11月30日下午，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉博物館、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、普洱雜志社主辦，2019上海國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)承辦的“華茶會(huì)客世界·中國(guó)茶業(yè)趨勢(shì)論壇”在上海茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)成功舉辦。
開(kāi)放、創(chuàng)新、包容是上海最鮮明的品格，在中國(guó)堅(jiān)持對(duì)外開(kāi)放、自由貿(mào)易，實(shí)現(xiàn)國(guó)際化大背景下，中共中央政治局委員、上海市委書記李強(qiáng)在世界頂尖科學(xué)家論壇上表示：紐約的時(shí)代廣場(chǎng)被稱為世界的“十字路口”，上海的黃浦江兩岸將來(lái)也要打造成為世界的“會(huì)客廳”。
世界八方來(lái)客，而“客來(lái)敬茶”是我國(guó)傳統(tǒng)待客禮儀。本次論壇則聚集行業(yè)內(nèi)最具影響力的專家學(xué)者、企業(yè)家，商討茶業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展等重要議題，為“世界的會(huì)客廳”略盡綿力。論壇以“主題演講+圓桌論壇+互動(dòng)交流”的融合形式展開(kāi)，試圖借力上海的城市特點(diǎn)，聚焦產(chǎn)業(yè)賦能、接軌國(guó)際、茶衍生產(chǎn)業(yè)等多個(gè)方面來(lái)深度洞見(jiàn)當(dāng)下茶產(chǎn)業(yè)形式及趨勢(shì)。
本次活動(dòng)誠(chéng)邀浙江大學(xué)茶學(xué)系博士、博導(dǎo)屠幼英，中國(guó)茶葉博物館副館長(zhǎng)、研究員朱珠珍，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事舒曼，天弘基金副總裁、資深茶專家常勇，《普洱》雜志社社長(zhǎng)羅洪波，《茶，一片樹(shù)葉的故事》央視紀(jì)錄片導(dǎo)演王沖霄，《茶的國(guó)度》作者戎新宇，秦漢胡同創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王雙強(qiáng)，上海大可堂茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理黃蔚，深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁向飛、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁林秋蓮擔(dān)任特別嘉賓，探索引領(lǐng)茶業(yè)之發(fā)展！
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁向飛致辭
主題演講
作為行業(yè)內(nèi)具有影響力的領(lǐng)軍人物，嘉賓們始終關(guān)心茶業(yè)的現(xiàn)狀、問(wèn)題以及茶業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)。在“主題演講”環(huán)節(jié)，大咖們?cè)谧约宏P(guān)注的茶業(yè)議題上發(fā)表了自己的真知灼見(jiàn)，共同探索茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展方向。
（注：以下為嘉賓講話的內(nèi)容摘要，非全部?jī)?nèi)容）
中國(guó)茶目前的問(wèn)題和解決方案
?屠幼英
對(duì)此話題，我想談三方面的問(wèn)題：首先針對(duì)話題，目前茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在三個(gè)方面：產(chǎn)能大、基礎(chǔ)理論和應(yīng)用加快、人口紅利大。
再次，茶葉發(fā)展的問(wèn)題。理論趨勢(shì)和需求有了，怎么對(duì)接最后的一公里？這是現(xiàn)在要解決的問(wèn)題。
最后，提點(diǎn)茶葉發(fā)展的解決方案思考。最好最直接可以解決茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出、消費(fèi)問(wèn)題有三大塊：茶護(hù)膚品研發(fā)，做出不同年齡層次喜歡的產(chǎn)品；民以食為天，擴(kuò)大茶類食品市場(chǎng)；茶類日化用品的研發(fā)如防霧霾的口罩、除臭的襪子、過(guò)濾輻射的絲巾等。
希望茶產(chǎn)業(yè)可以為人們的生活提供美好，讓一片葉子成就更多人的事業(yè)，健康更多的人們.
2020年茶文化創(chuàng)意催生產(chǎn)業(yè)的新動(dòng)能
?朱珠珍
我本身是學(xué)陶瓷的，我在茶藝博物館的時(shí)間大概有十幾年時(shí)間，我想說(shuō)說(shuō)以下三個(gè)方面的心得：1.茶對(duì)于中國(guó)人意義非凡，集大雅大俗于一身。2.分享茶生活的四句話，“喝茶好，茶好喝，喝好茶，好喝茶”，體現(xiàn)了喝茶的好處和茶在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚弧?/span>
3.2020年即將開(kāi)啟，如何催生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我覺(jué)得可以用“春天、健康、多元、融合、創(chuàng)意“”五個(gè)關(guān)鍵詞概括，總而言之，用“文化+”“創(chuàng)意+”助力產(chǎn)業(yè)布局再升級(jí)。
中國(guó)的金融環(huán)境解讀|茶與金融的多種可能性?
