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“茶禪一味”多被我們?nèi)粘Ｋ峒埃珔s很少清楚其源頭出處，所以不免疑惑，這簡(jiǎn)單四字背后，是如何蘊(yùn)含著茶與禪的深刻關(guān)系，又是如何在簡(jiǎn)單一杯茶中求心見性，領(lǐng)悟禪中機(jī)妙
在林谷芳先生的在新作《茶禪》中，就首次就“茶禪”概念做了清晰辨正。
林谷芳：禪者、音樂家、文化評(píng)論人、臺(tái)北書院山長(zhǎng)、佛光大學(xué)教授。被譽(yù)為“臺(tái)灣文化界數(shù)十年來唯一持守中國(guó)牌而不倒之文化標(biāo)桿” ，也以「文化標(biāo)竿」之名成為2016年度“中華文化人物”獲得者。
六歲有感于死生。高一見書中句「有起必有落，有生必有死；欲求無死，不如無生」，有省，遂習(xí)禪。在禪與藝術(shù)外，一九八八年后又以海峽開放恰可印證生命所學(xué)之真實(shí)與虛妄，頻仍來往兩岸，從事文化觀察與評(píng)論。
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在《茶禪》一書中，林谷芳先生從茶道文化與禪宗精神的流變出發(fā)，以“茶”“禪”“茶禪之立”“茶禪之成”四個(gè)章節(jié)步步深入辨析，為中國(guó)之茶禪立基，希望能有志于此的茶人，“立正知見，作深行履，驀直而去”，成就中國(guó)茶禪。
書中有對(duì)茶的不同流派演變與風(fēng)格呈現(xiàn)的闡述，讓我們理解茶之背后蘊(yùn)含著的深厚文化內(nèi)涵：
“日本茶道，以禪建基；韓國(guó)茶禮，是儒家倫理的具現(xiàn)；中國(guó)茶文化，則多稱茶藝，而中國(guó)藝術(shù)又受道家影響最深。如此，茶在三國(guó)，正分別解釋釋、儒、道三家。”
對(duì)于”禪“，書中有對(duì)禪宗流派的梳理，也有許多對(duì)禪機(jī)妙語的理解。
例如對(duì)”壺中日月，物外山川“的解釋，林谷芳先生認(rèn)為，壺中歲月即是人生平凡歲月，小小天地多有局限，但縱身有束縛而心無疆界，懂得禪之妙趣，就可寄情蒼穹天地之間，從有限生命中超越出來。
而對(duì)”茶禪“的理解也是頗為智慧和獨(dú)到，林谷芳先生覺得”茶禪是一場(chǎng)修行之路“，而修行的方式則頗帶有禪宗的意味，即在生活中修行，與生活打成一片，是謂”打水砍柴，莫不是道“。
書中所敘，如一位智者緩緩道來，聽之悅耳，聞之沐心，既可明晰茶禪真諦，又可見茶之深刻、禪之妙趣。
中國(guó)是茶的發(fā)源地，茶的故鄉(xiāng)。佛教自兩千多年前傳入中國(guó)以后，逐漸與中國(guó)傳統(tǒng)文化相融合，茶作為中國(guó)重要的文化之一，自古以來就與佛教有著深厚的淵源，是佛門僧侶參禪打坐的必需品。無論是唐代的《百丈清規(guī)》、宋代的《禪院清規(guī)》，還是“吃茶去”等禪宗公案，對(duì)茶都有詳細(xì)的記載?！岸U茶一味”或者“茶禪一味”的提出正是體現(xiàn)佛教文化與茶文化的生動(dòng)結(jié)合，也是推進(jìn)佛教進(jìn)一步中國(guó)化的重要表現(xiàn)。
隨著禪茶在當(dāng)代的興起，人們對(duì)禪茶認(rèn)識(shí)的普及和推廣，受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，尤其在20世紀(jì)90年代以來，關(guān)于禪茶文化研究的文獻(xiàn)就多達(dá)100多篇。關(guān)于禪茶的定義和內(nèi)涵，無論是學(xué)界還是佛界，都給出了多種理解和解釋。本文認(rèn)為禪茶是僧人在寺院借以傳遞禪定內(nèi)涵與境界的茶，其要滿足三個(gè)基本要素：一是環(huán)境——寺院;二是主體——僧侶;三是目的——傳達(dá)禪定的內(nèi)涵與境界，三要素缺一不可。綜觀目前茶的市場(chǎng)，出現(xiàn)了諸多現(xiàn)場(chǎng)，如很多人借禪茶來推銷茶葉，或是將禪茶作為一種商品進(jìn)行推廣等。首先，禪茶不是一種商品，也不能作為一種商品去進(jìn)行運(yùn)作;其次，也不是寺院做的茶就是禪茶，或是市面上花枝招展的人手上拿著佛珠手串泡的茶就是禪茶，禪茶更是一種境界，一種特定環(huán)境下的感知、感受，對(duì)人生的一種領(lǐng)悟。
2021年3月，習(xí)近平總書記考察福建武夷山茶園時(shí)，明確指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！蹦壳?，我國(guó)計(jì)有江北、江南、華南、西南四大茶區(qū)，19個(gè)省、自治區(qū)，1000多個(gè)縣、市產(chǎn)茶，全國(guó)茶園總面積約為100萬公頃，居世界首位。禪茶文化如何為茶產(chǎn)業(yè)、茶文化賦能，推動(dòng)茶領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)共同富裕，值得思考。
茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間的關(guān)系
