茶葉拼配是將具有不同品質(zhì)特征、加工工藝的茶混合搭配，通過(guò)協(xié)調(diào)質(zhì)量與體積的比例關(guān)系，使其外形、湯色、滋味進(jìn)一步提升的技術(shù)。近年來(lái)，茶葉拼配已不再局限于同一茶葉品類，為豐富茶產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的多樣化需求，多茶類組合拼配和再加工茶拼配產(chǎn)品走入大眾生活。
一、茶葉拼配基本原則
1. 采用不同來(lái)源的原料進(jìn)行拼配
茶葉拼配原料有等級(jí)、季節(jié)、產(chǎn)區(qū)、品種等多方面的差別，豐富的原料來(lái)源更有助于提高拼配茶產(chǎn)品的質(zhì)量與多樣性。高等級(jí)原料色香嫩度極佳，但多數(shù)身骨輕。不同季節(jié)所產(chǎn)茶葉各具特色，春茶味醇耐沖泡，夏茶香平味帶澀，秋茶香高味濃郁。不同產(chǎn)區(qū)的氣候條件、土壤狀況都有差異，會(huì)影響茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，例如低緯度地區(qū)茶葉多酚類物質(zhì)含量更高，高緯度地區(qū)茶葉氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸與芳香物質(zhì)更為豐富。不同茶樹(shù)品種在次級(jí)代謝產(chǎn)物含量上差異顯著，產(chǎn)品風(fēng)味差異化得以表達(dá)。
2. 根據(jù)庫(kù)存情況和市場(chǎng)導(dǎo)向制定拼配方案
茶葉拼配不能單從提高產(chǎn)品品質(zhì)出發(fā)，近年茶園面積和茶葉產(chǎn)量總體呈上升趨勢(shì)，茶葉庫(kù)存量逐年增長(zhǎng)且?guī)齑鎵毫薮?，陳茶堆積的問(wèn)題日漸棘手，而市場(chǎng)上新型茶產(chǎn)品出現(xiàn)緩慢，固有的產(chǎn)品形式較為單一，無(wú)法滿足消費(fèi)者的物質(zhì)和精神文化需求。在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，發(fā)掘消費(fèi)者需求，精準(zhǔn)定位提煉賣點(diǎn)，以消化庫(kù)存和滿足市場(chǎng)需求為抓手，給茶葉拼配提供了更多可能。
3. 協(xié)調(diào)基準(zhǔn)茶、調(diào)劑茶、拼帶茶的比例
在拼配前，首先要明確目的，準(zhǔn)確制定產(chǎn)品方案，了解每批茶的品質(zhì)特征，依據(jù)所選定的目標(biāo)樣品確定基準(zhǔn)茶、調(diào)劑茶、拼帶茶。基準(zhǔn)茶是拼配茶的主體，數(shù)量占比最大，其品質(zhì)一般優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)樣，但在某些因子上存在不足;調(diào)劑茶擁有基準(zhǔn)茶不具備的品質(zhì)，它的作用在于實(shí)現(xiàn)高低平衡，可將基準(zhǔn)茶高于標(biāo)準(zhǔn)樣的因子調(diào)低，又可改善基準(zhǔn)茶某些因子的不足，使成茶品質(zhì)大體接近標(biāo)準(zhǔn)樣;拼帶茶品質(zhì)相對(duì)較差，價(jià)格較低，主要用于調(diào)控成本，需根據(jù)目標(biāo)樣品的品質(zhì)適量添加，三者比例關(guān)系的協(xié)調(diào)是拼配技術(shù)的關(guān)鍵。
4. 揚(yáng)長(zhǎng)避短，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，效益疊加
茶葉由于生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝不同會(huì)表現(xiàn)出不同的品質(zhì)特征，每批茶葉都有各自的優(yōu)勢(shì)因子與劣勢(shì)因子，通過(guò)拼配，使得茶樣優(yōu)勢(shì)得以放大，劣勢(shì)得以互補(bǔ)，使成品品質(zhì)符合目標(biāo)樣品，并形成自身的產(chǎn)品特色。在當(dāng)今供給端飽和、質(zhì)量上乘原料豐富的情況下，可在拼配過(guò)程中添加保健、造型美學(xué)等元素，以此發(fā)揮更顯著作用。例如，根據(jù)古代藥食同源原理，將茶葉和藥材拼配，研發(fā)出兼具兩者保健功效的藥茶產(chǎn)品，得到了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注;工藝花茶的誕生成功提升茶葉美學(xué)，消費(fèi)者在品評(píng)的同時(shí)，可以欣賞花茶的綻放過(guò)程。
