如何選購福鼎白茶？怎樣才能成為福鼎白茶品鑒高手？喝茶的時候，最先被驚艷的是茶的香氣，白茶香氣跟其它茶類香氣要求一樣，首先以純正為前提，以毫香、嫩香、清純、清鮮為特征，特別是白茶特有毫香較顯著。喝白茶時，它香氣來源主要有樹種香、產(chǎn)地香、工藝香和轉(zhuǎn)化香。毫香蜜韻，透出香，品出韻，回味萬千！那么白茶要怎么品呢?
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三聞
三聞，即干聞、熱聞、冷聞。
干聞：主要聞干茶的香型，以及有無陳味、霉味和吸附了其他的異味。
熱聞：是指開泡后乘熱聞茶的香味。
冷聞：是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時可聞到在高溫時，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味。
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三看
一看：茶葉的外觀形狀及色澤。好的白茶條形勻整飽滿，無雜質(zhì)，無黃片，色澤墨綠或青綠。
二看：湯色。好的白茶沖泡后的湯色應(yīng)杏黃或橙紅，清澈明亮，賞心悅目，老茶可呈鮮亮的琥珀色。
三看：葉底。葉底是指沖泡品飲后壺中剩下的泡開的茶葉葉片。
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三品
三品，即通過“含英嚼華”品啜茶湯來評鑒白茶的內(nèi)質(zhì)。
一品：工藝，主要看萎凋時間與方式。
二品：滋味，看茶湯的滋味是鮮爽、甜爽、濃醇、醇厚、醇正，還是淡薄、青淡、生澀甚至苦澀。一般而言，好的白茶湯入口過吼都順口潤、潤滑有活性，過后回甘明顯。
三品：毫香蜜韻，品悟福鼎白茶的特色，要用心綜合領(lǐng)略福鼎白茶中的“香、甘、鮮、爽”這四大因素，特別是“香”字，要從舌本去細(xì)辨、從喉底去感受，要能體會出舌下生津、口里回甘、神情氣爽、心曠神怡的快感。
天賦的味道——品種香。不同樹種，香氣的風(fēng)格可能截然不同。同樣的樹種，不同的樹齡；同樣的樹齡，不同的管理方式（茶園茶、荒山茶、野茶），都會在香氣上表現(xiàn)出明顯的差異。源自福鼎的特別樹種福鼎大白茶、福鼎大毫茶，不僅是“華茶一號”、“華茶二號”，所制成品質(zhì)較好的白毫銀針，馥郁清芬，毫香顯，回味悠長；白牡丹的香馥郁芬芳，以濃郁的花香為佳；貢眉壽眉類，香氣清純濃郁為主，有花香會提升品質(zhì)。
山川的味道——產(chǎn)地香。產(chǎn)地對白茶香氣的影響，是從多個維度展開的：土壤、海拔、降水甚至霧氣。拋開大的地域之分，即便是在福鼎，不同山頭的白茶茶青也有明顯區(qū)別。云霧縈繞的茶山，茶香比較剛烈，山霧居多的茶山，茶香比較柔和。當(dāng)然，這是相比較而言的，并非絕對意義上的區(qū)別。茶山植被系統(tǒng)的差異，也會在茶香上表現(xiàn)出來。只有茶樹的茶山，跟植被較為豐富的茶山，茶香也會不同。
陽光的味道——工藝香。在白茶自然萎凋過程中，如果遇到相對濕度小的天氣，茶鮮葉干燥過快，萎凋時間不足，白茶容易產(chǎn)生青氣。如果遇到雨天，相對濕度大，茶鮮葉不容易干，有微微發(fā)酵，容易產(chǎn)生酵氣。萎凋時間過長，易霉變。白茶烘焙溫度過高時間過長，會產(chǎn)生火香。在儲藏中，白茶本身干度未能足干，容易產(chǎn)生陳氣或霉氣。白茶香氣應(yīng)該有白茶自身的茶香，不應(yīng)有老火氣、陳腐氣、青氣、酵氣等異氣。
時間的味道——轉(zhuǎn)化香。經(jīng)過存放后的老白茶，香氣也富于變化，逐漸生發(fā)與白茶新茶別樣的陳醇香。關(guān)于白茶的存儲對轉(zhuǎn)化效果的影響，在白茶界已經(jīng)漸漸形成一些共識，比如不同地域相比，轉(zhuǎn)化速度的快慢，但在香氣的區(qū)分上還沒有具體的說法。但儲藏好的陳年老白茶少了新茶的清鮮，香氣更加濃郁陳醇。存放3年以上，荷葉香顯露，沁人心脾；約在存放年限8年時，棗香撲鼻；存放久至15年者，更將帶有藥香，這已堪稱難得的“寶”茶了！
