“黑金剛”、“龍血砂”、“墨綠泥”，對(duì)于這些詞匯，上淘寶網(wǎng)看過(guò)紫砂壺的朋友應(yīng)該都不陌生。
如今許多淘寶商家喜歡以好泥為噱頭，把泥料夸得天花亂墜。
這些泥料真的好嗎？我看未必。你要知道，泥料是可以造假的。
今天我們就來(lái)看看市面上假的紫砂泥料是如何制作的。
先用劣質(zhì)泥相互調(diào)配，再用化工原料著色，燒制而成的壺，就叫化工壺。
▲化工壺
通過(guò)添加化料，可以調(diào)出各種顏色的泥料。
例如，加氧化鐵，可以使壺紅一些；加氧化錳，可以黑一些；加氧化鉻，可以綠一些。
▲氧化鐵
其實(shí)，在泥料中添加一些性質(zhì)穩(wěn)定的氧化色素，經(jīng)過(guò)1000多℃的烈焰燒制，用來(lái)承載100℃的沸水泡茶，應(yīng)該不會(huì)有什么有害物質(zhì)析出。
但市場(chǎng)上很多化工壺賣點(diǎn)就是顏色，往往不會(huì)燒足溫度。
這樣，那些沒(méi)有發(fā)生氧化反應(yīng)的金屬離子，能夠通過(guò)水析出，長(zhǎng)久飲用危害身體健康。
化工壺通過(guò)添加化料調(diào)色，看起來(lái)光鮮亮麗，常常在旅游景點(diǎn)、車站附近銷售，價(jià)格便宜，用來(lái)欺騙不懂行的消費(fèi)者。
茶友應(yīng)該是看到過(guò)陶藝店，客人把泥料放在一個(gè)裝有馬達(dá)的圓盤上，開(kāi)關(guān)一開(kāi)，馬達(dá)旋轉(zhuǎn)，利用慣性離心力，親手拉出一個(gè)壺型。
▲陶藝店制壺
這種工藝叫做手拉坯，是不能制作紫砂壺的。
紫砂泥不同于制陶的泥土，它泥料目數(shù)粗，有顆粒成分，輪盤在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中，離心力會(huì)拉破坯體。
因此，真正的紫砂泥不能用這種成型技法。
紫砂的傳統(tǒng)成型工藝采用的是拍打或鑲接成型法，這個(gè)熟能生巧的技藝，不是一朝一夕就能學(xué)會(huì)的。
如今，市面上充斥著很多宜興手拉壺，還以紫砂壺自居，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
這種宜興手拉壺用的都不是純正紫砂泥，必須要加入高嶺土等陶泥，以增加泥料的延展性。
除了宜興手拉壺，市面上的宜興灌漿壺所用泥料也是如此，需加陶土或化工泥，才能制作成型。
▲灌漿壺
宜興手拉壺和灌漿壺，其泥料都不純正，這類壺失去了紫砂壺特性，在嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)已經(jīng)不屬于紫砂壺了。
外礦泥
紫砂的原產(chǎn)地是江蘇宜興，但不是獨(dú)有的，宜興周邊有：長(zhǎng)興、安徽廣德、宜興張渚等多個(gè)地方有紫砂。
但只有宜興丁蜀的紫砂，才表現(xiàn)出雙氣孔的特點(diǎn)，成壺表面自然發(fā)色和原始肌理也最美觀，最適合做紫砂壺。
▲宜興丁蜀黃龍山
丁蜀的黃龍山是公認(rèn)的好礦源，數(shù)百年的紫砂史，黃龍山的紫砂養(yǎng)育了一代又一代的紫砂人。
但隨著優(yōu)質(zhì)礦源越來(lái)越少，越來(lái)越貴，有些人開(kāi)始從周邊尋找其他礦源來(lái)替代。
外礦做出來(lái)的紫砂壺，需要參雜本地紫砂礦一起做，看起來(lái)像是紫砂壺。
但用了之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，用了幾個(gè)月之久都沒(méi)有什么變化，幾乎沒(méi)有透氣性，已經(jīng)可以說(shuō)不是真正意義上的紫砂壺了。
為了能夠更接近紫砂原礦的效果，一些不良商家甚至通過(guò)添加一些化工料，從而欺騙紫砂愛(ài)好者。
那么，如何鑒別紫砂壺是否為原礦的紫砂泥呢？下面介紹幾個(gè)方法：
對(duì)于新紫砂壺而言，真正的紫砂泥做的壺色不艷，有黯黯的光芒。
若紫砂壺的色彩過(guò)于艷麗刺眼（朱泥本身會(huì)有些發(fā)亮，但是新壺也不會(huì)過(guò)于油亮），則很有可能所用的泥料不是原礦。
或者是朱泥添加玻璃水增加亮度，新壺達(dá)到泡養(yǎng)的效果，方便銷售，如淘寶上百來(lái)塊錢的朱泥壺就是這么來(lái)的。
對(duì)于已經(jīng)泡茶一定時(shí)間的紫砂壺，應(yīng)該有溫潤(rùn)軟糯之色。
新的紫砂壺一般只有泥土被火燒烤過(guò)的氣味。
如果新壺聞到化學(xué)品或者其它刺鼻的氣味，很有可能是假的泥料做的壺。
新的紫砂壺，表面并不光滑，手摸上去應(yīng)該有砂的顆粒質(zhì)感。（朱泥目數(shù)大的可能砂礫感弱一點(diǎn)）
宜興手拉壺內(nèi)部有螺旋狀紋路，這是手拉制作過(guò)程中不可去除的痕跡。
真正的原礦紫砂泥做的壺，顏色都是天然的，不添加任何的化工染料。
如果把紫砂壺放到水里燙，壺的表面出現(xiàn)褪色，水的顏色也變了，那么這個(gè)壺的泥料是假的，最起碼加了其它化學(xué)物質(zhì)。
這把壺的出水怎么樣?
