主要關于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經驗交流，還有一些知識文章分享。
去別人家做客或者去某些公司辦事的時候我最怕看見的是一個茶幾，尤其害怕的是看見一個原木樹樁的茶幾。一個茶幾的上邊放著一個漏水茶盤，一個龍頭彎過來，一個蓋碗一個茶海一塊茶巾一個鑷子一個罐子幾個小杯子，看到我就希望自己檔次不夠不會被往那邊引，被扔到沙發(fā)上丟一瓶礦泉水好了，被引過去就麻煩了，就慘了。
喝什么茶？如果你被招待到茶幾前的話第一句通常是這個，戴佛珠的主人會告訴你，我這里有龍井毛尖鐵觀音大紅袍普洱凍頂烏龍人參烏龍白茶黑茶磚茶竹葉青瓜片碧螺春猴魁毛峰你要是喜歡煞口的我還有炒青茉莉花，這一套話順的仿佛就為了展示超強的口技，下一秒郭德綱附體蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾兒燒花鴨燒雛雞兒燒子鵝報一通菜名，這時候千萬不能說隨便，說了隨便你就完了，說了隨便就要聽一通茶知識介紹，“現(xiàn)在是冬天紅茶暖胃不如我們喝紅茶吧”——這是比較體恤民意的，不體恤的就完了，就要從遠古洪荒講到東茶西渡然后才拿出一罐茶沖了喝。
然后是茶經，當然不是陸羽的茶經，是神經病的茶經，什么“酒如妓，茶如妻，年輕時候喜歡酒，年紀大了就會喜歡茶，喝茶就像喝自己的妻子。”然后給你倒一杯他的妻子，你誠惶誠恐的接過來，托妻獻子的交情，喝一口，贊一口他的妻子好喝，投去一個感激的眼神：感謝你把這么好喝的妻子給我喝。
完全不清楚這些個神經病是什么時候開始犯病的，但這幾年見得尤其多，跟佛珠和國學一起叱咤風云，納蘭性德安意如于丹薩頂頂，某寶給佛珠國學茶道婊的生長提供了廣闊的空間，有史以來第一次，成為一個婊擁有了如此快捷的捷徑，不需要讀書，不需要上課，也不需要花錢去會所接受教育，只要在你的購物鏈接下看看那些商家的描述，高沖低泡附帶茶道表演照片，念珠要怎樣保養(yǎng)，每一個茶具要怎樣使用，回來隨便練習一下，成了，一個嶄新的佛珠國學茶道婊璀璨登場。
裝逼起源于鄙視，要成為茶道婊首先就是要鄙視那些“俗”的，鄙視喝茶飲料的，鄙視喝袋泡茶的，鄙視喝花草茶果粒茶的，鄙視用杯子喝茶的，鄙視冬天喝綠茶的，鄙視喝茶加奶加糖加檸檬的，萬般皆下品唯有茶壺高。
鄙視之后就是跟風了，之前是喝鐵觀音后來風行普洱就喝普洱，正山小種大紅袍站在風口浪尖，那就正山小種大紅袍，永遠心甘情愿被商家忽悠，做潮流的最大跟風者，商家制造一個謠言就信一個謠言，盡管說好了“茶客”要鄙視花草茶，當一個純粹是炒作出來的雪菊出現(xiàn)的時候還是義無返顧的給自己的茶壺里丟進去數(shù)朵黃兮兮的雪菊，砸一口菊花，喝一肚子的所謂健康，所謂的文化。
“文化”是窮逼最好的遮羞布，喝的不是茶，是一種文化，窮逼如是說。于是文化的“養(yǎng)壺”，玩茶寵，在茶幾丟一塊石頭，用黑乎乎的茶湯澆的像是茅坑里的磚頭一樣黃，文化。這個文化必須是排斥異邦的，你用versace的茶壺洗不掉一個土，用鑄鐵壺用muji他們說啊呀日本茶道和中國茶道比實在太小兒科了，用ikea就完了，會被認為窮且沒品。紫砂汝窯，粗陶都不行，白玉流光啊，文化，五十塊錢一套義烏批發(fā)，擱桌上一擺特別有品的樣子。