(《吃茶去》刊文)我不善飲茶，不懂其中繁蕪的講究和過(guò)多的說(shuō)道。故，與人論茶時(shí)，常常沒(méi)有了發(fā)言的權(quán)利，只有豎起耳朵，細(xì)細(xì)聆聽的份兒了。茶禪一味，修行一生。懂茶的人常常如是說(shuō)了，于是，不由自己地對(duì)茶生出三分的敬意來(lái)。茶與人生竟然可以有一搭?我將信將疑。
家中是有茶的，單位發(fā)的，朋友送的，品樣頗豐。牛和樂(lè)兒常常取來(lái)胡亂飲了，我笑他們的行為玷污了品茶的唯美，若說(shuō)成是“牛飲”更為貼切。自己知道，他們也如我一樣，對(duì)茶文化是知之不多的。
偶遇閑時(shí)，也會(huì)開了水，溫了盞，取來(lái)“鐵觀音”“碧螺春”，經(jīng)心地泡制，然后坐于窗前，一邊聽舒緩的音樂(lè)，一邊小呷一口清茶，細(xì)細(xì)地品了，用心去咂，也是能品得其中的清香和苦澀后的甘醇來(lái)的。因此，常常自豪，常常自以為是。
自古就有“禪茶一味”的說(shuō)法，但茶與佛教究是何種因緣卻是不懂。去書店看書，得知其真意，欣然筆錄，作為記憶。
西漢末年，佛教傳入我國(guó)，由于教義與僧侶活動(dòng)的需要，茶很快就與佛教結(jié)下不解之緣。佛教的重要活動(dòng)是僧人坐禪修行，要過(guò)午不食，不可飲酒，戒葷吃素，以求解脫，更有跏跌而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚之要求。故需要有一種既符合佛教規(guī)戒，又能消除坐禪帶來(lái)的疲勞和補(bǔ)充“過(guò)午不食”的營(yíng)養(yǎng)，而茶因具有清心、陶情、去雜、生精之功效，便成了符合這許多需求的佳飲之一。
茶，具有三德：一是坐禪通夜不眠，二是滿腹時(shí)能有助消化，三是可抑制性欲。又佛家的坐禪講究五調(diào)，即：調(diào)食、調(diào)睡眠、調(diào)身、調(diào)息、調(diào)心。故飲茶最符合佛教的生活方式和道德觀念，茶，也因此成了佛教的“神物”。
宿舍的后街有一茶院，客人并不多，不曾坐過(guò)，路過(guò)時(shí)看到茶院的招牌——禪茶一地，生出好奇來(lái)，駐足看去，但見：落地窗戶內(nèi)排擺了諸多的茶桌，坐椅考究，茶盞、套具，圖案精美，一溜竹罐整齊地排列在吧臺(tái)上，想，其內(nèi)一定是盛裝了各地的香茶精品吧。聽鄰居說(shuō)，開店的老者是個(gè)俗家弟子，不為掙錢，但求消遣，喜歡邀三五文人墨客坐了，盡興書畫之余，品茶悟道，樂(lè)在其中。我不曾有過(guò)開茶院那老者樣的閑情，至少現(xiàn)在沒(méi)有，也許日后退休閑居家中，也會(huì)如老者一樣，生出閑情，舞弄出些關(guān)于茶的禪悟和花樣來(lái)的?卻是不知了。
苦樂(lè)人生，人生滿是苦樂(lè)。人貴在自身的修行，如品茶一樣，苦中有甘，甜中藏澀，一切用平常心去看待，讓心沉靜，認(rèn)真面對(duì)所遇的雜事，細(xì)品人生的五味，便獲得釋然、超脫，累會(huì)不倦，煩會(huì)不惱，不溫不火，心欣然也。
“從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶”，從此可現(xiàn)，那一味的禪茶，其真正的妙用，卻是在于指點(diǎn)人生的修行吧!
