提起世博會(huì)，人們一定會(huì)馬上聯(lián)想到巴拿馬萬國博覽會(huì)。1915年在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)，以設(shè)施先進(jìn)、理念超前、布展新穎而著名。而當(dāng)時(shí)的中國，民國初奠，氣象丕新，北京國民政府高調(diào)參展，賽品豐富，獲獎(jiǎng)眾多，成果巨大。一直以來，國人視巴拿馬賽會(huì)獲獎(jiǎng)為莫大榮光，沿襲至今仍以“榮獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)”作為商品宣傳的特殊符號(hào)，以引起消費(fèi)者的共鳴和認(rèn)同，成為一個(gè)獨(dú)特的文化現(xiàn)象。嗅覺靈敏的國際會(huì)展商更是迎合國內(nèi)商家的這種需求，把“巴拿馬萬國博覽會(huì)”辦了一屆又一屆，據(jù)稱到2022年，就己經(jīng)辦到了第107屆。
作為國際貿(mào)易大宗商品的茶葉亦復(fù)如是，“該茶曾榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)”更是不絕于耳，似乎其他各種博覽會(huì)獎(jiǎng)項(xiàng)在“巴拿馬賽會(huì)”那耀眼的光芒下都黯然失色。
不過，揆諸史實(shí)，即可發(fā)現(xiàn)，早在巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)舉辦之前，中國茶葉就已經(jīng)走出國門，多次參加各類國際賽會(huì)、博覽會(huì)并頻頻獲獎(jiǎng)。其中，1904年在美國圣路易斯舉辦的萬國博覽會(huì)，不僅中國茶葉備受國際商家青睞和追捧，還引出了一段包括祁門實(shí)業(yè)家與休寧狀元郎在內(nèi)的旅京安徽同鄉(xiāng)共襄盛舉，祁紅徽綠揚(yáng)名美利堅(jiān)的茶壇佳話。
(一)
1904年，在圣路易斯安那舉辦的萬國博覽會(huì)，是美國政府為紀(jì)念1804年從法國人手中購得圣路易斯安那州屬地而舉辦的百年慶祝系列活動(dòng)之一。美國國務(wù)院向各國政府發(fā)出了邀請(qǐng)參展的官方邀請(qǐng)函。當(dāng)時(shí)的晚清政府剛剛經(jīng)歷義和團(tuán)運(yùn)動(dòng)及八國聯(lián)軍侵略，內(nèi)外交困，搖搖欲墜?！耙环N求生本能或王朝自救意識(shí)，終于把一個(gè)油干燈枯的顢頇王朝推上了改革之路”。主導(dǎo)“清末新政”改革運(yùn)動(dòng)實(shí)施的清朝政府非常希望借這個(gè)機(jī)會(huì)登上世界舞臺(tái)，加強(qiáng)與他國敦睦邦交，一展大清國風(fēng)采。
清廷外務(wù)部的一份奏折寫道：
聞美國此次散魯伊斯(“圣路易斯”譯音)賽會(huì)，其國家撥給該會(huì)巨款以贊其成，各國均特派大員赴會(huì)，蓋因此舉與交涉邦交顯有關(guān)系，而于商務(wù)尤為有益。中國物產(chǎn)甲于全球，徒以工藝未興，商情渙散……亟應(yīng)加意講求，期于工商諸物，有所裨益。惟賽會(huì)一事，內(nèi)可維持商務(wù)，外可聯(lián)絡(luò)邦交，雖當(dāng)庫藏奇絀之時(shí)，不得不勉為其難，力顧大局。
經(jīng)慈禧太后允準(zhǔn)，清政府決定受邀參會(huì)。這是中國首次派遣官方代表團(tuán)參加世博會(huì)，其歷史意義尤為重大。
1903年1月5日，朝廷委任貝子溥倫(1869—1925)為中國參展代表團(tuán)正監(jiān)督(注：即團(tuán)長)，首批留美幼童、耶魯學(xué)生、候補(bǔ)道黃開甲(1861—1906)，東海關(guān)資深稅務(wù)司柯爾樂(Francis A.Carll,1861—1930)擔(dān)任副監(jiān)督(注：即副團(tuán)長)，委海關(guān)總稅務(wù)司赫德(Robert Hart，1835—1911)等人協(xié)同辦理一切赴美博覽會(huì)事宜。3月20日，溥倫貝子提出的參展經(jīng)費(fèi)75萬兩預(yù)算報(bào)告,獲慈禧的大力支持。在朝廷和各地方督撫合力之下，參加博覽會(huì)的各項(xiàng)籌備工作有序進(jìn)行。
幾乎在同時(shí)，朝廷派遣慶親王奕劻的長子、固山貝子銜鎮(zhèn)國將軍載振，署外務(wù)部左侍郎兼戶部右侍郎那桐等率團(tuán)赴日，考察在日本大阪舉辦的第五屆勸業(yè)博覽會(huì)。大阪博覽會(huì)的成功經(jīng)驗(yàn)，直接促進(jìn)和加深了清廷對(duì)于博覽會(huì)展示、競(jìng)賽功能的認(rèn)識(shí)，也無形地產(chǎn)生了一股拉力，牽動(dòng)晚清政府對(duì)實(shí)業(yè)的革新。在載振貝子等人的奏請(qǐng)下，清廷決定成立商部，慈禧太后特降諭旨：“前因中國商務(wù)素未講求，特設(shè)專官，振興一切路、礦、農(nóng)、工諸政，以載振才具開展，又經(jīng)出洋留心考察，簡(jiǎn)派為該部尚書。”載振貝子成為中國商部的首任部長。商部的成立，是清末新政的重要舉措之一，是中國歷史上重農(nóng)與重商政策之間的一次重大調(diào)整。晚清政府這一次的重大職能轉(zhuǎn)變，對(duì)中國的近代化進(jìn)程影響深遠(yuǎn)。
圖片來源：(美)居蜜主編《1904年美國圣路易斯萬國博覽會(huì)中國參展圖錄》
(二)
