近幾年來，白茶逐漸成為茶客們的新寵，市面上各種各樣的白茶越來越多。這可不，現(xiàn)在你隨便到茶葉市場一溜達，各種白茶幾乎隨處可見：福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、天目湖白茶、樂昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶、景谷大白茶，等等，不一而足。但是，這些各種各樣的白茶，差別可是不小。
同時，也有茶友說，有很多不是“真正”的白茶?；蛘哒f，有些不能叫白茶。是這樣嗎？
從消費者的角度，如果我們將市面上所能見到的林林總總的白茶視為一個家族的話，這個家族現(xiàn)在還頗有幾分神秘色彩。白茶家族的這些成員，這些都“姓”白的茶，彼此之間是什么樣的親疏關(guān)系呢？那就讓我們走進這個家族瞅一瞅吧。
我們略作梳理，先透個底，白茶家族，大體上是兩個分支：
第一分支，白茶中的白茶；
第二分支，綠茶中的白茶。
其中，第二分支中又可更進一步分為兩系：白化茶和白毛茶。
下面且聽我們一一道來。
1、六大茶類分類中的白茶
根據(jù)不同分類方法與標(biāo)準(zhǔn)，可將茶葉分為各種類別。而六大茶類的分類方法，是目前被廣泛采用和接受的一種分類方法。
陳椽教授于1978年在《茶業(yè)通報》上發(fā)表的《茶葉分類的理論與實際》一文中指出：“茶葉根據(jù)制法和品質(zhì)的系統(tǒng)以及應(yīng)用習(xí)慣上的分類,按照黃烷醇類含量多少的次序，可分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類”，并在“白茶分類綱目”里明確提出，“白茶品質(zhì)特點是白色茸毛多，湯色淺淡或初泡無色。要求黃烷醇類輕度地延緩地自然氧化，既不破壞酶促作用，制止氧化，也不促進氧化，聽其自然變化。一般制法是經(jīng)過萎凋、干燥二個工序。”
作為六大茶類之一大類的“白茶”，其鮮葉原料主要采自芽葉滿披茸毛的白茶品種(大白茶或大毫茶[Camellia sinensin (L．) O．Kuntze]），按照白茶加工工藝(鮮葉-萎凋-干燥)制成的茶葉產(chǎn)品。
福鼎白茶和政和白茶，就屬于六大茶類分類中的白茶。
稍微展開一點講，白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同:分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶)。
1968年，福鼎茶企應(yīng)港商要求，萎凋后增加輕揉捻，創(chuàng)制新工藝白茶。新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，原料嫩度要求相對較低。外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。
2、白化茶
白化茶又稱白葉茶，是鮮葉原料采自芽葉因變異導(dǎo)致葉綠素部分缺失呈白色的茶樹種[Camellia sinensin(L．)O．Kuntze]，一般按照綠茶或其它茶類加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品，如安吉白茶、白雞冠等。福建農(nóng)業(yè)大學(xué)葉乃興教授在其主編的《白茶科學(xué)•技術(shù)與市場》中提出：“白化茶品種或種質(zhì)是指因遺傳因素或外界因素影響，導(dǎo)致體內(nèi)葉綠素合成受阻而含量較少、芽葉色澤趨向白色的茶樹。”
一般白化茶與常規(guī)茶樹品種比較，有以下幾個特點：
白化茶在我國有千余年歷史，早在北宋時就有白化茶的記載。宋代斗茶以純白為貴，白茶因而受到珍視。明代以后福建武夷山、安徽涇縣、霍縣等地都有白化茶資源的記載。