這把壺是幾孔出水，是什么出水孔?
這把壺的出水拍個(gè)視頻看看?
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，一把紫砂壺出水的好壞已經(jīng)成為繼泥料、壺型之后最重要的一個(gè)指標(biāo)。
但確實(shí)，我們從使用的角度出發(fā)，出水對(duì)于紫砂壺的實(shí)際使用體驗(yàn)影響很大。
首先出水的順暢與否涉及到出湯的快慢，對(duì)于有些要“一秒出湯”的茶，那么泡出來(lái)口感難免不盡如人意。
其次紫砂壺的出水還容易“流口水”?！傲骺谒敝傅氖菙嗨焕洌诔鏊Y(jié)束后，會(huì)有一兩滴茶湯附著在壺流的最末端，然后在重力作用下沿著壺流的下緣一直流到壺底，久而久之，會(huì)在壺流的下方形成一道明顯的茶漬。
因此“出水的爽利程度”和“斷水是否干脆”是一把紫砂壺“功能性”里很重要的兩個(gè)因素。
這里談?wù)剛€(gè)人的實(shí)際使用體驗(yàn)和研究看法，各位朋友能夠不必親自使用就能大概對(duì)一把紫砂壺的出水能力有基本的判斷。
紫砂壺五花八門，形態(tài)各異。在上千款紫砂壺中，除去一些觀賞壺，真正能用來(lái)泡茶、并且泡茶好用的壺，其實(shí)并不多。毫無(wú)疑問(wèn)，紫砂壺的出水就和壺嘴、出水孔息息相關(guān)。
常見(jiàn)的壺嘴可簡(jiǎn)單分為直流和彎流。
直流又分炮流和劍流，彎流分一彎流、二彎流、三彎流。
常見(jiàn)的出水孔可分為獨(dú)孔、網(wǎng)孔和球孔。
球孔又分為模具灌漿球孔、手工球孔和內(nèi)推球孔。
所以在不改變壺型的基礎(chǔ)上，出水?dāng)嗨膬?yōu)劣其實(shí)就是壺嘴和出水孔的搭配組合的取舍。
注：其他影響出水的條件諸如：壺嘴根部的大小、壺眼的位置、壺蓋氣孔大小、口蓋氣密性等不在今天的討論范圍。
如果對(duì)壺嘴出水的爽利做一個(gè)排序的話，那一定是
直流(炮/劍流)>一彎流>二彎流>三彎流
如果對(duì)壺嘴的斷水干脆做一個(gè)排序的話，那又會(huì)是
三彎流>二彎流>一彎流>直流(炮/劍流)
壺嘴
要想出水好，直嘴少不了。直流或者說(shuō)炮流的出水我們完全不用擔(dān)心，但是炮流斷水不利落的問(wèn)題，也是客觀存在的。
典型的炮流有石瓢、德鐘、巨輪珠等，這類炮流壺，如果在倒水的中途中止出水，那么一定會(huì)有“流口水”的現(xiàn)象，這是水的附壁現(xiàn)象，如果難易理解，可以回想下下大雨時(shí)的屋檐。
當(dāng)然如果出水手法高明的壺友，也是有可能做到干凈利落地?cái)嗨@就考驗(yàn)每個(gè)壺友的功力了。
相較于炮流嘴的一瀉千里，彎流犧牲了部分出水的爽利，但是對(duì)出水有了控制和引導(dǎo)，從而做到出水?dāng)嗨辗抛匀纭?/p>
三彎嘴和二彎嘴雖然在斷水上更有優(yōu)勢(shì)，但是能兼顧出水和斷水的以一彎流為最佳。一彎流就是壺嘴只帶一個(gè)彎，像仿古、掇只、蓮子等都是一彎流。
出水孔
談完壺嘴，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)出水孔。
受限于早期的制壺理念和制壺工具，最早紫砂壺都是獨(dú)孔的，獨(dú)孔比較簡(jiǎn)單，就是在壺的內(nèi)壁上挖一個(gè)洞。好處是出水效果好，缺點(diǎn)是無(wú)法過(guò)濾茶葉，這樣紫砂壺的功能性存在缺失。
隨著時(shí)代的發(fā)展和制壺理念的進(jìn)步，前輩匠人把“銅管”變成制作“網(wǎng)孔”的制壺工藝，并一直沿用至今，這也是目前最普遍的出水孔樣式。
網(wǎng)孔出水孔基本呈網(wǎng)狀排列，比較常見(jiàn)的是七孔梅花孔和十孔菱形孔，再往上還有十四、十七甚至二十一孔等。
