近日《三聯(lián)生活周刊》記者劉姝瀅參加《福建茶文化》紀錄片開播儀式上說：我是一個real 耿直的人，但今天看到這些視頻我還是感動了，因為我對真的東西心是軟的。
啟動儀式上，舊式的鐵罐，醇厚的老茶，鋸齒花邊的黑白照片，無不令人神思蕩漾，仿佛回到過往的年代。
可惜世事無常，當年人們做夢都沒有想到幾十年后的今天，這些老茶成了權貴階層爭相追逐飲用的稀世珍寶。
《1930年的“鎮(zhèn)痛劑”》文/劉姝瀅
昂貴，宛若虛榮的“鎮(zhèn)痛劑”，昂貴本身并不需要合理，只要顯得高貴跟榮耀，一切只是狂歡的道具。
某個睡意不濃、微涼的秋夜，看到好友在深夜與臺灣某大師一起飲茶，胡須花白的大師用純金茶壺為大家沖泡1930年的同昌號茶餅。1930年至今正好88年過去了，這看起來濃渾的茶湯被某個在場的人后來吐槽說有些發(fā)霉的味道。但并不耽誤其他人因此產(chǎn)生的幸福感，泡茶的金壺似乎也熠熠生輝。
而這家茶號1930年間所出產(chǎn)的茶，主要銷往四川跟越南、曼谷，在當時本也就是僑民家中常備飲品，并無龍井那種稀缺特質(zhì)。不明白當時這種日常所需的日用消耗品，伴隨著半個世紀中國歷史的跌宕起伏，熬到今天反而有了某種與其品味不符的稀缺屬性。更多人興奮盲目的追捧，倒讓我想到了曾經(jīng)轟動西方紅酒收藏界的迷案。
《最貴的紅酒與最大的謊言》
1985年12月5日，倫敦佳士得拍賣行，拍賣落槌15萬英鎊，賣出一瓶1718年的紅酒，這是史上最貴的一瓶紅酒，購買者上美國福布斯公司。
這瓶紅酒為什么這么貴？因為有故事。
話說一棟巴黎古宅要翻修，幾個工人無意間挖出一批紅酒。故事的關鍵是，這批紅酒是美國獨立宣言起草人、第三位總統(tǒng)杰斐遜在任美國駐法大使時收藏的1784到1787年的紅酒。杰斐遜如此偉大，當然品味超凡。
出面賣酒的人，是德國著名紅酒收藏家羅登托克，他也是權威的紅酒鑒賞家。他說為了保護隱私，紅酒的所有人不肯透露姓名，也不愿說出發(fā)現(xiàn)的地點。只請羅登斯托克鑒定，并請他代為出面。
當時所有的紅酒權威都一致背書，波爾多五大酒莊也力挺，這樣當然不會有假。杰斐遜總統(tǒng)的收藏，創(chuàng)造了紅酒的傳奇。
這一批30瓶刻有杰斐遜名字縮寫“TH.J.”的紅酒，陸續(xù)賣給了美國的大富豪。其中有位比爾.科赫在1988年花了五十萬美元買下四瓶紅酒，兩瓶1784年的拉菲，兩瓶1787年的木桐。
2005年，科赫準備各拿一瓶在波士頓美術博物館展覽。
但酒是用來喝的，怎么用來看？怎么看才能看出美感？難道酒放在美術館，就能看出藝術？美術館要求科赫提出證明文件，證明原主石杰斐遜。
科赫拿出羅等登托克的保證書，美術館說最好找杰斐遜基金會來加保?？坪照医莒尺d基金會，沒想到基金會回復他說，根據(jù)他們的考據(jù)，怎么查也查不出杰斐遜買過一批紅酒藏在巴黎。
這下糟糕了，科赫花了100萬美元，動用各種科學鑒定，還找來聯(lián)邦調(diào)查局和蘇格蘭警場探員，直到2007年才真相大白：
所有的故事都是羅等史托克胡編的，整批杰斐遜紅酒也都是偽造的。
這一堆富豪變成冤大頭，紅酒大師個個變小丑。
你看，紅酒有多妙，把一樣的酒裝在不同的瓶子，紅酒就會不同的價錢，關鍵不在酒，在瓶子。如果你再給它編個故事，就會變成天價。買的人開心，賣的人賺飽。（文/雅昌）
當物質(zhì)被假以幸福的虛名存在，就會沖破邏輯的密網(wǎng)，兀然地闖入我們的生活。理性就此被驅(qū)逐，假以幸福名義強勢存在的幻象，在這地球上每天都在升騰幻滅，生生不息。茶與酒，東方與西方，仿若兩個倒置卻又相似的世界。西方人在飲茶時有著極形而下的理智，而東方人在飲用葡萄酒的時候，多數(shù)也有可有可無、實用至上的冷淡。
