今年流行“煙感”奶茶?
昨天，樂樂茶聯(lián)名譯林出版社推出“煙腔烏龍”，迅速引發(fā)消費(fèi)者追捧。
而在早前3月的Hotelex展會(huì)上，包括桔品、斯嘜等在內(nèi)的多家供應(yīng)鏈品牌，都在推“煙感”茶底。
鴨屎香之后，又一爆款茶底來了?
樂樂茶上新“煙腔烏龍”“煙感”悄然流行?
繼人生的“第一杯茅臺(tái)咖啡”之后，很多年輕人又迎來了人生的“第一口煙感奶茶”。
我觀察到，今年“煙感”風(fēng)味悄悄流行起來。
先是在3月底的Hotelex上海展會(huì)上，不少上游供應(yīng)商都展示出了煙感風(fēng)味的茶底。之后，市場(chǎng)上眾多飲品品牌競(jìng)相推出相關(guān)新品。
就在昨天，樂樂茶聯(lián)名譯林出版社推出新品“煙腔烏龍”，茶底用福建優(yōu)質(zhì)大紅袍拼配肉桂香，同時(shí)加入有機(jī)牛乳。
新品包裝及周邊都出現(xiàn)魯迅手持茶杯的形象，加上獨(dú)特的煙感，吸引了不少網(wǎng)友嘗鮮。
“迅哥太適合這款新品，今日為迅哥買單?！?/p>
“出息了!今日和魯迅同喝一杯茶。”
我和同事也第一時(shí)間下單嘗鮮。加冰版的風(fēng)味融合協(xié)調(diào)，順滑濃郁，余韻中有絲絲獨(dú)特“煙感”，相比之下，熱飲版的“煙感”更為明顯。
對(duì)新品的口味評(píng)價(jià)，一些網(wǎng)友表示喜歡，“口味新奇，喝了很上頭”。也有網(wǎng)友認(rèn)為口味有點(diǎn)怪。
除了樂樂茶，我還注意到，廣州“專做單叢”的茶飲品牌COTX茶月山，也曾推出過“松煙香”系列產(chǎn)品;
福建的“壺見”也推出了“松煙野檸檬”和“桃膠松煙紅”，吸引了不少網(wǎng)友嘗鮮。
其實(shí)，早在3月份的Hotelex上海展會(huì)上，很多逛展人都注意到，逅唐、桔品、斯嘜、維益、伊利索菲蜜斯等多家展位上都出現(xiàn)了“煙感”風(fēng)味的茶底等產(chǎn)品。
“煙感”為什么受關(guān)注?它會(huì)是鴨屎香之后的又一熱門茶底嗎?
為什么大家都在推“煙感”
有哪些應(yīng)用方向?
“帶有煙熏感的茶受關(guān)注，本質(zhì)還是在‘追香’”。冰淳茶飲供應(yīng)鏈開發(fā)工程師趙明哲告訴我。
這與在茶葉中融入山茶花、梔子花、茉莉等花香的原理相似，都是通過技術(shù)手段讓茶飲呈現(xiàn)“煙感”風(fēng)味，為消費(fèi)者帶來更為新奇和豐富的口感體驗(yàn)。
目前市面上有哪些煙香型茶底?這些茶底的“煙感”是如何產(chǎn)生的?具體應(yīng)用方向有哪些?帶著這些問題，我采訪了多位研發(fā)及行業(yè)資深從業(yè)者。
1、4種茶葉會(huì)出現(xiàn)煙香風(fēng)味
目前市面上主要有4種茶葉會(huì)出現(xiàn)煙香風(fēng)味：普洱茶、小種紅茶、安化黑茶、巖茶。
廣東子元茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人林宇城介紹，其中小種紅茶和普洱茶比較出名，小種紅茶種又叫煙小種。
2、茶底的“煙感”基本上來自3方面
獨(dú)特的烘焙工藝
林宇城介紹，目前大家提到比較有代表性的“松煙香”茶葉是煙小種，它是由正山小種紅茶原料經(jīng)松柴熏焙后，形成特有濃醇的松煙香、松脂香和桂圓干香、桂圓湯味。
行業(yè)資深研發(fā)丁健也表示，目前茶底增加“煙感”，主要是通過工藝方式增香，比如碳焙、電焙、烤火香等。
“其中，電焙工藝相對(duì)成熟，但講究焙火的溫度和時(shí)間，溫度高就燒了，低了則沒煙感，需要注意量化問題”。
樂樂茶此次推出的“煙腔烏龍”，煙感主要得益于果木傳統(tǒng)烘培，長(zhǎng)時(shí)間文火慢焙工藝，使得茶葉散發(fā)出煙火香氣。樂樂茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我。
加香精增香
