?宜興的獨(dú)特材質(zhì)——紫砂，造就了我們廣大的能工佳匠，造就了宜興這個(gè)陶都名片。他們創(chuàng)造的寶貴財(cái)富和一件件留存于世的精美工藝品，就是工藝的證明、品質(zhì)的證明。所以說(shuō)——紫砂是一種特質(zhì)、紫砂是一門(mén)工藝、紫砂是一種品質(zhì)、紫砂是一門(mén)道德！
你還在擔(dān)心買(mǎi)到的壺，不滿意嗎？那是因?yàn)槟氵€不知道自己需要什么樣的壺。可能因?yàn)閴亻L(zhǎng)得好看就買(mǎi)了，也沒(méi)考慮過(guò)大小是否合適、是否容易養(yǎng)護(hù)清洗等等，如此一來(lái)自然會(huì)用得不如意。為了避免下次買(mǎi)壺還會(huì)出現(xiàn)這種情況，我們來(lái)分析分析到底怎樣才能買(mǎi)到滿意的紫砂壺。
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我已經(jīng)不是第一次碰到，未買(mǎi)到滿意的紫砂壺，總結(jié)起來(lái)無(wú)非兩點(diǎn)，一是盲目，二是沖動(dòng)，兩者都未結(jié)合自己的目的性來(lái)。其實(shí)對(duì)于買(mǎi)壺，肯定多少都會(huì)帶些目的性的，比如我買(mǎi)來(lái)是送禮的，我買(mǎi)來(lái)是自用的，或者買(mǎi)來(lái)待客的等等，只有在明確了自己的目的之后我們才能有的放矢。
針對(duì)任何壺友，買(mǎi)壺之前一定要先明確以下問(wèn)題：是自用還是收藏投資？自用是泡什么茶，幾個(gè)人喝?送人是送什么人？什么價(jià)位自己能夠接受？在明確這些問(wèn)題之后我們?cè)賮?lái)一一對(duì)照去選擇你想要的紫砂壺。
雖然我們說(shuō)紫砂壺適合泡任何一種茶葉，但小編仍建議一壺事一茶，不同的茶葉選對(duì)了紫砂壺，茶的味道會(huì)與眾不同，茶香更濃郁，更能體現(xiàn)出該茶的優(yōu)點(diǎn)，喝茶什么選對(duì)了壺也是極為重要的。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：所有泥料均可，250cc及以上，口蓋大，身桶宜矮不宜高，例如虛扁、矮石瓢等。
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)，紅茶香味悠長(zhǎng)，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺：紫泥、紅泥類(lèi)泥料，壺身較高深、窄長(zhǎng)，容量在200CC以上。
烏龍茶又稱(chēng)為功夫茶，是半發(fā)酵茶，其泡茶方法和其他茶類(lèi)的泡飲不同，起茶器均有規(guī)格限制，對(duì)壺的要求更是嚴(yán)格：以紅泥類(lèi)紫砂壺最為標(biāo)準(zhǔn)，因其中的朱泥目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)的扁圓朱泥壺，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶。按照茶量的不同而選擇不同容量的壺，一般為80cc-200cc內(nèi)。壺型宜矮不宜高，能表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出茶韻花香。
黃茶芽葉細(xì)嫩，顯豪，香味鮮醇，相對(duì)而言它對(duì)壺的要求并不是特別高，任何泥料、容量均可，唯一要求口蓋要比較大，這樣比較便于散熱。
白茶需要爽利散熱的泡茶氛圍，因此在泡飲白茶時(shí)需注意：最佳泥料選擇紫泥或綠泥類(lèi)，口蓋較大，壺腹較寬，同時(shí)容量在300CC以上。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：泥料選擇紫泥類(lèi)(生普、熟普皆可)和綠泥類(lèi)(可泡生普)；壺腹較大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃；容量大概在200CC以上均可。
買(mǎi)紫砂壺，不僅要考慮它的實(shí)用性，同時(shí)也要考慮這把壺平時(shí)幾個(gè)人用。像200cc以下的小品，適合一人獨(dú)酌，閑適安逸之時(shí)品茗論道，倒不失樂(lè)事一件；200~350cc的稱(chēng)之為中品，適合三兩好友聚會(huì)時(shí)小酌；350cc~650cc的稱(chēng)之為大品，如果家里客人比較多，或者四世同堂的家庭，建議選一把這樣的壺，大家圍坐在一起喝喝茶聊聊天，人生一大快事。650cc以上的稱(chēng)為超大品，喜歡大型重器的壺友可以購(gòu)買(mǎi)，此類(lèi)紫砂壺大多用于收藏與裝飾用。
