華坪縣北部，雞冠山巍峨聳立，烏木河水潺潺，河畔村莊云霧繚繞，萬(wàn)畝綠茶四季常青。“云霧山中茶，烏木河畔春”形象地描繪出了烏木河畔如畫(huà)美景和“烏木春”茶的由來(lái)。
一、社會(huì)主義建設(shè)時(shí)期華坪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
1959年，毛文榮等一群剛從學(xué)校茶葉專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生分到華坪縣農(nóng)技站工作。懷著建設(shè)社會(huì)主義的工作熱情，對(duì)華坪縣氣候等資源進(jìn)行了廣泛的調(diào)查，認(rèn)為華坪縣的山區(qū)、半山區(qū)可以種植茶樹(shù)。于是就從云南省鳳慶縣調(diào)入大葉茶種子2.5噸育苗，并重點(diǎn)在轎頂山良種場(chǎng)上試種，單叢種植茶葉50多畝，通過(guò)5年的精心管理，茶園茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好；發(fā)現(xiàn)華坪縣的氣候適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)；隨后1965年縣農(nóng)技站又從勐海、臨滄調(diào)進(jìn)大葉、小葉茶種子10噸在華榮臘媽箐、永興回龍灣、新莊傈僳田、左岔、松竹、通達(dá)、臘姑河等地進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)，茶園大都開(kāi)溝，壟廂種植，面積發(fā)展到1090畝。從1965年到1970年，全縣山區(qū)、半山區(qū)多數(shù)大隊(duì)都有一片數(shù)畝至數(shù)十畝的茶園。據(jù)縣統(tǒng)計(jì)局記載，全縣茶園的面積1970年有287畝，1972年增至726畝，全縣5個(gè)公社都有茶園，但主要分布在中心、新莊、永興3個(gè)公社，大興、榮將兩個(gè)公社面積很少。從1972年以后，各公社原有的茶園逐年減少，中心公社的茶園分布在拉畢(1972有74畝)，田坪的關(guān)家村(1971年有11畝、1979年53畝)；左岔的筲箕坪（1971年有4畝、1979年21畝），龍洞的唐家營(yíng)（1972年有89畝）。新莊公社的茶園分布在:新莊村的傈僳田（1971年有20畝，1979年2畝）；天星的長(zhǎng)坪（1972年有7畝，1979年有8畝）；邊凹的大寶山（1971年有6畝，1972年1畝）；八德（1972年有26畝）；通達(dá)的石膏廠（1972年有6畝，1979年21畝）；雙龍的上黑塘（1972年有50畝，1979年21畝）；維新的維沙、余家梁子（1971年有13畝，1979年21畝），丁王的臘姑河、麻栗坪等地（1971年有425畝，1979年93畝）；臘么的馬家村（1971年有17畝，1979年9畝)。永興公社的茶園分布在:永興的回龍灣（1972年有5畝）；灰窩的習(xí)草地、箐門(mén)口（1971～1979年有1畝）；船房的烏木箐（1971年有2畝），華榮的臘媽箐（1971年有70畝）；思木的四么多也有少量茶園。大興公社的松竹1972年有茶園5畝，榮將公社的和愛(ài)、轎頂山有3畝，縣良種場(chǎng)轎頂山有30畝。80年代初是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)制度變革的時(shí)期，從縣到公社、大隊(duì)都沒(méi)有人抓茶葉工作，各地的茶園因無(wú)人管理而荒廢，到1985年全縣的茶園只有171畝，其分布情況是：中心區(qū)的田坪有30畝，新莊區(qū)有88畝（新莊村5畝，天星9畝，通達(dá)13畝，丁王55畝，臘么1畝，德勝5畝），永興區(qū)有53畝（灰窩3畝，華榮30畝，基度20畝）。有的地方茶園面積沒(méi)有了，但還有一定數(shù)量的茶葉產(chǎn)量，如龍洞產(chǎn)茶322.5千克，左岔12.5千克。當(dāng)時(shí)全縣的茶園都屬大隊(duì)所有，從選擇地點(diǎn)到種植都按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，但從茶樹(shù)的管理到茶葉的采摘炒制加工，大多數(shù)人都不懂，再因管護(hù)茶園人員的責(zé)任、報(bào)酬不明確，各地茶園大多管理不善，無(wú)經(jīng)濟(jì)效益，逐步就放棄管理而荒廢，部分茶樹(shù)也逐漸枯死，一些地方只有零星存活的茶樹(shù)，導(dǎo)致全縣茶園面積逐年減少。但也有管理較好的茶園，如華榮臘媽箐茶園1965年有70畝，1986年還有35畝，茶園采用種養(yǎng)結(jié)合的方式，牛羊糞施用較多，年產(chǎn)茶葉1000余千克，所產(chǎn)茶葉味道好，很受消費(fèi)者歡迎。
總結(jié)華坪縣20世紀(jì)60、70年代種茶的經(jīng)驗(yàn)，為什么沒(méi)有形成規(guī)模和效益？茶園管理要求高，從栽培、采摘、加工都要有一定的技術(shù)，才會(huì)產(chǎn)生好的經(jīng)濟(jì)效益。為什么華坪的茶葉面積從1000余畝，逐年減少？主要存在幾方面的原因：一是責(zé)任制不明確；二是缺乏茶園管理技術(shù)；三是沒(méi)有深加工企業(yè)做支撐。
二、改革開(kāi)放時(shí)期華坪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
十一屆三中全會(huì)后，改革開(kāi)放的春風(fēng)吹到千家萬(wàn)戶，1980年，華坪縣開(kāi)始實(shí)施包產(chǎn)到戶，家家戶戶都忙著盤(pán)自己的一畝三分地，因?yàn)樯a(chǎn)力的解放，群眾生產(chǎn)積極性高，產(chǎn)出提高了，特別是1984年后，全國(guó)糧食達(dá)歷史最高，吃飽飯已經(jīng)不是問(wèn)題，但是群眾包包里面沒(méi)有錢(qián)，這一難點(diǎn)困擾著華坪縣委、縣政府，在1985年的三級(jí)干部大會(huì)上，華坪縣委、縣政府向全縣人民提出了種植業(yè)結(jié)構(gòu)的改革，要求各區(qū)根據(jù)自己的實(shí)際情況，完成種植業(yè)結(jié)構(gòu)改革；當(dāng)時(shí)的永興區(qū)委、區(qū)政府，召開(kāi)干部黨員大會(huì)，如何在群眾吃飽后盡快解決經(jīng)濟(jì)上的問(wèn)題，使農(nóng)民的腰包鼓起來(lái)。在討論中有群眾提出種植茶葉，發(fā)現(xiàn)永興回龍灣殘留的茶樹(shù)，脫管十幾年后，依然生命力極強(qiáng)；隨后永興區(qū)黨委、區(qū)政府考察華榮臘媽箐和左岔的茶園以及永興回龍灣殘留的茶樹(shù)，走訪周邊群眾，認(rèn)為永興的氣候環(huán)境、土地資源、土壤性狀及水利現(xiàn)狀適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)，并請(qǐng)華坪縣科委的技術(shù)員進(jìn)行論證，咨詢?cè)颇鲜〔枞~研究所的專家李遠(yuǎn)烈（華坪籍永興人），他認(rèn)為永興種植茶可行。隨后，永興區(qū)委、區(qū)政府召開(kāi)干部群眾大會(huì)統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，并組織各鄉(xiāng)(當(dāng)時(shí)的村叫小鄉(xiāng))鄉(xiāng)長(zhǎng)、干部、小隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、農(nóng)戶代表一行17人到保山的昌寧縣和鳳慶縣參觀、考察、學(xué)習(xí)。這次考察學(xué)習(xí)使這些干部、農(nóng)民打開(kāi)了視野，對(duì)茶葉的經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)情況有所了解?？疾旎貋?lái)后，更加堅(jiān)定了區(qū)委、區(qū)政府及群眾的信心和選擇茶葉發(fā)展是永興產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一條發(fā)展道路。隨即永興區(qū)委、區(qū)政府向華坪縣委、縣政府上報(bào)發(fā)展茶葉生產(chǎn)進(jìn)行種植業(yè)結(jié)構(gòu)改革的報(bào)告，華坪縣委、縣政府同意永興區(qū)委、區(qū)政府報(bào)告并指示縣科委作為技術(shù)部門(mén)指導(dǎo)永興發(fā)展茶葉生產(chǎn)。永興區(qū)委、區(qū)政府也向全區(qū)人民發(fā)出了發(fā)展茶葉生產(chǎn)的動(dòng)員令，按照茶葉技術(shù)員毛文榮的要求，適宜茶葉種植的大隊(duì)，海拔1700米以下為山原中亞熱帶；海拔1700～2000米為山地北亞熱帶；海拔2000～2400米為山原暖溫帶。其中以海拔1700～2000米的山地北亞熱帶分布最多，面積最大。這一區(qū)域有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的條件。氣候特點(diǎn)是年溫差小，日溫差大，有利于光合產(chǎn)物的形成和累積；土壤PH值5.5左右，是酸性或微酸性，有機(jī)質(zhì)較多，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)；利益茶葉的物質(zhì)積累。同時(shí)，引進(jìn)了3噸大葉茶群改種，在回龍灣、蒼房灣、三股水育苗，發(fā)動(dòng)農(nóng)民群眾種植，永興農(nóng)民積極響應(yīng)，認(rèn)為種茶是好事，可以獲得很好的經(jīng)濟(jì)收益，并積極行動(dòng)開(kāi)挖茶溝，掀起了種茶的熱潮。1986年，永興就發(fā)展茶葉98畝。