很多朋友冬季喜歡喝曬紅茶，曬紅茶養(yǎng)生功效多，勐海古樹(shù)曬紅茶又是紅茶中茶客比較癡迷的佼佼者，但是市面上假的古樹(shù)曬紅茶很多，如何去辨別？挑選到真正的古樹(shù)曬紅茶呢？
今天云源號(hào)小編整理了辨別古樹(shù)曬紅茶的四大方法，供大家參考：
1、古樹(shù)曬紅茶回甘生津速度快
古樹(shù)曬紅茶，一般生津速度非?？?。生津?qū)τ诤芏嗖鑱?lái)說(shuō)很容易，但有多種原因可以導(dǎo)致生津，例如我們?cè)谄凡铚臅r(shí)候，有些時(shí)候會(huì)過(guò)于注重某款茶的生津速度，反而會(huì)容易混淆。
品鑒古樹(shù)曬紅茶的時(shí)候，可以觀察茶湯入口到舌面散發(fā)出的時(shí)間，速度越快者，品質(zhì)越優(yōu)，古樹(shù)曬紅茶一般都符合這個(gè)條件。
2、古樹(shù)曬紅茶香氣濃郁
很多提香紅茶在品飲時(shí)可以立馬聞到濃郁的香氣，但喝下過(guò)后香氣在口腔內(nèi)保留的香氣程度并不高，香氣不持久。正宗的古樹(shù)曬紅茶，是在陽(yáng)光下直接曬干的，越存放越好喝，香氣喝下去之后再?gòu)暮聿坑砍觯Ａ粼谧炖锏南銡獬志们仪逵?，就算喝一段時(shí)間的白開(kāi)水，嘴里都彌留香氣（花香、蜜香、原野香），是一種很舒服的感覺(jué)。
3、古樹(shù)曬紅茶茶湯厚度更佳
古樹(shù)曬紅茶，茶湯入口濃強(qiáng)鮮爽，具有古樹(shù)茶特有的山野氣韻，山野氣韻不好直接形容，多喝幾次古樹(shù)紅茶，就能感受出它與平地紅茶的區(qū)別，如果是曬紅的古樹(shù)紅茶，這點(diǎn)更加明顯。
普通的紅茶湯質(zhì)偏薄，茶味整體偏淡，而對(duì)于古樹(shù)曬紅茶來(lái)說(shuō)，茶味會(huì)更加濃醇厚重一些，除了有明顯的花果香外，還有蜜糖般的甜味，一般喝過(guò)之后對(duì)古樹(shù)曬紅茶的香氣會(huì)有比較深刻的印象。
4、古樹(shù)曬紅茶比普通紅茶更加耐泡
古樹(shù)曬紅茶還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是比普通的紅茶更加耐泡，一般普通紅茶沖至5-6泡便沒(méi)了味道，而古樹(shù)曬紅茶連續(xù)沖泡20多泡口感依舊甜醇，因?yàn)楣艠?shù)通常是數(shù)百年以上樹(shù)齡，根系非常深，吸收大地內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，沖泡的時(shí)候釋放內(nèi)含物質(zhì)更持久，所以耐泡。
可以這么說(shuō)10克古樹(shù)曬紅茶可沖泡的茶湯，頂?shù)纳掀胀t茶3倍以上。
想要買(mǎi)到好的古樹(shù)紅茶？放開(kāi)了膽子，好好去品鑒吧！
古樹(shù)曬紅茶是近幾年興起的滇紅茶制作工藝，一些茶友對(duì)古樹(shù)曬紅了解并不多?！北酒诰蛷墓に?、原料、期限、存儲(chǔ)，4個(gè)角度，為茶友解析古樹(shù)曬紅是否有存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值？
1、工藝
首先曬紅和傳統(tǒng)滇紅的不同就在于工藝上，傳統(tǒng)滇紅茶的制作環(huán)節(jié)是萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙。
曬紅在也要經(jīng)歷萎凋、揉捻、發(fā)酵，不過(guò)相對(duì)于傳統(tǒng)滇紅茶，曬紅的發(fā)酵程度要輕一些。
發(fā)酵完畢之后，傳統(tǒng)滇紅茶要經(jīng)過(guò)高溫烘焙，以提香塑性。
曬青紅茶采用自然陽(yáng)光曬青干燥，不經(jīng)過(guò)高溫烘焙。
從工藝對(duì)比上來(lái)看，曬紅和傳統(tǒng)滇紅的不同之處就在于發(fā)酵程度，以及干燥方式不同。
傳統(tǒng)滇紅茶發(fā)酵程度更高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化更為充分，后期轉(zhuǎn)化空間較??；
曬青紅茶發(fā)酵程度低，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化程度低，還具有較大的轉(zhuǎn)化空間。
并且傳統(tǒng)滇紅茶經(jīng)過(guò)高溫烘焙之后，茶葉內(nèi)活性酶以及其他活性物質(zhì)遭到破壞，活性喪失或鈍化，內(nèi)含物質(zhì)再次轉(zhuǎn)化的可能性基本喪失。
而曬青紅茶，因?yàn)槭且宰匀魂?yáng)光干燥，茶葉內(nèi)活性酶以及其他活性物質(zhì)活性得以保留，仍然具有轉(zhuǎn)化可能性。
所以，從工藝角度來(lái)看，曬青紅茶同時(shí)具有后期轉(zhuǎn)化空間，和轉(zhuǎn)化可能性，是具有存儲(chǔ)價(jià)值的。
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2、原料
