如何實現(xiàn)茶項目

12月23日，第十屆深圳印刷年會暨茶包裝個性化供需解決方案論壇于2023中國（深圳）秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會期間成功舉辦，深圳市政協(xié)原機關(guān)二級巡視員、科教衛(wèi)體委分黨組書記、專職副主任朱惠星，賀州市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長楊育智，俄羅斯工程院外籍院士、華南理工大學(xué)教授陳廣學(xué)以及來自深圳、賀州、梧州等地政界、企業(yè)界、教育界、媒體界的200余位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、企業(yè)代表參加了此次大會。會議由深圳職業(yè)技術(shù)大學(xué)副教授、博士陳琳軼主持。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

5月21日，在第四屆中國茶葉國際高峰論壇暨2021年“國際茶日”中國主場活動期間，來自國內(nèi)茶葉主產(chǎn)省（區(qū)、市）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的負(fù)責(zé)人、茶產(chǎn)業(yè)方面的專家學(xué)者、大型茶葉經(jīng)銷企業(yè)負(fù)責(zé)人、駐華使館和國際機構(gòu)的代表出席，商討茶產(chǎn)業(yè)共享共贏的發(fā)展之策，感受茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅和全面建成小康社會的重要貢獻(xiàn)，宣傳、推廣中國茶葉源遠(yuǎn)流長的歷史文化。今天，小編就將論壇中的精彩發(fā)言摘編發(fā)出，為各地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展啟發(fā)思路、提供參考。

  

以茶博會為平臺促進茶葉強省建設(shè)

  

浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王通林

茶產(chǎn)業(yè)一直是浙江重要特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。浙江省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來深入踐行“綠水青山就是金山銀山”重要理念，按照“高效生態(tài)、特色精品”的要求，大力推進茶樹良種化、茶園生態(tài)化、生產(chǎn)機械化、產(chǎn)業(yè)品牌化，對茶產(chǎn)業(yè)進行深度開發(fā)，初步構(gòu)建起茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟、茶旅游和茶文化有機融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。

浙江茶產(chǎn)業(yè)主要有以下特點：

一是茶文化源遠(yuǎn)流長。早在三國時期，浙江就已經(jīng)開始栽植茶葉。到唐宋，浙江的茶區(qū)遍及全省。目前，浙江省內(nèi)擁有國家級綠茶非遺制作技藝4項、省級12項、縣級4項，省級紅茶非遺制作技藝1項，全省茶葉非遺傳承人超過100人；有各類茶文化組織80多個，茶文化宣傳、研究、推廣活動蔚然成風(fēng)。

二是結(jié)構(gòu)質(zhì)量不斷優(yōu)化。初步形成了以綠茶為主導(dǎo)，紅、黑、青、白、黃五大茶類和花茶為補充的茶類格局。持續(xù)推進茶樹良種化，2020年全省無性系良種茶園面積15.4萬公頃，無性系良種率75.33%；特異性茶樹品種選育和應(yīng)用走在全國前列。

三是產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷兩旺。“十三五”期間，浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體保持持續(xù)增長勢態(tài)，規(guī)模和產(chǎn)值均實現(xiàn)5連增。2020年，浙江茶園面積、茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達(dá)20.5萬公頃、19.1萬噸、238.6億元，均創(chuàng)歷史新高。全省茶葉總交易量、交易額分別達(dá)15.6萬噸、235.5億元。茶葉年出口量達(dá)到14.6萬噸，出口額4.47億美元，均居全國第一，尤其是綠茶，出口量和出口額占到全國總量的半壁江山。

四是品牌效應(yīng)凸顯。有茶葉區(qū)域公用品牌40多個，涌現(xiàn)出了西湖龍井、安吉白茶、大佛龍井等一批區(qū)域優(yōu)勢品牌。在品牌帶動下，茶葉的種植效益逐年提升，全省茶園平均畝產(chǎn)值達(dá)8359元。

五是全產(chǎn)業(yè)鏈蓬勃發(fā)展。茶精深加工持續(xù)壯大，2020年，全省茶精深加工企業(yè)增至111家，利用茶葉20.6萬噸，產(chǎn)值43.7億元。茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生及茶體驗等延伸功能不斷拓展，培育了西湖龍塢茶鎮(zhèn)、松陽茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場文化小鎮(zhèn)等一批茶業(yè)特色小鎮(zhèn)，2020年全省涉茶第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)91.1億元。茶葉電商快速發(fā)展，2020年線上茶產(chǎn)品銷售額超7億元。

站在歷史新征程上，浙江茶產(chǎn)業(yè)將以綠色生態(tài)高效為主攻方向，以中國國際茶葉博覽會為重要平臺，充分發(fā)揮浙江涉茶資源豐富、技術(shù)領(lǐng)先、人才集聚、市場聚焦、文化活躍等優(yōu)勢，持續(xù)強品牌、興產(chǎn)業(yè)、揚文化、拓功能，不斷健全做強茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，大力推進茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶生態(tài)和茶旅游融合發(fā)展，促進浙江從茶葉大省走向茶葉強省。

一是科技支撐。將進一步健全茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐平臺，強化茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)團隊建設(shè)、三農(nóng)六方合作，實施茶品種選育科技專項，推進茶葉全程標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、綠色化生產(chǎn)，提升茶加工水平，全面實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)條件改善、茶葉品質(zhì)提升、茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二是品牌引領(lǐng)。將重點做強一批區(qū)域公用品牌，打造一批企業(yè)品牌，提升一批產(chǎn)品品牌，形成“浙茶”品牌矩陣。

三是數(shù)字賦能。全面推廣茶葉生產(chǎn)數(shù)字技術(shù)應(yīng)用，建設(shè)一批茶葉數(shù)字化生產(chǎn)基地，一體化推進智慧茶園、智慧茶廠和智慧茶市建設(shè)，打造智慧茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

四是平臺升級。繼續(xù)高水平辦好中國國際茶葉博覽會，同時依托農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、特色農(nóng)業(yè)強鎮(zhèn)等，做大做強茶葉產(chǎn)地市場和服務(wù)平臺。

