主要關于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。
去別人家做客或者去某些公司辦事的時候我最怕看見的是一個茶幾，尤其害怕的是看見一個原木樹樁的茶幾。一個茶幾的上邊放著一個漏水茶盤，一個龍頭彎過來，一個蓋碗一個茶海一塊茶巾一個鑷子一個罐子幾個小杯子，看到我就希望自己檔次不夠不會被往那邊引，被扔到沙發(fā)上丟一瓶礦泉水好了，被引過去就麻煩了，就慘了。
喝什么茶？如果你被招待到茶幾前的話第一句通常是這個，戴佛珠的主人會告訴你，我這里有龍井毛尖鐵觀音大紅袍普洱凍頂烏龍人參烏龍白茶黑茶磚茶竹葉青瓜片碧螺春猴魁毛峰你要是喜歡煞口的我還有炒青茉莉花，這一套話順的仿佛就為了展示超強的口技，下一秒郭德綱附體蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾兒燒花鴨燒雛雞兒燒子鵝報一通菜名，這時候千萬不能說隨便，說了隨便你就完了，說了隨便就要聽一通茶知識介紹，“現(xiàn)在是冬天紅茶暖胃不如我們喝紅茶吧”——這是比較體恤民意的，不體恤的就完了，就要從遠古洪荒講到東茶西渡然后才拿出一罐茶沖了喝。
然后是茶經(jīng)，當然不是陸羽的茶經(jīng)，是神經(jīng)病的茶經(jīng)，什么“酒如妓，茶如妻，年輕時候喜歡酒，年紀大了就會喜歡茶，喝茶就像喝自己的妻子。”然后給你倒一杯他的妻子，你誠惶誠恐的接過來，托妻獻子的交情，喝一口，贊一口他的妻子好喝，投去一個感激的眼神：感謝你把這么好喝的妻子給我喝。
完全不清楚這些個神經(jīng)病是什么時候開始犯病的，但這幾年見得尤其多，跟佛珠和國學一起叱咤風云，納蘭性德安意如于丹薩頂頂，某寶給佛珠國學茶道婊的生長提供了廣闊的空間，有史以來第一次，成為一個婊擁有了如此快捷的捷徑，不需要讀書，不需要上課，也不需要花錢去會所接受教育，只要在你的購物鏈接下看看那些商家的描述，高沖低泡附帶茶道表演照片，念珠要怎樣保養(yǎng)，每一個茶具要怎樣使用，回來隨便練習一下，成了，一個嶄新的佛珠國學茶道婊璀璨登場。
裝逼起源于鄙視，要成為茶道婊首先就是要鄙視那些“俗”的，鄙視喝茶飲料的，鄙視喝袋泡茶的，鄙視喝花草茶果粒茶的，鄙視用杯子喝茶的，鄙視冬天喝綠茶的，鄙視喝茶加奶加糖加檸檬的，萬般皆下品唯有茶壺高。
鄙視之后就是跟風了，之前是喝鐵觀音后來風行普洱就喝普洱，正山小種大紅袍站在風口浪尖，那就正山小種大紅袍，永遠心甘情愿被商家忽悠，做潮流的最大跟風者，商家制造一個謠言就信一個謠言，盡管說好了“茶客”要鄙視花草茶，當一個純粹是炒作出來的雪菊出現(xiàn)的時候還是義無返顧的給自己的茶壺里丟進去數(shù)朵黃兮兮的雪菊，砸一口菊花，喝一肚子的所謂健康，所謂的文化。
“文化”是窮逼最好的遮羞布，喝的不是茶，是一種文化，窮逼如是說。于是文化的“養(yǎng)壺”，玩茶寵，在茶幾丟一塊石頭，用黑乎乎的茶湯澆的像是茅坑里的磚頭一樣黃，文化。這個文化必須是排斥異邦的，你用versace的茶壺洗不掉一個土，用鑄鐵壺用muji他們說啊呀日本茶道和中國茶道比實在太小兒科了，用ikea就完了，會被認為窮且沒品。紫砂汝窯，粗陶都不行，白玉流光啊，文化，五十塊錢一套義烏批發(fā)，擱桌上一擺特別有品的樣子。然后是茶葉，茶葉不能是品牌的，喝茶講究的是不喝品牌，喝品牌的是土，必須是原生態(tài)茶農(nóng)手摘，有錢的開個越野殺進深山中間，一年看幾次茶葉生長，有沒有噴灑農(nóng)藥，現(xiàn)場看看采摘然后帶一筐回來；老派的是去熟悉的茶葉店，讓熟悉的老板拿出熟悉的茶，什么“這個是給你特別留的，你再不來我就忍不住自己喝了”，現(xiàn)場嘗幾口聊幾句，說說收茶的故事，然后帶上幾罐回家；上兩種都算不上可怕，最可怕的就是新派的，新派多是窮逼的，網(wǎng)購所謂的原產(chǎn)地茶，咔咔咔一堆照片看完，果然是窮鄉(xiāng)僻壤，果然是民風淳樸，然后買來一堆稀里糊涂的東西就往壺里泡，原生態(tài)，并且重金屬和農(nóng)殘檢測不明，真文化真健康。
