三個字茶葉名

“茶葉做到老，茶名記不了。”

這是茶圈流行的俗語，可見中國茶之多之廣。茶人深感壓力，乃至發(fā)出如無奈的感慨;又深為驕傲，則以如此低調的方式，表達自己的幽默。

有一款茶知名度不是很高卻是一款有靈性的歷史名茶它就是祁門安茶

其名有多種如徽青、老六安、笠仔茶、安徽籃茶等那么這些名字的由來又有哪些不為人知的故事呢?

下面就跟著小編一起一探究竟!

因藥效名奇茶

有一種茶，早在明末清初時，已在兩廣和東南亞那邊流傳甚廣。因其藥效明顯，民間便稱其為奇茶。它就是祁門安茶。

將有藥效的安茶稱為奇茶，其實是有緣由的：說是清初，祁門做安茶的孫義順號老板，運茶下廣東。一日在鄱陽湖碼頭遇一廣東戴姓郎中，想搭船回家，但身無分文。茶老板爽快答應了，且一路好茶好酒相待。佛家有因果報應一說，這在茶老板身上，頗見驗證。行程數(shù)月，他們終于到達廣東，遇上這里瘟疫流行，百姓叫苦不迭。戴郎中當即掛牌行醫(yī)，問診號脈。郎中為了感謝茶老板，開藥方時，在每劑藥方中開三錢安茶為藥引，不想效果奇好，瘟疫患者居然死里逃生。百姓感謝郎中，郎中輕描淡寫答到：都是安茶的功勞。從此安茶可治瘟疫的消息不脛而走，故事一傳十，十傳百，越傳越神，安茶名聲大震，以致被人們奉為包治百病的靈丹妙藥，稱為奇茶。

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因借名叫老六安

祁門安茶，其實是官名、學名。論歷史，此茶最早叫六安茶。何為六安?稍懂地理的人都知道，皖西大別山腹地是也;而祁門地處皖南，屬黃山西脈延伸。雖同屬安徽，然區(qū)位一西一南，山不靠，水不連，區(qū)劃明顯不搭，明明風馬牛不相及，何以茶名張冠李戴，錯配鴛鴦?

貨架標明六安茶

專家學者紛紛開腦洞、查史籍、考依據(jù)、挖來歷、理來由，經(jīng)多方求索，硬是將安茶呼為六安茶事，下面幾種說法流傳較為廣泛：

一為仿六安茶說。此說來自民國時祁門茶業(yè)改良場場長胡浩川，其在《祁紅制造》《祁紅運輸》均說：祁門所產(chǎn)茶葉，除紅茶為主要制品外，間有少數(shù)綠茶，以仿照六安茶之制法，遂襲稱安茶。 胡浩川先生是六安人，對六安茶事了解透徹，后在祁工作，祁門茶事，諳熟心中，兩兩相較，作出判斷，貌似可信度高，于是眾人齊幫腔，情有可原。

當代安茶部分包裝

二為安溪茶說。此說來自安徽農(nóng)學院陳椽教授，其在1960年《安徽茶經(jīng)》說：祁紅原產(chǎn)綠茶，多屬安溪綠茶，故叫安茶。但陳教授又說：是否定論，有待研究六安和安溪綠茶歷史時，再仔細論證。遺憾的是，后來并無下文。

三為安徽茶簡稱安茶。持此說者為祁門茶商程世瑞。此人于民國間運送最后一批安茶到廣東，他問佛山區(qū)老板：為什么將我們這種茶葉，稱作安茶?區(qū)老板答：安茶就是安徽茶。你們省所產(chǎn)茶葉，東南亞最歡迎的，僅此一種，大家叫為安徽茶?？墒沁@個徽字不好認，我們口語習慣，不喜歡用三個字稱呼某某茶，于是便去掉徽字，簡稱為安茶。