▲古樹(shù)曬青紅茶
3、期限
只要工藝合理無(wú)誤，原料優(yōu)質(zhì)內(nèi)質(zhì)充足，古樹(shù)曬青紅茶就具備了后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值。
不過(guò)曬青紅茶雖然發(fā)酵程度沒(méi)有傳統(tǒng)滇紅茶那么高，但畢竟也屬于全發(fā)酵茶，其后期存儲(chǔ)空間終將不如普洱生茶那么大；
在合理的存儲(chǔ)條件之下，存儲(chǔ)期限不建議超過(guò)10年，通常古樹(shù)曬青紅茶經(jīng)過(guò)五六年的存儲(chǔ)，就能達(dá)到一個(gè)較佳的品飲期間。
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4、存儲(chǔ)
就如優(yōu)質(zhì)的普洱茶是工藝、原料、存儲(chǔ)條件的綜合統(tǒng)一一樣，古樹(shù)曬紅茶也是如此，有了優(yōu)質(zhì)的原料，合理的工藝，還要在正確的存儲(chǔ)條件之下，其滋味才能隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加而上升。
所以，在購(gòu)買(mǎi)古樹(shù)曬紅茶時(shí)，要細(xì)心鑒別所要購(gòu)買(mǎi)的茶品是否有存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)嫩E象，古樹(shù)曬紅茶存儲(chǔ)以干倉(cāng)為佳，切忌受潮。
綜上所述，在工藝合理，原料優(yōu)質(zhì)的前提之下，加之正確的存儲(chǔ)把控，古樹(shù)曬紅的確具有后其存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值，通常經(jīng)過(guò)五六年的存儲(chǔ)就能夠達(dá)到較佳的品飲期，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，不建議存儲(chǔ)超過(guò)10年以上，否則其滋味可能會(huì)有所降低。
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常常看到朋友圈里面有茶友發(fā)喝老茶。一看照片上老茶的葉底，多數(shù)都是人為做舊的。有幾次發(fā)照片的是很熟的朋友，就建議他把照片刪了。因?yàn)樽尪娜艘豢词羌倮喜瑁菚?huì)多么的尷尬。
看葉底是鑒別老茶的最重要方法，無(wú)論是原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、人為做舊，葉底一定會(huì)有表現(xiàn)。在鑒別老茶時(shí)，嗅氣味、品滋味有一定的作用，但最重要還是看葉底。例如曾經(jīng)流行一時(shí)的濕倉(cāng)茶，在一定的時(shí)間內(nèi)，倉(cāng)味明顯，靠嗅和喝也大體可以鑒別。但是當(dāng)濕倉(cāng)茶退倉(cāng)時(shí)間足夠(例如10年）倉(cāng)味會(huì)消失，只能主要靠看葉底來(lái)鑒別。
在講看葉底方法之前，首先有一個(gè)關(guān)于老茶的情況要先知道。在新中國(guó)成立之后，隨著私營(yíng)茶莊的結(jié)束，上世紀(jì)50年代到80年代，大陸基本是沒(méi)有存普洱茶的。偶爾會(huì)有一些茶廠或供銷社有沒(méi)賣(mài)掉的普洱茶存下來(lái)，數(shù)量也極少。在普洱茶原產(chǎn)地的普洱、西雙版納、臨滄市，2000年之前是以喝綠茶最多，也喝紅茶和曬青，基本都是喝新茶。知道普洱茶可以存放，老茶可以喝的人，幾乎是萬(wàn)中無(wú)一。因此市場(chǎng)上超過(guò)30年的老茶99％以上是近年來(lái)的做舊茶。
正常老茶葉底顏色為淺栗色至深栗色，摸之揉之有韌性不軟爛，葉底中不參有黑或綠的葉或梗。
30多年老茶葉底
人為做假老茶主要有幾種：
1、直接用渥堆熟茶做，利用熟茶的紅湯，無(wú)苦澀當(dāng)老茶。那些所謂的百年罐裝、筐裝老茶多屬這類。因?yàn)殇锥咽觳杞?jīng)過(guò)了較重度的發(fā)酵，葉底基本沒(méi)有完整的條索、葉片，用手揉之基本是軟爛的。
2、人為輕發(fā)酵，根據(jù)輕發(fā)酵方式的不同，葉底會(huì)有幾種表現(xiàn)：a、葉底基本黑色或灰黑色，手揉之或堅(jiān)硬或軟爛；b、葉底中多數(shù)葉梗是正常老茶的顏色和柔韌度，但會(huì)夾雜部分黑色的葉或梗，這些黑色的葉或梗用手揉之是硬的；c、葉底葉片完整，顏色栗色，不夾雜其它顏色的葉梗，看上去與正常老茶一樣，但用手揉之，葉梗是軟的，一揉就爛。
a種輕發(fā)酵假老茶葉底
b種輕發(fā)酵假老茶葉底
c種輕發(fā)酵假老茶葉底
另外，品鑒老茶還要注意兩點(diǎn)：第一，不要被包裝的材料(瓷罐、牛皮、木箱、布袋等）和文字所誤導(dǎo)；第二，不要被故事所誘導(dǎo)。要知道，故事越完美，聽(tīng)著越真實(shí)，假的可能性越大。