“帶有煙感的茶在紅茶里比較多，然后是烏龍，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，烏龍屬于半發(fā)酵茶，它們的發(fā)酵程度是可控的”。
趙明哲說，在發(fā)酵的過程中加入香精，也是讓茶底帶“煙感”的一個(gè)方式。行業(yè)資深研發(fā)黃敏婷也表達(dá)了類似觀點(diǎn)。
原料復(fù)配也能產(chǎn)生“煙感”
愛樂甜在Hotelex上海展上展出的“煙熏酸梅冰萃”，就是通過話梅風(fēng)味糖漿與冷萃咖啡液結(jié)合，而產(chǎn)生了“煙熏”感。
除了以上方式，我了解到，煙熏味也可能由雨季采摘、加工制茶時(shí)設(shè)備簡(jiǎn)陋等原因意外出現(xiàn)在茶中。
3、“煙感”和輕乳茶更適配
多位研發(fā)普遍表示，用“煙感”茶底制作輕乳茶，或許會(huì)帶來不一樣的風(fēng)味體驗(yàn)。
正如趙明哲所說，“煙感”茶底香氣特殊，茶韻感比較強(qiáng)，比較適配輕乳茶。
同樣，黃敏婷認(rèn)為，目前市面上比較常見的“煙感”茶底，主要有煙熏肉風(fēng)味和木質(zhì)香風(fēng)味，用來制作輕乳茶能凸顯茶香。
在制作咖啡特調(diào)時(shí)，木質(zhì)風(fēng)味更適配，層次感更好。
此外，趙明哲提到，還可以用“煙感”茶底制作風(fēng)味云頂，制作水果茶時(shí)跟柑橘類更適合。
鴨屎香之后
“煙感”會(huì)成為下一個(gè)爆款茶底嗎?
新茶飲下半場(chǎng)，品牌都在尋找具有記憶點(diǎn)的爆款茶底，茶底“追香”是近年趨勢(shì)。
無論是之前爆火的鴨屎香，還是火速出圈的竹香，后來又出現(xiàn)雪松、梔子等，越來越多的茶飲品牌借小眾茶底打造香氣壁壘。
那么，“煙感”會(huì)成為下一個(gè)爆款茶底嗎?究竟什么樣的“小眾香”能火呢?
綜合多位研發(fā)的觀點(diǎn)，大致有以下4個(gè)共性。
首先，夠獨(dú)特、有辨識(shí)度和記憶點(diǎn)。
丁健認(rèn)為，不管是梔子、雪松，還是白蘭、山茶花等，調(diào)香、窨花都是有記憶點(diǎn)的“香”，很有辨識(shí)度。
林宇城也表示，能吸引眼球，增加談資、發(fā)朋友圈，有獨(dú)特的香味口感，有獨(dú)特的名稱效應(yīng)，是小眾茶走紅的原因。
其次，有好的營(yíng)銷“賣點(diǎn)”。
趙明哲說，很多小眾香茶底能夠火起來，一個(gè)很重要的共性是：營(yíng)銷點(diǎn)很好。
比如，此次樂樂茶推的“煙腔烏龍”，聯(lián)名借勢(shì)了魯迅的形象，很多網(wǎng)友自然聯(lián)想到魯迅抽煙的那張經(jīng)典照片，因此對(duì)該產(chǎn)品印象深刻。
再加上，世界讀書日當(dāng)天推出，節(jié)點(diǎn)選得也好。
第三，工藝突破，能使小眾香氣走向大眾。
資深行業(yè)研發(fā)阿弟表示，小眾香型能夠走紅，是工藝上的突破得到了認(rèn)可，取得了消費(fèi)者喜歡。
茶葉分6大類，更細(xì)分的風(fēng)味只能從制作工藝上去探索，工藝突破是小眾香氣走向大眾的必經(jīng)之路。
最后，也是最重要的，符合年輕人的消費(fèi)偏好。
年輕人追求新奇、有趣。“煙感”一定程度上滿足了消費(fèi)者對(duì)茶飲口味多樣化和個(gè)性化的嘗鮮需求。
“煙感”茶底為茶飲市場(chǎng)注入了新的活力。然而，它是否能成為下一個(gè)爆款茶底，還需市場(chǎng)的檢驗(yàn)。
畢竟，有人覺得“煙感”獨(dú)特，但也有人視其為“焦味”“怪味”。
對(duì)于“煙感”茶底你有何看法呢?歡迎評(píng)論區(qū)討論。
來源：咖門
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東方茶走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織巴黎總部了!