在這一次茶葉發(fā)展過(guò)程中，永興區(qū)委、區(qū)政府吸取以前種茶葉的教訓(xùn)，從推廣科技，規(guī)范栽培管理入手，并采取四大措施，突出規(guī)模發(fā)展和集中發(fā)展。一是永興區(qū)委、區(qū)政府積極協(xié)調(diào)聯(lián)系縣科技部門(mén)，由縣科委派出技術(shù)人員毛文榮作技術(shù)指導(dǎo)，并編寫(xiě)《華坪縣茶葉栽培技術(shù)》資料，該資料的最大特點(diǎn)，將原來(lái)單株種植，采取最新茶葉種植方法，高產(chǎn)密植種植方法，開(kāi)溝種植，溝深0.8米，溝寬1米，大行距1米，小行距0.3米，株距0.3米，每畝種植5000株以上，管理跟得上，基本在3年輕采，5年成園，與單株種植的茶園相比，成園早，投采快，產(chǎn)量高，見(jiàn)效快，極大地鼓舞茶農(nóng)信心。同時(shí)1988年永興鄉(xiāng)還成立了茶葉協(xié)會(huì)，有14名會(huì)員，從事茶葉種植管理技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)與交流推廣。二是專門(mén)聘請(qǐng)昌寧供銷(xiāo)社的茶葉專家作為茶葉技術(shù)人員。永興區(qū)委、區(qū)政府把茶葉加工技術(shù)作為永興茶葉發(fā)展的突破口，吸取以前茶葉發(fā)展只注重種植不注重加工的教訓(xùn)，1987年，區(qū)政府專門(mén)聘請(qǐng)昌寧供銷(xiāo)社的茶葉專家穆湘云等3人指導(dǎo)群眾標(biāo)準(zhǔn)化種植茶樹(shù)，茶園的管理，病蟲(chóng)害的防治。當(dāng)時(shí)的區(qū)黨委、區(qū)政府勇于擔(dān)當(dāng)，花了大力氣，聘請(qǐng)來(lái)指導(dǎo)種植茶樹(shù)的專家穆湘云的工資比當(dāng)時(shí)的區(qū)黨委書(shū)記的工資還要高，穆湘云師傅也盡心盡力，把華坪縣作為自己的第二故鄉(xiāng)來(lái)建設(shè)，從開(kāi)挖茶溝、茶苗培育、栽種、修枝、打茬、采茶、加工茶葉等教授，可以說(shuō)是手把手地教群眾，一直在永興常駐10年直到1997年才回昌寧。因此永興茶葉發(fā)展與老茶區(qū)茶葉發(fā)展同步，無(wú)論在栽培技術(shù)、管理技術(shù)、加工技術(shù)都同步發(fā)展，造就了華坪縣永興茶葉在1991年云南省茶葉同比中榮獲銀纓獎(jiǎng)，打出了華坪縣茶葉品牌。三是注重茶葉的加工。到了1987年末，由于農(nóng)戶種植茶葉的積極高漲，適宜的區(qū)域都在發(fā)展，當(dāng)茶葉面積發(fā)展到1913畝，茶葉的加工就納入了永興區(qū)委、政府的議事日程，并決定把擴(kuò)大茶葉發(fā)展面積與加工廠建設(shè)同步進(jìn)行，從而解決茶農(nóng)的后顧之憂，保證茶葉穩(wěn)步發(fā)展。1988永興鄉(xiāng)政府將鄉(xiāng)鐵業(yè)社的部分地基和房屋劃轉(zhuǎn)給永興茶廠，籌建永興鄉(xiāng)茶廠，1989年永興鄉(xiāng)再籌集4萬(wàn)元資金，從云南省思毛茶廠購(gòu)置一套茶葉初制機(jī)械，1臺(tái)55型殺青機(jī)，2臺(tái)60型揉捻機(jī)，1臺(tái)12平方米烘干機(jī)，1臺(tái)解抉機(jī)，于8月份建成了永興鄉(xiāng)茶葉加工廠，這是華坪縣建成的第一個(gè)茶廠。從此華坪縣茶葉的加工走出了手揉手翻鍋炕的歷史，同時(shí)有了自主品牌——烏木春；1989年秋，加工廠在昌寧茶葉師傅穆湘云的指導(dǎo)操作下進(jìn)行茶葉試制加工獲得成功，生產(chǎn)出的茶葉開(kāi)水沖泡湯色碧綠、香氣濃郁持久，口感極佳、深受喝茶者喜愛(ài)。當(dāng)時(shí)永興區(qū)區(qū)長(zhǎng)張華雄博眾所長(zhǎng)，給永興茶葉取名為“烏木春”。茶葉試制成功后，永興鄉(xiāng)政府1990年調(diào)習(xí)好村的支部書(shū)記強(qiáng)大洪任茶廠廠長(zhǎng)，穆湘云為茶葉加工師傅，永興青年毛倪兵、李世貴為學(xué)徒，進(jìn)行茶葉加工生產(chǎn)。四是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。隨著茶產(chǎn)業(yè)的形成，經(jīng)濟(jì)效益顯現(xiàn)，很多農(nóng)戶都要求種植茶樹(shù)，但是種茶需要化肥農(nóng)藥，面積小的到好辦，但面積大的就有困難；為此永興鄉(xiāng)在1988年積極協(xié)調(diào)由華坪縣財(cái)政補(bǔ)貼利息統(tǒng)一從永興信用社貸款30萬(wàn)元額度，由茶葉種植大戶個(gè)人貸款，促進(jìn)了茶葉的發(fā)展，到1989年末，種植面積達(dá)2200畝。
1989年后，1986年種植的茶園可以輕采，有了初步的產(chǎn)量，投產(chǎn)面積逐漸擴(kuò)大，涉及茶葉的栽培、管理、防蟲(chóng)治病，加工、包裝、銷(xiāo)售系列工作增多，原科委抽出的一名技術(shù)人員也不適應(yīng)當(dāng)前的工作，為此1990年9月縣政府下文華坪縣農(nóng)業(yè)局專門(mén)成立茶葉技術(shù)指導(dǎo)站，編制3人，指導(dǎo)全縣茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)工作。
隨著茶葉加工的開(kāi)始，一些問(wèn)題和矛盾逐漸表現(xiàn)出來(lái)，我縣是茶葉新區(qū)，茶葉栽培管理、加工、銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)不足，1990年永興茶廠，僅生產(chǎn)干毛茶7000余斤，到1991年初，還庫(kù)存4000余斤茶葉，茶葉銷(xiāo)售不出去，農(nóng)戶拿不著錢(qián)，茶農(nóng)增產(chǎn)不增收。在茶農(nóng)中逐漸產(chǎn)生厭倦情緒，認(rèn)為種茶沒(méi)有出路，對(duì)已種植的茶葉也無(wú)心管理，想要種植的農(nóng)戶看到這種狀況，也失去了信心。時(shí)任縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)張華雄得知這一信息后，立即帶領(lǐng)縣農(nóng)業(yè)局的部分技術(shù)員調(diào)研永興鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在調(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)：一是茶葉包裝極為簡(jiǎn)陋與市場(chǎng)上的彩色包裝脫節(jié)；二是永興茶廠只有3個(gè)人，沒(méi)有人出去跑銷(xiāo)路，沒(méi)有形成品牌，宣傳也跟不上，是造成茶葉賣(mài)不出去的主要原因。三是永興鄉(xiāng)是茶葉新區(qū)，茶葉管理及病蟲(chóng)害防治不到位。這次調(diào)研后，縣農(nóng)業(yè)局認(rèn)為，這些困難和問(wèn)題都是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中常見(jiàn)的問(wèn)題，是可以克服和解決的，但必須要跑銷(xiāo)路，搞宣傳，創(chuàng)品牌；可永興茶廠就3個(gè)人，很難完成這些工作。面對(duì)這些問(wèn)題，經(jīng)縣農(nóng)業(yè)局黨委會(huì)議研究決定，要把宣傳、品牌、銷(xiāo)路做好，縣農(nóng)業(yè)局具有一定的優(yōu)勢(shì)和有責(zé)任為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作探索。于是1991年3月經(jīng)縣農(nóng)業(yè)局與永興鄉(xiāng)協(xié)商由縣農(nóng)業(yè)局承包永興茶廠，承包期為5年。并且決定打造一塊示范茶園，用于摸索茶園管理經(jīng)驗(yàn)和茶農(nóng)交流學(xué)習(xí)?？h農(nóng)業(yè)局接管茶廠后，由縣農(nóng)業(yè)局茶葉站的肖月出任廠長(zhǎng)，原永興茶廠廠長(zhǎng)強(qiáng)大洪任副廠長(zhǎng)，由汪開(kāi)華、毛業(yè)兵、李世貴任技術(shù)員，茶廠不僅負(fù)責(zé)茶葉加工，還要負(fù)責(zé)指導(dǎo)茶農(nóng)的生產(chǎn)管理技術(shù)。
縣農(nóng)業(yè)局承包永興茶廠后，采取了以下措施：一是重新設(shè)計(jì)茶葉包裝，請(qǐng)白永高老師親自到手爬巖，以素描的方式把手爬巖、烏木河山水風(fēng)景作圖案，草綠色為底色，黑白鑲邊設(shè)計(jì)出精美觀大方的包裝袋，500克袋裝改為250克袋裝，包裝改小了，消費(fèi)者買(mǎi)去的茶葉，在香氣還沒(méi)有散完，茶葉就吃完了，進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者的需求；二是農(nóng)業(yè)局按全局職工每人200斤茶葉銷(xiāo)售額為目標(biāo)，組織全局職工到全縣煤廠、洗煤廠、礦山、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位推銷(xiāo)茶葉，有的通過(guò)親戚朋友將茶葉銷(xiāo)到麗江、攀枝花和相鄰縣，通過(guò)采取這些措施，不僅拓寬了茶葉產(chǎn)品銷(xiāo)路，還讓廣大的消費(fèi)者對(duì)永興的茶葉有了新的認(rèn)識(shí)和進(jìn)一步提高了“烏木春”產(chǎn)品的知名度。1991年的茶葉產(chǎn)品全部完成銷(xiāo)售。1992年3月，當(dāng)新茶還未上市，縣農(nóng)業(yè)局就積極向縣工商局申請(qǐng)烏木春商標(biāo)，當(dāng)時(shí)申報(bào)商標(biāo)由縣到麗江地區(qū)工商局再到云南省工商局辦理，縣農(nóng)業(yè)局派專人辦理各種手續(xù)，歷時(shí)4年獲得“烏木春”注冊(cè)商標(biāo)，1995年獲得認(rèn)證，1996年拿到商標(biāo)認(rèn)證書(shū)；可以說(shuō)烏木春商標(biāo)凝聚了縣農(nóng)業(yè)局的心血和汗水，為后來(lái)烏木春商標(biāo)成為云南省著名商標(biāo)打下了基礎(chǔ)。