然后是茶葉，茶葉不能是品牌的，喝茶講究的是不喝品牌，喝品牌的是土，必須是原生態(tài)茶農手摘，有錢的開個越野殺進深山中間，一年看幾次茶葉生長，有沒有噴灑農藥，現(xiàn)場看看采摘然后帶一筐回來；老派的是去熟悉的茶葉店，讓熟悉的老板拿出熟悉的茶，什么“這個是給你特別留的，你再不來我就忍不住自己喝了”，現(xiàn)場嘗幾口聊幾句，說說收茶的故事，然后帶上幾罐回家；上兩種都算不上可怕，最可怕的就是新派的，新派多是窮逼的，網購所謂的原產地茶，咔咔咔一堆照片看完，果然是窮鄉(xiāng)僻壤，果然是民風淳樸，然后買來一堆稀里糊涂的東西就往壺里泡，原生態(tài)，并且重金屬和農殘檢測不明，真文化真健康。
特別佩服網購茶農茶的人，太勇敢了，隨便一檢索到處都是“茶農自產”，小茶農自己生產個信陽毛尖也就算了，竟然現(xiàn)在的茶農連高端茶都有，以前我上班的時候杯子里泡了幾片花草，一同事問我說你喝的啥，我說花草茶，說啊呀那叫茶嗎，嘗嘗我剛到的大紅袍，說完把我杯子里的水給倒了，換上他的茶，“茶農自產，原生態(tài)的大紅袍”，一股子的壞紅薯味嚇得我回家喝了兩升水洗胃。
“原生態(tài)”是歧視袋泡茶的主力軍，在他們的認識中袋泡茶就是黃牌，就是茶葉沫子，就是農殘超標的那個，“那也叫茶？”怎么不叫茶，都是茶樹葉子。之后是歧視茶飲料，認為喝三得利的都是裝逼犯，瓶裝茶不叫茶，這種歧視極其赤裸，讓人不禁感慨還是咖啡好，咖啡界對瓶裝咖啡的歧視都沒有這么赤裸，因為咖啡首先具有“提神”的功能屬性，大家會默認有些人喝咖啡是為了攝取咖啡因提神，而茶就是消遣飲料，“只是不喜歡和糖水跟白水并且喜歡茶的味道”和“攝取茶多酚”“減肥”這幾個功能屬性就被無視了，變成了“喜歡裝逼又不懂茶”，雖然甜味茶飲料除了甜味劑太多可能會損傷味蕾沒有任何其他問題。喝個飲料都膽戰(zhàn)心驚，這種事情也只有茶葉界才會發(fā)生吧。
但茶葉裝逼犯不會認為茶是飲料，它是一種文化，是一種品質，他們炫耀味覺“你能喝出這個茶的蘭香味那個茶的豆香味那個茶的果香味那個茶的栗香味嗎？”——任何味覺和嗅覺正常的人都喝的出來吧？味蕾厲害你去告訴我每一種水是冰川水地下水活泉水產自哪里啊。又說文化，機場書店買來的茶葉書看兩本就文化，都不讀茶經，多算不上有文化我干嘛聽你講文化，而且顯然——你所做的一切只是因為不想承認自己喝的是一種飲料，一種樹葉子罷了。
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人文茶道
【春茶漂流】紅茶季
第二站蘭州圓滿完成
茶會結束后，茶友筱若鋒感懷而作：
記得唐代鄭谷的茶詩里最讓人心動的句子是:
澄分僧影瘦，光徹客心清。帶梵侵云響,和鐘擊石鳴。淡烹新茗爽，暖泛落花輕。此景吟難盡，憑君畫入京。今日茶境感觸良多，吾乃得一句:“和宋韻之妙，養(yǎng)唐風曲足”。言謂之為道，氣寓之以靜。茶謂之為禪，品謂之以同。以茶論品，清朗入懷。
活動亮點
三位席主分別掌壺，主泡不同紅茶。
設計了凈手、燭臺清供環(huán)節(jié)，于鞠躬俯仰之間傳遞茶人的恭敬之心。
茶席設計新穎，第一席大膽選用宣紙做茶席。
2019人文茶道同學群【春茶漂流紀】紅茶分享品鑒茶會品鑒茶品：
1、2018年云南臨滄勐庫大雪山古樹紅茶（紅玉）
2、2019年云南臨滄勐庫大雪山古樹紅茶（紅玉）
3、2018年一水間云南鳳慶紅茶經典58
以上三款茶由人文茶道傳習館提供；