堅(jiān)持茶文化引領(lǐng)。習(xí)近平總書記曾指出，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體。他在考察福建武夷山茶園時(shí)將“茶文化”置于“三茶”統(tǒng)籌的首要位置，以強(qiáng)調(diào)茶文化對(duì)于茶科技與茶產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)作用，可見總書記對(duì)茶文化的重視程度。中華茶文化之博大精深，在于“以文化人”，茶文化作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，如今已經(jīng)成為了我國(guó)發(fā)展的軟實(shí)力，只有抓住“茶文化引領(lǐng)”這只軟實(shí)力的手和“茶科技賦能”這只硬實(shí)力的手，茶產(chǎn)業(yè)才能做大做強(qiáng)，才能成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，我們要以茶為媒、以茶會(huì)友，通過舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)、茶事活動(dòng)等，充分挖掘茶文化的內(nèi)涵，向社會(huì)大眾講好茶文化的故事，真正讓茶走進(jìn)尋常百姓的家。
堅(jiān)持茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。茶產(chǎn)業(yè)是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的主產(chǎn)業(yè)，是助力脫貧攻堅(jiān)的重要途徑，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)。一是以綠色為發(fā)展，提高茶的品質(zhì);二是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，樹立茶的品牌;三是以平臺(tái)為契機(jī)，增進(jìn)茶的交流。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅是過去茶產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)、而且也是今后鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)、更是我們對(duì)“綠水青山就是金山銀山”這一理念的闡釋。
堅(jiān)持茶科技賦能。推動(dòng)科技賦能茶產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)中國(guó)茶業(yè)走出一條高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展的新路，也是鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵。我們要牢牢把握未來鄉(xiāng)村發(fā)展的契機(jī)，著力打造茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新高地，這也需要我們開拓思路，展開與政府部門、科研機(jī)構(gòu)、科技人才等多方合作，合力打造數(shù)字茶葉園，真正為茶產(chǎn)業(yè)、茶文化插上騰飛的翅膀。
目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在一些問題，比如以茶葉種植、泡飲原葉產(chǎn)品加工等為主，生產(chǎn)規(guī)模小，盈利模式單一，龍頭茶企少，沒有形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的茶產(chǎn)業(yè)鏈條;同時(shí)，茶文化挖掘力度不夠深入，茶文化氛圍不夠濃厚，缺乏說茶、評(píng)茶、講解茶文化的人才。另外，沒有統(tǒng)籌科技，很多現(xiàn)代化機(jī)器未能很好應(yīng)用，或是沒有能力運(yùn)用等，以及茶旅融合市場(chǎng)開發(fā)不足。
禪茶文化發(fā)展對(duì)策及案例分析
以禪茶文化為媒介，堅(jiān)定不定建平臺(tái)、傳能量。位于茶都的杭州靈隱寺，茶文化底蘊(yùn)深厚，唐代陸羽的《茶經(jīng)》中記載：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！睅в袧鉂獾姆鸾虤庀⒌脑屏侄U茶是靈隱寺多年來一直在落實(shí)的文化品牌，它以云林茶會(huì)、禪茶文化研討會(huì)、禪茶文化培訓(xùn)以及禪茶文化走出國(guó)門等多種形式和載體向國(guó)內(nèi)外傳播，并取得了良好效果。
云林茶會(huì)。云林茶會(huì)的舉辦創(chuàng)始于2009年，每年舉行春、秋兩季茶會(huì)，每次都有一個(gè)特定的主題，如“花語茶香”“清香和合”等。茶會(huì)期間，伴有一系列茶藝與文藝表演，在幽幽的古箏、笛聲、梵唱音中，品評(píng)的嘉賓們與茶人們以茶為媒，一同品香茗、聆佛音、悟禪意，品味傳統(tǒng)文化的厚重深蘊(yùn)和生命真諦。2021年春季云林茶會(huì)攜手松陽縣委縣政府，向社會(huì)廣大人士品鑒和宣傳“松陽香茶”“松陽銀猴”“崇覺羅漢茶”等;2021年秋季在武義延福寺舉辦云林茶會(huì)，宣傳和品鑒“武陽春雨”“武義香茗”以及駱駝九龍的黑茶等。