特別佩服網(wǎng)購茶農(nóng)茶的人，太勇敢了，隨便一檢索到處都是“茶農(nóng)自產(chǎn)”，小茶農(nóng)自己生產(chǎn)個信陽毛尖也就算了，竟然現(xiàn)在的茶農(nóng)連高端茶都有，以前我上班的時候杯子里泡了幾片花草，一同事問我說你喝的啥，我說花草茶，說啊呀那叫茶嗎，嘗嘗我剛到的大紅袍，說完把我杯子里的水給倒了，換上他的茶，“茶農(nóng)自產(chǎn)，原生態(tài)的大紅袍”，一股子的壞紅薯味嚇得我回家喝了兩升水洗胃。
“原生態(tài)”是歧視袋泡茶的主力軍，在他們的認識中袋泡茶就是黃牌，就是茶葉沫子，就是農(nóng)殘超標的那個，“那也叫茶？”怎么不叫茶，都是茶樹葉子。之后是歧視茶飲料，認為喝三得利的都是裝逼犯，瓶裝茶不叫茶，這種歧視極其赤裸，讓人不禁感慨還是咖啡好，咖啡界對瓶裝咖啡的歧視都沒有這么赤裸，因為咖啡首先具有“提神”的功能屬性，大家會默認有些人喝咖啡是為了攝取咖啡因提神，而茶就是消遣飲料，“只是不喜歡和糖水跟白水并且喜歡茶的味道”和“攝取茶多酚”“減肥”這幾個功能屬性就被無視了，變成了“喜歡裝逼又不懂茶”，雖然甜味茶飲料除了甜味劑太多可能會損傷味蕾沒有任何其他問題。喝個飲料都膽戰(zhàn)心驚，這種事情也只有茶葉界才會發(fā)生吧。
但茶葉裝逼犯不會認為茶是飲料，它是一種文化，是一種品質(zhì)，他們炫耀味覺“你能喝出這個茶的蘭香味那個茶的豆香味那個茶的果香味那個茶的栗香味嗎？”——任何味覺和嗅覺正常的人都喝的出來吧？味蕾厲害你去告訴我每一種水是冰川水地下水活泉水產(chǎn)自哪里啊。又說文化，機場書店買來的茶葉書看兩本就文化，都不讀茶經(jīng)，多算不上有文化我干嘛聽你講文化，而且顯然——你所做的一切只是因為不想承認自己喝的是一種飲料，一種樹葉子罷了。
9月17日，在沙特阿拉伯利雅得召開的聯(lián)合國教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會傳出好消息——中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》，中國世界遺產(chǎn)數(shù)量增至57項，是全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)。
中國的茶葉，為何能征服世人的味蕾？其承載著怎樣的物種特性和文化魅力？
“茶·世界——茶文化特展”于9月2日至11月30日在北京故宮博物院午門及東西雁翅樓展廳展出。本次展覽匯集國內(nèi)外30家考古文博機構的代表性藏品，展品總數(shù)達555件（組），以中國茶文化為切入點，以鮮明的主題、宏大的規(guī)模，立體地展現(xiàn)穿越歷史、連通地域、融合民族的中華茶文明，立體地展現(xiàn)中華文明以茶為媒，交融互鑒的發(fā)展歷程。
“茶·世界——茶文化特展”一隅。王琎攝
一片并不普通的樹葉
茶，就是一片樹葉。
但它不是一片普通的樹葉。
茶樹葉子在經(jīng)過采摘之后，制成了一種特別的飲品，流入中國人的日常生活，成為“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事之一，一點一滴地匯聚成中國人的生活美學。國人以獨特的味覺擇選著這些樹葉，以無所不能的巧手塑造著飲茶的器皿，以對天地自然的虔敬之心培育出品茶的禮儀。這使茶超越了柴米油鹽，成為一種具有美學意境的生命體驗，體現(xiàn)了“自然與精神的和諧一致”（王玲《中國茶文化》，九州出版社，2020年），是從形式到內(nèi)容、從物質(zhì)到精神一套嚴謹?shù)奈幕到y(tǒng)。
