對茶葉征稅是破壞性的。充分的警告和數(shù)百年的善意減輕了這種影響，但根深蒂固的貿(mào)易關(guān)系在2020年仍不穩(wěn)定。
對自由貿(mào)易的限制繼續(xù)威脅著全球工業(yè)。
9月，經(jīng)過數(shù)月的升級，美國征收了15%的關(guān)稅，使中國茶葉和咖啡卷入了一場被茶愛好者和專業(yè)人士視為令人反感的貿(mào)易戰(zhàn)。今年晚些時候，談判者同意將關(guān)稅削減一半。美國貿(mào)易代表的86頁美中第一階段協(xié)議預(yù)計將于明年1月簽署。較低的關(guān)稅將在二月份的某個時候生效。
截至10月份，茶葉進(jìn)口量下降了1%。年內(nèi)，所有進(jìn)口到美國的茶葉的進(jìn)口值上升了2%，表明優(yōu)質(zhì)茶葉的進(jìn)口趨勢持續(xù)，同時原產(chǎn)地增值也在增加。顯示過去五年全年業(yè)績的圖表描繪了一個典型的成熟市場的高原，消費與人口增長密切相關(guān)。未來一年最顯著的變化將是供應(yīng)過剩，超過需求的變化。
美國茶葉協(xié)會主席彼得?F?高吉寫道：“國際貿(mào)易對整個供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)越來越大?！?/b>
該行業(yè)必須共同努力解決幾個問題，包括關(guān)稅、原產(chǎn)國標(biāo)簽以及茶葉種植所必需的化學(xué)品的耐受性缺乏協(xié)調(diào)?！皼]有自由貿(mào)易，經(jīng)濟(jì)增長和穩(wěn)定就不可能長期實現(xiàn)，”高吉寫道。
中國在公平貿(mào)易和第三方認(rèn)證方面投入巨資，成為美國最大的茶葉貿(mào)易伙伴，2019年前10個月，中國綠茶進(jìn)口總量下降9.1%，至650萬公斤。截至10月份，紅茶進(jìn)口總量為720萬公斤，下降了0.7%。與去年同期的銷售額相比，紅茶和綠茶的總價值下降了17%，達(dá)到6200萬美元。中國綠茶出口以紅茶占主導(dǎo)地位。中國占美國綠茶進(jìn)口的44%。在中國對包括茶葉在內(nèi)的美國商品提高關(guān)稅進(jìn)行報復(fù)的同時，中國減少了與歐盟和其他伙伴的貿(mào)易壁壘。中國沒有感受到美國對茶葉征收關(guān)稅的不良影響。在許多情況下，原本直接運往美國的茶葉在出售前被運往德國和加拿大并混合。
由于關(guān)稅迫在眉睫，批發(fā)商爭相尋找非中國貨源，中國的發(fā)貨量在春季幾個月加快。
斯里蘭卡、印度和非洲都從混亂中受益。今年前10個月，從斯里蘭卡的進(jìn)口增加了24%，達(dá)到550萬公斤。袋裝有機(jī)綠茶進(jìn)口額較2018年前10個月增長88%。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）對外農(nóng)業(yè)局（Foreign Agriculture Service）的數(shù)據(jù)，截至今年10月，從斯里蘭卡進(jìn)口的茶葉價值為3900萬美元，較上年同期增長14%。今年前10個月，從非洲進(jìn)口的綠茶增加了68%，達(dá)到1000萬公斤。非洲紅茶進(jìn)口量增長7%。
茶就像溪流流過參差不齊的巖石，順流而下。
在2020年跟蹤這10個茶葉趨勢。
即飲茶和冷藏茶是方便的代名詞。到目前為止，RTD是茶葉行業(yè)收入超過100億美元的最大細(xì)分市場，在大眾市場和便利店的銷售額達(dá)到40億美元，占據(jù)了近50%的市場份額。芝加哥市場研究公司IRI的數(shù)據(jù)顯示，罐裝茶和瓶裝茶的銷量今年下降了1.3%。天然健康茶，如Teavana（銷量增長15.1%）、白茶（增長44.4%）、Guayaki Yerba Mate（增長18.7%）和純?nèi)~（增長7.1%）等，預(yù)示著低熱量和植物成分的趨勢。IRI的數(shù)據(jù)顯示，2019年瓶裝水的銷售額超過碳酸蘇打水，過去一年中，蘇打水和起泡水的銷售額增長了15%，但這一類別的最大贏家是冰咖啡和卡布奇諾，增長了6.4%，達(dá)到28.7億美元；冷沖泡咖啡的銷售額增長了18.1%，達(dá)到4.36億美元。
具有特定保健功效的植物藥的銷量超過了許多傳統(tǒng)的以山茶為基礎(chǔ)的茶。功能性和特定條件的混合茶很受年輕飲茶者的歡迎。每一個主要品牌都引入了產(chǎn)品線擴(kuò)展，改變了他們的身份。例如，瑞星現(xiàn)在是瑞星茶和植物。茶點的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）預(yù)測，提供整體健康益處的適配茶將在2020年表現(xiàn)良好。
美國人口普查局（U.S.Census Bureau）的數(shù)據(jù)顯示，2019年，美國人在餐館就餐的支出首次超過在雜貨店的支出。餐廳支出增加了4%，送貨和數(shù)字訂購加速了咖啡店的飲料銷售。
行人流量繼續(xù)下降。Coresight Research估計2019年有9300家零售店關(guān)門。因此，傳統(tǒng)實體茶葉零售企業(yè)的成功營銷和商品推銷需要全渠道產(chǎn)品和體驗式選擇。商場所在地面臨越來越多的逆風(fēng)。瑞士信貸（Credit Suisse）估計，到2022年，20%至25%的美國商場將關(guān)閉。
那些對泡泡茶嗤之以鼻的人應(yīng)該訪問擁有160萬會員的Facebook“微妙的亞洲特質(zhì)”，然后在本土連鎖店（如Boba Guys和Kung Fu tea）以及在布魯克林和洛杉磯、多倫多和溫哥華開設(shè)新店的臺灣連鎖店Gong Cha和Tiger Sugar）回顧財務(wù)狀況。