(摘自2012年第4期《吃茶去》雜志;作者：半月兒)
文章簡(jiǎn)介：蒙頂山茶發(fā)展中與儒、釋、道“三教”關(guān)系極為密切，促進(jìn)了蒙頂山禪茶文化的產(chǎn)生與形成。三教所具有的“真、善、美”基本理念，與蒙頂山茶所特有包容和諧品性，逐步做到了的萬(wàn)品歸一，萬(wàn)宗歸一，蒙頂山禪茶文化也兼容并包，文化相融，內(nèi)質(zhì)相聚，和衷共濟(jì)，神質(zhì)一體，物我玄會(huì)的特點(diǎn)，真正體現(xiàn)“禪茶一味”內(nèi)涵。正確認(rèn)識(shí)禪茶文化，有利于茶經(jīng)濟(jì)、茶文化發(fā)展。
關(guān)鍵詞：茶文化 蒙頂山 三教 禪茶一味
蒙頂山茶兩千多年歷史、一千多年的貢茶史中，儒、釋、道高僧大德及其教派均參與其中，甚至主導(dǎo)發(fā)展，由此產(chǎn)生并形成深厚而獨(dú)特“蒙頂山禪茶文化”，它與祭祀文化、貢茶文化、茶馬文化和茶技茶藝共同組成蒙頂山茶文化，在茶界、宗教界中有相當(dāng)?shù)牡匚缓陀绊懥?，蒙頂山禪茶文化因貢茶祀天祭祖而名留史冊(cè)，因蒙山施食儀而名著禪林，因茶祖吳理真被封為菩薩而道佛一體，因有茶葉內(nèi)質(zhì)內(nèi)涵特殊而千年暢銷。
一、三教均將蒙頂山的茶與禪融入教義
蒙頂山禪茶文化追根溯源經(jīng)過(guò)千百年來(lái)發(fā)展演化，已融進(jìn)了儒、釋、道教義及參悟禪機(jī)要義，茶理禪機(jī)，一物一心、有相無(wú)相，萬(wàn)宗歸一，茶禪一味，玄妙樸實(shí)，成為萬(wàn)品歸一的中國(guó)茶，是最具有包容性、最有禪機(jī)的茶及其文化。
（一）儒家濟(jì)世之物
公元前53年，邑人吳理真為母親治病，上山尋藥，得茶而病愈。于是在蒙山尋得七株野生茶樹植于蒙頂五峰之間，并以此為藥為飲，治病救人，解除當(dāng)時(shí)川西地區(qū)之瘟疫。吳理真開創(chuàng)世界人工植茶之先河，“由是而遍產(chǎn)中華之國(guó)，利益蠻夷之區(qū)，商賈為之懋遷，閭閻為之衣食，上裕國(guó)賦，下裨民生，皆師之功德，萬(wàn)代如見也?！保ㄓ赫辍短煜麓竺缮奖罚┮虼?，被后人尊為茶祖，被供奉于甘露井邊及智矩寺。吳理真以茶為藥，治病救人，至孝至善；教民種茶，富縣裕民，濟(jì)世蒼生，均為儒家義行善舉于之天下楷模。
茶葉具有的保健養(yǎng)生功效和清心和諧人文價(jià)值內(nèi)涵被挖掘提煉出來(lái)歷來(lái)被世人所推崇，成為平民百姓開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之生活必須品，成為文人雅士“琴棋書畫詩(shī)酒茶”之高雅之品，成為待客交友、人員往來(lái)、處世為人的禮儀之物，由此而形成茶的禮儀、茶道，體現(xiàn)儒家“中庸和諧”核心理念。蒙頂山茶優(yōu)秀的品質(zhì)和深厚的歷史文化積淀，更加充分地體現(xiàn)了儒家的理念。儒家的崇拜者和追隨者，是通過(guò)道德學(xué)養(yǎng)達(dá)到自身的和諧，再推廣到“人與人的和諧”。主張“禮之用，和為貴”， 用禮節(jié)、儀式及人們的道德規(guī)范，來(lái)做到人與自然的和諧、人與人的和諧以及自我身心的和諧，體現(xiàn)和之美。儒家還主張足之樂(lè)，知足常樂(lè)，不生邪念?！侗静菥V目》認(rèn)定蒙山為溫性茶，更能體現(xiàn)茶葉和儒家追求“溫良恭儉讓、仁義禮智信”之品格：不燥不寒謂之溫，利身利養(yǎng)謂之良，尊禮得體謂之恭，淡雅寡欲謂之儉，隱忍謙和謂之讓。從高尚講：良心天理，惻隱之心，寬裕溫柔，謂之仁；因時(shí)制宜，因地制宜，剛義之氣，謂之義；尊卑長(zhǎng)幼有序，處事有規(guī)，恭敬之心，謂之禮；明白是非、曲直、邪正、真妄，文理密察，謂之智；誠(chéng)心之意，處世端正，謂之信也。
（二）道家養(yǎng)身之藥
道家學(xué)說(shuō)最早是春秋時(shí)期老子著《道德經(jīng)》起源，道教是漢代時(shí)從四川大邑縣鶴鳴山、都江堰市青城山起源，蒙頂山相距鶴鳴山約五十公里、都江堰市約一百公里，唐以前特別漢代道教盛行，至今周圍還有很多與道教相關(guān)的遺址和傳說(shuō)。蒙山雖不很大、也不很高，但蒙山出好茶、出仙茶卻與道教有很深的淵源。北宋紹圣年間原溫江縣令孫漸（任職1095-1107）游覽蒙山后寫《智矩寺留題》“步廡閱刓碑，開龕禮遺塑。”“昔有漢道人，薙草初為祖?！闭f(shuō)明至少在北宋之前名山人就將吳理真奉為茶祖供奉，其身份是修道之人。蒙山最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《尚書·禹貢》，有“蔡蒙旅平，和夷厎績(jī)”，即水治理好后，和夷一帶也取得了治理成功，于是登山蔡山（今周公山）、蒙山祭祀上天。