2011年，英國的心理學家就消費帶來的幸福感，做過這樣的實驗：購買不同品質(zhì)的葡萄酒，價格區(qū)間從幾美元一瓶的口感粗糙的波爾多酒，到幾十美元一瓶的勃艮第葡萄酒。在隱藏了所有的信息后，讓六百個人進行盲品，來猜測哪種酒更昂貴。結果有超過61%的人覺得，廉價的酒比昂貴的口感更好。
這樣的實驗我也一樣嘗試過。多數(shù)人選擇了與平時認知一致的口味，認為熟悉的才是好茶。而真的稀缺、復雜且價格昂貴的茶，恰恰被挑出了諸多感官上的問題，首輪即被淘汰掉了。
直到我公布了價格，大家尋著答案再喝過去，品評結果卻是相反的，只有百分之二的人通過自己最直覺的感官感受來判斷茶的品質(zhì)高低。甚至常在朋友圈中，那些聲望極高，葡萄酒盲品大賽的評委及葡萄酒大師，喝的茶也是內(nèi)質(zhì)空泛，被市場泛濫炒作的“噱頭茶”。我們常談到的感官體驗，似乎在價格與價值面前變得高深莫測。
在品酒的同時，商學院的研究人員對品嘗者的大腦做核磁共振掃描，并且對唾液成份進行分析。結果發(fā)現(xiàn)，當實驗對象知道自己所飲用的酒更貴，左內(nèi)側眶額葉皮層（mOFC）和腹內(nèi)側前額葉（vmPFC）都更加活躍。
在上周的某個紀錄片發(fā)布會中，被邀請來的臺灣老先生戲份十足地在演講臺上拿出自己的道具——1930年的武夷巖茶，引起現(xiàn)場的躁動。但1930年，武夷山還被叫作崇安，歷史上先后發(fā)生過著名的上梅暴動和赤石暴動。在混亂的衰頹的背景中，誰有心將茶完好保存且輾轉流通至今？
且那時武夷山還沒有明晰的巖茶概念，因此十多年后的1943年，林馥泉先生所著的《武夷茶葉生產(chǎn)制造及運銷》一書還用著武夷茶的概念。但整個發(fā)布會上，大概只有我面沉心冷地旁觀著這個鮮活的鬧劇，我的面前聚集了舉起相機、漲紅著激動的臉拍照的甲乙丙丁。
比起之前拍賣會上那些起碼還費心造假1787年的拉菲，這些來路不明卻無人質(zhì)疑的茶，在中國這片廣大又包容的土地上倒顯得欣欣向榮起來。而文章開頭那位揣著1930年同昌號普洱茶餅，行走江湖的老茶商的父親則師從過著名的經(jīng)濟學家哈耶克。深夜恰逢翻到其父年壯年時所寫《國立湖南大學志》中記載“圖書館于二十七年四月十七日被敵機轟炸，館舍全毀……”。覆巢之下豈有完卵，而那位老先生現(xiàn)在沖飲無法考證譜系的1930年茶餅跟這書中近乎同年的文字疊合在一起，會讓你產(chǎn)生一種超現(xiàn)實主義才有的反諷與滑稽。
1930年是民國十九年，蕭紅初中畢業(yè)為逃婚出走至北平，與正在中國大學學習的陸哲舜住在二龍坑西巷一小院，分屋而居；冰心則與失聯(lián)了四年的梁實秋取得了聯(lián)系；1930年3月2日,中國左翼作家聯(lián)盟在上海宣告成立。
魯迅在成立大會上發(fā)表了《對于左翼作家聯(lián)盟的意見》的演講,它標志著我國現(xiàn)代文學建設進入了一個新的發(fā)展階段。在這個動蕩的“黃金時代”中的人們，誰也無法遇見八十八年后的某個秋夜，那餅來路不明的同年茶餅早超越了時代價值，宛若虛榮的“鎮(zhèn)痛劑”般，華麗地流轉在偽雅人們的杯中。
編輯整理：《老茶文摘》
【亞太茶業(yè)展訊】11月21日，廣州國際茶業(yè)博覽會順利開展，為期5天，是國內(nèi)作為業(yè)界規(guī)模最大、專業(yè)化程度最高、最有影響力的茶博會，廣州茶博會歷來是業(yè)界的風向標。
