一年有四季，而春天是屬于綠茶的季節(jié)。
春茶因其新鮮、量少的特性，成為茶家必爭(zhēng)之物，集愛茶人萬千寵愛于一身。
春茶的美妙在于應(yīng)時(shí)應(yīng)景，一切恰到好處。泡上一壺春茶，看著滿杯的綠意，與窗外春色交相輝映，心情也會(huì)跟著好起來。
追春茶，講究的是四時(shí)與四鑒，如何挑選春茶?下面為您一一講解：
春茶的四時(shí)
追春茶最重要的就是時(shí)機(jī)，想要在正確的時(shí)間喝上正確的好茶，就必須要了解春茶采摘的四個(gè)時(shí)節(jié)——頭采、頭春、明前、雨前。
1.頭采
每年初春雨水過后，茶樹第一茬芽頭剛剛達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，稱之為頭采。
頭采茶數(shù)量極少，一般用來制成頭一波春茶，品質(zhì)不一定是最好的，而且可遇而不可求，大可不必盲目追捧。
2.頭春
每年驚蟄春分前后，茶園開始第一次批量采摘時(shí)，稱之為頭春。
相較頭采茶，頭春茶品質(zhì)更為穩(wěn)定，往往是一年中品質(zhì)最高的茶葉，許多中國名優(yōu)茶都是以頭春茶為佳。不同品種和產(chǎn)地的頭春茶采摘時(shí)間不同，一般高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時(shí)間晚。
3.明前
每年清明時(shí)節(jié)前后，這段采茶時(shí)節(jié)被稱為明前。
清明前后，氣溫較低，茶芽生長(zhǎng)緩慢，其內(nèi)含物積累豐富，因此品質(zhì)不錯(cuò)，但產(chǎn)量依舊不高，所以才有“明前茶，貴如金”的說法。這一時(shí)期的春茶，很值得購買。
4.雨前
每年谷雨時(shí)節(jié)之前，這段采茶時(shí)節(jié)被稱為雨前。
此時(shí)春季已至正中，氣溫回升，茶葉生長(zhǎng)較快。雨前茶雖然不及明前茶細(xì)嫩，但更加耐泡，往往滋味濃厚，同樣值得一品。
春茶的四鑒
了解春茶采摘的四個(gè)時(shí)節(jié)，我們便不會(huì)錯(cuò)過好茶上市的時(shí)機(jī)。接下來，春茶的四鑒，教你如何選好茶。
1.觀——翠綠緊實(shí)
觀春茶，看的是茶葉的外形、顏色。好的春茶，葉片肥厚、條索緊實(shí)、顏色翠綠，有的品類還有銀白的豪毛，而陳茶、夏茶則顏色暗淡、葉片松散。
2.觸——干爽重實(shí)
購買散裝春茶時(shí)，可以用手指輕輕揉捏，如果一捏就碎，說明茶葉干爽，沒有受潮。還可以輕輕掂量，如果手感重實(shí)不輕飄，則說明茶葉內(nèi)含豐富，品質(zhì)更佳。
3.聞——悠長(zhǎng)持久
上好的春茶，干茶會(huì)有幽幽的蘭花香氣、帶有類似炒板栗的熟香，沖泡后茶葉下沉較快，香氣清雅含蓄、細(xì)膩悠長(zhǎng)，三泡仍有余香，香氣持久。
4.品——鮮醇爽口
喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時(shí)節(jié)氣溫低，日照適中，茶芽積攢了豐富的氨基酸，品味起來鮮醇爽口、回味悠長(zhǎng)。
怡清源綠茶季丨春茶爭(zhēng)鮮·茗茶薈萃
不可錯(cuò)過的春茶盛宴，怡清源綠茶季大波春茶來襲：黃金茶(現(xiàn)已上市)、明前銀毫(現(xiàn)已上市)、云霧雀舌(現(xiàn)已上市)、明前故園香(現(xiàn)已上市)、早春碧螺春(3月中旬)、古丈毛尖(3月下旬)、早春狗腦貢(3月下旬)、野針王(3月下旬)、雨前故園香(4月下旬)……
辨別一款紅茶的好壞，主要依據(jù)四個(gè)方面，首先是外形，好的紅茶外形干凈勻稱，條索緊結(jié)，而劣質(zhì)茶條索粗松，色澤雜亂；其二，好茶茶香馥郁，層次豐富，而劣質(zhì)茶茶香不顯，雜味沉重；其三，好茶茶湯清澈透亮，不渾濁，而劣質(zhì)茶渾濁；其四，好茶葉底紅勻或古銅色，且質(zhì)感軟嫩。
辨別紅茶的好壞，可以參考以下幾點(diǎn)：
1、手感：優(yōu)質(zhì)紅茶手感粗糙或輕實(shí)，而次品紅茶手感輕飄或粗松。
2、外觀：優(yōu)質(zhì)紅茶條索緊結(jié)完整干凈，色澤烏黑油潤，而次品紅茶條索粗松多片碎茶，色澤暗。
3、香氣：優(yōu)質(zhì)紅茶香氣高長(zhǎng)，而次品紅茶香氣低沉。
4、湯色：優(yōu)質(zhì)紅茶湯色紅艷明亮，而次品紅茶湯色紅淺暗沉。
5、滋味：優(yōu)質(zhì)紅茶滋味香甜醇厚，而次品紅茶滋味淡薄。
如何挑選紅茶
1．工夫紅茶
工夫紅茶條索緊細(xì)圓直，勻齊；色澤烏潤，富有光澤；香氣馥郁，鮮濃純正；滋味醇厚，湯色紅艷；葉底明亮、呈現(xiàn)紅色的為優(yōu)品。
反之，那些條索粗松、勻齊度差，色澤枯暗不一致，香氣不純，茶湯顏色欠明，湯色渾濁，滋味粗淡，葉底深暗的為次品。
工夫紅茶中以安徽祁門紅茶品質(zhì)為名貴，其他的如政和工夫，坦洋工夫和白琳工夫等在國內(nèi)外也都很有名氣，都是優(yōu)質(zhì)紅茶。
2．紅碎茶
