三角袋泡茶機

據(jù)一些書刊導報載錄，袋泡茶歷史可以回溯到1903年，彼時已經(jīng)出現(xiàn)手工縫制的絲綢棉布袋，到了1904年，袋泡茶進一步在商業(yè)領(lǐng)域獲得成功，從這一時間節(jié)點來看，今年正是袋泡茶誕生的120周年。120年，兩個甲子的長度，大眾的飲茶消費習慣在時光變化中積淀、延伸、變換出不一樣的圖景，也引動著全然不同的市場流行風尚。

△圖片來源：《2023中國茶商業(yè)白皮書》（說茶信息/出品）

當今大眾在終端消費市場接觸到的茶盤茶、袋泡茶、預調(diào)茶、現(xiàn)飲茶……實際上都反映著不同階段的茶產(chǎn)品消費趨勢，茶葉消費形態(tài)的變化拓展著什么樣的未來可能？茶產(chǎn)區(qū)與茶品牌又該如何抓住其中機遇？

從1.0到3.0

茶葉消費的形態(tài)與市場變化

《中國茶葉詞典》中對于袋泡茶的定義是“茶葉裝在濾紙袋中連袋沖泡飲用的一種小包裝茶?！弊园倌昵罢Q生伊始，袋泡茶便帶著一種突出的便捷屬性，“自帶過濾的”“便捷即飲的”，因而更受追求方便即飲的消費者們的歡迎。據(jù)艾媒咨詢預測，2025年中國袋泡茶線上市場規(guī)模將達223億，是一個無比龐大的市場。

回看袋泡茶百年發(fā)展史，其崛起之路，恰合著曾經(jīng)的社會環(huán)境大背景。誕生伊始的袋泡茶增長其實相對緩慢，步入50年代，在技術(shù)的革新和大眾消費趨勢等變化沖擊下，袋泡茶迎來高速“爬升期”，到了90年代，袋泡茶已風靡世界，全球銷售量達到20萬至30萬噸，占世界茶葉總貿(mào)易量的25%左右。

△不同時期的袋泡茶形態(tài)圖片來源：日出俄羅斯進口產(chǎn)品館

當泡茶簡化為放茶包、加熱水兩個流程，茶包帶來的沖飲便捷性和口味標準化，引領(lǐng)著全新的飲茶習俗與觀念，成為新式潮流茶生活的一種表達方式。

百年來，袋泡茶的造型歷經(jīng)單室袋、雙室袋、三角立體袋變化；沖泡方式從熱水、溫水到冷水、冰水延展；茶葉流行趨勢也從碎茶發(fā)展到原葉茶，映射著大眾消費需求從追求便捷性、崇尚個性化，到注重品質(zhì)感的轉(zhuǎn)變。

△圖片來源：《茶葉深加工與綜合利用》

茶葉產(chǎn)品形態(tài)變化反映出的大眾消費趨勢變化，當對便捷與健康的需求成為主流，改變也就無可避免的發(fā)生。波云詭譎的消費市場，變化每時每刻都在發(fā)生，袋泡茶或許只是其中一環(huán)。對茶葉消費產(chǎn)品形態(tài)進行劃分，能更明晰的看到這種變化特質(zhì)。

1.0的茶葉傳統(tǒng)消費時代，茶盤茶是主流，不同的茶類各有其受眾所在，市場一方面呈現(xiàn)出多樣可選擇的趨勢，另一方面也應(yīng)過于豐富的品類呈現(xiàn)在一定程度上的標準化推進困難。

2.0茶葉產(chǎn)品形態(tài)階段，袋泡茶和與之相伴的茶葉拼配技術(shù)，為茶葉標準化革新找到了“快捷通道”，如立頓這類世界性的茶葉公司，便是在此階段崛起的代表性品牌，立頓對于袋泡茶產(chǎn)品工業(yè)化的系統(tǒng)推進，使得茶葉從農(nóng)產(chǎn)品升級為標準化的商業(yè)產(chǎn)品，具備了世界性流行的基礎(chǔ)，這或許正是立頓其得以實現(xiàn)突破性品牌升級的關(guān)鍵所在。

△圖片來源：立頓茶微信公眾號

3.0階段的茶葉終端產(chǎn)品形態(tài)，進一步向便捷化靠攏，瓶裝茶舞臺到來?！鞍巡栾嬔b進瓶子里”，開蓋即飲的特質(zhì)，進一步突破袋泡茶對于“水”的需求。瓶裝茶所具有的便捷、健康、高性價比等產(chǎn)品特性，恰切中現(xiàn)階段消費者痛點，近年來流行的無糖瓶裝茶、現(xiàn)泡瓶裝茶更是不斷升級著瓶裝茶的產(chǎn)品形態(tài)。此背景下，如“東方樹葉”等品牌在瓶裝茶這一品類下肆意延展著消費市場的可能性。