近幾十年內(nèi)，在浙江安吉、天臺等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)白化茶資源，這些變異資源多數(shù)來自于群體品種。至今成功實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的有安吉白茶(白葉1號)、千年雪等少數(shù)幾個品種，而安吉白茶是當(dāng)代白化茶種質(zhì)資源開發(fā)的成功案例。
王開榮等對白化茶資源及其后代進行了研究，提出白化茶類根據(jù)白化類型可以分為溫度敏感型、光照敏感型和光溫不敏型。屬低溫敏感型品種有安吉白茶、千年雪等；屬光照敏感型品種有黃金芽、金光等，這類茶白化程度受光照控制，多季新梢呈淡黃色白化，持續(xù)期長。
安吉白茶茶園
以安吉白茶為例。安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)沖泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
值得提示的是，目前安吉白茶是采用綠茶加工工藝（包括攤青、殺青理條、初烘、干燥這幾道工藝），屬于綠茶，和六大茶類里的“白茶”不是一類茶。由于安吉白茶的氨基酸含量高于普通綠茶1倍左右，制成的干茶鮮爽度好，目前也有一些茶企以其原料采用龍井茶制法加工成龍井茶。
3、白毛茶
按照陳亮等（2000）的茶組植物分類系統(tǒng)（大廠茶、大理茶、厚軸茶、禿房茶、茶），白毛茶是“茶”下的一個變種。白毛茶的主要分布區(qū)位于北緯22-25°，東經(jīng)105-114°之間，地跨滇東南、廣西全境及南嶺山脈兩側(cè)。南側(cè)，從廣西的紅水河流域到廣東北部大瑤山一帶，包括廣西全境和廣東的樂昌、乳源、連南、仁化和從化等地，北側(cè)主要在湖南的汝城和城步等地。
白毛茶是鮮葉原料采自白毛茶變種[Camellia sinensin var. pabilimba Chang]，一般按照綠茶加工工藝(鮮葉—殺青—干燥)制成的茶，如樂昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等。
桂林銀針
（選用凌云白毛茶的原料鮮葉制成，屬綠茶）
從品質(zhì)上看，白毛茶芽葉肥壯，白毫顯露，香氣馥郁持久，滋味濃厚鮮爽，回味甘甜，和白茶品質(zhì)及其相似，但因其采用綠茶加工工藝，所以屬于綠茶。
4、白茶、白化茶和白毛茶的區(qū)別
白茶品種資源及其產(chǎn)地集中在福建政和、福鼎、建陽等地；白化茶品種資源分布較廣，如我國福建、浙江、安徽以及日本等地，以其為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品有綠茶和烏龍茶；白毛茶品種資源主要分布在廣東、廣西和湖南等地，以白毛茶為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品多為綠茶。
目前，白茶逐漸風(fēng)靡全國，走進千家萬戶， 但對白茶的命名之源仍存在頗多分歧，梳理分析“白茶”命名之源流，探討“白茶”一詞的發(fā)端與發(fā)展實屬必要。
一、白茶概述
白茶大多產(chǎn)于福建福鼎等地，國家標(biāo)準(zhǔn)將白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類。與其他茶類相比，白茶制作起來更為自然、簡單，采摘下來的鮮葉不經(jīng)殺青或揉捻，只讓其自然萎凋，再經(jīng)過文火干燥即可。這種制法加工的茶葉具有外形芽毫完整，滿身披毫的品質(zhì)特點，可最大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成分，同時也保持了清香、鮮爽的品質(zhì)。