抹茶是綠茶生長的明星。綠茶現(xiàn)在占美國消費的15%，在有亞洲傳統(tǒng)的美國人中，綠茶的比例要高得多。全球產(chǎn)業(yè)分析師（GIS）預(yù)測，到2025年，全球綠茶市場將增長81億美元，美國未來5年將保持4.9%的增長率。據(jù)世界頂級出口公司統(tǒng)計，過去五年，從日本進(jìn)口的綠茶增長了102.1%，是美國茶葉貿(mào)易伙伴中最大的一個。2019年前10個月的銷量占綠茶進(jìn)口總量的9.8%，每年接近1000萬美元，主要原因是抹茶的普及。
康普茶正在轉(zhuǎn)變成免費的產(chǎn)品線。全球硬康普茶產(chǎn)業(yè)研究報告估計，硬（酒精）康普茶的市場規(guī)模將從2018年的5545萬美元擴(kuò)大到2026年的11.2億美元，原因是到2026年，硬（酒精）康普茶的綜合年增長率為42%。在大眾市場上，品類銷售額接近5億美元。
在勞動力成本增加的重壓下，原產(chǎn)地繼續(xù)顫抖。供過于求壓低了全球茶葉價格，削弱了跨國公司和小農(nóng)戶的底線。印度茶葉協(xié)會（Tea Association of India）報告稱，2019年，只有20%的茶葉莊園盈利。
透明的供應(yīng)鏈現(xiàn)在是每個主要的供應(yīng)鏈接受消費者的委托，以揭示花園的環(huán)境條件，勞工標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證，中間供應(yīng)鏈物流等細(xì)節(jié)的規(guī)則。斯大林是一個問題，因為像Vahdam茶和Teabox這樣的供應(yīng)商揭示了一個事實，即許多茶葉在銷售前都要儲存好幾個月。
極端天氣。在南半球一個異常寒冷的冬天之后，由于夏季的森林灰燼，澳大利亞上空呈現(xiàn)血紅色。由于干旱，昆士蘭北部的Nerada茶園的產(chǎn)量減少了一半。
即飲茶
飲料營銷公司（Beverage Marketing Corp.）研究總監(jiān)加里?亨菲爾（Gary hempill）表示，在過去十年里，RTD茶的銷量超過了其他所有茶葉，增加了4.85億加侖，年復(fù)合增長率為3.4%
Hemphill報告稱，RTD茶目前占據(jù)了茶市場47.3%的份額，超過了茶包的42.9%。散葉茶占總銷量的0.7%，單粒茶葉占0.9%。根據(jù)BMC的DrinkTell數(shù)據(jù)庫，冰茶混合物占據(jù)了茶葉市場剩余的8.2%。
“大型傳統(tǒng)飲料類別一直呈下降趨勢，”他表示，2018年茶的成交量（減去RTD）份額下降了2.5%，2019年第一季度又下降了3.6%。
亞利桑那州和利普頓繼續(xù)主導(dǎo)著即飲茶的品類，但傳統(tǒng)甜奶茶的銷量正在下降。純?nèi)~是美國頂級品牌，銷售額7.68億美元，去年增長3.7%。IRI數(shù)據(jù)顯示，亞利桑那州市場占有率為16%，銷售額為3.61億美元，但增長平平。利普頓、利普頓純?nèi)~、利普頓布里斯克和利普頓飲食占據(jù)最大份額（44%），總銷售額為16億美元。IRI的數(shù)據(jù)顯示，可口可樂的黃金峰值排名第三，收入4.12億美元，2019年增長2.5%，而姊妹品牌奧尼斯茶的銷售額下降了15%。
星巴克的瓶裝茶和咖啡銷售額為7.7億美元，在十大最暢銷品牌中有五個是星巴克。尋找可口可樂旗下的Costa Coffee來挑戰(zhàn)這一優(yōu)勢，以及像Ornest Coffee這樣的品牌延伸。
冷凍茶在像Argo Tea這樣的專業(yè)品牌占據(jù)高端市場的情況下表現(xiàn)非常好。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，GT的LivingFoods康普茶品牌的收入為2.57億美元。Kevita冷凍茶在大眾市場和便利市場的銷售額為7200萬美元，增長了16%；Health Ade茶的銷售額為4400萬美元，其康普茶去年的收入為1500萬美元，而Hum和Brew Dr康普茶的收入分別約為2000萬美元。
植物學(xué)
以植物為基礎(chǔ)的食品和飲料正在成為一種趨勢，盡管茶葉符合這一趨勢，但植物學(xué)目前已成為泰森食品、雀巢、拜耳公司、生物植物學(xué)和馬丁鮑爾集團(tuán)等全球食品和制藥公司的重點。飲料營銷公司（Beverage Marketing Corp.）報告稱，功能性和保健性飲料占美國非酒精飲料市場的50%以上。
以植物為基礎(chǔ)的飲料受到全球的青睞，水果花芙蓉等成分吸引了全球的關(guān)注。
在美國，茶葉公司在植物學(xué)方面的投資非常大，包括酸奶茶、傳統(tǒng)藥物和海恩仙境，這些公司在過去兩年里都與傳統(tǒng)茶葉公司畢格羅茶和哈尼父子公司一起推出了新產(chǎn)品。新來的觀看者包括WAKU健康滋補(bǔ)品，一種由20種厄瓜多爾水混合而成的治療水。
科羅拉多州博爾德市茶點的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）寫道，“除非你是一個大的草藥茶消費者，否則你可能聽不到圖爾西、阿什瓦甘達(dá)、紅景天和麥加。”
烏彭斯基解釋說：“所有這些草藥和姜黃的共同點在于，它們都屬于一種叫做適應(yīng)原的植物，20世紀(jì)中葉，蘇聯(lián)科學(xué)家首次將其分類，研究如何最大限度地降低現(xiàn)役作戰(zhàn)飛行員的應(yīng)激反應(yīng)?！?。