據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，中法建交60周年之際，霸王茶姬現(xiàn)身聯(lián)合國(guó)教科文組織巴黎總部，不僅進(jìn)行了演講，還給海內(nèi)外嘉賓現(xiàn)場(chǎng)制作了現(xiàn)代東方茶。
這一舉動(dòng)引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。從“茶葉”出口到新茶飲風(fēng)靡世界，東方茶將開啟什么樣的全球化之路?
走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織巴黎總部霸王茶姬出海新姿勢(shì)
據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，6月21日，第十屆中法品牌高峰論壇在聯(lián)合國(guó)教科文組織巴黎總部舉辦。2024年是中法建交60周年之際，又恰逢第33屆巴黎夏季奧運(yùn)會(huì)即將開幕，霸王茶姬不僅受邀參加了此次峰會(huì)，還在聯(lián)合國(guó)教科文組織巴黎總部現(xiàn)場(chǎng)制作起了現(xiàn)代東方茶。
17世紀(jì)初，荷蘭商人將從中國(guó)獲得的神秘東方茶葉帶到了法國(guó)，從此開啟了悠久的飲茶歷史。大約500年后的今天，法國(guó)人再次認(rèn)識(shí)了東方茶的新面孔。
前法國(guó)總理Jean-Pierre Raffarin、巴黎奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)設(shè)計(jì)總監(jiān) Joachim RONCIN、卡地亞國(guó)際聯(lián)合創(chuàng)始人Corentin Quidea等中法政商界領(lǐng)袖、全球多領(lǐng)域頭部品牌CEO、CMO，全球知名創(chuàng)意人、設(shè)計(jì)師等，在現(xiàn)場(chǎng)共飲霸王茶姬小藍(lán)杯。
(圖說：前法國(guó)總理Jean-Pierre Raffarin手舉霸王茶姬小藍(lán)杯，致敬奧運(yùn)精神)
“與中國(guó)人更好合作，建立文化情感橋梁非常重要，你需要做到愛中國(guó)，愛中國(guó)文化。”被譽(yù)為“中國(guó)通”的前法國(guó)總理Jean-Pierre Raffarin表示。
一位法國(guó)品牌代表說：“現(xiàn)制茶飲將東方傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代口味需求完美結(jié)合，讓我們更加深刻地理解了東方茶文化的博大精深?！?/p>
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，霸王茶姬的工作人員在忙碌制茶之余，還耐心地回答了有關(guān)東方茶如何品鑒、如何制作等問題。相比茶葉，現(xiàn)制茶飲的方式無疑讓法國(guó)及海外消費(fèi)者，更直觀地感受到了東方茶的魅力。
創(chuàng)立之初，霸王茶姬就立志“以東方茶，會(huì)世界友”。而這次把現(xiàn)代東方茶帶到法國(guó)巴黎，不得不說朝著企業(yè)使命又邁出一小步。
“我們希望通過這杯現(xiàn)代東方茶，真正連接世界人民的每一天，放下隔閡放下紛爭(zhēng)，這也是聯(lián)合國(guó)和奧運(yùn)的精神”，在峰會(huì)演講環(huán)節(jié)中，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰分享了東方茶的全球化理念。
咖門了解到，霸王茶姬將從7月5日起在巴黎開設(shè)快閃店，讓更多當(dāng)?shù)厝烁惺軚|方茶文化的魅力。
從茶馬古道、海上絲綢之路，到如今火爆東南亞、“登陸”巴黎，霸王茶姬欲用一杯現(xiàn)代東方茶征服全球消費(fèi)者的味蕾，同時(shí)探索屬于現(xiàn)代東方茶的全球化之路。
全產(chǎn)業(yè)鏈出海
才能真正實(shí)現(xiàn)全球化
茶飲出海正處于“最好的時(shí)代”，各大茶飲企業(yè)紛紛加碼布局。