二、白茶命名各說述評
歷史上，福鼎等地生產(chǎn)的白茶主要是自產(chǎn)自銷。據(jù)張?zhí)旄！陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》考證，1891年白茶開始外銷，主要銷往歐美等發(fā)達國家。2010年以后福鼎白茶快速發(fā)展起來，人們開始關(guān)注和探討白茶，對其名稱的來源也就有了多種不同的說法，主要有如下一些見解。
1. 茶葉成品外觀
常見的一種說法認(rèn)為，福鼎白茶含有白毫，白毫是茶葉身上的一層細(xì)微的絨毛，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，干燥后呈白色。且白茶的制作工藝最為天然，加工時只要將茶葉曬干或用文火烘干，不揉不炒，可以將葉背上細(xì)嫩的茸毛完整保留下來，從而使茶葉外觀布滿白毫，如雪覆蓋在上面 一般，故稱“白茶”。其實，此說是經(jīng)不起推敲的。許多茶葉都有細(xì)小的茸毛，一般稱為“茶毛”，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸等。茶毫在多種情況下能夠反映茶葉的品質(zhì)，如碧螺春、君山銀針等高檔名茶，其茶湯的滋味受到茸毛的影響，而且對于一些名優(yōu)茶來說，茶毫的存在也決定了它們優(yōu)美的外形?？梢?，白茶因布滿白色茶毫而得名的說法是比較牽強的。此外，老白茶沒有明顯的茶毫，葉片枯褐色，也不符合此項白茶命名之說。
2. 茶樹品種
該說法主要源自宋徽宗的論述：“白茶自為一種，與常茶不同……須制造精微，運度得宜，則表里昭澈如玉之在璞，他無與倫也?！逼浯笠馐牵喊撞璨煌谄渌桀?，它的枝條柔軟易鋪散開，它的葉子看上去晶瑩剔透。白茶生長于山林之間，是自然生長的，而非人工種植……白茶必須要精心制作，這是別的品種無法相比的。其實，這里所說的白茶并非當(dāng)今六大茶類之白茶，而是自然白化(變異)的茶葉。
白化茶樹自古存在，《茶經(jīng)》《大觀茶論》均有白化茶樹的記載。古書上提到“白茶”，一般指茶樹的一個品種或是由該茶樹的白化芽葉加工而成的產(chǎn)品。此類白茶主要指以像白葉1號之類的特種變異茶樹的白化芽葉為原料，按綠茶加工工藝制作的特色綠茶。
3. 泡出的湯色
宋代飲茶方式與唐代不同，大多流行點茶法，通過將茶餅炙烤、碾碎成茶末后，放到茶盞中去調(diào)膏，注以熱水沖泡而成。宋朝人對茶湯的要求是以白色為上乘，明代羅廩 的《茶解》載：“茶色貴白。白而味覺甘鮮，香氣撲鼻，乃為精品?！笨梢?，古代詩文中出現(xiàn)的帶有“白茶”“白”字樣的茶名，都不是現(xiàn)在所說的“白茶”。如宋代晁說之的《贈雷僧》“留官莫去且徘徊，官有白茶十二雷?！彼未鷦W(xué)箕的《醉歌》“白茶照人冰雪 同，紅茶燒空猩血紅。”宋代徐月溪的《山茶花》 “白茶亦數(shù)品，玉磬尤精明”均是指點茶之茶色。
此外，宋代詩句中還有“乳芽”“白乳茶”等對白茶的雅稱，但宋人的“白茶”其實是指泡出的茶色。故認(rèn)為“青白”即為“白茶”實屬誤解，主要是沒有認(rèn)識到宋人的飲茶方式，誤將“白乳茶”當(dāng)作現(xiàn)在的白茶。
4. 對陸羽《茶經(jīng)》的訛傳
追溯歷史，“白茶”一詞最早出現(xiàn)于唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中，文中轉(zhuǎn)引了目前已失傳的隋代《永嘉圖經(jīng)》中的句子“永嘉縣東三百里有白茶山”?！队兰螆D經(jīng)》 提到的白茶山，應(yīng)為出產(chǎn)白色明茶的雁蕩山。《永嘉圖經(jīng)》是一部地方縣志，以記載當(dāng)?shù)氐臍v史文化和風(fēng)物人情為主，內(nèi)容與當(dāng)時隸屬福州長溪縣管轄的福鼎，以及隸屬湖州管轄的安吉無關(guān)，故“白茶山”在當(dāng)時的永嘉縣轄區(qū)內(nèi)無疑。而六大茶類是根據(jù) 1979年陳椽先生提出的分類方法，至今不過40余年。因此，古人所說的白茶是指白化變異的茶樹品種，而非指現(xiàn)在晾曬萎凋工藝制作的白茶。