烏彭斯基說：“除了綠茶和CBD（cannabidiol）這兩種同樣是適配原外，它們還幫助將功能茶提升到一個新的水平，一個符合我們現(xiàn)在生活方式的水平。”。“適應(yīng)性激素有助于管理壓力和激素平衡。她說：“適應(yīng)原”的平衡反應(yīng)是非特定的，也就是說，無論壓力源來自哪個方向，它們都有助于使身體回到中心?！?。
GT的生活食品系列和簡單生活大麻注入茶是作為適應(yīng)癥營銷。
《飲料工業(yè)》雜志建議，考慮一下能增強(qiáng)風(fēng)味和功能的成分：“飲料中含有多種草藥、鮮花和香料，”伊利諾伊州奈爾斯市Imbibe的營銷助理霍利·麥克休（Holly McHugh）說。像薄荷和羅勒這樣的草本植物，像薰衣草和玫瑰這樣的花卉成分，以及像姜黃和姜這樣的香料被用于飲料中。這些成分之所以被使用，是因為它們具有內(nèi)在的健康益處，并為傳統(tǒng)的風(fēng)味輪廓添加了微妙的細(xì)微差別，就像水果一樣。”
監(jiān)測含咖啡因的能量飲料，如Yerba Mate和Guayusa，因為它們吸引了關(guān)注咖啡因攝入的娛樂用戶。市場研究公司Fior Markets的數(shù)據(jù)顯示，能量飲料是一個以每年9.3%的速度增長的子類別。
生物強(qiáng)化是指培育作物以增加其營養(yǎng)價值。通過對維生素E或β-胡蘿卜素等成分的選擇性育種，營養(yǎng)密度正在增加。重點是提供主食中缺乏的微量營養(yǎng)素。預(yù)計到2025年，銷售額將達(dá)到1.3億美元。
臨床和體重管理飲料是另一個值得關(guān)注的子類別。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，Boalthouse農(nóng)場的“完美蛋白心臟健康”冷凍茶在大眾市場和便利性方面的銷售額增長了16%，達(dá)到1500萬美元。Fior的數(shù)據(jù)顯示，到2025年，品類銷售額估計將達(dá)到177億美元。乳清飲料目前占蛋白質(zhì)飲料的28%，分為牛奶、酪蛋白、大豆、雞蛋和大米。這些rtd味道平淡，但容易消化，基于其高營養(yǎng)價值，提供了獨特的功能。年增長率超過7%。2017年北美銷售額為39億美元。
茶葉零售
市場研究人員亞當(dāng)·羅（Adam Rowe）發(fā)現(xiàn)，美國有1607家特色茶企業(yè)，其中255家是連鎖店，有5個或更多的營業(yè)點。
根據(jù)中國研究院（Sinensis Research）對茶室所有者和管理者的一項全國性調(diào)查，美國特色零售市場每年的總收入在6.9億至12億美元之間。根據(jù)Rowe在2019年發(fā)起的中華民國研究（Sinensis Research）對該行業(yè)進(jìn)行監(jiān)測的數(shù)據(jù)，這項調(diào)查是在網(wǎng)上進(jìn)行的，數(shù)據(jù)來自400名受訪者和70名隨機(jī)跟進(jìn)電話采訪。
據(jù)羅介紹，一家銷售各種茶葉的商店年收入為22萬至27萬美元，平均在線銷售額為4萬至6.5萬美元。專營中國茶葉的專賣店在網(wǎng)上的收入要高一些，高達(dá)7萬美元。這些一般的茶店占總營業(yè)點的55%。下午茶場所占34%，中國茶館占7.3%。日本茶館占總數(shù)的1.2%。
據(jù)羅說，喝特產(chǎn)茶的人數(shù)只是美國茶客總數(shù)的一小部分。他說：“在2018年進(jìn)口的7.08億美元茶葉中，只有約1284萬美元將繼續(xù)作為散裝茶葉出售。這一數(shù)字不包括進(jìn)口草藥茶。
按供應(yīng)商類型列出的零售額
2019年，餐飲業(yè)最大的贏家是快捷方便。茶作為蘇打水的健康替代品在這一領(lǐng)域做得很好，但休閑和精致的餐廳還沒有完全欣賞茶。新釀制的冰茶就是一個例子，說明簡單的升級可以提高午餐的價格，但那些為搭配優(yōu)雅的甜點而釀制優(yōu)質(zhì)松葉的餐廳，以及酒吧后面以茶為特色的特色飲料，都太少見了。
TDn2K的研究人員稱，傳統(tǒng)餐廳的客流量正在下降（自從被更名為黑匣子智能）。黑匣子調(diào)查了47000家年銷售額為750億美元的餐館，結(jié)果顯示，12月份同店餐館銷售額同比下降了2.1%，是該行業(yè)兩年多來最糟糕的結(jié)果。黑匣子寫道，罪魁禍?zhǔn)资沁^度擴(kuò)張，導(dǎo)致2019年第二季度可比商店銷售額僅增長0.2%，因為客流量下降了2.9%?？杀蠕N售額（comps）衡量每個地點的平均購買數(shù)量和花費金額。這些數(shù)字是每個地區(qū)盈利能力的主要驅(qū)動力。
“由于菜單價格的上漲，公司的平均銷售額（幾乎）是正的，但對在職者來說，客流量的下降是個壞消息，因為這些連鎖店仍在大舉擴(kuò)張，導(dǎo)致銷售額下降。在利潤微薄、越來越苗條的情況下，許多連鎖店在失去顧客這么長時間后，陷入了一個不穩(wěn)定的境地
星巴克在14606家分店的銷售額增加了19.7億美元，增長了8.3%，其中包括在茶葉方面的強(qiáng)勁表現(xiàn)?？灯账乖诂F(xiàn)有的商店里增長了7%。其他獲獎?wù)甙–hick-fil-A和Domino's Pizza。
據(jù)《全國餐飲新聞》報道，顧客對高檔餐飲品牌的反應(yīng)仍然很好，目前這一品類的銷售額已經(jīng)連續(xù)三年增長。
客流量下降
2019年創(chuàng)紀(jì)錄的假日銷售扭轉(zhuǎn)了2018年12月消費者恐慌時出現(xiàn)的不祥趨勢，銷售額降至2009年的水平。
