汝窯茶具開片知識(shí)

現(xiàn)在越來(lái)越多的壺友拿著自己曾經(jīng)購(gòu)買的柴燒壺來(lái)問(wèn)我真假，之前也有寫過(guò)假柴燒的幾種表現(xiàn)形式，今天在淺談一下如何區(qū)分真假紫陶柴燒？從哪幾個(gè)方面分辨？

說(shuō)到柴燒，有幾個(gè)常聽到的專業(yè)用詞：火痕、璣理 灰釉、陰陽(yáng)面、開片等，除此之外還有火刺、焗皮紋、樹皮紋、龜裂紋芝麻點(diǎn)肌理、侵蝕肌理、流釉及垂釉等等，這也是能區(qū)分柴燒和電窯汽窯的關(guān)鍵點(diǎn)，從感官上來(lái)說(shuō)主要分為：眼觀和手摸兩種。

眼觀：

能用眼睛來(lái)區(qū)分的：火痕、陰陽(yáng)面、灰釉、龜裂、開片

火痕：燒窯前需要排窯，陶坯面朝火膛位置的為陽(yáng)面，另一面為陰面，當(dāng)然除了朝向還有擺在火道上，窯尾設(shè)有煙囪，燒制過(guò)程中，火會(huì)隨著煙沖的抽力經(jīng)過(guò)火道而經(jīng)過(guò)壺坯，這時(shí)陶坯上會(huì)形成迎火面，排在前面的陶坯被火勢(shì)包圍的會(huì)更多，建水紫陶紫泥會(huì)顏色加深變亮，偏向金屬感，（建水白泥會(huì)由白邊黃，火大會(huì)變褐色，顏色越深看起來(lái)越亮）但一定不是每個(gè)位置都有，一定有一塊面沒有，只是或大或小，火痕也不是單一的，火焰隨著抽力流動(dòng)，火痕出現(xiàn)在陶坯上，有時(shí)是單一的，有時(shí)是多道的，形成顏色深淺不一的，多道火痕交替。

陰陽(yáng)面：和迎火面是可以作假的，在陶坯燒制好之后再額外局部燒制或者擋著噴燒，或者調(diào)制特別材料類似釉一樣附在陶坯上，偽造陰陽(yáng)面和迎火面，但經(jīng)不起推敲，區(qū)域死板，細(xì)細(xì)就能看出區(qū)別，火是柔軟的，包圍起來(lái)也是自然的，不是一塊呆板的畫面，一看就不是自然形成。

灰釉：柴窯在燒制過(guò)程中火焰一般是有窯頭到達(dá)煙囪，具有方向性(又稱單面火)，因此作品會(huì)有迎火面被火面之分，迎火面（陽(yáng)面）落灰豐富，較多形成灰釉，也易形成豐富的肌理：被火面（陰面）落灰較少卻容易產(chǎn)生跳動(dòng)的火痕（區(qū)別：電窯沒有火焰；煤氣窯的火焰很低，而且火焰是相對(duì)靜止的；但是柴窯的火焰是流動(dòng)的，火的痕跡會(huì)留在陶上，形成火痕肌理。）落灰效果從迎火面往被火面遞減，覆蓋的效果非常自然。

若整個(gè)陶坯在沒有任何火痕或整體顏色變化下只有幾顆淡淡的落灰的話，很大可能是噴釉，灰釉顆粒大小相差不大，不是很自然，有點(diǎn)均勻的灑落狀。

開片和冰裂：也是可以用眼觀的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)壺不但火候足，而且表皮落灰釉還出現(xiàn)了豐富美麗的開片，又稱龜裂(冰裂)，這種龜裂是類似汝窯的開片，不會(huì)影響裝水泡茶的功能，只是表釉開片，內(nèi)坯胎是完好的；龜裂也是在陶坯表面形成類似龜殼的裂紋，開片是在釉面形成，龜裂是在陶坯形成，開片可以上釉形成或者是高齡土瓷土含量比較多的也會(huì)形成，龜裂只在真柴燒上有。

手摸

柴燒常見的幾種窯變效果有火刺肌理、焦土肌理、蟲蝕肌理、芝麻點(diǎn)肌理、樹皮肌理、流釉及垂釉等效果，在胚體表面形成不同的紋理及觸感。

肌理判斷(真假柴燒本質(zhì)的區(qū)別)