1、從品牌到供應(yīng)鏈，茶飲探索出海新模式
成功的出海一定不是簡(jiǎn)單的把店開到國(guó)外，而是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同出海。
張俊杰表示，出海不是一家企業(yè)自己的事，而應(yīng)該是全產(chǎn)業(yè)鏈在一起、走出去，才能真正實(shí)現(xiàn)全球化。
“任何一個(gè)單一的經(jīng)營(yíng)單元，無論是品牌方、渠道方、供應(yīng)方的單一出海，都無法實(shí)現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)。霸王茶姬理解的品牌出海，應(yīng)該是供應(yīng)鏈、物流、裝修、設(shè)計(jì)、乳制品等所有生態(tài)公司、全產(chǎn)業(yè)鏈的出海，這也是我們正在做的事情。”
(圖說：霸王茶姬創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)張俊杰分享全球化理念)
星巴克就是以此在全球市場(chǎng)保持了領(lǐng)先地位。
自1999年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地至今，其不僅開出7000多家店，還建立了從咖啡豆種植、采購、烘焙、包裝到配送等一整套完善的供應(yīng)鏈，比如昆山咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、上海烘培工坊等均成為業(yè)界學(xué)習(xí)的目標(biāo)。
可以說，星巴克的出海就是全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同出海的成功案例。
2、東方茶向著標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的方向快速升級(jí)
東方茶要想走向世界，前提一定是足夠標(biāo)準(zhǔn)化。就像肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克這類優(yōu)秀的全球連鎖品牌，在世界任何一家店里吃到的味道都是一樣的。
這需要通過現(xiàn)代化的方式去實(shí)現(xiàn)。而我們欣喜的看到，不少茶飲品牌正朝著現(xiàn)代化的方向快速升級(jí)。
以霸王茶姬為例， 其不斷加大數(shù)字化、智能化方面的投入，把自動(dòng)化制茶設(shè)備等革新性產(chǎn)品引入門店。
據(jù)了解，其門店可以做到8秒出茶，口味誤差率只有千分之二。這最大程度上保證了“千店如一”的穩(wěn)定出品，也為規(guī)?；瘮U(kuò)張打下基礎(chǔ)。
除了標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)代化的東方茶，一定還是一杯更健康的茶。
這方面霸王茶姬也持續(xù)創(chuàng)新，不斷升級(jí)產(chǎn)品的健康指數(shù)，比如用更優(yōu)質(zhì)的奶基底、茶底等;推行“產(chǎn)品身份證”、“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)”。
不僅專注產(chǎn)品本身，也重視消費(fèi)體驗(yàn)，把健康做到透明化、可視化，由此贏得了年輕人的追捧。
這也是為什么跟快消飲品相比，現(xiàn)制茶飲能率先出海的原因之一，更健康、也更年輕化。
3、“文化出?！弊屍放婆艿酶?/p>
產(chǎn)業(yè)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化之外，文化出海也至關(guān)重要。
不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)際上，現(xiàn)制茶飲的最大消費(fèi)群體都是年輕人，他們雖然更容易接受東方茶這種新鮮事物，但要讓他們真正愛上一杯東方茶，品牌需要有持續(xù)的文化吸引力。
