xiàn)資料佐證，不便作出肯定的結(jié)論，但是不排除其可能性。

總之，在茶葉類獲獎(jiǎng)的41枚獎(jiǎng)牌中，紅茶占了一半以上。這是由于紅茶作為中國(guó)的出口大宗，行銷歐美市場(chǎng)，深得賽會(huì)審查委員的廣泛認(rèn)可。而作為世界紅茶之極品的祁門紅茶，其大面積獲獎(jiǎng)，也應(yīng)該是實(shí)至名歸，當(dāng)之無愧!

回望歷史，滄海桑田。一百多年前憑借祁門紅茶在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上風(fēng)光無限的，無論是北洋政府農(nóng)商部、安徽省政府，還是上海茶葉協(xié)會(huì)、上海茶業(yè)會(huì)館，抑或是忠信昌、汪裕泰……，雖然金燦燦的獎(jiǎng)?wù)陋?jiǎng)牌歸在了他們的名下，但是他們也只是相關(guān)茶葉賽品的蒐集者、選送者。其實(shí)，真正獲得大獎(jiǎng)的卻是那默默生活在閶江兩岸，大山深處，精心栽培一棵棵茶樹的祁門茶農(nóng)，是那精心制作祁門工夫紅茶的胡元龍、洪益良、陳楚材……，是春馨、同和昌、大成茂、恒德祥、恒馨祥……!

【注釋】

[1]《1915年巴拿馬賽會(huì)中國(guó)監(jiān)督處人員暨各省代表名單》，錢文選：《士青全集》，商務(wù)印書館1939年，《環(huán)球日記》第59、60頁。

[2]《申報(bào)》，1915年3月30日，第3版。

[3]《中國(guó)與世博：歷史記錄 1851-1940》，上海：上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社,2002年12月，第 176頁

[4] 江蘇省長(zhǎng)公署實(shí)業(yè)科編：《江蘇辦理巴拿馬賽會(huì)報(bào)告書》，1917年，第200、201頁。

[5] 陳琪著;陳漁光等編;《陳琪文集 中國(guó)近代早期博覽會(huì)之父》，江蘇文藝出版社， 2012年，第218頁。

[6] 同上。第224頁。

[7] 同上。第225頁。

[8]《華茶得獎(jiǎng)之由來》，錢文選：《士青全集》，商務(wù)印書館1939年，《環(huán)球日記》第60、61頁。

[9] 陳琪著;陳漁光等編;《陳琪文集 中國(guó)近代早期博覽會(huì)之父》，江蘇文藝出版社， 2012年，第224頁。

[10] 屠坤華著：《1915年萬國(guó)博覽會(huì)游記》，商務(wù)印書館，1916年，第223、224頁。

[11]《申報(bào)》，1916年1月7日，第10版。

[12] 王勇則：《圖說1915巴拿馬賽會(huì)光耀世博史的中國(guó)篇章》，上海遠(yuǎn)東出版社， 2010年，第228-229頁。

[13]《申報(bào)》，1933年7月20日。

[14]《申報(bào)》，1917年5月6日，第11版。

來源：徽茶

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中國(guó)近代茶莊、茶號(hào)以零售業(yè)為主，遍布全國(guó)各城鎮(zhèn)，與民眾生活息息相關(guān)，對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響極大。一般茶莊經(jīng)營(yíng)者皆與茶山相熟，道途通曉。在近代中國(guó)茶葉品牌史中，尤以粵商、徽商居多。盤點(diǎn)一下民國(guó)以來，中國(guó)排名十大的知名茶葉商人：