三、造成白茶命名之源分歧的主要原因
1. 對“白”的語素義的理解
白，本義為“白顏色”。在“白”的詞義系統(tǒng)中，“白色”不僅是其本義，也是后來諸多 “白”引申義的起點和常用義。因此，絕大多數(shù)人都會停留在固有的層面，按照思維定勢，將“白茶”的“白”理解為“白色”。
2. 受“白茶”品類名稱的影響
白毫銀針外觀挺直似針，是白茶中的極品，有著茶王的稱號;白牡丹是白茶中的上品;貢眉一般認(rèn)為是產(chǎn)量最高的;壽眉有著退熱、祛暑的功效，是綠色健康的飲品。這些名稱中白毫銀針、白牡丹就直接含有“白”字，“壽眉”也很容易讓人聯(lián)想到長壽老人的白色眉毛。
3. “白茶”一詞不同時代的意義混為一體
詞的隱含義隨時代而不同，同樣是“白茶”一詞，在不同的歷史時期其所指義有不同。如唐宋時期，古籍上提到的“白茶”，實為白化變異的茶樹品種。
四、“白茶”語源考
1. “白”字的詞義
“白”有“不外加什么東西”的意思，這個說法最早出現(xiàn)在南北朝時期。據(jù)《說文通訓(xùn)定聲》記載：“白，假借為帛。”帛，繒 也?？暎糯鷮z織品的總稱?！鞍住庇伞拔粗摹⑺貪嵉慕z織品”的語義素，引申出“空白，沒有外加什么東西”的意義。它們之間的共同點是“未著色”，這也是 “白”的引申義。在宋代，“白”的“不外加什么東西”的意思已普遍存在，如只用陽光曬成干的荔枝叫“白曬”;不加批注的經(jīng)書叫“白本”等。元明以后，這種“白+動詞”的用法擴大開來，成為對動詞的一種限制，并表示“不外加什么地”意思，演化為副詞，如蘇軾的詩句“輕圓白曬荔，脆釅紅螺醬”和蘇轍的詩句“北游京洛墮紅塵，箬籠白曬稱最珍”。
2. 閩東方言中“白曝”
閩東方言中將“白曬”讀作“白曝”。閩東方言的“白曝”就是古書上常提到的“白曬”，如單純曬干的荔枝叫做白曬，就是現(xiàn)在通行的干制法。許多海邊的漁村稱干魚為“白曬”，還有像“白曝油”是醬油釀造后，進行二次日光曝曬所釀造出的黑豆醬油原汁液。白曬蝦皮，即鮮毛蝦直接曝曬，不以滾煮。據(jù)此，地處白茶制作中心的福鼎，其方言中就保留著古代漢語“白曬”一詞，只不過福鼎方言將“曬”讀作 “曝”，因此，很自然地當(dāng)?shù)厝司桶选鞍讜竦牟琛焙喎Q為“白茶”。
綜上，認(rèn)為白茶因成品茶外觀滿披白毫，如銀似雪或因茶樹品種而得名皆是誤解，或者由于攀龍附會，將現(xiàn)代之白茶“嫁接”到古籍里的白茶上，以提升其歷史感;或者由于先入為主，認(rèn)為“白”的詞義就是“白色”，進而聯(lián)想到白茶就是“白色的茶”，而恰好白毫銀針等白茶品名又很好地印證了此種臆斷，這些白茶命名之說都是經(jīng)不起推敲的。
考察漢語“白”的詞義發(fā)展及“白”在福鼎方言中的義項再聯(lián)想到白茶的制作工藝，可以確定其命名之源是“白曝的茶”。正如明代《茶譜外集》說：“茶有宜以日曬者，青翠香潔， 勝于火炒”，這種制作方法在一定程度上與現(xiàn)在所說的白茶制作方法是相同的。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2022年第7期，P67-71，《“白茶”語源考》，作者：趙峰，陳方勁。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
來源：中國茶葉
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敢問路在何方?