廣東通草畫 四為借六安茶之名。持此說有兩人，一是已故茶學家詹羅九先生，他在《七碗清風自六安·六安茶記錄》中說：六安茶名滿天下，借名之事在所難免。祁門是古老茶區(qū)，茶產(chǎn)豐而質亦勝，乃商賈營銷安茶，遂借六安茶之名耳。

百年安茶湯

除此之外，祁門產(chǎn)地還有一說。即所謂六安茶，是因其對人體有平六氣、安六腑之功而名。此說貌似更具科學性，然因屬民間說法，流傳不廣，影響不大。

因包裝名笠仔茶

祁門安茶在兩廣和東南亞，又叫籃茶，抑或笠仔茶。說籃茶，是因其最小包裝的篾簍，形似竹籃而名;說笠仔茶，是因篾簍中襯箬葉，防水防潮，與斗笠同功而名。

臺灣地區(qū)對“六安籃茶”的報道 竹篾也罷，箬葉也好，均屬生態(tài)環(huán)保有機純天然之物，淳樸簡陋，外形粗放，質地粗疏，表面看土得掉渣，然而滿滿田園風味，泥土芳香，令人著迷。這種奇特古樸的包裝，雅俗共賞，具有很強的地域化、個性化，滲透了中國文化大俗大雅的精神，無疑為巧用心計、匠心獨具之作。

因級別稱六安骨

有一種茶外觀看上去雜碎亂梗，剛硬顆粒，鐵銹紅色，長短不一，粗細不勻，毫無茶樣，看相極糟糕。但將其投茶沖水，須臾茶湯橙紅明亮，晶瑩剔透，艷如琥珀，香氣幽幽，如絲如縷，它叫六安骨。

茶梗湯色也很濃郁 從前兩廣南洋平頭百姓最喜歡，尤其水手船工將它作隨身必備神藥，下海打魚買不起好茶，就買這種茶，故又叫漁夫茶。又因竹簍似筋，箬葉似皮，也叫筋皮茶。

廣州老碼頭 品質較好的安茶為挑選上上芽蕊細尖，不惜工本，精工制作，再陳化三年而來，本錢不小，身顯價貴，天天飲用，非富庶之家，一般享受不起。而六安骨，原料粗，價位低，樸實無華，貨真物廉，平淡顯真。物有上中下，茶也不例外，好茶細喝，粗茶粗喝，除接待貴客外，取此六安骨、漁夫茶、筋皮茶，茶的品相雖一般，然內涵豐富，領略過后，被山野原味包圍，幸福滿身心。

還名徽青和香六安

安茶稱謂多多，上述以外，還有廣東茶、徽青、香六安等。 現(xiàn)在安茶之前有地區(qū)叫廣東茶，是專門做給廣東人喝的。廣東茶是民國稱謂，且僅是產(chǎn)地祁門的稱呼，普及程度低，多數(shù)人不知道。然而，一叫便是300余年。

通草畫中見六安 徽青。興許有人說，不就青茶嘛?但事實并非如此。所謂青茶，其實是新中國成立后才有的稱謂，專指烏龍茶。而安茶并非烏龍茶。緣此知，此徽青與青茶，風馬牛不相及，完全兩碼事。追根溯源問緣由，原在于早年茶名較亂，稱呼不規(guī)范。譬如1960年許正在《安徽史學·安徽茶葉史略》載：清光緒以前，祁門原制青茶，運銷兩廣，制法類似六安，俗稱安茶。從中可見，這種模糊稱謂，源于清末民國，后來大流傳，乃至到20世紀50年代初仍在使用。 香六安。確切地說，這種稱謂純屬中國香港、澳門地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)2016年12月《臺灣·茶藝》盧亭均撰《自家拼配茶品香六安》載：香六安是香港老式茶莊自家調配的茶品，茶味不俗，流行數(shù)十年，受一般中下階層消費者歡迎。

祁門安茶是一款頗具色彩的文化名茶。經(jīng)歷跌宕傳奇，掌故異彩紛呈，歷為文人雅士所愛，古書《紅樓夢》《儒林外史》有載，近又被港人以此為題材，拍成電影《茶盜》，熱播一時，頗有影響。