《文化戰(zhàn)略》的作者道格拉斯·霍爾特提出，品牌有4種塑造方式，其中之一就是文化式品牌塑造，用文化積蓄品牌勢(shì)能，會(huì)讓品牌擁有更強(qiáng)的生命力。
而霸王茶姬就在這么做。自誕生之日起，從品牌名、logo、slogan、產(chǎn)品配方、營(yíng)銷等，持續(xù)構(gòu)建“現(xiàn)代東方茶”消費(fèi)認(rèn)知，并積極參與東方茶文化的推廣傳承中。
就比如此次走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織巴黎總部，主動(dòng)向世界傳達(dá)東方茶飲品牌的文化與主張。在文化出海的加持下，品牌才能實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式出海，那時(shí)拓店速度會(huì)更快。
成為全球茶飲品牌
東方茶還有哪些路要走
一系列的國(guó)際化動(dòng)作，讓霸王茶姬的出海走得更靠前了。據(jù)了解，目前霸王茶姬在馬來西亞、新加坡、泰國(guó)等海外門店的數(shù)量已突破100家，拓店步伐不斷加快。
但業(yè)內(nèi)人士也指出，要成為一個(gè)全球性茶飲品牌，霸王茶姬還有兩方面需要加強(qiáng)。
一是，搭建人才體系。建立健全人才培訓(xùn)體系，形成自己的造血系統(tǒng)，才能以組織力推動(dòng)全球化發(fā)展。
就比如麥當(dāng)勞，作為全球化的快餐連鎖品牌，至今已在9個(gè)國(guó)家設(shè)立了“漢堡大學(xué)”，旨在為員工提供系統(tǒng)的餐廳營(yíng)運(yùn)管理及領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展培訓(xùn)。
二是，持續(xù)在地化創(chuàng)新的能力。
任何地方的消費(fèi)者都是喜新厭舊的，要讓外國(guó)人像愛咖啡一樣愛上東方茶，品牌需要“雙管齊下”：
(圖說：霸王茶姬全球廣告片《CHA》在聯(lián)合國(guó)教科文組織巴黎總部亮相)
既要堅(jiān)守東方茶文化的內(nèi)核，也要洞察當(dāng)?shù)氐牧餍汹厔?shì)，不斷進(jìn)行在地化創(chuàng)新，讓喝茶這件事變得更健康、好玩，最終成為人們的一種生活方式。
持續(xù)性的文化培育和消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)，對(duì)品牌來說，注定是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。
今年以來，霸王茶姬一直處于風(fēng)口之上，投資圈甚至評(píng)論，“霸王茶姬是當(dāng)紅炸子雞”。
一個(gè)品牌的高光時(shí)刻背后，一定有常人看不到付出和經(jīng)營(yíng)邏輯。無論如何，在這個(gè)投資人普遍不看好消費(fèi)賽道的當(dāng)下，我們很高興看到有新品牌能扭轉(zhuǎn)這種悲觀情緒，也樂于見到東方茶以新姿態(tài)迎來全球化的新節(jié)點(diǎn)。
弗里德曼在《地球是平的》一書中提出：世界上不同種族、不同國(guó)家的人可以享受同樣一個(gè)漢堡。同樣，也可以享受同一杯飲品。
霸王茶姬曾提出，“服務(wù)全球100多個(gè)國(guó)家的消費(fèi)者，每年奉上150億杯現(xiàn)代東方茶”。
這一愿景什么時(shí)候能實(shí)現(xiàn)?或許不重要，重要的是走在前進(jìn)的路上。
我們期待著，這一天早點(diǎn)到來!
來源：咖門
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“自1950年以來，普洱茶的發(fā)展有三波高峰”
? ? ? ? ? ?----從上世紀(jì)八十年代起，鄧世海教授開始系統(tǒng)研究普洱茶，十九年奔波于臺(tái)灣、香港、大陸，撰寫并于1995年由臺(tái)灣中壺大地出版了專著《普洱茶》，幾年后云南科技出版社購買此書版權(quán)在大陸出版，被研究、銷售普洱茶的人視為必讀之書。
金玉滿堂-存期1-3年生熟餅-沁圓號(hào)年份普洱茶系列
“普洱茶屬于黑茶，這種劃分是錯(cuò)誤的。”