根據(jù)心理價(jià)位的不同，選壺的標(biāo)準(zhǔn)也不同。初級(jí)的是美術(shù)員、助工級(jí)別，這類(lèi)壺偏實(shí)用，入門(mén)必備；再好一點(diǎn)的是工藝師級(jí)別，這類(lèi)壺兼具了美觀和實(shí)用價(jià)值，可以滿足人們?nèi)粘５男枨?；如果是送重要的人，可以選擇高工、研高的壺，這類(lèi)壺藝術(shù)價(jià)值較高，適合觀賞、收藏、增值。
男性大多喜歡經(jīng)典器形，泥料以沉穩(wěn)大氣為上選，建議選紫砂經(jīng)典排行榜前幾位的，可以避免送錯(cuò)的尷尬。
女性喜歡型美、精致，以小品為最優(yōu)。若是有描金、貼花等工藝那再好不過(guò)了。在經(jīng)典器形中也有一些女性色彩的壺型，比如美人肩、西施等，都是送禮首選，泥料的話降坡泥、朱泥、大紅袍最好。
南方人多文雅，喜歡精致、小巧的壺型，對(duì)紫砂工藝也有獨(dú)特的要求，講求精工細(xì)作，偏愛(ài)描金、琺瑯、貼花等工藝。
北方人性格豪爽，率真大氣，他們偏愛(ài)大型重器，在紫砂工藝上更傾向于浮雕、嵌金絲等。
不同的職位、不同的人適合不同的器形。現(xiàn)在人們多用德鐘送恩師，取德高望重之意；石瓢適合送給日常生活中堅(jiān)毅剛硬之人；送長(zhǎng)輩適合帶有福祿、如意寓意的壺，比如葫蘆、云間如意等；送領(lǐng)導(dǎo)適合帶有事業(yè)有成、財(cái)源廣進(jìn)的寓意的，金蟾、大鵬、駿馬都是不錯(cuò)的主題。
以上總結(jié)的這些小招僅供參考，但基本上能幫助你買(mǎi)到適合滿意的紫砂壺，切忌買(mǎi)壺時(shí)沖動(dòng)、盲目，這樣只會(huì)花了冤枉錢(qián)，要把錢(qián)花得心里舒服才是王道!
要買(mǎi)到合適的茶葉，就像中醫(yī)問(wèn)診一樣，真是“望聞問(wèn)切”一樣都不能少，當(dāng)然也需要一些茶葉知識(shí)才可以的。
在買(mǎi)茶葉時(shí)，品種太多，常常無(wú)從下手，如何挑選茶葉成了困擾茶友們的難題？
這里教一些新茶友們?cè)趺催x擇好的茶葉，大家可以共同參考指導(dǎo)一下，歡迎末尾留言介紹更多方法。
想要買(mǎi)到好的茶葉，可以參考下面幾個(gè)建議：
忌買(mǎi)“茶名”
現(xiàn)今茶市上，不管什么茶均冠以“大名頭”，凡烏龍類(lèi)即“鐵觀音、凍頂或大紅袍”，凡扁炒青即“龍井、大方”，凡纖細(xì)者即“碧螺春”，凡肥碩的就是“黃山毛峰”.......。茶友當(dāng)清醒，名茶不是土豆，遍地都是。
忌買(mǎi)“包裝”
差勁茶包裝得往往“金碧燦爛或古色古香”，瓷瓶、錫罐、紅木盒......，真可謂金玉其外，敗絮其中。
忌買(mǎi)“大全”
有些茶商把各類(lèi)差勁茶整合，加上所謂“高雅、精品”包裝，命名為“五大名茶或八大名茶或十大名茶”，茶友切忌之，若想品全各類(lèi)名茶，得下點(diǎn)功夫。
忌買(mǎi)“地名”
到茶鄉(xiāng)，尤其是旅游景點(diǎn)，如黃山、廬山、武夷山等，在散攤或所謂茶農(nóng)家購(gòu)茶要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、以假充真，或價(jià)格不實(shí)。
忌買(mǎi)“等級(jí)”
極品、神品、大金獎(jiǎng)、特級(jí)等常常被印刷在茶的包裝上，殊不知若真是此類(lèi)茶，金何止千萬(wàn)。茶的等級(jí)，國(guó)家有明確劃定，現(xiàn)已被一些茶商搞亂了，茶友們要小心！
有的商人會(huì)在等級(jí)上大做文章，如臺(tái)商對(duì)凍頂茶，分級(jí)由高到低為：極品、比賽大金獎(jiǎng)、比賽金獎(jiǎng)、比賽銀獎(jiǎng)、比賽特級(jí)茶、比賽茶、特級(jí)茶，在其中，本應(yīng)屬高級(jí)別的特級(jí)茶實(shí)為最末等。
觀形
看各種茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤(rùn)，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來(lái)評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。
綠茶以綠潤(rùn)顯毫（白茸毛）為好，色黃甚至死紅、枯暗的為差，茶湯明亮為好。
一些名茶具有獨(dú)特的外形特征：如西湖龍井茶一般為光平扁直，糙米黃色，不顯毫。
銀針、蝦針、珠茶、菊花茶各具“針、蝦、珠、菊花”造型；黃山毛峰多毫顯峰；信陽(yáng)毛尖外形細(xì)直、圓滑多毫；碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺。
聞味
聞茶葉的氣，也可評(píng)定茶葉的品質(zhì)。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無(wú)青草氣、異雜氣味。開(kāi)泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無(wú)異味。
摸、品、看