廣州——這是一座國際化的都市，得益于豐饒的物產(chǎn)和發(fā)達的城市經(jīng)濟，近代廣東普通市民的飲食水準一直很高，茶消費水平穩(wěn)居國內(nèi)前列，造就了廣州繁榮的茶文化。
所以這是中國茶品牌展示自己的最好平臺之一。
11月22日，廣州茶博會二樓中心大舞臺，由廣東省茶文化促進會主辦，中國紅茶經(jīng)典品牌潤思祁紅承辦，“品牌推介活動/品鑒潤思：沒有斷代的祁紅味道”成功舉行。讓世界近距離感受祁門紅茶這個“世界三大紅茶”的價值和魅力。
出席本次推介會的嘉賓有：廣東省茶文化促進會會長蔡金華，中國茶業(yè)商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤，廣州市茶文化促進會會長黃波，三聯(lián)生活周刊茶作者劉姝瀅，益武展覽總經(jīng)理李廣韜，和荼聯(lián)合創(chuàng)始人馬強。
蔡金華會長發(fā)言中提到：今年十月底中國茶葉流通協(xié)會在廣東召開了世界紅茶大會，11月初，中國茶葉流通協(xié)會又在長沙成立了中國紅茶專業(yè)委員會，這兩件事非常清楚的告訴我們?nèi)珖牟栊袠I(yè)，紅茶正在興起，它在中國的關注度越來越高，紅茶的春天已經(jīng)來到。
中國茶業(yè)商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤講述了中國茶行業(yè)的現(xiàn)狀，肯定了潤思在祁紅標準化國際化方面所做的努力。
廣州市茶文化促進會會長黃波在發(fā)言中說道：一個始建于1951年的老牌茶企，不僅在品牌上做到了中國紅茶的主要品牌，還在建筑的保護上極具有高瞻遠矚的目光，把傳承這兩個字用實際行動做了出來，給后人留下了珍貴的研究資料，非常難得。這是一種企業(yè)責任和價值觀的體現(xiàn)，是對中國茶精神的完美體現(xiàn)。
三聯(lián)生活周刊茶作者劉姝瀅講述了祁門紅茶的風味。
在現(xiàn)場，潤思聯(lián)合和荼聯(lián)合創(chuàng)始人馬強一起隆重發(fā)布了祁紅木倉項目，這是一款可收藏的紅茶，有潤思國內(nèi)稀有祁紅木倉資源的加持，采取傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結合的壓制工藝，非常值得期待。
祁紅是中國的國粹，世界三大紅茶中唯一的中國茶。作為中國紅茶主要品牌的潤思，始建于1951年，生產(chǎn)的祁紅主要出口到英美法等30多個國家和地區(qū)，是歐洲市場祁紅的重要供應商。
中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)字，吳曉波頻道的新中產(chǎn)飲茶調(diào)查報告，都以詳實的數(shù)據(jù)，證明紅茶的上升趨勢。
春江水暖，請飲潤思。
圖：馬海濤
4月3日，《悠遠的祁紅—文化池州的“茶”故事》一書在故宮首發(fā)。中國文物學會會長、故宮博物院時任院長單霽翔，中國建筑學會理事長修龍，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶，池州市委副書記、市長雍成瀚，中國茶葉學會副理事長張正竹以及來自全國文博界、建筑界、出版界、茶業(yè)界等數(shù)十位專家共同見證。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶給了我們一個很高的評價：一本屬于茶行業(yè)的“樣式雷”。
△首發(fā)式合影
何為樣式雷？
上有魯班，下有長班，
紫徽照令，金殿封宮。
建筑歷史學家梁思成曾說過：