統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章

  

福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長黃華康

茶葉是福建重要的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。今年3月，習(xí)近平總書記在福建考察時強調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。我們將牢記總書記囑托，奮力譜寫福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

第一，堅持守正創(chuàng)新，大力弘揚茶文化。

福建是世界烏龍茶、紅茶、白茶及茉莉花茶的發(fā)源地，茶文化歷史悠久、底蘊深厚。我們將致力增強茶文化軟實力，積極培育茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級新引擎。

著力打造閩茶文化品牌，充分發(fā)揮閩茶名茶眾多的優(yōu)勢，持續(xù)深化安溪鐵觀音文化節(jié)、武夷山“喊山祭茶”、福鼎白茶開茶節(jié)等特色茶文化活動，不斷挖掘茶文化內(nèi)涵。

著力提升閩茶文化品位，不斷完善福鼎白茶、安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，積極申報“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，加快培育國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝傳承人、制茶大師，提高福建名茶、名品、名師知名度。

著力擴大閩茶文化影響，持續(xù)開展“閩茶海絲行”活動，大力宣傳“茶和世界共品發(fā)展”理念，充分發(fā)揮在13個國家（地區(qū)）設(shè)立的“閩茶文化推廣中心”作用，搭建更多茶文化展示窗口、經(jīng)貿(mào)合作平臺和文化交流橋梁，講好閩茶故事。

第二，堅持全鏈條發(fā)展，做強做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)。

2020年，福建茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、茶樹良種覆蓋率、毛茶產(chǎn)值、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、國家級龍頭企業(yè)數(shù)量、中國馳名商標(biāo)數(shù)量等七項指標(biāo)均居全國前列，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1300億元。我們將堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，全價值鏈提升，大力促進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推動優(yōu)勢品種向適宜區(qū)域集聚，加快建設(shè)安溪鐵觀音、福鼎白茶等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和武夷巖茶、福建紅茶等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，打造一批茶業(yè)強鎮(zhèn)強村，形成閩茶產(chǎn)業(yè)點線面協(xié)同發(fā)展新格局。

不斷強化龍頭帶動，培育壯大168家省級以上涉茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，創(chuàng)新“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”機制，保障茶農(nóng)穩(wěn)定增收，讓茶農(nóng)盡享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

不斷深化融合發(fā)展，加快建設(shè)一批茶莊園，打造一批茶葉特色小鎮(zhèn)，提升武夷山“印象大紅袍”等茶旅項目，推廣茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗游、茶事研學(xué)游等新業(yè)態(tài)新模式。到2025年，力爭實現(xiàn)全省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超過2000億元。

第三，堅持創(chuàng)新驅(qū)動，持續(xù)提升茶科技。

更加注重品種創(chuàng)新，加強茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護與利用，加快選育推廣特色明顯、抗性顯著、適制性廣的茶樹新品種，示范推廣金牡丹、瑞香等優(yōu)良品種，不斷優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)。

更加注重數(shù)字賦能，拓展福建“農(nóng)業(yè)云131”信息平臺功能，實施智慧茶園工程，建立茶園物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用基地，推廣5G、智能裝備等現(xiàn)代信息技術(shù)，綜合茶葉交易、茶葉大數(shù)據(jù)、茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)和茶文化推廣四大功能，整合優(yōu)質(zhì)資源，建設(shè)“福茶網(wǎng)”，推動線上線下深度融合，提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

更加注重技術(shù)服務(wù)，持續(xù)開展百萬茶農(nóng)培訓(xùn)行動，每年培訓(xùn)高素質(zhì)茶農(nóng)10萬人，遠(yuǎn)程培訓(xùn)30萬人次以上，持續(xù)強化現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，充分發(fā)揮科技特派員作用,大力推動茶葉科技成果普及推廣。

依托科技創(chuàng)新突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

  

中國工程院院士劉仲華

中國是茶業(yè)大國，擁有全世界60%以上的茶園面積和50%左右的茶葉產(chǎn)量，全世界每兩杯茶中就有一杯茶來自中國。盡管我國茶業(yè)的綜合體量第一大，但存在一些隱憂和發(fā)展瓶頸，例如茶葉產(chǎn)銷失衡矛盾正在凸顯，茶葉生產(chǎn)的勞動力成本攀升，茶葉質(zhì)量安全隱患依然存在，茶葉出口規(guī)模增長速度緩慢，夏秋茶資源利用率偏低等。如何通過科技創(chuàng)新來突破瓶頸？

第一，依托科技創(chuàng)新，提升茶葉品質(zhì)。要通過選育高香氣、高品質(zhì)成分、高功能成分、高抗逆性的優(yōu)異茶樹品種，來提高茶葉品質(zhì)。要注重茶樹與茶園土壤營養(yǎng)水平精準(zhǔn)調(diào)控，解決茶園面積快速增長帶來的養(yǎng)分失衡、養(yǎng)分缺失問題。要加強茶園病蟲草害綠色防控，不斷加大生物、物理、生態(tài)的防控技術(shù)創(chuàng)新和推廣。要全面提升名優(yōu)茶機械化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化加工水平，推進茶葉加工現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新。要加強茶葉品質(zhì)定向調(diào)控加工技術(shù)創(chuàng)新研究，利用現(xiàn)代科技精準(zhǔn)定向加工我們所需要的色、香、味、形品質(zhì)。

第二，創(chuàng)新出口茶產(chǎn)品，提高國際競爭力。我國茶葉國際市場拓展的戰(zhàn)略路徑，可以概括為五個方向、五個途徑。五個方向：要從欠發(fā)達(dá)國家向發(fā)達(dá)國家拓展，從綠茶絕對主導(dǎo)向多茶類拓展，從低檔茶向中高檔茶拓展，從散裝茶向小包裝茶拓展，從傳統(tǒng)茶向精深加工茶葉拓展。五條途徑：突破質(zhì)量安全瓶頸，突破成本競爭壓力，創(chuàng)新符合國外消費需求的新產(chǎn)品，以科技創(chuàng)新、文化傳播影響消費國生活方式和飲茶方式，加快包括跨境電商的營銷模式創(chuàng)新。