在中國，飲茶不叫飲茶，更不能叫喝茶，而叫品茶?！都t樓夢》里，妙玉嘲諷賈寶玉說：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”足見品茶不僅是日常生活的一部分，也是生活品位的象征。一壺，一杯，一盞，或煎，或煮，或泡，看上去比包子餡餅還要簡單，但它是一種綜合性的體驗，指向文學、美學、心理學、生理學、醫(yī)學、社會學、歷史學、政治學，甚至哲學的廣闊領域。它看上去是內(nèi)斂的，只關乎一個品茶者的口味、嗜好、習慣，但它與他人、社會從未脫節(jié)，比如一個人在黃河以北品茶，他手里的茶卻可能是由福建人種植，由江西人運輸，又由浙江人銷售的。在一片片茶葉的背后，隱伏著一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，一套精密的社會組織，一組完整的人際關系。有無數(shù)只看不見的手，都通過這一片片的茶葉，與品茶者建立起聯(lián)系。一個品茶者，無論他多么熱衷于獨處，都不可能脫離社會而存在。更何況對中國人來說，敬茶是最好的待客之道，一盞清茶，拉近了人與人的距離，構建起親切溫情的人倫關系，如涓涓細流，滋養(yǎng)萬物，又如綿綿春雨，潤物無聲。
《紅樓夢》第四十一回，櫳翠庵茶品梅花雪，茶、水、器三位一體，曹雪芹的筆下被融合得天衣無縫。妙玉給賈母奉茶時，賈母說：“我不吃六安茶?！泵钣裾f：“知道，這是老君眉。”六安茶是安徽出產(chǎn)的一種名貴綠茶，賈母連六安茶都不吃，老君眉的品級一定在六安茶之上，很可能是一種貢茶，有人分析可能是君山銀針，不只因為君山銀針名字里有一個“君”字，而且因為君山銀針在清代就是貢茶。妙玉給賈母煮茶的水是“舊年蠲的雨水”，給寶釵、黛玉煮茶的水則不是舊年雨水，而是新收的“梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了”。最講究的還是茶具，只見“妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩泥金小蓋鐘，捧與賈母?！?
“成窯”即成化窯，是景德鎮(zhèn)官窯的一種，以青花與斗彩最負盛名。成化青花沒有宣德青花的那種里斑，以色澤柔和、淡雅而著稱；成化斗彩造型玲瓏俊秀，胎體細潤晶瑩，彩料精選純正，色調(diào)柔和寧靜，在光線透視下，胎身會顯現(xiàn)出神奇的肉紅色，露胎無釉的底足，呈黃褐色或暗褐色斑點，俗稱“糊米底”，這是成化窯的獨創(chuàng)。在今天，一只小小的成化雞缸杯就已價值連城。2014年香港蘇富比春季拍賣會上，玫茵堂珍藏明成化斗彩雞缸杯以2.8124億港元成交。妙玉捧給賈母的這只成窯五彩泥金小蓋鐘，已經(jīng)“出手不凡”了，但給寶釵、黛玉的茶杯，年代更早，一件是“瓠瓟斝”，上面鐫刻著兩行小字，一行是“晉王愷珍玩”，另一行是“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”，表明這兩件器物是晉代富豪王愷和北宋文豪蘇東坡收藏珍玩過的，奉給寶釵；另一件是“點犀公式”，奉與黛玉；把“前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉”；其他人“都是一色官窯脫胎填白蓋碗”，官窯是宋代五大名窯之一，南宋以后生產(chǎn)量越來越少，妙玉給眾人所用的，應當是清初官窯燒制胎質(zhì)極薄的甜白（填白）釉蓋碗。
唐代白釉茶具。山西省長治市文物保護研究中心藏
茶文化的溢彩流光
茶是內(nèi)斂的，芳香淡雅的茶水，與品茶者的情感、意念與精神相融合，滋潤、調(diào)理，甚至重新創(chuàng)造一個人的內(nèi)部世界。但它與外部世界的聯(lián)系須臾不曾中斷——茶是植物，它首先屬木；茶需要水，好茶，更需好水來成全，即歷代茶書所謂“精名蘊香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也”“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”；茶離不開火，因為茶是要熱飲的，煎茶、煮水都需要火；飲茶的器皿，更是不能缺少土和金，像北京故宮博物院藏戰(zhàn)國時期青釉碗、晉代德清窯黑釉雞頭壺、唐代邢窯白釉碗，更不用說風姿綽約的宋代汝窯瓷器，都包含了土與火的結合。還有許多茶具，是以金（屬）來制作的（“金”的概念與青銅器的產(chǎn)生有關，金屬是“五行”中“金”的初始含義，后來引申為凡具有沉降、肅殺、收斂等性質(zhì)或作用的事物和現(xiàn)象），比如何家村窖藏出土的唐代素面金銚、素面長柄三足銀鐺，呂氏家族墓地出土的宋代帶蓋鐵茶瓶、銅茶匙、銅渣斗等等。這些古老的茶具，都在“茶·世界——茶文化特展”上得到了呈現(xiàn)。