摸茶葉的“身份”，主要是估量其條索或顆粒的松緊、輕重、粗細(xì)。相對(duì)重實(shí)者好，粗老輕飄者差。
在品滋味的同時(shí)還要觀察葉底。茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，淡薄粗澀為下品。
觀其葉底，完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。烏龍茶的葉底一般是七分綠、三分紅邊。
詢(xún)問(wèn)
選購(gòu)茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。
比如西湖龍井茶的特定產(chǎn)地，按浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區(qū)；碧螺春的產(chǎn)地，是江蘇無(wú)錫洞庭湖畔；烏龍鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。
關(guān)于茶湯的顏色，可以分為幾類(lèi)：
茶湯顏色形成的主要原因是茶葉所含的元素來(lái)形成的，如本身的顏色，或發(fā)生氧化、發(fā)酵等化學(xué)反應(yīng)等等。
這些都是茶湯顏色形成的主要因素。
不同茶葉的茶湯會(huì)因茶葉的品種、以及制作工藝等原因的不同，而導(dǎo)致不同的茶湯顏色。
而泡好的茶葉也會(huì)因水質(zhì)、時(shí)間等因素、使得沏茶的方法也有所不同。
常見(jiàn)的綠茶茶湯中含有的是黃綠湯色的物質(zhì)，而絕大部份的茶湯成分是茶多酚和它的氧化物，其中含有花黃素和花青素等。
這些元素都是大多能溶于熱水的有色物質(zhì)。
這些茶素在加工過(guò)程中，會(huì)發(fā)生部分的氧化，變成極易溶于熱水的黃色物質(zhì)，也是形成茶湯色的主要物質(zhì)。
加工過(guò)程中由于茶的溫度不夠高，從而使兒茶素會(huì)進(jìn)一步氧化，從黃色變成紅褐色。
另外還有一種情況就是一杯茶若放久了，顏色也會(huì)加深。
而茶葉的保存不良，也會(huì)讓沖泡出來(lái)的茶呈現(xiàn)深色，這個(gè)原因是因?yàn)椴瓒喾拥难趸鸬摹?/p>
再如紅茶，因?yàn)榧t茶是不經(jīng)過(guò)高溫殺青處理的一種茶葉，其茶多酚的變化是非常劇烈的。
尤其經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后會(huì)讓茶多酚大量氧化，從而使得顏色變得更深了，變成了紅黃色、紅褐色的物質(zhì)。
紅茶茶葉的茶素主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素等等，這些都統(tǒng)統(tǒng)稱(chēng)為紅茶色素，所以?xún)?yōu)質(zhì)的紅茶茶黃素與茶紅素的含量是較多的。
此外烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，沖泡后的茶湯是呈黃紅色的；
黑茶都是用粗老的鮮葉來(lái)作為原料的，茶湯為棕紅色；
黃茶類(lèi)茶湯色澤是黃色的，而且葉底也是黃色的；
白茶是屬于輕度發(fā)酵的，其茶多酚在未經(jīng)氧化的條件下是屬于無(wú)色的那種，不過(guò)稍為氧化了以后就會(huì)變成黃白色的，因此白茶的湯色是黃白而明亮的。
真茶與假茶，可從其沖泡后葉張形態(tài)特征區(qū)別。茶葉葉片四周有鋸齒，一般為16-32對(duì)。
形狀均為上部密而深，下部稀而疏，葉柄處平滑無(wú)鋸齒。
其他植物葉片多數(shù)葉緣四周布滿鋸齒，或無(wú)鋸齒。
茶葉側(cè)脈延伸至離邊緣1/3處向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連。
其他植物葉片側(cè)脈多呈羽狀，直通葉片邊緣。
對(duì)于非專(zhuān)業(yè)人員來(lái)說(shuō)，辨別茶葉的好壞是件不容易的事情，所以一些茶友買(mǎi)茶葉，總擔(dān)心要掉進(jìn)坑，也是人之常情，只有多留個(gè)心眼，以免被忽悠。
來(lái)源：華茶號(hào)
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除。
愛(ài)茶之人，都想買(mǎi)到好茶，但茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，也講究“望 聞 問(wèn) 切”，需要一定的茶葉知識(shí)。
以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑒別方法，幫助你挑選到好茶。首先，有些東西需要規(guī)避！
一：忌買(mǎi)“茶名”
現(xiàn)今茶市上，不管什么茶均冠以“大名頭”，凡烏龍類(lèi)即“鐵觀音、凍頂或大紅袍”，凡扁炒青即“龍井、大方”，凡纖細(xì)者即“碧螺春”，凡肥碩的就是“黃山毛峰”.......茶友當(dāng)清醒，名茶不是土豆，遍地都是。