隨著新政的艱難推行，晚清社會(huì)心態(tài)和風(fēng)氣也漸漸從保守閉塞走向開放。西風(fēng)東漸，海外辦賽會(huì)的成功范例開始引起一批先知先覺之有識(shí)之土的關(guān)注和思考。據(jù)學(xué)者考證，為籌備參加圣路易斯萬國博覽會(huì)，參展品主要由海關(guān)總稅務(wù)司協(xié)調(diào)，由各通商口岸、地方政府及民間組織提供。但國內(nèi)第一次出現(xiàn)了以參加博覽會(huì)為目標(biāo)而專門組建的公司，這一創(chuàng)新之舉引起朝野各方的高度關(guān)注。赴美賽會(huì)正監(jiān)督溥倫在為粵商創(chuàng)立廣業(yè)公司事致外務(wù)部咨呈稱：“據(jù)戶部主事梁用弧、候選道鄧廷鏗呈稱，竊聞美國在散魯伊斯地方開設(shè)賽會(huì)場(chǎng)，并請(qǐng)中國派員招商辦貨赴該會(huì)陳賽。司員等生長粵東，本省商情較為熟悉，現(xiàn)招集粵商創(chuàng)立廣業(yè)公司，約鴻資二十萬元，辦貨到場(chǎng)會(huì)賽?！睉舨恐魇铝河没?、候補(bǔ)道鄧廷鏗募集二十萬兩招集粵商創(chuàng)立的“廣業(yè)公司”，就是以專門招商辦貨參展為目的而組建的。由安徽同鄉(xiāng)創(chuàng)設(shè)的“茶磁賽會(huì)公司”也是在這種情形下應(yīng)運(yùn)而生的。早在朝廷甫定參加圣路易斯萬國博覽會(huì)，寓居京城的安徽籍在朝官員即開始聯(lián)合商議參會(huì)事宜。臺(tái)灣學(xué)者趙祐志在查考“中央研究院”近代史研究所館藏《外交檔·各國賽會(huì)公會(huì)》后認(rèn)為，“1904年美國圣路易斯,候補(bǔ)知府王善荃認(rèn)為茶、磁在國際市場(chǎng)上最具競(jìng)爭(zhēng)力,中國欲制勝‘爾戰(zhàn)’必以此二者為先，故與工部郎中蘇錫第、刑部郎中蘇宗秦、刑部主事汪守珍、刑部主事許世英、候選縣丞黃立中、廩生許恩禔、內(nèi)閣中書康達(dá)等創(chuàng)設(shè)‘茶磁賽會(huì)公司’。該公司不僅呈報(bào)商部請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照、招商,更編寫《制茶說帖》、《制磁說略》等,刊登于報(bào)章,并言將選派通西文者,赴歐美考察茶、磁等,參展后的心得也將公布于報(bào)章?！睆哪壳笆诸^可以查到的資料看，趙祐志所列參與創(chuàng)設(shè)茶磁賽會(huì)公司的人員，均為安徽籍人士?？梢哉f，茶磁賽會(huì)公司是由安徽籍旅京官紳共同邀集而創(chuàng)。分省補(bǔ)用知府王善荃(1869-1923)，安徽廬江縣人，字仲薌，清朝拔貢。后任北洋政府福建閩海道道尹，署福建省政務(wù)廳長，安徽省會(huì)警察廳長兼全省警務(wù)處長，安徽省道局局長等職。工部郎中蘇錫第(1874—1924),字慕東,安徽省太平縣(今黃山市黃山區(qū))永豐鄉(xiāng)嶺下村人。清光緒二十三年(1897)舉人,曾留學(xué)日本，回國后在京都工部任職，深得工部尚書鐵良器重。后任北洋政府財(cái)政部常務(wù)次長。刑部主事汪守珍(1875—1946)，字聘耕，安徽廣德人,祖籍安徽婺源(今屬江西省)。光緒二十二年(1896)拔貢,任刑部主事、京師外城巡警總廳僉事等職。候選縣丞黃立中(1871—1938)，字執(zhí)甫，安徽祁門人，同盟會(huì)員。辛亥后任伊犁臨時(shí)政府財(cái)政部長，后轉(zhuǎn)任新疆財(cái)政司司長。曾當(dāng)選國會(huì)眾議會(huì)議員。刑部主事許世英(1873—1964)，字靜仁，安徽秋浦縣(今安徽省東至縣)人。1892年中秀才，1902年任刑部六品主事。歷經(jīng)晚清、北洋、民國三個(gè)時(shí)期，是中國近代政壇上一位著名歷史人物，曾任中華民國國務(wù)總理、福建巡按使、安徽省省長等。內(nèi)閣中書康達(dá)(1877—1946)，字特璋，安徽省祁門縣南鄉(xiāng)禮屋人。自幼聰敏好學(xué)，仰堂祖父康水心資助，于光緒十四年(1888)考入縣學(xué)，十九年(1893)入安慶安徽大書院，二十二年(1896)轉(zhuǎn)入北平通藝學(xué)堂，二十三年(1897年)獲拔貢第一名，授內(nèi)閣中書。因崇尚新學(xué)，作文犀利，痛砭時(shí)弊，為康有為等所器重。在北京時(shí)，康達(dá)先生結(jié)識(shí)了許世英、呂調(diào)元(安徽太湖縣人)和許承堯(安徽歙縣人)、黃思永(安徽休寧縣人)等安徽同鄉(xiāng)，并與許世英、呂調(diào)元結(jié)為盟兄弟。光緒二十八年(1902)初，清政府派固山貝子載振率特使團(tuán)赴英祝賀新國王繼位，順道考察歐美及日本等國。1902年10月11日，剛剛結(jié)束訪問回京半月的載振，即向光緒帝上遞《敬陳管見折》。他在奏折中認(rèn)為“賽會(huì)為商務(wù)最要關(guān)鍵，國家不惜津貼巨資，使商人挾赴他國賽會(huì)，收效至速?！苯ㄗh各省選派官紳勸導(dǎo)“富商良匠”，積極準(zhǔn)備參會(huì)。隨后光緒皇帝諭命政務(wù)處、外務(wù)部對(duì)該折進(jìn)行討論議覆。政務(wù)處、外務(wù)部也都給與積極的肯定和回應(yīng)。在得知該訊息后，經(jīng)皖籍同鄉(xiāng)商議，以祁門人、內(nèi)閣中書康達(dá)名義著即上書載振貝子，懇請(qǐng)代奏設(shè)立茶磁賽會(huì)公司請(qǐng)旨飭官保護(hù)。為懇請(qǐng)代奏事，竊維中國物產(chǎn)富饒，甲于五洲，自互市以來，商戰(zhàn)日絀，年甚一年。即茶磁兩宗，為中國獨(dú)擅之利，亦聽洋商任意抑勒，莫可如何。其故，由于彼之所有能運(yùn)之以來,我之所有獨(dú)不能運(yùn)之以往,遂使太阿倒持,漏卮外溢。洋商得以操縱自如,所以出口入口遠(yuǎn)不相敵也。