1、華茶公司——唐季珊
唐季珊，東南亞著名的富商，經(jīng)營(yíng)茶葉生意。之后加入阮玲玉電影制片廠，是聯(lián)華公司大股東。唐季珊曾先后任上海市輸出業(yè)同業(yè)公會(huì)理事長(zhǎng)、上海市茶行商業(yè)同業(yè)公會(huì)監(jiān)事、中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)理事，中華造紙廠股份有限公司董事長(zhǎng)。
民國(guó)5年（1916年）回到國(guó)內(nèi)后，即以其父名義邀集親屬集資10萬，設(shè)立華茶公司，由唐季珊為實(shí)際主持人。是為中國(guó)開設(shè)最早、規(guī)模最大的一家華商茶葉出口行。并由其父串連卓鏡澄、陳翊周、朱葆元等加入，幾乎集當(dāng)時(shí)這個(gè)行業(yè)的全部實(shí)力做后盾。最初運(yùn)美的“天壇牌”、“美女牌”小包裝茶葉，兩三年一直未打開銷路，10萬資本虧損殆盡。
民國(guó)9年左右，華茶公司由唐翹卿獨(dú)自投入資金經(jīng)營(yíng)，唐季珊在美雖與一家專營(yíng)茶葉的大進(jìn)口商卡特建立了關(guān)系，但因無推銷機(jī)構(gòu)，銷售渠道不暢，仍然敵不過洋行勢(shì)力。
民國(guó)12年華茶公司再次改組為有限公司，資本10萬元，唐氏家族占80%。其余由上海茶棧商人投資。唐季珊任總經(jīng)理。在華商同業(yè)的全力支持下，華茶公司先后在平水、福州、屯溪、杭州、肖山、諸暨等茶葉產(chǎn)地自設(shè)茶號(hào)，收購毛茶，在上海開設(shè)茶廠進(jìn)行加工。自產(chǎn)自銷，產(chǎn)銷合一，減少了流通環(huán)節(jié)，節(jié)省了開支，降低了成本，以質(zhì)高、價(jià)低的優(yōu)勢(shì)與洋行競(jìng)爭(zhēng)，逐漸打開了外銷局面。
五卅運(yùn)動(dòng)，全國(guó)人民同仇敵愾，抵制英商、英貨，洋行進(jìn)貨與裝運(yùn)發(fā)生困難。華茶公司趁機(jī)大做出口生意，這一年華茶公司出口額高達(dá)8萬多箱。
值得一提的是，華茶公司在1926年美國(guó)費(fèi)城世博會(huì)與汾酒、茅臺(tái)等一道參加世博，獲得一等獎(jiǎng)?wù)隆?/span>

2、龍德記茶莊——池秉德
池秉德（又叫池閱龍），生于19世紀(jì)七十年代。其祖上世代制作烏龍，父親曾在當(dāng)年的“茶都”鶴山同時(shí)擔(dān)任三大茶莊的制茶師，后更是出任當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易量位于全國(guó)一位的美珍茶莊的首席（當(dāng)年稱為“大師傅”）。美珍茶莊在國(guó)內(nèi)無人不知無人不曉，在當(dāng)時(shí)能夠出任大師傅的，必定是制茶造詣極高的茶人。
受環(huán)境影響，池秉德從小在父親的耳濡目染之下學(xué)習(xí)制作烏龍茶。14歲便已在美珍茶莊擔(dān)任制茶師，17歲時(shí)隨父落戶廣州，21歲時(shí)已成為茶行業(yè)內(nèi)聞名遐邇的制茶大師傅。年紀(jì)輕輕，便在制茶屆與父親地位相近，池氏父子的名聲也早已在行業(yè)內(nèi)有了制茶世家的美名。
當(dāng)年美珍茶莊曾邀請(qǐng)池秉德接替年邁父親的職位，但是池秉德是一個(gè)很有想法的人。由于家庭世代傳承的關(guān)系，他有了開自己的茶莊的想法，之后選擇了專注于烏龍茶的經(jīng)營(yíng)。
1898年，池秉德在親友的支持下，于廣州創(chuàng)辦了“德記茶行”，后改名“德記茶莊”，主要經(jīng)營(yíng)烏龍茶生意。經(jīng)過幾年的用心經(jīng)營(yíng)，憑借著自身對(duì)茶的敏銳觸覺和過人的商業(yè)才能，很快德記茶莊名氣起來了。那時(shí)候坊間流傳著，到廣州十三行采購烏龍茶，一定要去“德記茶莊”——優(yōu)秀的工藝水平，嚴(yán)謹(jǐn)銳利的選材，多年制茶經(jīng)驗(yàn)，讓德記茶莊的烏龍茶在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉市場(chǎng)內(nèi)脫穎而出，店面內(nèi)每日門庭若市，甚至一度作為進(jìn)貢給皇上的貢品。
時(shí)任廣州知府贈(zèng)予德記茶莊一塊“烏龍世家”的牌匾，大紅“德”字包裝、專精而全面的烏龍茶商品，成為那個(gè)年代十三行里的一項(xiàng)烏龍傳奇。
在1939年芝加哥世博會(huì)上，德記茶莊憑著自產(chǎn)的“貢品烏龍”，包裝精美、茶香四溢，頓時(shí)成了各國(guó)參展商、參觀者關(guān)注的焦點(diǎn)，并一舉拿下世博的進(jìn)步獎(jiǎng)?wù)?，被譽(yù)為“一個(gè)世紀(jì)的進(jìn)步”。