△圖片來源：八馬茶業(yè)、CHALI、東方樹葉

縱觀茶葉終端消費，不同品類形式的創(chuàng)新與流行，往往伴隨著巨頭企業(yè)的誕生。變化的市場中，企業(yè)也在不斷探尋新路。以ChaLi為例，這個2013年靠原葉三角袋泡茶起家的茶飲品牌，在2022年正式入局瓶裝茶賽道，通過拓寬飲茶場景的強勢布局，拓展消費用戶的更多可能。同時，這種品類偏重的轉(zhuǎn)變，也側(cè)面呈現(xiàn)出市場的動態(tài)變化。

2、產(chǎn)品形態(tài)不設(shè)限

現(xiàn)飲茶、速溶茶、機泡茶交疊茶業(yè)未來

每時每刻，或許都有新興的品類在萌芽，但并非所有品類都有成為經(jīng)典的資格，也并非新品類誕生就必然伴隨著舊品類的滅亡，消費市場的重疊性，讓這些新變化與原有消費形態(tài)交織呈現(xiàn)百花齊放趨勢。

當前的茶葉終端消費結(jié)構(gòu)，遠不止于1.0的茶盤茶、2.0的袋泡茶、3.0的瓶裝茶（預調(diào)茶），如現(xiàn)飲茶、速溶茶、膠囊茶等形態(tài)同樣機遇頻出。那么，未來茶葉飲品消費的膨脹風口和與之相伴的發(fā)展可能究竟將落地何處？

現(xiàn)飲茶與茶葉渠道拓展

現(xiàn)飲茶，顧名思義即為各類現(xiàn)制即飲的茶產(chǎn)品，新茶飲便是其中代表。弗若斯特沙利文此前曾發(fā)布預測，隨著消費升級和優(yōu)質(zhì)茶飲需求上升，預計到2027年，新式茶飲店行業(yè)市場規(guī)模將增至4845億元。

△圖片來源：弗若斯特沙利文《中國新茶飲供應(yīng)鏈白皮書，2022》

新茶飲的火熱拉動著消費市場對于純茶原料的需求，同時新茶飲飲品產(chǎn)出與流通速度極快，基底茶需求量異常龐大。對產(chǎn)區(qū)與傳統(tǒng)茶企來說，這意味著機遇與風口。當前除了一些自建茶園茶廠的新茶飲企業(yè)，對于基底茶的需求多依賴于專門的供應(yīng)鏈公司，茶企如能與新茶飲企業(yè)直接構(gòu)建聯(lián)系，省去供應(yīng)鏈公司的中間環(huán)節(jié)，或許意味著更大的渠道市場機遇。

速溶茶“煥新”拓展新受眾

近年來，隨著提取、分離、濃縮和干燥等新理論新技術(shù)新裝備的升級與煥新，宣傳“1秒即融”“冷熱皆可”的新式速溶茶逐漸步入大眾視野。這類速溶茶產(chǎn)品在產(chǎn)品設(shè)計與定位上，往往趨向年輕化與時尚化，偏向于快銷品的打法。同時，依托社群、種草平臺的營銷與傳播，為傳承的茶產(chǎn)品消費拓展著更為年輕化的受眾客群。

△圖片來源：三頓半

而隨著超速溶茶、凍干茶產(chǎn)品的不斷迭代與升級，接下來未必沒有引動茶業(yè)消費新熱潮的可能。

膠囊茶或?qū)⑷〈莶枋袌龅匚?

如同歐美地區(qū)膠囊咖啡機的普及，帶動膠囊咖啡的大規(guī)模銷售，其市占率超過30%。雀巢和立頓在國外已推出多款膠囊泡茶機，隨著國內(nèi)多款膠囊泡茶機的推出，膠囊茶的體驗會迎來一波熱潮。

△喜茶門店員工通過茶飲智能設(shè)備操作制茶

智能化的探索為膠囊茶的品類拓展成為可能，通過電腦控制實現(xiàn)“看茶泡茶”的優(yōu)質(zhì)標準化。物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，讓茶企和消費者實現(xiàn)實時連接，也為服務(wù)和新零售打開新的市場。在辦公和家用場景，膠囊茶的消費比重同樣持續(xù)攀升。膠囊泡茶機具備的科技化與便捷性，成為其“挑戰(zhàn)”傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品消費形態(tài)的資本。