? ? ? ? ? ? ?-----2004年，時(shí)任云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的鄒家駒在“云南省首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)”新聞發(fā)布會(huì)上表示，應(yīng)該盡快為普洱茶正名。
國(guó)色天香-存期4-7年生熟餅--沁圓號(hào)年份普洱茶系列
“嗯，沒錯(cuò)。平時(shí)我也很喜歡喝茶，菊花茶和普洱茶最喜歡。拍《玉觀音》和《一米陽光》都是在云南，從那時(shí)候起喜歡上了普洱茶。還有云南特有的糯米香茶。我也特別喜歡?！?/strong>
? ? ? ? ? ? ?------2004年，普洱茶還沒有大火時(shí)，著名演員孫儷就已經(jīng)非常喜歡普洱茶。
“記者單憑幾張照片和個(gè)別人一些不成熟的看法，沒有到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核實(shí)就給予報(bào)道，這是不負(fù)責(zé)任的做法?！i圈里發(fā)酵造舊普洱茶’、‘行內(nèi)人士大爆料普洱茶造假內(nèi)幕’的報(bào)道內(nèi)容與事實(shí)不符，是失實(shí)報(bào)道。”
? ? ? ? ? ? ? -----針對(duì)2005年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的廣東豬圈生產(chǎn)普洱茶的事件，同年，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)召開新聞發(fā)布會(huì)作出澄清。
龍鳳呈祥-存期8-12年生熟餅--沁圓號(hào)年份普洱茶系列
“棋隊(duì)的發(fā)展就像人生，不可能一帆風(fēng)順。品茶是很講藝術(shù)的，茶道亦棋道，是融會(huì)貫通的。”
? ? ? ? ? ? ?-----2005年，云南圍棋隊(duì)正式冠名為云南大益普洱茶圍棋隊(duì)，當(dāng)時(shí)的云南圍棋隊(duì)名譽(yù)顧問，中國(guó)圍棋協(xié)會(huì)主席陳祖德這樣說。
“房奴、基金、普洱茶，2006年三大熱詞。”
? ? ? ? ? ? ?-----中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道評(píng)論認(rèn)為“現(xiàn)在整個(gè)茶葉市場(chǎng)上就數(shù)普洱茶最火，多貴都有人買。主要都是為了送禮，送這個(gè)既有品味又有收藏價(jià)值?！?/p>
蒼松翠柏-存期13-20年生熟餅--沁圓號(hào)年份普洱茶系列
“2003年，除了藏區(qū)、云南其他地方可能還只有幾千人在喝普洱茶，今天可能有200萬甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶強(qiáng)大的文化穿透性和健康飲品趨勢(shì)，使普洱茶具備了強(qiáng)大的生命力?！?/strong>
? ? ? ? ? ?? ------云南省普洱市市長(zhǎng)沈培平
“醇化好的普洱茶，是精神意義上的擁有。”
? ? ? ? ? ? ------2006年9月12日下午，畫壇巨匠范曾先生、著名影視演員張國(guó)立先生和另外幾位一道品飲云南普洱茶。范曾先生說“普洱茶誘人，因?yàn)樗肋h(yuǎn)呈現(xiàn)在過程和狀態(tài)中。世間萬物均受歲月摧殘，而普洱茶則借助歲月修身養(yǎng)性，拋雜棄濁，不斷完善自我。醇化好的普洱茶，已經(jīng)不再是單純物質(zhì)意義上的收獲，逾歲經(jīng)年的修煉已經(jīng)升華為精神意義上的擁有。人們愛茶，因?yàn)椴杷迫松?。?/p>
“能喝的古董?！?/strong>
? ? ? ? ? -----不經(jīng)意間，普洱茶以其獨(dú)特的品味和保健功效悠然成為茶葉市場(chǎng)的新寵，有人這樣形容普洱茶異軍突起的原因：“綠茶在烘青的時(shí)候，生命已經(jīng)終止；普洱茶在曬青的時(shí)候，它的生命才開始，普洱因而被稱為‘能喝的古董?！?”