今年假日銷售（不包括汽車）增長了3.4%，盡管購物日減少了6天。不過，請注意，正是網(wǎng)絡(luò)銷售搶占了風(fēng)頭，與2018年相比增長了18.8%。電子商務(wù)目前占零售總額的14.6%。行人流量繼續(xù)下降。萬事達(dá)卡（MasterCard）的SpendingPulse報告顯示，從11月1日到平安夜，百貨公司的銷售額下降了1.8%（而在線銷售額增長了6.9%）。
在過去的一年中，一項更有趣的研究涉及到所謂的“體驗式購物中心”的步行交通，這些地方提供娛樂、舉辦社區(qū)活動，并鼓勵零售商通過吸引注意力的營銷吸引顧客。Thasos的數(shù)據(jù)分析師發(fā)現(xiàn)，包括蘋果、意大利美食廳Eataly和特斯拉運營的精品汽車經(jīng)銷商在內(nèi)的品牌并沒有吸引額外的流量。Thasos指出，美國最好的購物中心的百貨公司所固定的封閉式商場的客流量在2018年8月左右達(dá)到高峰，隨著假期的臨近而下滑，短暫飆升，并再次下降。Thasos監(jiān)測了1億部移動電話（經(jīng)許可），以測量購物者訪問商場的頻率。Thasos聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品官約翰?柯林斯（JohnCollins）表示，這一增長是對促銷活動的回應(yīng)。他告訴CNBC，“如果你虧本出售商品，你只能這樣做很長時間?！?/p>
年中，房地產(chǎn)跟蹤公司Coresight報告稱，美國零售商關(guān)閉了5994家門店，同時開店2641家，但Coresight創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官黛博拉?溫斯威格（Deborah Weinswig）將這一數(shù)字修正為9000家。
她對CNBC表示：“我們在2018年看到的經(jīng)濟(jì)放緩，似乎是一個短暫的喘息，這是一個穩(wěn)定的長期趨勢?！薄?/p>
NRN寫道，全球預(yù)測中國和歐洲的軟增長將繼續(xù)下去。納洛夫經(jīng)濟(jì)顧問公司總裁、黑匣子情報經(jīng)濟(jì)學(xué)家喬爾納洛夫（Joel Naroff）表示：“2020年的經(jīng)濟(jì)前景將更加一致?！薄?/p>
泡茶
前置營銷是一種強(qiáng)大的營銷工具。幾年前，當(dāng)《世界茶報》第一次報道舊金山的波巴人時，他們解釋說，木薯珍珠不是噱頭，而是一種增強(qiáng)當(dāng)?shù)卦象w驗和風(fēng)味的方法。此后，安德魯?周和合伙人陳斌（Bin Chen）為國內(nèi)零售商制定了標(biāo)準(zhǔn)。模仿是奉承和更好的品嘗洪流，對你沒有那么壞波巴鏈已經(jīng)激增。虎糖是臺灣的一個標(biāo)志性品牌，紅糖條紋外賣杯在洛杉磯和紐約開店，這是眾多競爭對手中的最新一家，包括Chatime、功夫茶、Gong Cha、CoCo Fresh和Quickly Bubble Tea。
這一細(xì)分市場似乎很擁擠，但在商店層面，退貨業(yè)務(wù)和波巴的新奇推動了銷售。奧比斯市場報告估計，到2024年，全球泡泡茶將從2019年的54億美元增至85億美元。年復(fù)合增長率預(yù)計為7.9%。
除了舊金山的三家商店，波巴人現(xiàn)在在帕洛阿爾托、圣拉蒙、圣卡洛斯、長灘、洛杉磯和卡爾弗城都有分店，在紐約也有三家分店。
抹茶
當(dāng)健康大師安德魯·威爾博士宣布他對抹茶非常興奮時，沒有人真的感到驚訝，他和安德烈·菲科拉一起推出了抹茶卡里品牌。威爾1959年在日本旅行時首次發(fā)現(xiàn)了抹茶。茶葉，來源于日本京都附近的Uji市，起價37美元/罐，禮儀品級30克售價60美元以上。
抹茶是綠茶潮流的寵兒。隨著美國人想方設(shè)法掩蓋其草根般的名聲，它變得多才多藝、有利可圖、越來越受歡迎。抹茶拿鐵很受歡迎，用幾小撮抹茶烤的短面包得益于它的顏色，微妙的味道和作為一種健康促進(jìn)劑。愛雅做抹茶棒去和全球RTD品牌伊藤瓶數(shù)抹茶和其他綠茶品種制成的優(yōu)質(zhì)茶葉。
全球市場估計從14億美元到16.3億美元。日本和中國目前每年飲酒約8億美元。錫安市場研究公司（Zion Market Research）估計，到2024年，全球銷售額將達(dá)到48.3億美元，年復(fù)合增長率為9.25%。
研究繼續(xù)發(fā)現(xiàn)與抹茶相關(guān)的特定益處，包括研究表明抹茶可減少小鼠的焦慮并殺死癌細(xì)胞。
康普茶
康普茶在大眾市場的銷售額在2019年超過5億美元。它在全球范圍內(nèi)獲得了350家制造商的成功，但美國仍然是創(chuàng)新的發(fā)源地。市場領(lǐng)導(dǎo)者GT's Living Foods（其中包括kefir、椰子酸奶）的創(chuàng)始人GT Dave是一位41歲的億萬富翁，他每年在洛杉磯一家26萬平方英尺的新工廠里瓶裝100萬加侖康普茶。他在《福布斯》上描述了他的父母是如何將酵母和細(xì)菌混合在一起在家里沏茶的。他13歲的時候，第一口就對雜志說：“我覺得味道怪怪的。我覺得味道怪怪的。我覺得很奇怪。”
狂熱者基本上同意這種說法，但康普茶是一種罕見的藥物，幾乎可以與每種水果和一些香料混合。自上世紀(jì)90年代以來，戴夫一直在自然和健康食品店工作，但他堅持要說服沃爾瑪、好市多和克羅格，讓他們相信，沃爾瑪已經(jīng)準(zhǔn)備好進(jìn)入大眾市場。對此，百事公司以2.6億美元收購了競爭對手凱維塔。自那以后，這一類別已經(jīng)爆炸，并可能很快演變成一個酒精類稱為硬康普茶。