二、茶葉拼配技術(shù)應(yīng)用
1. 原葉茶中同茶類拼配技術(shù)
傳統(tǒng)意義上的拼配，大多是同一茶類不同品種或不同等級(jí)的拼配，目的在于研發(fā)出色香味形各因子表現(xiàn)優(yōu)良的茶品，通過(guò)感官審評(píng)的方式評(píng)判拼配成功與否。在六大茶類中，除白茶和黃茶外，其余茶類都有進(jìn)行單一茶類茶葉拼配的相關(guān)研究。統(tǒng)計(jì)近30年來(lái)發(fā)表的關(guān)于茶葉拼配工藝研究的論文數(shù)量如圖1。
圖1 近30年茶葉拼配研究的論文數(shù)量
(1)綠茶
西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，以色綠、香郁、味甘、形美著稱，因此綠茶中關(guān)于西湖龍井茶的拼配研究較多。有研究表明，西湖龍井茶經(jīng)過(guò)篩分拼配后對(duì)穩(wěn)定品質(zhì)和提高效益有顯著作用。原料嫩度高、產(chǎn)品品質(zhì)佳、等級(jí)相對(duì)較高的龍井茶葉，其外形挺直、光削，下沉速率更快，可以通過(guò)拼配此類茶葉來(lái)加快龍井茶的下沉速度，滿足顧客的觀賞需求及消費(fèi)體驗(yàn)。
(2)烏龍茶
烏龍茶注重內(nèi)質(zhì)，其中香氣和滋味是決定品質(zhì)的重要因素，其次是外形和葉底。研究表明，不同焙火程度的原料不可用于同一批次產(chǎn)品的拼配，否則會(huì)導(dǎo)致滋味和香氣混雜，且葉底花雜，色澤不一。不同茶樹(shù)品種的香氣特征如下：水仙具有特有蘭花香;肉桂香氣辛銳，具有花果、桂皮般的香氣;黃觀音花香高且顯;金牡丹則似有花果香，回味持久;丹桂有濃郁的奶油香，在拼配過(guò)程中可根據(jù)成品茶特征挑選原料。將條索粗大、香味濃的低級(jí)水仙與外形緊結(jié)、香氣細(xì)銳、滋味較淡薄的武夷奇種拼配，能使二者外形調(diào)和，滋味提升且優(yōu)勢(shì)互補(bǔ);在低端商品茶拼配中，可通過(guò)摻入少量窨花烏龍茶，以改善夏茶原料香低味粗澀的品質(zhì)。
(3)紅茶
基于工夫紅茶風(fēng)味組學(xué)研究表明，人們對(duì)滋味屬性的感知不及香氣敏感，因此在拼配工夫紅茶時(shí)，應(yīng)優(yōu)先控制香氣品質(zhì)變化。通過(guò)相關(guān)性分析，在滋味調(diào)和中，可以通過(guò)增強(qiáng)甜味來(lái)平衡過(guò)強(qiáng)的苦、澀、酸味。在傳統(tǒng)工藝的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工藝的花香型品種相互拼配的方案中，以傳統(tǒng)工藝為基底茶的方案改善了原料茶較為單一的香型且提升了香氣的濃純度，以花香型為基底茶的方案提高了茶湯滋味的醇厚度，增加了香氣的層次性和豐富感。
(4)黑茶
普洱茶有生熟之分，多以餅茶、磚茶、沱茶形態(tài)加工儲(chǔ)存。鄭際雄依據(jù)拼配原料中季節(jié)、樹(shù)齡、產(chǎn)地、海拔等不同，設(shè)計(jì)出曬青毛茶七因子拼配模型，從本味、蜜味、濃厚、飽滿度、生津度、喉韻、中和味7個(gè)維度進(jìn)行拼配;同時(shí)發(fā)現(xiàn)，使用純料山頭茶這一拼配方法所得成品滋味獨(dú)特，有很強(qiáng)的地域特征，但存在滋味淡薄，內(nèi)含物不豐富協(xié)調(diào)的問(wèn)題，陳化轉(zhuǎn)化過(guò)程緩慢。彭功明則強(qiáng)調(diào)普洱茶拼配的相融性，在云南六大茶山中，滋味濃厚、回甘生津的布朗山茶葉與滋味清甜、花香馥郁的景邁山茶葉相融性極好，可拼配出優(yōu)質(zhì)的成品茶。
2. 原葉茶中多茶類組合拼配技術(shù)