天長(zhǎng)地久-存期20-30年生熟餅-沁圓號(hào)年份普洱茶系列
“普洱茶長(zhǎng)期以來不值錢，是因?yàn)闅v史文化附加值低，歷史附加值低不代表沒有歷史，只是因?yàn)檫呥h(yuǎn)文化處于劣勢(shì)地位，沒有被挖掘?！薄霸颇洗笕~種曬青茶品，興于東漢，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁榮于清、衰于民國(guó)，復(fù)興于今?！?/p>
? ? ? ? ? ?-----2007年，“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上?！缎旅裰芸凡稍L時(shí)這樣談及普洱茶的過去和當(dāng)時(shí)市場(chǎng)火熱的原因。
“我現(xiàn)在存有60噸普洱茶葉，我現(xiàn)在每到一個(gè)劇組，都為大家免費(fèi)沖泡云南的普洱茶。全中國(guó)，云南是我最愛的地方，云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶?！?/p>
? ? ? ? ? ?-----2007年，普洱茶粉絲、著名影視明星張國(guó)立來云南助推云南旅游時(shí)這樣說。
“茶的要義就是消解，普洱入了化境？消解得就只剩下了一個(gè)‘枯’字。小津安二郎的電影，片名忘了，好像是《秋日和》，里面有一位老得不行的老婆婆，另一位同樣老得不行的老婆婆是她唯一的朋友，定期地去看她。每次見面二嫗隔茶對(duì)坐，竟能一言不發(fā)地坐上幾個(gè)時(shí)辰，然后道別。坐是枯坐，茶是枯茶，面是要見的，茶是要上的，不過茶是只是放著，不飲；人只是望著，不語。這大概就是我個(gè)人理解的普洱之生活情調(diào)。”
? ? ? ? ? ? -----2009年，著名作家沈宏非接受《南方都市報(bào)》采訪時(shí)風(fēng)趣地談到了普洱茶的情調(diào)。
太極--存期30年以上老青餅-沁圓號(hào)年份普洱茶系列
“我們煮那咖啡也是普洱茶。也就是我們的咖啡用茶來替換了，因?yàn)橼w老師喝咖啡睡不著覺?！?/strong>
? ? ? ? ? ? ----夏雨談和趙本山在影片《落葉歸根》中，兩人一起在山頂煮的不是咖啡而是普洱茶。
“只有真正懂得普洱茶的人，才會(huì)認(rèn)識(shí)它的價(jià)值，反正這茶越陳越香，物以稀為貴，我不著急。”
? ? ? ? ? ?-----從1968年到1976年在中國(guó)臺(tái)灣連續(xù)拿了9年拳擊冠軍，被譽(yù)為“臺(tái)灣拳王”的周正志在自己新開的茶莊里表示。
品牌88青餅-七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
“用山泉水泡普洱茶，是我的最愛。我以前有胃病，現(xiàn)在基本好了。”
? ? ? ? ? ? -----影片《歡顏》總攝影師、香港動(dòng)作片導(dǎo)演余積廉隱居重慶小鎮(zhèn)9年，在2007年一次接受訪談時(shí)表示。
“我比較喜歡普洱茶，好的普洱茶我覺得很好?！?/strong>
? ? ? ? ? ? -----7月20日，“亞洲飛人”劉翔參加了在上海舉行的耐克全球第一雙簽名慢跑鞋的發(fā)布儀式，其間遭到不少記者各種問題的”圍攻”時(shí)表示平時(shí)生活喜歡慢節(jié)奏。
廣云貢餅-茶人的最愛--七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
“我希望普洱茶能夠在國(guó)際上有自己的品牌，老百姓都能喝上好的普洱茶?！?/p>
? ? ? ? ? ? ?-----第二屆百年經(jīng)典普洱茶品鑒會(huì)上央視著名主持人崔永元如是說。
“普洱茶是一個(gè)完整的概念，空氣好，經(jīng)緯度好，多民族聚居，由這么多元素組合成，分量就不一般了?！?/p>
? ? ? ? ? ? ? -----二屆百年經(jīng)典普洱茶品鑒會(huì)上央視著名學(xué)者兼作家余秋雨如是說。?
“普洱茶比咖啡還要GOOD！”
? ? ? ? ? ? ?-----2010年，在品嘗完普洱茶后，參觀上海世博會(huì)云南館的馬耳他副總理兼外長(zhǎng)托尼奧.博奇連聲稱贊普洱茶。
80年代下關(guān)青磚-純干倉霸氣精品-七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
“8個(gè)月沒下雨了，太干了”
? ? ? ? ? ? -----2010年5月，云南一位茶業(yè)公司老總說，普洱茶受災(zāi)很嚴(yán)重，全省春茶減產(chǎn)大約一半以上，價(jià)格大約漲了三成以上，有的翻倍了。
“相比前兩屆，這次拍賣實(shí)現(xiàn)了完全市場(chǎng)化，而且老茶居多。”
? ? ? ? ? ? -----2010年12月18日，嘉德四季第二十四期拍賣會(huì)“陳香滋氣----普洱茶臻品專場(chǎng)”在北京國(guó)際飯店會(huì)議中心三層資金大廳舉行，北京普洱茶藏家王心認(rèn)為普洱茶拍賣市場(chǎng)逐漸回歸理性，拍賣會(huì)非常成功。
特別鳴謝：以上文章來源于中國(guó)普洱茶唯一專業(yè)雜志《普洱》之2011年7/8期P187-P193，鄭永軍/整理
