相對(duì)于綠茶、紅茶、烏龍茶等，同是六大茶類之一的黑茶，部分朋友可能會(huì)覺得比較陌生。那么如何挑選黑茶？黑茶又有哪些喝法？感興趣的茶友們一起來(lái)看看吧！
01
挑選黑茶
01
外形
如果是緊壓茶，那么上品茶往往具有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗，沒有太多細(xì)碎的茶葉末摻雜。
如果要甄別的是散茶，那么條索勻齊、油潤(rùn)則是好茶。以優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶為例，“金花”鮮艷，顆粒大且茂盛，則是優(yōu)品茶的重要特征。
02
香氣
上品黑茶帶有菌花香，或聞起來(lái)仿佛松煙味，老茶則帶有陳香。以茯磚茶和千兩茶為例，兩者都具有特殊的菌花香；而野生的黑茶則有淡淡的清香味，聞一聞就會(huì)令人心曠神怡。
同時(shí)沖泡過(guò)后的茶湯香味也可以作為重要的辨識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，像陳年老黑茶的茶湯便是初泡醇香帶陳、剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香陣陣。
03
顏色
辨別顏色分干茶顏色和茶湯顏色兩種。優(yōu)品黑茶的顏色多為褐綠色或油黑色，茶葉表面看起來(lái)極有光澤。
沖泡之后，優(yōu)品黑茶的湯色橙紅明亮，如同琥珀一樣晶瑩透亮；而上好的新茶湯色可以紅得像葡萄酒一樣，極具美感。
04
滋味
上品黑茶的口感甘醇或微微發(fā)澀，而陳茶則極其潤(rùn)滑，嘗過(guò)之后唇齒帶有甘甜的味道。陳年老黑茶初泡入口甜、潤(rùn)、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期湯色變淺后，茶味仍甜純，無(wú)雜味。
02
黑茶怎么喝
01
泡茶喝法
用帶蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，濾出即可飲用。
02
煮茶喝法
取6克左右的茶葉，水溫至60度左右，投入茶(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮)。慢火煮，沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
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奶茶喝法
將茶水按照傳統(tǒng)方法沖泡好后，用1:1的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配。把沖泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤(rùn)滑。
黑茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，在唇間回味無(wú)窮，意猶未盡。還可以根據(jù)個(gè)人口感，加入炒米、炒黃豆，或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
04
菊花黑茶
用黑茶和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。
菊花清熱解毒，黑茶茶性溫和。兩者同時(shí)飲用，性能調(diào)和，功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
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蜂蜜黑茶
將沖泡好的黑茶稍微冷卻，加入蜂蜜，口感甜而不膩。黑茶和蜂蜜搭配，兩者皆營(yíng)養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是黑茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對(duì)寒性腸胃的刺激，長(zhǎng)期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是：沸水會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，所以等黑茶冷卻至50-60℃時(shí)加入蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)效果最佳。