供應(yīng)不同步
美國茶葉協(xié)會主席彼得·高吉擔(dān)心供應(yīng)量繼續(xù)超過需求量?！皻v史證明，如果茶葉價格上漲，生產(chǎn)者將生產(chǎn)更多的茶葉，以利用更高的價格。生產(chǎn)商通過跳過修剪周期或在灌木叢中進(jìn)一步采摘，幾乎可以立即打開20%的茶葉。更多的可用性和更差的質(zhì)量的結(jié)果：更低的價格。擺脫這種繁榮/蕭條周期的束縛將是企業(yè)長期生存的關(guān)鍵之一。只有兩種解決方案：提高消費或減少生產(chǎn)。
為了提高質(zhì)量（并阻止使用修剪過的葉子），印度已經(jīng)連續(xù)第二年下令工廠在2月份關(guān)閉。產(chǎn)量仍然很高，而這種休憩使休眠的樹木能夠產(chǎn)生更好的春光。其他生產(chǎn)地區(qū)也要跟著走。
透明度
受英國Traidcraft交易所（Traidcraft Exchange）活動人士煽動的消費需求影響，2018年，typho、twings、約克郡茶（Yorkshire Tea）、塔塔（Tata）（Tetley）和克利伯茶（Clipper Teas）的高管們開始披露供應(yīng)茶葉的花園和合作社。2019年，曾抵制這一做法的聯(lián)合利華公布了一份涵蓋21個國家的花園名單。發(fā)布供應(yīng)商名單已經(jīng)成為許多網(wǎng)站分享風(fēng)土和專業(yè)技能，有助于質(zhì)量和風(fēng)味的細(xì)節(jié)自豪點。三個世紀(jì)以來，聯(lián)合利華一直在積極維護(hù)供應(yīng)商的身份，承諾公平對待工人，并承諾嚴(yán)格避免等同于現(xiàn)代奴役的強(qiáng)迫勞動行為，這可能很快也會成為美國供應(yīng)商的準(zhǔn)則。
“一段時間以來，透明度一直是茶業(yè)的熱門詞匯。茶作家兼顧問尼科爾?威爾遜（Nicole Wilson）寫道：“2020年是我們弄清楚這到底意味著什么的一年?！跋M者比以往任何時候都更有知識。他們在購買茶葉之前，會尋找茶葉產(chǎn)地和生產(chǎn)方式的詳細(xì)信息。社交媒體允許客戶直接與生產(chǎn)商聯(lián)系。零售商需要擺出自己的立場來保持競爭力。她寫道：“透明和合乎道德的特產(chǎn)茶是前進(jìn)的道路?！?。
極端天氣
斯塔什茶葉公司的研發(fā)專家兼茶葉項目教育家詹妮茉莉（Jhanne Jasmine）表示：“天氣模式的變化比預(yù)測者預(yù)期的要快?！薄！耙荒暌欢鹊某夛L(fēng)暴將繼續(xù)擾亂茶葉生產(chǎn)，影響產(chǎn)品供應(yīng)、質(zhì)量和定價。由于這些波動性，公司必須繼續(xù)擴(kuò)大茶葉、香料和植物藥的資源選擇，以避免自己工廠的生產(chǎn)中斷，”她建議說。
除此之外，我們還將繼續(xù)經(jīng)歷全球政治動蕩，這可能導(dǎo)致許多原材料價格進(jìn)一步波動。這些因素可能會給規(guī)模較小的零售茶店帶來一些額外的挑戰(zhàn)，這些茶店已經(jīng)在為不斷上漲的開支而掙扎。她建議，隨著這些間接價格不確定性的增加，企業(yè)將明智地在2020年的商業(yè)計劃中建立一個金融緩沖區(qū)，以抵消不可靠的商品成本預(yù)測。
這無疑是澳大利亞農(nóng)業(yè)的艱難一年，在這個被太陽曬黑的國家，雨水突然阻止了昆士蘭持續(xù)的干旱，“結(jié)果在這個過程中造成了一系列新的災(zāi)難，因為貧瘠的土地消失在一個內(nèi)海之下，”內(nèi)拉達(dá)茶葉產(chǎn)業(yè)董事托比·波伊納寫道。入冬時，一場致命的霜凍把樹上的葉子剝落了。去年損失總計100萬美元。
澳大利亞國家科學(xué)局公布了一項對該國8000公里海岸的研究，記錄了人類引起的氣候變化的影響。CSIRO的研究人員稱：“極端氣候事件，如熱浪、洪水和干旱，在七年內(nèi)破壞了澳大利亞沿海45%的海洋生態(tài)系統(tǒng)?！?。
“颶風(fēng)季節(jié)對我們家鄉(xiāng)的農(nóng)民來說是一個額外的挑戰(zhàn)。前熱帶氣旋歐文在2018年圣誕節(jié)前一周，在昆士蘭北部一些地區(qū)24小時內(nèi)傾瀉了超過700毫米的雨水，打破了紀(jì)錄，”波伊納說，他保證會支持我們的員工，他們中的許多人已經(jīng)陪伴了我們幾十年，使我們?nèi)匀皇钱?dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一個可行部分
最后的喘息
阿薩姆很少經(jīng)歷溫度的大波動。在收獲期間87.8華氏度（31攝氏度）是正常的。
2013年6月，氣溫意外攀升至101.3華氏度（38.5攝氏度），為33年來最高。次年4月，氣溫達(dá)到104.18華氏度（40.1攝氏度）的歷史最高值。
在花園里，數(shù)以百萬計的茶樹受到了注意。它們有點彎曲，隨著內(nèi)部液壓效率的提高而放松。想象一下葉子工廠開始全速生產(chǎn)時果汁的流動。幾天后，新葉大量出現(xiàn)。粗糙的樹葉支撐著這棵樹，有難得的機(jī)會曬太陽。俄克拉荷馬州立大學(xué)的亨利·亞當(dāng)斯博士解釋說，99%的水通過樹木流動，用來保持植物的氣孔（使植物能夠呼吸的氣孔）暢通。