樹皮肌理，瓜皮肌理，針眼肌理，侵蝕肌理，火線肌理等肌理都需要1200度以上的高溫。如果你看到了這些肌理，那基本上可以確定是真的柴燒了，這些肌理形成條件復(fù)雜，需要長(zhǎng)時(shí)間的高溫煅燒。肌理是無(wú)法模仿的，所以這也是判斷真假的重要方法。（可以噴釉，可以仿造落灰和陰陽(yáng)面火痕，但是肌理無(wú)法作假，特別是柴燒一個(gè)壺上不可能只有柴燒的某一個(gè)特征，而且結(jié)合的）

火刺效果：坯體上被灰燼沾染的地方，有很重的落灰，未化成釉，有明顯的刺手感覺，一般會(huì)比較密集，在窯口位置比較容易形成，這種痕跡叫做火刺。

垂釉：這是一種特殊的流釉效果。當(dāng)窯內(nèi)溫度達(dá)到900°以上就會(huì)形成重灰，當(dāng)溫度高達(dá)1100攝氏度以上時(shí)，灰就會(huì)形成灰釉，灰釉垂懸的釉珠通常呈光亮的綠色、黑色、黃色。垂釉形成于時(shí)間較長(zhǎng)，氣氛多變的燒成過(guò)程中，最易形成的位置火道走向的地方（在窯倉(cāng)的中上部）

除了以上的這些肌理外，還有很多芝麻粒、樹皮紋、開裂、蜻蜓眼肌理、蟹眼肌理等等很多肌理。（對(duì)了，落灰和釉都需要坯體有承載點(diǎn)，就是落在那個(gè)位置是能承載才能形成積灰再化釉，比如說(shuō)灰不可能是在壺下面部分才開始有，而是壺蓋壺肩往下）

整體來(lái)說(shuō)柴燒火面較粗曠，易形成肌理，現(xiàn)在有很多柴燒仿品大家可以通過(guò)向火面和背火面進(jìn)行簡(jiǎn)單的識(shí)別，仿品會(huì)比較刻意，不自然。背火面較光滑，易形成跳動(dòng)的火痕燒成的作品有受火面與背火面的陰陽(yáng)變化與火焰痕跡。它散發(fā)一種質(zhì)樸，渾厚，古拙的美感，是柴燒陶藝家為它著迷盡心追求的原因。

如何分辨真假柴燒，不是看有沒有柴燒的某一個(gè)特征，而是結(jié)合柴燒的方法和燒成的幾大要素綜合分析，多看、多學(xué)、多問(wèn)這樣就能夠增長(zhǎng)知識(shí)，練就慧眼分辨真假。在是真正柴燒的基礎(chǔ)上去尋找美。

在2018年6月23日舉行的“第五屆廣東創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)高峰論壇暨廣東省優(yōu)秀設(shè)計(jì)師、優(yōu)秀設(shè)計(jì)企業(yè)、花都杯優(yōu)秀設(shè)計(jì)作品頒獎(jiǎng)盛典”上，有一位設(shè)計(jì)師引起了大家的關(guān)注， 他叫張祖國(guó)，是廣州茗燁裝飾設(shè)計(jì)有限公司的總經(jīng)理兼總設(shè)計(jì)師。作為2017年度廣東省“十佳優(yōu)秀設(shè)計(jì)師”，他何以與眾不同，出類拔萃?有人說(shuō)他專注于一片葉子，他的藝術(shù)靈感來(lái)源于樹葉，他的設(shè)計(jì)承續(xù)了宋代本真天然、拙樸禪意的風(fēng)格，又雜糅了東南亞自然溫馨而不失熱情華麗的特點(diǎn)。

茗燁，專注茶空間、茶文化、茶包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)。自2003 年“茗燁”得名，到 2008 年公司注冊(cè)成立至今，茗燁先后服務(wù)過(guò)七彩孔雀、八八青、言紀(jì)、鉭盛老茶、大灃樂、虔茶、T 三等等著名茶企，成就了茗燁在茶界的良好口碑。

7月4日，筆者與幾位茶友登門拜訪了廣東省裝飾設(shè)計(jì)界的新科“十佳”設(shè)計(jì)師，以期從他的人生軌跡，探尋他的藝術(shù)追求。

一、小木匠的“大夢(mèng)想”

站在茗燁裝飾設(shè)計(jì)的門口，如果不是有“廣州”兩字提醒，或許會(huì)覺得此乃遠(yuǎn)離都市的隱士之所。叢叢藤蔓沿著墻體，恣意生長(zhǎng)，形成一道綠色“拱門”。門前還有幾蓬金銀花，雖然花期已過(guò)，猶能想象花開時(shí)節(jié)，白瓣黃蕊， 芬芳四溢的美好情景。