縣農(nóng)業(yè)局為了穩(wěn)定茶葉生產(chǎn)，提高茶葉栽培管理水平和培訓(xùn)茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)力量，于1992年3月購(gòu)置了倉(cāng)房灣205畝種植3年的茶園作茶廠的基地，同時(shí)也作為茶葉的示范園。一是讓茶農(nóng)在示范園學(xué)習(xí)修剪、采摘、病蟲(chóng)害識(shí)別，同時(shí)示范園按其勞動(dòng)發(fā)給工資，這既解決示范園勞動(dòng)力問(wèn)題，茶農(nóng)又學(xué)習(xí)了技術(shù)，每年有近百人的茶農(nóng)來(lái)學(xué)習(xí)；另外示范園還注重人才的培養(yǎng)，將熱愛(ài)茶產(chǎn)業(yè)，有種植管理和加工技術(shù)青年招為合同工長(zhǎng)期培養(yǎng)，這一批青年后來(lái)都成為了茶葉的老板，活躍在茶葉的生產(chǎn)中，如毛朝發(fā)、呂圣奎等。二是茶葉站辦起示范園后，發(fā)現(xiàn)推廣密植速成的栽培方法（溝寬和空幅各1米，溝深0.8米，3行條栽，加大密度，畝栽4500～5500株)效果明顯。其特點(diǎn)是早期產(chǎn)量高投產(chǎn)快，如管理得當(dāng)，3年就有較高的收入。但密度過(guò)大，通風(fēng)透光不良，病蟲(chóng)害較多，難防治，雞爪枝多，茶樹(shù)老化快，松土除草不便，投入成本高。為了推廣產(chǎn)量和建園速度，在摸索中發(fā)現(xiàn)三籠棚栽法，三籠棚栽法是將密植速成法的3行條栽改為橫3株棚栽，株距30×30厘米，每棚間隔60厘米，畝栽茶苗3300株，成園后保持在2500～2800株，茶園的通風(fēng)透光條件改善，易管理，產(chǎn)量與速成密植法相差不多，投入、管理成本降低，這種栽培法得到普遍推廣。在茶葉的施肥方面，歷來(lái)推廣的都是重施基肥，在建園時(shí)深挖溝，回填有機(jī)質(zhì)豐富的山基土或地表土，混合樹(shù)葉、秸稈、雜草、廄肥等，部份還施磷肥，然后才栽種茶苗。在1～3年的茶園行間種植綠肥或矮稈豆科植物培肥茶園；茶園進(jìn)行深耕除草，并以秸稈、樹(shù)葉等覆蓋，防止雜草滋生，保持水分，改善土壤的理化性狀。追肥多以農(nóng)家肥為主，農(nóng)家肥與化肥配合施用。一般用糞水、沼液等澆潑或用廄肥、綠肥、雜草處理過(guò)的泥炭開(kāi)溝深施后覆土。后試驗(yàn)推廣用沼液代替化肥、農(nóng)藥施用，茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)有較顯著的提高。茶葉站推廣農(nóng)家肥配合化肥施用獲得高產(chǎn)，1992年在永興回龍灣張春芳家的2畝種植3年的密度茶園作高產(chǎn)示范，冬春每畝澆人糞尿1000千克加15千克尿素，夏秋每畝再施尿素與過(guò)磷酸鈣各20千克，同時(shí)合理采摘。結(jié)果獲得了畝產(chǎn)鮮茶357千克，干茶76千克的高產(chǎn)。示范效果顯著，全鄉(xiāng)茶葉單產(chǎn)逐漸提高。
通過(guò)茶葉加工工藝的改進(jìn)和茶葉栽培、施肥、病蟲(chóng)害防治和精細(xì)化的管理使永興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步走入正軌。到1992年永興茶葉面積發(fā)展到3320畝，到1995年達(dá)到5310畝，其中：永興村有2500畝，基度村有1400畝，習(xí)好村有150畝，思木村有1260畝。
1995年1月，永興茶廠廠長(zhǎng)肖月調(diào)到楚雄，由王升才接任廠長(zhǎng)，1996年12月，縣農(nóng)業(yè)局承包永興茶廠到期，改由李世貴承包，他1989年從華坪縣職業(yè)高中茶葉專業(yè)畢業(yè)后，1990年招到永興茶廠，從一個(gè)學(xué)徒工人做起，從技術(shù)員到副廠長(zhǎng)，再到廠長(zhǎng)，1998年，全國(guó)進(jìn)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)改制，永興茶廠也由集體企業(yè)改制為私有企業(yè)，由李世貴購(gòu)買(mǎi)。并在2001年在永興茶廠的基礎(chǔ)上成立麗江市華坪縣烏木春茶業(yè)有限責(zé)任公司，李世貴出任公司董事長(zhǎng)。
2000年后，為了控制農(nóng)藥化肥的使用，全國(guó)各地都大力研究推廣了無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)和有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)。2002年縣農(nóng)業(yè)局茶葉站在永興的200畝茶園示范生產(chǎn)的無(wú)公害茶葉獲得云南省農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害茶葉產(chǎn)品認(rèn)證。同年獲得了云南省7000畝茶葉基地?zé)o公害認(rèn)證。2004年獲得國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)進(jìn)入華坪縣的農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，為全縣農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)公害生產(chǎn)起到了較好的示范作用。
2003年引進(jìn)福云6號(hào)扦插苗70萬(wàn)株，種植200畝，表現(xiàn)為春茶早、芽頭多，但本縣夏秋雨水多，茶葉停頓不發(fā)，產(chǎn)量低而未擴(kuò)大種植。2008年又引進(jìn)云南茶葉研究所最新培育并經(jīng)國(guó)家審定的茶葉新品種佛香1—1、佛香3—3、佛香3—5、佛香4—9和紫鵑5個(gè)品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，結(jié)果能適應(yīng)本縣氣候的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種是佛香3—3。
2002年全縣大力實(shí)施退耕還林政策，華坪縣再次迎來(lái)新一輪的種茶熱潮。特別是永興村三股水全村42戶村民幾乎是家家戶戶都把還沒(méi)有種植茶樹(shù)的土地全部種上茶樹(shù)。三股水村民鄧成蓉家就是其中的典型代表，鄧成蓉說(shuō)：“1987年的時(shí)候我家只種了5畝茶樹(shù)，當(dāng)時(shí)擔(dān)心土地全部種成茶樹(shù)了沒(méi)有口糧。2002年的時(shí)候，退耕還林政策一來(lái)，我家就把所有的土地、荒山都種上茶樹(shù)。現(xiàn)在新種植的25畝茶樹(shù)都已經(jīng)發(fā)揮效益”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2007年全縣茶葉達(dá)到13620畝，全年產(chǎn)鮮茶葉341.2萬(wàn)斤，產(chǎn)干毛茶74.17萬(wàn)斤，產(chǎn)值首次突破1000萬(wàn)元。2017年，全縣茶園面積達(dá)16600畝，投產(chǎn)面積13850畝，涉及農(nóng)戶3072戶，產(chǎn)值4410萬(wàn)元，戶均增收14355元。
2016年，一些領(lǐng)導(dǎo)在深入調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r后，認(rèn)為我縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展單一，沒(méi)有很好地把民族文化、康養(yǎng)旅游和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充分結(jié)合起來(lái)，華坪的茶產(chǎn)業(yè)要想持續(xù)健康發(fā)展，就要做出華坪的特色和精品，并要形成自己的茶文化。為探索康養(yǎng)旅游助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2017年8月22日，華坪縣以“品云霧山中茶，游烏木河畔春，賞美麗鄉(xiāng)村景”為主題，成功舉辦了首屆烏木春茶文化節(jié)。
華坪茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)形成一定的規(guī)模，并創(chuàng)造了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，為山區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)民脫貧致富奔小康做出了貢獻(xiàn)。
（作者系原華坪縣政協(xié)主席，該文原載《華坪文史資料》第二十七輯）
（作者系華坪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局園藝高級(jí)農(nóng)藝師，該文原載《華坪文史資料》第二十八輯)
來(lái)源：華坪政協(xié)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
各說(shuō)各話 By:WinToGo
?