優(yōu)質(zhì)紅碎茶的外形勻齊一致，碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實(shí)；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、葉、末的規(guī)格要分清；香高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時(shí)，還能聞到茶香；茶湯的濃度濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；葉底紅艷明亮，嫩度相當(dāng)。凡有著這些特點(diǎn)的紅碎茶，往往都是優(yōu)品。
反之，那些顏色灰枯或泛黃，茶湯淺淡，香氣較低，顏色暗濁的紅碎茶品質(zhì)較次。
3．小種紅茶
優(yōu)質(zhì)的小種紅茶，其條索較壯，勻凈整齊，色澤烏潤，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅艷明亮，葉底呈古銅色。
反之，如果香氣有異味，湯色渾濁，葉底顏色暗沉，這樣的小種紅茶往往都是次品。
不管是茶葉店里買還是在淘寶店里面買，掌握判斷茶葉好壞的方法都能買到好茶！
要買到合適的茶葉，就像中醫(yī)問診一樣，真是“望、聞、問、切”一樣都不能少，當(dāng)然也需要一些茶葉知識(shí)才可以的。
首先要知道“四忌”原則
1.忌買“茶名”
因?yàn)楹芏嗝璧拿?hào)太過響亮，大家看到市面上很多打著名茶旗號(hào)的茶葉，卻賣著很低的價(jià)格。結(jié)果很多買回去之后發(fā)現(xiàn)“茶不對(duì)板”，所以對(duì)于名茶，購茶時(shí)心里也應(yīng)有預(yù)期的價(jià)位，切勿貪小便宜，不然浪費(fèi)了錢還喝不到好茶。
2.忌買“包裝”
實(shí)實(shí)在在喝茶的人，往往會(huì)更關(guān)心包裝內(nèi)茶葉的品質(zhì)，而不是包裝的華麗程度。
3.忌買“地名”
到茶鄉(xiāng)景點(diǎn)旅游，如黃山、廬山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散攤在賣茶葉，但你在這些地方購茶時(shí)要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、價(jià)格不實(shí)或者衛(wèi)生情況擔(dān)憂。
4.忌買“等級(jí)”
國家對(duì)茶葉等級(jí)有明確的劃定標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶類標(biāo)準(zhǔn)不一、等級(jí)的高低也有不同的要求，購買前可以稍作了解。但遇到一些標(biāo)著“極品”“神級(jí)”“神品”等這類過于夸張的茶葉等級(jí)時(shí)，一定要多留個(gè)心眼，可以先上網(wǎng)查查這些“名號(hào)”的來歷是否官方。
用“望、聞、問、切”挑選好茶
1.望識(shí)別干茶
將茶葉倒入茶荷中觀察，沒有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無余。
看茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。也可以從不同茶獨(dú)特的外形去辨別它們的品質(zhì)。
2.聞干濕聞味
聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味；開泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
3.問了解信息
選購茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。比如西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”產(chǎn)出的龍井茶，為傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)定的“精品西湖龍井”。一些名茶的產(chǎn)地，也應(yīng)該有所了解
4.品滋味看葉底
茶葉的口感要注意把握有無異雜味、鮮度、強(qiáng)度、粗細(xì)、厚度、層次、回甘，另需要對(duì)比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
但是要想喝好茶，放心茶，其實(shí)只需要選擇品牌茶就可以，產(chǎn)地茶很多，西湖龍井，海南紅茶，黃山毛尖，安溪鐵觀音，正山小種，大紅袍，但是不同品牌品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差別很大，直接選擇品牌是比較放心的，市場(chǎng)上天福茗茶，中茶，張一元，暖莘茶，華祥苑等都是比較不錯(cuò)的知名品牌。
暖莘茶作為目前的新國潮品牌，性價(jià)比方面也是比較值得肯定的。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