4、2018年重慶金佛山千年古樹（金山紅之樹皮款）
5、2018年重慶金佛山千年古樹（金山紅之器度款）
以上兩款茶由重慶金山湖農業(yè)開發(fā)有限公司提供。
品鑒記錄法：王迎新人文茶道十四鑒茶法
文：站長、人文茶道踐行者 魏峨
在經歷了上一站因暴雨，順豐未及時發(fā)出樣茶的焦慮與等待，終于，樣茶和品鑒本于茶會當日8時取回。
?一切都是最好的安排
?佳境已成，吉時將至
?凈手，捧一盞燭臺，沿木梯拾階而上
?空靈的音樂由弱漸強
來到供桌前，將燭臺置于供桌之上，雙手合十，于鞠躬俯仰之間傳遞茶人的恭敬之心。
落座席間，輕閉雙眸，徜徉于空靈清幽的音樂中，似乎看到自己于林間輕舞。
潺潺的流水聲，似清泉流過……睜眼，席主已開始瀹茶。
此刻，不同風格的三組茶席便呈現(xiàn)于你眼前…..
第一席
主題：生春
釋義：
草長鶯飛
春滿人間
花落茶席
一室生春
色調：粉 白
茶箋：手寫
茶包：自制小茶包
席植：色彩明快 粉紅花瓣
花器：玻璃湯瓶
茶席整體以粉色為主調，灑金明黃宣紙鋪底，配雅灰臺灣席布?；疑瑢⒎凵娜旮G茶器襯托的愈加粉嫩。花器將之前的枯木換成玻璃湯瓶，時尚而輕快。金黃色的茶箋本與明黃的宣紙席底呼應…… ?粉色、黃色吻合“春生”之清麗明快，灑落于席間的片片花瓣，又多了幾分靈動，整個席面呈現(xiàn)出春天的勃勃生機。
第二席：
主題：春光住
釋義：
風前欲勸春光住，
春在城南芳草路。
未隨流落水邊花，
且作飄零泥上絮。
色調：藍色 靛藍土布
茶箋：紙質手寫
茶包：自制
席植：瓶花首選 色彩淡雅
花器：金屬花瓶
茶席選了云南沙溪古鎮(zhèn)淘來的老土布，老布特有的質感，再加其他任何席布都是多余，它將淡綠細膩的茶器襯托的恰到好處。如星空般的古雅藍與橙黃色的紅茶湯互補，茶湯花影相映成趣。
第三席：
主題：晚春
釋義：
草樹知春不久歸
百般紅紫斗芳菲
楊花榆莢無才思
惟解漫天作雪飛
席植：中式插花
色調：棕色，黃色
方桌，黑色，整體顏色暗沉，比較特殊。一水間的真絲莨綢小方席，和草木灰的小茶盞，似乎并不適合這張席。然而，加一塊淡黃的中式緞面席當襯底，整個席面色彩立刻柔和起來。一盆繽紛的中式插花，似乎留住了晚春的腳步。
共赴一場茶事，初次相識也好，故友知己也罷，以茶會友，以茶結友，都是重逢。十四鑒茶法，既讓我們重新體驗了當學生的感覺，又教會我們怎么喝茶，怎樣喝好茶。
人文茶道的茶席美學與十四鑒茶法，讓大家真切體悟到中國茶文化之博大精深。在茶修路上，我們是踐行者，也是倡導者，每一次的踐行，都是一次學習與提升。
茶路，亦遠……
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茶會結束后，茶友筱若鋒感懷而作：
記得唐代鄭谷的茶詩里最讓人心動的句子是:
澄分僧影瘦，光徹客心清。帶梵侵云響,和鐘擊石鳴。淡烹新茗爽，暖泛落花輕。此景吟難盡，憑君畫入京。今日茶境感觸良多，吾乃得一句:“和宋韻之妙，養(yǎng)唐風曲足”。言謂之為道，氣寓之以靜。茶謂之為禪，品謂之以同。以茶論品，清朗入懷。
活動意義
?本次公益活動通過在不同省市的同品種、不同品種紅茶的品鑒，學習人文茶道十四鑒茶法中對沖泡地點、海拔、溫度、濕度觀察，以及體會水質、沖泡方法對茶湯的影響。形成習茶中盡精微、至廣大的習慣和思考。同時，我們將通過品鑒他人的茶、分享自己的茶葉，體會茶道中的人文關懷和利他精神。每一位茶人將為下一位品鑒者留下最真實的瀹茶記錄，并傳遞自己最好的茶。而每一位茶人也將品啜到他人給予的最好之茶。