?
?
?
?
?
本期主題：洗茶
?
?
?
?
?
您有什么想說(shuō)的？
?
?
?
?
?
文末點(diǎn)擊“寫(xiě)留言”處提交您的分享。
?
?
精讀筆記第十五期
《茶葉江山——
我們的味道、家國(guó)與生活》
?
?
?
?
書(shū)名：
?
茶葉江山
作者：
周重林/李樂(lè)駿
出版日期：
2014年12月
?
?
內(nèi)容梗概
千百年中，茶怎樣融入我們的生活與血脈？近代以來(lái)，茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)如何相互影響？今天，我們還能經(jīng)由這片葉子，找回昔日的味道和生活方式嗎？一本有關(guān)茶葉的過(guò)去、當(dāng)下與未來(lái)的書(shū)，但又不僅僅是講茶葉，里面有我們的味道、情感、歷史，牽扯到這片土地上曾經(jīng)發(fā)生的很多事情。
?
?
?
內(nèi)容亮點(diǎn)
●
茶葉江山：我們的味道、國(guó)家與生活
●
喝茶與愛(ài)國(guó)
●
茶：昔日的榮耀，今天撿回來(lái)了嗎？
●
中國(guó)VS印度：茶葉原產(chǎn)地之爭(zhēng)
●
茶馬古道上的茶葉復(fù)興
●
康藏：茶是血！茶是肉！茶是生命！
●
青海：茶葉貿(mào)易締造的種種奇跡
?
?
精讀筆記
?
?
?
我們的味道、家國(guó)與生活
?
茶葉是一種觀念的產(chǎn)物，茶園成為江山的界線，國(guó)家情懷就在其中。
?
▲ 詹英佩版古六大茶山分布圖
?
對(duì)于中國(guó)、老撾邊境上的諸多邊民而言，國(guó)籍大部分時(shí)候只是身份證上的標(biāo)識(shí)。一個(gè)賣(mài)普洱茶的老撾籍姑娘張?zhí)禧悾瑏?lái)云南好多年，賣(mài)過(guò)木材、翡翠、現(xiàn)在又開(kāi)始賣(mài)普洱茶，她的筆記標(biāo)注過(guò)普洱茶的分類(lèi)、工藝、茶祖、茶山、干倉(cāng)、濕倉(cāng)等問(wèn)題，從這些筆記深入剖析普洱茶文化、起源、國(guó)家、生活。
?
?普洱茶的古六大茶山
?
古六大茶山版本非常之多，考證過(guò)程也異常繁雜。詹英佩出版《中國(guó)普洱茶古六大茶山》后，她所繪制的六大茶山分布圖成為流傳最廣的版本。
另外一個(gè)女作家阮殿蓉寫(xiě)的《六大茶山》，那個(gè)時(shí)候，阮殿蓉以六大茶山命名自己的產(chǎn)品：“易武正山”“倚邦野生餅”“攸樂(lè)野生茶”“班章野生茶”，從命名方式來(lái)看，她把古六大茶山和新六大茶山合并，這個(gè)變化在詹英佩寫(xiě)第二本書(shū)《普洱茶的原產(chǎn)地西雙版納》時(shí)，訪問(wèn)的就是新六大茶山。
這些茶山在商業(yè)利益的驅(qū)使下，重新“回歸到經(jīng)緯度之中”，被重新確認(rèn)、傳播，以至于單單一副茶山地圖，就可以賣(mài)到10到20元。文化的疆域伴著茶葉的疆域，最后在商業(yè)帝國(guó)時(shí)代被合二為一，成為茶人聶懷宇口中經(jīng)常嘮叨的“文化經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體”。
?
? 茶祖是誰(shuí)？ ?
?
張?zhí)禧悳?zhǔn)備考茶藝師時(shí)的疑惑，茶祖到底是誰(shuí)？
在云南，“茶祖是誰(shuí)”成了一個(gè)概率事件，答案取決于你遇到誰(shuí)，碰到當(dāng)?shù)厝?，“諸葛亮是茶祖”這個(gè)答案的幾率要大一些，甚至把布朗族的茶祖叭巖冷都比下去。
叭巖冷是當(dāng)?shù)厝俗约旱牟枳?，但是關(guān)于這個(gè)高貴冷艷的名字許多人是從蘇國(guó)文那里才了解到。他那段關(guān)于茶祖遺產(chǎn)的詩(shī)性描述與獨(dú)白，打動(dòng)過(guò)許多人：
茶祖臨終遺言，我給你們牛馬，怕遭自然災(zāi)害死光。
要給你們金銀財(cái)寶，你們也會(huì)吃完用完。
給你們留下一片古茶園和這些茶樹(shù)，讓子孫后代取之不盡，用之不竭，
你們要像愛(ài)護(hù)自己眼睛一樣愛(ài)護(hù)它，決不能讓它遺失。
?
▲2013年11月18日，由王沖霄執(zhí)導(dǎo)的6集紀(jì)錄片《茶：一片樹(shù)葉的故事》在CCTV開(kāi)播，該紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)足跡遍及中國(guó)、英國(guó)、日本、印度等茶葉國(guó)度，試圖通過(guò)小小的一片茶葉，把歷史于當(dāng)下，中國(guó)與世界貫穿起來(lái)。
?
蘇國(guó)文是一個(gè)傳奇人物，他是布朗王子，景邁山茶園的掌燈人。2009年景邁山古茶園獲批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，這也就意味著景邁山古茶園拿到了申請(qǐng)世界遺產(chǎn)的入場(chǎng)券。
事實(shí)上，依靠景邁山衛(wèi)生的布朗族，早就在蘇國(guó)文的帶領(lǐng)下確立了《保護(hù)利用古茶園公約》，規(guī)范了古茶園的開(kāi)發(fā)利用。這既是遵從祖輩的遺命，也是保護(hù)他們賴以為生的源泉。就像祖先所教導(dǎo)的那樣：“給你們留下一片古茶園和這些茶樹(shù)，讓子孫后代取之不盡，用之不竭，你們要像愛(ài)護(hù)自己眼睛一樣愛(ài)護(hù)它，決不能讓它遺失”。
?
喝茶與愛(ài)國(guó) ?
?
將喝茶與愛(ài)國(guó)關(guān)聯(lián)起來(lái)，這并非中國(guó)獨(dú)有的孤例。英國(guó)人在殖民地印度種植茶葉期間，飲用印度茶而不是中國(guó)茶，同樣被視為一種對(duì)王室效忠的愛(ài)國(guó)表現(xiàn)；等到了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)期間，美國(guó)人也號(hào)召同胞抵制英國(guó)運(yùn)輸來(lái)的茶葉——不喝茶就是愛(ài)國(guó)的表現(xiàn)。
詹英佩在《中國(guó)普洱茶古六大茶山》（修訂版）前言里提過(guò)，清政府為了穩(wěn)固南疆、安撫夷民，把六大茶山作為貢茶和官茶采辦地，六大茶山從冷寥走向繁榮，詹英佩回應(yīng)了梁秋實(shí)在《憶故知》里的發(fā)問(wèn)：“不喝茶還能成為中國(guó)人嗎？”她提醒讀者：“會(huì)種茶而不種茶也難成中國(guó)人。”茶園成為江山的界線，家國(guó)情懷就在其中，不喝茶的中國(guó)人也被視為“不愛(ài)國(guó)”。
?
歷史激蕩中的茶葉救國(guó)之路
?
曾經(jīng)一度，網(wǎng)絡(luò)上就云南普洱茶用老撾茶來(lái)做引起了口水戰(zhàn)，鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)。了解的茶客都知道云南茶用緬甸茶、北越茶以及老撾茶來(lái)做是一個(gè)悠久的傳統(tǒng)，尤其是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代。所以老撾茶與云南茶口感上區(qū)別不大，甚至有幾個(gè)激動(dòng)的茶客都說(shuō)，那邊產(chǎn)茶的地方，原本就是版納的，被法國(guó)人搶過(guò)去了至今沒(méi)有歸還，搞得現(xiàn)在十二版納都不完整。
清廷的割讓領(lǐng)土之舉，帶來(lái)的是思茅被辟為通商口岸，對(duì)茶葉出口課稅。茶山之利，終落外人之手，中國(guó)茶銷(xiāo)路遇阻。
直到1937年5月1日，在“實(shí)業(yè)救國(guó)”的時(shí)代背景之下，云南作為備選茶區(qū)，1938年湖南、湖北等地茶區(qū)被日軍占領(lǐng)，在日本大舉侵華的背景下，中國(guó)茶葉云南分公司成立，此后，云南茶葉進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。
若問(wèn)云南茶之于中國(guó)的價(jià)值，倒不如問(wèn)云南之于中國(guó)的價(jià)值。要知道，正是在“國(guó)將不國(guó)”的語(yǔ)境下，“云南要素”才被重新予以重視。
?
▲ 圖為1951年中國(guó)人保為茶公司云南分公司開(kāi)具的運(yùn)輸保險(xiǎn)費(fèi)收據(jù)，由陳泰敏供圖。
?
?
茶：昔日的榮耀，今天撿回來(lái)了嗎？
?
因茶而引發(fā)的討論，自晚清以降，從未停息。因?yàn)椴柙谟?guó)和印度的崛起，古老的中國(guó)茶丟掉了榮譽(yù)的光環(huán)，這一事件現(xiàn)在還如肉中刺，撩撥著國(guó)人神經(jīng)。他們爭(zhēng)論的到底是什么？是茶的籍貫，還是茶人的尊嚴(yán)？
?