蒙山在大禹時(shí)代已是祭天的地方，已成為名山。蒙山又處于成都往西到青藏高原的第一座高山，遠(yuǎn)望巍峨雄偉，象征連天接地，蒙頂五峰也是道家所崇尚的五行學(xué)說(shuō)理想的場(chǎng)所，五峰也代表金木水火土5種基本元素，五峰之中皇茶園突出表示為陽(yáng)，甘露井下凹象征為陰，陰陽(yáng)相濟(jì)，中心栽種7株仙茶，象征北斗七星，用四面欄桿圈圍，象征四方、四季等，總之蒙頂五峰所具備的特殊地理地形與道教崇尚的基本內(nèi)涵相吻合，這樣天造地設(shè)的靈異寶地才能出“仙茶”，所以蒙山又被世人譽(yù)為“仙茶故鄉(xiāng)”。東漢《圖經(jīng)》云蒙山茶“蜀雅州蒙頂茶受陽(yáng)氣全，故芳香。”唐李德裕入蜀 “得蒙茶餅以飫?dòng)跍可?，移時(shí)盡化?！币则?yàn)其真假者即此。均為陰陽(yáng)五行的思想。
道教《言功設(shè)醮全集》“獻(xiàn)茶詞：夫此茶者，蒙頂摘芽，采仙春于峰上，…望瑤臺(tái)而獻(xiàn)上?！闭f(shuō)明道家也把蒙頂仙茶作為祭天敬神的祭品。道教主張“清靜無(wú)為，天人合一”思想用在養(yǎng)生最為恰當(dāng)，茶清心淡雅、樸素天然，無(wú)味乃至無(wú)味也，靜品靜養(yǎng)，才能達(dá)到入凡忘我、天人合一的境界。茶葉也是道家奉行的十大仙草之一，東漢時(shí)期著名道士靈寶派始祖葛玄“植茶之圃已上華頂”（浙江《天臺(tái)山志》）作為養(yǎng)生之藥。
蒙頂五峰分別是上清、菱角、靈泉（毗羅）、甘露、玉女峰，明代在靈泉峰上建毗羅石殿是佛家之名外，其它都是道家自然之名。漢代的吳理真這位西漢修道之人有志在名山的蒙頂山修煉并種茶，才有可能種出“仙茶”，才有晉、唐、五代和宋、明、清各種古籍、史書中記述的各種喝了蒙山上清峰的茶后長(zhǎng)生、成仙的神奇?zhèn)髡f(shuō)。據(jù)史書記載，唐玄宗李隆基是一個(gè)非常信仰道教的人，在登基皇位后，便在全國(guó)找尋與長(zhǎng)生有關(guān)的仙道、仙品與靈丹妙藥，并在大明宮內(nèi)設(shè)置道觀，以利于道士練丹和個(gè)人修道。蒙頂山茶在西漢時(shí)就有名氣，在唐朝天寶元年（743年）唐玄宗正式登基的第一年，是在其恩師神仙道士葉法善的推薦下成為貢茶，并成為第一茶，無(wú)不與“仙”、“道”有關(guān)。宋代的蒙山名茶“萬(wàn)春銀葉”、“玉葉長(zhǎng)春”、以后的“黃芽”、“石花”、“甘露”等茶名也是道家一脈相承。
北宋《東齋記事》記蒙山“方茶之生，云霧覆其上，若有神物護(hù)持之?！北彼卧?shī)人吳中復(fù)亦有詩(shī)云：“我聞蒙頂之巔多秀嶺，惡草不生生荈茗。”“今少有者，蓋地既遠(yuǎn)，而蒙山有五峰，最高曰上清，方產(chǎn)此茶，且常有瑞云影相現(xiàn)?！北彼卧?shī)人文同（1018－1079年）詩(shī)：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍；靈根托高頂，勝地發(fā)先春?！闭f(shuō)明在北宋之前，蒙頂山茶主流為“仙”、“道”之茶。
（三）佛家禪悟之具
從東漢起佛教在四川等地一帶傳播，已有僧人進(jìn)入蒙山地區(qū)傳佛、修煉、種茶。 成都古大圣慈寺唐代開山祖師、新羅國(guó)王子出家的無(wú)相禪師，在參禪品茶的長(zhǎng)期實(shí)踐過(guò)程中，開創(chuàng)了“無(wú)相禪茶之法”，對(duì)禪茶文化做出了很大貢獻(xiàn)。名山民間相傳，無(wú)相禪師在名山蒙頂山、邛崍?zhí)炫_(tái)山、峨眉山等地傳佛講經(jīng)、說(shuō)法化眾，將蒙頂山茶進(jìn)一步推向唐王朝的神壇，并介紹到新羅國(guó)（有待進(jìn)一步考證）。在蒙頂山山腰毛家山他曾經(jīng)講經(jīng)說(shuō)法的地方，名山人民和信眾為他修建了一個(gè)廟宇，取名“金花廟”，該地為金花村沿用至今，以紀(jì)念他的功德、弘揚(yáng)他創(chuàng)立的“凈眾派”教儀。他的禪法還傳到了西藏，據(jù)藏文史書《八氏陳述書》記載，藏王赤德祖贊之子赤松德贊曾到內(nèi)地求法，受到皇上禮遇，返藏時(shí)遇到益州金和尚（即無(wú)相禪師），金和尚送他三部經(jīng)典及眾多蒙頂茶。無(wú)相禪師是馬祖道一的師傅，馬祖與其弟子百丈懷海共同制定《百丈清規(guī)》，是農(nóng)禪共舉的倡導(dǎo)者，是禪茶的鼻祖。在古大慈寺中，有禮儀就必有茶事。如供奉佛、菩薩、祖師時(shí)要獻(xiàn)“奠茶”，結(jié)夏時(shí)要按照僧人戒臘先后飲“戒臘茶”，平時(shí)方丈議事請(qǐng)僧眾吃茶，稱為“普茶”等等。至今，成都大慈寺堅(jiān)持每年采購(gòu)蒙頂山茶，用蒙頂山茶做茶事。大恩法師己主持研制出以蒙頂山種植的綠茶為原料的“大慈玉竹”、“大慈佛珠茶”“大慈普濟(jì)茶”等大慈禪茶系列品牌。