?常勇
我喝了20多年的茶，也喜歡人在草木間的境界。
我是從茶的愛(ài)好者角度來(lái)看問(wèn)題。在我看來(lái)茶產(chǎn)業(yè)前景十分可觀，茶客群應(yīng)該朝“高端化”的金融工作者和“年輕化”的年輕人發(fā)展；第二，茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)角色問(wèn)題：茶商應(yīng)該是供應(yīng)鏈管理者、產(chǎn)品設(shè)計(jì)者、渠道建設(shè)和運(yùn)營(yíng)管理者、客戶的服務(wù)者。第三，未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)的場(chǎng)景判斷：未來(lái)茶企業(yè)應(yīng)該增加文化、增加科技，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，未來(lái)茶企業(yè)一定要加互聯(lián)網(wǎng)+金融+文化才可有持續(xù)發(fā)展的機(jī)遇。
中國(guó)茶從上海出發(fā)?
羅洪波
茶文化與上海這座改革開(kāi)放橋頭堡城市有著密切的連接，讓我們了解到了茶與世界的密切性。
我想通過(guò)以下八點(diǎn)來(lái)和大家分享上海與茶的聯(lián)系：上海讓中國(guó)茶成為品位和時(shí)尚；2007年上海，普洱茶—云南大山里野蠻生長(zhǎng)的粗枝大葉，也首次登上了大雅之堂，讓世界重新讀懂中國(guó)茶；上海正在成為世界的“會(huì)客廳”，讓中國(guó)茶有了世界的視野與格局；同時(shí)中國(guó)茶也正在構(gòu)建生態(tài)文明的世界樣板；茶作為中國(guó)標(biāo)志性文化符號(hào)，我們能不斷感受到一種文化自信；與此同時(shí)，茶還是一種健康的生活方式；茶生活的“人文性”在不斷完善，茶文化倫理正在在回歸；最后，值得高興的是，中國(guó)茶正走向復(fù)興之路，在世界上逐漸占據(jù)了一席之地。
圓桌論壇
2019年即將結(jié)束，歲末年初，又到了我們總結(jié)今年，展望明年的時(shí)候，面對(duì)當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，很多茶人常常會(huì)問(wèn)2020年茶行業(yè)會(huì)好嗎？明年該做哪些調(diào)整？嘉賓們?cè)谌中掠钕壬闹鞒窒?，以?/span>華茶時(shí)代的趨勢(shì)和未來(lái)展望”為主題展開(kāi)圓桌論壇。嘉賓們各抒己見(jiàn)，為大家傳達(dá)出行業(yè)的前言觀察。
? ? ? ? ? ? ?? ? ? ?特邀主持人：戎新宇
中國(guó)茶文化和外國(guó)茶文化兩者之間核心上、文化內(nèi)核上有哪些區(qū)別？共通性？
舒曼：中國(guó)和西方茶文化核心不同在于茶道的概念不同，這是最核心的，也是最關(guān)鍵的。
（1）中國(guó)茶文化的核心思想是“茶道”，這是在西方國(guó)家沒(méi)有的。中國(guó)茶文化從古至今經(jīng)歷了四個(gè)階段。階段一：藥用；階段二：食用；階段三：飲用；階段四：品用。
（2）差別還在于我們國(guó)家的茶葉是多樣化的，六大茶類大概有上千個(gè)品種，不像西方國(guó)家集中在一個(gè)單一品種飲茶方面。
現(xiàn)在我們?cè)谥v茶文化的時(shí)候已經(jīng)進(jìn)入了品茶高級(jí)階段，西方國(guó)家現(xiàn)在依然停留在飲茶的初級(jí)階段，把茶作為飲料而已，中國(guó)更重要講的是通過(guò)一杯茶如何提升自己的精神境界，這是最大的不同。
為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？，因?yàn)楫?dāng)我們進(jìn)入到品茶高級(jí)階段有自己“以茶敬客、以茶雅致、以茶禮人”的東方思想，在西方國(guó)家是不認(rèn)同的，茶文化如何走向世界，實(shí)際就是瓶頸的問(wèn)題。
《茶，一片樹(shù)葉的故事》，是如何思考和講述中國(guó)茶故事或者挖掘中國(guó)茶與世界茶文化的？
王沖霄：剛剛大家談到了價(jià)值觀的輸出問(wèn)題、傳播問(wèn)題，我個(gè)人的想法可能和很多朋友不太一樣，我覺(jué)得在今天全球的語(yǔ)境下，文化輸出和文化傳播要很謹(jǐn)慎才行。
