近些年來(lái)，由于吃肉的越來(lái)越多，大家生活越來(lái)越好，讓可以消食解膩的安化黑茶越來(lái)越受關(guān)注，喜愛(ài)黑茶的人也越來(lái)越多了。那么如何選擇優(yōu)質(zhì)的安化黑茶呢？就讓小編來(lái)給大家說(shuō)一些小技巧：
第一、我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)安化黑茶的時(shí)候一定要挑選正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的安化的黑茶，要看看包裝和標(biāo)識(shí)是否完全，有沒(méi)有獲得了市監(jiān)局的SC認(rèn)證。
第二、我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)黑茶的時(shí)候不要人云亦云，認(rèn)為別人說(shuō)好的就是要，要自己去品嘗，去觀察，更要選擇自己喜愛(ài)、適合自己的口味。要知道，安化黑茶是有等級(jí)區(qū)分的，不同等級(jí)的茶葉口感自然也略有不同。
1.挑選茯磚茶，我們需要注意的是外表色澤黑褐干凈，在撬開(kāi)茶磚后“發(fā)花”茂盛，湊近聞聞會(huì)一種淡淡的“菌花香”持久不散，品一口，味道香醇濃厚柔和，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。大部分茯磚茶都比黑磚茶更松散。
2.千兩茶花卷茶，茶柱緊實(shí)，色澤黑褐有光澤，香氣醇正，滋味甜潤(rùn)醇厚。一定要注意是否“燒芯”霉變。
3.天尖茶：外形色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高而濃，有松香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃，陳茶有“樟”香味。
4.黑磚茶，磚面平整明凈，色澤黑褐，由于是機(jī)器壓制而成，印刷的圖案或字體都十分清晰，前后左右厚薄一致，棱角分明。
內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀粗老味。若發(fā)現(xiàn)茶磚內(nèi)有黑霉、白霉等現(xiàn)象，則這款茶茶品質(zhì)低劣。
要知道，優(yōu)良的安化黑茶的干茶外形一定是色黑而有光澤的，湯色或橙黃或紅，明亮，香氣純正，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味精澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
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說(shuō)到普洱茶，我們最常見(jiàn)的就是磚、餅、沱等形狀，這是因?yàn)樵隈R幫馱茶的年代，散茶不容易運(yùn)輸，為了便于普洱茶的長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以把普洱茶做成緊壓茶。緊壓茶不僅有利于茶的儲(chǔ)存，同時(shí)緊壓成型使得普洱茶內(nèi)部降低了與氧氣和光線的接觸，為微生物的活動(dòng)提供了一定的空間，更利于香氣保存及后期陳化。雖然緊壓茶有著各種各樣的好處，但對(duì)剛開(kāi)始喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)卻不那么友好。很多茶友都吃過(guò)撬茶的虧，不是手被茶針戳了，就是撬出來(lái)的茶碎一地。
普洱茶磚如何正確撬茶
把普洱茶磚墊著包裝紙一起放在茶盤(pán)上，你不墊紙也可以的?？墒?，墊一下，以后比較好搜集散開(kāi)來(lái)的茶葉2、將普洱茶刀，從茶餅的旁邊面，漸漸刺進(jìn)茶餅。茶磚的邊際其實(shí)是很松的，略微用刀劃幾下，外表的就會(huì)掉下來(lái).假如你期望和店里相同，還能把茶磚包起來(lái)，那就弄一點(diǎn)邊上的茶葉就能夠了
3、來(lái)回?fù)u晃茶刀，并慢慢施加向下的壓力，使普洱茶刀慢慢得插進(jìn)普洱茶磚里。普洱的磚的厚度通常不厚，所以千萬(wàn)不要用力過(guò)猛，這么會(huì)很簡(jiǎn)單傷到手的。由于你不知道茶刀會(huì)不會(huì)從茶餅邊上穿出來(lái)，扎進(jìn)你的手里。因而，一定要左右搖晃，慢慢插進(jìn)去就行了
普洱茶磚怎么撬開(kāi)?通過(guò)上文的介紹，現(xiàn)在知道普洱茶磚怎么撬開(kāi)了吧?小編在此提醒一下:如果茶刀比較厚，小的茶磚在戳進(jìn)去的時(shí)候，其實(shí)就已經(jīng)開(kāi)了。希望對(duì)你撬開(kāi)普洱茶磚有所幫助!