蒙頂山茶從唐代傳入土蕃（藏區(qū)），成為藏民的“蕃嗜名山茶，日不可缺”。特別是經(jīng)過(guò)無(wú)相禪師的凈眾派傳播佛教與“無(wú)相禪茶”的傳播，藏區(qū)密宗的強(qiáng)化，蒙頂山茶葉與藏人及喇嘛的關(guān)系已溶入生活的方方面面如同水乳，一直到今天。
宋代陶谷（公元970年）所撰《荈茗錄》載：“圣揚(yáng)花 吳僧梵川，誓愿燃頂供養(yǎng)雙林傅大士，自往蒙頂采茶，凡三年味方全美。得絕佳者圣揚(yáng)花、吉祥蕊，共不踰五斤持歸供獻(xiàn)?！彼未痖T中把吳理真奉為茶祖，特別是南宋紹熙三年碑“宋 甘露祖師像并行狀”（《金石苑》清劉喜海）文碑中記述：祖師自西漢時(shí)已出山顯露（道行），姓吳法名理真，在蒙頂山修練傳法，用茶種子在山頂種茶七株。宋高宗時(shí)顯靈，降大雨救了旱災(zāi)。淳熙十四年（1188年）后又被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟(jì)菩薩”。
吳理真被信奉佛教的宋孝宗皇帝封為“菩薩”后，蒙頂山佛教更為盛行，多數(shù)時(shí)間超過(guò)了道教與儒教的風(fēng)頭，從蒙山現(xiàn)存歷史遺跡看，宋以后的蒙山以佛教為主與道教與儒教并存。有關(guān)文史資料中不僅有神奇記述，而且佛教高僧也到蒙山參禪，把蒙頂仙茶奉為敬佛祀祖的專用茶。宋代有不動(dòng)上師，人稱甘露大師，居于蒙山，曾為普濟(jì)幽靈，集瑜伽焰口及密宗諸部，輯成《蒙山施食儀》，成為佛門必備課誦儀軌?！睹缮绞┦硟x》，旨在利濟(jì)孤魂。《供養(yǎng)贊》中有“虔誠(chéng)獻(xiàn)香花，智慧燈紅焰交加，凈瓶楊柳灑堪夸，橄欖共琵琶，蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)，酥酡普供養(yǎng)釋迦，百寶明珠奉獻(xiàn)佛菩薩，衣獻(xiàn)法王家?！闭Z(yǔ)。后有興慈大師力倡蒙山施食，并加入六番開示，稱為大蒙山施食?！睹缮绞┦硟x》，成為佛門必備課誦儀軌后，把“蒙頂山茶”在大乘佛教地區(qū)傳播更廣、名氣更大。
以后，蒙山雀舌茶作這供佛專茶在佛門中廣泛使用，永興寺成為制作蒙山雀舌茶專門寺院。蒙頂山的智矩寺作為制作貢茶的專門寺院，天蓋寺則常住僧人負(fù)責(zé)管護(hù)皇茶園及周圍茶園。蒙頂山寺廟均把茶園作為寺產(chǎn)，歷代僧侶均將種茶、制茶、品茶作為一種功課修行，禪茶并舉代代相傳。宋代名山才子出家為僧，法名禪惠，相傳在禪修吃茶時(shí)，以禪茶為宗，以茶道為本創(chuàng)立了摻茶技法，后經(jīng)演變整理為“蒙山派龍行十八式茶藝”。
二、相爭(zhēng)相融成共尊祀天祭祖之品
儒、佛、道“三教”在蒙山對(duì)茶葉的尊崇和倚重，相互之間產(chǎn)生了褒貶爭(zhēng)執(zhí)。五代毛文錫《茶譜》記一則傳奇貶佛揚(yáng)道：“昔有僧病冷且久，曾遇一老父，謂曰蒙山中頂茶，嘗以春分之先后，多搆人力，俟雷之發(fā)聲，并手采摘，三日止，若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾。二兩，當(dāng)眼前無(wú)疾。三兩，固以換骨。四兩，即為地仙矣。是僧因之，中頂筑室以候，及期獲一兩茶，服未竟而病瘥，時(shí)到城市，人見容貌，常若年三十余。其后入青城訪道，不知所蹤”。
吳理真被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟(jì)菩薩”后，佛教在蒙山大行其道，天蓋寺、永興寺、智矩寺等寺院香煙裊裊、鐘聲悠悠。在蒙山頂靈泉院石牌坊旁所立《重修甘露靈泉碑記》（明 牟尚恩文）、天蓋寺所立碑《天下大蒙山》（清 祖崇文）均記載：“祖師吳姓，法名理真，乃西漢嚴(yán)道，即今雅之人也，脫發(fā)五頂，開建蒙山。自嶺表來(lái)，隨攜靈茗之種，植于五峰之中”。因此，吳理真的身份是什么？就有了本地茶農(nóng)、修道之人、僧人仙人之說(shuō)，成了后人一直爭(zhēng)論不休的問(wèn)題。其根本原因是都將吳理真作為本教的茶祖茶神，作為本教傳法弘道的高僧大德。
此后，相關(guān)的歷史文獻(xiàn)記錄更多，《四川通志》載：“名山之西15里有蒙山，其山有五頂，中頂最高，名曰上清峰…即種仙茶之處?！睗h時(shí)甘露祖師吳理真手植茶樹7株于山頂，“高不盈尺，不生不滅”，稱曰“仙茶”。并建立御茶園，遺址至今尚存。明代李時(shí)珍驗(yàn)證后在《本草綱目》記“真茶性冷，唯雅州蒙山出者，溫而祛疾。”《名山縣志》載：蒙頂山茶“味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云冪覆，久凝不散?！庇赫晟蛄凇锻斯P錄》寫道“……仙茶每年采送各上臺(tái)，貯以銀盒亦不過(guò)錢許，其矜如此……”。蒙山仙茶在清雍正時(shí)期不僅為貢茶，而且成為皇家祭天祀祖之茶。茶文化專家李家光認(rèn)為：蒙山仙茶之所以成為皇家祀天祭祖之茶，是因?yàn)槠淙趨R了天地之靈氣，三教之內(nèi)涵，古今皆推崇，無(wú)可替代。