最精美絕倫的金銀茶具出自陜西法門寺地宮。1987年，考古工作隊在清理法門寺佛塔時發(fā)現(xiàn)了地宮，打開了這座迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的年代最久遠、規(guī)模最大、等級最高的佛塔地宮，不僅發(fā)現(xiàn)了佛教界至高無上的圣物、世上僅存的四枚佛祖釋迦牟尼真身指骨舍利，還出土了120多件（組）金銀茶具，其中就包括了世界上發(fā)現(xiàn)時代最早、等級最高的宮廷茶具，有茶籠、茶碾軸、茶碾子、茶羅子、茶爐、茶匙、茶盆、茶碗、茶托等?！安琛な澜纭栉幕卣埂鄙险钩鲞@些精美器物，重現(xiàn)了9世紀中國茶文化的溢彩流光。
西漢茶葉遺存。漢景帝陽陵博物館藏
全世界傳播最廣的植物之一
如今，世界上引種茶樹的國家已多達60多個，在地球上南緯16度至北緯30度的廣袤區(qū)間，遍植著各種茶樹，使茶成為全世界傳播最廣的植物之一。飲茶，不再是少數(shù)人的奢侈；茶文化，也不只為中國所獨有。在日本，形成了頗具唯美風格的“茶道”，把飲茶的儀式感演繹得滴水不漏，形成了表千家、里千家和武者小路千家“三千家”，即三大流派，還有許多令人眼花繚亂的復雜流派。飲茶文化是自隋代開始從中國傳至日本的，第一片茶葉抵達日本的年份準確可考，那一年是593年，隋文帝開皇十三年。二百多年后，唐德宗貞元二十年（804年），日本天臺宗開創(chuàng)者最澄返回，不僅帶回了大量佛教經(jīng)典，也帶回了茶樹的種子，成為日本植茶技術的第一位開拓者。法門寺地宮出土的唐代金銀茶具再現(xiàn)了唐代宮廷茶文化的璀璨輝煌，而今天日本“茶道”所用茶具與之完全吻合，證明了日本茶道是中國茶文化的一個支脈。
日本流行的抹茶，讓許多中國游客心醉神迷。以抹茶制作的食品，更是贏得無數(shù)的擁躉。這個食品名錄，可以包含咖啡、蛋糕、巧克力、冰淇淋、布丁、果凍、糖果、月餅、餅干、面條、面包等等，構成了一個漫長的產(chǎn)業(yè)鏈，把日本人的商業(yè)才能發(fā)揮到了極致。殊不知早在魏晉時期，中國就有了抹茶，當時稱作“末茶”。還有一種說法，把末茶的源流推至五千多年前——當年“神農(nóng)嘗百草，目遇七十二毒，得荼以解之。”“荼”就是“茶”，神農(nóng)嘗百草時中毒，就是以荼（茶）為解藥，具體吃法是將茶葉嚼爛吞入腹中，所以他不僅被中國人視為農(nóng)業(yè)的始祖，也是“抹茶創(chuàng)始人”。到了晉代，末茶已然成為一種不可或缺的日常飲品。
北宋蔡襄在《茶錄》中對末茶的飲茶方法有如下描述：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。清朝茹敦和在《越言釋》中說，古者茶必有點，其硙茶（末茶）為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。
陜西省考古研究院收藏的銅渣斗和茶葉遺存。王琎攝
西晉王浮在《神異記》記載，早在東漢永嘉年間，一個名叫虞洪的余姚人進入深山，遇到了神仙丹丘子，指給他一棵大茶樹，這是對大茶樹的較早的記載。陸羽《茶經(jīng)》中記：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山陜川有兩人合抱者，代而掇之?！弊C明在陸羽生活的唐代，就有兩人合抱的大茶樹。
20世紀三四十年代，在河北晉縣、山西浮山縣以及山東膠濟鐵路附近都發(fā)現(xiàn)了大茶樹。20世紀50年代以后，在云南勐海發(fā)現(xiàn)了許多大茶樹，最高的達到32米，接近北京故宮太和殿的高度（35米）。在貴州、四川、廣西、廣東、福建、湖南、江西等地也先后發(fā)現(xiàn)大茶樹，結合地質(zhì)變遷考古論證，鎖定了茶的原產(chǎn)地，就在中國西南云貴川的崇山峻嶺之間。