▲1940年，時(shí)任福建示范廠廠長(zhǎng)的張?zhí)旄＃?/span>設(shè)計(jì)并制造了中國(guó)第一臺(tái)木制手推揉茶機(jī)，
為了“勿忘國(guó)恥”，他將其命名為“九一八式揉茶機(jī)”。圖為張?zhí)旄．?dāng)年與他設(shè)計(jì)的揉茶機(jī)合影照。
?
中國(guó)vs印度：茶葉原產(chǎn)地之爭(zhēng)
?
英國(guó)為了不在茶葉問(wèn)題上受制于中國(guó)，又因?yàn)橛?guó)本土無(wú)法種植茶樹(shù)，所以他們只能把茶樹(shù)移到殖民地，而在印度開(kāi)辟茶園就是英國(guó)人普遍理解為一種愛(ài)國(guó)行動(dòng)，就像他們倡導(dǎo)飲茶是對(duì)王室效忠那樣。
但是，要引進(jìn)中國(guó)茶樹(shù)、茶種是一件不容易的事情，沒(méi)有中國(guó)官方許可，這些植物只能靠偷運(yùn)引進(jìn)。后來(lái)，英國(guó)人根據(jù)烏克斯在《茶葉全書(shū)》里的梳理，宣布在印度發(fā)現(xiàn)本土茶樹(shù)的消息。然而，這一發(fā)現(xiàn)并未獲得廣泛認(rèn)可。事實(shí)上，西方著作中有關(guān)印度人吃茶的記錄一直沒(méi)有中斷過(guò)，而且阿薩姆地區(qū)離云南西北部最近，現(xiàn)今在阿薩姆地區(qū)從事茶樹(shù)種植的村民有不少為景頗族，他們?nèi)员Ａ糁?lèi)似云南景頗族的民居和著裝等生活習(xí)俗，由此推斷阿薩姆的景頗族和茶樹(shù)都是與云南同宗同祖的。
英國(guó)人一方面成立阿薩姆茶葉公司，在印度廣泛培育，另一方面加強(qiáng)了對(duì)中國(guó)茶樹(shù)的偷盜。羅伯特·福瓊曾4次來(lái)華，盜走茶苗、茶種及制茶技術(shù)，到1840年底，阿薩姆茶葉公司發(fā)展驚人，1848年開(kāi)始盈利，1852年開(kāi)始分紅，到了1855年，產(chǎn)量高大58.3萬(wàn)磅。
?
▲圖為福瓊所繪華人擔(dān)茶圖，茶箱里裝的是君眉。
?
印度茶葉實(shí)現(xiàn)機(jī)械化大生產(chǎn)
?
隨著茶園面積的擴(kuò)大，制茶機(jī)器也開(kāi)始誕生。而機(jī)器的出現(xiàn)，又反過(guò)來(lái)推動(dòng)茶園的擴(kuò)張。到了1888年，印度茶產(chǎn)品高達(dá)8600萬(wàn)磅，英國(guó)從印度進(jìn)口茶葉的數(shù)量全面超過(guò)中國(guó)。也在同年，為了向中國(guó)就近傾銷(xiāo)茶葉，英軍悍然發(fā)動(dòng)第一次青藏戰(zhàn)爭(zhēng)。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)果就是，清政府與英國(guó)先后簽訂了《藏印條約》與《藏印續(xù)約》，承認(rèn)錫金（條約稱為哲孟雄）歸英國(guó)保護(hù)，開(kāi)放亞?wèn)|為商埠，英國(guó)在亞?wèn)|享有領(lǐng)事裁判權(quán)以及進(jìn)口貨物5年不納稅等特權(quán)。從此西藏門(mén)戶洞開(kāi)，印茶長(zhǎng)驅(qū)直入。
?
?
茶馬古道上的茶葉復(fù)興
?
長(zhǎng)期以來(lái)，北緯39°及其以北無(wú)法種植茶葉，這決定了許多區(qū)域只能從南方購(gòu)買(mǎi)茶葉，這是茶馬古道形成的根本原因。隨著茶葉的“遠(yuǎn)征”和滲透，茶的精神屬性也慢慢浮現(xiàn)。沿途城鎮(zhèn)彌漫著茶香，有著獨(dú)樹(shù)一幟的茶生活。南來(lái)北往的馬幫故事，早已經(jīng)成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘膫髌妗?/span>
?
普洱復(fù)興的關(guān)鍵人物
?
制作普洱茶的傳統(tǒng)曬青工藝，因?yàn)橐孜涞膱?jiān)持，今天得以恢復(fù)并被廣泛采用。這件事情，與一個(gè)已逝的老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅有很大關(guān)系。
?
▲如今張毅已然離世，但他為普洱復(fù)興所做的事情、所寫(xiě)的文字，依然惠澤后人。圖為張毅之孫張建華，他背后的墻上掛的就是張毅生前的照片，照片里的張毅手中拿著他所做的“易武順時(shí)興”。栗強(qiáng)供圖。
?
一個(gè)叫呂禮臻的臺(tái)灣人在1990年代中期來(lái)易武找過(guò)張毅，訂購(gòu)一批古茶樹(shù)，就是這批茶，讓海外許多愛(ài)好普洱茶的人認(rèn)識(shí)了他，曾經(jīng)一度凋敝的易武小鎮(zhèn)也因此發(fā)生了改變。
這是張毅的茶葉疆域，他所認(rèn)知的普洱茶，從易武小鎮(zhèn)出發(fā)，被傳播到了我國(guó)臺(tái)灣、香港地區(qū)，接著被日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、奧地利、美國(guó)、法國(guó)等多國(guó)的普洱茶愛(ài)好者認(rèn)識(shí)。但他沒(méi)有料到的是，自己為呂禮臻做的這批茶，二十多年后，一泡的價(jià)格都飆升到近萬(wàn)元。
張毅寫(xiě)過(guò)一本書(shū)，叫《易武鄉(xiāng)茶葉發(fā)展情況》，書(shū)中回顧了易武種茶的歷史。分別說(shuō)到了易武的地理環(huán)境，易武老茶樹(shù)群，易武老式茶園的種植及采摘等。張毅訪問(wèn)過(guò)老茶商后，總結(jié)了8條茶馬古道線路，這8條線路是易武茶構(gòu)筑的茶葉疆域，連接起來(lái)就是一個(gè)世界版圖。
?
▲圖為張毅總結(jié)的8條茶馬古道路線
?
不去勐海，敢說(shuō)自己是茶人？
?
茶葉之于勐海，好比石油之于今天的中東。勐海是茶馬古道上的一座邊境小城，與緬甸接壤，因茶而繁榮。中國(guó)茶界大名鼎鼎的勐海茶廠就座落在這里，也是普洱茶界最大的企業(yè)。
許多人也會(huì)說(shuō)，要做茶生意，每年不到勐海走走，你還真不好意思說(shuō)自己是賣(mài)茶的。到勐海賣(mài)茶是近年的一個(gè)行規(guī)，不要說(shuō)大理茶商，就連臨滄、普洱的茶商也會(huì)把茶葉不惜成本運(yùn)送到勐海。勐海所輻射的是整個(gè)云南茶區(qū)，這種輻射力與它在歷史上的地位有關(guān)，現(xiàn)在的勐海，又重新成為“茶的都市”。
?
▲傣族人被視為世界上最先學(xué)會(huì)飲茶的民族之一，茶葉被譽(yù)為“綠色黃金”，圖為19世紀(jì)末法國(guó)人路易·德拉波特繪制的傣族人物群像。
?
追尋普洱的傳統(tǒng)
?
普洱茶講究一山一味，因此出現(xiàn)了兩種截然不同的制茶思路。一個(gè)用正山純料制作普洱茶，比如著名老字號(hào)“同慶號(hào)”“宋聘號(hào)”；二是把各山茶原料打散、拼配，再做成普洱茶。前者一直占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額，這些號(hào)級(jí)茶為我們追尋普洱茶的歷史，提供了豐富的資料，也是普洱茶能夠大熱天下的第一驅(qū)動(dòng)力。另外，拼配是茶葉能夠市場(chǎng)化最大的傳統(tǒng)。拼配只是一個(gè)科學(xué)概念，來(lái)源于英國(guó)人掌控下的印度，而非中國(guó)。純料與拼配之爭(zhēng)可以說(shuō)是一個(gè)偽命題，我們不想介入，只想結(jié)束。在品牌力量沒(méi)有形成是，追求某地與某差的對(duì)應(yīng)關(guān)系很容易造成嚴(yán)重的后果。
?
▲百年的“同慶號(hào)”茶餅極為罕見(jiàn)，全世界總量可能不到百片。圖為1920年以前同慶號(hào)所使用的內(nèi)票：本莊尚在云南，久歷百年。
?
沙溪：馬幫的往事與近事
?
沙溪是一個(gè)很小的小鎮(zhèn)，也是“茶馬古道上唯一幸存的集市”與北京長(zhǎng)城、陜西大秦寶塔、上海歐黑爾·蕾切爾、猶太教堂并列“2002年紀(jì)念性建筑遺產(chǎn)保護(hù)名錄”。
歷史上沙溪有4條對(duì)外通道通向東西南北，分別設(shè)有關(guān)卡，人們稱為“沙溪四卡”。沙溪四通八達(dá)，又是山路彎彎中難得的壩子，成為一個(gè)熱鬧的集市似乎有其必然性。
?
▲圖為19世紀(jì)末路易·德拉波畫(huà)中的馬幫
?