茶，大家覺(jué)得喝的很舒服，通過(guò)形式感形成的氛圍讓大家慢慢接受背后的文化，這是自然而然的，不要太過(guò)強(qiáng)調(diào)。
《茶，一片樹(shù)葉的故事》借助央視大平臺(tái)，講茶的歷史信息、相關(guān)知識(shí)，但還是尊重傳播規(guī)律、紀(jì)錄片的創(chuàng)造規(guī)律，是通過(guò)人的故事完成的，所以紀(jì)錄片還得講故事。
要尊重傳播規(guī)律，比如說(shuō)是影視作品就要按影視作品的規(guī)律做，不要因?yàn)轭}材、背后價(jià)值觀很深刻或很強(qiáng)大就要忽視影視創(chuàng)作的規(guī)律。主觀上不要太用力過(guò)猛地進(jìn)行文化傳播，往往會(huì)適得其反，一切順其自然、自然而然地發(fā)生。
從影視作品、教育方式進(jìn)行茶文化傳播都是我們?cè)诓粩嗝骱吞剿鞯?。秦漢胡同這些年在國(guó)學(xué)文化落地的教育過(guò)程中有什么樣的心得？
王雙強(qiáng)：談茶文化的傳播核心是用戶邏輯。茶在傳統(tǒng)時(shí)代文化紐帶屬性比較強(qiáng)，確實(shí)有中間的供應(yīng)鏈和賣場(chǎng)終端，而現(xiàn)在終端越來(lái)越脆弱了，在這種情況下可能未來(lái)中間環(huán)節(jié)的生存會(huì)越來(lái)越難，一線的種植會(huì)越來(lái)越好。
茶還應(yīng)該有產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景，茶的產(chǎn)業(yè)化還沒(méi)有真正開(kāi)始。
茶藝師的培訓(xùn)問(wèn)題，現(xiàn)在這個(gè)技能的門檻越來(lái)越低，在線有各種各樣知識(shí)，各種各樣的師父帶徒弟。這使得茶文化傳播面臨著新的困難。
茶出過(guò)許多優(yōu)秀產(chǎn)品，但上“上帝”為什么不買單？問(wèn)題出在哪里？
黃蔚：眾所周知大可堂是偉大的品牌，我大概總結(jié)了三點(diǎn)，與在座各位進(jìn)行分享。
第一，“中國(guó)茶如何面向未來(lái)、如何走向世界”的課題很大。首先需要用世界的語(yǔ)言來(lái)經(jīng)營(yíng)中國(guó)茶，要用世界人民和年輕人聽(tīng)得懂的語(yǔ)言來(lái)詮釋中國(guó)茶的魅力、對(duì)人體健康、精神層面、文化層面帶來(lái)的愉悅感。
第二，積極大力擁抱品牌的時(shí)代。知識(shí)產(chǎn)權(quán)品牌化要做重點(diǎn)提升，在茶文化的推廣、茶葉經(jīng)營(yíng)中需要非常主動(dòng)地?fù)肀放茣r(shí)代的來(lái)臨。希望大家在經(jīng)營(yíng)行業(yè)的時(shí)候要以品牌為先。
第三，積極號(hào)召以及呼吁無(wú)論從政府層面、法律層面能夠?qū)χ袊?guó)茶核心茶區(qū)、中國(guó)茶核心賣點(diǎn)進(jìn)行保護(hù)。
互動(dòng)交流
經(jīng)過(guò)前面兩個(gè)環(huán)節(jié)，大家對(duì)茶行業(yè)現(xiàn)狀和前景都有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。場(chǎng)內(nèi)氣氛十分活絡(luò)，線上網(wǎng)友和在場(chǎng)觀眾積極踴躍，提出了不少問(wèn)題，看看大咖們是如何作答的吧。
Q:中國(guó)茶又是中國(guó)對(duì)外的一張文化名片。如何能夠讓這樣的文化名片在具有代表性的中國(guó)品牌城市做有機(jī)結(jié)合？再?gòu)囊粠б宦返穆飞峡绲母h(yuǎn)？
舒曼:這個(gè)題目比較難，我們國(guó)家大多品牌都是公共品牌，都是政府掌控的品牌，企業(yè)掌握的品牌寥寥無(wú)幾，他們想走向世界不借助政府公共品牌非常艱難。
文化的認(rèn)同很復(fù)雜，茶拿水泡也是泡，中國(guó)人的泡法多講究，要通過(guò)多少步驟泡完一道茶，最后還得玩水，什么樣的茶用什么樣的水也是中國(guó)獨(dú)有的。不懂中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的外國(guó)人，根本品不來(lái)中國(guó)茶。