看完文章，相信大家對(duì)黑茶多了一份了解，希望以后大家在喝黑茶的時(shí)候，可以更多享受黑茶給身體帶來(lái)的好處。
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如何選購(gòu)黑茶？一般說(shuō)來(lái)，主要從視覺、嗅覺、味覺和觸覺等方面來(lái)鑒別甄選。好的黑茶在這幾方面比普通黑茶要突出許多?？傮w來(lái)看，選購(gòu)黑茶可從以下5個(gè)要素入手。
1、外形
選購(gòu)茶葉，首先要看其外形如何。外形勻整的茶往往較好，而那些斷碎的茶則差一些。除了外形的整碎，還需要注意茶葉的條索如何，也可以通過(guò)凈度判斷茶的好次。凈度好的茶，不含任何夾雜物，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物。
黑茶中緊壓茶要求磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂痕，無(wú)老梗（木質(zhì)化白梗），無(wú)青霉、黑霉；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳；優(yōu)質(zhì)茯磚茶必須“金花”茂盛、鮮艷、顆粒大。
2、香氣
香氣是茶葉的靈魂，無(wú)論哪類茶葉，都有其各自獨(dú)特的香味。我們選購(gòu)茶葉時(shí)，可以根據(jù)干茶的香氣強(qiáng)弱、是否純正以及持久程度判斷。例如，手捧茶葉，靠近鼻子輕輕嗅一嗅，一般來(lái)說(shuō)，以那些濃烈、鮮爽、純正、持久并且無(wú)異味的茶葉為佳；如果茶葉有霉氣、煙焦味和熟悶味均為品質(zhì)低劣的茶。
安化黑茶具有獨(dú)到的黑茶發(fā)酵香即甜酒香或松煙香，陳茶有陳香；茯磚茶則有典型的菌花香（這是有別于其他黑茶茶品的特征性香氣）。發(fā)酵不夠的茶葉則日曬味、泥腥味和粗青氣較重，發(fā)酵過(guò)度或發(fā)霉則有明顯的酸霉氣。如聞時(shí)發(fā)覺有明顯的木頭味、油煙味、日曬味、霉味、酸味等異味，該茶肯定是劣質(zhì)茶，不要購(gòu)買。
3、顏色
各種茶都有著不同的色澤，但無(wú)論如何，好茶均有著光澤明亮、油潤(rùn)鮮活的特點(diǎn)，因此，我們可以根據(jù)顏色識(shí)別茶的品質(zhì)。總體來(lái)說(shuō)，綠茶翠綠鮮活，紅茶烏黑油潤(rùn)，烏龍茶呈現(xiàn)青褐色，黑茶黑油色，呈現(xiàn)這種色澤的各類茶往往都是優(yōu)品。
除了干茶的色澤之外，我們還可以根據(jù)湯色的不同辨別茶葉好壞。安化黑茶的湯色橙或橙黃，鮮艷明亮；陳茶湯色紅亮似琥珀，如陳年洋酒，無(wú)沉淀不渾濁，極具觀賞價(jià)值。劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，渾濁。
好茶的茶湯一定是鮮亮清澈的，并帶有一定的亮度，而劣茶的茶湯常有沉淀物，湯色也渾濁。只要我們謹(jǐn)記不同類好茶的色澤特點(diǎn)，相信選好優(yōu)質(zhì)茶葉也不是難事。
4、味道
茶葉種類不同，其各自的口感也不同，因而甄別的標(biāo)準(zhǔn)也往往不同。不過(guò)各類茶中的好茶口感大體卻是相同的，例如：綠茶茶湯鮮爽醇厚，初嘗略澀，后轉(zhuǎn)為甘甜；紅茶茶湯甜味更濃，回味無(wú)窮；花茶茶湯滋味清爽甘甜，鮮花香氣明顯；黑茶滋味醇和或微澀，茶湯甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤(rùn)的感覺持續(xù)良久。劣質(zhì)茶葉茶湯有苦澀味或霉味。不同的茶品有不同的味道，但總而言之，滋味好、口感好、“適口”的就是好品質(zhì)的茶。
5、韻味
所謂韻味，不僅僅是茶葉的味道這么簡(jiǎn)單，而是一種豐富的內(nèi)涵以及含蓄的情趣。從古至今，名人墨客，王侯百姓，無(wú)一不對(duì)茶的韻味大加贊美。無(wú)論是雅致的茶詩(shī)茶話，還是通俗的茶聯(lián)茶俗，都包含著人們對(duì)茶的濃濃深情。品一口嘿黑茶，頓時(shí)舌根香甜，再嘗一口，覺得心曠神怡。直到飲盡杯中茶之后，其中韻味卻如余音繞梁一般，久久不去，令人飄然若仙，仿佛人生皆化為馥郁清香的茶汁，苦盡甘來(lái)，實(shí)在美哉美哉。