馬幫絡(luò)繹不絕的身影如今已看不到了，但自百年前到現(xiàn)在，外國(guó)人對(duì)古道的興趣從未衰減。馬幫選擇這里，也許真的始自一次偶然的闖入、落腳，但歷史告訴我們，早在兩千四百多年前，這里就開(kāi)始青銅冶煉。1980年發(fā)掘的鰲峰山青銅文化古墓群證實(shí)了這里曾經(jīng)發(fā)生的一切，遙遠(yuǎn)到我們必須借助更高級(jí)的科技才能還原出它最初的樣子。
?
?
康藏：茶是血！茶是肉！茶是生命！
?
在藏族人眼中，茶葉是第一等重要的物資。香格里拉藏族古諺語(yǔ)里說(shuō)：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”翻譯過(guò)來(lái)就是：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”大理因?yàn)樯a(chǎn)和加工茶，觸摸到了藏區(qū)人民最柔軟的地方。
?
茶馬古道和松贊林寺
?
要了解茶馬古道，先了解松贊林寺。茶馬古道考察隊(duì)員最先到的廟就是歸化寺（也是我們常言的松贊林寺）。他們認(rèn)為：高山、峽谷、草原、河流、湖泊，點(diǎn)點(diǎn)絕妙；酥油、糌粑、青稞、藏狗、牦牛、蟲(chóng)草、貝母、麝香，自有境界。
?
▲圖為云南藏區(qū)第一寺——松贊林寺
?
1980年代末，云南大學(xué)中文系教師木霽弘等人在中甸做方言調(diào)查時(shí)，卻意外發(fā)現(xiàn)馬幫走過(guò)的石路，當(dāng)他們將古道、鐵索橋、藏族的印茶習(xí)俗、藏傳佛教與茶等因素聯(lián)系起來(lái)后，孕育出“茶馬古道”這一概念。
1990年，在木霽弘的倡導(dǎo)下，陳保亞、李旭、徐涌濤和王曉松、李林等青年學(xué)者（此即后來(lái)所謂“茶馬古道六君子”）對(duì)滇川藏大三角做了一次文化考察，并六人聯(lián)名發(fā)表文章《“茶馬古道”文化論》。文章中，“六君子”以他們的所見(jiàn)所聞，將沿途兩千多公里的種種神奇與獨(dú)特的文化生動(dòng)的描述出來(lái)。抓住多民族、多文化交匯之地的歷史和文化特征后，根據(jù)曾經(jīng)活躍在這一帶的“馬幫”的足跡，重申了“茶馬古道”這一概念。
?
▲圖為六君子當(dāng)年考察茶馬古道時(shí)留影。木霽弘供圖。
?
?
青海：茶葉貿(mào)易締造的種種奇跡
?
在這里，茶葉所締造的奇跡俯首可拾。茶從茶馬古道進(jìn)入到千家萬(wàn)戶，滋潤(rùn)著廣大民眾日常的飲食、交往、生計(jì)以及深藏于內(nèi)心的信仰，參透到炕上、集市、茶館、書(shū)房以及佛堂的每個(gè)角落。
▲圖為法國(guó)里昂設(shè)計(jì)師珀朗·瑞吉設(shè)計(jì)的一款海報(bào)，佛像巨大的頭部旁邊是一盒云南沱茶，把西藏、佛教信仰與茶引結(jié)合得天衣無(wú)縫
?
茶馬古道和松贊林寺
?
丹噶爾地處漢藏交匯的咽喉一地，在和平期時(shí)是漢藏之間貿(mào)易之地。丹噶爾來(lái)自藏語(yǔ)“東科爾”的蒙語(yǔ)音譯，而“東科爾”這地名來(lái)源于“東科爾寺”，這里曾是東科爾寺的舊址。對(duì)丹噶爾發(fā)展有深遠(yuǎn)影響的兩次貿(mào)易，即清代乾隆年間蒙古族準(zhǔn)噶爾部落入藏的兩次熬茶布施。丹噶爾是準(zhǔn)噶爾人換取入藏物資的貿(mào)易地，在這兩次貿(mào)易中，他們共獲得了近20萬(wàn)兩白銀。也是由于丹噶爾的貿(mào)易歷史，讓丹噶爾成為茶馬古道上的重鎮(zhèn)?，F(xiàn)在我們把由茶的傳播、貿(mào)易與消費(fèi)所形成古道稱為茶馬古道，并以申報(bào)遺產(chǎn)的形式加以保護(hù)，是因?yàn)楣诺酪?jiàn)證了華夏大地各族人民在生活中創(chuàng)造的物質(zhì)與精神財(cái)富。
?
塔爾寺：信仰創(chuàng)造的奇跡
?
塔爾寺是藏傳佛教黃教的圣地，與事茶有關(guān)的物件尚有許多。塔爾寺的大銅鍋同時(shí)熬茶，能夠供應(yīng)一千多人飲用。乾隆年間，準(zhǔn)噶爾人也是兩次到塔爾寺熬茶布施。到了1939年，德國(guó)黨衛(wèi)軍考察團(tuán)進(jìn)入西藏也拍下了許多熬茶布施的場(chǎng)面。
?
▲圖為魯沙爾鎮(zhèn)名匠王守禮為塔爾寺鍛造特大銅鍋，直徑2.6米、深1.3米。
?
現(xiàn)在，到塔爾寺來(lái)的信眾，都會(huì)自己隨身攜帶茶葉，寺院免費(fèi)為他們提供開(kāi)水。如果能躲過(guò)那些一路推銷(xiāo)紀(jì)念品的小販，坐在這里吃土豆、喝酸奶，看游人如織，也別有滋味。
?
?
《茶葉江山》就如后記中說(shuō)的，多少情懷盡在茶中一樣，這本書(shū)說(shuō)的不僅僅是茶葉的知識(shí)，更多的是文化層次的深入了解，讓每一個(gè)閱讀此書(shū)的人，對(duì)茶葉本身、茶文化、茶與國(guó)家都有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。書(shū)中處處都洋溢著作為一個(gè)茶人，特別是中國(guó)茶人的使命感和責(zé)任心。所以，與其說(shuō)茶葉是一種飲食，還不如說(shuō)它是象征著中國(guó)特色的文化遺產(chǎn)。
?
本文為《茶葉江山》摘選整理后的精讀筆記，不代表本平臺(tái)立場(chǎng)和認(rèn)同的觀點(diǎn)，如果對(duì)本書(shū)感興趣，可閱讀全書(shū)，了解更多的茶文化知識(shí)。
?
?
?
?
?
?
?
作者簡(jiǎn)介
?
?
?
?
?
周重林?，中國(guó)茶葉新復(fù)興計(jì)劃聯(lián)合發(fā)起人、云南大學(xué)茶馬古道研究所研究員、《普洱》雜志聯(lián)合創(chuàng)始人，近年來(lái)致力于茶葉知識(shí)的研究、普及、傳播。代表作有《茶葉江山》《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》《茶葉的秘密》。
?
李樂(lè)駿，喜愛(ài)詩(shī)歌、美酒、旅行、收藏及一切精致事物的當(dāng)代茶人，致力于連接生活美學(xué)的過(guò)去與未來(lái)。弘益系文化品牌創(chuàng)始人，工作之余熱衷于茶有關(guān)的行走、寫(xiě)作?，F(xiàn)為云南弘瑞君益投資開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)，華茶青年會(huì)主席、中華茶館聯(lián)盟常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事。
?
?
?
?
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉源自中國(guó)，茶文化發(fā)源自中國(guó)。然而根據(jù)近年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)人均每年的茶葉消費(fèi)量卻在世界上排到了第十九位。排在前幾位的，反而是英國(guó)，愛(ài)爾蘭這些不產(chǎn)茶的國(guó)家。
當(dāng)然，英倫風(fēng)的茶是要加很多東西的
沒(méi)有自然條件長(zhǎng)出茶葉的西方國(guó)家，反而成為了茶葉的消費(fèi)主力，這很顯然是因?yàn)椴枞~的成功傳播。
那么茶葉這種來(lái)自東方的神奇樹(shù)葉，是如何漂洋過(guò)海，傳向西方乃至世界的呢？
?
南方有嘉木
其葉有真香
《詩(shī)經(jīng)》有云：采茶薪樗，食我農(nóng)夫。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶已經(jīng)開(kāi)始作為一種飲料，并在秦漢之后，飲茶之風(fēng)日盛，逐漸融入了中華民族的日常生活之中。而茶文化，也隨著中華文明的前進(jìn)而不斷發(fā)展著，衍生出了諸多的茶葉制法。
不同發(fā)酵的茶
從右到左：綠茶，黃茶，烏龍茶和紅茶
?
與此同時(shí)，隨著中華文明與其他文明的交流，茶，在宋朝開(kāi)始也逐漸傳到了周邊的日韓等國(guó)，并在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽。茶葉的傳播，最早是以東亞文化圈的整合而展開(kāi)的。
?
直到大航海時(shí)代開(kāi)始，西方人才第一次正式接觸到茶葉。如公認(rèn)的第一個(gè)品嘗中國(guó)茶的歐洲人，葡萄牙人加斯帕·達(dá)·克羅茲神父曾在他撰寫(xiě)的《中國(guó)志》中寫(xiě)到：如果有人或幾個(gè)人造訪某個(gè)體面人家，那習(xí)慣的做法是向客人獻(xiàn)上一種他們稱為茶的熱水。
葡萄牙人也是選對(duì)方向了
才能在東方占得先機(jī)
?