禪茶文化培訓(xùn)。多年來，致力于面向社會(huì)招募的禪茶文化培訓(xùn)課程，課程有分長(zhǎng)期的專業(yè)茶人培訓(xùn)，與浙江大學(xué)合作開展“禪茶三日研學(xué)班”、與浙江云林書院協(xié)同開展的“法云茶文化課”，以及在杭州佛學(xué)院開展的禪茶課程，至今已經(jīng)培訓(xùn)了將近400余人，通過培訓(xùn)讓更多從未接觸過茶文化的人逐漸養(yǎng)成喝茶、品茶的健康習(xí)慣，從而向身邊更多的人傳遞茶文化、茶知識(shí)。
禪茶文化論壇。要繼承和發(fā)揚(yáng)禪茶文化，重要的是要深度挖掘“禪茶一味”“茶僧一緣”“茶寺一體”等禪茶文化資源。通過舉辦禪茶文化論壇，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外著名的茶領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，共同探討禪茶文化內(nèi)涵，以及茶文化與茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的關(guān)聯(lián)，至今已經(jīng)舉辦了九屆。2022年在松陽縣舉辦第九屆禪茶文化論壇，邀請(qǐng)了來自全國(guó)各地的專家學(xué)者參會(huì)，學(xué)術(shù)成果豐碩，并將學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)成果，期間還為來自全國(guó)各地的專家學(xué)者舉辦了“荷塘月色”茶會(huì)，不僅品鑒了松陽的特色茶，還展現(xiàn)了松陽的文化。
禪茶文化交往。隨著對(duì)外交流的日益增多，茶文化是對(duì)接中華文化與國(guó)外多種文化的橋梁和紐帶，如今云林茶會(huì)已經(jīng)走出國(guó)門，走進(jìn)美國(guó)、意大利、法國(guó)、加拿大、印度等。尤其是在2017年11月在法國(guó)巴黎教科文組織總部舉辦的“靈隱之夜”，通過云林茶會(huì)的形式向國(guó)際友人講述了中國(guó)文化，傳遞了中國(guó)茶文化的魅力。
以茶文旅融合為牽引，堅(jiān)定不移補(bǔ)短板、增動(dòng)能。茶旅融合這種形式之所以成功，并非表面看上去的茶葉銷售與旅游服務(wù)相互帶動(dòng)這么簡(jiǎn)單，這后面其實(shí)有一個(gè)文化系統(tǒng)的支撐。如何將茶旅有機(jī)融合，講好中國(guó)茶故事?在“茶禪一味”理念的推動(dòng)下，逐漸形成了“旅游+文化”的轉(zhuǎn)型。
徑山茶因誕生于徑山寺而得名。它聞名于宋，至今有1200余年歷史。在新時(shí)代的今天，徑山茶結(jié)合“全域旅游”“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建”等項(xiàng)目，開展茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、群體種種質(zhì)資源保護(hù)等，成為游客觀光休閑的地方，以茶帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;建設(shè)陸羽泉公園，深入挖掘陸羽在杭史跡，集中展示徑山禪茶文化與中國(guó)茶文化發(fā)展的淵源，弘揚(yáng)江南水文化，使陸羽泉公園成為以茶、禪、水為主題的，融合歷史閃光點(diǎn)與當(dāng)下美好生活象征的市民休閑好場(chǎng)所;推出非遺文化+茶旅，徑山茶宴已成為徑山鄉(xiāng)村旅游主推的互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目，在茶宴周邊，依托非遺等文化和生態(tài)資源，徑山鎮(zhèn)還設(shè)計(jì)推出了茶文化旅游產(chǎn)品，以及傳統(tǒng)民俗、傳統(tǒng)手工藝、特色農(nóng)產(chǎn)品制作等多項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)。
“大佛龍井”作為品牌新秀只有不足三十年歷史，但它很好的融合了茶山、茶市等資源，逐步探索出茶旅之路，新昌茶鄉(xiāng)作為上海世博旅游示范點(diǎn)，把佛茶之旅列入世博會(huì)的精品線路。新昌連續(xù)舉辦茶節(jié)盛會(huì)、茶攝影活動(dòng)、茶葉詩會(huì)、茶葉筆會(huì)、茶藝茶道表演等，不斷挖掘茶文化內(nèi)涵，弘揚(yáng)了茶文化。該縣還在旅游業(yè)和茶業(yè)產(chǎn)業(yè)之間找到了一個(gè)很好的發(fā)展結(jié)合點(diǎn)。2015年，“中國(guó)茶市”已被認(rèn)定為AAA級(jí)景區(qū)，通過與旅行社掛鉤，到茶市的游客達(dá)到3萬多人次，“禪茶之旅”成為了新昌旅游的又一張金名片。
以科技創(chuàng)新為支撐，堅(jiān)定不移固成果、促銜接。在茶文化賦能和茶科技創(chuàng)新下，目的是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和成果的轉(zhuǎn)化。
