三個字水果

普洱茶的現(xiàn)代復興至今已經(jīng)持續(xù)了二十年，這背后一個強有力的支撐正是對云南產(chǎn)茶區(qū)不斷的深入細化。隨著越來越多的茶友接觸到薄荷塘、銅箐河、天門山等地的古樹普洱茶，這些獨具個性的小微產(chǎn)區(qū)迅速得到了資深茶友們的認可。價格水漲船高的背景下，哪怕深耕云南古茶山多年的我們，也深深感到找到完全可靠的小微產(chǎn)區(qū)原料的難度越來越高。

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茶坊：一茶驚世，萬首翹盼。究竟是什么音符傳唱著安化黑茶這部經(jīng)典絕唱？一曰源遠流長之時空美；二曰神奇功效之藥理美；三曰粗獷精雅之工藝美；四曰人茶合一之文化美；五曰久儲彌珍之收藏美?？芍^，安化黑茶“五美”俏天下。

源遠流長之時空美

安化是中國黑茶發(fā)祥地與中心產(chǎn)地。從這里出發(fā)有過縱橫萬里的茶路，有著口耳相傳、穿越時空的諸多故事。安化黑茶是歷史的產(chǎn)物，是時間與空間交匯的結(jié)晶。品安化黑茶，先品時空美。

安化黑茶起源的具體時間已不可考，顯然歷史淵源極深。唐?五代時就有“潭邵之間有渠江，中有茶……”“渠江薄片”，“其色如鐵”等記載?！扒∑奔窗不诓?。安化黑茶成為歷代朝廷貢茶后，其間演繹著幾多傳奇。安化曾有8大茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，300家茶行，10萬茶工，生產(chǎn)場景何等輝煌；黑茶曾隨文成公主陪嫁吐蕃。這里曾發(fā)生過歷史上絕無僅有的茶葉戰(zhàn)爭，茶之狼煙何等壯烈；如今還擁有千年前梅王留下的或是宋朝茶商軍留下的“最后馬幫”，跨越千年何等堅韌……安化黑茶有著多少傳奇，誰也無法理清，你只有到安化來感受這無限神奇。

安化黑茶走出深山老林的路徑因時而易，唯有境內(nèi)的茶馬古道卻是無法移植、無法復制的標識。安化，一個典型與世隔絕的深山老林區(qū)，可茶葉香飄并未因朝代更替、戰(zhàn)事爆發(fā)而停滯，運茶隊伍總是頑強地挺進。明朝時，黑茶就分甘引、陜引、花卷茶3種外銷，行銷至晉、陜、甘、青、寧、蒙、新疆等地區(qū)，走出了原始而又壯觀的“船艙馬背”式的茶馬古道。歷經(jīng)世道滄桑的茶馬古道，雖隨著現(xiàn)代交通工具的出現(xiàn)而謝幕，但在安化山區(qū)仍然留下了不可磨滅的痕跡：長長的石板街、斑駁的老石、干涸的路坑都是“茶馬蹄印”。它們訴說著往事也憧憬著未來。

安化黑茶作為邊銷茶的主要茶類而被邊區(qū)人民譽為“生命之飲”。千百年來，地處邊疆的西北游牧民族，終年看不到水果、蔬菜，人們以牛肉、羊肉、奶酪為主食，不易消化。他們對付高脂高膽固醇，吸收礦物質(zhì)、維生素就靠黑茶?！耙云湫热庵?，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”，從而“倚茶為命”，譽為“生命之飲”。這就是當時黑茶為何走俏邊疆的原因了。由此，衍生出政治上的“以茶治邊”和軍事上的“茶馬互市”，客觀上推動著民族的相互交往，成為民族團結(jié)的重要因素。

神奇功效之藥理美

專家預(yù)言，21世紀是茶的世紀。安化黑茶，在人們平時喝茶解渴時，不知不覺享用它的神奇功效。品安化黑茶，即享藥理美。

安化黑茶內(nèi)含物豐富。黑茶的營養(yǎng)成份包括礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素；藥效成分包括茶多酚、有機酸等。據(jù)測定，黑茶中茶多糖含量最高、活性最強，對降低血糖、血脂，抗血凝、血栓有明顯作用；黑茶中微量元素含量比其他茶類高，其中氟對預(yù)防齲齒和老年骨質(zhì)疏松有出色效果，硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強人體免疫力，抑制癌細胞的發(fā)生和擴展；茶多酚、茶皂素具有活血、降膽固醇、殺菌消炎、抗凝活性、抗癌、抗輻射和降血壓等各種功能。黑茶有“三增三抗三降”之奇效，能增力、增智、增美，能抗癌、抗衰老、抗突變、能降血壓、降血糖、降血脂之疾病，被我國少數(shù)民族稱之為“消食茶”，日本人稱之為“瘦身茶”，韓國人稱之為“美容茶”。