三、蒙頂山茶與禪真正融通一味
寧?kù)o的心，質(zhì)樸無(wú)瑕，回歸本真，這能是參透人生，便是禪。解渴生津，清淡靜思，降濁滌凡，有利身心，便是茶。
禪機(jī)當(dāng)中，品茶之道：茶不在品而在心；禪茶之道：茶不在類而在悟。禪心茶味，即禪茶一味。
儒、釋、道“三教”所具有的“真、善、美”基本理念在中華大地上經(jīng)過(guò)近兩千年的相互碰撞、借鑒、吸收、融合，逐步和平共處，萬(wàn)法歸宗。蒙頂山茶天然的“真、善、美”和所特有包容和諧品性，逐步做到了的萬(wàn)品歸一，蒙頂山禪茶文化也兼容并包，形成特色，真正體現(xiàn)“禪茶一味”，正如佛家所講“空持百千偈，不如吃茶去！”
（一）文化融合
明代晚期天啟年間，蒙頂山上重修靈泉院時(shí)所立石牌坊融合了三家之主旨，正中為“西來(lái)法沫”，兩旁題“一瓢甘露”、“蒙霧聚龍”，背面題“不二禪宗”、“三乘普度”，標(biāo)志蒙頂茶文化“三教合一”。牌坊前一石照壁，照壁采用歇山頂穿逗式全石結(jié)構(gòu)，正面中間為浮雕麒麟，頭頂祥云、腳踏海水，背后為一蓮花。蒙頂“五峰”上清、菱角、靈泉（毗羅）、甘露、玉女峰名稱不變，共體現(xiàn)出儒、釋、道“三教合一”、和平共處。
清雍正時(shí)期，朝庭因蒙頂山茶歷代為貢品，且儒、釋、道三家均推崇、互相認(rèn)同，故正式選用為祀天祭祖之茶，成為中國(guó)最為神圣的茶葉。清趙懿在《名山縣志》之《蒙頂茶說(shuō)》中記載：“……世傳甘露普慧禪師所植也。二千年不枯不長(zhǎng)，其茶葉細(xì)而長(zhǎng)，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五葉，天子郊天及祀太廟用之。園以外產(chǎn)者，曰陪茶?！辈⒃敿?xì)記載采摘制作和運(yùn)送過(guò)程“……歲以四月之吉禱采，命僧會(huì)司，領(lǐng)摘茶僧十二人入園，官親督而摘之?！志珤淝酀?rùn)完潔者為正片貢茶?！控曄刹枵?。貯兩銀瓶，瓶制方高四寸二分，寬四寸。陪茶兩銀瓶。菱角灣茶兩銀瓶。瓶制圓如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶，皆盛以木箱，黃縑丹印封之。臨發(fā)，縣官卜吉，朝服叩闕，選吏解赴布政使司投貢房，經(jīng)過(guò)州縣，謹(jǐn)護(hù)送之。其慎重如此?！?/p>
（二）內(nèi)質(zhì)相聚
內(nèi)質(zhì)體現(xiàn)在茶葉自身的內(nèi)含物優(yōu)質(zhì)豐富程度，能做出不同的品種風(fēng)格，也體現(xiàn)出蒙頂山茶兼容并蓄的特點(diǎn)。
茶品豐富：古有圣揚(yáng)花、吉祥蕊，蒙頂石花、雷鳴茶、火前茶、鷹咀、谷芽、露芽等，后有蒙頂黃芽、蒙頂甘露、蒙頂石花、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等，有邊茶的康磚、金尖以及各類茶葉?？傮w上茶葉中六大茶類均能生產(chǎn)，猶以綠茶、黑茶為主，黃、紅、青等皆品質(zhì)上乘。
可做天下茶：蒙頂山茶原料優(yōu)質(zhì)，根據(jù)不同原料級(jí)別也適合作竹葉青、碧螺春、龍井、廬山云霧、南京雨花、信陽(yáng)毛尖、永川秀芽外地等綠茶，也能加工成功夫紅茶、金駿眉、正山堂等紅茶，還可加工普洱茶、鐵觀音等，有些茶品甚至超過(guò)原產(chǎn)地的口感。每年就有三分之一的茶葉被外地商家加工成當(dāng)?shù)仄贩N售出。
銷往全國(guó)各地：蒙頂山茶品質(zhì)超群，眾口皆和，適于不同地區(qū)、不同民族的廣大消費(fèi)者，以四川為核心，銷售全國(guó)24個(gè)省市、自治區(qū)、直轄市，600余個(gè)市縣。藏茶銷西藏、青海、甘肅和四川三州。外銷達(dá)99.99%。
（三）和衷共濟(jì)
茶葉具有升清降濁、保健養(yǎng)生、醒腦益智的自然屬性，與中國(guó)傳統(tǒng)文化中的“天人合一”、“中庸之道”、“忠孝仁愛(ài)”等思想理念相吻合。禪茶文化的功能主要包括“感恩、包容、分享、結(jié)緣”這八個(gè)字。因此，往往將茶的品飲作為一項(xiàng)高尚、優(yōu)雅的藝術(shù)活動(dòng)，與王宮大臣、平民百姓、三教九流等各類人都結(jié)下淵源：茶貢朝廷，有了宮廷茶宴，與文人雅士結(jié)上緣，有了文人茶道；茶入佛門，有了禪宗茶道；茶入民眾，與平民百姓打成一片，有了市井茶飲、民俗茶飲，傳入少數(shù)民族，有了少數(shù)民族茶文化，傳入外國(guó)，有了各國(guó)茶文化。真正做到惠澤天下，和衷四方。