在十七世紀末年，一個南方匠人雷發(fā)達來北京參加營造宮殿的工作。因為技術高超，很快就被提升擔任設計工作。從他起一共七代直到清朝末年，主要的皇室建筑如宮殿、皇陵、圓明園、頤和園等都是雷氏負責的。這個世襲的建筑師家族被稱為“樣式雷”。
一個茶企為何會因為一本有關建筑的書被冠以“樣式雷”的稱號？
這不得不從它68年的歷史開始追溯。
《三聯(lián)生活周刊》茶專欄作家劉姝瀅博士整理資料時發(fā)現(xiàn)，祁紅木倉是由上海泰潤木號設計，上海恒達營造廠建造。
她在《杯中山海經(jīng) ｜ 老木倉中的祁紅老味道》一文中寫道：
位于上海同孚路（今石門一路）17弄8號的恒達營造廠即是當時的一員。營造廠的負責人陳云泉怎么也想不到，當時簽下工程切結書建造的這個老木倉，在68年后竟成了世界三大高香紅茶——祁紅沒有斷代味道的唯一保存地。這個當時由楚費潤蓋下負責印章的老木倉，也因此有幸入選中國20世紀建筑遺產(chǎn)而被更好地保護起來。建筑的保存并不稀奇，可貴的是歷經(jīng)時間沉淀在建筑中的茶味，像一枚已經(jīng)由樹脂化為琥珀的有機寶石一樣，留存下祁紅未斷代的味道。
△整理出來的資料
△老木倉
很多人，走進老廠房的時候，總會有一種莫名的熟悉和親切感，似乎在哪見過。
城市的歷史，最直觀地反映在它的建筑上，建筑是城市文化與歷史記憶的載體，不同時期的歷史建筑反應了不同的建筑文化，也是一個時代集體記憶的遺存。
其中蘇式建筑就是這樣一個特殊年代和風格的“紅色建筑”的代表。
△陳耐得攝
解放初期，百廢待興，在蘇聯(lián)建筑師參與設計或者中國建筑師東西方風格的雜糅下，興建了很多具有蘇式風格的建筑，其中典型的代表有人民大會堂民族飯店、釣魚臺國賓館、北京火車站等。
潤思的老廠房也是在這樣的時代背景下建成。
1950年中國政府與蘇聯(lián)簽訂政府間貿(mào)易協(xié)定，確定祁紅以地名紅茶單獨出口蘇聯(lián)，以償還貸款。1950年2月，“中國茶業(yè)公司貴池茶廠”籌建。
△南柯視覺攝
同時期還有一個很有名的北京798工廠，是20世紀50年代國家戰(zhàn)略工程“一五”計劃中規(guī)模最大的項目之一，是原國營798廠等電子工業(yè)的廠區(qū)所在地。
該工廠于1952年由蘇聯(lián)援建，東德負責設計建造。
受政策的影響以及商品經(jīng)濟的沖擊，到千禧年后，國營大廠的處境開始岌岌可危，很多在改制后都沒有生存下來，廠房、機器、資料等這些在現(xiàn)在看來很寶貴的東西大都被賤賣，只剩下一片斷壁頹垣。
△小三線八五鋼廠舊址
然而潤思和798的廠區(qū)都有心地被保護了下來，798成為一個藝術區(qū)，是畫廊、藝術中心、藝術家工作室、設計公司、餐飲酒吧等各種空間的聚合體，北京都市文化的新地標。
△798藝術區(qū)
而潤思的老廠房成為中國茶界現(xiàn)存唯一的“活的祁門紅茶博物館”，將被打造成“世界三大高香茶國際博覽園”。
雨果曾說：
多種不同的藝術以多種不同的高度先后焊接在同一建筑物上面，其中必有許多材料可供寫出一部部巨著，甚至往往可供寫出人類的通史。人類、藝術家、個人，在這一座座沒有作者姓名的龐然大物上都消失了，唯有人類的智慧卻概括在其中，總結在其中。時間是建筑師，人民是泥水匠。
于是老廠房凝練成了《悠遠的祁紅—文化池州的“茶”故事》一書。
雷氏家族7代人擔任清朝樣式房總設計師，以一族之力為中國六分之一的世界文化遺產(chǎn)均打上了“樣式雷”的烙印。
而潤思精心保存下來的老廠房以及豐富的資料，對于中國茶行業(yè)來說，必將是一筆具有寶貴研究價值的財富。