安化黑茶內(nèi)含物特別。黑茶中所特有菌種----冠突散囊菌，俗稱“金花”，在低倍電子顯微鏡下觀看，就像一層層金燦燦的魚子堆在一起。冠突散囊菌屬曲霉類，富含15種氨基酸，具有最廣泛的泌酶特性，具有很強的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酚的活性和抑制脂肪酶活性的能力。所謂“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”。近幾年，日本專家還在茯磚茶中提煉出了一種比黃金還貴重的保健品，這使安化黑茶平添了一層神秘和尊貴的色彩。

安化黑茶奇效就在身邊。茶作為藥劑使用，在三國的《廣雅》、宋代的《圣濟總錄》、元代的《壽老養(yǎng)親新書》、明代的《本草綱目》等醫(yī)書中均有記載。

粗獷精雅之工藝美

黑茶是中國六大茶類中加工過程最為復雜的一類，安化“千兩茶”制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安化黑茶粗雅相宜的獨特工藝，是安化人民千百年智慧和經(jīng)驗的結(jié)晶。品安化黑茶，賞析工藝美。

安化黑茶外形粗獷。黑茶包裝大多是用竹篾、棕片、蓼葉、木箱、牛皮紙等天然材質(zhì)，體現(xiàn)了生茶、茶成品與大自然不離不棄?！鞍賰刹琛?、“千兩茶”由于原料含花白梗，成茶身上經(jīng)捆壓成花紋，用篾捆束成花格簍包裝，被取名為花卷。被譽為世界茶王的“千兩茶”長165厘米，柱徑25厘米，重37.25千克。有詩云：“貌似樹干卻是茶，神奇之棒誰敢攀。駱駝路上鈴聲響，半年釜飲已到家”，安化黑茶粗獷大氣逼人而來。

安化黑茶流程精妙。黑茶一般要經(jīng)過殺青、揉捻（初揉和復揉）、渥堆、松柴明火等四大工藝、幾十道工序。黑茶分為粗制和精制兩大制法。精制制法按照品種不同分為黑磚茶制法、花磚茶制法、茯磚茶制法、花卷茶（千兩茶）制法、“三尖”茶制法等。安化黑茶有一種獨到工藝環(huán)節(jié)值得一提：茯磚茶的“發(fā)花”，通過“進烘？調(diào)溫排濕？檢查發(fā)花，及時干燥？出烘和包裝”，磚內(nèi)形成“金花”，即冠突散囊菌。安化黑茶依靠精妙的流程，讓茶葉充分吸附天然材質(zhì)之香氣和天地霧露、陽光之精氣于體內(nèi)，是謂“精華之靈”。

品茗分“三步走”，享受獨到情趣。先觀其色：發(fā)現(xiàn)湯色橙紅帶艷、明亮見底，如琥珀，勝洋酒；次聞其香：將品茗杯端至近鼻孔處，深吸一口，香氣開闊上揚，或陳香或醇香；再嘗滋味：先細啜一口，讓茶湯充滿口腔，感受入口時的刺激感，第二口多啜一些，讓茶湯從舌面滑向兩頰牙縫處，使“舌面生津”，第三啜則回味茶湯，讓茶湯充分接觸舌的后根部位，作短暫停留后吞入，或澀或甘便可得之?！叭ā卑不诓?，就似三詠“葡萄美酒夜光杯”了。