茶樹在熱的時候需要更多的水。經(jīng)過幾天創(chuàng)紀(jì)錄的氣溫，沒有下雨，原本充滿活力的葉子開始枯萎，最終卷曲。萌芽停止。亞當(dāng)斯說，樹木通過關(guān)閉二氧化碳的孔隙來應(yīng)對干旱。這棵樹很快就開始經(jīng)歷碳饑餓。儲存的糖和淀粉使樹保持活力，但感覺到危險，一些樹葉脫落，減少了對水的需求。干旱使人想起脆弱的樹枝和脆弱的干樹葉，但突然死亡是水力學(xué)和呼吸能力的問題。如果樹失去太多的水太快，氣泡（栓塞）將形成。當(dāng)這種情況發(fā)生在樹干下部時，樹木就不能將水從根部輸送到葉子上，這通常被證明是致命的。
在花園里，降水（或灌溉）不能滿足樹木對水的需求，它們會死去——不是一兩個人，而是突然間成千上萬人死去。
每升高1攝氏度，樹木死亡率就會增加15%到20%。樹木的數(shù)量和密度加劇了對水的爭奪，每棵樹都在為最后一滴水而戰(zhàn)。
那些存活下來的人經(jīng)歷了嚴(yán)重的壓力，對害蟲表現(xiàn)出較少的抵抗力。每棵樹遲早都會枯死。
來源于：TeaChaThe
茶——位列中國人開門七件事之中，在中國有著廣泛的消費市場。如果問一個消費者他最喜歡的茶葉品牌是什么，即使是資深茶友或許也會一時語塞。一句"中國七萬茶企不敵一個立頓"在業(yè)界傳開，讓中國茶企倍感尷尬。這其中緣由如何，中國茶葉行業(yè)又該如何破局？
一、中國茶葉行業(yè)發(fā)展困境
"中國七萬茶企不敵一個立頓"，這句話雖然有點夸張，卻直擊市場化環(huán)境中中國茶企的痛點——大而不強(qiáng)，利潤較低。就拿中國茶葉行業(yè)龍頭中茶來說，其2019年年收入16.28億，而英國立頓多達(dá)200億。
近年來，一些開始走品牌創(chuàng)新之路的中國茶企逐漸突圍。2018年，僅成立4年時間的北京小罐茶業(yè)有限公司取得了創(chuàng)收20億的好成績，卻因一句文案"小罐茶，大師作"遭到網(wǎng)友調(diào)侃"小罐茶大師會不會累壞了？"
這調(diào)侃背后其實反映著人們對機(jī)械化加工茶葉仍然抱持著懷疑的態(tài)度，中國茶葉行業(yè)面臨著諸多發(fā)展困境。
生產(chǎn)效率不高
透過網(wǎng)民對小罐茶的調(diào)侃，我們能感受到人們對于茶加工的印象還停留在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時代的手工加工階段，人們似乎天然地認(rèn)為手工制茶更勝一籌。中國手工制茶工序繁雜，從采茶、炒茶、揉捻……如同電視劇《三十而已》中顧佳所感"別看一片小小的茶葉，也要經(jīng)過千錘百煉"，這與立頓的工業(yè)化思維完全不同。
除此之外，中國茶葉種植還面臨著種植分散、勞動力匱乏的困境。這些因素共同作用造成中國茶產(chǎn)區(qū)眾多，茶葉的種植面積和產(chǎn)量也位列世界首位，但中國茶葉的單位面積產(chǎn)量卻非常少的尷尬局面。茶農(nóng)種植水平參差不齊，茶葉種植背負(fù)著沉重的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)桎梏難以快速轉(zhuǎn)化為大規(guī)模機(jī)械生產(chǎn)。
沒有叫得響的品牌，產(chǎn)業(yè)附加值低
被稱為茶之故鄉(xiāng)的中國不缺名茶，也不缺優(yōu)秀的茶文化，可以說任何一個中國人都能說出幾種名茶：西湖龍井、太湖碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰……但中國共有大大小小七萬家茶企，卻沒有幾個茶葉品牌深入人心，甚至只有近千個茶企有注冊商標(biāo)，這讓消費者在購買的時候無從下手。
茶葉行業(yè)是一個橫跨多種產(chǎn)業(yè)的行業(yè)，從上游的農(nóng)業(yè)，中游的工業(yè)加工到末端的設(shè)計、銷售，中國茶葉一直不能完全擺脫一流產(chǎn)品、二流包裝、三流價格、四流營銷的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)怪圈。所以中國的茶葉在國際市場也只能以大包裝的初級原料形態(tài)出口，利潤偏低。
市場競爭較為無序
中國有那么多大大小小的茶企，卻沒有幾個強(qiáng)有力的能夠領(lǐng)先行業(yè)的龍頭企業(yè)和明晰統(tǒng)一的市場標(biāo)準(zhǔn)。那些復(fù)雜的讓人摸不著頭腦的好茶評價指標(biāo)：嫩度、條索、色澤、整碎、凈度、滋味、湯色、香氣、葉底讓消費者望而卻步。
沒有嚴(yán)格細(xì)致的市場標(biāo)準(zhǔn)，整個行業(yè)處于一種無序競爭狀態(tài)。良莠不齊的茶商們借此開出令人咂舌的天價茶葉18萬元500克西湖龍井、35萬元100克金瓜貢茶、20萬元20克武夷山大紅袍，正是由于沒有穩(wěn)定可靠的市場標(biāo)準(zhǔn)而造成的行業(yè)亂象。
二、沉重的傳統(tǒng)桎梏
那為何有著豐富的茶文化、廣大的茶葉需求市場、眾多茶葉產(chǎn)區(qū)的中國茶葉發(fā)展起來如此艱難？可以說悠久的茶歷史、豐富的茶文化是中國茶葉的優(yōu)點也是桎梏。
首先是茶文化與機(jī)械加工的矛盾
雖然立頓在中國受到不少消費者的青睞，但不得不說許多中國的資深茶友喝不慣甚至瞧不上立頓式的碎茶葉，這與中國茶文化有關(guān)。正如上文提到中國茶文化在鑒定一款好茶時有著多重指標(biāo)，具體來說有三種途徑"觀、品、聞"。
比如在觀的環(huán)節(jié)要賞鑒的是葉片的長短、色澤、嫩度，還要觀察沖泡后是否為一芽一葉、一芽二葉，并據(jù)此判斷是否為人工采摘。還可以通過茶葉落入茶壺時的聲音是否清晰來判定其揉捻的程度是粗松還是結(jié)實。
這種獨特的茶文化使中國茶葉難以進(jìn)行立頓式——將參差不齊的茶葉統(tǒng)一打碎為茶葉末出售的機(jī)械加工方式，因此生產(chǎn)效率低下。