在出口茶產(chǎn)品的創(chuàng)新方面，要開發(fā)中高檔綠茶產(chǎn)品，保持綠茶出口優(yōu)勢；發(fā)展優(yōu)質(zhì)高香紅茶，形成競爭特色；通過技術(shù)創(chuàng)新，推進花茶出口數(shù)量金額雙跨越；不斷創(chuàng)新袋泡茶的花色品種；加強開發(fā)形形色色的花草茶；逐步拓展中高檔名優(yōu)茶、特種茶的國際市場。

第三，依托茶葉深加工，高效利用茶資源。茶葉深加工分兩個階段：第一，利用現(xiàn)代技術(shù)提取分離純化主要茶葉功能成分或有效組分；第二，進一步把茶葉有效成分或有效組分，借助茶與健康研究成果，延伸應(yīng)用到天然藥物、健康食品、功能食品、功能飲料、日化用品、環(huán)保用品、動物營養(yǎng)品中，研發(fā)茶飲料、茶食品、保健產(chǎn)品、美容護膚品等深加工終端產(chǎn)品，助推茶葉向大健康領(lǐng)域跨界升級。我國茶葉深加工的發(fā)展，催生了千億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模。目前，我國速溶茶消費不斷增長，茶濃縮汁直接進入終端消費，茶的健康產(chǎn)品日益流行，茶的美容護膚品為國內(nèi)外現(xiàn)代女性所鐘愛。這是傳統(tǒng)茶業(yè)依托現(xiàn)代高科技向大健康產(chǎn)業(yè)延伸的高倍增值過程，也是中國茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要方向之一。

第四，研究茶的健康功能，驅(qū)動茶葉健康消費。現(xiàn)在，茶不單單是一種生津止渴的飲品，更是一種安全的健康產(chǎn)品。所以，茶的健康屬性是驅(qū)動國際國內(nèi)茶葉消費的核心動力，要把茶與健康研究的成果融入我們的生活。

茶的核心健康屬性主要包括：延緩衰老（包括容顏衰老、記憶力智力衰退、代謝機能下降等）、調(diào)節(jié)代謝（包括糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)代謝等）、調(diào)節(jié)免疫力。期盼人們愛上茶，我們倡導(dǎo)24小時的茶生活方式。只有讓茶走進人們生活的每一分鐘，茶的空間才會越來越大，茶的價值才會越來越高，茶的規(guī)模才會越來越大。

“杭州指數(shù)”為產(chǎn)業(yè)運行提供數(shù)據(jù)支撐

  

國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊亞軍

為全面掌握和反映我國茶產(chǎn)業(yè)運行情況，探尋與揭示產(chǎn)業(yè)運行規(guī)律，滿足政府、企業(yè)、茶農(nóng)、科研機構(gòu)等主體對產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的需求，在中國國際茶葉博覽會組委會的指導(dǎo)下，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江工商大學(xué)、杭州市發(fā)改委通力合作，共同承擔(dān)了“中國茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)”（簡稱“杭州指數(shù)”）的編制工作。

2021年報告的數(shù)據(jù)來源，茶青數(shù)據(jù)來自116個主產(chǎn)縣的416個初制加工廠，干茶批發(fā)數(shù)據(jù)來自18個產(chǎn)地批發(fā)市場的92個經(jīng)營戶，報告期是2021年2月6號到4月20號。主要結(jié)論如下：

今年茶青價格總體呈震蕩上升走勢。

近年來，由于春季氣溫回升較快，茶青上市比往年期早。2月6號廣西觀測點就開始上市，整個報告期固定觀測點累計交易量是1608萬公斤，交易額9.6億元，交易均價59.6元每公斤。

同比價格指數(shù)方面，今年茶青同比價格指數(shù)是138.7%，同比增長了38.7%。從走勢來看，總體呈震蕩上升趨勢，后期的漲幅要高于前期，前期是在110%—146%之間震蕩，而后期是在144%—165%之間震蕩。

從分省看，有14個省茶青同比指數(shù)高于去年，有2個省略有下降。

從交易量來看，交易量指數(shù)是91.4%，同比略有下降，主要可能是初期跟后期的降幅比較大。

從分省來看，10個省茶青交易量高于去年，1個省持平，5個省低于去年。從占比來看，湖北、四川、貴州、福建、浙江5省排前五位，而這5個省交易量占了總交易量的70%。

第二，產(chǎn)地干毛茶批發(fā)交易額漲幅較大。

報告期內(nèi)固定觀測點累計交易量是175.3萬公斤，交易額為4.9億元，交易均價為279.5元每公斤。其中綠茶占了交易量的84.9%，交易額的93.9%。

從同比價格指數(shù)看，同比指數(shù)是108.1%，比去年同比上漲8.1%?？傮w來看，前期都是比較高的，后期略有下降。

從茶類看，綠茶同比價格指數(shù)是109.8%，紅茶基本持平，99.1%，黑茶100.8%，略有上漲。

從交易量來看，同比交易量指數(shù)是135.5%，同比上漲35.5%，特別是初期漲幅很大，主要是因為去年受疫情影響，前期很多批發(fā)市場沒有正常營業(yè)，所以增幅比較大。

從茶類來看，綠茶同比交易量指數(shù)為145.6%，紅茶是97.6%，黑茶是209.1%，黑茶有比較大的增長，去年受到疫情等多重因素影響，交易量有較大萎縮，所以今年漲幅比較大，但對比歷史數(shù)據(jù)，當(dāng)前仍處于恢復(fù)性增長階段。

此外，浙江省代表性名茶茶青交易價格指數(shù)均高于去年。

今年安吉白茶是3月19號開始上市交易，從觀測點來看，茶青同比價格指數(shù)是116.7%，從走勢來看是前期增高，到中后期略有下降。交易量指數(shù)是145.8%，高于去年。