（四）神質(zhì)一體，禪茶一味
1、虛實(shí)相間：茶是大自然給予人類最好的飲品，內(nèi)含的茶多酚、氨基酸、維生素等400種成分均有益人身體，用茶汁洗滌人身體。禪是佛神對(duì)人心靈最好的精神飲品，有無(wú)數(shù)的人生偈語(yǔ)哲理，用禪悟來(lái)蕩滌人的內(nèi)心精神。品茶與參禪均從“苦、靜、凡、放”來(lái)調(diào)心、作用、感知、體悟，蒙頂山茶所蘊(yùn)含深厚的文化與廣泛意義尤為突出，使茶與禪一物一心，有相無(wú)相，互融互助，相得益彰，促進(jìn)禪悟，將人的身體和靈魂得以凈化。
2、內(nèi)涵一致：茶機(jī)與禪悟相通，內(nèi)涵相同。佛教中的禪悟，是指僧人信徒在參禪中頓悟，驅(qū)除睡魔，靜心自悟。這與飲茶悟道相似相通。僧道信徒飲茶參禪也將兩者更好地結(jié)合。同時(shí)，“菩薩”就是覺(jué)悟有情眾生，也即普度眾生。菩薩引導(dǎo)眾生實(shí)踐六度波羅蜜，也與茶性一致。六度是指布施、持戒、忍辱、精進(jìn)、禪定和智慧。茶遇水成茶飲供世人，就是布施；茶香四溢，猶如戒定真香，就是持戒；忍受采摘、揉捻、高溫炒焙、開水沖泡，就是忍辱；提神益思，助禪去睡，就是精進(jìn)；和敬清寂，茶味一如，就是禪定；行方便法，凈心導(dǎo)和，就是智慧。
3、精神相通：茶飲的精神概括是四個(gè)字“和、敬、清、美”，而佛釋內(nèi)容為“和、敬、清、寂”，前三個(gè)內(nèi)容精神一致，第四個(gè)字“美”與“寂”略有差異，“美”表達(dá)出舒適、平和、美好、和諧等感覺(jué)，“寂”表達(dá)出寂靜、寂滅、超脫等無(wú)欲無(wú)妄的體悟，道教的“清靜無(wú)為”精神與佛、儒也基本近似，只為信奉的神祗不同、角度不同、方式不同而產(chǎn)生的差異，其精神內(nèi)核是相通一致的。因此，有人將禪茶文化的精神概括為“正、清、和、雅”四個(gè)字，禪茶的“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬，“雅”就是脫俗。
4、物我玄會(huì)：《壇經(jīng)》云：“一切眾生，一切草木，一切有情無(wú)情，悉皆蒙潤(rùn)，諸川眾流，匯入大海，海納眾水，合為一體。眾生本性般若之智，亦復(fù)如是?！边@一物我玄會(huì)理念，強(qiáng)調(diào)在品茶過(guò)程中主體要超越人類自身的生理局限性，無(wú)論是綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等，還是祭天貢茶、皇室宗親宴飲及至寺僧道士、文人書生、平民百姓飲用等，從思想上泯滅物我界限，用全身心去與客體進(jìn)行感情上的交流，不張揚(yáng)，不擺闊，不奢華，追求一種平實(shí)，一種隨意，一種從容，通過(guò)物我的相互引發(fā)、相互融通，最終達(dá)到“思與境偕”、“情與景冥”的境界，并通過(guò)這種審美體驗(yàn)，去感受人與茶，人與自然之間最深刻、最親密的和諧關(guān)系，達(dá)到物我玄會(huì)的境界。與道家主張的“天人合一”、 儒家“中庸和諧”一致，即從實(shí)景中生禪境，從有限中生無(wú)限，從飄渺中見韻致，從空靈處見精神。在這一刻，人與自然完全融為一體，人的個(gè)體生命即在這一刻融入了剎那終古。一滴萬(wàn)川，有限無(wú)限，片瞬永恒都在頓悟中消融。我即茶，茶即我。我與自然一體，于是人的個(gè)體思想就達(dá)到了絕對(duì)自由的“天樂(lè)”或物我兩忘境界。
四、名山茶旅融合發(fā)展中加入禪茶文化
蒙頂山茶具有的物質(zhì)性與禪修禪悟具有的精神性互為一致、互為補(bǔ)充，在新的歷史與文化發(fā)展背景下，可成為弘揚(yáng)地方傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，打造蒙頂山茶旅融合發(fā)展的又一新領(lǐng)域、新亮點(diǎn)。以文化遺存保護(hù)、旅游設(shè)施建設(shè)、生態(tài)休閑體驗(yàn)、茶葉產(chǎn)品保健、文化禪修養(yǎng)生為載體，促進(jìn)物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)具有特殊的意義和價(jià)值。建議：
一是保護(hù)和繼續(xù)挖掘整理其文化遺存、文史資料，豐富其內(nèi)容，以利傳承弘揚(yáng)。
二是堅(jiān)持實(shí)事求是和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的原則下，挖掘整理并出版一本蒙頂山茶禪茶文化相關(guān)書籍。