3、紅頂茶葉商人——伍秉鑒
伍秉鑒（1769—1843年），又名伍敦元，祖籍福建。清代廣州十三行商人，當(dāng)時(shí)廣州的世界首富。 伍秉鑒的先祖在福建是從事種茶葉的，在康熙初年由福建泉州遷至廣東廣州，家族從事的還是廣東與福建之間茶葉的買賣。到了第五代的伍國(guó)瑩是伍秉鑒的父親，伍國(guó)瑩曾在廣州首富潘振承家中做賬房。1783年，伍國(guó)瑩就開始參與經(jīng)營(yíng)的商行叫做元順行。1792年，伍國(guó)瑩把業(yè)務(wù)交給了兒子伍秉鈞，伍秉鈞接過這個(gè)行務(wù)以后就正式創(chuàng)辦了怡和行，伍秉鈞在35歲的時(shí)候病逝，他的弟弟伍秉鑒接手了怡和行。
伍秉鑒（1769～1843年），字成之，號(hào)平湖，別名敦元、忠誠(chéng)、慶昌，祖籍福建。其先祖于康熙初年定居廣東，開始經(jīng)商。到伍秉鑒的父親伍國(guó)瑩時(shí)，伍家開始參與對(duì)外貿(mào)易。1783年，伍國(guó)宗邁出了重要的一步，成立怡和行，并為自己起了一個(gè)商名叫“浩官”。該商名一直為其子孫所沿用，成為19世紀(jì)前期國(guó)際商界一個(gè)響亮的名字。1801年，32歲的伍秉鑒接手了怡和行的業(yè)務(wù)，伍家的事業(yè)也開始快速崛起，伍秉鑒成為了廣州行商的領(lǐng)頭人——總商。在經(jīng)營(yíng)方面，伍秉鑒同歐美各國(guó)的重要客戶都建立了緊密的聯(lián)系，并依靠超前的經(jīng)營(yíng)理念在對(duì)外貿(mào)易中迅速崛起。伍秉鑒不但在國(guó)內(nèi)擁有地產(chǎn)、房產(chǎn)、茶園、店鋪等，而且他還大膽地在大洋彼岸的美國(guó)進(jìn)行鐵路投資、證券交易并涉足保險(xiǎn)業(yè)務(wù)等領(lǐng)域，同時(shí)他還是英國(guó)東印度公司最大的債權(quán)人，東印度公司有時(shí)資金周轉(zhuǎn)不靈，常向伍家借貸。正因?yàn)槿绱?，伍秉鑒在當(dāng)時(shí)西方商界享有極高的知名度，成了洋人眼中的世界首富，曾被一些西方學(xué)者稱之為“天下第一大富翁”。1840年6月，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。盡管伍秉鑒曾向朝廷捐巨款換得了三品頂戴，但這絲毫不能拯救他的事業(yè)，他不得不一次次向清政府獻(xiàn)出巨額財(cái)富以求得短暫的安寧。1843年，伍秉鑒在中國(guó)的動(dòng)亂中病逝于廣州，享年74歲。
伍家所積累的財(cái)富是驚人的。據(jù)1834年伍家自己的估計(jì)，他們的財(cái)產(chǎn)已有2600萬銀元，按照國(guó)際銀價(jià)換算，這個(gè)數(shù)目相當(dāng)于今天的50億元人民幣。而且，伍家在珠江岸邊的豪宅，據(jù)說可與《紅樓夢(mèng)》中的大觀園媲美。2001年在美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》（亞洲版）刊登了一個(gè)《縱橫一千年》的專輯，統(tǒng)計(jì)出了上幾個(gè)世紀(jì)世界上最富有的50個(gè)人。其中，有六位華人入選，他們分別是成吉思汗、忽必烈、劉瑾、和珅、伍秉鑒和宋子文。這六個(gè)人中，又唯獨(dú)伍秉鑒是以純粹的商人身份出現(xiàn)，所以伍秉鑒也是人們最關(guān)注的焦點(diǎn)。