其次是茶文化與消費者需求的矛盾
茶葉本是一種對人非常有益的健康飲品，內(nèi)中含有茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、C、E等400多種成分，本應(yīng)該隨著人們生活水平的提升越來越受到人們的歡迎。
但中國茶葉卻背負(fù)著沉重的傳統(tǒng)文化元素，一直難以直接地與現(xiàn)在的消費者建立起鏈接，孤芳自賞的茶文化與消費者的個性化需求背離。在中國的茶文化中，有著系統(tǒng)的品評技法、藝術(shù)操作手段和對品茶環(huán)境的嚴(yán)苛要求，這使得消費者一提起茶葉便認(rèn)為是老年人、有身份的人、有情懷的人的專屬。
再加上本已較為講究的茶文化經(jīng)過無良商家的浮夸包裝：從器具的講究到最佳沖泡次數(shù)、合適的搭配茶點，更加讓當(dāng)下快節(jié)奏生活環(huán)境中的年輕人望而卻步。
不是每一個茶葉消費者都是資深茶友，要從喝茶中體味悠久的中國文化，他們或許對茶葉的產(chǎn)地、品質(zhì)并無過高的奢求，對于普通消費者來說他們需要的茶葉不用多么名貴，但一定要健康，不用多么高端，但能符合現(xiàn)代人生活理念的大眾茶葉，這也是在行業(yè)內(nèi)不算良品的立頓茶能夠行銷中國的原因。
最后，傳統(tǒng)的銷售思維與市場化環(huán)境的矛盾
小罐茶杜楹國在一次演講中提到"中國的茶產(chǎn)業(yè)需要一次現(xiàn)代化、集約化、品牌化的洗禮"，確實如此。中國地域遼闊，不同的地區(qū)就能種植出不同種類的茶葉，每一個地區(qū)的茶葉下面又可以根據(jù)季節(jié)、光照、土壤濕度等分成許多不同種類的茶葉。
這種小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的種植方式、銷售思維與需要明晰標(biāo)準(zhǔn)的市場化經(jīng)營產(chǎn)生矛盾，在體現(xiàn)茶葉品質(zhì)的時候企業(yè)總是在名目眾多、對消費者來說太過專業(yè)化的品種、產(chǎn)地等方面徘徊，沒有簡介明了、直擊人心的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、爆款品牌，甚而造成了整個市場的無序競爭，催生了各種天價茶葉。
三、中國茶葉如何破局
其實現(xiàn)在已經(jīng)有一些中國茶企尋找到了破局之路，如北京小罐茶，還有新茶飲喜茶等。從它們的破局之路中我們能夠看到中國茶葉必將走一條現(xiàn)代化、集約化和品牌化之路。
茶葉種植加工走規(guī)?；?、機(jī)械化之路
茶葉的手工采摘加工并不是如人們所想一般一定全無害處的。比如云南手工普洱茶在殺青的過程中往往喜歡用柴燒鐵鍋，這雖然可以將茶葉翻炒得較為均勻、透徹，還可以保留一些有益元素，但是同樣有著火候不當(dāng)，容易焦糊，人為、天氣等因素把控不好造成的質(zhì)量不齊、不能批量生產(chǎn)等劣勢。
而機(jī)械化的生產(chǎn)則能利用智能化控制溫度，克服手工制作中的不穩(wěn)定因素，大規(guī)模地生產(chǎn)出具有較高品質(zhì)、符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。
打造品牌，精準(zhǔn)把握消費者多元需求
中國茶文化確實是中國的寶貴財富，但如果中國茶葉長期在此徘徊，必將與消費者的需求越走越遠(yuǎn)。拿小罐茶來說，它精準(zhǔn)地捕捉到了消費者難以在品類繁多的茶葉中挑選的問題，替消費者篩選出了八種具有代表性的茶葉，并聘請制茶大師把控產(chǎn)品質(zhì)量，消除消費者的對產(chǎn)品質(zhì)量的不信任。
在包裝的設(shè)計上也在迎合當(dāng)下年輕人高雅、時尚的品味，盡力簡化茶具，并配置適合不同飲茶環(huán)境的簡單茶具。新茶飲喜茶的招牌之一金鳳茶正是因為把握住了女孩子好清新不喜苦澀的口味，調(diào)配出了受到女性消費者青睞的茶飲。
有了標(biāo)準(zhǔn)明晰、精準(zhǔn)細(xì)化的消費者需求定位，才能夠節(jié)省消費者購買茶葉的挑選時間，逐漸形成被消費者信賴的品牌。
創(chuàng)新銷售渠道，利用新的銷售渠道
傳統(tǒng)的茶葉銷售渠道較為單一，城市中的茶行往往也較為冷清。甚至有些茶葉店為了降低租金成本，租用的店面面積極小，這就忽略了消費者對于購買茶葉整個過程還有著個性化的品嘗、體驗需求，所以應(yīng)把握消費者需求，創(chuàng)新店面，吸引顧客駐足。
另外，由于以往茶葉消費群體多為中老年人，網(wǎng)絡(luò)銷售渠道未能全面開發(fā)，隨著茶葉消費群體的多元化、年輕化，與此相應(yīng)的，在網(wǎng)絡(luò)銷售渠道上也要進(jìn)行整合和創(chuàng)新。
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【興茶網(wǎng) 資訊】今年，不少經(jīng)銷商在與興茶君交流中，表達(dá)了他們對于當(dāng)前茶葉市場形勢的迷惑：開拓市場難、資金周轉(zhuǎn)難、轉(zhuǎn)型難，掙錢難，他們也迫切想改變現(xiàn)狀，但似乎又不知從何下手，處于一種很焦灼的狀態(tài)。
只有認(rèn)識到當(dāng)前的形勢，意識到當(dāng)下的危機(jī)，才能更好地尋找破局之道。接下來，興茶君也會從多個角度與大家共同探討當(dāng)下茶葉市場走向大眾化、理性化的過程中，經(jīng)銷商的疑惑以及面臨的一些難題，并展開討論。