與單一茶類拼配不同，多種茶類拼配目的更多在于研發(fā)新型產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化需求。謝劍威等以白茶為主要原料開(kāi)展多茶類拼配試驗(yàn)，旨在保留白茶特征的前提下豐富白茶產(chǎn)品，經(jīng)試驗(yàn)表明拼配工夫紅茶能在保留白茶清甜滋味的同時(shí)，增加拼配茶的焦糖味;拼配清香型鐵觀音能夠增加蘭花香、糯米香，拼配茶的比例在15%～25%為宜。何娟將一定比例的綠茶和烏龍茶進(jìn)行同批同機(jī)組合生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)出一種具有減肥降脂功效的新茶品。王文杰等通過(guò)分析干燥前后紅綠茶拼配加工的各項(xiàng)理化指標(biāo)，得出茶葉在干燥前進(jìn)行拼配能有效改變成品茶的滋味和香氣的結(jié)論，為新型拼配茶提供更多可能性。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授曾在首屆“中國(guó)好茶黑白對(duì)話”產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇中指出，黑茶白茶組合在一起品飲時(shí)，二者的健康屬性得以很好地相融，這為將來(lái)黑茶白茶拼配產(chǎn)品的出現(xiàn)提供了理論依據(jù)，更有助于兩大茶類實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。
3. 再加工茶混合拼配技術(shù)
茉莉花茶是由茶葉和茉莉花拼合窨制而成，茶香花香兩者完美融合。陳力發(fā)現(xiàn)福建茉莉花茶拼配中多以茶毫顯、香濃的閩東原料為主料，輔以滋味濃厚、香氣顯的閩北原料。而張強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)，拼配部分云南原料可彌補(bǔ)福建、湖南花茶滋味不足的問(wèn)題。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率進(jìn)行茉莉花茶拼配，結(jié)果表明，按照茉莉大白毫、茉莉毛峰與茉莉銀毫質(zhì)量比為2.8∶2.5∶2.2進(jìn)行配比，所得茉莉花茶不僅在品飲上有一定提升，且具備降血糖功效。
除茉莉花茶之外，還有多種不同茶類與植物的根、莖、葉、花、果等器官混合加工形成的茶飲。蔣曉東等表明不經(jīng)過(guò)殺青，直接進(jìn)行熱風(fēng)干燥、粉碎、過(guò)篩后的枇杷花與大宗炒青綠茶按5∶12拼配、裝袋，所得袋泡茶的主要化學(xué)成分及感官品質(zhì)均更為優(yōu)質(zhì)。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配兩種工藝分別探究沙棘葉與白茶、綠茶的最佳配比，為研發(fā)新型沙棘茶飲提供了參考。
三、展望
茶葉拼配技術(shù)是茶葉加工過(guò)程中尤為重要的環(huán)節(jié)，對(duì)成品茶品質(zhì)起著舉足輕重的作用。未來(lái)需在以下幾方面著重發(fā)力，來(lái)解決目前存在的問(wèn)題：一是建立健全拼配茶工藝的運(yùn)用與審評(píng)準(zhǔn)則，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為實(shí)際生產(chǎn)提供理論基礎(chǔ);二是利用互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)對(duì)工藝進(jìn)行記錄分類整理，確保完整的原料配比數(shù)據(jù)得以保存，加快研發(fā)茶葉智能拼配與識(shí)別系統(tǒng)，通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)資料自動(dòng)進(jìn)行拼配，大幅降低人工成本且保證成品茶品質(zhì)穩(wěn)定;三是不斷深入開(kāi)展試驗(yàn)研究，豐富拼配原料與技術(shù)并提供相應(yīng)的論證數(shù)據(jù)，引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到拼配茶的口感優(yōu)勢(shì)、保健功能等特征。綜上所述，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、多樣化發(fā)展，茶葉拼配才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足進(jìn)步。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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在福鼎市磻溪鎮(zhèn)赤溪村，福鼎白茶從小茶葉長(zhǎng)成了大產(chǎn)業(yè)，也讓“中國(guó)扶貧第一村”成為了近年來(lái)的農(nóng)業(yè)品牌打造和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的示范樣板，如今，這片小小的茶葉又要西進(jìn)內(nèi)陸，為新疆人民送去氤氳甘醇的茶香。