4、絲茶買辦大王——唐廷樞
唐廷樞（1832年5月19日－1892年10月7日），初名唐杰，字建時(shí)，號(hào)景星，又號(hào)鏡心，生于廣東香山縣唐家村（今廣東省珠海市唐家灣鎮(zhèn)），清末洋行買辦、洋務(wù)企業(yè)活動(dòng)家。1851年起，先后在香港英國(guó)殖民政府和上海海關(guān)擔(dān)任譯員10年。1863年進(jìn)入上海怡和洋行充當(dāng)買辦，經(jīng)理庫款，經(jīng)營(yíng)絲茶出口貿(mào)易，開展航運(yùn)，擴(kuò)大洋行在上海以外的通商口岸的勢(shì)力。同時(shí)，繼續(xù)從事商業(yè)活動(dòng)，大量附股洋行經(jīng)營(yíng)的保險(xiǎn)、航運(yùn)企業(yè)，并為洋行企業(yè)吸引大量的華商資本。1873年任李鴻章主持的輪船招商局總辦，成為洋務(wù)派官僚的有力助手。任職期間，招商局的營(yíng)業(yè)狀況頗有起色。1876年受李鴻章委托籌辦開平煤礦。從勘察礦址、擬定計(jì)劃，到籌集資本、正式開采，都由他一手主持。開平煤礦的組成或附屬部分，也都是在他的倡議或主持下興辦的。
唐廷樞開始自己的商業(yè)活動(dòng)和資本積累，是在擔(dān)任香港殖民政府翻譯時(shí)期，1858年以前他就在香港投資了兩家當(dāng)鋪。其后在上海度出現(xiàn)的棉花出口貿(mào)易的高潮中，又從事棉花投機(jī)生意。他獨(dú)自經(jīng)營(yíng)的修華號(hào)棉花行，成為外國(guó)洋行收買中國(guó)棉花的一個(gè)代理機(jī)構(gòu)，并與怡和洋行發(fā)生業(yè)務(wù)關(guān)系。自擔(dān)任怡和洋行買辦后，唐廷樞的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，又有進(jìn)一步的發(fā)展。 在擔(dān)任怡和買辦的10年中（1863～1872年），他除了為怡和經(jīng)理庫款、收購絲茶、開展航運(yùn)以及在上海以外的通商口岸擴(kuò)大洋行業(yè)務(wù)之外，還為他的老板投資當(dāng)鋪，經(jīng)營(yíng)地產(chǎn)，運(yùn)銷大米、食鹽，甚至涉足內(nèi)地的礦產(chǎn)開采。
他和怡和前任買辦林欽合伙開設(shè)茶棧。為適應(yīng)洋行收購茶葉的需要，他先后投資上海3家錢莊，以周轉(zhuǎn)他的商業(yè)資金。為了買辦業(yè)務(wù)和自營(yíng)商業(yè)的兩種需要，他又在洋行之中，設(shè)立了自己的事務(wù)所。
為與整個(gè)對(duì)外貿(mào)易發(fā)生聯(lián)系，他又建立起一套類似事務(wù)所的同業(yè)公所。上海絲業(yè)、茶業(yè)等3個(gè)與對(duì)外貿(mào)易關(guān)系密切的同業(yè)公所，在1868年以前相繼建立。唐廷樞和徐潤(rùn)等人則是這3個(gè)機(jī)構(gòu)的董事，是主持這些行業(yè)機(jī)構(gòu)的核心力量。