伏讀九月初十日,貝子爺所上《敬陳管見》一折,首以商務(wù)為亟亟,而于賽會(huì)一舉,加意講求,選派官紳勸導(dǎo)赴賽,并照通例免稅,派船遣送,免收川資。種種維持，凡以振興商務(wù)，收回利權(quán)。幸蒙圣明俞允,中外有識(shí)之士,無不同聲慶幸,以此舉為中國商戰(zhàn)之一大轉(zhuǎn)機(jī)。凡有血?dú)庹?宜如何黽勉從事,踴躍爭(zhēng)先,庶無負(fù)此良法美意。夫欲制勝于商戰(zhàn),舉中國所有者,應(yīng)以茶磁為大宗,而茶磁之銷路,應(yīng)以歐美兩洲為最暢。從先茶磁出口,皆洋商在華購買,其由華人自行運(yùn)往者甚少，既無由悉其奧妙,亦莫能爭(zhēng)自濯磨，故華茶日見減色。而英商攙入印度茶,乃反稱上品。華磁不合西式,而東洋劣等之磁,反覺暢銷。此可知今日茶磁兩宗,不能廣行于西國者,非工藝遠(yuǎn)遜彼之故,亦由經(jīng)理未得其人也。職等不才,平日頗知究心商務(wù),而于茶磁兩事,尤所深悉?，F(xiàn)在邀合兩行殷實(shí)之家,業(yè)經(jīng)商定,專辦賽會(huì)公司章程,集有巨款,擬在祁門監(jiān)制紅茶,在景鎮(zhèn)燒造磁器,務(wù)在翻新滌舊,擇精選良，屆期運(yùn)赴美國會(huì)場(chǎng),當(dāng)場(chǎng)比賽,以期奪幟遐方,增光君國,于通商大局不無裨益萬一也。惟是華商賽會(huì),從前本屬寥寥,今當(dāng)創(chuàng)辦,集款至數(shù)萬金之多,且欲另行招股擴(kuò)充。茍非奉有明文及一切保護(hù)之權(quán)宜,則亦未敢冒昧從事。不揣冒瀆，懇請(qǐng)代為奏明立案,并請(qǐng)旨飭下商務(wù)大臣,照章優(yōu)予保護(hù),盡力維持,則所以抵制外來之貨物。雖屬有限,而其可以恢復(fù)已有之權(quán)利,實(shí)覺無窮，職等無任迫切待命之至。
資料來源：《約章成案匯覽》乙篇(卷42下)第213—216頁。
緊接著，分省補(bǔ)用知府王善荃于光緒二十八年十二月十七日(1903年2月2日)，也向清廷外務(wù)部呈遞《創(chuàng)辦茶磁公司屆期運(yùn)赴美國賽會(huì)懇批準(zhǔn)發(fā)給文憑并請(qǐng)咨南洋大臣保護(hù)附呈專辦出洋茶磁賽會(huì)章程由》。此時(shí)的清廷外務(wù)部即原來的總理各國事務(wù)衙門。為了使自己的統(tǒng)治模式與西方列強(qiáng)趨同接軌，1901年7月24日，清廷頒渝，總理各國事務(wù)衙門著改為外務(wù)部，班列六部之前，仍為朝廷主管外交、通商等事務(wù)的機(jī)關(guān)。
康達(dá)和王善荃分別呈送給商部尚書振貝子和外務(wù)部的稟文，內(nèi)容基本相同。兩份稟文均附有《中國茶磁賽會(huì)公司章程十條》。
章程第二條明確提出：“本公司茶磁既分兩路，當(dāng)擇地分設(shè)制廠。茶以安徽之祁門為最，則制茶廠設(shè)于祁門;磁以江西之景鎮(zhèn)為佳，則制磁廠設(shè)于景鎮(zhèn)。相維相系，不蔓不支。所有兩廠如何明定章程，布置一切，必須因地制宜，隨時(shí)商定?！痹谡鲁痰谌龡l中還稱：“本公司同志內(nèi)有明于制茶者，另有制茶說帖;明于制磁者，亦另有制磁說略，均非冒昧從事，容緩必刊布報(bào)章，質(zhì)諸海內(nèi)高明?！?/p>
《清宮萬國博覽會(huì)檔案》書影
王善荃致外務(wù)部呈文附件(1)
王善荃致外務(wù)部呈文附件(2)
梁?jiǎn)⒊壬谌毡緳M濱創(chuàng)辦的《新民叢刊》對(duì)此事曾有過報(bào)道：“中國以茶業(yè)為最大宗，而近日業(yè)此者多虧本，緣外國種茶日盛，中國種茶及制茶之法未能改良，故也。至于磁器，則外人首推中國。茶磁二業(yè),茍悉心考究，推廣利益，則中國商業(yè)不患其不進(jìn)步也?，F(xiàn)安徽紳士康達(dá)、黃思永創(chuàng)辦茶磁賽會(huì)公司，稟請(qǐng)振貝子代奏。茶磁分設(shè)制廠，茶以安徽祁門為最，制茶廠設(shè)于祁門。磁以江西景德鎮(zhèn)為最，磁廠設(shè)于景鎮(zhèn)。刊布制茶說帖、制磁說帖。各設(shè)董理，互相維系，招商入股，具報(bào)通商大臣立案，將來親赴美國會(huì)場(chǎng)會(huì)賽云?！笨颠_(dá)等在鄧實(shí)主編的《政藝通報(bào)》之《藝書文編》欄目內(nèi)發(fā)表了《紅茶制法說略》和《制磁說略》，并被當(dāng)時(shí)頗具影響的《大公報(bào)》、《商務(wù)報(bào)》全文或摘要轉(zhuǎn)載。
一百多年后，康達(dá)的《紅茶制法說略》作為唯一一本有關(guān)紅茶的專著，被收入鄭培凱、朱自振先生主編的《中國歷代茶書匯編校注本》和朱自振先生、沈冬梅博士編著的《中國古代茶書集成》中。
資料來源：《政藝通報(bào)》藝學(xué)文編卷一1903年第二卷第1期、第4期
不久，王善荃、康達(dá)等人的稟呈得到清廷外務(wù)部的回應(yīng)。
1903年3月4日《申報(bào)》載：“光緒二十八年十二月二十六日，奉外務(wù)部批，據(jù)稟已悉，該守等擬創(chuàng)辦茶磁公司，裝載貨物前赴美國賽會(huì)，系為振興商務(wù)，挽回利權(quán)起見，自可準(zhǔn)行。其所運(yùn)出口貨物，確系賽會(huì)之品應(yīng)準(zhǔn)。該公司屆時(shí)報(bào)明件數(shù)若干，稟請(qǐng)南洋商務(wù)大臣照章發(fā)給憑照，準(zhǔn)予免稅，本部已照錄原呈等件，咨行南洋商務(wù)大臣并知照賽會(huì)正監(jiān)督矣。此批?！?/p>
資料來源：臺(tái)灣“中研院”近史所檔案館藏檔案02-20-002-02-001
由安徽旅京官紳動(dòng)議創(chuàng)辦的茶磁賽會(huì)公司得到了官方的正式批準(zhǔn)。