今年西湖龍井是3月13號開始上市交易，從觀測點數(shù)據(jù)來看，茶青同比價格指數(shù)為137.6%，比去年高了37.6%。從報告期走勢來看，全部是高于去年的，交易量比去年有所下降，是93%。

茶企要在守正創(chuàng)新中謀求產(chǎn)業(yè)升級  

  

中國茶葉股份有限公司董事長殷建豪

當(dāng)前，茶產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模雖然龐大，但商業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展還處于起步階段。茶產(chǎn)品呈現(xiàn)濃厚的農(nóng)產(chǎn)品特征，消費品屬性弱，距離成熟的消費品行業(yè)還有很大的差距，其中的問題主要體現(xiàn)為“三多三少”。

第一，名茶多、品牌少。地方名茶很多，消費者還是把它們作為區(qū)域性土特產(chǎn)品在購買，很少有跨區(qū)域、跨品類的知名品牌，造成行業(yè)發(fā)展分散，區(qū)域化、品類化明顯，品牌化不足，茶企很難全國性發(fā)展。

第二，傳統(tǒng)多、創(chuàng)新少。喜歡圍繞“葉子”講故事，喜歡挖掘山頭、年份。對于消費者品飲的便捷性、口感、功能的關(guān)注很少，阻礙了茶葉向更年輕、更大眾消費者的傳播。

第三，作坊多、龍頭少。全國100多萬家茶葉企業(yè)，很多都是作坊式的運營，產(chǎn)品良莠混雜，標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展不夠。真正能夠引領(lǐng)行業(yè)的龍頭企業(yè)不足，無法有效發(fā)揮資源配置作用、發(fā)揮技術(shù)儲備優(yōu)勢、發(fā)揮現(xiàn)代商業(yè)運作的成熟體系，帶領(lǐng)茶行業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、商業(yè)化轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展。

茶產(chǎn)業(yè)必然要從散亂向規(guī)?；l(fā)展轉(zhuǎn)變，要從區(qū)域品類化向企業(yè)品牌化發(fā)展轉(zhuǎn)變，要從產(chǎn)品感性認(rèn)知向標(biāo)準(zhǔn)化理性認(rèn)知轉(zhuǎn)變，要從前店后廠向靠消費者需求增長轉(zhuǎn)變。

對茶企來說，要堅持“守正創(chuàng)新”，守正就是要立足中國茶的傳統(tǒng)文化屬性，創(chuàng)新就是要通過產(chǎn)業(yè)化、科技化的方式，建立基于市場和消費導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)邏輯。未來茶企需要圍繞“四個化”謀求升級：

第一，規(guī)?；?。規(guī)模化的核心是產(chǎn)業(yè)化，是要發(fā)揮龍頭企業(yè)的匯聚帶動作用，加強對茶產(chǎn)業(yè)全鏈條的整合。茶企需要更多地用市場和消費者思維，運用最新的科技手段、運用大數(shù)據(jù)，把全產(chǎn)業(yè)鏈、全要素整合在一起，讓茶產(chǎn)業(yè)深度融入到消費升級中來。

第二，標(biāo)準(zhǔn)化。“標(biāo)準(zhǔn)”是根基，各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制訂和執(zhí)行是茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的基礎(chǔ)。應(yīng)建立一整套從茶園到茶杯的管理體系，讓消費者可以信賴的產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)要積極參與到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，從全行業(yè)、全產(chǎn)業(yè)鏈的角度推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進程，從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參與定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

第三，精細(xì)化。對不同的消費人群進行細(xì)分，對不同的渠道進行細(xì)分。企業(yè)一方面要加強創(chuàng)新，通過改變產(chǎn)品形態(tài)、增加產(chǎn)品功能、重塑商業(yè)模式，去挖掘年輕群體的需求，讓茶葉行業(yè)更年輕、更時尚。另一方面，也要加強對傳統(tǒng)茶葉市場的挖掘與升級，做深做細(xì)和滿足不同消費人群的需求。

第四，國際化。隨著中國文化不斷傳播，中國茶產(chǎn)業(yè)需要轉(zhuǎn)變思維，面向世界，加大中國品牌茶的國際化。中國茶文化代表了中國人崇尚自然、追求健康的生活理念，這在不同族群間是相通的，是中國茶國際化的文化基礎(chǔ)。

中國茶產(chǎn)業(yè)正處在創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵時刻。作為傳統(tǒng)的朝陽行業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)必將實現(xiàn)全面的升級，迎來更大的發(fā)展。

以茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興

  

中共湖北省恩施州委副書記、州委秘書長夏錫璠

恩施州是我國重要的茶樹原產(chǎn)地，多年來，我們立足“生態(tài)、富硒”優(yōu)勢，全力推進全域綠色化生產(chǎn)和清潔化加工，打造精品名牌，培育茶文化，聚力市場營銷，走出了一條特色鮮明的強茶興茶之路。全州現(xiàn)有茶園面積180萬畝，2020年干毛茶產(chǎn)量12.2萬噸，綜合產(chǎn)值170億元，“一片葉子”帶動80萬茶農(nóng)脫貧致富，茶產(chǎn)業(yè)成長為具有較強綜合競爭力的支柱產(chǎn)業(yè)。

站在新的起點上，茶產(chǎn)業(yè)如何適應(yīng)新發(fā)展階段，破解整個行業(yè)面臨的供求失衡、質(zhì)量不穩(wěn)定、綜合效益不高等問題，是實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村加速振興的關(guān)鍵所在。

一是加快實施品種改良。農(nóng)產(chǎn)品的地域適應(yīng)性是其最重要的屬性。要大力選育和推廣各區(qū)域、各茶類最適宜的優(yōu)良品種，加強無性系良種繁育，加快壓茬開展老茶園改造，以優(yōu)良的品種和高標(biāo)準(zhǔn)建園，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