人茶合一之文化美

安化黑茶文化歷史久遠，底蘊深厚，既有豐富的物質(zhì)載體，又有豐富的精神內(nèi)涵，其顯著特點就是人茶合一。品安化黑茶，誦讀文化美。

茶亭茶館，安化黑茶文化的基本物質(zhì)載體。茶亭，“亭者，停也，停憩游行也”。古時茶農(nóng)用肩挑、馬馱黑毛尖茶，翻山越嶺運送到資水沿岸的古鎮(zhèn)茶市。為供運茶人、遠行人歇歇腳，停憩飲茶解渴，就興建茶亭。人們喝著茶水，品著茶香，說著茶道，唱著茶歌，傳著茶風。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，出現(xiàn)了茶館，呈現(xiàn)出“有茶有座有趣”的另一番景致。益陽黑茶文化物質(zhì)載體除了茶亭茶館外，還有風雨廊橋、茶碑、茶鐘、雕花門窗、茶竹筒、擂茶器具、迎奧運茶火炬等眾多實物，樣樣實物都有黑茶文化的脈動，記錄著黑茶文化的繁榮和變遷。

茶道商道，安化黑茶文化的重要內(nèi)涵。歷史上，安化黑茶的主要客商有晉茶商、陜茶商、甘茶商和本地茶商，他們都堅持商道茶道的統(tǒng)一，操守著以德治茶、以義興茶的要義?！缎猩踢z要》中記道：“為商賈，把天理，常存心上”，“俟進山（進安化），逐款事，安置齊備”，“制黑茶，逐宗事，慢慢張張”，可見茶道商道渾然融合。與此同時，許多客商慷慨捐贈捐建，造福鄉(xiāng)鄰。有資料記載，安化風雨廊橋80多座，多為客商捐贈主建。茶道商道的統(tǒng)一，經(jīng)典地詮釋著商道中社會責任之內(nèi)涵，既有著深刻的歷史意義，又有著深遠的現(xiàn)實影響。

歌舞詩賦，安化黑茶文化的藝術(shù)形態(tài)。安化有關(guān)黑茶的歌舞詩賦作品眾多，精彩紛呈。在采茶時節(jié)，采茶男女青年對唱情歌，休息時同飲竹筒茶傳情，有歌佐證：茶滿竹筒日落坡，日移花影采茶多，哥妹對歌口中渴，共飲竹茶甜心窩。進茶亭茶館，茶對聯(lián)令人思緒翩翩：天上天下天外事侃到哪里算哪里，一口一杯一流茶喝至何時是何時。

安化黑茶文化的最高意境。安化黑茶與禪結(jié)緣的脈胳十分清晰。明朝建文帝到桃江浮丘寺做制茶和尚后，民間“賜茶”習俗流傳至今。佛（道）教文化融入安化黑茶，經(jīng)歷史長河演繹，形成了有安化特色的茶禪文化。禪是人生宇宙之本性，心靈之原態(tài)；而本色做人既是禪之要旨又是茶之追求。品茶、品位、品心、品人生，即茶即禪，即禪即茶；一壺茶在手，觀自在，守本心，洗心靈塵埃，撫心靈傷痕，澆心中忘念，還你一顆平常心；茶至靈來，靈來神往，禪現(xiàn)其中。飲“茶禪一味”的華萊黑茶，即可讓心靈充分休憩。

久儲彌珍之收藏美

黑茶久儲彌珍，愈儲愈老，愈老愈俏。品安化黑茶，兼蓄收藏美。

存儲安化黑茶在于提升品質(zhì)。研究表明，黑茶在存放過程中，由于微生物作用、濕熱作用和自動氧化作用等綜合因素的影響，內(nèi)含成分發(fā)生系列變化，使茶品質(zhì)風味和保健功效得以提升。首先說說微生物作用。據(jù)溫瓊英教授試驗分析，黑茶成品的微生物以酵母菌和黑曲霉為主體，茯磚茶以冠散囊菌為主體，通過它們的代謝作用，與茶葉中的其他小分子化合物發(fā)生聚合，形成一系列新的對口感和功能有利的化學成分。其次說說溫熱作用和自動氧化作用。在黑茶存儲過程中，茶葉吸潮氧化，春夏秋冬四季的天氣變化都會使茶葉中的活性成分發(fā)生氧化、分解和新的聚合，使黑茶口感愈顯平和，陳香味突出，湯色變濃，保健更加顯著。存儲黑茶，品質(zhì)更佳。

存儲安化黑茶在于增加價值。收藏黑茶可以增值。增值空間大的黑茶品在于“三個字”：“老”、“少”、“好”?！袄稀?，就是具有年代久遠的黑茶品，比如20世紀40年代生產(chǎn)的黑磚茶，50年代生產(chǎn)的千兩茶和“三尖茶”，60年代初期的花磚茶，因為這些茶是湖南緊壓茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義；“少”，就是生產(chǎn)量小的茶品，“物以稀為貴”，茶品批量越小，求購的人就越多，升值空間自然越大；“好”，就是品牌茶，目前，各種黑茶充斥市場，令人眼花繚亂，要選擇質(zhì)量過得硬、富有藝術(shù)性、具有內(nèi)在名牌價值的茶品，收藏價值必將隨品牌價值的提升而提升。