但真正將茶傳入歐洲的是后起之秀荷蘭人。十七世紀(jì)開(kāi)始，低地國(guó)家完成了獨(dú)立，荷蘭東印度公司日益興盛。之后，荷蘭東印度公司指示每艘商船都要從中國(guó)以及日本運(yùn)一些茶回國(guó)，由貴族自上而下地引發(fā)了歐洲的飲茶風(fēng)潮。
雖然東南亞本身的熱帶產(chǎn)物也很重要
但參與到東亞尤其中國(guó)、日本的貿(mào)易體系
才是真的利潤(rùn)豐厚
十七世紀(jì)中期，茶葉開(kāi)始經(jīng)由荷蘭商人之手傳到英國(guó)。但最開(kāi)始，茶在英國(guó)并不是作為飲料，而是被包裝成一種治療百病的神秘東方樹(shù)葉，并成為了第一種在報(bào)紙上推銷(xiāo)的商品。
《科勒的藥用植物》中的茶樹(shù)
當(dāng)時(shí)的人們可以在咖啡館買(mǎi)到茶葉和茶制品，尤其是紅茶以其柔順的口感，能提神，祛除寒冷的功效，比酒健康等優(yōu)點(diǎn)，很快獲得了上流社會(huì)的好評(píng)。不過(guò)在剛開(kāi)始，囿于高昂的價(jià)格，茶葉只流行于少數(shù)貴族之中。工人階級(jí)和貧民與這種神秘的飲料基本是無(wú)緣的。
直到三次英國(guó)對(duì)荷戰(zhàn)爭(zhēng)后，茶葉才開(kāi)始直接從中國(guó)進(jìn)口到英國(guó)。然而，此時(shí)茶葉的價(jià)格依舊十分昂貴，對(duì)廣大群眾來(lái)說(shuō)仍是一種不折不扣的奢侈品。
很貴族
隨著資本主義的發(fā)展和工業(yè)革命，英國(guó)國(guó)力日益強(qiáng)盛，逐漸成為“日不落帝國(guó)”，茶葉在英國(guó)也慢慢走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。然而日益巨大的茶葉進(jìn)口額，背后卻與我國(guó)近代的血淚史息息相關(guān)。
十八世紀(jì)的中國(guó)，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)緊密結(jié)合，在此基礎(chǔ)上中國(guó)經(jīng)濟(jì)高度自給自足。如此一來(lái)，歐洲產(chǎn)品在中國(guó)的市場(chǎng)十分狹小，幾乎找不到銷(xiāo)售市場(chǎng)，唯一的例外是中國(guó)對(duì)白銀的大量需求。如1784年英國(guó)東印度公司在廣州的財(cái)庫(kù)尚有二十余萬(wàn)兩白銀盈余，翌年反而出現(xiàn)22萬(wàn)兩白銀的赤字。
歐洲人在美洲發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的貴金屬
最終也大都流向了東亞、南亞
為扭轉(zhuǎn)由茶葉貿(mào)易產(chǎn)生的巨額貿(mào)易逆差，東印度公司開(kāi)始大規(guī)模向中國(guó)販賣(mài)鴉片，以求逆轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差。但鴉片比之茶葉，顯然是禍國(guó)殃民的成癮品，很快遭到了中國(guó)政府的阻截。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)由此爆發(fā)，并以此為標(biāo)志拉開(kāi)了近代中國(guó)屈辱史的大幕。
“臣有兩句詩(shī)不知當(dāng)講不當(dāng)講”
溪邊奇茗冠天下
武夷仙人從古栽
中國(guó)雖然是茶葉的故鄉(xiāng)，但在如今的茶葉種植業(yè)，卻并不處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。斯里蘭卡，印度等國(guó)在茶葉產(chǎn)量，出口量，創(chuàng)匯量中的部分指標(biāo)甚至勝過(guò)我國(guó)。而十九世紀(jì)英國(guó)一位叫羅伯特.福瓊的植物學(xué)家，正是將茶樹(shù)籽帶到這些溫暖地區(qū)的人。
英殖民地的茶葉產(chǎn)量曾在近代大幅超越中國(guó)
而待中國(guó)政治經(jīng)濟(jì)狀況穩(wěn)定后
又再次初步奪回曾經(jīng)中國(guó)的份額
福瓊受東印度公司的委托，曾兩次前往中國(guó)，以獲得品種優(yōu)良的茶樹(shù)，并在其廣闊的殖民地進(jìn)行種植。福瓊為了深入當(dāng)時(shí)不為外國(guó)人開(kāi)放的中國(guó)內(nèi)陸產(chǎn)茶地區(qū)考察，剃了頭發(fā)換上長(zhǎng)袍，喬裝打扮成中國(guó)人。
其主要路線大致為由上海出發(fā)，經(jīng)嘉興，杭州前往徽州、嚴(yán)州這些綠茶產(chǎn)區(qū)之后回到上海。在上海做一段時(shí)間的休整，之后又從寧波出發(fā)經(jīng)衢州到達(dá)福建武夷山的紅茶產(chǎn)區(qū)，最后將得到的種子，茶工等帶到今天印度的喜馬拉雅山南麓。
一路運(yùn)到阿薩姆也是不容易
福瓊的觀察很有見(jiàn)地:紅茶茶樹(shù)（廣東茶樹(shù)）與綠茶茶樹(shù)品種之間的差異很小，紅茶與綠茶的主要差別在于加工的不同，并認(rèn)為最好的茶葉是福建的紅茶和徽州的綠茶。
廣東丹霞1號(hào)茶樹(shù)
在以他為首的一眾植物學(xué)家的努力下，茶樹(shù)在英國(guó)的南亞殖民地廣為種植。當(dāng)?shù)厮嵝缘姆饰滞寥溃瑹釒Ъ撅L(fēng)的氣候及印度洋的暖濕氣流因喜馬拉雅山的阻擋而形成的的大量降水，使當(dāng)?shù)匮杆俪蔀槭澜缟吓e足輕重的紅茶產(chǎn)區(qū)。
如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產(chǎn)自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產(chǎn)自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產(chǎn)自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，便是從那時(shí)起引福建武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇?shù)雜交而來(lái)的。
大吉嶺茶園
由于茶樹(shù)在英國(guó)各大熱帶殖民地的廣泛種植，在1854到 1875年間英國(guó)茶葉進(jìn)口量上升超過(guò)八倍，茶價(jià)迅速下跌，茶葉由此走進(jìn)了英國(guó)千家萬(wàn)戶的日常。而與此相對(duì)的，則是原產(chǎn)地中國(guó)國(guó)際茶葉貿(mào)易量的迅速下滑。
在印度種植茶葉成功后
英國(guó)人又將茶葉生產(chǎn)帶向他的各個(gè)殖民地試驗(yàn)
比如英屬東非
基于此，福瓊被許多人認(rèn)為是史上最大的商業(yè)間諜，他給當(dāng)時(shí)脆弱的中國(guó)經(jīng)濟(jì)深深的捅了一刀。不過(guò)拋開(kāi)民族情感想想，讓茶葉只在中國(guó)種植這種貿(mào)易保護(hù)主義真的是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)嗎？若非外國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)者壓縮了中國(guó)茶的盈利空間，中國(guó)的近現(xiàn)代化革命，又將遷延多久才能發(fā)動(dòng)呢？
除了茶葉之外
中國(guó)瓷器的霸權(quán)地位也在近代被動(dòng)搖
而絲綢的地位更早就被其他國(guó)家模仿
在唐宋時(shí)代之后更是被日本動(dòng)搖
休對(duì)故人思故國(guó)
且將新火試新茶
前幾個(gè)月一篇叫《萬(wàn)家中國(guó)茶企，為何利潤(rùn)不及一個(gè)立頓》的文章，在中國(guó)茶葉圈引發(fā)了轟動(dòng)。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，但當(dāng)前中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)不及英國(guó)，甚至印度，肯尼亞，也是事實(shí)。在茶產(chǎn)業(yè)上，中國(guó)處于一個(gè)“種植面積第一，產(chǎn)量第二，外銷(xiāo)量第三，利潤(rùn)第四”的尷尬位置。
立頓可不止是一個(gè)立頓
歐美列強(qiáng)也不止一個(gè)聯(lián)合利華
冰凍三尺，非一日之寒。中國(guó)茶業(yè)的衰落，或許從當(dāng)年乾隆反對(duì)茶葉貿(mào)易，一把火燒掉價(jià)值六百萬(wàn)兩白銀的茶葉時(shí)便已經(jīng)開(kāi)始了。
當(dāng)年中國(guó)茶葉多以家庭為單位種植和加工，規(guī)模小，效率低下，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法統(tǒng)一，自然難以與英國(guó)在印度大規(guī)模的茶葉種植園相競(jìng)爭(zhēng)。而時(shí)至今日，中國(guó)茶企仍具有小而分散的特征，保留了許多小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代留下的印記。
時(shí)至今日，在很多茶產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村，仍然有許多個(gè)體種植戶在自家梯田種茶，然后家家戶戶的茶每年由茶商統(tǒng)一收購(gòu)。各家茶樹(shù)的品種，種植時(shí)間，加工工藝難免有差別，導(dǎo)致茶商收購(gòu)后的茶葉難免參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范統(tǒng)一。這樣生產(chǎn)出來(lái)的茶葉明顯很難滿足在工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化社會(huì)下日益挑剔的消費(fèi)者。
缺乏品牌意識(shí)，把品種當(dāng)品牌也是中國(guó)茶企的一大通病。
受強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地而忽視品牌的傳統(tǒng)觀念的影響，使我國(guó)空有“西湖龍井”，“信陽(yáng)毛尖”，“安溪鐵觀音”等知名品種，卻沒(méi)有什么在國(guó)際上叫的響的品牌。這樣的發(fā)展思路，毫無(wú)疑問(wèn)將使我國(guó)的茶葉“土特產(chǎn)化”，連中國(guó)人自己都覺(jué)得土，就更沒(méi)有工業(yè)化和國(guó)際化的空間。
還真說(shuō)不上來(lái)什么品牌
當(dāng)然，要把茶企做大做強(qiáng)，除了企業(yè)自身的努力之外，也離不開(kāi)政府對(duì)行業(yè)的規(guī)范和引導(dǎo)。
例如，中國(guó)茶葉在西方市場(chǎng)難以取得突破，很大一部分原因就是農(nóng)藥殘留過(guò)高和制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致不得不“賤賣(mài)”。政府和行業(yè)公會(huì)加強(qiáng)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行，才能讓中國(guó)茶葉有所突破。
當(dāng)然對(duì)茶，我們也要有文化自信。如中國(guó)茶講究外形，一芽二葉，采芽頭等就成了我們的標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)械化程度也就不得不相應(yīng)降低。而英式袋泡茶則只講究?jī)?nèi)在，把老葉和嫩葉一起加工，大大提高了生產(chǎn)效率而降低了成本。此類(lèi)因文化差異而造成的的區(qū)別不勝枚舉，不必為了追求工業(yè)化而完全拋棄。