無(wú)論是哪類茶，都可以用以上5種方法甄別出優(yōu)劣。只要常常與茶打交道，在外形、香氣、顏色、味道、韻味上多下功夫，相信大家一定會(huì)選出好茶來(lái)。
茶葉最早源于中國(guó)，在春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，而普及民間正是作為普通飲料應(yīng)該是在西晉以后。
茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展和積累，到現(xiàn)在品種已經(jīng)相當(dāng)豐富，有上百個(gè)品種，而根據(jù)制作的工藝不同分為六大茶類，紅茶、黑茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、白茶。
那么市場(chǎng)上有如此多的品種，如此多的口味，可謂五花八門，如何選購(gòu)茶葉就成了一個(gè)很頭疼的問題，那么下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何選到一款好的茶葉。說(shuō)之前，我們也要明白一個(gè)道理，茶葉的好壞是相對(duì)的，并非絕對(duì)，但原則是，適合自己就是最好的。
如何選購(gòu)茶葉
一、認(rèn)準(zhǔn)信譽(yù)度高的品牌產(chǎn)品
如果茶友是剛接觸茶葉，對(duì)茶葉的專業(yè)知識(shí)不夠了解的情況，建議選擇知名品牌或者在市場(chǎng)口碑較好的去選購(gòu)茶葉，這是比較保險(xiǎn)的做法。因?yàn)槠放撇枞~往往在原料、制茶工藝、銷售和售后方面把關(guān)較為嚴(yán)格，這樣子就能讓新茶友購(gòu)買的放心。
二、不排斥拼配，不迷信純料
很多有一定茶葉知識(shí)基礎(chǔ)的茶友們來(lái)說(shuō)，他們對(duì)于純料的追求比較嚴(yán)重，但是這并不是一些茶商抬高純料的借口。但是對(duì)于正常品茗的茶友來(lái)說(shuō)，喝茶只是養(yǎng)生養(yǎng)性，沒有比較跟隨大眾，或者覺得拼配的茶葉有缺陷。只要茶葉的原料和制茶工藝過(guò)關(guān)，拼配的茶也是好茶。
三、檢查產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)識(shí)
購(gòu)買茶葉的時(shí)候一定要仔細(xì)查看相關(guān)的SC標(biāo)識(shí)，包括產(chǎn)地、廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等都要看清楚，白標(biāo)產(chǎn)品不要購(gòu)買。
四、堅(jiān)持飲茶，學(xué)會(huì)品鑒辨優(yōu)劣
俗話說(shuō)“是騾子是馬,拉出來(lái)溜溜”，一款茶的品質(zhì)是否優(yōu)劣，不能只聽商家的形容，還是要進(jìn)行親自品茗。通過(guò)味覺和嗅覺來(lái)判斷這款茶葉是否適合自己。品鑒過(guò)程中，遵循“質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻”的方法，如果茶葉香氣純正無(wú)雜味、入口舒適度高，飲過(guò)后沒有鎖喉、胃痛等不適癥狀，則可以放心選購(gòu)。
選茶時(shí)需要注意哪些方面
【1】看日期
這個(gè)是買任何東西都需要注意的，不光是茶葉。但是，茶葉只要保存得當(dāng)不受潮基本上可以保存好幾年。不過(guò)對(duì)于我們喝茶的人來(lái)說(shuō)，這可不是什么好消息，一般說(shuō)來(lái)茶葉最好的保質(zhì)期是半年，最長(zhǎng)也不要超過(guò)一年。
【2】看葉片
一般說(shuō)來(lái)，我們買完包裝茶葉后，這些茶葉都是有一定的退換期。這個(gè)時(shí)候，我們可以打開茶葉的保裝，拿出茶葉，看茶葉的形狀，觸摸茶葉。一般說(shuō)來(lái)好的茶葉都是比較干燥的，如果手稍微用力，茶葉就會(huì)碎成碎末。
【3】聞味道
如果還是確定不了，可以泡一壺茶來(lái)喝一下。一般說(shuō)來(lái)，好茶葉在泡的味道就出來(lái)了，不用嘗，味道就能判斷出茶葉的好與壞。如果是好葉，自然泡茶溢出來(lái)是讓沁人心脾的茶香，而不好的茶葉則相反。
第三種方式是最靠譜的選茶葉的方式，所以有機(jī)會(huì)我們買完茶葉都先泡一壺，不要等到自己想喝的時(shí)候才開包裝泡茶，這樣發(fā)現(xiàn)買到不好的茶葉也為時(shí)已晚了。