存儲安化黑茶在于彰顯品位。自唐代安化茶成為貢茶之后，歷經(jīng)五代、宋、元、明、清，朝朝都受到帝王之家、王公顯貴的追逐。歷史的風云早已將封建王朝蕩盡，但是，安化黑茶的皇氣還在，它的貴族品質(zhì)沒有散去，它的高雅尊榮早已浸透到了人們的骨髓里。無論是收藏界還是平常人家都傾心于安化黑茶的收藏。誰家里有了安化黑茶，就好像有了鎮(zhèn)家之寶，來客都會高看三分。就是在國外，安化黑茶的地位也十分顯赫，被稱為“宮廷古茶”，主要用于重大喜慶和社交活動中待客或饋贈親朋好友。安化黑茶尊貴，收藏它就是暢想一份歷史的尊榮，彰顯主人的文化品位。
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《1》

茶圈子里有個現(xiàn)象：凡喝茶者，對老茶有著謎之喜愛。

喝普洱茶的，自是不必多說，絕對是狂熱級別的粉絲，容不得他人對老茶有半點玷污。

普洱茶的與老茶的淵源頗深，好像自聽說過普洱茶這三個字起，就和“老茶”概念形影不離，宛若親密的戀人，難舍難分。

一朋友，朋友圈曬了張圖，配字：百年普洱茶，宮廷普洱……還配上許多喝茶的感慨。

麻花的視線，只停留在“百年”二字上，不免好奇，這跨越一整個世紀的普洱茶，還能喝嗎？喝完不會有腸胃不適？

當然這些話還是埋在肚子里，沒敢留言，否則這友誼的小船必然是說翻就翻。

普洱老茶，喝過。這滋味，只能說如人飲水，你看那水果之王榴蓮，對其態(tài)度簡直就是兩個極端。愛的人，趨之若鶩。恨的人，避之不及。

隨著老茶在圈子內(nèi)的一炮而紅，越來越多擁有老茶潛質(zhì)的茶類被開發(fā)。

喏，近來的茶界辛銳白茶，堪擔代言人。

這幾年，眼瞅著白茶崛起，聲名大噪，朝著家喻戶曉的方向一路疾馳。一年茶，三年藥，七年寶，更是耳熟能詳。

老白茶好喝否與，在巖茶課堂里不做過多描述，大伙兒可點擊左上角返回，找到小陳茶事，便可獲知答案。

前有普洱茶，后有白茶的成功史，撩撥起某些人的心，磨刀霍霍向巖茶。

你看，我的武夷巖茶，同樣具備成為老茶的資格，瞧，我還有古人背書呢，“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”。

在老茶潮流的裹挾下，武夷巖茶的新老之爭，還是不可避免地來了。

“武夷巖茶是新茶好喝，還是老茶好喝”成功晉級為日常五大問題，在排行榜上占得一席之地。

要得到答案，首先得知道啥叫武夷巖茶的老茶。概念都分不清，遑論一爭高下。

《2》

什么是武夷巖茶的老茶？

關(guān)于武夷巖茶的老茶，目前并沒有白紙黑字明文規(guī)定，給出準確的定義。

這樣一來，“老茶”二字有了無限可能性。

在武夷山當?shù)兀柁r(nóng)們通常將存放不低于五年的茶，稱為老茶，一般口語叫做陳茶。也就是說，在某個圈子內(nèi)，老茶與陳茶，是一個意思。

與老茶相對應(yīng)的，自然是新茶的概念。

何為新茶，麻花且將制作好不滿一周歲的巖茶，統(tǒng)稱為新茶。也就是說，2018年的采制的巖茶，不論是什么品種，什么高火功，什么山場，只要不超過一周歲，都屬于新茶范疇。