5、謝裕大茶莊——謝正安
謝正安，安徽徽州歙縣人，黃山毛峰創(chuàng)始人，其創(chuàng)辦的“謝裕大”茶行居徽州五大茶行之首。
1875年，謝正安在歙縣漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）選采肥壯的新鮮嫩葉，在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，親自動(dòng)手，大膽改進(jìn)，經(jīng)過“下鍋炒（五桶殺青）、輕滾轉(zhuǎn)（手輕揉）、焙生胚（毛火）、蓋上圓簸復(fù)老烘（足火、顯毫）”等工序精心制作，形成“外形似雀舌均齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色為象牙，魚葉金黃。沖泡后，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜。葉底嫩黃，肥壯成朵”的獨(dú)特新茶。由于該茶白毫披身，芽尖鋒芒，又因其產(chǎn)地鄰近黃山，謝正安遂給它取名為“黃山毛峰”。
19世紀(jì)60年代末期，太平天國(guó)戰(zhàn)亂結(jié)束后，清朝又開始“商務(wù)奮興”，外銷“洋莊”茶葉生意由低谷發(fā)展到高潮。當(dāng)時(shí)“五口通商”的外貿(mào)出口格局已經(jīng)形成。東方明珠上海逐步取代廣州，成為我國(guó)茶葉外銷的第一大口岸。上海外貿(mào)的興起，在地理空間為徽商的振興提供了條件。過去徽商的茶葉出口須經(jīng)廣州“洋莊”輸出，而徽州到廣州行程千里，產(chǎn)品從屯溪運(yùn)至廣州，歷時(shí)近2個(gè)月，而從徽州到上海，只不過2~3天功夫，減少了損耗，加速了資金周轉(zhuǎn)，使徽州茶葉市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。徽州茶的銷量不斷攀升，有力地促進(jìn)了徽州地區(qū)的茶葉生產(chǎn)。此時(shí)，種糧興茶的謝正安當(dāng)機(jī)立斷，決定重操舊業(yè)，每年春季在漕溪掛秤收購春茶，經(jīng)加工后，肩挑至皖東運(yùn)漕、柘皋設(shè)店銷售。因親叔謝光蓀在江蘇靖江縣新溝司衙內(nèi)任職，他又將茶葉從長(zhǎng)江水路運(yùn)到靖江，再到上海闖市場(chǎng)，與“洋莊”做貿(mào)易，經(jīng)過多年的經(jīng)營(yíng)，謝正安于光緒元年在漕溪開辦“謝裕大茶行”。不久，又在屯溪、歙縣等地開辦茶行和茶廠。把茶行業(yè)務(wù)擴(kuò)展到上海、運(yùn)漕、東北營(yíng)口等地，在吞并了休寧的吳家茶莊后，成為徽州六大茶莊之首，古歙北方四大財(cái)主之一。據(jù)《祥字鬮書》記載：除去未作價(jià)產(chǎn)業(yè)甚多外，家積有價(jià)產(chǎn)業(yè)和英銀洋計(jì)達(dá)49100元，寶銀3400兩。謝正安在上海闖蕩時(shí)，上海市場(chǎng)茶莊林立，各莊普有名茶、名品，常品茶競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，謝正安用其敏銳的商業(yè)眼光看到了徽茶的不足，當(dāng)時(shí)徽茶大宗是炒青“屯綠”，銷量一直居全國(guó)綠茶領(lǐng)先地位。但一些地名茶如西湖龍井、廬山云霧、云南普洱等爭(zhēng)相入市，并且上市早、外形美、香味清醇，為達(dá)官貴人所器重，為內(nèi)外茶商所青睞。由于這些茶上市早、產(chǎn)量少、做工精致，因而價(jià)格高、利潤(rùn)大。
建國(guó)后，黃山毛峰一直為全國(guó)名茶中的佼佼者。改革開放后，"謝裕大"茶莊改名為"天茗莊"，經(jīng)原國(guó)家內(nèi)貿(mào)部核準(zhǔn)，成為安徽茶業(yè)唯一"中華老字號(hào)"茶莊。

6、汪裕泰茶號(hào)——汪立政
汪立政(1827～1895)，績(jī)溪八都余川人(今上莊鄰村)，字以德。1840年赴上海茶葉店為徒，勤勞忠厚，深得業(yè)主信任；1850年自辦汪裕泰茶葉店于滬南，督工精制四方名茶，薄利多銷，聲譽(yù)鵲起而在業(yè)內(nèi)獨(dú)占鰲頭，此后在上海、奉賢、蘇州、杭州等地設(shè)分號(hào)9處。汪裕泰經(jīng)營(yíng)有方，業(yè)務(wù)發(fā)達(dá)，馳譽(yù)中外，盈利豐厚，執(zhí)滬上業(yè)內(nèi)之牛耳，為旅外績(jī)溪人中的富商巨賈之一。
汪立政富而有道，急公好義，對(duì)家鄉(xiāng)的公益事業(yè)多有資助。余川村口的環(huán)秀橋毀于道光癸酉(1873)，當(dāng)時(shí)死難者無數(shù)，沿河良田皆廢為沙灘，對(duì)此他一直牽掛在心。晚年，他捐金二千數(shù)百元，并派專人監(jiān)工重建，雖未親眼目睹夙愿的實(shí)現(xiàn)，但其子完成了此項(xiàng)義舉。汪立政子汪惕予因致力于懸壺濟(jì)世，只能勉力維系汪裕泰店業(yè)；其孫振寰1919年由日本早稻田大學(xué)畢業(yè)后，繼承汪裕泰店業(yè)，刻苦鉆研，善于革新，幾經(jīng)努力，于1927年在上海西藏路開設(shè)汪裕泰總號(hào)、辟有5個(gè)門市部，接著又在浙江路和福履路分設(shè)2個(gè)門市部，以批發(fā)兼零售，銷售新制的綠茶、紅茶、花茶和茶磚而馳騁滬上?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)初期，他又悄悄地將資產(chǎn)轉(zhuǎn)移美國(guó)和日本，在國(guó)外開設(shè)分銷部，挽救了經(jīng)濟(jì)上的損夫，且及時(shí)地將汪裕泰茶葉打入國(guó)際市場(chǎng)，1949年離開大陸后，仍在海外維系店業(yè)。