二是全面推行綠色化發(fā)展。要通過嚴(yán)管茶葉生產(chǎn)化學(xué)投入品，保證質(zhì)量安全和鮮葉高品質(zhì)；要通過對加工環(huán)節(jié)能源、設(shè)施等的綠色化改造，實現(xiàn)清潔優(yōu)質(zhì)加工；要大力推動包裝物簡易化生態(tài)化，糾正過度包裝，引導(dǎo)推行低碳節(jié)約環(huán)保包裝；要倡導(dǎo)綠色消費理念，杜絕天價產(chǎn)品和不切實際的炒作，樹立茶行業(yè)公信力。

三是著力打造知名品牌。品牌小、多、雜、散是整個行業(yè)的通病，品牌整合是我們要做的必答題和大文章。在不同的市場空間中，品牌的意義和作用也各不相同。公用品牌到底是在某一層級的行政區(qū)劃中去謀劃，還是在相鄰茶區(qū)或者相近茶類中去構(gòu)思，有待深入探索。打造茶界的巨型航母，依靠公用品牌舉旗，市場和行政同向發(fā)力，會是一條有效的路徑。

四是合力開拓新的市場空間。在國內(nèi)市場上，著眼于新生代的新需求，創(chuàng)造更多具有獨特魅力和流行張力的新茶飲供給。同時，也要通過文化影響引導(dǎo)更多的新生代加入到傳統(tǒng)茶消費的行列中來。通過科技創(chuàng)新，開發(fā)更多能進入生產(chǎn)力環(huán)節(jié)的、以茶葉為主要原材料的新型日用、保健、美容等用品。在國際市場上，需要有較高層面的機構(gòu)統(tǒng)籌，鞏固和拓展傳統(tǒng)產(chǎn)品市場，開拓名優(yōu)綠茶消費新區(qū)域，使茶葉外貿(mào)實現(xiàn)量質(zhì)并增的目標(biāo)。

五是深化茶文旅融合。在鄉(xiāng)村振興的大背景下，茶的業(yè)態(tài)應(yīng)更加豐富、功能更加多元。要用全新的思維開創(chuàng)以茶為基礎(chǔ)、以文化為靈魂、以旅游為形態(tài)的融合發(fā)展新路。通過茶園景觀化改造，增強吸引力；發(fā)展體驗、研學(xué)、創(chuàng)作、演藝、民宿、網(wǎng)紅等多種業(yè)態(tài)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值；打造高知名度經(jīng)典茶旅景區(qū)和線路，形成龍頭帶動效應(yīng)。

來源：農(nóng)民日報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

近年來，一些茶文化景點不斷成為重要的旅游目的地，受到眾多游客的青睞。文化和旅游部會同相關(guān)部門發(fā)文支持特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，傳承弘揚茶、中醫(yī)藥、美食等特色文化，著力培育融合發(fā)展的新型文化和旅游業(yè)態(tài)。茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)是關(guān)聯(lián)性極強的兩大產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)賦予了旅游業(yè)新的內(nèi)涵，旅游業(yè)則助推了茶產(chǎn)業(yè)更新升級。

以茶為切入點，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入現(xiàn)代生產(chǎn)生活，推廣具有茶文化特點的生活方式，推動新時代茶文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對文化傳播和文旅發(fā)展有著重要意義。

01

“茶文旅”消費迎來增長

2021年11月，國務(wù)院印發(fā)《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，在發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)中強調(diào)了優(yōu)化鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的重要作用，要推動農(nóng)業(yè)與旅游、教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合。2022年中央一號文件中提出實施鄉(xiāng)村休閑旅游提升計劃。鄉(xiāng)村旅游、文旅融合、國家公園、國家文化公園、世界級旅游目的地(景區(qū)、度假區(qū))、紅色旅游等，成為2022年各政府工作報告文化和旅游部分出現(xiàn)頻率最高的詞匯。多個省市也直接將文化旅游和鄉(xiāng)村振興列為主要任務(wù)之一。

茶業(yè)作為中國休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村游的一大要素，也迎來了新的增長。據(jù)了解，多個產(chǎn)茶區(qū)的茶旅消費，都有不同程度的增長。云南省臨滄市春節(jié)期間共接待游客83.54萬人次，同比增長239.87%;旅游總收入達(dá)6.53億元，同比增長445.63%。2023年，臨滄市茶文旅景點游客量與2022年同期相比，增長30%左右。臨滄市茶文旅路線重點圍繞在臨翔區(qū)、鳳慶縣、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣等地，該地區(qū)的茶文旅路線突出昔歸、滇紅、冰島等茗茶文化，推出茶山游、茶葉品鑒、手工制茶、研學(xué)等體驗項目。

▲景邁山古茶林 | 來源：云南省文化和旅游廳

2023年春節(jié)假期普洱市共接待旅游者236.93萬人次，茶馬古道旅游景區(qū)累計接待游客超7萬人次;景邁山茶林文化景區(qū)接待游客2.7萬人。

2023年1月21日-27日，福建省武夷山全市累計接待游客43.45萬人次，同比2019年增長9%，實現(xiàn)旅游收入3.25億元，同比2019年增長14%。武夷山市酒店及民宿推出非遺手工、大紅袍盲品、宋代點茶等年味活動;餐飲門店融入茶文化，開設(shè)“圍爐煮茶”“爐上茶壺”套餐;聲名遠(yuǎn)揚的大型茶山水實景演出《印象大紅袍》在春節(jié)期間，演出接待游客3.64萬人次。福建漳平永福櫻花茶園景區(qū)在2023年正月期間入住率到達(dá)高峰。相比2022年，該景區(qū)的營業(yè)額增長了48%。

“大眾旅游”時代已經(jīng)來臨，越來越多的人通過旅游提升獲得感和幸福感，成為當(dāng)代人的一種美好生活方式。茶業(yè)與旅游業(yè)的融合，這種極具東方特色的美好生活方式定制，將展現(xiàn)出蓬勃生機。