首先從市場層面來看，隨著相關(guān)職能部門、茶企等對劣質(zhì)假冒茶品的規(guī)范力度加大，茶葉市場變得更加規(guī)范而理性。對于那些操作不規(guī)范，打擦邊球的經(jīng)銷商來說，生存空間肯定是變小了，還想著以次充好、售假、殺熟？趁早打消這個念頭！現(xiàn)在茶行業(yè)越來越透明了，消費者也不是那么好忽悠了，也會認(rèn)品牌、從正規(guī)渠道購買茶葉。
而對于跟著品牌走或者企業(yè)化經(jīng)營的經(jīng)銷商來說，市場空間是變大了。
來自中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，茶葉近幾年市場占有率不斷提高，2017年品牌茶葉市場銷售額首次突破2000億元，達(dá)到了2085億元，而2018年，品牌茶葉市場銷售額接近茶葉市場銷售額的90%。非品牌茶葉的市場空間進(jìn)一步壓縮。
從這些數(shù)據(jù)也能看到茶葉消費端的變化。
其次，從廠家和終端市場發(fā)展來看，廠家和終端對于經(jīng)銷商而言，就像啞鈴的兩端，逐漸壯大；那么，中間部位的中小體量的經(jīng)銷商，如果不認(rèn)清形勢，及時轉(zhuǎn)變，那么淘汰出局的風(fēng)險就很大了。
“在市場好的情況下，經(jīng)銷商現(xiàn)金流還是可以的，資金壓力不大，但這幾年，高端需求大降，運營成本也在增大，而整個市場的變化明顯加快，尤其如何提高運營效率，到底是專注做一個品牌，還是多元化發(fā)展，以及要不要投入更多資源做線上渠道，都是需要思考的問題?！币晃徊枞~經(jīng)銷商表示。
很顯然，當(dāng)下對于這些中小經(jīng)銷商而言，其壓力不僅來自于資金壓力，同時，對于茶葉市場的變化發(fā)展中沒有給自己重新定位，對未來的發(fā)展方向也很迷茫，當(dāng)然找不到發(fā)展空間。
比如，習(xí)慣了做二級批發(fā)的經(jīng)銷商，面對當(dāng)下資源都傾斜終端的茶葉市場，你還不趕快加強(qiáng)在終端的運營能力？背靠大樹好乘涼的經(jīng)銷商，還在守著自己的固有人脈圈子？在區(qū)域市場能否把渠道再下沉?有的經(jīng)銷商有沒有想過擴(kuò)大自己的團(tuán)隊開拓新的渠道，提升整體的服務(wù)能力。有沒有考慮改變親友團(tuán)式的員工結(jié)構(gòu)，有沒有想過提高自己的推廣新品的能力.....
所以說，經(jīng)銷商的發(fā)展，最后還是要回到老板這里，作為公司發(fā)展的帶頭人，經(jīng)銷商老板的個人思維與對趨勢的判斷，也決定了經(jīng)銷商自身發(fā)展空間，“心有多大，舞臺就有多大”，只有真正突破思維束縛，經(jīng)銷商才能發(fā)現(xiàn)大空間，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。
既然發(fā)展空間還是有，那么在當(dāng)下茶行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中，茶葉經(jīng)銷商群體該往哪個方向突破，經(jīng)銷商的價值到底應(yīng)該著重從哪里構(gòu)建？
經(jīng)銷商還是要回到自身的價值使命上來——為茶企做深市場，才是當(dāng)生存發(fā)展的關(guān)鍵。
因為經(jīng)銷商對市場熟悉，更了解渠道的深度，經(jīng)銷商和客戶之間的距離和關(guān)系，是茶企做不到的。因為這是經(jīng)過時間積累的客情關(guān)系。
大家可以隨便打量一番，一些品牌茶企現(xiàn)有的渠道體系里的核心渠道，哪個經(jīng)營不都在五年、十年以上，這些積累代表著信任，更是代表了他們的“市場深度”，這不是說花錢就能做到的。
說夸張一點，即使現(xiàn)在一些茶企可以通過信息化改造得到數(shù)據(jù)，但市場深度的事情還無法繞開經(jīng)銷商，或者經(jīng)銷商能做得更好，這是因為廠家和顧客之間的距離所決定的。
當(dāng)下，茶葉大眾化、消費化、市場化的發(fā)展趨勢愈發(fā)明顯，經(jīng)銷商為了生存發(fā)展，必須把市場做深，拉近與消費者之間的距離，加強(qiáng)服務(wù)能力，做足與顧客之間的粘性。因為寬度是茶葉經(jīng)銷商不容易解決的問題。
真正的深度是需要經(jīng)銷商對消費端的了解，要了解消費端的痛點和需求。
以往，廠家是鋪貨收款，經(jīng)銷商只要把貨賣出去就可以了，更像是在扮演茶葉流通中的一個物流商角色，把廠商的一部分產(chǎn)品流通工作承擔(dān)了，這個放在當(dāng)下來看，已沒有太大的價值了。
當(dāng)下經(jīng)銷商做市場的過程不僅僅把產(chǎn)品銷售出去就完事了，要了解C端有什么需求，甚至有必要協(xié)助茶企一起做C端，拉流量、做活動、做深度，牽引終端門店去做。要做好當(dāng)?shù)厥袌龅念I(lǐng)航者，做深市場，經(jīng)銷商才能有著更大的發(fā)展空間。
而且，目前茶企的觀念也在發(fā)生改變，不再是一味地壓貨，越來越注重品牌在消費端的影響力的建設(shè)、重視加強(qiáng)與經(jīng)銷商的合作，全方位支持經(jīng)銷商伙伴一起開拓當(dāng)?shù)氐牟枞~市場。
總之，目前經(jīng)銷商確實面臨不小的競爭壓力，希望經(jīng)銷商們能主動出擊，重新審視自己，找準(zhǔn)自己的定位與價值，不能再對消費端不聞不問了；通過在經(jīng)營中深刻洞察消費者的需求，加快布局連接消費者的渠道，做深市場，經(jīng)銷商在茶葉大眾消費市場上仍然大有可為。