(三)
拿到了官方的正式批文，茶磁賽會(huì)公司隨即在上海虹口七浦路正式成立。眾推休寧狀元黃思永之子黃中慧為公司總辦。黃思永(1842—1914)，字慎之，號(hào)亦瓢，安徽休寧人。光緒六年(1880)庚辰科狀元。先后任翰林院修纂、軍機(jī)處章京、右春坊右中允等職。后投身實(shí)業(yè)，開辦北京工藝商局，并投資天津北洋煙草公司等。光緒二十九年(1903)，清政府設(shè)商部，黃思永與江蘇南通籍狀元張謇一起被尚書載振聘為頭等顧問，被時(shí)人稱為“商部實(shí)業(yè)兩狀元”。黃中慧(1870—1923)，字秀伯，黃思永之子。早年曾赴美留學(xué)深造，受西方思想熏陶至深，在實(shí)業(yè)上亦頗有成績。清末以分省補(bǔ)用道職隨伍廷芳出使美國，任首席參贊。黃中慧畢竟受過歐風(fēng)美雨的熏陶，具有超前的現(xiàn)代企業(yè)意識(shí)，接任茶磁賽會(huì)公司總辦后，即公開在報(bào)刊上陳述自己的觀點(diǎn)并要求重新修改公司章程。當(dāng)時(shí)的輿論普遍給予正面支持。汪康年主辦的《中外日?qǐng)?bào)》在節(jié)錄登載黃秀伯說帖時(shí)，專門前加按語后附跋，強(qiáng)調(diào)意義，以示認(rèn)同。按：茶磁賽會(huì)公司系寓京各官紳稟請(qǐng)外部批準(zhǔn)，并咨行商務(wù)大臣保護(hù)免稅，其立基甚善。惟聞總辦頗難其人，尚未舉定。該公司創(chuàng)辦各董，現(xiàn)在京師會(huì)議，擬舉黃觀察中慧充其選。而黃觀察因此事重大，為時(shí)又促，再三力辭。并聞黃觀察擬將章程重行改妥，足孚眾望，始肯接手。本館昨見其所擬之說帖，于辦事之條理極為周幣，足為吾國近日辦理公司之針砭?！手痉遣豢蔀?，而多累于辦理之未善，即貴于有一定權(quán)限嚴(yán)責(zé)成之章程，以除弊于未萌也。”根據(jù)黃中慧的意見，茶磁賽會(huì)公司對(duì)公司章程重行改訂。上?！缎侣剤?bào)》于1903年5月2日和3日全文刊載了重訂后的茶磁賽會(huì)公司章程：一，本公司為開風(fēng)氣與商務(wù)起見，于壬寅冬間由寓京各官紳聯(lián)銜具稟創(chuàng)立，公司已于是年十二月二十六日蒙外務(wù)部王大臣批準(zhǔn)立案并咨南洋大臣商務(wù)大臣優(yōu)予保護(hù)，凡赴會(huì)之品出入口岸，概行免稅。二，本公司所辦之事專以茶磁兩項(xiàng)為主，各選精于此道，熟悉情形者為之董理以專責(zé)成?！泊舜嗡喺鲁?，一經(jīng)刊布，即為定議，凡我同人皆當(dāng)遵守。至有未盡未詳之處，可隨時(shí)設(shè)立問題，由股東公議施行。創(chuàng)辦諸員及總辦司事皆不得擅自紛更，以嚴(yán)權(quán)限。茶磁公司還向社會(huì)公開發(fā)布招股書，募集資金?！墩泄蓵芬唤?jīng)發(fā)布，擁躉者眾，引來各省官紳巨賈紛紛入股。茶磁賽會(huì)公司經(jīng)黃岫北觀察改訂章程，法良意美，頗孚眾望。各省聞風(fēng)入股者頗多，如湘撫趙中丞爾巽匯到三千元，奉天增(祺)將軍匯到一千五百元，兩粵官場(chǎng)入股者尤眾，頗有成數(shù)，而粵東方某代招至十余萬元之多。趙爾巽(1844-1927)，字次珊，號(hào)無補(bǔ)。奉天省鐵嶺人。曾任四川總督、湖廣總督、東三省總督、清史館館長等職。增祺(1851-1919)，字瑞堂，伊拉里氏，滿洲鑲白旗人。曾任齊齊哈爾副都統(tǒng)。光緒二十三年(1897年)擢福州將軍，充船政大臣，兼署閩浙總督、兩廣總督等。
清末重要政治人物的入股參與，使茶磁賽會(huì)公司平添了不少底氣。
(四)
不久黃秀伯因故退出,因喪母而回原籍丁憂在家的太平(今黃山區(qū))人蘇慕東(錫第)被同鄉(xiāng)推為總理。蘇慕東接任后，立即根據(jù)賽會(huì)前方反饋來的信息，對(duì)公司征集的賽品種類進(jìn)行必要的調(diào)整和擴(kuò)充。如該公司“原僅設(shè)廠祁門制造紅茶，嗣查綠茶在美銷場(chǎng)更旺，已于徽州屯溪開廠制造，明年擬更推廣在婺源添設(shè)茶場(chǎng)，多制精品以備賽會(huì)。并擬在會(huì)場(chǎng)建設(shè)中國茶樓，并多儲(chǔ)名種，以備各國赴會(huì)之人嘗茶品味，且多備小箱在肆出售，以廣銷路?！惫究偠踔偎G(善荃)將調(diào)整事由專門向清廷外務(wù)部作了報(bào)告。據(jù)外務(wù)部檔案載：光緒二十九年七月初四日收分省補(bǔ)用知府王善荃等稟稱，竊職等創(chuàng)辦茶磁出洋賽會(huì)公司已于光緒二十八年稟蒙批準(zhǔn)咨行在案。惟原呈制茶說帖專指紅茶而言，今經(jīng)工部郎中蘇錫第、刑部郎中蘇宗秦、刑部主事汪守珍、工部七品小京官左坊考查美洲嗜好綠茶較紅茶尤甚，出而集股與職等合辦出洋賽會(huì)一切事宜。現(xiàn)已在出產(chǎn)綠茶最優(yōu)之處加工選制，以備屆時(shí)赴賽?！毜冉怨┎罟┞氃诰┒n工部郎中蘇錫第熟諳商務(wù)，洞達(dá)外情，其上海茶磁賽會(huì)總工司一切事宜，由該郎中一手經(jīng)理。所有公司添制綠茶，應(yīng)懇批準(zhǔn)歸并前案辦理，并懇再行咨明南洋大臣、商務(wù)大臣立案等因。蘇錫第也就辦理茶磁賽會(huì)添置綠茶等事向赴美國賽會(huì)正監(jiān)督溥倫作了稟報(bào)，爭(zhēng)取支持：前工部郎中蘇錫第為稟請(qǐng)?jiān)梢员阕裾斩Y保護(hù)事，竊司員前以承重內(nèi)艱回籍，旋經(jīng)創(chuàng)辦茶磁賽會(huì)公司王善荃等充舉公司總理，稟明外務(wù)部并蒙咨行南洋大臣、商務(wù)大臣準(zhǔn)予免稅在案。蓋以茶磁兩項(xiàng)均須考究，而出洋賽會(huì)之品，尤宜精益求精，不得不有人專理其事。當(dāng)此請(qǐng)求商務(wù)之時(shí)，自應(yīng)仰副國家鼓舞振興之意。然事艱任重，未奉札飭，無所遵循。且內(nèi)地運(yùn)貨以及將來出洋終恐有窒礙難行之處，事關(guān)賽會(huì)大局，實(shí)為中國工商之前途所系，除經(jīng)王善荃等稟明外務(wù)部立案外，所有司員辦理茶磁賽會(huì)緣由，理合具稟正監(jiān)督臺(tái)前，即乞恩準(zhǔn)給札，以便遵照辦理。謹(jǐn)稟。溥倫專門給外務(wù)部致函，除將蘇錫第稟文轉(zhuǎn)抄外，并稱：