“中國(guó)扶貧第一村”赤溪村，是福建省福鼎市磻溪鎮(zhèn)下轄的一個(gè)畬族行政村，位于閩東大山深處。30多年前，赤溪村集“老、少、邊、窮”于一體，280多戶村民分散居住在14個(gè)“五不通”的偏遠(yuǎn)自然村。
30多年來(lái)，歷經(jīng)“輸血”式就地扶貧、“換血”式搬遷扶貧、“造血”式“旅游+產(chǎn)業(yè)”扶貧的探索實(shí)踐，赤溪村走出了一條“旅游富村、農(nóng)業(yè)強(qiáng)村、文化立村、生態(tài)美村”的脫貧路，成為全國(guó)聞名的小康示范村。1984年6月24日，《人民日?qǐng)?bào)》頭版刊登了一封讀者來(lái)信——《窮山村希望實(shí)行特殊政策治窮致富》，反映福建省寧德地區(qū)福鼎縣磻溪鎮(zhèn)赤溪村下山溪畬族自然村的貧困狀況，并配發(fā)評(píng)論員文章《關(guān)懷貧困地區(qū)》。這封來(lái)信和配發(fā)的評(píng)論員文章，引起黨中央的高度重視和全國(guó)各地的強(qiáng)烈反響，全國(guó)各地紛紛給下山溪村寄來(lái)糧票、油票、布票和現(xiàn)金。
當(dāng)年9月，黨中央、國(guó)務(wù)院發(fā)出《關(guān)于幫助貧困地區(qū)盡快改變面貌的通知》，全國(guó)性的扶貧攻堅(jiān)工作由此拉開(kāi)序幕。原本默默無(wú)聞的赤溪村，成為全國(guó)最早的扶貧對(duì)象之一。為讓子孫后代永遠(yuǎn)記住黨和政府的恩情，2008年1月15日清晨，赤溪村村民在鞭炮聲中把鐫刻著“全國(guó)扶貧第一村”的石碑豎立在村頭。2009年，國(guó)務(wù)院扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將其改為“中國(guó)扶貧第一村”。
陳賢玉是福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心茶技站站長(zhǎng)，國(guó)家二級(jí)評(píng)茶師、二級(jí)茶葉加工工，多年來(lái)奮戰(zhàn)在福鼎白茶公共品牌和產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一線，曾獲評(píng)脫貧攻堅(jiān)專項(xiàng)嘉獎(jiǎng)、服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)工作表現(xiàn)突出個(gè)人等榮譽(yù)。2021年福建省智力援疆農(nóng)業(yè)技術(shù)團(tuán)建議福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心選派一名品牌農(nóng)業(yè)專家對(duì)口援助昌吉州農(nóng)業(yè)品牌工作，陳賢玉得知后第一時(shí)間報(bào)名，并如愿開(kāi)啟了援疆之行。
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心前身為福鼎市茶業(yè)管理局，主要致力于宣傳推廣福鼎茶產(chǎn)業(yè)，普及茶葉生產(chǎn)技術(shù)及成果，推介福鼎茶葉品牌形象。
4月22日，到昌吉州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局報(bào)到的第一天，陳賢玉就主動(dòng)參與昌吉州畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展項(xiàng)目推進(jìn)暨產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)的會(huì)務(wù)工作。他結(jié)合歷年“福鼎白茶”的品牌推介經(jīng)驗(yàn)，就昌吉農(nóng)業(yè)品牌、農(nóng)畜產(chǎn)品特色陳列等現(xiàn)場(chǎng)細(xì)節(jié)提出改善思路，突出展現(xiàn)了原生態(tài)沙棘汁、排酸羔羊肉和有機(jī)純牛奶酸奶等特色農(nóng)產(chǎn)品，強(qiáng)化了昌吉農(nóng)業(yè)品牌和“昌吉禮物”的影響力。在陳賢玉和同事們的努力下，這次產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)取得豐碩的成果，現(xiàn)場(chǎng)簽約重點(diǎn)畜牧項(xiàng)目6個(gè)，簽約供銷協(xié)議3個(gè)，累計(jì)簽約金額28.1億元。