三是在蒙頂山茶史博物館豐富禪茶文化內(nèi)容。聘請(qǐng)專家在蒙山講堂上開展蒙頂山禪茶文化講座，組織相關(guān)的茶葉企業(yè)、茶文化愛(ài)好者、宗教人士等參加。
四是在蒙頂山及名山主要寺院要進(jìn)行禪茶雙修，日?；顒?dòng)要融入禪茶茶事，要去其糟粕，取其精華，請(qǐng)專家或文化學(xué)者進(jìn)行指導(dǎo)、完善。
五是茶商結(jié)合、茶旅融合，開發(fā)蒙頂山禪茶之游旅游，蒙頂山國(guó)家茶葉公園增加禪茶內(nèi)容，在新建的與三教有關(guān)的文化旅游設(shè)施要增加其內(nèi)容，配套體驗(yàn)禪茶活動(dòng)項(xiàng)目，研制開發(fā)與禪茶有關(guān)的茶葉產(chǎn)品。
二〇一七年七月二十八日 鐘國(guó)林于壺翁齋
參考資料：
1、《名山茶經(jīng)》 盧本德著 2010年
2、《天人合一、物我玄會(huì) —— 中國(guó)茶藝美學(xué)的基本理念》林治
3、《蒙頂山茶文化說(shuō)史話典》 李家光 陳書謙 2013年
4、《四川茶文化史》 四川省茶文化研究會(huì) 2016年
5、《中國(guó)世界茶文化》 張忠良、毛先頡著 2010年
6、《走進(jìn)大慈寺禪茶茶藝》 張晶 2008年
作者簡(jiǎn)介?
鐘國(guó)林，生于1966年，漢族，四川名山人，雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，四川省茶藝術(shù)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，名山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（茶葉）專家組組長(zhǎng)。長(zhǎng)期從事農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理工作，主著《蒙頂山茶當(dāng)代史況》《蒙頂黃芽》《中國(guó)名茶蒙頂甘露》，合著《名山茶業(yè)志》《蒙頂山茶文化史料》《蒙頂山茶文化知識(shí)讀本》等書籍。撰寫的《蒙山仙茶考》《世界植茶始祖——吳理真實(shí)至名歸》《建設(shè)以茶文化為核心的西部文化大縣》等40余篇文章發(fā)表在國(guó)家、省級(jí)等刊物。近年來(lái)，先后獲得四川省茶文化十大傳承人，2017年度四川省十大茶人，首屆蒙頂山茶十大茶文化傳承人、全國(guó)百縣、百茶、百人茶人等榮譽(yù)稱號(hào)。
“南”得好茶，“靖”在土樓
——“2022尋訪福建最美茶鄉(xiāng)”走進(jìn)漳州市南靖縣
深秋的南靖，就像不小心打翻的調(diào)色盤。碧云秋水間，山林濃綠，稻田金黃，還有土樓方圓，散落其中。有絕色，更有奇香。在南靖，丹桂，是燦若朝霞的香花，也是一種香氣優(yōu)雅如蘭的茶。土樓奇景，丹桂佳茗，活色生香。
除了丹桂這一“年輕”的茶種外，還有奇蘭、單叢、金牡丹、金觀音等良種，深耕厚植在這片古老的土地上，創(chuàng)造芳香的傳奇，也書寫致富的故事。
如同茶樹扎根土壤，土樓也是土地上“長(zhǎng)”出來(lái)的建筑奇跡。于是，生活在這里的人們，對(duì)腳下的熱土總是飽含深情。
他們辛勤耕耘，將12萬(wàn)畝茶園，鑲嵌在青山綠水中，盡展天人合一的自然和諧之美。他們又“點(diǎn)”茶成金，將一枚枚“小”葉變成產(chǎn)值16億元的大“業(yè)”，唱響了一曲幸福的“云水謠”。
秋闌珊，秋香正好。2022尋訪福建最美茶鄉(xiāng)，走進(jìn)“土樓茶鄉(xiāng)”南靖，循香問(wèn)茶，發(fā)現(xiàn)美好與感動(dòng)。“南”得好茶，“靖”在土樓，“靖”善“靖”美。
“三問(wèn)”南靖茶產(chǎn)業(yè)
南靖縣是福建省首批國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，生態(tài)環(huán)境條件得天獨(dú)厚，丘陵、山地面積廣大，境內(nèi)擁有一個(gè)面積3萬(wàn)畝的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，素有“樹?！薄爸裱蟆敝雷u(yù)。擁有“南靖土樓茶”“南靖丹桂”“南靖鐵觀音”三個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
南靖縣是如何打造“南靖土樓茶”這一公共品牌的?茶業(yè)在南靖縣鄉(xiāng)村振興中扮演什么樣的角色?最具代表性的鄉(xiāng)鎮(zhèn)是哪個(gè)?南靖縣如何統(tǒng)籌做好“三茶”融合這篇大文章?在文中將一一解答!