查該郎中呈請(qǐng)情形，與貴部先后咨稱各節(jié)尚屬相符，自應(yīng)準(zhǔn)如所請(qǐng)，除給札外，相應(yīng)咨呈貴部查照可也。
資料來源：中國第一歷史檔案館、北京大學(xué)、澳大利亞拉籌伯大學(xué)編：《清代外務(wù)部 中外關(guān)系檔案史料叢編 中美關(guān)系卷 第6冊(cè) 國際會(huì)議》，中華書局, 2017年第146-149頁。
《新聞報(bào)》也以《茶磁稟牘述聞》為題作了公開報(bào)道。
資料來源：《茶磁稟牘述聞》，《新聞報(bào)》，1903年8月31日第2版。
可見，茶磁賽會(huì)公司征集赴賽賽品之事，得到了朝野各方的理解和支持。隨著開賽日期的迫近，參賽的貨物也陸續(xù)籌齊并運(yùn)抵圣路易斯。《東方雜志》曾載，“中國茶磁賽會(huì)公司會(huì)員康君達(dá)章(注：應(yīng)是康(達(dá))特璋之筆誤)現(xiàn)向江西景德鎮(zhèn)定造各種瓷器一百二十四箱并
附帶徽州所產(chǎn)金豆三十二石，轉(zhuǎn)運(yùn)美國圣魯伊斯赴賽?！?/p>
(五)
1904年4月30日，美國圣路易斯博覽會(huì)正式開展。由中國茶磁賽會(huì)公司選送的紅綠茶葉在賽會(huì)上大受歡迎。據(jù)會(huì)場(chǎng)傳來的消息：“自中秋后，各貨逐漸銷動(dòng)，紅綠茶則全行售罄，緣各國茶葉互相比較，獨(dú)推中國為第一，現(xiàn)有可以獎(jiǎng)給超等文憑之說，會(huì)場(chǎng)中播揚(yáng)已遍。除零售外，尚有三萬磅皆為紐約伯蘭克茶行全數(shù)包銷，更有其他茶行加價(jià)五百元至一二千元向公司爭(zhēng)購者。該公司總理蘇慕東部郎以信實(shí)為重，悉行謝去。伯蘭克茶行重向該公司訂立永遠(yuǎn)交易之合同云?！痹诩亦l(xiāng)安徽，由陳獨(dú)秀先生創(chuàng)辦的《安徽俗話報(bào)》得知這一消息后，欣喜萬分，迅即在該刊《時(shí)事》欄目發(fā)表《圣路易賽會(huì)華茶的價(jià)值》一文，稱：“圣路易賽會(huì)中國各樣貨物都是滯銷得很，而且受人糟踏的事也很多哩，只有紅綠茶,統(tǒng)概都賣罄了。因?yàn)楹透鲊牟枞~比較起來，要算中國第一……這件事真是中國第一件有體面的啊!我們安徽省產(chǎn)茶的地方也很多的，各處種茶制茶的人聽著，以后格外要頂真才好哩?！苯酉聛淼脑u(píng)獎(jiǎng)，由推舉的各參賽國考查員進(jìn)行查考?！叭A歷七月二十三日，美員公舉考查品物之人，每國到有數(shù)百人者得舉一員，中國人數(shù)不及五十，而竟得舉七員，可謂破格優(yōu)待矣。計(jì)京師工藝商局舉三人，上海茶磁公司舉二人，廣東榮昌公司舉一人，與是役者均給寶星一枚?！痹u(píng)獎(jiǎng)結(jié)果公布，“商部茶磁賽會(huì)公司運(yùn)往美國赴賽之茶磁，計(jì)所賽之茶，各國均甚推許，己得超等文憑。惟磁器則只得頭等獎(jiǎng)牌。聞赴賽蘇部郎有函致康舍人，囑其再行多備佳茶，以為運(yùn)往比國賽會(huì)之用。”“上海茶磁賽會(huì)公司近接美國會(huì)場(chǎng)函云，除茶得超級(jí)文憑、磁得金牌外，總理蘇慕東部郎亦得美國酬獎(jiǎng)特別金章?！?/p>
據(jù)學(xué)者研究，本次博覽會(huì)中國共有包括各口海關(guān)在內(nèi)的 72 家參展單位提供展品，茶磁賽會(huì)公司提供了5類3775項(xiàng)的展品?！爸袊还搏@得了191項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，其中超等文憑36個(gè)，金獎(jiǎng)66個(gè)，銀獎(jiǎng)57個(gè)，銅獎(jiǎng)32個(gè)?！辈璐殴镜募t茶、綠茶均獲超等文憑。雖然公布的沒有具體獲獎(jiǎng)的茶葉品名，但從組織赴賽茶品的區(qū)域及執(zhí)行人推斷，獲獎(jiǎng)的茶葉就是祁門紅茶及徽州綠茶?？梢?，早在1904年，以祁門紅茶等為代表的安徽茶葉就已經(jīng)問鼎世界博覽會(huì)，比眾所周知的美國巴拿馬萬國博覽會(huì)整整提前了11年。
圖片來源：李愛麗：《晚清美籍稅務(wù)司研究 以粵海關(guān)為中心》附錄二
1904年圣路易斯博覽會(huì)大獎(jiǎng)牌正面
1904年圣路易斯博覽會(huì)大獎(jiǎng)牌背面
圖片來源：仝冰雪著《世博會(huì)獎(jiǎng)牌收藏與鑒賞 1851-1958》