通過(guò)這次產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，陳賢玉更加直觀地體會(huì)到了昌吉州重點(diǎn)推介發(fā)展的馕、畜牧業(yè)、葡萄酒“三大產(chǎn)業(yè)”在產(chǎn)業(yè)公用品牌的困境和援疆工作的著力點(diǎn)，他隨后梳理出一套福鼎白茶在領(lǐng)導(dǎo)專班、資金政策和品牌推介等方面的系列資料與同事交流分享。在辦公室，陳賢玉時(shí)常和市場(chǎng)信息科科長(zhǎng)關(guān)妍等同事一起品鑒福鼎白茶，討論如何借鑒白茶在基礎(chǔ)建設(shè)、組團(tuán)參展等方面經(jīng)驗(yàn)來(lái)推廣打造昌吉農(nóng)業(yè)品牌知名度和影響力，他還幫助完善了昌吉州農(nóng)產(chǎn)品外銷平臺(tái)（旗艦店）建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫(kù)電費(fèi)財(cái)政資金補(bǔ)助、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄申報(bào)等工作事宜，按在閩工作經(jīng)驗(yàn)改進(jìn)流程和歸檔，受到單位同事一致贊譽(yù)。
福建是產(chǎn)茶大省，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。作為福建援疆農(nóng)技干部，陳賢玉在援疆期間，他努力踐行“知行合一”的茶文化思想，積極與農(nóng)技援疆專家項(xiàng)麗慧等援友一起到昌吉州各地開(kāi)展茶文化交流和茶葉審評(píng)，他們用標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)器具按流程學(xué)習(xí)品鑒茶葉，讓昌吉群眾感受到了“清新福建·多彩閩茶”的茶文化；一起完善了以沙棗葉、沙棘葉、海棠葉等為原料的援疆茶制茶工藝，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民豐富了日常飲品種類；一起在木壘縣大棚試種福鼎大毫茶苗，為這一閩茶良種走進(jìn)昌吉拓寬道路。
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——攜手中央廣播電視總臺(tái) 山西藥茶開(kāi)創(chuàng)中國(guó)第七大茶系
400多年前，晉商主導(dǎo)開(kāi)辟了萬(wàn)里茶道，縱貫大江南北，橫跨歐亞大陸，穿越時(shí)光，與古代絲綢之路對(duì)接延續(xù)。
今天，三晉大地發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)，依托道地藥食兩用資源，傳承悠久制茶工藝，聚力把山西藥茶打造成中國(guó)“第七大茶系”。
“看不盡山西好風(fēng)光，品不夠山西藥茶香?！?021年2月1日起，山西藥茶品牌廣告在央視一套、新頻道、紀(jì)錄頻道午間和晚間的黃金時(shí)段首次播出，立刻吸引了觀眾的眼球，聚焦了行業(yè)的目光。
山西藥茶作為區(qū)域公用品牌在國(guó)家級(jí)媒體平臺(tái)高調(diào)“亮相”，打出了一張“晉”字號(hào)的新名片。雄心勃勃的背后，是對(duì)自然資源稟賦的深度挖掘、對(duì)歷史文化的傳承發(fā)展。
《茶經(jīng)》中記載“茶之飲，發(fā)乎神農(nóng)”?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。古代又以“荼”代指茶，可見(jiàn)藥茶同宗同根，相伴而生。清康熙帝曾御賜平定冠山連翹茶為“延年翹”。山西長(zhǎng)治、晉城、臨汾、忻州等地民間均有制作和飲用連翹葉茶、桑葉茶、毛建草茶等藥茶的傳統(tǒng)。山西制作藥茶、飲用藥茶的歷史已延綿兩千余年。