02

“茶文旅”融合分析

茶產(chǎn)業(yè)主要包括上游種植、中游加工、下游渠道、終端消費環(huán)節(jié)，同時茶葉除了直接飲用以外，還可以深加工為奶茶、茶食品、茶保健品等。近幾年我國不斷重視茶文化，許多和茶葉相關(guān)的茶展會、茶葉主題酒店、茶葉主題餐廳等也相繼上市。

茶文化旅游是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合的一種新型旅游模式，屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一種，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。

▲圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

茶文化與旅游的締結(jié)主要體現(xiàn)在三個方面：

一是名勝伴名茶，如：產(chǎn)大紅袍茶的武夷山、產(chǎn)蒙頂甘露的蒙山等;

二是具有民俗特色的茶藝表演，如：云南白族的“三道茶”、西湖龍井茶的手工炒制等;

三是以茶文化為內(nèi)容的旅游參觀點，如：杭州中國茶葉博物館、廣東英德茶趣園等有特色的茶文化旅游區(qū)。

▲圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

03

“茶文旅”發(fā)展模式分析

(一)美麗茶村模式

美麗茶村模式是以鄉(xiāng)村為依托，以茶產(chǎn)業(yè)為核心的一種發(fā)展模式，適用于茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，且靠近都市的鄉(xiāng)村。主要特征為依托自然茶村而打造，村內(nèi)會有廣泛的茶產(chǎn)業(yè)種植基礎(chǔ)，村內(nèi)居民不必拆遷，可以通過參與茶旅游服務(wù)而受益致富。茶村定期會開展一系列的茶俗體驗活動，如采茶、制茶、品茶等，茶香生態(tài)民宿是該模式重要的度假產(chǎn)品。

▲杭州梅家塢茶文化村丨來源：視覺中國

例如杭州梅家塢茶文化村。梅家塢地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，是西湖龍井茶一級保護區(qū)和主產(chǎn)地之一，也是一個有著六百多年歷史的古村，村內(nèi)有農(nóng)居500余戶，周恩來曾5次到訪指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)。主要茶旅產(chǎn)品有：龍井茶樓、茶香民宿、茶藝表演、采茶體驗、茶林古道、周恩來紀(jì)念室。

▲梅家塢茶文化村|來源：網(wǎng)絡(luò)

(二)茶香莊園模式

該模式是以莊園為形態(tài)，集茶種植加工、文化展示、度假養(yǎng)生為一體的開發(fā)模式，通常由專業(yè)的旅游投資公司統(tǒng)一建設(shè)運營。茶香莊園模式以茶葉種植加工為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，會開發(fā)形成具有莊園品牌特色的茶葉，并提供私人訂制服務(wù);依托茶園生態(tài)開發(fā)高端度假養(yǎng)生產(chǎn)品，如茶園度假酒店、茶香SPA等;在項目建設(shè)上會秉承極致生態(tài)的理念，運用生態(tài)木屋、帳篷酒店、自然綠道等產(chǎn)品;會結(jié)合所在地的茶文化，進行茶道展示、茶文化博覽等產(chǎn)品的建設(shè)。適用于茶葉品牌突出、茶園生態(tài)優(yōu)美的區(qū)域。

▲云南柏聯(lián)普洱茶莊園|來源：網(wǎng)絡(luò)

例如云南柏聯(lián)普洱茶莊園，該莊園是集茶葉種植、加工、旅游、文化等功能于一體的世界第一個普洱茶莊園。現(xiàn)有11000畝的古茶園，6000畝已開采的現(xiàn)代茶園。主要產(chǎn)品為有機茶園、制茶坊、茶山寨、茶博物館、茶道館、景邁雨林會所。

(三)茶文化模式

茶文化模式是集中展示和體驗茶文化的一種開發(fā)模式，會通過多種靜態(tài)和動態(tài)的方式，展現(xiàn)地方茶文化;園內(nèi)不一定有大片茶園，但附近會有知名的產(chǎn)茶基地，如武夷山的茶博園;除傳統(tǒng)的雕塑、小品等手法外，還會運用VR、5D等現(xiàn)代技術(shù)展示茶文化;通常會有一臺結(jié)合當(dāng)?shù)夭杷椎奈幕菟?，活態(tài)化展現(xiàn)茶文化。

例如中華武夷茶博園，位于武夷山九曲溪畔，占地面積約8萬平方米，總體分為景觀園區(qū)、地下廣場、山水實景演出觀賞區(qū)、茶博館和游人服務(wù)中心等五個部分。以“濃縮武夷茶史，展示巖韻風(fēng)姿”為設(shè)計主題，通過歷代名人的記敘、歷史畫面的再現(xiàn)、茶藝的互動表演，讓大家領(lǐng)略到武夷茶的文化底蘊。主要茶旅景點和文旅產(chǎn)品有茶魂廣場、大紅袍廣場、5D茶體驗館、“御茶迎賓”茶藝秀。

▲中華武夷茶博園|來源：網(wǎng)絡(luò)

武夷山是“萬里茶道”起點城市。目前茶旅設(shè)施和服務(wù)不斷完善，同時借助每年一屆的海峽兩岸茶葉博覽會平臺，合力打響“萬里茶道”茶旅品牌。

▲“萬里茶道”茶旅品牌丨來源：網(wǎng)絡(luò)

(四)茶商貿(mào)城模式

茶商貿(mào)城是以茶加工、茶商貿(mào)為核心功能的茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，選址通常位于城區(qū)或交通便利區(qū)域，通過出租或出售商鋪，吸引知名茶企入駐聚集;隨著茶商貿(mào)的發(fā)展，衍生開發(fā)出茶文化休閑、茶生態(tài)地產(chǎn)等產(chǎn)品。像中國高山茶城福建省大田縣，是一座集茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈為一體的綜合性茶城，縣內(nèi)擁有會展中心、銷售市場、茶事活動中心和高山茶博物館，產(chǎn)業(yè)體系完備。

▲高山茶城福建省大田縣丨來源：網(wǎng)絡(luò)