茶品介紹：
紅玉
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勐庫大雪山古茶樹原料所制之古樹紅茶，茶樹樹齡愈長根系愈發(fā)達，能從土壤里吸取到更多的營養(yǎng)物質，使得內涵物質豐厚，茶湯層次分明，給予人的身體的感受也更明晰。發(fā)酵到位的紅茶，湯色飽滿，蜜香里交織著古樹紅茶特有的果香，飲之即能感受到蜜潤飽滿的氣息。
一水間.古樹紅茶，原料采自臨滄大雪山古樹，系大理茶種，生長于2100米的高海拔地區(qū)，山間云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境較好。
其條索緊結適中、烏黑油亮，且顯金毫；干茶伴有淡淡干果香、甜香。茶湯有明顯野花香、蜜香，入口即化，飽滿豐富，有層次感。
經典58
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原指五十年代鳳慶茶廠用鳳慶大葉種鮮葉原料制作出的功夫紅茶，曾在出口中創(chuàng)國際紅茶最高價格，被指定為國務院外事禮茶。后來成為一種鳳慶紅茶的工藝代稱。
一水間經典58工藝的紅茶用鳳慶有機茶鮮葉制成，外形條索緊結、肥壯，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，收斂性強。葉底紅潤勻亮，金毫顯現(xiàn)。清飲時湯感豐富甜潤，也是調飲時的上佳選擇。
金山紅古樹紅茶
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來至于金佛山古茶樹群落，海拔1300米左右，位于世界自然遺產、國家自然保護區(qū)、國家森林公園內，森林覆蓋率達90%,空氣清新，流水潺潺，云遮霧繞，空氣相對濕度80%，微酸性黃壤，土層深厚有機質含量較高，宜茶生態(tài)環(huán)境得天獨厚。
所有原葉采摘至海拔1300米以上金佛山德隆鎮(zhèn)自然保護區(qū)腹地原生態(tài)無污染野放環(huán)境的茶樹；樹種為喬木中葉種，均為胸徑16厘米以上古茶樹；
重慶市非遺傳統(tǒng)制茶工藝制作；湯色紅亮，入口生津，香甜可口，具有不同層次的蜜香、花香、果香味。果膠含量豐富，湯色掛杯，入口生香。
紅茶是中國六大茶類中饒有趣味的一類，各地的品種工藝均有不同特點，為讓大家更多地認識紅茶的豐富性，特在人文茶道同學群組織本次紅茶學習品鑒的公益活動。旨在；
增加對紅茶沖泡的理解及表現(xiàn)手法；
鍛煉春季茶席設計和茶會策劃能力；
發(fā)掘自己身邊的特色茶；
尋找不同區(qū)域茶葉的最佳表現(xiàn)方法；
展示自己的茶空間與好水、美人、美器、美物；
增加同學間的同心協(xié)作與凝聚力；
本次活動同時也是對以往人文茶道學習的復訓。
我們提倡分享與奉獻，
提倡傳遞美好！
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攝影 \ 鄭偉
? 編輯 \ 蕊紅
場地提供\蘭州敦煌茶舍
設計 \ 一水間視覺YISEE