崇覺羅漢茶。南宋初年位于松陽縣的崇覺寺的住持雪堂和尚與靈隱寺住持佛海禪師(瞎堂慧遠(yuǎn))為同門師兄，二人交情甚篤，相傳當(dāng)年靈隱寺住持佛海禪師贈(zèng)送兩顆羅漢松，并種植在崇覺寺門口，崇覺寺的僧眾也將寺院附近的茶葉精制成茶禮——羅漢茶，回贈(zèng)給靈隱寺，由此留下了羅漢松和羅漢茶的一段佳話。2021年松陽縣委、縣政府特地邀請(qǐng)杭州靈隱寺參與崇覺寺擴(kuò)建項(xiàng)目，并同步推動(dòng)文化康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)文化康養(yǎng)基地，雙方經(jīng)過溝通和探討，結(jié)合佛教文化重新恢復(fù)創(chuàng)制了寺院茶——“崇覺羅漢茶”，并作為松陽崇覺寺的茶品牌，工藝、種植、采摘等方面都進(jìn)行創(chuàng)新。在浙江大學(xué)茶學(xué)系的支持下，采用高效液相色譜和紫外分光光度比色法，分別測(cè)定了松陽相同鮮葉原料加工成綠茶、羅漢茶和紅茶的生化成分。這也是松陽縣以文化和科技賦能茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，應(yīng)對(duì)松陽縣茶文化品牌缺乏積累，從而形成以低價(jià)為優(yōu)勢(shì)的批發(fā)市場(chǎng)，為各地茶商提供無品牌溢價(jià)的初級(jí)原料茶的現(xiàn)狀，是一種引導(dǎo)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)進(jìn)行文化賦能和品牌化升級(jí)的一種舉措。
做好“三茶”文章，關(guān)鍵在“統(tǒng)籌”三個(gè)領(lǐng)域，禪茶文化作為佛教文化與茶文化的結(jié)合，在賦能中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)，有著非常重要的價(jià)值。大力開發(fā)具有禪茶文化特色的旅游線路，將觀光休閑、旅游度假、文創(chuàng)研學(xué)、健康養(yǎng)生、農(nóng)耕體驗(yàn)等元素融入生態(tài)茶園，形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動(dòng)”的新格局。
要深入挖掘全國(guó)各地茶文化歷史和博大精深的茶文化內(nèi)涵，突出文化引領(lǐng)，尤其與茶文化緊密結(jié)合的禪茶文化，不斷豐富和提煉禪茶文化資源，如傳說、公案、茶詩詞歌賦、茶歌舞、禪茶史料記載、寺院飲茶等。以禪茶文化為平臺(tái)，向社會(huì)大眾普及茶知識(shí)、宣傳茶文化。加強(qiáng)禪茶文化人才培養(yǎng)，通過禪茶文化培訓(xùn)班，大力培養(yǎng)愛茶、懂茶并且對(duì)佛教教理教義有著深入研究和實(shí)踐的人才隊(duì)伍。
在做好禪茶文化的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)茶科技的創(chuàng)新與研究，樹立良好的具有禪茶文化內(nèi)涵的品牌，向社會(huì)講好禪茶文化故事，尤其要加強(qiáng)綠色、健康的理念，讓其傳遞出具有佛教文化中的慈悲、包容、感恩的理念。
文：本文選自《茶博覽》雜志2023年04月第4期P56-P61, 轉(zhuǎn)載請(qǐng)務(wù)必注明出處。
作者：釋光泉，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、杭州靈隱寺住持。
來源：中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
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（一）取得的主要成果
1.出版高水平茶文化著作
（1）《中華茶史（宋遼金元卷）》，陜西師范大學(xué)出版社2016年，沈冬梅、黃純燕、孫洪升著。全書40萬字、13章，以權(quán)威翔實(shí)的史料、圖文并茂的形式，從茶葉生產(chǎn)、茶葉貿(mào)易、茶政茶法、飲茶文化、茶具、茶與政治生活、茶與宋元文化等多個(gè)側(cè)面，勾勒出一部生動(dòng)的宋遼金元時(shí)期茶史。
（2）《唐代茶史研究》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社2018年，宋時(shí)磊著。全書以唐代飲茶風(fēng)習(xí)、茶產(chǎn)業(yè)、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題，對(duì)唐代茶史進(jìn)行綜合性的研究，系統(tǒng)闡述唐代茶史的歷史地位。分六章對(duì)唐代茶文化展開詳細(xì)論述，既可從一個(gè)文化切片觀察氣象萬千的唐代文化總體風(fēng)貌，又對(duì)整個(gè)茶文化發(fā)展史脈絡(luò)的梳理具有重要意義。
（3）《世界茶文化大全》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2019年。由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)組織姚國(guó)坤、程啟坤、劉勤晉、鮑志成、屠幼英、鄭國(guó)建、關(guān)劍平、沈冬梅、丁以壽、于良子、王建榮、郭丹英、李竹雨、夏虞南等撰著，計(jì)一百萬字。全書從中國(guó)茶和茶文化走向世界的方式與途徑、世界茶文化概況、世界飲茶風(fēng)情與特色、現(xiàn)存世界茶文化遺跡、世界茶器具大觀、世界茶文化與藝術(shù)、茶文化與政治法律、世界茶葉貿(mào)易和消費(fèi)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量、茶與身心健康、茶文化與世界和諧等方面，對(duì)世界茶文化的沿革和發(fā)展進(jìn)行了系統(tǒng)詮釋，是一部高屋建翎、立意深遠(yuǎn)、規(guī)模宏大、體例完備、常見新意的厚重之作。
