茶葉很容易吸味和串味，一旦染上雜味就很難去除，黑茶也不例外。存放好了，它因為可以繼續(xù)發(fā)酵陳化而會口感更醇，價值更高，沒存放好，它就只能成為“廢品”被丟棄。
在家里收藏儲存黑茶要注意以下幾點哦！
黑茶對存放地點的要求并不高，不論空間大小與否，是閣樓還是茶室，只要沒有陽光直射和雨淋便基本適宜存放。
黑茶存放地點應當保持存放室內通風、清潔、干燥、無異味。室內不得放置香皂、香木、檀香、香精、樟腦丸等濃重氣味的物品，切忌存放在不通風、不防潮的地下室以及廚房、衛(wèi)生間等地。
黑茶是發(fā)酵茶，其發(fā)酵過程包括制作中的全發(fā)酵和存放中的后發(fā)酵，后發(fā)酵需要水份、氧氣和一定的溫度，忌密封和置于冰箱中存放。
要檢查黑茶包裝是否有油墨味、印刷時的包裝味道等，如果發(fā)現(xiàn)有異味，應該將黑茶取出來用干凈牛皮紙包好，在通風處晾置一段時間再另行包裝儲藏。
散裝茶可分類別按年份用牛皮紙包裝好或放入陶（瓷）罐中，簍裝茶、磚茶、餅茶可放入無味道的紙箱中，并封好，做到“通氣”就行，同時裸茶和包裝茶、不同茶類以及不同廠家的產(chǎn)品最好不要混放在一起，避免茶葉之間串味。
貯存室在無雨的秋冬季要經(jīng)常開窗通風換氣，但在春季特別是梅雨季節(jié)則不宜長時間開窗，防止因濕度過大引起霉變。非特殊情況下，建議不要使用除濕機或空調的抽濕功能長時間“吸干”茶的水分，在自然狀態(tài)下存放為最佳。
黑茶越陳越香，前提也要在良好的倉儲下才能實現(xiàn)，您學會了嗎？
春天，愛喝茶的人都在享受著春茶的鮮爽，如沐春風般的喜悅，隨之而來的一個問題，也一直困擾著很多愛喝綠茶的朋友：買的綠茶拆包后喝不完，又不知道如何存放，結果鮮活的綠茶色澤，沒過兩天就變枯、變暗了....... 綠茶究竟如何儲存呢？今天就帶你學會最佳儲存茶葉的方法！
茶葉在儲藏過程中受多種因素影響，茶葉中各種內含物質也會發(fā)生變化，會有不同的表現(xiàn)，比如:干茶色澤從潤到枯，茶湯由淺變深，滋味由新變陳，香氣由濃變淡，有的也會吸收異味，甚至發(fā)霉等。你是不是也很好奇使茶葉發(fā)生這樣變化的原因是什么呢？
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儲存過程中，影響茶葉內質的因素主要有5個方面哦：
1.溫度。溫度越高，茶葉變化越快，在10℃以下可以減慢褐變的速度。
2.濕度。茶葉的吸濕性非常強，溫度越大，茶葉的吸潮、返潮的可能性也越大。干茶本身含水量比較低，一般不超過6%。超過這一比例，就可能會發(fā)生霉變。
3.氧氣。氧氣幾乎能與所有元素結合成氧化物，空氣中含氧量在20%左右，茶葉中物質如茶多酚、維生素等，在空氣中都會發(fā)生緩慢氧化。
4.光線。將茶葉放在透光的容器或塑料袋中，經(jīng)光線照射，干茶色澤會變枯變暗，同時有其他異味生成。
5.異味。茶葉是多空的疏松體，很容易吸收環(huán)境中的異味。
看完這五個因素，你是不是對如何儲藏茶葉有想法了呢？
正是考慮到以上5個要素，我們要正確儲存綠茶，就要盡量把影響茶葉的外部作用因素減至最小，盡量做到低溫、密閉、避光、防潮、防異味，從而最大限度地使茶葉保鮮。
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那是不是說茶葉拆包后丟進冰箱就萬事大吉啦？
冰箱儲存綠茶的確很不錯，但是千萬不能忽視這些注意點哦，拆封后的綠茶放入冰箱前，也要封好茶葉內袋或者套上塑封袋，如果直接是茶葉倒入茶葉罐放置冰箱的，為了防止竄味，也需要套一個塑封袋后放入冰箱。
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關于茶葉儲藏的小妙招：
1.如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冰箱，并將溫度調至5攝氏度左右。
2.如果是未開封的茶葉，想保存半年以上，則應放入冰箱冷凍。
3.家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用小冰箱單獨儲藏或者生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。
茶葉作為一種天然的健康飲料，具有悠久的消費歷史和廣大的消費群體。2020年，我國茶葉的內銷量超過220萬噸，茶葉消費群體達到4.9億。茶葉屬于季節(jié)性生產(chǎn)、全年性消費的產(chǎn)品，消費者常會購買一些茶葉存放于家中，用于日常的品飲以及朋友往來之間的互贈等，故家中茶葉的貯藏就成為了后續(xù)泡好茶、品好茶的關鍵。
茶葉在貯藏過程中極易受水分、溫度、光照和氧氣的影響而導致干茶色澤暗淡、香氣減弱、滋味變差，甚至陳化變質。茶葉儲存的關鍵首先要控制茶葉本身的含水率，同時在貯藏過程中要防潮、防高溫、防異氣味、防壓、密封、避光，為茶葉創(chuàng)造良好的貯藏環(huán)境。那么在家中我們具體應該如何保管茶葉呢?今天為大家分享5種家中有效貯藏茶葉的方法，趕快收藏起來吧!