Q:近兩年越來(lái)越多有飲茶的場(chǎng)景以及茶文化植入影視作品，對(duì)這一類影視作品、網(wǎng)上互聯(lián)網(wǎng)視頻會(huì)對(duì)年輕群體產(chǎn)生什么影響？
王沖霄：影視中出現(xiàn)茶的元素越來(lái)越多是一種現(xiàn)象，在影視行業(yè)里選擇素材作為呈現(xiàn)，無(wú)外乎出于兩種目的，如果在主劇情以外，脫離劇情或者與劇情并不是很相關(guān)選擇的元素是奇觀性、日常性。
什么時(shí)候影視作品里對(duì)茶的關(guān)注不僅僅是奇觀角度出發(fā)，而是當(dāng)茶成為大眾日常的時(shí)候，中國(guó)茶才算真正走到大眾當(dāng)中。茶未來(lái)的方向無(wú)外乎幾點(diǎn)，破圈跨界，走出茶圈以外。復(fù)古是好的，但更重要的是如何創(chuàng)新的問(wèn)題、如何吸引年輕人的問(wèn)題，可能這是未來(lái)的方向。
Q:這么多年秦漢胡同培養(yǎng)了非常多的茶藝師，他們現(xiàn)在跑到了社會(huì)的各個(gè)層面，用自己的方式做茶文化的傳播。秦漢胡同做茶教育是如何做到茶文化教育的可復(fù)制？
王雙強(qiáng)：其實(shí)這是中國(guó)文化有魅力的地方，永遠(yuǎn)有模糊地帶，在這里你怎么想就是怎么樣。茶一上升到茶文化就開(kāi)始說(shuō)不清楚了，我始終堅(jiān)持茶確實(shí)是兩類：
（1）偏于品飲功能，還得回歸產(chǎn)業(yè)、由外向內(nèi)為主的創(chuàng)新。今天的面膜、今天的貼身穿著、牙簽、口香糖和茶相關(guān)的市場(chǎng)做不大，不代表明天后天做不大，所以未來(lái)茶巨大的機(jī)會(huì)在這里，那種產(chǎn)業(yè)大了對(duì)茶藝師也有好處。
（2）側(cè)重文化層面是系統(tǒng)的問(wèn)題，茶文化意義上的傳播首先要建立在系統(tǒng)的社會(huì)場(chǎng)景搭建基礎(chǔ)上。
找到茶文化的解決方案其實(shí)就是讓文化照進(jìn)生活成為生活現(xiàn)實(shí)，找到合適的盈利模式，一旦有了盈利的模式就會(huì)用戶，有了用戶就把文化留住了。
Q:未來(lái)茶道怎樣融合？5G時(shí)代的到來(lái)對(duì)茶行業(yè)會(huì)有怎樣的影響？
黃蔚：這一點(diǎn)可以舉大可堂的例子，現(xiàn)在我們把品牌按照定位分成黑標(biāo)、橙標(biāo)、綠標(biāo)。
黑標(biāo)系統(tǒng)差不多在40歲以上的老茶客人，對(duì)普洱茶有非常高的認(rèn)知。橙標(biāo)系統(tǒng)座落在上海中心大廈38樓的寶庫(kù)大可堂，定位在25位到40歲的商務(wù)人群。除此之外，思考如果不喝茶的人群如何培養(yǎng)對(duì)的興趣，所以打造了小可堂，是綠標(biāo)系統(tǒng)，是針對(duì)不喝茶的人，大家去我們店鋪可以看到拿到一杯類似星巴克一樣的原液沖泡的茶，把普洱茶的杯賣茶和咖啡、新文創(chuàng)結(jié)合在一起。這也是在經(jīng)營(yíng)思路上的分享。
至此，“華茶會(huì)客世界·中國(guó)茶業(yè)趨勢(shì)論壇”活動(dòng)圓滿結(jié)束。未來(lái)，華巨臣茶博會(huì)精彩仍在繼續(xù)。將繼續(xù)攜手全球茶人，通過(guò)形式各異的茶事活動(dòng)，為茶經(jīng)濟(jì)繁榮，茶文化傳播，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
精彩預(yù)告
12月2日??
10:00-12:00
茶文化活動(dòng)區(qū)
非遺茶百戲·清水幻丹青
10:30-12:00
曲水流觴
知我意·知彌先生講座
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
普洱雜志社
承辦單位
2019上海國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)
特別支持單位
上海茗約文化傳播股份有限公司
戎榮文化傳播（上海）有限公司
上海大可堂茶業(yè)有限公司
秦漢胡同
理財(cái)周刊
特別支持媒體
茶悅世界
茶行業(yè)媒體聯(lián)盟
普洱雜志社
是茶文化新媒體