（4）《中國(guó)茶事大典》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2019年，中國(guó)茶葉博物館編。全書分為八篇，利用該館豐富的茶文化圖書文獻(xiàn)資料、館藏文物等資源，圖文結(jié)合，內(nèi)容翔實(shí)，涵括了古今中國(guó)茶事的方方面面。
（5）《天地融入一茶湯——中華茶道中的儒學(xué)精神》，人民出版社2019年，由中國(guó)人民大學(xué)李萍團(tuán)隊(duì)撰著。全書由品茶養(yǎng)心、事茶致知、修茶明德、援茶正倫、茶通天地五章構(gòu)成，對(duì)中華茶道中的儒學(xué)精神作了較為全面和深入的梳理、探討。通過心性論、認(rèn)識(shí)論、修養(yǎng)論、交往論、境界論這五個(gè)方面，具體闡述儒學(xué)與茶道融匯交織的表現(xiàn)形態(tài)。
（6）《中國(guó)茶文化學(xué)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2020年，姚國(guó)坤著。泱泱百萬字，內(nèi)容豐厚、理念清晰、資料翔實(shí)。全書以茶的自然科學(xué)屬性為起點(diǎn)，從梳理茶之源流開始，尋覓茶文化根脈及發(fā)展歷程，由此進(jìn)入茶文化的人文學(xué)科坐標(biāo)系統(tǒng)，得以觀察茶文化與生活、風(fēng)俗、養(yǎng)生之關(guān)系，研究茶文化與民生、旅游、藝文之互動(dòng)融合，剖析茶在哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)中的權(quán)重，前瞻茶文化走向世界的復(fù)興之途。
此外，程啟坤的《陸羽<茶經(jīng)>簡(jiǎn)明讀本》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2017年）、朱紅纓的《中國(guó)茶藝文化》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2018年）、孫忠煥的《茶文化的知與行》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2018年）、王鎮(zhèn)恒的《茶學(xué)名師拾遺》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2019年）等都是有特色的佳作。
2.舉辦高規(guī)格的茶文化學(xué)術(shù)會(huì)議
（1）國(guó)際茶文化研討會(huì)
2016年10月，在河南開封舉辦第十四屆國(guó)際茶文化研討會(huì)，以“弘揚(yáng)絲路精神、再創(chuàng)茶業(yè)輝煌——兼論中國(guó)宋代及開封茶文化的歷史地位與當(dāng)代意義”為主題，來自中國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、德國(guó)、法國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來西亞、新加坡、斯里蘭卡、澳大利亞以及香港、臺(tái)灣等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)，共計(jì)500余人參加會(huì)議。研討會(huì)征集470余篇論文，編輯出版論文集。
2018年11月，在湖南茶陵縣舉辦第十五屆國(guó)際茶文化研討會(huì)，以“茶祖留芳，茶惠天下——茶讓生活更美好”為主題。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富率先闡述改革開放中的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化，日本環(huán)保中國(guó)茶交流會(huì)委員會(huì)常務(wù)副主席清水真理、美國(guó)七碗茶聯(lián)合公司董事長(zhǎng)奧斯汀·霍吉、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蕭力爭(zhēng)和劉仲華、新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強(qiáng)、浙江大學(xué)茶學(xué)博士周繼紅等國(guó)內(nèi)外專家，縱論茶文化的起源、傳承、發(fā)展與交流。
（2）茶文化學(xué)術(shù)論壇
全國(guó)茶道哲學(xué)高峰論壇是由中國(guó)人民大學(xué)哲學(xué)院、中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所主辦，自2017年始，分別在貴州省貴陽市、浙江省湖州市、云南省勐?？h成功舉辦三屆，分別圍繞“茶文化與茶道哲學(xué)”“茶文獻(xiàn)的當(dāng)代哲學(xué)解析”“茶道哲學(xué)的多重視角”的主題，展開了充分的討論。
2017年6月，“東方文化論壇·中國(guó)絲瓷茶與人類文明研討會(huì)”在浙江省湖州市舉行，探討中國(guó)絲瓷茶文化的歷史文化遺產(chǎn)與人類文明發(fā)展，從歷史與遺產(chǎn)、傳播與影響、文創(chuàng)與科技等方面研討絲瓷茶文化、產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展。