摘要：為什么要把茶葉做成茶磚？茶葉做成茶磚主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運(yùn)往牧區(qū)銷(xiāo)售，而茶馬古道因道路艱險(xiǎn)，無(wú)法行車(chē)，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少?...
茶葉做成茶磚主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運(yùn)往牧區(qū)銷(xiāo)售，而茶馬古道因道路艱險(xiǎn)，無(wú)法行車(chē)，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少，而運(yùn)費(fèi)是按重量計(jì)算的，為了增加運(yùn)輸效率，增大一次馱運(yùn)的利潤(rùn)，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。作為一個(gè)馬幫來(lái)說(shuō)，馱運(yùn)緊壓茶可以比馱運(yùn)散茶多運(yùn)輸大約30-50%。
磚茶是什么茶，有什么功效？
磚茶，是外形像磚一樣的茶葉，也是緊壓茶中比較有代表性的一種。磚茶是用各種毛茶經(jīng)過(guò)篩、扇、切、磨等過(guò)程，成為半成品；再經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型或其他類(lèi)型的茶塊。磚茶具有降脂減肥的功效，磚茶湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨(dú)具菌花香，長(zhǎng)期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。
磚茶有哪些分類(lèi)，如何分類(lèi)？
磚茶按制作原料可分為下面幾類(lèi)。
以紅茶為原料蒸壓成磚形的壓制茶。磚形的有米磚茶，小京磚等。米磚茶主產(chǎn)于湖北省趙李橋，主銷(xiāo)新疆、內(nèi)蒙古、也有少量出口俄羅斯。米磚茶每塊重1.125千克，為23.7厘米*18.7厘米*2.4厘米的磚塊形。米磚茶主要以紅茶的片末茶為原料，蒸后在模中壓制而成，有商標(biāo)花紋圖案。磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。
以各種黑茶的毛茶為原料,經(jīng)蒸壓制成各種形狀的緊壓茶,主要有湖南“湘尖”、“黑磚”、“花磚”、“茯磚”，湖北的“老青磚”，四川的“康磚”、“金尖”、“方包茶”，云南的“緊茶”、“圓茶”、“餅茶”，以及廣西的“六堡茶”等。
黑磚茶，又被稱(chēng)做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35＊18＊3.5厘米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。
花磚茶，產(chǎn)于湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花卷查改胡子而成。茯磚茶外形為長(zhǎng)方形，規(guī)格為35＊18.5＊5厘米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。
茯磚茶，也是以湖南黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的長(zhǎng)方磚形茶，由于茯磚茶的加工過(guò)程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的菌落，俗稱(chēng)“發(fā)金花”，金花生長(zhǎng)的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。
青磚茶，又稱(chēng)“川字茶”，是以湖北老青茶為原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時(shí)無(wú)青澀感覺(jué)，葉底粗老呈暗褐色。青磚茶具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效。
卡規(guī)磚茶，產(chǎn)于四川省雅安、宜賓、江津、萬(wàn)縣等地，是以四川邊茶中的南路邊茶味原料經(jīng)壓制而成。磚面色澤為棕褐色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色黃紅，葉底較為粗老，呈深褐色且較為發(fā)暗，滋味醇和尚濃。
磚茶如何弄開(kāi)喝？
工具法：
1、用專(zhuān)門(mén)的普洱刀一層一層的切；
2、用錘子砸！緊壓茶在云南、西藏、新疆等地，是老百姓日常生活一天也離不開(kāi)的東西，由于飲食習(xí)慣問(wèn)題，那里的當(dāng)?shù)厝?，每頓飯都要飲茶，就像我們每頓飯都要吃菜一樣。他們就是拿錘子在大塊緊壓茶上砸下一塊來(lái)，然后去煮。
濕蒸法：
把大塊緊壓茶放到鍋里隔水蒸，緊壓茶被熱水汽蒸透之后，就自然散開(kāi)了。