(五)茶經(jīng)濟區(qū)模式

即以茶產(chǎn)業(yè)為核心、茶文化為靈魂，通過茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。茶商貿(mào)是重點，一般建有茶城、茶交易會展中心等;茶旅結(jié)合，會開發(fā)一系列茶旅游項目，如茶文化莊園、茶主題小鎮(zhèn)等;產(chǎn)城一體，將茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與城市建設(shè)相結(jié)合，提升城市文化韻味，完善城市公共設(shè)施。例如安溪海峽茶博園。

▲安溪鐵觀音現(xiàn)代茶場的一處茶園 |來源：網(wǎng)絡(luò)

“海峽茶博園” 是安溪縣與福建七匹狼集團合作開發(fā)建設(shè)的重點項目，項目以茶文化為主體，以打造提升茶產(chǎn)業(yè)為目的，包含鐵觀音生態(tài)文化園、茶主題社區(qū)、茶主題度假村、茶莊園、現(xiàn)代茶城、山地體育公園、森林公園七大板塊，打造成福建對臺經(jīng)濟文化交流的先行區(qū)，世界知名的茶文化旅游區(qū)，國家級茶文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。項目主要開發(fā)的茶旅產(chǎn)品有鐵觀音現(xiàn)代茶場、烏龍集鎮(zhèn)、鳳都茶莊園、龍城茶莊園、主題休閑小鎮(zhèn)、茶城總部、茶主題社區(qū)等。

▲安溪云嶺茶莊園 |來源：網(wǎng)絡(luò)

04

以茶為媒，以旅為用：如何實現(xiàn)“茶文旅”融合

(一)深化茶文化研究，厚植“茶文旅”融合底蘊

茶文化歷史悠久，博大精深，是中華民族重要的物質(zhì)財富與精神財富。目前世界上共有茶樹23屬380多種，中國就有15屬269種。而且像烏龍茶、黑茶、白茶都是中國特有的茶類，特別是白茶，在歐美的一些國家都作為稀有物品珍藏、陳列，而且中國茶的種類之多、變化之快，常有“茶農(nóng)學(xué)到老，茶名記不了”的說法，有關(guān)茶的詩歌、小說、書畫、茶禮、茶俗、茶專著等更是枚不勝舉。茶文化不僅包含著種植、采摘、制作加工等生產(chǎn)與管理技藝，還包含著飲茶、品茶、斗茶等生活與娛樂習(xí)俗，并逐漸衍生出了茶具、茶室、茶藝、茶禮等特色文化與美學(xué);更為重要的是“茶以載道”，中國茶滋育著中國人平和包容的心態(tài)與含蓄內(nèi)斂的性格，蘊含著中國人的處世哲學(xué)和待客之道，鮮明體現(xiàn)了中華民族“天人合一”“道法自然”的思想精髓。

▲圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

為了使旅游者更好地理解茶文化，在茶文化與旅游融合發(fā)展時，可選擇專項型發(fā)展模式，即充分展示茶文化的各種內(nèi)容。其常見表現(xiàn)形式有:茶葉博物館、茶文化博物館、茶馬古道等。如杭州的“中國茶葉博物館”、四川蒙頂山的“世界茶文化博物館”、“嶗山茶文化博物館”、“寧波茶文化博物院”、漳州“天福茶博物院”等，這些博物館均以茶文化的展示和相關(guān)活動為重點，力爭吸引更多的旅游者并使其成為“回頭客”。

▲圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

(二)健全產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，夯實“茶文旅”融合基礎(chǔ)

以茶促旅，以旅興茶，茶旅融合的內(nèi)生動力在于產(chǎn)業(yè)化，重點是要加快完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素。

首先，積極挖掘、梳理與利用茶文化資源。例如浙江磐安縣保護修繕了被譽為“中國茶文化活化石”的玉山古茶場，使歷經(jīng)千年的文化遺址依舊彌漫茶香，并結(jié)合“春社”“秋社”等節(jié)點開展“趕茶場”等民俗文化活動，吸引了大量游客參與。其次，強化人才資源支撐。茶旅融合本質(zhì)上是服務(wù)融合與創(chuàng)新驅(qū)動，關(guān)鍵在從業(yè)者素質(zhì)。因此，要大力推動茶藝傳承人、茶旅從業(yè)者等專業(yè)人才培養(yǎng)，建立體系完備、梯次合理的人才隊伍，讓人才資源成為茶旅融合的基礎(chǔ)保障。最后，營造茶旅融合良好環(huán)境與氛圍。例如浙江、湖南、四川等地通過茶文化進校園、茶文化主題研學(xué)活動等方式，推動茶技藝和茶文化在全社會的推廣普及，讓更多人感受到中國茶文化的博大精深和獨特魅力。

(三)需求導(dǎo)向創(chuàng)新產(chǎn)品，提升“茶文旅”融合體驗

文旅體驗需要產(chǎn)品來承載，產(chǎn)品開發(fā)需要市場來指向。推動茶旅融合，重點是要結(jié)合特定市場需求，將茶文化融入旅游發(fā)展全要素中，形成主題性、系統(tǒng)性和極致性的旅游體驗。例如武夷山市以茶旅小鎮(zhèn)、茶文化園、茶主題民宿等為載體，不斷創(chuàng)新茶旅融合產(chǎn)品與業(yè)態(tài)，讓游客吃有茶味、住有茶香、行有茶路、游有茶韻、購有茶禮、娛有茶戲，營造出了全過程全要素的茶旅體驗。同時，要大力強化現(xiàn)代科技賦能茶旅融合，為游客帶來更多互動感、新奇感和體驗感。福建省安溪縣鐵觀音文化園將科技與茶旅結(jié)合，通過影像展示、創(chuàng)意裝置、主題場景等方式，展現(xiàn)了傳統(tǒng)茶文化的現(xiàn)代“玩法”。從根本上而言，非遺的生命力在于與時俱進，以主動的姿態(tài)融入人們的日常生活，發(fā)揮出契合時代需要的獨特作用。近來廣受追捧的“圍爐煮茶”，其以獨特的場景感、儀式感和親切感，讓人們在城市快節(jié)奏生活壓力下獲得了心靈的慰藉和文化的追懷，成為生活與休閑新時尚。