這條區(qū)域公共品牌做大做強之路該怎么走，該往哪走，該何時走，一直以來都困擾著廣大的產(chǎn)茶區(qū)。
尤其是對于有著輝煌歷史卻又全新出發(fā)的年輕品牌，更是急需找到一條破圈突圍之路。在經(jīng)歷三年疫情之后的開放時期，積極走出舒適圈、滲透市場、外地營銷或許是一項不錯的破圈之舉。
浙江綠茶博覽會是浙江省傾力打造“浙江綠茶”品牌、拓展內(nèi)外市場、構(gòu)建浙茶營銷聯(lián)盟的重要舉措，迄今已成功舉辦了十余屆。2022浙江綠茶(長春)博覽會因疫情原因被迫延期，2023浙江綠茶(蘭州)博覽會得以重啟，是茶人們翹首期盼的全新起點，傳承和發(fā)揚茶文化的火種將在蘭州重新點燃。
抓住機遇，借助平臺，西施石筧茶再一次出發(fā)了。這是2023年暨第二屆中國(浙江?諸暨)三茶統(tǒng)籌發(fā)展大會暨西施石筧茶文化節(jié)、第五屆中國國際茶葉博覽會、兩展一節(jié)北京推介會之后的又一次探索與嘗試。
延續(xù)諸暨的城市記憶，所有的美好從遇見一杯西施石筧開始。從來佳茗似佳人，石筧茶以“基于文脈，對應(yīng)現(xiàn)代”的開放姿態(tài)立足浙江乃至全國茶葉產(chǎn)業(yè)，西施文化厚積薄發(fā)，依托千年歷史積淀，攜手石筧茶打造西施石筧品牌，已然成為業(yè)界的一段佳話。
且觀林深云景“鳥來遠語法，客去更安詳”，且聽古韻悠揚“翩翩玄鶴舞，幽幽孤鳳吟”;浙東唐詩之路上，流傳著文人揮毫灑墨的豐神余韻。
苧蘿山腳、浣紗江畔，絲綢烽煙、詩語江南，一片葉子串聯(lián)起兩座城市的緣分，也就開啟了一段全新的故事……
7月21日由中共諸暨市委、諸暨市人民政府主辦，諸暨市供銷合作總社、諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，諸暨市茶葉行業(yè)協(xié)會、諸暨市茶文化研究會協(xié)辦的“西施故里 千年石筧——西施石筧蘭州推介會”在甘肅國際會展中心舉行。
浙江省人大常委會原副主任程渭山，中國國際茶文化研究會副會長丁世明，浙江省農(nóng)技推廣中心副主任厲寶仙，浙江省農(nóng)技推廣中心原副主任徐云煥，紹興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長王加恩，浙江省農(nóng)技推廣中心茶葉科科長俞燎遠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組成員、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心研究員羅列萬，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家、“西施石筧”茶葉首席專家陸德彪，甘肅省茶葉流通協(xié)會會長唐陳虓，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長刁學(xué)剛，諸暨市供銷合作總社副主任李國標(biāo)，茗邊主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席本次推介會。
諸暨市供銷合作總社副主任李國標(biāo)致歡迎辭，他提到諸暨是“中國無公害茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”，也是浙江省主要產(chǎn)茶縣之一。近年來，諸暨市委市政府深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌的重要講話精神，圍繞做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三篇文章”，打好政策扶持、科技賦能、品牌培育、茶旅融合組合拳，全力做大做響“西施石筧”區(qū)域公用品牌，使得茶產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)高攀、茶市場欣欣向榮、茶效益蒸蒸日上。目前，全市茶葉年產(chǎn)量已達3200噸，綜合產(chǎn)值達5億元，這片“小小綠葉”已經(jīng)成為助力鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)共同富裕的“金葉子”。