畢竟對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，袋泡茶固然便捷，但只有把茶葉用茶筷挾如紫砂壺中，用剛剛燒開(kāi)的山泉水沖泡，倒在茶杯里，那溢出的騰騰香氣才是茶的精華所在啊。
參考文獻(xiàn)：
1.羅伯特.福瓊：《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》 江蘇人民出版社 2015.07
2.馬曉俐《多維視角下的英國(guó)茶文化研究》 浙江大學(xué)出版社 2010.08
3.角山榮《茶的世界史》 玉山社 2004
4.磯淵猛《一杯紅茶的世界史》 東方出版社 2014.5
5.環(huán)球時(shí)報(bào)《中國(guó)七萬(wàn)家茶企為何不敵一家立頓》
6.宗蕊《中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)報(bào)告》 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)中心
本文出自微信公號(hào)地球知識(shí)局—— 中國(guó)茶是如何走向世界的？
NO.656-中國(guó)茶與世界
作者：陳思遠(yuǎn)
配圖：孫綠 / 校稿：貓斯圖 / 編輯：棉花
【后語(yǔ)解析·中國(guó)茶史】
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。
發(fā)源時(shí)間
簡(jiǎn)介
關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛紜，爭(zhēng)議未定。大致說(shuō)來(lái)，有神農(nóng)說(shuō)、商周說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)。
發(fā)源地點(diǎn)
對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹(shù)的發(fā)源地的研究上來(lái)。關(guān)于茶樹(shù)的發(fā)源地，有這么幾種說(shuō)法：
西南說(shuō)
“我國(guó)西南部是茶樹(shù)的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地?！边@一說(shuō)法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
四川說(shuō)
清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！毖韵轮猓厝巳胧袂?，今四川一帶已知飲茶。其實(shí)四川就在西南，四川說(shuō)成立，那么西南說(shuō)就成立了。四川說(shuō)要比西南說(shuō)“精密”一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些。
云南說(shuō)
認(rèn)為云南的西雙版納一帶是茶樹(shù)的發(fā)源地，這一帶是植物的王國(guó)，有原生的茶樹(shù)種類(lèi)存在完全是可能的，但是這一說(shuō)法具有“人文”方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇?shù)是可以原生的，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。
川東鄂西說(shuō)
陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹(shù)，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒(méi)有見(jiàn)到證據(jù)。
江浙說(shuō)
最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。
其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹(shù)存在。有茶樹(shù)的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來(lái)。前面說(shuō)到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動(dòng)？如果我們求得“茶樹(shù)原生地”與“神農(nóng)活動(dòng)地”的交集，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”。
發(fā)明方式
人類(lèi)是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的？或者說(shuō)茶是怎樣起源的？對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)“基本問(wèn)題”。因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來(lái)的”都不能解釋的話，那就太不夠了。而現(xiàn)在對(duì)這一問(wèn)題的回答有多種答案：
祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的。”《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。
同步說(shuō)：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用?！边@幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是同步說(shuō)，它把前面的三種說(shuō)法加在一起，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?/span>
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。也就是說(shuō)，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。
《茶經(jīng)》中陸羽列舉了我國(guó)古代識(shí)茶的人物，如神農(nóng)、周公旦和晏嬰等，表明了我國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)，利用茶葉的國(guó)家，他引《神農(nóng)食經(jīng)》說(shuō)：“茶茗久服，令人有力悅志，”他引《爾雅》說(shuō)：“槚，苦茶；”他引《晏子春秋》說(shuō)：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，灸三戈、五卵、茗菜而已?！庇纱丝梢?jiàn)，我國(guó)先秦茶事已始。但是，有的學(xué)者認(rèn)為陸羽引用著作，都成書(shū)于漢代，況且中華民族發(fā)源于黃河中下游，我國(guó)西北古代氣候雖較溫潤(rùn)，但歷來(lái)不產(chǎn)茶，那么神農(nóng)氏怎能“嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”他們認(rèn)為我國(guó)的茶事較遲，以致外國(guó)人趁機(jī)制遣中國(guó)茶葉來(lái)自印度的說(shuō)法，后來(lái)事實(shí)證明印度古代無(wú)茶。
早在秦漢以前，我國(guó)四川一帶已盛行飲茶。西漢時(shí)，茶是四川的特產(chǎn)，曾通過(guò)進(jìn)貢傳到京城長(zhǎng)安，原來(lái)我國(guó)古代四川東鄂西就是茶樹(shù)的發(fā)祥地，而這里正是三皇五帝最早生息之地。神農(nóng)氏是“三苗”、“九黎”部族之首領(lǐng)。在《史記·吳起傳》與《說(shuō)苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的記載，這說(shuō)明神農(nóng)氏的部族發(fā)源在四川東部和湖北西部山區(qū)，這正是今日大神農(nóng)架的地域。在這樣一個(gè)植被茂盛，至今還盛產(chǎn)茶葉的環(huán)境里，神農(nóng)嘗百草完全是可能的。后來(lái)這些部族不斷北移或東徙，西北才成為華夏政治中心。
到舜帝禪讓王位于大禹，氏族社會(huì)的政治中心已移到河南登封一帶，前幾年己在該處王城崗發(fā)掘出夏代遺址遺物，大禹接位，并非一帆風(fēng)順，當(dāng)初在江浙沿海治水，疏流入海，導(dǎo)苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又戰(zhàn)敗防風(fēng)氏，逐漸北上。舜帝得知大禹治水有功，就讓位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史記五帝本紀(jì)》有“三苗在江淮，荊州數(shù)為亂”的記載。大禹治水在江南，史書(shū)也有根據(jù)：秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，曾“上會(huì)稽、祭大禹”，司馬遷20歲時(shí)，也“登會(huì)稽，探禹穴?！彼越袢照憬B興留有大禹遺跡。夏禹原讓位于“百蟲(chóng)將軍”伯益，但為兒子夏啟奪權(quán)，啟有太康、仲康和少康三子，不斷發(fā)生王位之爭(zhēng)，到禹的第六代孫夏杼時(shí)政局統(tǒng)一，國(guó)力強(qiáng)盛，他曾率部南下尋根，至浙西、駐驊金斗山東南延巒妙峰一帶，故這一帶山稱之為杼山。當(dāng)時(shí)在山南至今尚留有避它城夏王村等遺跡。夏杼之后八代而衰，履癸（桀）為契滅，契建立先商世代。
從現(xiàn)存的歷史資料也不難看出，氏族社會(huì)“三苗氏”生息之地，產(chǎn)茶歷代不衰，如南北朝時(shí)，《劉琨購(gòu)茶書(shū)》中提到安州（今湖北安陸）；《桐君錄》中提到酉陽(yáng)（今湖北黃風(fēng)東）、巴東（四川奉節(jié)）；《荊州土地記》中提到武陵（湖南常德）。都盛產(chǎn)茶葉。唐代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崍等地盛產(chǎn)茶。陸羽《茶經(jīng)》中提茶葉品質(zhì)不詳?shù)氖恢葜芯陀卸踔菁唇窈蔽洳?。由此可?jiàn)，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事應(yīng)發(fā)生我國(guó)中原。即使從《王褒僮約》所記載的飲茶、賣(mài)茶的事實(shí)看來(lái)，我國(guó)漢代以前，川東鄂西地區(qū)生產(chǎn)和利用茶葉的事業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。人們不難設(shè)想從采野茶到人工栽培茶樹(shù)，從自給自用到“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”的過(guò)程，需要多長(zhǎng)年代。所以說(shuō)我國(guó)祖先發(fā)現(xiàn)利用栽培茶葉的歷史是悠久的。
飲茶書(shū)籍
茶神陸羽有著《茶經(jīng)》一書(shū)。《神農(nóng)本草經(jīng)》亦有記載關(guān)于茶這方面的知識(shí)。如今，關(guān)于茶的書(shū)籍更是日益增多。有興趣可以到書(shū)店逛逛，想必定有所收獲。
參考資料：
[1] 茶經(jīng)中的茶文化．百度文庫(kù)