2018年4月，第26屆信陽茶文化節(jié)國(guó)際茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在信陽師范學(xué)院舉行。日本靜岡縣茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)原場(chǎng)長(zhǎng)、茶之鄉(xiāng)博物館原館長(zhǎng)小泊重洋，日本中國(guó)茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界茶聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王亞雷，浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長(zhǎng)丁以壽、信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)郭桂義等作主題報(bào)告。
作為在浙江杭州舉辦的中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)主體活動(dòng)之一的“中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇”，自2017年以來已舉辦三屆。論壇就如何促進(jìn)茶文化茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以滿足人民群眾對(duì)美好茶生活的多元需求開展討論。
2019年3月，第八屆禪茶論壇在杭州靈隱寺舉行。多位學(xué)者做了非常細(xì)致的文獻(xiàn)考據(jù)和資料檢索工作，對(duì)“禪苑清規(guī)”“禪師墨跡”“掛搭”“行腳僧的隨身物”“茶宴與茶筵”“禪茶一味”的最早出處等有關(guān)問題做了抽絲剝縷式的考究。還有多位學(xué)者進(jìn)行橫向比較研究，例如中日茶禮的異同、中日茶道哲學(xué)的比較、中日茶文化傳播的借鑒。
2019年6月，中國(guó)茶禪學(xué)會(huì)“2019茶與禪學(xué)術(shù)研討會(huì)”在杭州靈隱寺舉行，會(huì)議圍繞“寺院中茶文化”“禪茶與對(duì)外交流”“詩中的茶與禪”三個(gè)主題展開。
3.茶文化教育方興未艾
（1）學(xué)歷教育
不僅有全日制大中學(xué)校教育，還有非全日制的本?？坪?、自學(xué)考試等。在本科層次設(shè)有茶藝或茶文化專業(yè)方向的有安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江樹人學(xué)院、浙江農(nóng)林大學(xué)、武夷學(xué)院、信陽農(nóng)林學(xué)院、南昌大學(xué)等；在高職高專層次，國(guó)家教育部將原先的目錄外專業(yè)茶藝、茶文化整合為目錄內(nèi)專業(yè)茶藝與茶葉營(yíng)銷，開設(shè)的院校有江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、漳州科技職業(yè)學(xué)院、武夷山職業(yè)學(xué)院、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院、湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天門職業(yè)學(xué)院、廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院等20多所；2019年6月，教育部公布《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄》修訂結(jié)果，新增茶藝與茶營(yíng)銷專業(yè)。
不僅如此茶學(xué)、旅游管理、酒店管理等專業(yè)，普遍開設(shè)茶文化類課程，學(xué)校數(shù)量龐大。一些中小學(xué)葉開展課外茶藝實(shí)踐，少兒茶藝在一些大中城市開展起來。出版“國(guó)家大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地系列教材”《中國(guó)茶文化概論》（科學(xué)出版社2018年）、“中國(guó)輕工業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”《茶藝與茶道》（中國(guó)輕工業(yè)出版社2019年）等教材。
（2）非學(xué)歷教育。
各種茶書院、茶文化傳播和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，數(shù)量巨大，有力地豐富和補(bǔ)充了茶文化教育，對(duì)茶藝的傳承和創(chuàng)新發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
4.茶文化學(xué)科和技能競(jìng)賽影響廣泛
（1）茶文化創(chuàng)新大賽