浙江省農(nóng)技推廣中心副主任厲寶仙在致辭中提到，茶葉是浙江的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，也是最具特色優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實，浙江綠茶博覽會是浙江傾力打造“浙江綠茶”品牌、全面拓展內(nèi)外市場、構(gòu)建浙茶營銷聯(lián)盟的重要舉措，已先后在北京、南京、西安、深圳等城市連續(xù)舉辦14屆，為宣傳浙茶品牌、推介浙茶產(chǎn)品、促進產(chǎn)銷對接、推動茶農(nóng)增收發(fā)揮了重要作用，贏得了越來越多媒體、茶商、消費者的關(guān)注與喜愛。本次推介會是西施石筧走向全國的又一次重要展示，希望諸暨以此為契機，充分發(fā)揮文化優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢，堅持“走出去”戰(zhàn)略，不斷強化宣傳、拓展市場、做響品牌，進一步做強做優(yōu)諸暨茶產(chǎn)業(yè)，為新形勢下加快浙江省茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展作出更大的貢獻。
甘肅省茶葉流通協(xié)會會長唐陳虓在致辭中指出蘭州自古便是絲綢之路的交通要道、“茶馬互市”和商埠重鎮(zhèn)，在溝通和促進中西方經(jīng)濟文化交流中發(fā)揮了重要作用。蘭州雖不生產(chǎn)茶葉，但是傳統(tǒng)的銷區(qū)。近年來，蘭州茶文化氛圍日漸濃厚，愛茶者眾多，喝茶也從過去單一的春尖茶葉延伸到六大茶類各大品牌茶、工藝茶，茶葉消費逐年增加，形成了年消費30億元的茶葉市場，催生出了潛力巨大的茶產(chǎn)業(yè)。此次推介會，諸暨茶企與各方客商匯聚一堂，共飲歷史名茶·西施石筧，齊商合作大計。這是諸暨市差異化打造區(qū)域公用品牌的有益探索，以突出產(chǎn)品品牌的實施路徑，走出浙江推介西施石筧，著力西施石筧產(chǎn)銷有效對接、探求廣泛合作機遇，全面打造西施石筧的好茶形象。
諸暨市茶葉公用品牌管理服務(wù)中心金英作“西施石筧”品牌推介辭，她介紹道，“西施石筧”茶產(chǎn)區(qū)位于神奇的北緯30度線上，屬火山巖地帶，具有“三面環(huán)山、一面出江”的獨特“畚斗”形地貌，得天獨厚的自然環(huán)境為“西施石筧”茶的優(yōu)良品質(zhì)奠定了堅實的基礎(chǔ)?！拔魇┦a”茶按感官品質(zhì)分為貢芽、玉芽、云芽、秀芽，其中貢芽又分貢和貢600，貢600是采用海拔高度600米及以上的茶樹鮮葉原料加工而成。2022年，諸暨市將石筧茶與“西施”IP結(jié)合，打造“西施石筧”茶區(qū)域性公用品牌。未來，諸暨市將砥礪前行，把“西施石筧”茶品牌與茶文化、茶科技、茶旅游等深度融合，做大做強做實茶產(chǎn)業(yè)，力爭將西施石筧茶創(chuàng)成長三角生態(tài)區(qū)域品牌的典范和國家級名品，使“西施石筧”茶真正成為鄉(xiāng)村振興發(fā)展的“金鑰匙”，農(nóng)民增收致富的“金葉子”，西施文化傳播的“金名片”。
淅江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家、“西施石筧”茶葉首席專家陸德彪為嘉賓推介西施石筧，西施石筧形態(tài)挺秀似蘭，嫩綠顯毫，湯色清澈透亮，滋味鮮醇甘潤，香氣馥郁持久，是一杯喝過就會喜愛的茶，是一杯綠色、生態(tài)、安全茶;是一杯匠心茶、標(biāo)準(zhǔn)茶;是一杯為茶人量身定制的茶。
推介會上還進行了金獎產(chǎn)品頒獎儀式，諸暨市茶葉公用品牌管理服務(wù)中心選送的西施石筧茶，諸暨市諸暨綠劍茶業(yè)有限公司選送的“綠劍”牌古越紅茶推選為2023浙江綠茶(蘭州)博覽會金獎產(chǎn)品。