二：忌買(mǎi)“包裝”
差勁的茶包裝得再“金碧燦爛或古色古香”，瓷瓶、錫罐、紅木盒......，真可謂金玉其外，也是敗絮其中，要注意區(qū)分。
三：忌買(mǎi)“大全”
有些茶商把各類(lèi)差勁茶整合，加上所謂“高雅、精品”包裝，命名為“五大名茶或八大名茶或十大名茶”，茶友切忌之，若想品全各類(lèi)名茶，得下點(diǎn)功夫。
四：忌買(mǎi)“地名”
到茶鄉(xiāng)，尤其是旅游景點(diǎn)，如黃山、廬山、武夷山等，包括去臺(tái)灣、日本，在散攤或所謂茶農(nóng)家購(gòu)茶要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、以假充真，或價(jià)格不實(shí)。
五：忌買(mǎi)“等級(jí)”
極品、神品、大金獎(jiǎng)、特級(jí)等常常被印刷在茶的包裝上，殊不知若真是此類(lèi)茶，金何止千萬(wàn)。茶的等級(jí)，國(guó)家有明確劃定，現(xiàn)已被一些茶商搞亂了，茶友們要小心！
有的商人會(huì)在等級(jí)上大做文章，如臺(tái)商對(duì)凍頂茶，分級(jí)由高到低為：極品、比賽大金獎(jiǎng)、比賽金獎(jiǎng)、比賽銀獎(jiǎng)、比賽特級(jí)茶、比賽茶、特級(jí)茶，在其中，本應(yīng)屬高級(jí)別的特級(jí)茶實(shí)為最末等。
當(dāng)然，并不是說(shuō)凡是提到以上詞語(yǔ)的都不能買(mǎi)，而是不能奔著這些頭銜買(mǎi)，你買(mǎi)的是茶，喝的是茶，應(yīng)當(dāng)以茶葉的品質(zhì)為主，不能本末倒置。
1、嫩度
一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。
芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類(lèi)”茶。
這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹?/span>
因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/span>
2、條索
條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。
一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；
如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。?
3、色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。
各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。
但是無(wú)論何種茶類(lèi)，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
4、整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。?
比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤(pán)中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。
其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。
各茶類(lèi)，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過(guò)濃，湯色較深。
5、凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。
此外，還可以通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來(lái)定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。
最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。
⒍嘗味觀湯看葉底
茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，淡薄粗澀為下品。湯雖然顏色有異，但不可渾濁噪雜，透亮清冽為上品。
在品滋味的同時(shí)還要觀察葉底。觀其葉底，完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。烏龍茶的葉底一般是七分綠、三分紅邊。
若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準(zhǔn)確了解其色香味形的特點(diǎn)，每次買(mǎi)到的茶都互相比較一下，這樣次數(shù)多了，就容易很快掌握關(guān)鍵之所在了。