7、吳鼎裕茶莊——吳錫卿
吳錫卿，安徽歙縣昌溪村人，生于1876年春，祖上為安徽茶商世家，兄弟6人，吳錫卿排行老四，1887年舉家前往北京，初夏創(chuàng)辦吳裕泰茶棧，由吳錫卿出任總管，幾十年后才改號(hào)吳裕泰茶莊。吳家先后在城里城外開了8家大小茶莊，后來發(fā)展到11家，他們是：崇文門內(nèi)“乾泰聚”、“福盛”、“吳鼎裕”茶莊，“吳鼎裕”即今崇文門菜市場(chǎng)舊址，專門經(jīng)營(yíng)高檔茶葉，供豪門顯貴享用。
吳裕泰茶莊，自創(chuàng)建之日起至今，一直坐落在東四北大街44號(hào)。其時(shí)占地20多畝，高門大院，能同時(shí)進(jìn)三輛大車，共有8個(gè)院落，100多間房子，為花園式建筑，分為客房，庫房，加工拼配室，營(yíng)業(yè)店堂等。那時(shí)，茶莊主要從安徽、福建、浙江等地進(jìn)茶，一般是經(jīng)大運(yùn)河到通縣，再用大車進(jìn)東直門，到北新橋。那時(shí)吳裕泰茶棧的電話是：北局，1928?，F(xiàn)為64041928，歷經(jīng)百年，主號(hào)未變，現(xiàn)在王府井吳裕泰茶文化館，展有一老顧客捐獻(xiàn)的早年吳裕泰茶棧茶葉筒可作證明。
吳裕泰最早的牌匾是吳錫卿用五塊銀圓，請(qǐng)清末老秀才祝春年寫的，稱《吳裕泰茶棧》，書法不俗。這塊匾在北京掛了幾十年，公司合營(yíng)時(shí)，吳裕泰茶棧改為《吳裕泰茶莊》，文革時(shí)北新橋地名被改為紅日路，吳裕泰也更名為“紅日茶店”（為豎牌），直到1985年才恢復(fù)老字號(hào)，是請(qǐng)中央民革委員馮亦吾老先生題寫的，黑地金字的橫式牌匾，沿用至今。
1994年，茶莊進(jìn)行翻擴(kuò)建，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所由原來的50平方米增加到80多平方米，店堂寬敞明亮，店內(nèi)懸掛著天津炎黃畫院贈(zèng)送的大幅國(guó)畫，《陸羽品茶圖》。次年，建成與茶莊一壁之隔的《吳裕泰茶社》，著名書法家劉炳森，欣然命筆題寫匾額，1995年金秋時(shí)節(jié)，茶社開筆會(huì)，劉炳森、胡潔青老人、李濱聲，蘇適、米南陽，留下了墨寶。
當(dāng)時(shí)的吳裕泰茶棧，就以拼配花茶為經(jīng)營(yíng)特色，開始是自己窨制，后一律在產(chǎn)地窨。安徽的名茶不少，祁門紅茶，安徽屯綠，黃山毛峰，六安瓜片，太平猴魁，等享譽(yù)中外，但那時(shí)北京的老百姓喝不起這些名茶，大多喝花茶，吳裕泰拼配的茶基本上是大眾化的，所以生意一直很興隆，在北京茶行中獨(dú)樹一幟。
新中國(guó)成立后，吳裕泰這個(gè)百年老店又獲新生，1955年底，公私合營(yíng)后，更名“吳裕泰茶莊”。1995年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授以“中華老字號(hào)”稱號(hào)。