2016-2019年，由安徽省教育廳主辦、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校承辦的“中國(guó)（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽”已舉辦四屆。競(jìng)賽內(nèi)容包括茶文化知識(shí)、茶文化作品創(chuàng)作、茶藝創(chuàng)新三塊，既有對(duì)茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)和繼承，也有茶文化作品（含茶文學(xué)、茶書畫、茶戲曲影視攝影）創(chuàng)作，茶藝的傳承和創(chuàng)新。每年約有50所來自省內(nèi)外的高校參加，參賽學(xué)生數(shù)百人，很好地促進(jìn)茶文化的創(chuàng)新和傳承。
（2）茶藝技能大賽
2016年、2019年，全國(guó)茶藝職業(yè)技能大賽總決賽分別在貴州遵義和福建武夷山舉辦，各省市自治區(qū)的選拔分賽也同步舉行，參與人數(shù)超過數(shù)千。一些區(qū)域性的省級(jí)和地市級(jí)茶藝技能競(jìng)賽更是經(jīng)常舉辦，福建、安徽等省每年舉辦高職中職職業(yè)院校技能競(jìng)賽——中華茶藝技能賽。全國(guó)家庭茶藝賽、少兒茶藝賽也時(shí)有舉辦，一些茶博會(huì)中也設(shè)有茶藝競(jìng)賽項(xiàng)目。這些賽事擴(kuò)大了茶藝的社會(huì)影響，有力地促進(jìn)茶藝技能水平的提升和茶藝的傳承與創(chuàng)新。
5.茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到保護(hù)
茶葉傳統(tǒng)制作技藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前已經(jīng)建立國(guó)家、省、市、縣四級(jí)茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，涉及六大茶類和花茶、緊壓茶傳統(tǒng)制作技藝以及茶道茶藝、茶館茶俗等項(xiàng)目，確定一批傳承人，茶葉傳統(tǒng)制作技藝得到傳承和保護(hù)。
6.茶文化產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上
（1）茶文化旅游
文化是旅游的靈魂，茶文化旅游是以茶文化為中心，進(jìn)行觀賞、體驗(yàn)的文化旅游活動(dòng)。茶文化旅游融學(xué)習(xí)、體驗(yàn)、觀光、娛樂、飲食、購物等于一體，是旅游業(yè)發(fā)展的一種新模式。茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合，這樣對(duì)于茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)是雙贏。茶文化旅游不管是在研究的深度上還是廣度上都在不斷的取得進(jìn)步，對(duì)一些新型的茶文化旅游模式的探索也在不斷的豐富。2016年，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)出全國(guó)茶鄉(xiāng)之旅特色路線和全國(guó)茶旅游精品路線各10條。
（2）茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)
近年，涉茶的影視片時(shí)有播放。電視劇《那年花開月正圓》（2017），由孫儷、陳曉、何潤(rùn)東、任重、俞灝明、胡杏兒等主演。該劇以陜西省涇陽縣安吳堡吳氏家族的史實(shí)為背景，講述了清末出身民間的陜西女首富周瑩跌宕起伏的人生故事。
茶文化視頻課、茶事微電影、短視頻逐漸興起，抖音、快手等不僅有力地促進(jìn)茶文化的傳播，這些作品制作也構(gòu)成茶文化產(chǎn)業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。
（3）茶事建筑空間設(shè)計(jì)
諸如茶文化主題民俗旅館、茶文化博物館、特色茶室茶館等，形成一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)模式和業(yè)態(tài)。
（二）存在的主要問題
1.茶文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員對(duì)于學(xué)歷和專業(yè)水平要求較高。但是目前的從業(yè)人員普遍學(xué)歷不高，導(dǎo)致創(chuàng)新意識(shí)和能力不夠，發(fā)展后勁不足。同時(shí)，高素質(zhì)從業(yè)人員數(shù)量也不足。
2.茶藝存在表演化、舞臺(tái)化的傾向，一方面動(dòng)作或造作、或夸張，違背生活常識(shí)。另一方面茶藝+的成分較多，茶藝與歌舞、武術(shù)、瑜伽、書法等雜糅，不倫不類。
3.由于近年茶文化教育發(fā)展較快，專業(yè)教學(xué)、培訓(xùn)師資隊(duì)伍培養(yǎng)跟不上，特別是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)師資素質(zhì)良莠不齊。高學(xué)歷、高素質(zhì)的專業(yè)人員更是缺乏，制約著茶文化培訓(xùn)的進(jìn)一步發(fā)展。
4.茶館具有綜合性功能，茶文化傳播是其主要功能之一。但目前的許多茶館，往往淪為棋牌室，茶文化功能弱化。
5.“工欲善其事，必先利其器”，茶器具是茶文化的重要產(chǎn)業(yè)之一，但是目前在茶器具的開發(fā)上陷入瓶頸，開拓創(chuàng)新不夠。