△樂泡膠囊泡茶機圖片來源：樂泡茶生活

消費終端的呈現(xiàn)形態(tài)，從來不是一成不變的，在大眾需求、科學技術(shù)、市場趨勢、消費大環(huán)境的影響下，本就具備千變?nèi)f化的基因基礎(chǔ)。

即便我們無法對茶行業(yè)的下一個流行大風口做出絕對正確的預判，但乘上時代風口的本質(zhì)，在于茶葉產(chǎn)品呈現(xiàn)的不斷創(chuàng)新上，不限制產(chǎn)品表現(xiàn)形式，挖掘更多品類創(chuàng)新價值。對身處行業(yè)的茶人來說，打開市場格局與發(fā)展視野，用更為開闊的眼光看待終端消費市場，下一個流行趨勢，或許就在眼前。

來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

黃山市是安徽省最大產(chǎn)茶市，也是全國重要的名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)和出口茶集散中心。2021年，全市茶葉產(chǎn)量4.3萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值43億元，綜合產(chǎn)值180億元；茶葉出口5.9萬噸、出口值16.5億元，分別占全國的1/6和1/9。近年來，黃山市圍繞打造全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市和新時代中國名茶之都，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技大文章，堅持科技強茶、機械強茶，不斷增加茶農(nóng)收入，全市茶產(chǎn)業(yè)保持良好的發(fā)展態(tài)勢。

一、堅持厚植綠色生態(tài)之基，

茶葉品質(zhì)不斷提升。

1.力行綠色化防控。構(gòu)建“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”黃山模式，全域推進茶園綠色防控，2021年插放黃板2800余萬張，實現(xiàn)全域茶園覆蓋；在全省創(chuàng)新推出市、縣、鄉(xiāng)、村四級和企業(yè)茶長制，明確職責，各司其職；因地制宜建立茶葉政策性保險，遇到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝；開展全市茶葉農(nóng)殘常態(tài)化監(jiān)測抽查，建立茶葉質(zhì)量安全“紅黑榜”。全市農(nóng)殘逐年降低，85%的鮮葉達到歐盟標準，3個茶葉企業(yè)獲市長質(zhì)量獎（天之紅、謝裕大、祥源）、3個企業(yè)獲市政府質(zhì)量獎（猴坑、小罐茶、松蘿）、1個企業(yè)獲市政府質(zhì)量獎提名獎（屯溪實驗茶廠），黃山，正在朝著創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市邁進。

2.推崇生態(tài)化種植。加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化、標準化、宜機化茶園，以最嚴格的標準種出最優(yōu)質(zhì)的茶葉，生態(tài)茶園面積達到50萬畝。

3.推廣清潔化加工。引導企業(yè)對生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝、加工環(huán)境進行技術(shù)改造和創(chuàng)新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，推廣應(yīng)用連續(xù)化生產(chǎn)流水線達到95條，位居全國領(lǐng)先。

4.開發(fā)數(shù)字化溯源。開發(fā)數(shù)據(jù)平臺，在全省率先將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)全過程，太平猴魁高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會的大數(shù)據(jù)平臺、六百里猴魁公司的區(qū)塊鏈技術(shù)服務(wù)平臺、水工茶業(yè)新茶品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺相繼上線運行、行業(yè)領(lǐng)先。

二、堅持壯大市場主體之翼，

企業(yè)活力不斷迸發(fā)。

1.強化雙招雙引。堅持分類指導、精準扶持，在招商引資與黃山土崛起上同時發(fā)力、同等推動，豐富市場主體的角色定位，著重推動茶業(yè)新業(yè)態(tài)下的新主體培育，激發(fā)市場主體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力。小罐茶、中茶、聯(lián)合利華立頓、元氣森林等紛紛落地黃山，黃山土新三版上市企業(yè)王光熙和謝裕大快速成長，小罐茶、薇薇茶業(yè)成功申報國家級龍頭企業(yè)，國家級龍頭數(shù)量占全省2/3。

2.打造產(chǎn)業(yè)集群。瞄準產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，鍛造產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈長板，推動龍頭企業(yè)快速成長壯大，建成標準化大基地、集約化大加工、網(wǎng)絡(luò)化大流通，茶產(chǎn)業(yè)鏈基黃山實現(xiàn)首尾相連、上下銜接、前后呼應(yīng)，黃山區(qū)深加工、休寧縣海陽商山出口茶、祁門紅茶、徽州區(qū)毛峰集群業(yè)已形成，產(chǎn)業(yè)形態(tài)正從“大產(chǎn)業(yè)”向“強產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)變。全市現(xiàn)有規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)64家，茶葉加工產(chǎn)值達到75.5億元，加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比達到1.76。