8、張一元茶莊——張文卿
張文卿，安徽歙縣人，張一元茶莊的創(chuàng)辦人。張文卿于清光緒二十二年（1896）在花市大街?jǐn)[設(shè)茶攤，光緒二十六年開設(shè)“張玉元”茶莊。光緒三十四年（1908）張文卿在前門外觀音寺街路南購房開設(shè)了一間門臉的店鋪，取名為“張一元”茶莊。取意“一元復(fù)始、萬象更新”之意，亦即“開市大吉、日新月異”之意。不久遷至觀音寺街路北一處三間門臉的店鋪營(yíng)業(yè)。1912年張文卿又在大柵欄開設(shè)“張一元文記茶莊”。以“文”字表示為張文卿所開，三個(gè)茶莊以張一元文記為主。茶莊開業(yè)后，由于店址優(yōu)越、經(jīng)營(yíng)得法，以質(zhì)量上乘而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
張一元茶莊茶葉質(zhì)量上乘、色味醇正，茶莊的業(yè)務(wù)好、發(fā)展快，得益于創(chuàng)業(yè)者張文卿經(jīng)營(yíng)有方。1925年張文卿親自到福建開辦茶場(chǎng)，在福州郊外半山坡蓋了幾十間房，雇傭當(dāng)?shù)毓と税醇竟?jié)收購新摘的茶葉，并選最好的茉莉花自己薰制，再依北方人的口味就地窨制、拼配，形成具有特色的小葉花茶。以湯清、味濃、入口芳香、回味無窮被京城百姓認(rèn)可，并廣為傳頌。張文卿自己辦茶廠不僅可以熏制特味的茶葉，而且要比在北京從茶葉批發(fā)商手中買貨價(jià)錢要便宜得多。所以，同等級(jí)的茶葉張一元比別的字號(hào)茶莊賣得便宜。張一元茶莊還經(jīng)常派人到一些茶莊了解售價(jià)，掌握商品行情，并且買回別人銷售的茶葉與自家同級(jí)茶葉比較，不斷使自家茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)于同行。當(dāng)時(shí)，該茶莊就設(shè)有電話和函購業(yè)務(wù)。凡買2.5公斤以上茶葉者，均送貨上門。盡管生意好，可茶莊仍很重視廣告宣傳。北京的商店，用高音喇叭播放歌曲、戲劇來招徠顧客，張一元茶莊是第一家。抗戰(zhàn)前夕，張一元茶莊播放彭素海用西河大鼓演唱的“三下南唐”，每次播放時(shí)，門前總是圍著許多聽眾，為銷售創(chuàng)造了有利條件。

9、近代中國(guó)茶王——徐潤(rùn)
徐潤(rùn)（1838—1911），又名以璋，字潤(rùn)立，號(hào)雨之，別號(hào)愚齋，香山縣北嶺村（今珠海市北嶺鄉(xiāng)）人。父親徐寶亭曾任清朝官吏，叔伯皆為洋行買辦。清咸豐二年（1852），14歲時(shí)隨叔父徐榮村經(jīng)澳門抵達(dá)上海，在英商開辦的寶順洋行當(dāng)學(xué)徒起直至工作16年。勤奮刻苦，悟性頗高，得洋行主管器重，成為領(lǐng)管各分行的總買辦。其預(yù)見到長(zhǎng)江航運(yùn)業(yè)的發(fā)展前景，決定購置江輪、船塢，將進(jìn)出口貿(mào)易和航運(yùn)作為洋行的主要業(yè)務(wù)，并將出口貿(mào)易拓展到日本，使洋行的進(jìn)出口總值每年達(dá)數(shù)千萬兩白銀，很快成為巨富。
早在寶順洋行上堂幫賬時(shí)，徐潤(rùn)就自己經(jīng)營(yíng)茶葉等生意。他與人合作開過一家“紹祥”商號(hào)，從內(nèi)地收購茶葉、生絲等，轉(zhuǎn)賣給上海各洋行，這既為寶順洋行提供了合適的貨源，又為自己賺取了差價(jià)。1868年，徐潤(rùn)脫離寶順洋行后，在上海開設(shè)了一家寶源祥茶棧，隨后又在湖南、湖北產(chǎn)茶區(qū)增設(shè)了多處茶棧，并選用一批得力商友管理，從而形成一個(gè)茶業(yè)網(wǎng)絡(luò)。由此，他可以清楚地了解各茶區(qū)的收成，掌握多條供貨渠道，并針對(duì)英、美、俄等國(guó)消費(fèi)者的不同喜好，源源不斷地向各國(guó)洋行提供合適的出口貨源，而且根據(jù)行情隨時(shí)調(diào)整茶價(jià)，謀取高額利潤(rùn)。徐潤(rùn)和唐廷樞等人一起創(chuàng)辦了上海茶業(yè)公所，對(duì)上海及其周圍廣大地區(qū)的茶葉貿(mào)易進(jìn)行控制。
茶葉是當(dāng)時(shí)中國(guó)的四大出口產(chǎn)品之一。1868年至1888年正是近代中國(guó)茶葉輸出最興旺的20年，其中1886年輸出量達(dá)268萬擔(dān)，創(chuàng)茶葉出口的歷史最高紀(jì)錄。這個(gè)紀(jì)錄直到整整100年后的1986年才被突破。當(dāng)時(shí)上海的茶葉出口量占全國(guó)出口總量的2/3以上，而寶源祥茶棧又是上海最大的經(jīng)營(yíng)出口茶葉的茶棧。因此，有人將徐潤(rùn)譽(yù)為“近代中國(guó)的茶王”。