4三回味
三回味，是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后，
一是：舌根回味甘甜，滿口生津。
二是：齒頰回味甘醇，留香盡日。
三是：喉底回味甘爽，氣脈暢通，五腑六臟如得滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。
相比福鼎白茶這種既幽且香的特性，或許它的保健功效價值更高，但品茶從來是香氣、滋味、功效立體呈現(xiàn)，這樣自然健康的好茶，何樂而不飲？
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白茶好喝，保健功效多，這是家喻戶曉的一件事。然而，在買茶過程中，我們總會遇見一下讓人揪心的問題，那就是，我買的是不是真的白茶，又該如何判斷自己買到的白茶品質(zhì)的好壞。有沒有被茶商用以次充好的茶葉所欺騙。那福鼎白茶該如何辨別質(zhì)量呢?
福鼎白茶該如何辨別質(zhì)量?
辨別白茶步驟一：看干茶外貌
在購買白茶的時候，我們可以通過觀察茶葉的外貌來購買，這也是來辨別是否是好茶葉的直觀的方式，也是最容易分辨的。
白毫銀針：白毫銀針作為茶中“美女”、“茶王”。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。所以在挑選白毫銀針的過程中，應(yīng)當(dāng)注意看其的條索，是否勻整且有濃厚的茸毛，同時就是看它的色澤是否呈銀灰白色富有光澤。
白牡丹：白牡丹采摘需要一芽二葉，并要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛，因此，在挑選時一定要注意那一兩片嫩葉是否完整并且有灰白的茶毫附著在上面。
好的白茶是沒有過多的碎末殘渣的，個體是勻齊的，整體色澤也是自然而勻整的。
辨別白茶步驟二：看濕茶形態(tài)
白茶經(jīng)過開水的沖洗后，其中好壞就可以看的更加明顯，因此，若是茶友對分辨白茶還是不明確的話，那就用開水沖泡試試就可以了。
好的白茶泡出來的茶湯明亮、清澈，有時還能看到那飄在水中的茶毫，有的卻留有較多的碎末雜質(zhì)。
品飲之后，把茶葉倒出，觀看茶葉的勻整度、肥軟，毫芽壯多的情況。通常好的白茶是完整無缺且葉色鮮亮大葉片，用手指輕輕的揉捻，會發(fā)現(xiàn)其富有彈性且不易揉碎，次品的白茶在經(jīng)過沖泡后用手揉捻就非常容易會被捏碎。
辨別白茶步驟三：聞茶香
白茶的茶香有些特別，新白茶和老白茶的茶香不盡相同
新白茶的干茶香，有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄蕩其中，有桂花香、梔子花香、果香等等，這都是新白茶可能具備的。
然而，經(jīng)過儲存的老白茶，其干茶除了有著更加濃郁的茶毫香外，還會有提神的干薄荷香和淡淡的藥香充斥其中。
香氣純正清幽的白茶在經(jīng)過沖泡后，其香氣會顯的愈加濃郁，同時老白茶可能有淡淡的棗香飄出。
可若是劣質(zhì)白茶，那氣味可就說不準(zhǔn)了，在聞干茶時若是有著一種霉味或雜味，那便說明了其制造的過程或者保存不當(dāng)受潮了。
隨著福鼎白茶關(guān)注度的不斷走高，福鼎白茶的“熾手可熱”也帶動了白茶電商渠道銷量的高速增長。 但是，每個事物發(fā)展到一定的熱度，便會出現(xiàn)品質(zhì)低劣或者假冒侵權(quán)的產(chǎn)品“魚龍混珠”地在市面上橫行，讓消費者難以分辨。福鼎白茶也不例外，特別是在無法看到“實物”的電商平臺上，品質(zhì)更是參差不齊。那么，我們到底該如何辨別網(wǎng)購的福鼎白茶是否是假冒侵權(quán)產(chǎn)品呢？讓小編馬上教你幾招！