習(xí)茶
奇蘭茶韻，天然醇香
產(chǎn)于福建平和縣大芹山麓的白芽奇蘭，是珍稀烏龍茶新品種。恰如其名，芽梢白毫顯，香似蘭花，有顏值，更有香氣。20年前，已故的茶界泰斗張?zhí)旄Ｆ泛螅}詞贊道：“奇蘭茶韻，天然醇香”。
目前，全縣白芽奇蘭茶種植面積約6萬(wàn)畝，產(chǎn)量1萬(wàn)多噸，全縣從事茶葉種植、加工的企業(yè)、農(nóng)戶1萬(wàn)多家，涉茶產(chǎn)值超20億元，品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)29.6億元。
“心”賞白芽奇蘭
白芽奇蘭，芽色白綠，且具奇特蘭香，宜悅品，宜“心”賞。
幽賞
青山深處?kù)胁柘?/p>
閑下來(lái)的時(shí)候，會(huì)約上三倆好朋友一起喝茶。場(chǎng)地的選擇，并沒(méi)有特定的標(biāo)準(zhǔn)。若想和平日的生活轉(zhuǎn)換一下場(chǎng)景，就走到外面去，去山中覓一涼亭，又或是在山林通幽之處席地而坐。只要自己覺(jué)得舒適，那都是喝茶的好地方。
茶是撫平裂痕的一道光
哪怕你生活在一個(gè)城市半輩子，仍有些隱沒(méi)城中的街巷你不曾走過(guò)。這些鬧中取靜的好地方，被詩(shī)意的人選中，造成了與塵囂一墻之隔的桃花源，讓你置身鬧市，也能心遠(yuǎn)地自偏，仿佛在山林里，在隱居的朋友家，舒服自在地做自己，好好喝上一杯茶。
霜降時(shí)節(jié)：風(fēng)動(dòng)桂枝香滿園
近些年，以桂花為主題的茶筵也特別多。茶席上可品飲到桂花窨制的烏龍茶、紅茶，或者丹桂茶，吃桂花糕，品桂花酒。大家以桂花為媒，享時(shí)令樂(lè)趣。每年秋分之后至霜降，桂花香氣最是濃得化不開。如身邊庭院恰好有桂花，可剪一枚插入瓶中，置于書房或茶桌之上。還能在“一支淡貯書窗下，人與花心備自香”的氛圍中，度過(guò)一段美好的秋日良辰。
物語(yǔ)
硝子器：如入夢(mèng)幻般的光影世界
很幸運(yùn)，我們每一天的日常，都與茶有關(guān)?！昂炔琛背蔀榱松钪凶钍煜げ贿^(guò)的事。但常常，卻又不止于茶。比如，文案雅物，茶席器物，包括一些精心設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)考究的陳設(shè)。如明人所說(shuō)，一杯好喝的茶，應(yīng)是“茶有真香、貴甘潤(rùn)、不苦澀”。無(wú)論在當(dāng)時(shí)，還是在現(xiàn)在，這話都是實(shí)實(shí)在在的理。和茶有關(guān)的美好體驗(yàn)，我們可以先從泡一杯好喝的茶開始。此時(shí)，除了茶葉，器物，是一切的前提和開始。
問(wèn)茶
古墨訪茶
第一次聽到古墨這個(gè)名字，無(wú)來(lái)由地就產(chǎn)生了好感，隱隱覺(jué)得會(huì)朝它寫下點(diǎn)什么。而第一次去古墨竟與茶有關(guān)，古墨的茶于我不過(guò)就是一杯解渴的水，然后是無(wú)數(shù)次去的古墨，或因工作或因帶人前去參觀，仍然是一杯茶，印象卻開始變得日漸清晰起來(lái)。那滋味像古墨山間的傳說(shuō)，總有神秘附體。
工夫潮汕，古茶流香
在潮州或汕頭，隨便走進(jìn)一處街巷，都可以看到品飲工夫茶的人們，一個(gè)人也好，一群人也好，茶是他們共同語(yǔ)言與妙趣。民國(guó)時(shí)，翁輝東就曾在《潮州茶經(jīng)?工夫茶》中談到：“其最嘆服者，即為工夫茶之表現(xiàn)。他們說(shuō)潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高起，無(wú)論嘉會(huì)盛宴，閑處寂居，商店工場(chǎng)，下至街邊路側(cè)，豆棚瓜下，每于百忙當(dāng)中，抑或閑情逸致，無(wú)不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長(zhǎng)飲短酌，以度此快樂(lè)人生。”
將進(jìn)茶
靈山圣水，茗韻金秋
圣水金秋雅集茶會(huì)聚集四方善人，通過(guò)一杯素茶讓自己的心和佛祖對(duì)話，素淡茶人，以一種最柔軟的方式，一盞茶、一炷香來(lái)感念佛祖召示，凈心修心，感悟人生。
七碗流風(fēng)
因茶生發(fā)說(shuō)“茶禪”
——淺析“茶禪”與“禪茶”之別
“茶禪”與“禪茶”，或變?yōu)樗淖指窳?xí)語(yǔ)“茶禪一味”與“禪茶一味”，雖一字之差，細(xì)細(xì)品味，二者有別。與三五友人去寺院飲茶，或有僧侶到茶莊、茶館飲茶，或有僧侶參與之茶會(huì)，即可稱為禪茶或茶禪嗎?就是“禪茶一味”或“茶禪一味”嗎?非也!
來(lái)源：茶道CN
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