置身茗燁，頓時(shí)被清水灰泥的柱墩、任意長(zhǎng)短的原木、流泉鼓石的動(dòng)感、老樹枯枝的造型、棉紙包裝糊成的背景吸引，伴隨《云水禪心》的樂曲，本來(lái)蕪雜的心緒，瞬間沉靜，甚至有點(diǎn)超拔出塵的感覺。

看見張祖國(guó)那套汝窯茶具，我說(shuō)：“張總，你這讓我想起陸羽那句話，懂得喝茶的，一定是精行儉德之人。”

“是這樣。”張祖國(guó)說(shuō)，“我老早是做木工、做油漆的。所以，對(duì)自然的事物，對(duì)天然的色彩特別感興趣。”然而， 他今日的成功來(lái)得并不是那么順暢的，而是充滿了艱辛和荊棘。

1998年，年僅16歲的張祖國(guó)，剛拿到重點(diǎn)高中的錄取通知書，一場(chǎng)意外事故卻中斷了他的求學(xué)之路，開始了一種近乎殘酷的社會(huì)之路，從此他的人生開始不同。

剛開始，由于年齡小，又沒有技能，他跟著做木匠的父親登上南下的列車，在廣州白云區(qū)，正式成為某家具廠的“小木匠”。從“開料”做起，一路下來(lái)，他換過(guò)地方、換過(guò)崗位，從廣州到深圳，深圳再到廣州，做木工，也做油漆。天資聰穎的張祖國(guó)，很快就掌握了家具制造的全套工藝。兩年時(shí)間，小木匠，成長(zhǎng)為大師傅。工資亦由進(jìn)廠時(shí)的150元，飚升至3000多元。

正當(dāng)大家認(rèn)為他應(yīng)該安安穩(wěn)穩(wěn)做下去的時(shí)候，他又跳槽了。這次，他進(jìn)的是大名鼎鼎的“飛達(dá)音響”。從油漆工做到工程部主管。這個(gè)經(jīng)歷，加深了他對(duì)色彩美、線條美的認(rèn)識(shí)，更重要的是，見識(shí)到許多影院與休閑場(chǎng)館。這些場(chǎng)所，經(jīng)過(guò)裝飾，同樣的空間便體現(xiàn)不同的層次感、舒適感和愜意感。

“那時(shí)候，我并不知道這就是設(shè)計(jì)的效果與魅力。” 張祖國(guó)泡好一壺好茶，為我們一一添茶。“好的設(shè)計(jì)，真的可以蓬蓽生輝，使生活更加美好。所以我選擇了去往專業(yè)空間設(shè)計(jì)方向發(fā)展。”于是他又辭職了，走進(jìn)連邦設(shè)計(jì)學(xué)院，就讀環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)深造，專做空間設(shè)計(jì)。

二、從蕉葉到茶葉

他始終是一個(gè)“不安分”的人，身上有一股不服輸?shù)膭牛娜松繕?biāo)非常清晰，做設(shè)計(jì)師，做自己，做老板! 但創(chuàng)業(yè)不易，其中的心酸和勞累只有經(jīng)歷過(guò)的人才懂。

一身西裝，腳蹬皮鞋的張祖國(guó)帶著茗燁裝飾設(shè)計(jì)工作室的名片，起早摸黑，穿行在芳村茶市的里里巷行，用他的話，那是標(biāo)準(zhǔn)的“掃街式”營(yíng)銷。那個(gè)苦，豈止是身體的勞累，最主要的是“閉門羹”帶來(lái)的心理傷害。溽熱的夏天，汗流浹背，走進(jìn)一家家茶店，說(shuō)起裝飾設(shè)計(jì)，對(duì)方立馬拉下臉：我是賣茶葉的，用得著嗎?

盡管信心豐滿，但現(xiàn)實(shí)卻無(wú)比骨感。跑了半年，鞋子換了幾雙，也僅有一個(gè)臺(tái)灣老板、一個(gè)福建老板跟他達(dá)成口頭意向。壓力之下，他只好暫擱茶業(yè)，轉(zhuǎn)而投身著名的“蕉葉餐廳”連鎖公司，主管蕉葉餐廳的裝飾項(xiàng)目。

蕉葉，也是一片葉子，一片來(lái)自泰國(guó)的葉子，因其自然之風(fēng)的裝飾與健康飲食的有機(jī)結(jié)合，深受消費(fèi)者青睞。張祖國(guó)說(shuō)：“那時(shí)，我常常想，既然一片蕉葉可以通過(guò)設(shè)計(jì)師的再造，風(fēng)靡全國(guó)乃至整個(gè)東南亞。有幾千年歷史的茶葉，為什么不能通過(guò)設(shè)計(jì)師的夢(mèng)想再造，走進(jìn)普羅大眾， 進(jìn)而成為品質(zhì)生活的必須?”