進(jìn)入各大網(wǎng)購平臺，選購一款網(wǎng)銷的福鼎白茶產(chǎn)品時，主要通過產(chǎn)品詳情頁里的產(chǎn)品信息是否完整來辨別，是否有SC認(rèn)證？廠家信息是否列明？廠地址是否是福鼎呢？這都是需要在購買前認(rèn)真查看的幾點“必要選項”。
以這款產(chǎn)品為例，產(chǎn)品詳情頁海報注明“太姥山中國白茶之鄉(xiāng)，福鼎”，包裝也打上“福鼎白茶”字樣，但產(chǎn)品信息中沒有列明SC認(rèn)證、品牌廠家、廠址，產(chǎn)地更不敢列明“福鼎”，像這樣產(chǎn)品信息不明確的“三無”產(chǎn)品，就可以初步判斷為侵權(quán)產(chǎn)品。
真正的福鼎白茶正規(guī)企業(yè)網(wǎng)銷的產(chǎn)品，生產(chǎn)許可證編號、廠名廠址等這些重要信息都會正確顯示在詳情頁中。
對于信息存疑的廠家，可對照“福鼎白茶”公共品牌授權(quán)企業(yè)名單進(jìn)行核實，或者關(guān)注福鼎白茶、福鼎市茶文化研究會、印象福鼎等微信公眾號進(jìn)入“福鼎白茶信息查詢系統(tǒng)”進(jìn)行查詢。
作為熱愛福鼎白茶的茶友，同時也是維護(hù)消費者權(quán)益、保衛(wèi)行業(yè)質(zhì)量安全的“正義使者”，每個人都有義務(wù)發(fā)現(xiàn)并舉報此類產(chǎn)品，防止更多的人上當(dāng)受騙。那么，辨別出假冒侵權(quán)產(chǎn)品之后，我們都應(yīng)該“隨手”舉報一下，以正視聽。
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進(jìn)入搜索頁面，找到這款產(chǎn)品的展示位
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點擊展示位右上角的舉報該寶貝圖標(biāo)
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進(jìn)入全網(wǎng)舉報平臺后，選擇“假冒及盜版”或“違反國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行投訴舉報。
注：如果你已經(jīng)購買了該侵權(quán)仿冒產(chǎn)品，需要更進(jìn)一步維權(quán)。可以點擊平臺右上方，申請客服介入維權(quán)。
如今各大電商平臺對食品安全的管控越來越嚴(yán)格，一些偽劣產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到其他手機(jī)平臺上繼續(xù)銷售。如9.9元包郵的茶餅又頻頻出現(xiàn)在某拼購平臺上。
消費者在網(wǎng)購福鼎白茶產(chǎn)品時，不要一味的貪圖便宜、低價，最好認(rèn)準(zhǔn)“福鼎白茶”公共品牌授權(quán)企業(yè)店鋪進(jìn)行購買。
近年來，福鼎市委市政府已對福鼎白茶品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，實施福鼎白茶質(zhì)量可追溯體系，實現(xiàn)從茶園到茶杯，一直捍衛(wèi)品質(zhì)“生命線”，而白茶企業(yè)們也都在狠抓質(zhì)量上投入了大量的成本與精力，為福鼎茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展保駕護(hù)航。
像小編曝光的這些三無產(chǎn)品、9.9包郵，你還在買這樣的茶葉嗎？在維護(hù)自身消費權(quán)益的同時，福鼎白茶也邀請你一起打造綠色健康的茶葉行業(yè)環(huán)境！