此次賽會(huì)對(duì)近代華茶發(fā)展有根本性影響的另外一個(gè)事件，就是上海茶磁賽會(huì)公司與美國紐約伯蘭克茶行“訂立永遠(yuǎn)交易之合同”。以賽會(huì)搭建的平臺(tái)，中美茶商互信共信，建立了緊密的合作關(guān)系，它開啟了中國茶葉對(duì)外自主經(jīng)營之先河。據(jù)上?！稌r(shí)報(bào)》、《新聞報(bào)》載：此次白蘭克茶公司與茶磁公司訂立合約計(jì)有要義二則:一系茶磁公司運(yùn)至圣路易城萬國大博覽會(huì)場(chǎng)陳賽之綠茶紅茶計(jì)五十八種，除在會(huì)場(chǎng)零售外，仍存四萬余磅全數(shù)歸白蘭克茶公司一家獨(dú)買。此項(xiàng)賽會(huì)茶葉已經(jīng)萬國評(píng)議官、農(nóng)學(xué)博士等會(huì)同會(huì)場(chǎng)督辦、總辦考驗(yàn)評(píng)論，各茶分?jǐn)?shù)均在九十五分以上，將來茶磁公司所得各式超等文憑、金牌應(yīng)即照式制贈(zèng)白蘭克茶公司一份，以為白蘭克茶公司之榮寵。再會(huì)場(chǎng)雜藝館中國國家會(huì)場(chǎng)中茶磁公司陳列賽品處，應(yīng)準(zhǔn)白蘭克茶公司懸牌告白，聲明中國賽會(huì)茶葉現(xiàn)歸白蘭克茶公司一家經(jīng)售。尚有一則系為白蘭克茶公司愿充茶磁公司之美國中央各省總代理人，永遠(yuǎn)專銷茶磁公司商標(biāo)之各種茶葉，白蘭克茶公司允愿俟會(huì)場(chǎng)完畢之后，即專銷獲獎(jiǎng)超等文憑金牌之中國茶葉。該公司商業(yè)所占地面分列界址如下:東以盤塞維亞省為界，西至大石山，南至墨西哥國海灣，北至英屬坎拿大，共占美國腹地三十五省地方。各該省中之都府商港，均由白蘭克之支店兼任茶磁公司代理分局。至界外之東方紐約、波士頓等城，西方太平洋沿岸各商埠，均聽茶磁公司另立經(jīng)理處，與白蘭克茶公司無涉。自此以后，兩公司均應(yīng)往返函電，消息靈通，考査報(bào)告中美兩國逐日茶市情形，務(wù)使白蘭克茶公司得以竭力推廣華茶銷路，在美國大興茶業(yè)。1904年12月1日，美國圣路易城萬國大博覽會(huì)落下帷幕。這是我國第一次正式以官方形式應(yīng)邀參會(huì)，清政府投入了大量的精力和財(cái)力，官紳商庶也呼應(yīng)參與?？颠_(dá)、蘇慕東、王善荃、黃思永等安徽同鄉(xiāng)以茶磁賽會(huì)公司為平臺(tái)，積極組織徽茶赴美參賽，并獲超等文憑金牌獎(jiǎng)。茶商們經(jīng)過博覽會(huì)的體驗(yàn)，開闊了視野，增強(qiáng)了自豪感，同時(shí)也意識(shí)到了華茶產(chǎn)制與他國的差距，振興商務(wù)，復(fù)興華茶的愿望更為緊迫?！渡陥?bào)》的一條消息頗具代表性：“安徽茶商近因中國茶市日壞，虧折日甚，急欲設(shè)法挽回，擬仿照日本中央茶業(yè)公司辦法，以茶磁公司為樞紐，如何改良如何推廣，均請(qǐng)?zhí)K慕東部郎錫第總理其事。據(jù)部郎所述，此次在會(huì)場(chǎng)親見各國之茶實(shí)不及華茶之良，然其銷路轉(zhuǎn)旺于吾華數(shù)倍者，以魄力既大而又能實(shí)行推廣之法也。如華茶整頓合宜，復(fù)繼以暢銷之妙用，則數(shù)年以后，定可操縱利權(quán)。但就美洲各地推算，較之今日銷數(shù)可增一倍。惟日本某公司其政府既為保護(hù)，復(fù)為輔助，是以克全其功。今欲舉一大公司，起初一二年間恐難遽收全效，又未知國家振興商務(wù)之意實(shí)欲造至何等地位，故部郎籌議至今仍未允承其任云。”
但是，此時(shí)的大清帝國已經(jīng)老邁不堪，行將就木，對(duì)于振興實(shí)業(yè)，走向世界的正確主張已無余暇顧及，康達(dá)、蘇慕東等以茶磁公司為樞紐，改良推廣華茶的設(shè)想，終成虛話。
注釋：
1.陳旭麓著：《近代中國社會(huì)的新陳代謝》，上海人民出版社1998年，第233頁。
2.中國第一歷史檔案館編：《清宮萬國博覽會(huì)檔案(第1冊(cè))》，廣陵書社2007年，第187-188頁。
3.江岳波：《晚清赴美參加圣路易斯博覽會(huì)史料》，《歷史檔案》1987年第4期，第27頁。
4.磁，本意指磁石。也指磁性、磁化。歷史上“磁”“瓷”混用。本文中之“磁”同“瓷”，指用高嶺土等燒制的材料，即瓷器。
5.趙祐志：《躍上國際舞臺(tái):清季中國參加萬國博覽會(huì)之研究(1866-1911)》，臺(tái)灣師范大學(xué)歷史學(xué)報(bào)第25期, 1997年6月，第323頁。
6.(清)顏世清：《約章成案匯覽》乙篇，卷42下，1905年，第213—216頁。
7.《茶磁賽會(huì)公司》，《新民叢刊》第25期，1903年，第119頁。
8.《申報(bào)》，1903年3月4日，第3版。
9.《中外日?qǐng)?bào)錄黃秀伯觀察茶磁賽會(huì)公司說帖(附跋)》《湖北商務(wù)報(bào)》第138期，1903年，第4—7頁。
10.《茶磁賽會(huì)公司重訂章程》《新聞報(bào)》1903年5月2日、5月3日第3版。
11.《茶磁賽會(huì)公司之希望》，《鷺江報(bào)》第40期，1903年。
12.《茶磁賽會(huì)近聞》，《新聞報(bào)》1903年4月25日，第2版。
13.臺(tái)灣“中研院”近史所檔案館藏檔案號(hào)02-20-002-03-002。
14.《赴美國賽會(huì)正監(jiān)督溥倫為前工部郎中蘇錫第辦理茶磁賽會(huì)事致外務(wù)部咨呈》， 中國第一歷史檔案館、北京大學(xué)、澳大利亞拉籌伯大學(xué)編：《清代外務(wù)部 中外關(guān)系檔案史料叢編 中美關(guān)系卷 第6冊(cè) 國際會(huì)議》，中華書局2017年，第146-149頁。
15.《賽會(huì)志略》，《東方雜志》第1卷第3期,1904年，第186頁。
16.《茶磁賽會(huì)消息》，《北洋官報(bào)》第468期，1904年，第8、9頁。
17.《圣路易賽會(huì)華茶的價(jià)值》，《安徽俗話報(bào)》，第16期，1904年，第3、4頁。
18.《申報(bào)》，1904年12月5日，第2版。
19.《商部茶磁賽會(huì)之獲獎(jiǎng)》，《湖南官報(bào)》第936號(hào)，1904年，第5頁。