三、堅持營造科技創(chuàng)新之林，

產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。

1.推進精深加工。創(chuàng)新夏秋茶產(chǎn)品，開發(fā)出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片、茶日化用品等創(chuàng)新型茶產(chǎn)品。全市現(xiàn)有規(guī)模以上深加工企業(yè)11家，深加工產(chǎn)品產(chǎn)值達到3億元。

2.推動創(chuàng)意創(chuàng)新。創(chuàng)新開發(fā)茶產(chǎn)品，推出代用茶、調(diào)味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產(chǎn)品，推出以水工茶業(yè)為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產(chǎn)商與黃山市建立合作共建關(guān)系。

3.深化茶文旅融合。推行“旅游+”“徽文化+”，積極打造各類茶文旅精品線路、名茶特色小鎮(zhèn)、名茶博物館、名茶主題莊園等，建成高標準茶旅結(jié)合觀光園22處、茶葉博物館7家，打造全國精品茶旅線路7條，占全國12%、全省64%。

四、堅持精耕品牌塑造之路，

市場影響不斷加大。

1.完善公共品牌體系。從市級層面打造“中國名茶之都”城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等縣域公共品牌建設(shè)，建立起“一個公共品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經(jīng)營主體”的公共品牌管控體系，著力解決品牌散、雜、亂問題。

2.加大品牌宣傳力度。線下，開展中國名茶之都高鐵冠名活動，兩列動車組在長三角、京津地區(qū)全面開行。持續(xù)8年舉辦黃山茶業(yè)發(fā)展大會，積極開展非遺制作技藝大賽等活動；線上，在主流媒體及新媒體大量投放廣告，搭建矩陣式新媒體平臺發(fā)布形式多樣的宣傳視頻，黃山茶影響力不斷增強。全市現(xiàn)有地理標志證明商標3個、地理標志保護產(chǎn)品7個、中華老字號2個及生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品4項。

五、堅持完善要素保障之盾，

利益聯(lián)結(jié)不斷緊密。

1.優(yōu)化政策支持。制定出臺《黃山市茶產(chǎn)業(yè)提升行動方案》《黃山市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見》《黃山市茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃》等政策文件，創(chuàng)設(shè)從基地生產(chǎn)、初制加工、精深加工、市場營銷、品牌拓展和茶農(nóng)增收等一攬子政策體系。

2.組織融資搭橋。建立茶產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)專員制度，設(shè)立專員21人。推出專屬金融產(chǎn)品，2021年召開2場銀企對接會，對接金額28.51億元，落實貸款6.13億元。

3.保障信息服務(wù)。與中國茶葉流通協(xié)會、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會合作，持續(xù)發(fā)布名茶（黃山毛峰、太平猴魁）采摘指數(shù)、安徽省春茶開采動態(tài)周報等信息。保障技術(shù)服務(wù)，組織茶葉技術(shù)人員深入茶區(qū)開展技術(shù)指導和政策宣講。

4.開展社會化服務(wù)。組建專業(yè)機采機剪服務(wù)隊，開展夏茶機采機修作業(yè)社會化服務(wù)和茶園托管，初步構(gòu)建“企業(yè)+社會化服務(wù)組織+茶農(nóng)”的利益聯(lián)結(jié)機制。

5.解決用工難題。2022年針對黃山區(qū)等采茶工緊缺問題，通過全面摸排用工情況，搭建專業(yè)信息平臺，鼓勵賦閑人員參與臨時性用工，安排保險和包車補貼等，幫助解決用工缺口1.6萬人。

經(jīng)過多年發(fā)展，黃山市的茶產(chǎn)業(yè)取得長足進展，但同時存在一些問題，主要表現(xiàn)在：茶文化方面。黃山茶歷史悠久，但茶文化總體開發(fā)不足，群眾知曉率、市場認可度還有差距。主要表現(xiàn)為茶氛圍不濃、茶故事不響、茶創(chuàng)意不新等。茶科技方面。綠色防控、草害防治等核心技術(shù)有待進一步提升；茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開發(fā)仍處在起步階段；茶人才缺乏，高端專業(yè)人才留不住。茶企業(yè)方面。雖然黃山市茶葉企業(yè)的規(guī)模實力在省內(nèi)可圈可點，但總體規(guī)模仍然偏小，缺乏能夠整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈、能夠與立頓、中茶、天福等抗衡的旗艦企業(yè)。

下一步，黃山市將圍繞打造全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市和新時代中國名茶之都目標，以實施“兩強一增”行動計劃為抓手，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，以市場需求為導向，做綠茶基地、做強茶龍頭、富裕茶群眾，不斷推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、全鏈條、品牌化發(fā)展發(fā)展，真正實現(xiàn)因茶致富、因茶興業(yè)。

本文章刊于7月《茶世界》485期

信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除