中國茶自5世紀的南北朝時期開始向東西南北四方傳播，在亞洲大陸上形成了一個以中國為中心的文化圈。茶文化北傳的路線發(fā)端于南北朝時期。北魏孝文帝把首都從草原搬到中原洛陽，使北方游牧民族與南方農(nóng)耕民族實現(xiàn)文化接軌，北魏政權也成為5世紀南北方物質(zhì)交流的重要橋梁，來自中國南方的茶就通過南朝與北朝間“互市”這座“橋”抵達北方草原大漠，到唐、五代時，新崛起的契丹民族又將中原茶葉和茶文化大量引入北方草原，并傳向更遙遠的俄羅斯，于是，一條綿延了兩萬公里的貿(mào)易通道——“茶葉之路”，從中國武夷山的下梅村，向北穿越中國的河流、群山、戈壁、沙漠，進入蒙古高原，直抵俄國邊境小鎮(zhèn)恰克圖，然后繼續(xù)向北，又向西貫穿了廣袤的俄羅斯腹地，到達莫斯科和波羅的海岸邊的圣彼得堡。契丹王朝（遼）滅亡后，耶律大石率領他的部落西行，建立東起哈密、西至咸海、南達阿姆河、北抵葉尼塞河上游的“西遼”政權，稱霸中亞地區(qū)94年之后被大蒙古國所滅，來自中國南方的茶葉，很有可能跟著契丹人的車輪來到中亞地區(qū)，并經(jīng)由絲綢之路北路進入歐洲。向東，由日本“遣隋使”“遣唐使”和僧侶帶到朝鮮半島和日本；向西、向西南傳入西藏，與游牧民族的生活習慣相結合，形成了以茶、奶和酥油為主要原料的奶茶。貞觀十五年（641年），文成公主遠嫁吐蕃，成為吐蕃贊普松贊干布的王后。唐蕃自此結為姻親之好，兩百年間，凡新贊普即位，必請?zhí)铺熳觾悦奶拼嫾议惲⒈镜摹恫捷倛D》上，我們看到了唐太宗李世民會見吐蕃使者祿東贊的場面。這一年，文成公主在唐送親使、江夏王、唐太宗族弟李道宗和吐蕃迎親專使祿東贊的護送下，從長安出發(fā)，途經(jīng)西寧，翻日月山，長途跋涉前往吐蕃，松贊干布率群臣到河源附近的柏海（今青?，敹嗫h境內(nèi)）迎接文成公主。文成公主帶來了金質(zhì)釋迦佛等身像，至今仍保存在拉薩大昭寺。在文成公主帶來的豐厚嫁妝中，還包含成串的茶糕。
1723年琺瑯彩描金人物圖壺。英國維托利亞與艾伯特博物館藏
除了向西南發(fā)展，孕育出一條穿行于西藏、四川、云南雪山峽谷之間的茶馬古道，茶葉之路向北，還經(jīng)河西走廊傳入蒙古高原，經(jīng)由帕米爾高原向西，經(jīng)由陸上絲綢之路南路走向伊斯蘭世界，比如阿富汗、伊朗和土耳其，又跨過博斯普魯斯海峽，傳入斯拉夫國家，最終抵達西歐，風靡英倫三島，導致英國白銀大量出超，為了平衡貿(mào)易逆差，英國選擇了大量種植鴉片，通過英國東印度公司向中國傾銷，以求代替白銀換取中國茶葉，以達到貿(mào)易平衡，因在中國（清朝政府）受到反對，于是在1840年引發(fā)了改變中國歷史命運的鴉片戰(zhàn)爭，幾乎與此同時，茶葉又通過英國傳到美洲。
在南方，主要在宋元時期，中國茶葉借助海上絲綢之路“順風相送”，傳到東南亞和南亞。傳到印度時，已經(jīng)到了18世紀80年代以后，也就是中國清朝的乾隆四十五年以后。這些來自中國的樹葉，竟然繞過大半個地球，書寫了波瀾壯闊的人類歷史。
（作者為故宮博物院研究館員、故宮文化傳播研究所所長）
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2018進入倒計時，仔細一算，連?0.2%?都不到了。?
我的這一年，一如既往的奔波。
見過早春時獅峰的采摘盛況；
聞過桐木關的松煙香；
品過三坑兩澗的巖骨花香；
也聽過西雙版納的茶林風聲。
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我的故鄉(xiāng)遍布全國，最終卻匯集于同一個目的地——茶席。
不瞞你說，在外頭久了，我也會想家。
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我不上網(wǎng)、不看報、也沒有日歷，所有的時間概念，看看自己的狀態(tài)、聽聽桌間的對話，就明白了。
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一年，四季，十二月。每一個時節(jié)，都可以在我身上找到印跡。
西湖龍井
我在明前生長萌發(fā)，初采龍井的消息傳遍南北，是謂春季
春
鐵觀音
我在炎熱時節(jié)送一杯清涼，消解暑意，是謂夏季
夏
祁門工夫
桂香滿飄，寒意漸起，我以香甜滋味暖心，是謂秋季
秋
政和壽眉
窗外凜冽，生爐子烤炭火，煮一壺老白茶，是謂冬季
冬