“從蕉葉，我想到茶葉。葉子是根本，工藝是提升， 環(huán)境是升華。”倒掉茶渣，他為我們換上一壺產(chǎn)自贛州的虔茶·紅杉，“做設(shè)計(jì)十年了，我深感要做好茶空間、茶包裝，沒有一定的傳統(tǒng)文化功底和消費(fèi)心理學(xué)的知識(shí)，是不可想象的。”他認(rèn)為，喝茶的最高境界叫“不是茶”，是心情，是環(huán)境，是能把煩惱、紛擾留在茶外的一個(gè)自然空間。

留著發(fā)辮，蓄著小胡子的張祖國(guó)，酷似先鋒派藝術(shù)家， 其實(shí)是一個(gè)追求“禪心”、“禪風(fēng)”、“禪意”的茶禪生活專研者。記得臺(tái)灣作家林清玄說(shuō)過(guò)，茶在空有之間，禪也在空有之間。要做到茶禪一味，一要茶者心智空明無(wú)礙， 二要喝茶的環(huán)境如是安心。

張祖國(guó)拿出幾張圖片給我看，分別是2012 年、2014 年、2016 年“北京第九屆中國(guó)國(guó)際室內(nèi)設(shè)計(jì)雙年展”獲獎(jiǎng)作品。前者是為愛爾蘭客戶做的休閑吧設(shè)計(jì)方案，后者是為普洱茶界大名鼎鼎的七彩孔雀做的空間方案。

我對(duì)空間設(shè)計(jì)一竅不通，面對(duì)圖紙，只能由衷感嘆：“這可是令人生向往的空間啊!”?

如今，在芳村茶葉市場(chǎng)，他的設(shè)計(jì)案例已過(guò)百家，“如果說(shuō)，我在茶空間裝飾設(shè)計(jì)上，有一點(diǎn)點(diǎn)成績(jī)，最需要感恩的就是御品茶的臺(tái)灣老板、七彩孔雀的張澤國(guó)總經(jīng)理， 以及福建安溪商會(huì)的李慶忠會(huì)長(zhǎng)，是他們?cè)谖易顖?zhí)著、最艱難的時(shí)候，給予我施展才華的機(jī)會(huì)。”

三、葉子里的祖國(guó)

茶，這片小小的葉子，與華夏民族共衰榮。張祖國(guó)對(duì)此亦有同感，他說(shuō)：“我之所以從十年前的崇尚東南亞熱帶風(fēng)格，到現(xiàn)在的回溯宋朝，刪繁就簡(jiǎn)，自然為本。關(guān)鍵一點(diǎn)，我認(rèn)為茶是簡(jiǎn)單，是簡(jiǎn)單的精致，而不是雍容富貴的繁縟。

治國(guó)理政講因地制宜，做茶空間設(shè)計(jì)最好也能就地取材，一些廢棄、雜亂的東西，經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)師的排列組合、修枝抹節(jié)，體現(xiàn)自然素樸的美。自然樸素，是宋朝貴族、雅士的茶席、茶空間美學(xué)。但是未免太清雅，多少有點(diǎn)冷寂的感覺，我主張?jiān)诖嘶A(chǔ)上，糅合東南亞裝飾的熱烈因素， 讓茶空間既雅致又溫和。”

“記得2012年，我和梁志天老師、邱德光老師及國(guó)際建筑大師安德魯先生在圓桌會(huì)議上，探討建筑裝飾的發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，我表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)。”張祖國(guó)說(shuō)，“創(chuàng)意設(shè)計(jì)的中國(guó)風(fēng)、中國(guó)夢(mèng)要體現(xiàn)儒、釋、道的哲學(xué)思想，凝聚中華民族‘天人合一’‘以和為貴’的文化精髓。具體來(lái)說(shuō)，就是以‘氣、光、聲、物’承載五行之金木水火土，四時(shí)之春夏秋冬。相生相克，此消彼長(zhǎng)，最終達(dá)致完美和諧、動(dòng)靜相宜。同時(shí)，涵括‘一帶一路’的‘包容、互鑒、共贏’ 的商業(yè)精神。”

關(guān)于茶空間設(shè)計(jì)，詩(shī)意的說(shuō)法是：讓茶者，從一片葉子里喚醒農(nóng)耕文明的記憶，進(jìn)而看到家園、看到祖國(guó)。

祝福祖國(guó)，祝福茗燁。

文稿：舒然

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喜歡在一個(gè)陽(yáng)光奢靡的午后飲茶。