目前茶文化體驗旅游多停留在茶青的采摘，如杭州的龍井茶、信陽的毛尖、武夷山的巖茶等都會推出相應(yīng)的旅游活動;以及茶水的品飲，像很多茶區(qū)與當(dāng)?shù)芈糜蜗嘟Y(jié)合，在旅游線路的設(shè)計時，把茶水的品飲與銷售作為一個旅游項目，旅游品飲之后購買茶葉。

▲圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

這些體驗活動停留在初級和較為膚淺的層次，游客們不僅喜歡采茶、喝茶、買茶，更喜歡制茶、泡茶、鑒賞茶。各地區(qū)可以根據(jù)實際情況，把萎凋、發(fā)酵、揉捻、烘焙等制茶過程融入到旅游項目中，不僅游客可以自己動手做，而且有專業(yè)人士操作示范、親自指導(dǎo)，有興趣的游客可以把自己制出來的茶與專業(yè)人士所制的茶做比較，找出差距與原因，并把茶葉帶回家。

▲圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

同時，還可以將“住茶園、品茶飲、購茶產(chǎn)、賞茶景、體驗茶俗”等貫穿于茶旅一體化發(fā)展的全過程，將茶園建成旅游景區(qū)，將茶產(chǎn)品開發(fā)成旅游商品，將茶民俗、茶文化打造出特色旅游產(chǎn)品，以形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動”的一體化局面。

(四)創(chuàng)新營銷傳播方式，塑造“茶文旅”融合品牌

目前全球產(chǎn)茶的國家和地區(qū)達(dá)到了60多個，飲茶人口規(guī)模超過20億。中國茶作為標(biāo)志性文化符號早已享譽世界，但我國還沒有培育出世界級茶品牌，還沒有打造出世界級的茶主題旅游景區(qū)。

黨的二十大報告強調(diào)，“要加強國際傳播能力建設(shè)，全面提升國際傳播效能”。要根據(jù)目標(biāo)市場的消費偏好與需求，有針對性地設(shè)計景區(qū)、包裝產(chǎn)品，推進創(chuàng)新營銷和國際傳播。例如電視劇《夢華錄》中對宋代“點茶”進行了細(xì)致的展現(xiàn)，將碾茶、熱盞、擊拂、水痕工藝流程逐一呈現(xiàn)，展示了“茶百戲”的精巧絕倫。此劇已被翻譯為英語、泰語、韓語、西班牙語等多種語言，不僅帶火了開封的茶旅景點，還獲得了海外觀眾的好評，有效地促進了中國茶文化的國際推廣與傳播。

▲影視劇《夢華錄》點茶場景 |來源：旅游營銷咨詢

(五)創(chuàng)新運營管理模式，共享“茶文旅”融合價值

茶旅融合是一個系統(tǒng)工程，涉及規(guī)劃、建設(shè)、交通、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、文化、旅游等多領(lǐng)域，需要政府統(tǒng)籌規(guī)劃，企業(yè)、協(xié)會、科研院所等多元主體通力合作，逐步構(gòu)建起茶旅融合的載體體系、人才隊伍體系、傳播推廣體系等產(chǎn)業(yè)支撐體系，推進產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、消費鏈的融合互促，營造出一個由眾多利益相關(guān)者共同創(chuàng)造和分享價值的茶旅融合生態(tài)。同時，需要不斷拓展國際視野，以申遺成功為契機，加快以茶文化為切入點，深化中外文明交流互鑒，推動我國從茶葉大國走向茶文化強國，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，讓世界飄滿來自中國的茶香。

2023年9月17日，中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”在沙特阿拉伯王國利雅得召開的聯(lián)合國教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會上被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，由此，中國世界遺產(chǎn)數(shù)量增至57項?！捌斩斑~山古茶林文化景觀”申遺成功，成為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)，向世人展示了“活態(tài)”文化遺產(chǎn)保護的“中國理念”和“中國案例”。同時，景邁山的成功申遺，是繼2022年“中國茶傳統(tǒng)制作技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”后的又一茶界大事，極大推動了中國茶在世界的關(guān)注度和影響力。其實，最好的旅行，應(yīng)該就是沉浸式地像當(dāng)?shù)厝艘粯由睢Ｒ圆铻槊?，云南古茶樹、古茶園、茶山，以及民族茶俗和茶文化系統(tǒng)等眾多資源也正在成為云南文旅開發(fā)的自然旅游資源和人文旅游資源，等待游客的沉浸式尋茶體驗。茶生態(tài)、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶旅游“五位一體”的云南地方實踐，對保育茶文化土壤，保護和傳承核心傳統(tǒng)制茶技藝，提升民族茶文化的傳承力和生命力等具有重要參考意義。

茶與旅的融合不是簡單兩個行業(yè)的相加，而是將其一體化，形成茶旅經(jīng)濟融合發(fā)展的整合生態(tài)鏈。以茶為主題，依托于茶資源，以茶基地為載體，以市場需求為導(dǎo)向，以旅游體驗為核心內(nèi)容，最終打造出獨特地方特色與魅力的茶旅產(chǎn)業(yè)品牌。茶旅應(yīng)不只拘泥于茶產(chǎn)地以及茶葉本身，而是整體融合茶元素，以旅游為抓手，使茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)進行融合，把茶產(chǎn)業(yè)嵌入旅游行業(yè)的整個鏈條，進一步提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值，注重個性化、產(chǎn)業(yè)化、細(xì)致化，因地制宜，形成其獨特的文化儀式感，不止為了體驗采茶的樂趣，而是對茶文化更深入的一個體驗。茶文化將作為底蘊和核心，帶動茶區(qū)乃至整個周邊的整體融合發(fā)展，形成完整的茶旅鏈條，才能真正發(fā)揮茶旅的發(fā)展的意義。

來源 | 沉浸城市

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