諸暨市茶葉公用品牌管理服務(wù)中心金英為“蘭州碧春茶葉責(zé)任有限公司”楊獻紅授牌
會上甘肅省茶葉流通協(xié)會與諸暨市茶葉行業(yè)協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，此次合作雙方將共同努力，攜手實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的整體提升，進一步推動中國茶葉文化的傳承與發(fā)展，提高品牌知名度和市場影響力。
浙江是中國的產(chǎn)茶大省、綠茶強省。在浙江茶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化的過程中，各產(chǎn)茶區(qū)縣與其相繼推出的名茶名品經(jīng)歷了數(shù)十年的“名茶戰(zhàn)略”，名優(yōu)綠茶占絕對主導(dǎo)地位，在穩(wěn)步發(fā)展保證產(chǎn)值的同時，大家似乎都面臨著“產(chǎn)銷”之“銷”的難題。時至今日，各產(chǎn)茶區(qū)縣紛紛建立自己的區(qū)域公用品牌，名號打響了，卻又到了區(qū)域限制的瓶頸。怎么銷?往哪兒銷?只在浙江賣茶遠遠來得不夠。
保證茶葉生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)量才會帶來效益，開拓茶葉市場作為產(chǎn)業(yè)增效的重要路徑，品牌的知名度也會相對提升。西施石筧是一個年輕的區(qū)域公用品牌，但從名茶到區(qū)域公用品牌的發(fā)展路徑來看，西施石筧經(jīng)歷了幾乎推倒重來的過程。西施石筧，作為條形茶的代表，論文化，石筧茶是有底氣的。在南宋嘉泰《會稽志》、明隆慶《諸暨續(xù)志》中石筧茶已是名茶貢品。清雍正《浙江通志》：“諸暨各地所產(chǎn)茗葉，質(zhì)厚味重而對乳最良，每年采辦入京，歲銷最盛?！薄柏曆旷r爽，玉芽溫潤，云芽醇香，秀芽清麗，若論滋味，各有特色!”的評價讓石筧茶于1984年就被評為浙江名茶，與西湖龍井、徑山茶等同為浙江茶葉的代表。在如安吉白茶、大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井等區(qū)域公用品牌板塊效應(yīng)的影響下，浙江各產(chǎn)茶區(qū)縣推出的區(qū)域公用品牌百花齊放，浙江茶產(chǎn)業(yè)在業(yè)界內(nèi)一直處于引領(lǐng)的地位。
諸暨是西施故里，石筧茶亦有著千年的歷史傳承，兩大IP相結(jié)合所推出的公用品牌帶著文化底蘊走出歷史，在傳承與創(chuàng)新中開辟了自己的發(fā)展路徑。“西施故里，千年石筧”成為了石筧茶走向世界的響亮口號，在第五屆中國國際茶葉博覽會上，石筧茶獲評推薦優(yōu)秀茶產(chǎn)品，另外像西施石筧茶杭州品鑒會、北京推介會的成功案例，讓消費者看到了西施石筧這樣一個年輕公用品牌的實力。
面對茶葉市場競爭激烈的情況，如何提升茶葉品牌知名度，增加茶葉銷量成為了茶葉企業(yè)亟待解決的問題。2022年，隨著《諸暨市扶持茶葉公用品牌建設(shè)實施方案(2022-2024年)》的出臺，產(chǎn)自茶葉公用品牌加盟的企業(yè)的干茶經(jīng)過定級后，符合公用品牌標(biāo)準(zhǔn)的茶葉都用上了“西施石筧”公用品牌標(biāo)簽，成功助推了茶葉銷量的擴充，產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了進一步提升。茶葉企業(yè)之間的合作可以說實現(xiàn)了資源共享、技術(shù)合作和產(chǎn)業(yè)鏈整合，形成了合力，推動產(chǎn)業(yè)向大品牌化、高附加值方向發(fā)展。
希望借助“闖”勁能為西施石筧打下一片牢固的“江山”!
來源：茗邊
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