由此可見，決定巖茶稱謂的，還是年份因素。

像我們平時所說的三十而立，四十而不惑，五十而知天命，也是年份的命名法則。

《3》

武夷巖茶的老茶，怎么來的？

生老病死，自然規(guī)律。

巖茶老茶的出現(xiàn)，卻多了些人為的意味。

現(xiàn)如今，在茶圈中會有老茶的出現(xiàn)，主要是兩個方面的因素，且都人為因素。

其一，是供求關(guān)系失衡，供大于求時，巖茶會出現(xiàn)富余情況。

市場對巖茶的需求量，控制在一定范圍內(nèi)，在這個數(shù)值范圍內(nèi)，巖茶在短時間內(nèi)將銷售一空，不再有庫存壓力。若是產(chǎn)出大于消耗，那將出現(xiàn)“營養(yǎng)過?！钡那闆r。結(jié)果不言而喻，巖茶被大量遺留下來，收在倉庫里。

種茶不易，做茶更難，這些親手做出來的巖茶，當然不會闊綽的倒進江河中，也不會輕易當做肥料，茶農(nóng)只能硬著頭皮收起來，以求來年的某一天，還能重新打開銷售渠道。

在這個等待的過程中，茶農(nóng)還會密切關(guān)注茶葉品質(zhì)，及時復焙，避免返青，省得影響口感。

經(jīng)過多次焙火，巖茶的火功逐步加高，趨于穩(wěn)定狀態(tài)，最后成了高火茶。

若是沒有采用正確的銷售渠道，這些巖茶仍舊被遺留在倉庫里。

丑媳婦熬成婆，新巖茶逐年成了老巖茶。

其二，武夷山當?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。

在武夷山當?shù)兀柁r(nóng)有存老茶的習慣。

這些老茶，或是根據(jù)自己個人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。

在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。

這些味道濃釅的老茶，才是老茶餮最好的味蕾慰藉，每天早飯后喝一杯老茶，開啟美好的一天。就像川渝地區(qū)嗜辣，無辣不歡。

深深佩服茶農(nóng)的味蕾。

武夷山的茶農(nóng)們，從娘胎里就與茶葉打交道，在幾十年的歲月里，日日與巖茶打交道，味蕾早已被巖茶錘煉地厚實，倘若茶湯濃度不夠，滋味不爽，勞而無功。

加上武夷山濕氣重，日常飲食更是有吃辣的習慣，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才能喚醒沉睡的味蕾。

這兩個因素的影響，才有了老茶的存在。

《4》

武夷巖茶的老茶，就是火功很高的茶嗎？

曾有茶友問：“武夷巖茶的老茶，是不是就是火功很高的茶？”

當然不是。

高火功與老茶這是兩個概念，需要捋清楚。

老茶，顧名思義是年份老的茶，主要劃分標準是年份而非火功。

不過老茶的火功，一般都以高火為主，這是年復一年復焙的結(jié)果。

但高火茶，未必就一定是老茶。

在當年的新巖茶中，也有一次性將火焙到高火級別的茶。只不過這些高火茶，未必對茶客的胃口。多數(shù)高火茶，帶有濃濃的煙火氣，這些氣味經(jīng)久不散。等到煙味散去能入口，也是幾個月后的事。

此時再喝高火茶，倒成了沒有靈氣的木頭美人，白白占有武夷巖茶的名號，卻沒有武夷巖茶的精氣神。

是以，別誤以為高火茶就是老茶。而至之間，還橫著歲月這條鴻溝。

《5》

武夷巖茶老茶在市面上如何流通？

令人大快朵頤的美食珍饈，多數(shù)藏在深巷中，行家才懂。

武夷巖茶的老茶，有些藏在深閨人未識的意味，真正會尋覓老茶的，多是一些老茶客。

而今，老茶在市面上的流通，不過兩種狀態(tài)，一是大張旗鼓的宣告這就是正宗的老巖茶，二是張冠李戴，將老茶當做新茶售賣。

嗬，巖茶的兩種策略，走出完全不同的道路。

前者，靈活借鑒普洱茶、白茶的概念，廣泛推廣，另辟蹊徑，大膽開拓市場。茶友們不都喜歡喝老茶，推崇老茶么，那我就遂了你的心意，開始安利老巖茶的種種好處。

1、陳茶較新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。

2、陳茶較新茶而言，降血糖的效果及速度更加明顯快速。

3、陳茶較新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明顯。

……

由此，老巖茶的定位就找到了：養(yǎng)生的一把好手。

更為關(guān)鍵的：陳年巖茶貴似金，我家的巖茶好喝還不貴。

瞧，強勢推廣下，必然有所回應(yīng)。

后者，則有些夜郎自大，明擺著吃準了茶友們鬧不明白老茶與新茶的區(qū)別。

可惜，棋差一招。

新茶與老茶的風味差別不止一星半點，難易程度就像區(qū)分嬰兒和老人一樣簡單。新茶鮮爽度更好，香氣清純馥郁多變，滋味甘鮮富有層次感，齒頰留香。陳香濃郁，滋味醇厚順滑，回甘生津。