我的工作范圍在一張桌子上，偶爾也會在山林溪澗。
熱水依然是我的最佳拍檔，蓋碗和茶壺則看心情選擇和我合作。
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白瓷溫潤，朱泥樸雅；柴燒獨特，汝窯瑩潤。
要問我更喜歡哪位？那也得看我當時的狀態(tài)了。
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和大多數(shù)人一樣，我會在意自己的工作成果——一小杯有顏色、有滋味、有香氣的水。
我并不過于追求桌上人們的贊嘆，那畢竟不是我一葉的力量。
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人們總說，2018是“復雜”的一年，甚至還專門羅列了十大流行詞來概括。
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對于我來說，這一年，可以用五種心情來做總結。
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揪 心
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芳村，位于廣州，是國內(nèi)規(guī)模最大、品種最齊全、成交量最大、輻射面最廣的茶葉專業(yè)集散地。
2月4日，芳村南方茶葉市場發(fā)生火災。據(jù)報道，著火的倉庫存有上萬噸茶葉，損失上億元。
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9月16日，超強臺風“山竹”登陸廣州，珠江江水突然上漲，整個廣州芳村茶葉市場幾乎全數(shù)淹沒，茶葉滿街漂流，商戶損失非常慘重。
隨著茶葉市場的逐步發(fā)展，人們也要加強意識，防患于未然，為我們提供一個安全、穩(wěn)固的居所呀。
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憤 怒
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幾個月前，我發(fā)現(xiàn)身邊多了一群奇奇怪怪的“同伴”們，仔細一看，竟然有“假茶”，也有人們利用騙術設套售賣的“爛茶”！
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部分茶葉廠商仿冒知名茶葉品牌，如“大益”、“中茶”等，并以明顯低于市場價格來銷售假茶，從而牟取暴利。
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而另一邊，有相繼冒出的詐騙團伙以“失戀賣茶女”的名義，引誘顧客上鉤，并購買茶葉。
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他們銷售的茶葉，大多濫竽充數(shù)，有的茶葉加入了香料，有的甚至是喝過的二手茶晾干后重新包裝。
這些行為，完全是在擾亂茶葉市場。
當我們辛苦積累、被茶人們精心制作，最后竟然讓一些被利益蒙蔽了雙眼的人這樣對待，心情又是何等憤怒啊！
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委 屈
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3月，一篇名為《【央視曝光】你喝的不是茶，而是毒藥！》的文章在微信平臺快速傳播。文中稱“我國98%茶樹都噴農(nóng)藥，茶農(nóng)都不敢喝自己種的茶”，讓茶葉的安全性一下子被推到了風口浪尖。
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很快，國家食品藥品監(jiān)督總局官方微信公眾號“中國食事藥聞”對此辟謠：該文章拿2013年的報道視頻放到文章里描述當下的茶行業(yè)現(xiàn)狀，是人為拼湊，有斷章取義、造謠蠱惑的嫌疑。