來源：中國農(nóng)業(yè)出版社

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　　20年，冰島老班章價格翻了上千倍。

　　今天，老班章價格1.5萬元/公斤，冰島老寨4.5萬元/公斤。

　　然而，除了這兩個名寨，如今的普洱茶：價格虛高，庫存龐大。市場混亂，遍地名山古樹，讓人難辨真假。

　　這一切的始作俑者，正是資本過度炒作。

  

　　- 01 -

　　港臺商人，炒作越陳越香

　　1999年，臺灣普洱茶崩盤，港臺資本看上了大陸市場。

　　一群商人輾轉到版納的時候，茶山還是一片刀耕火種。

　　他們提出要回收老茶時，淳樸的茶農(nóng)以為普洱茶只有兩年保質期(云南當時以花茶、綠茶為主)，當著商人的面，把一堆老普洱茶倒進了河里。

　　失去一堆老茶，他們卻得到了更有價值的信息：原產(chǎn)地普洱茶，信息已經(jīng)出現(xiàn)斷層，大陸市場對普洱茶幾乎一無所知。炒作又可以復盤了。

  

　　把普洱茶推上神壇之前，港臺資本進行了3年的布局。

　　2000年開始，用低價回收完民間普洱茶。隨后推動茶廠重組，用資本控制當時半死不活的云南普洱茶企業(yè)。

　　控制生產(chǎn)資料后，炒家每年砸2億元包裝普洱茶，千方百計把普洱茶推向神壇。

  

　　2004年2月，魯迅收藏的3克普洱茶膏，被其子周海嬰拍出1.2萬元，一時間，普洱茶名聲大噪。

　　吃瓜群眾紛紛感慨，1克普洱4000塊，要是10斤，可以買房了。然而，市場上根本沒有普洱茶了。

　　吃瓜群眾感慨之余，港臺商人化身大師，紛紛登場，宣傳普洱茶文化，評選普洱茶形象小姐，全球茶人之類的活動。

  

　　所有活動中，影響最大的是馬幫進京：2005年5月1日，一支云南馬隊，歷經(jīng)5個多月，于10月10日進入北京。

　　穿著云南民族服飾的小伙子，拉著騾子，馱著普洱茶出現(xiàn)在帝都的街頭，這新聞，奪得2005全國最熱新聞事件之一。

　　各路媒體紛紛報道云南馬幫，普洱茶這三個字，就這樣印在了大家的心里。

　　2006年，普洱茶坐上瑞典郵輪，打算航行世界;

　　2007年4月8日，百年貢茶回歸故里。幾十輛豪車護送2.5公斤光緒年間的普洱茶，返回云南老家。

  

　　經(jīng)過一場場活動營銷，普洱茶備受追捧。云南做花茶、綠茶的企業(yè)，紛紛改做普洱。

　　普洱茶最火熱的時候，從大茶廠退休的老茶工，被請出來3次，指揮工藝。

　　在風風火火的普洱茶熱潮中，普洱茶產(chǎn)量一路飆升，從2000年的0.98萬噸，飆升至2007年的9.9萬噸。

　　這些普洱茶制出來后，在資本的吸引下，源源不斷地拉進了廣東的大茶倉。

  

　　從2003-2006年，大約200億民間資本進入普洱茶。

　　2007年，韭菜長成，莊家開始瘋狂拉升茶價，老牌7542，從2006年的4000多一件飆升至16000元，隨后22000元/件。

　　有時候，普洱茶甚至一天漲價三次。普洱茶老板，半夜三更醒來，又漲了。昨天的價格，永遠買不到今天的普洱，是當時茶商的口頭禪。

　　價格越漲越高，更過的熱錢涌入普洱茶，為了營造普洱茶供不應求的局面，炒家果斷開著車，到自己的茶莊收茶。

  