20.《中國茶磁之聲價(jià)》，《北洋官報(bào)》第492期，1904年，第9頁。
21.李愛麗：《晚清美籍稅務(wù)司研究 以粵海關(guān)為中心》，天津古籍出版社2005年，第171頁。
22.《美國白蘭克茶公司與上海茶磁公司訂立之銷茶合約摘要》，《新聞報(bào)》，1905年3月23日，第3版。
23.《整頓茶務(wù)》，《申報(bào)》，1905年3月27日，第16版。
來源：徽茶
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一、中國茶一般知識(shí)
1.為什么說我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地？有何依據(jù)？
我國西南的云貴高原，是茶樹原產(chǎn)地的中心。其依據(jù)是：第一，從近緣植物分布看，茶在植物學(xué)分類中屬于山茶科山茶屬。世界上的山茶科植物共23屬380多種，我國西南至今就發(fā)現(xiàn)有15屬260多種。其次，目前云貴高原保存有世界上數(shù)量最多、樹型最大的古茶樹，這也說明茶樹原產(chǎn)我國西南。第三，從古地理古氣候分析，我國云貴高原許多地區(qū)沒有受到第四紀(jì)冰川的侵襲，具備茶樹起源的生態(tài)條件。
2.我國有關(guān)茶葉的最早文字記載是什么？
公元前2世紀(jì)，西漢的司馬相如在其所著的《凡將篇》中，記錄了當(dāng)時(shí)的20種藥物，其中的“荈、詫”就是茶。成文于秦漢時(shí)期的《爾雅》一書中也載有“槚、苦荼”。這是到目前為止，我國所發(fā)現(xiàn)的有關(guān)茶葉的最早文字記載。
3.我國茶葉是沿著什么路線擴(kuò)散到世界各國的？
我國茶葉走向世界，大體可分陸路和海路兩條路線。陸路主要是以山西為樞紐，向北穿越蒙古高原、西伯利亞轉(zhuǎn)往歐洲，或經(jīng)由陜西、甘肅、新疆輸往印度、阿富汗，再通過波斯，到達(dá)地中海沿岸國家。海路主要是經(jīng)由廣州、泉州、明州等古代對(duì)外通商港口，穿過南海，繞過馬來半島，經(jīng)印度洋、波斯灣和紅海轉(zhuǎn)往西亞、非洲和歐洲等地。
4.我國十大名茶是哪些？
我國十大名茶至今沒有進(jìn)行過統(tǒng)一評(píng)比，故目前說法不一。據(jù)《中國食品報(bào)》1996年5月5日載，提出下列名茶為我國十大名茶：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、信陽毛尖、祁門紅茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶、六安瓜片和都勻毛尖等。
二、古今茶書知識(shí)
5.我國歷史上第一部茶學(xué)專著出現(xiàn)于何時(shí)，由何人所著？
我國歷史上第一部茶學(xué)專著是陸羽所著的《茶經(jīng)》。此書初稿完成于公元8世紀(jì)唐代宗永泰元年（765）。全書分三卷十章7000余字。是我國歷史上第一本茶葉的百科全書，也是全世界第一部茶學(xué)專著。
6.民國時(shí)期我國較有影響的茶書有哪些？
吳覺農(nóng)、胡浩川《中國茶葉復(fù)興計(jì)劃》，1934年；
朱美予《中國茶業(yè)》，1936年；
吳覺農(nóng)、范和鈞《中國茶業(yè)問題》，1937年；
胡山源《古今茶事》，1941年。
7.我國第一部茶葉電子出版物叫什么名稱？主要包括哪些內(nèi)容？
我國第一部電子出版物為中華茶文化多媒體光盤，由陳啟坤、姚國坤、于良子編著，1998年10月由浙江電子音像出版社出版，用70多萬字，1700多張圖片和60多段影像資料系統(tǒng)介紹了茶史發(fā)展，茶的栽培、加工、名茶、茶藝、茶具、茶書、茶畫、茶詩詞、茶歌舞、茶人、茶的掌故傳說、茶與健康等多方面內(nèi)容。
三、古今茶文藝知識(shí)
8.辭賦中最早反映茶事的是漢代楊雄的哪篇作品？
楊雄（前53~18）的《蜀都賦》。其中有這樣的詞句：百華投春，隆隱芬芳，蔓茗隱翠，藻蕊青黃。
9.《儒林外史》是如何寫秦淮河夜間茶市的？
《儒林外史》第四十一回“莊濯江話舊秦淮河，沈瓊枝押解江都縣”：話說南京城里，每年四月半后，秦淮景致漸漸好了。那江外的船，都下掉了樓子，換上涼篷，撐了進(jìn)來。船艙中間，放一張小方金漆桌子，桌上擺著宜興砂壺，極細(xì)的成窯、宣窯的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的備了酒和肴饌及果碟到這河里來游，就是走路的人也買幾個(gè)錢的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船兩盞明角燈，一來一往，映著河里，上下明亮。
10.魯迅在《喝茶》一文中，對(duì)飲茶有何妙論？
魯迅說：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別感覺......喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
11.老舍《茶館》一劇寫的是什么內(nèi)容？
老舍1957年創(chuàng)作的話劇《茶館》，是他后期創(chuàng)作中最為成功的一部作品，也是當(dāng)代中國話劇舞臺(tái)上最優(yōu)秀的劇目之一。觀看《茶館》，猶如隨老舍逛王掌柜父子兩代慘淡經(jīng)營的北京老裕泰茶館。劇目表現(xiàn)自清末至民國近50年間茶館的變遷，不僅是舊社會(huì)的一個(gè)縮影，而且還重現(xiàn)了舊北京的茶館習(xí)俗。熱鬧的茶館除了賣茶，也賣簡(jiǎn)單的點(diǎn)心和菜飯。玩鳥的在這里歇歇腳，喝喝茶，并使鳥兒表演歌唱。商議事情的，說媒拉纖的，也到這里來。茶館是當(dāng)時(shí)非常重要的地方，有事無事都可以坐上半天。老舍說：茶館是三教九流會(huì)面之處，可以容納各色人物。一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。這出戲雖只三幕，可是寫了五十年來的變遷。