在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，問題是農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期。只要按照規(guī)定采摘，經(jīng)加工制成的茶葉產(chǎn)品都是安全的。
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無論這篇文章的作者出于怎樣的目的，農(nóng)殘的這口鍋，我們絕大部分正經(jīng)茶葉真的不想再背了！
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自 豪
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陳宗懋院士團隊攻克茶葉“蒽醌超標”出口癥結
年初，由中國工程院院士陳宗懋領銜主持的浙江省重大科技項目——茶葉中蒽醌來源的研究通過專家組驗收。該研究課題的完成，對于破除歐盟技術壁壘，提升中國茶葉種植、生產(chǎn)、加工水平，促進茶葉貿(mào)易發(fā)展具有非常積極的意義。
中國種茶樹全基因組密碼破解，揭開茶葉中富含獨特風味物質(zhì)之謎
4月，由安徽農(nóng)業(yè)大學教授宛曉春團隊牽頭的多個研究團隊，破解了世界上分布最廣的中國種茶樹的全基因組信息，為研究山茶屬植物的物種進化、茶葉風味物質(zhì)形成機理與品質(zhì)調(diào)控、分子育種等奠定了基礎。
茶多酚或可促進糖尿病傷口愈合
8月2日，《美國實驗生物學聯(lián)合會會刊》（TheFASEBJournal，IF：5.595）在線發(fā)表了云南農(nóng)業(yè)大學盛軍教授研發(fā)團隊研究成果：該研究顯示，茶多酚主要成分EGCG通過抑制糖尿病傷口炎癥靶點（Notch），能有效促進糖尿病小鼠皮膚傷口愈合。
人們對我的研究更深入、透徹，就意味著我能更大地發(fā)揮自己的價值。
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期 待
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一直以來，我時而感覺到年輕人們對我有一些偏見和誤解，好像我就是年長者的專屬，融入不了他們的生活。
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可是漸漸地，我發(fā)現(xiàn)周圍的年輕人們開始談論我了，甚至有人為我排隊數(shù)小時。
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新式茶飲市場正在快速擴張。3月中旬，新茶飲品牌“奈雪的茶”完成數(shù)億元A+輪融資，估值達60億元；4月下旬，喜茶完成B輪融資，融資金額達4億元。
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茶飲的形式更加多元化，加入了水果、奶蓋等新鮮元素，口感豐富，受到人們熱捧。
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我從老派一下子躍到了輕松、時髦的行列。年輕人在追逐新潮事物的同時，順便完成了對我的基礎認知，而我也漸漸摸清了他們的口味。相互了解，更是相互磨合。
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同時，茶行業(yè)品牌也在今年取得了較好的成績。八馬、品品香、中茶等茶葉品牌的市場銷售額大幅增長，消費者對茶葉品牌的認識度越來越高，進入品牌紅利階段。
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時光流轉(zhuǎn)，2018的身影，漸行漸遠，快走到終點。
收拾好一年來的喜怒哀樂，期待新一輪的春夏秋冬。
感謝與每一個你相遇，無論茶席間、茶飲店里、還是辦公桌上。
期待我們在2019年，很快相逢。
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