紫砂壺在民國(guó)之前，大多為獨(dú)孔壺和簡(jiǎn)單的網(wǎng)孔壺(例如四孔網(wǎng)孔)
時(shí)間來(lái)到上世紀(jì)七十年代，當(dāng)時(shí)紫砂廠接了一筆日本的外貿(mào)訂單，日本一直有自己的陶瓷藝術(shù)體系，而日本的陶藝家制壺時(shí)，普遍采用球形濾網(wǎng)，所以當(dāng)時(shí)日本對(duì)于這批壺的出水孔也提出了同樣的要求：球形出水。
所謂的球孔出水就是在獨(dú)孔的基礎(chǔ)上，把一個(gè)密布出水孔的半球形附件粘接到獨(dú)孔的位置，這樣出水就從一個(gè)平面變成了立體的球形。
這樣的好處顯而易見(jiàn)，既可以更好地過(guò)濾茶葉，還能增加出水量。
細(xì)密的濾孔和凸起的球面，保證了充足的流通面積，既具備良好的過(guò)濾功能，又具備良好的出水效果，還能避免茶葉完全把出水孔堵住，唯一的缺陷就是工藝難度較大，而且壺的容量也不能太小。
工藝精湛的球孔壺，出水確實(shí)會(huì)優(yōu)于網(wǎng)孔壺。
但是當(dāng)球孔和模具甚至灌漿結(jié)合到一起的時(shí)候，粗制濫造的灌漿球孔就率先出現(xiàn)在批量的低端壺上。幾塊錢一個(gè)的灌漿球孔讓制壺匠人節(jié)省了掏出水孔的時(shí)間，出水效果還賊好，屬實(shí)既便宜又實(shí)用。
于是灌漿、手拉以及現(xiàn)在的機(jī)車壺紛紛都用起了球孔出水，長(zhǎng)期以往，就給很多壺友造成一種“低端壺都用球孔出水”的不良印象，以至于很多制壺老師為了避嫌，紛紛放棄了球孔出水而繼續(xù)沿用網(wǎng)孔，這屬實(shí)反向操作了。
但同樣也有一些制壺老師，不愿意放棄球孔出水的優(yōu)勢(shì)，選擇用手工球孔替代了傳統(tǒng)網(wǎng)孔，這樣的手工球孔做工精良，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，出水一流，碰到這樣的紫砂壺，真的可以閉眼買了。
最后就是最近兩年流行起來(lái)的內(nèi)推球孔。球孔出水的好處毋庸置疑，制壺老師也不愿意放棄，于是一種既可以規(guī)避“刻板印象”，又是手工制作的球孔出現(xiàn)在越來(lái)越多的手工壺上。
內(nèi)推球孔就是在拍打好的壺身上用圓頭工具向壺內(nèi)慢慢敲打，從而形成一個(gè)對(duì)內(nèi)的凹坑，然后在凹坑中挖出水孔，這樣從壺內(nèi)看就是一個(gè)小型的球孔出水。內(nèi)推球孔兼顧了手工屬性，提高了手工球孔制作的時(shí)間和成品率，是目前出水孔最好的選擇之一。
綜上所述，如果你對(duì)出水?dāng)嗨休^高的要求，那么一彎嘴加上球孔/網(wǎng)孔出水會(huì)是最佳搭檔。譬如選擇一把像是笑櫻、上新橋、掇只、蓮子這一類壺嘴，哪怕是三五百塊錢的普通壺，也都能做到出水順暢斷水利落。
如果你壓根就不考慮斷水(一氣呵成直接倒在公道杯里)，那么炮/劍流是你唯一且正確的選擇。
最后，再說(shuō)一下，紫砂壺的使用，還是需要一定技巧的。
正確的拿壺姿勢(shì)是用拇指和中指拿捏住壺把前，然后食指輕輕搭在壺蓋上。出湯時(shí)食指微微用力，把蓋子摁在壺身上不致脫落。
這個(gè)姿勢(shì)剛開(kāi)始可能很別扭，會(huì)覺(jué)得手指很累，或者手指無(wú)力根本無(wú)法把壺提起來(lái)，但這都不礙事，多加練習(xí)即可。這個(gè)姿勢(shì)的優(yōu)勢(shì)在于你永遠(yuǎn)不會(huì)被紫砂壺燙到手，并且手腕靈活，出湯的快慢、什么時(shí)候斷水都可以控制自如。
來(lái)源：紫砂壺
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