山西得天獨(dú)厚的自然條件孕育了連翹葉、沙棘葉、紅棗葉、毛建草、蒲公英、桑葉等眾多的藥茶加工原料。勤勞智慧的三晉兒女針對(duì)不同原料特性，對(duì)殺青火候、揉捻力道、發(fā)酵溫度、干燥方式等工藝進(jìn)行改進(jìn)創(chuàng)新，生產(chǎn)出了備受廣大消費(fèi)者青睞的藥茶產(chǎn)品。
山西藥茶傳茶道之神韻、聚草木之精華，為千年本草賦予了茶品的清香，具有清熱去火、助眠安神、健胃消食等眾多功能，成為獨(dú)具山西原創(chuàng)特色的優(yōu)勢(shì)品牌。
國(guó)人一般把茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黑茶、黃茶、白茶。山西藥茶歷史悠久、原料道地、功能顯著，呼應(yīng)現(xiàn)代人的健康需求，必將發(fā)展成為中國(guó)第七大茶系。
近年來(lái)，在山西省委、省政府的決策部署下，把山西藥茶作為山西省農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的著力點(diǎn)和突破口，按照“公眾品牌、公眾享之，道地藥材、道地育之，如法炮制、悠然得之，強(qiáng)烈推介、廣而告之，產(chǎn)業(yè)振興、皆為民之”的總體思路，緊緊圍繞標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量和品牌三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)持“五通”，著力“五量”，以科技創(chuàng)新為支撐，以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以品牌推廣為抓手，龍頭帶動(dòng)、百企跟進(jìn)，積極培育發(fā)展連翹葉茶、桑葉茶、紅棗葉茶、毛建草茶、沙棘葉茶、槐米茶、黃芩葉茶、蒲公英茶等藥茶產(chǎn)品，已初步形成了布局合理、重點(diǎn)突出的藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年山西藥茶產(chǎn)量和產(chǎn)值同比都實(shí)現(xiàn)了翻番的目標(biāo)，全省藥茶加工企業(yè)由原來(lái)的110多家增加到250多家，產(chǎn)品多達(dá)50多種500多款。越來(lái)越多的農(nóng)民參與并受益于山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開(kāi)啟了“堅(jiān)守茶道、守正創(chuàng)新”的嶄新篇章。
山西省逐步加大山西藥茶區(qū)域公用品牌創(chuàng)建力度，按照做強(qiáng)、做大、做好山西藥茶區(qū)域公用品牌的思路，遵循“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一推介”的原則，以互聯(lián)網(wǎng)、廣播電視、報(bào)刊為主要宣發(fā)平臺(tái)，開(kāi)展一系列農(nóng)博會(huì)、茶博會(huì)、網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等專題活動(dòng)，構(gòu)筑了多維度的山西藥茶品牌和產(chǎn)品宣傳體系。
為了讓大眾更全面、清晰地了解山西藥茶，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭制作了兩部專題宣傳片，編寫出版了首部《山西藥茶》圖書(shū)，全方位、立體式展示山西藥茶的發(fā)展歷程和前景；借助新華社、人民日?qǐng)?bào)、山西日?qǐng)?bào)等主流媒體，利用多種傳播方式，大流量普及藥茶知識(shí)，生動(dòng)闡釋山西藥茶故事，有效提高了山西藥茶品牌的知名度、美譽(yù)度。
進(jìn)入2021年，山西藥茶又?jǐn)y手國(guó)家頂級(jí)權(quán)威媒體平臺(tái)中央廣播電視總臺(tái)，在CCTV-1綜合頻道和CCTV-13新頻道午間并機(jī)播出的《新30分》欄目、《新聯(lián)播》欄目以及CCTV-9紀(jì)錄頻道精品欄目投放山西藥茶品牌形象廣告，突出山西藥茶上乘的品質(zhì)、深厚的歷史文化底蘊(yùn)、精湛的制作工藝和綠色健康功能，將山西藥茶深入刻畫(huà)在消費(fèi)者心中。
（山西藥茶品牌LOGO）
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