10、吳怡和茶號(hào)——吳榮壽
 吳榮壽(1873—1934)，字永柏，號(hào)俊德。近現(xiàn)代著名茶商，著名徽商。又名俊德，字永柏。安徽歙縣岔口鄉(xiāng)人。吳榮壽童年時(shí)代隨同父親來到屯溪，學(xué)習(xí)茶葉經(jīng)營(yíng)，以精通制茶工藝和善于鑒別毛茶著稱。1901年父親病故后，他大膽拓展業(yè)務(wù)，在屯溪陽湖開辦吳怡和茶號(hào)，專門制作外銷高檔茶。數(shù)年后，又創(chuàng)立吳怡春、吳永源、華勝等茶號(hào)，進(jìn)一步擴(kuò)大外銷精品茶的產(chǎn)量，每年制銷高檔屯綠數(shù)千擔(dān)，最多年份高達(dá)2萬擔(dān)，占屯綠外銷半數(shù)以上，成為徽州現(xiàn)代第一大茶商。吳榮壽決心對(duì)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行革新，企望創(chuàng)出新品名牌茶葉，他以重金聘婺源制茶名家汪漢梁為總管，在選料與配方上融婺、歙兩家為一體，制成了色、香、味煥然一新的"抽芯珍眉"和"特貢"等茶，在上海一舉奪得綠茶評(píng)比魁首。1927年前后，茶葉價(jià)格狂跌，加上朱富潤(rùn)火燒屯溪商業(yè)街，幾度大損失使吳怡和等茶號(hào)一蹶不振。
吳榮壽獨(dú)立經(jīng)營(yíng)茶號(hào)之后，非常重視技術(shù)和工藝改進(jìn)，他重金聘請(qǐng)婺源制茶技術(shù)高手汪漢梁為洋莊總管，將婺、歙兩地“屯綠”制作工藝技術(shù)結(jié)合起來，形成了自己的優(yōu)勢(shì)。他還對(duì)雇傭的工人親自傳授操作技術(shù)，并相對(duì)固定地雇傭他們。因此形成了一些約定俗成的做法，如父母使用的茶鍋、揀板，可以傳給其子女使用，稱為子孫鍋、子孫板，既保證了工人工作穩(wěn)定無憂，又體現(xiàn)了商家延續(xù)有繼。有《茶莊竹枝詞》這樣評(píng)說道：“急明論暗肆咆哮，坐了編成莫混淆。還是舊年原板好，學(xué)他燕子各歸巢。”由于吳榮壽經(jīng)營(yíng)茶葉注重質(zhì)量，又講求信譽(yù)，生意越做越大，洋莊越開越多，先后在屯溪陽湖開設(shè)了吳怡春、吳永源、華勝、公勝等18家洋莊茶號(hào)；每年雇傭工人多達(dá)1000余人；年加工銷售“屯綠”二三萬箱，占“屯綠”總產(chǎn)量的1/3以上；巨大的規(guī)模使他成為徽州外銷茶商中的巨擘，吳榮壽被理所當(dāng)然地推舉為休寧縣商會(huì)首任會(huì)長(zhǎng)。

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