-1- 干燥劑吸濕貯藏法
降低茶葉的含水量是延長茶葉保質期和保持茶葉品質的關鍵。干燥劑吸濕貯藏法是在貯藏茶葉的密封容器內放入一定量石灰、木炭或硅膠等干燥劑，通過干燥劑的吸水性能來降低包裝容器內的相對濕度，使其低于50%，以控制茶葉含水率(≤ 6%)，達到茶葉保鮮的目的。其中生石灰法是一種傳統(tǒng)的茶葉貯藏方法。具體做法如下：在石灰缸或陶壇、瓷壇等容器底部放上生石灰，中間再放一層用棉布袋封好的塊狀石灰包，把茶葉用牛皮紙包好后置于容器內石灰上層，茶葉與生石灰的比例大約為3:1，最后容器口用復合薄膜或其他無毒無味的材料捆扎密封即可。貯藏期間需定期檢查，石灰如吸濕潮解應及時更換。用木炭、硅膠等貯藏茶葉的方法與生石灰類同。注意，由于不同的茶葉茶香味道迥異，故茶葉不宜混藏，以防相互影響而使茶葉失去原本的特色。
-2- 復合袋貯藏法
復合袋保藏法是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟的方法之一。復合袋的品種和材質很多，性能各異，主要包括牛皮紙、高分子材料中的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)、尼龍(NY)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、金屬材料中的鋁箔(Al)，以及復合膜等。研究顯示，鋁質材料和高分子材料壓制而成的鋁箔復合袋，具有較好的防潮和阻氧性，是復合袋保藏法中可使用的性價比較高的包裝材料。將茶葉裝于復合袋后要把袋子中的空氣排出，最大限度地減少與茶葉接觸的空氣量，然后密封。注意，此方法不適用于黑茶和白茶。
-3- 茶葉罐貯藏法
家庭中儲藏茶葉，茶葉罐方法簡單且常見。茶葉罐可用瓷罐、陶罐、鐵罐、錫罐、玻璃罐等容器，其中以錫罐儲存最佳。注意，選擇的茶葉罐不宜過大，儲存前，要檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣，最好先將茶葉裝入食品級的塑料袋或鋁箔袋中，再放入罐中保存效果更好，也可在罐內加入干燥劑，裝有茶葉的茶葉罐必須放置在干燥、陰涼、無異味的地方。茶葉罐存放茶葉雖然簡單易行，但貯藏時間不宜太久，只適合短期存放。
-4-低溫貯藏法
低溫貯藏是把茶葉貯藏于穩(wěn)定、持續(xù)、干燥、避光的人工制冷環(huán)境中。茶葉通過合理的包裝進行低溫貯藏是家庭保存茶葉最簡便可靠的方法，一般可把茶葉用鋁箔復合袋或錫質、鐵質容器等裝好密封，放進風冷冰箱或直冷冰吧內貯藏，這種方法更適合于綠茶。短期貯藏可將茶葉存放在冷藏室內(一般為2~5℃)，如需長期貯藏，最好將茶葉存放于冷凍室內(0℃以下)。同時，經(jīng)常開封的茶葉可根據(jù)自己的日常飲用量用小袋分開包裝存放，減少多次存取時由于溫差的變化帶來茶葉含水率的增加，以致引起的茶葉劣變。另外，發(fā)酵程度較低的清香型烏龍茶及品質較高、原料較細嫩的紅茶也可進行低溫存放;紅茶、白茶和黑茶不宜低溫保存。注意，茶葉吸附能力較強，家庭冰箱或者冰吧貯藏茶葉時，要避免與有異味的物質共同存放;從低溫環(huán)境中剛取出的茶葉，不能馬上拆開包裝，需將其溫度升至常溫后再拆包，否則由于溫差的變化，茶葉會迅速吸收空氣中的水分，影響品質。
-5-暖水瓶保藏法
暖水瓶不僅可以用來裝熱水，儲存茶葉也十分有效。暖水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫和隔絕空氣的性能，是茶葉貯藏的較佳環(huán)境。用暖水瓶貯藏茶葉時把干茶裝滿整個瓶膽，盡量較少空氣留存量，瓶塞蓋緊，最好再用白蠟封口，外面用透明膠帶或保鮮膜繃緊，防止瓶內進入空氣。注意，裝茶葉前要確保暖水瓶隔層完好無損以及瓶內干燥。
家中購買的茶葉，要通過正確的貯藏方式才能保持茶葉較佳的色香味等品質。消費者可結合家中的實際貯藏條件及茶葉情況選擇不同的茶葉保管方式，也可將多種貯藏方式結合實現(xiàn)更好的貯藏保鮮效果，從而達到買好茶、存好茶、品好茶的目的!
作者：王近近 袁海波
作者簡介
王近近
王近近，女，助理研究員，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶葉精準加工團隊成員，目前主要從事茶葉加工技術與工藝方面的研究，參與的項目主要有院科技創(chuàng)新工程、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術體系、國家重點研發(fā)、三農(nóng)六方、國家基金等課題及橫向開發(fā)項目等，在紅茶標準化加工、茶葉貯藏保鮮以及茶葉精準化、定向化加工等方面開展了基礎性和應用性研究。
來源：中國茶葉學會
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