想要喝到一杯好茶，除了優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，而作為沖泡前的第一步，投茶也是有講究的，不同的茶類和不同泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同，具體的投茶量還需要具體判斷。
下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。
01
投茶量會影響口感嗎？
在泡茶時，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分；若茶少水多，茶湯濃度會顯得很低，茶味淡，香氣薄。
所以投茶量是會影響口感的。理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同，以及不同飲茶習(xí)慣對茶水比的要求也不同。
02
什么是“標準投茶量”？
由于所泡茶類、飲茶習(xí)慣等不確定因素，投茶量都不可能完全按照一個標準。但一般而言，大多數(shù)茶標準的投茶量為1克干茶配50毫升水，即茶水比為1：50。
可以根據(jù)個人口感可適當增減投茶量。習(xí)慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。優(yōu)質(zhì)茶葉，投茶量可稍減，反之亦然。投茶量多則沖泡時間縮短，少則加長。
用電子秤可以得到準確的投茶量，但通常來說，很少有人泡茶會用電子秤，那么接下來就教大家，在沒有電子稱的情況下，如何投茶可以接近“標準投茶量”。
03
如何便捷確定投茶量？
在家泡茶確定投茶量最便利的方式是看體積取茶。
因為有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此根據(jù)茶葉形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。（以蓋碗為例）
綠茶黃茶｜蓋滿蓋碗底部
通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。
扁形的綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。
不過要記住以下兩點：
一是不要蓋上蓋子，否則會把茶湯悶壞；
二是一般用80—85℃的水（可以根據(jù)實際的情況做出微調(diào)）來沖泡細嫩的綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發(fā)不出茶葉的香味，讓茶湯變味。
紅茶｜蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點量。
類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4即可。
烏龍茶｜條形烏龍占1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類非常多，可以根據(jù)不同的外形來確定投茶量。
外形緊結(jié)彎曲、呈顆粒狀的茶葉（如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等），一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。因為顆粒型的烏龍沖泡開后，會迅速張開，放多了容易漫出。
外形緊結(jié)呈條形的茶葉（如大紅袍、鳳凰單叢等），一般投茶量為壺的容積的1/3。一般以茶葉沖泡吸水膨脹后不超過壺口的茶葉量為宜。
白茶｜散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5
因白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大。
散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5。
黑茶｜占蓋碗容量的1/5
黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點茶葉，并且沖泡時間可稍微延長。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經(jīng)驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，自我總結(jié)出來的投茶量自然會更加適合自己的口味。
來源：茶悅世界，
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想要喝到一杯好茶，除了優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，而作為沖泡前的第一步，投茶也是有講究的，不同的茶類和不同泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同，具體的投茶量還需要具體判斷。
下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。
01投茶量會影響口感嗎?
在泡茶時，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分;若茶少水多，茶湯濃度會顯得很低，茶味淡，香氣薄。
所以投茶量是會影響口感的。理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同，以及不同飲茶習(xí)慣對茶水比的要求也不同。
02什么是“標準投茶量”?
投茶量是泡茶的第一個需要考慮的問題，先來說說標準投茶量吧。
由于所泡茶類、飲茶習(xí)慣等不確定因素，投茶量都不可能完全按照一個標準。但一般而言，大多數(shù)茶標準的投茶量為1克干茶配50毫升水，即茶水比為1：50。
可以根據(jù)個人口感可適當增減投茶量。習(xí)慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。優(yōu)質(zhì)茶葉，投茶量可稍減，反之亦然。投茶量多則沖泡時間縮短，少則加長。
用電子秤可以得到準確的投茶量，但通常來說，很少有人泡茶會用電子秤，那么接下來就教大家，在沒有電子稱的情況下，如何投茶可以接近“標準投茶量”。
03如何便捷確定投茶量?
在家泡茶確定投茶量最便利的方式是看體積取茶。
因為有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上夠重量了;有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此根據(jù)茶葉形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。(以蓋碗為例)
綠茶黃茶|蓋滿蓋碗底部
通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。
扁形的綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。
不過要記住以下兩點：
? 一是不要蓋上蓋子，否則會把茶湯悶壞;
? 二是一般用80—85℃的水(可以根據(jù)實際的情況做出微調(diào))來沖泡細嫩的綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發(fā)不出茶葉的香味，讓茶湯變味。
紅茶|蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點量。
類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4即可。
烏龍茶|條形烏龍占1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類非常多，可以根據(jù)不同的外形來確定投茶量。
外形緊結(jié)彎曲、呈顆粒狀的茶葉(如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等)，一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。因為顆粒型的烏龍沖泡開后，會迅速張開，放多了容易漫出。
外形緊結(jié)呈條形的茶葉(如大紅袍、鳳凰單叢等)，一般投茶量為壺的容積的1/3。一般以茶葉沖泡吸水膨脹后不超過壺口的茶葉量為宜。
白茶|散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5
因白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大。
散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5。
黑茶|占蓋碗容量的1/5
黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點茶葉，并且沖泡時間可稍微延長。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經(jīng)驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，自我總結(jié)出來的投茶量自然會更加適合自己的口味。
來源：茶藝大師工作室
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想要沖泡一杯好茶，除了要優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，如果你一直覺得自己泡茶水平?jīng)]有進步，又找不到原因，看完趕緊來來看看下面這篇文章，幫你快速提升泡茶水平。
煮水
泡茶用水最低要求就是要煮沸。
哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。
唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關(guān)于煮水沸騰的記載：一沸：當水如魚目，微微有聲時；二沸：緣邊如涌泉連珠；三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
簡單說，就是煮水要大火快煮，當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛?cè)袝r，水的活性是比較好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，對茶湯影響也不好。
選器
不同的茶要使用不同的茶具。
綠茶、黃茶＞＞玻璃杯、蓋碗
?
方便觀賞其在水中舞動。其次，因為大多數(shù)綠茶、黃茶都比較細嫩，經(jīng)不起高溫的浸泡，而紫砂壺保溫性能很好，會悶壞茶葉
紅茶＞＞白瓷茶具
可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶＞＞瓷質(zhì)蓋碗或紫砂壺
如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。
黑茶＞＞紫砂壺
紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，能夠減輕黑茶存儲之時產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
白茶＞＞大口蓋碗
?
白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。
投茶比例
投茶比例也影響茶湯口感。
綠茶黃茶：蓋滿蓋碗底部
通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認較為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。
扁形的綠茶、之葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。
紅茶：蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點量。類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4即可。
烏龍茶：占蓋碗的1/5到1/3?
烏龍茶的種類非常多，可以根據(jù)不同的外形來確定投茶量。
外形緊結(jié)彎曲、呈顆粒狀的茶葉，如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等，一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。因為顆粒型的烏龍沖泡開后，會迅速張開，放多了容易漫出。
外形緊結(jié)呈條形的茶葉，如大紅袍、鳳凰單叢等，一般投茶量為壺的容積的1/3。一般以茶葉沖泡吸水膨脹后不超過壺口的茶葉量為宜。
白茶：散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5
因白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5。
黑茶：占蓋碗的1/5
黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點茶葉，并且沖泡時間可稍微延長
水溫
水溫是泡茶至關(guān)重要的因素之一。
綠茶、黃茶：不能用高于90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；
紅茶：要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；
烏龍茶：沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來；
白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；
黑茶：沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，多練習(xí)，自我總結(jié)出來的經(jīng)驗會更加適合自己的口味哦。