　　短暫的狂歡后，2005年4月末，莊家開始有計劃地拋貨，源源不斷的普洱茶從倉庫拉到市場，換成熱錢。

　　價格高，貨源不斷，資金盤撐不住這么多貨。5月，廣州芳村，7542率先暴跌，3天時間，從22000/件跌到8000塊。

　　一個月之后，普洱茶全線受到牽連。6月，普洱茶市場崩盤，市場蒸發(fā)150億。

　　港臺商人的時代，也隨之結束了。

  

　　、

　　港臺商人炒作普洱茶，唯一的功勞是：讓普洱茶從默默無聞的邊銷茶種，變成了炙手可熱的茶。

　　然而，帶來的傷痛也余留至今。龐大的莞藏普洱，去往何處，幾乎是無解的。

　　很多人抱著畢生的積蓄沖進普洱茶，最后成為高價接盤者，一堆茶葉躺在倉庫，再也無法出手。這一群人，提起普洱茶，至今都還咬牙切齒。

  

　　- 02 -

　　名山古純，瘋狂還是傳奇?

　　2011年1月6日晚上9點多，冰島老寨的茶農(nóng)聚在屋外，操著最純正的云南方言，磕著瓜子，喝著茶水。

　　他們要上訴。

　　有老板想承包他們的茶樹，但政府為了普洱茶長期發(fā)展，并不希望茶樹承包出去，希望留在茶農(nóng)手里。

　　然而，世世代代苦夠了的茶農(nóng)，他們更想要錢。為此，冰島老寨的茶農(nóng)想要上訴。

  

　　哪怕到今天，還有人不理解，為什么不希望茶樹承包出去?

　　2009年，有人打出了名山古純的口號，簡單地說：普洱茶都能越陳越香，但喝古樹茶才高級。

　　茶商承包茶樹，肯定不僅僅是為了采點茶葉，賣了賺錢。一旦茶商壟斷了古茶樹資源，自然會把茶價炒高。

　　那天晚上，冰島茶農(nóng)俸先生說：政府考慮的肯定很長遠，我們要相信政府，但是，我們也要蓋房子，需要政府，也需要老板。我們可以簽個協(xié)議，在政府允許的框架內做這件事情。

　　最后，冰島老寨80%以上的古茶樹被承包出去。

  

　　不僅冰島老寨，版納和臨滄，很多地方的茶樹，都被茶農(nóng)承包給了茶商。

　　茶樹一包就是三五年，茶商控制了稀缺茶樹，剛好又是自媒體的興起，只需要一個茶樹拍賣，就能博人眼球。

　　自媒體狂吹古樹茶的同時，前前后后，韓國商人，東南亞商人，本土商人的輪番進攻，山頭茶價格一路飛漲。

　　2011年，正氣塘的茶葉5塊錢一公斤，如今，已經(jīng)1800塊/公斤。

　　2000年，勐海茶廠收老班章的茶葉，8塊錢一公斤，如今，老班章茶葉漲到了15000元/公斤，翻了1875倍。

　　冰島茶的價格走勢，更是一路狂飆，如今已經(jīng)4.5萬元/公斤。

　　名山古純時代,讓普洱茶更加有名，讓更多的人喝普洱茶，也讓中小企業(yè)憑著茶葉質量，在市場中分到一杯羹。然而，少數(shù)寨子茶價急速飛漲的背后，普洱茶，已經(jīng)積重難返。

  

　　分不清名山真假

　　中國茶葉，炒作之后，都毀在泥沙俱下。鐵觀音，9塊9到9999都有，但無法分辨真假，躺下了。

　　7萬個芽頭制一斤金駿眉，然而，不法商人為了利益，用綠茶原料代替正山小種，金駿眉也躺下了。

　　資本炒出了冰島和老班章，但資本沒有解決市場的信任。哪怕到了茶葉源頭，也曝出有人把鮮葉混進名寨的花邊新聞。名山茶的真假，根本理不清。

　　如今，為了避免劣幣驅逐良幣，只能花巨資投入?yún)^(qū)塊鏈，解決山頭信任危機。

  

　　傷害了大多數(shù)茶農(nóng)