高手在民間，別做搬起石頭砸自己的腳的事兒。

還是老老實實將新茶和老茶區(qū)分開。

《6》

武夷巖茶是老茶好，還是新茶好？

日常飲茶，對于我們大多數(shù)茶友而言，還是選擇新茶。

新茶能滿足大多數(shù)人的喝茶需求，更能體會到武夷巖茶的韻味，香、清、甘、活等特色一個不落地感受。

吃火透、焙火足的巖茶，能從最大程度上保留下內(nèi)在物質(zhì)的特色。芳香物質(zhì)與滋味成分被充分調(diào)動起來，花香、果香、木質(zhì)香充盈著整個杯蓋，香氣芬芳馥郁，不禁讓人十指大動，忍不住要仔細體會巖茶的美妙滋味。入口后，茶湯香甜，清透，甘醇，柔和，果然沒叫人失望。

新茶，就像是青壯年，充滿活力，是行走的香氣荷爾蒙，所到之處，全場叫好。

老茶，像是老頭，雖然擁有豐富閱歷，遇到困難時可得到指點，令人豁然開朗。

這類大智若愚的老者，偶爾聊聊天還可以，但要日日相處，終究還是缺乏新鮮感。

武夷巖茶從新茶轉(zhuǎn)變?yōu)槔喜璧倪^程中，茶葉自身的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了巨大的變化，會掩蓋了自身的品種特性，滋味與香氣變得較為單一。

歲月終究還是消磨了巖茶的熱情，歸于平淡。

這樣的老茶，就像是周而復始只做一件事，最終還是覺得枯燥，稍顯刻板。

《7》

武夷巖茶老茶，未來路在何方？

老茶的出現(xiàn)，是偶然還是必然？更多是市場因素使然。

茶葉的價格如同房價，一樣讓人有操不完的心。

茶青價格看漲，似乎成了一種慣例，每年來一次，好像約定好的二十四節(jié)氣，總是要到的。

茶青價格上漲30%，水漲船高，可預(yù)見成品茶價格的翻倍。這種價格上的上升趨勢，在正巖茶尤其是正巖核心山場中尤為明顯，像那馬某某肉桂，就是一典型代表。

眼瞅著馬某某肉桂從閉著眼睛隨便買的價格，到摳摳索索想好買，再到偶爾買一泡犒勞自己……價格限制了我的購買力。

登上價格神壇的巖茶，變得不再親民，茶客們只能左右徘徊，觀望許久，而后放棄。

張三放棄，李四割舍，王五揮淚告別……到最后，當年的茶越來越難脫手，未來將會有很多的馬某某肉桂老茶出現(xiàn)。

這種局面難道是茶農(nóng)所喜聞樂見的嗎？

反正麻花是不忍直視。

《8》

茶被發(fā)現(xiàn)之際，其屬性早已確定好。茶是用來喝的，放松、解渴、提升愉悅感，在醫(yī)藥匱乏的年代，還充當部分藥用價值。

武夷巖茶，它不是紫砂壺，千萬別只收藏不用。

茶若是失去了飲用性，側(cè)重宣傳它的收藏性，這不是本末倒置嗎？

喝，是本。

刻意收藏，是末。

本末倒置，茶行業(yè)還如何健康良性發(fā)展？

正如2018年新茶季，李麻花曾在文章中說過：“我有一個夢想，讓每個巖茶愛好者都喝得起牛欄坑肉桂”。也有人留言嘲笑，說這是癡人說夢，牛肉價格這么高，我可舍不得喝。

燕雀安知鴻鵠之志。

麻花相信，在武夷山市茶葉局的監(jiān)管下，健康的引導下，少一些刻意的山場炒作，多多研究提高茶品質(zhì)的工藝，去粗取精，武夷巖茶將會朝著越來越好的方向發(fā)展。

這將是每位巖茶愛好者所喜聞樂見的。