普洱茶是云南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，它的茶湯呈橙黃色，非常的濃厚，而且香氣持久，香型獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，因此深受茶友們的喜愛(ài)。那么在泡普洱茶的時(shí)候，普洱茶要洗茶嗎？今天就一起走進(jìn)普洱茶，深入了解來(lái)自云南的普洱。
一、普洱茶要洗茶嗎
要
泡普洱茶的第一泡水叫做洗茶，這個(gè)洗茶水是需要倒掉的。洗茶的目的主要有兩個(gè)，第一個(gè)由于普洱茶長(zhǎng)期保存，而且加工復(fù)雜，因此在各方面的因素下，茶葉表面會(huì)附著灰塵，所以第一遍洗茶是為了很好的清潔茶葉。第二個(gè)原因就是洗茶可以喚醒普洱茶的茶性，在洗茶的過(guò)程當(dāng)中，讓茶葉與水充分的接觸，這樣高溫的注水可以利于茶葉的舒展，為后面的茶湯做鋪墊。當(dāng)然現(xiàn)在的工藝已經(jīng)越來(lái)越先進(jìn)了，普洱茶已經(jīng)沒(méi)有那么像以前那么臟了，洗茶更多的是為了能夠起到醒茶潤(rùn)茶的作用。
二、普洱茶要如何洗茶
1.速度要快
普洱茶洗茶的關(guān)鍵就是速度要快，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，稍微晃動(dòng)幾下就行。因此準(zhǔn)備適量的水把它倒入到盛有普洱茶葉的茶壺當(dāng)中，快速注水，注水后輕輕搖晃一下茶壺，讓水和茶葉能夠充分融合在一起。水在茶壺里的時(shí)間不要長(zhǎng)，10秒鐘左右就把這個(gè)水倒掉。所以這個(gè)速度一定要快，如果時(shí)間泡久之后，不就等于把茶葉給泡開(kāi)了，這樣對(duì)于第二杯茶來(lái)說(shuō)湯色就不醇厚了。
2.開(kāi)蓋
洗完茶之后很多人又會(huì)把茶壺給蓋好，其實(shí)這時(shí)候是需要讓茶葉進(jìn)行舒展蒸發(fā)的，為第二泡茶做好準(zhǔn)備。因此洗完茶之后要趕緊把蓋子打開(kāi)，讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)，這樣泡第二泡茶的時(shí)候，普洱茶的茶湯才會(huì)濃厚，香氣才會(huì)散發(fā)出來(lái)，味道也會(huì)非常的醇厚。
3.陳年茶多洗
普洱茶它時(shí)間放的越久就越陳，而且價(jià)值越高。因此在這喝一類(lèi)陳茶的時(shí)候，洗茶的次數(shù)要比普通的洗茶次數(shù)要多，可以洗兩次。十年以上的生普洱茶還可以進(jìn)去干烘。就是將茶葉放入壺中，然后用開(kāi)水沖淋壺外，增加壺的溫度之后再注水洗茶，這樣效果會(huì)更加的好。
所以泡普洱茶的時(shí)候還是要先進(jìn)行洗茶操作，這樣在讓茶葉變得更加干凈的同時(shí)，也煥發(fā)茶葉的茶性，讓它泡起來(lái)之后茶湯更潤(rùn)色，茶味更悠長(zhǎng)。喜歡喝普洱茶的小伙伴可以自己試著來(lái)泡一下，品嘗一下來(lái)自云南的特色普洱茶的味道。
普洱茶洗1次，普洱茶是采用云南大葉種曬青茶為原料制成茶品，包含熟茶、生茶兩種，其形態(tài)有餅形、磚形、沱形、球形、散茶等，且具有越陳越香的特點(diǎn)，沖泡時(shí)需要進(jìn)行洗茶1次，洗茶可喚醒內(nèi)質(zhì)，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，其次洗茶時(shí)需要注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。若是年份較老的，倉(cāng)儲(chǔ)差的茶建議洗兩次，而熟茶中的碎銀子、老茶頭也建議洗茶兩次。
普洱茶為什么要洗兩遍
普洱茶一般洗茶一次就可以了，只是第一泡倒掉，對(duì)于一些倉(cāng)儲(chǔ)差，或是存放年份較久的茶建議洗兩次。洗茶的目的除了清潔衛(wèi)生外,更主要的是為了去除茶葉的冷氣和陳氣，方便茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者能更好地品賞茶的香氣、滋味。今天，茶葉加工制作的衛(wèi)生情況已經(jīng)有了更大改善，清潔茶葉已不再是洗茶的主要目的，“潤(rùn)茶、醒茶”才是洗茶最根本的意圖。
普洱茶如何洗茶
1、浸潤(rùn)洗茶法
浸潤(rùn)洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開(kāi)水，但對(duì)開(kāi)水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專(zhuān)業(yè)上所講的溫潤(rùn)泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤(rùn)后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤(rùn)香”，尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時(shí)，“溫潤(rùn)香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價(jià)值的一項(xiàng)重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤(rùn)香”，再進(jìn)入正常的沖泡程序。
浸潤(rùn)洗茶法既能溫潤(rùn)了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì)，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開(kāi)水注滿(mǎn)泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉（一般會(huì)認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了）就可以放心的飲用了。
洗茶之禮自古有之，作用有二：一為“去塵”；二為“醒茶、潤(rùn)茶”，以喚醒茶質(zhì)，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出。前者是從清潔衛(wèi)生的角度而行洗茶之儀，后者則是為更好地品味茶之香氣和滋味而設(shè)洗茶之禮。人們?cè)跊_泡烏龍茶、黑茶、普洱茶、紅茶等茶時(shí)，往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，并稱(chēng)之為“洗茶”。