　　茶葉價格被炒高之后，圍繞著冰島、老班章，周圍的茶價也逐漸升高，譬如冰島五寨、昔歸，正氣塘、磨烈、老曼峨、易武等。

　　但是，點得出名的寨子，最多也就100來個。這些名寨茶葉，壟斷在少數(shù)茶農(nóng)手中。

　　冰島老寨52戶人家，老班章114戶人家，兩個頂級名寨的古樹茶，壟斷在100多戶人手里。然而，云南有600萬茶農(nóng)。僅普洱市就有涉茶農(nóng)戶22萬戶，約116.6萬人。

　　他們手里的茶葉，只能用茶賤傷農(nóng)來形容，有的幾塊錢一公斤，有的因為茶價太低，茶農(nóng)直接棄采。

  

　　資本炒作，的確富了極少一部分茶農(nóng)。但大部分茶農(nóng)，只夠溫飽。

　　兩個天價名山茶的背后，其實是數(shù)百萬茶農(nóng)的辛酸。

　　云南是茶葉大省，很多地方靠茶脫貧。然而，整個普洱茶行業(yè)的資源都流向了金字塔頂端的冰島老寨，政府只能投入重金，拆了。

  

　　綁架了中小茶商

　　做名山古純的企業(yè)，幾乎是中小茶企。如今，茶葉價格虛高，已經(jīng)讓中小茶商騎虎難下。

　　春茶，50%的產(chǎn)量，撐起了茶商70%的收入，對中小茶商來說，無論想不想做，春茶必須做。

　　如今的名山春茶，價格被炒高。中小茶商，只能硬著頭皮收鮮葉，辛辛苦苦做茶，憑著古樹茶質量，在茶葉市場，謀一個活路。

　　只是，茶難賣的大背景下，中小茶企資金本就不足，賺的錢交給了名山茶農(nóng)，年復一年，庫存一大堆，就是沒有現(xiàn)金流。很多茶商，甚至被庫存拖垮。

　　老老實實做古樹茶的中小茶企，成了古樹茶炒作的接盤者。

  

　　寫在最后：

　　資本能創(chuàng)造很多東西，但資本改變不了規(guī)律：

　　萬物講究守恒，出來混，遲早要還的。辛辛苦苦積累起來的東西，永遠比資本炒作起來的可靠，這是永遠不變的鐵律。

　　一個產(chǎn)業(yè)如此，一個國家的發(fā)展也如此，繞不開規(guī)律：40年前，我們父母一輩，辛辛苦苦守工廠，為發(fā)達國家做衣服。

　　還要面對國內公知的質疑：人家一架飛機賺幾億，我們一件衣服賺1美元，甚至幾美分。

　　一個國家的發(fā)展，只能通過承接發(fā)達國家看不上的紡織業(yè)，一件衣服賺1美元，通過低端產(chǎn)業(yè)慢慢完成資本積累。

　　然后，再造稍微有技術含量的電視機等輕工業(yè)，把這些都吃透了，國家也有錢了，才能有資金有技術研究重工業(yè)設備，搶過低端發(fā)達國家的鋼鐵、造船業(yè)，慢慢積累尖端技術。

　　1代人吃了幾代人的苦，40年如1日的積累，才有了今天5G和半導體的沖刺。

  

　　一步一個腳印走出來的才是自己的，明白了一個國家的艱難，更能理解一個產(chǎn)業(yè)的不容易。

　　普洱茶雖然好，但順應市場規(guī)律，慢慢積累崛起，底子穩(wěn)了，才能站得更久。

　　茶葉炒作，短時間內賺快錢，但炒作之后的一地雞毛，需要付出更大的代價來解決。

  

　　如今，又想起2011年1月的夜晚，試想：如果冰島老寨的茶園，沒有被承包出去。如今的普洱茶，又是怎樣一番局面?

　　但是，沒有如果，人生沒有退路，我們必須面對：已經(jīng)積重難返的普洱茶市場。

　　然后，讓普洱茶變得更好。

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