四、古今茶政與茶法知識(shí)
12.中國歷史上的茶葉政策有哪幾種形式？簡(jiǎn)述其主要特點(diǎn)？
中國歷史上的茶業(yè)政策主要有貢茶制、榷茶制、茶稅制和茶馬互易制。
貢茶制，是古代一種由國家強(qiáng)制征收的實(shí)物稅，是封建統(tǒng)治階級(jí)無償占有人民群眾勞動(dòng)果實(shí)的剝削行為和掠奪方式，貢茶是貢制中的一種。
榷茶制，是由封建國家統(tǒng)管的茶葉專營制或?qū)Ｙu制。
茶稅制，是隨著茶葉生產(chǎn)發(fā)展和茶業(yè)市場(chǎng)的開辟而形成的一種國家稅制。
茶馬互易制，是封建國家中央政府與邊疆少數(shù)民族地區(qū)之間實(shí)行的一種特殊茶業(yè)政策，也是一種治邊政策。
13.民國時(shí)期我國茶業(yè)組織大致有幾種形式？
民國時(shí)期茶業(yè)組織極為混亂，自生產(chǎn)至消費(fèi)環(huán)節(jié)復(fù)雜，大致可分：
一、茶農(nóng)；
二、洋莊茶號(hào)；
三、土莊茶號(hào)；
四、毛茶行及茶販；
五、本莊茶葉店；
六、洋莊茶棧；
七、輸出商。
14.推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)有何意義？
茶葉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉的質(zhì)量規(guī)格、品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法、衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、包裝標(biāo)簽等都有明確的規(guī)定，因而在生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域都必須生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)要求的茶葉，而消費(fèi)者也需要購買符合標(biāo)準(zhǔn)要求的茶葉。所以，茶葉標(biāo)準(zhǔn)給出了判斷茶葉是否合格的一個(gè)最低界限，推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)有著非常重要的意義。
茶葉標(biāo)準(zhǔn)是茶葉生產(chǎn)過程中不可缺少的文字與實(shí)物的依據(jù)，既是衡量各產(chǎn)區(qū)茶葉生產(chǎn)水平和品質(zhì)水平的客觀依據(jù)，同時(shí)，也是茶葉現(xiàn)代化生產(chǎn)的必要條件，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)科學(xué)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量之重要基礎(chǔ)，是推廣利用茶葉新技術(shù)的橋梁。
五、中國茶具收藏知識(shí)
15.我國歷史典籍中有關(guān)茶具的最早記載，可見于何時(shí)何人的哪篇文章？
西漢神爵三年（前59）的王褒《童約》，其中有“烹荼盡具，已而蓋藏”的字句。
16.蓋碗始于何時(shí)，當(dāng)時(shí)最有名的蓋碗有哪幾種？
清代康熙年間（1662-1722），為適應(yīng)泡飲需要，景德鎮(zhèn)開始生產(chǎn)蓋碗。當(dāng)時(shí)蓋碗中的精品有康熙豆青釉五彩蓋碗。稍后的雍正年間（1723-1735）有粉彩蓋碗。
17.我國現(xiàn)代茶具的質(zhì)地可分幾大類，各有何種特點(diǎn)？
瓷器：有粗瓷、精瓷的單個(gè)、成套、成組茶具；
砂器：以宜興紫砂為代表，有單個(gè)的壺、杯、盞，也有成套的紫砂茶具；
玻璃：透明度好，便于泡飲名茶，以觀湯色和茶葉形狀；
金屬：堅(jiān)固耐用，導(dǎo)熱性好，可澆鑄或沖壓成形；
塑料：不怕磕碰，便于攜帶，可塑性強(qiáng)，適于各種復(fù)雜形制，但有異味，一般居家不用；
漆器：脫胎漆器，古光黝黑，彩繪生動(dòng)，清亮鮮麗；
竹器：竹殼瓷心，野趣飄逸。
六、中國茶保健與飲用知識(shí)
18.茶葉在古代醫(yī)藥界被認(rèn)為有哪些療效？
1、令人少睡；2、安神除煩；3、明目；4、下氣；5、消食；6、醒酒；7、去膩減肥；8、消熱解毒；9、止渴生津；10、祛痰；11、治痢；12、療瘺；13、利水；14、通便；15、祛風(fēng)解表；16、堅(jiān)齒；17、益氣力；18、清頭目；19、療饑；20、養(yǎng)生益壽
19.從現(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)的角度看，茶葉有哪些功效？
1、止渴；2、消減疲勞；3、強(qiáng)心；4、可降低冠心病的發(fā)病率；5、可降低高血壓發(fā)病率；6、對(duì)動(dòng)脈硬化有些療效；7、消食解油膩；8、降血脂；9、利尿；10、紅茶糖水治肝炎；11、治糖尿病；12、解毒；13、解酒；14、絡(luò)合水和食物污染的礦物質(zhì)有害離子（如鉛、砷等）；15、殺菌消炎；16、抑制病毒；17、和胃、止瀉、通便；18、抗輻射；19、有提升白細(xì)胞的作用；20、防齲；21、防治眼科疾病；22、防治癌癥。
20.茶葉有哪些基本成分？
主要有8種：維生素、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、類脂、礦物質(zhì)。