（一）發(fā)展環(huán)境預(yù)判
盛世興茶，美好生活離不開茶文化。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對(duì)美好生活的追求更加迫切。2017年5月18日，中共中央總書記、國(guó)家主席習(xí)近平向首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)發(fā)賀信。在賀信中說，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體；2020年5月21日是首個(gè)國(guó)際茶日，習(xí)近平致信祝賀，在賀信中說，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。當(dāng)今我們所處的新時(shí)代，乃千年未有過的和諧盛世，為茶文化發(fā)展提供千載難逢的機(jī)遇和環(huán)境。
茶文化的發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)飲茶的普及化、大眾化，擴(kuò)大了茶葉消費(fèi)人群，提升了茶葉人均消費(fèi)量，讓“茶為國(guó)飲”落到了實(shí)處。茶葉消費(fèi)的擴(kuò)大和提升，有力地支撐了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，反過來又為茶文化的發(fā)展提供發(fā)展空間和經(jīng)濟(jì)保障。
（二）計(jì)劃達(dá)成目標(biāo)
1.構(gòu)建現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系
以茶文化產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游、信息、健康、建筑等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增加相關(guān)產(chǎn)業(yè)文化含量，延伸文化產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新茶文化產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)，構(gòu)建全面的現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系。
2.茶文化普及與傳承
茶是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，通過技能和學(xué)科競(jìng)賽等形式，大力弘揚(yáng)和傳承茶文化。讓茶文化進(jìn)社區(qū)、進(jìn)中小學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)家庭，建設(shè)一批茶文化傳承基地，評(píng)選一批茶葉制作手工技藝傳承人，加強(qiáng)茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)。
3.茶文化教育和研究再上新臺(tái)階
構(gòu)建以高等教育、中等教育、基礎(chǔ)教育及社會(huì)業(yè)余教育機(jī)構(gòu)相互協(xié)作、補(bǔ)充的茶文化教育體系，覆蓋各級(jí)各類教育。出版一批高質(zhì)量的茶文化著作，發(fā)表一批高水平的學(xué)術(shù)論文。
（三）對(duì)政府、科研院校、行業(yè)組織、行業(yè)主體的建議
1.政府
各級(jí)政府要主動(dòng)作為，勇于擔(dān)當(dāng)。積極引導(dǎo)和扶持茶文化產(chǎn)業(yè)企業(yè)，發(fā)展和壯大茶文化產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。支持行業(yè)組織獨(dú)立開展茶文化普及推廣活動(dòng)，支持學(xué)校依法辦學(xué)。
2.科研院校
科研機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究，為茶文化產(chǎn)業(yè)提供理論支撐。大中院校著力培養(yǎng)茶文化人才，培養(yǎng)造就高素質(zhì)的茶文化從業(yè)人員，提升茶文化教學(xué)和培訓(xùn)師資隊(duì)伍的水平。
3.行業(yè)組織
積極開展茶文化普及與傳承工作，舉辦茶文化學(xué)科和技能競(jìng)賽，弘揚(yáng)工匠精神，提高專業(yè)服務(wù)水平。建立職業(yè)技能等級(jí)第三方認(rèn)證和評(píng)價(jià)制度。加強(qiáng)行業(yè)自律，營(yíng)造良好的環(huán)境氛圍。
4.行業(yè)主體
行業(yè)主體要勇于探索，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神，切實(shí)擔(dān)負(fù)發(fā)展、傳播、創(chuàng)新茶文化的責(zé)職。
執(zhí)筆人：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長(zhǎng)丁以壽
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
