汝瓷茶壺開壺

　一器成名只為茗，

　　悅來客滿是茶香。

　　一件小小的茶器，

　　賦予品茗之時(shí)的美感與趣味，

　　這是茶器和茶之間的儀式感，

　　也是茶人與生活的“約定”。

　　“鼎承杯”第五屆深圳國(guó)際茶器原創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽·金獎(jiǎng)作品

　　器物有形，匠心無(wú)界，

　　以形傳神，以器傳情。

　　一個(gè)大師齊聚，匠心薈萃的頂級(jí)賽事，

　　一個(gè)傳統(tǒng)與創(chuàng)新碰撞交融的“創(chuàng)意平臺(tái)”，

　　一場(chǎng)高規(guī)格、全領(lǐng)域的茶器美學(xué)盛宴！

　　“鼎承杯”第五屆深圳國(guó)際茶器原創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽·金獎(jiǎng)作品

　　“鼎承杯”第五屆深圳國(guó)際茶器原創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽

　　匯集江蘇、云南、廣東等全國(guó)12個(gè)省，

　　近600組茶器設(shè)計(jì)作品，

　　集結(jié)行業(yè)大師、藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師等百位匠人，

　　涵蓋紫砂、陶瓷、金屬、竹器、石器等

　　各類茶器臻品！

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　　“鼎承杯”第五屆深圳國(guó)際茶器原創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽

　　主辦：中國(guó)工藝美術(shù)協(xié)會(huì)

　　承辦：深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司

　　協(xié)辦：景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)、景德鎮(zhèn)市瓷局、龍泉青瓷寶劍產(chǎn)業(yè)局、宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)、安吉竹產(chǎn)業(yè)局、廣西欽州市坭興陶行業(yè)協(xié)會(huì)、汝州市汝瓷協(xié)會(huì)、建水縣紫陶協(xié)會(huì)、云南陶韻建水陶博物館

　　|?金獎(jiǎng)作品賞析?|

　　陶瓷-湘妃瓷

　　設(shè)計(jì)人、制作人：劉逸哲

　　單位：長(zhǎng)沙窯鄭家小口

　　本作品以湘妃竹元素為設(shè)計(jì)主題，用千年銅官窯青釉點(diǎn)褐彩的古法工藝，研創(chuàng)出湘妃竹仿生褐色斑紋效果，使整件作品的釉面展現(xiàn)出仿佛被風(fēng)吹皺的漣漪、盛放的牡丹、升騰幻化的云煙，深深淺淺的紋理一圈圈暈染，如水墨般生動(dòng)的藝術(shù)效果。

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　　陶瓷-鉆石六頭花茶具

　　設(shè)計(jì)人：桂明、李燕茹

　　制作人：余洪斌

　　單位：廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

　　作品以鉆石多面體為原型，結(jié)合鍍銀工藝，打破了陶瓷器皿一成不變的裝飾，使作品隨著環(huán)境的變化而產(chǎn)生多變的藝術(shù)效果。配色溫馨浪漫，符合女性受眾的審美要求。

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　　龍泉青瓷-秋收

　　設(shè)計(jì)人、制作人：?黃燦

　　單位：?龍泉市土人齋青瓷文化傳播有限公司

　　茶煙幾縷，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，倚坐池塘之側(cè)，閑看芙蓉露下落，細(xì)品杯中之茗，略數(shù)楊柳月中疏，茶煙幾縷，秋色連波，波上寒煙翠。作品借助茶席上的釉色，表達(dá)秋天來臨，萬(wàn)物由綠變黃，豐收之喜悅。

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　　銅茶器-漣青系列

　　設(shè)計(jì)人、制作人：李偉

　　單位：景德鎮(zhèn)吾廿手作

　　整套作品清雅古拙，色澤幽靜，讓人離不開眼。作品運(yùn)用天然礦物熱著色工藝，將銅料，肌理，工藝融會(huì)貫通，彰顯“銅”的本性，這種源于內(nèi)在生命的體驗(yàn)，充滿著圓融的美，將茶器本身的風(fēng)雅古韻展現(xiàn)得淋漓盡致。

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　　鈞窯茶席套-心之所向

　　設(shè)計(jì)人、制作人：張運(yùn)增

　　單位：運(yùn)增窯

　　本作品選用原礦泥料，經(jīng)1300°C高溫?zé)贫?。釉色選用經(jīng)典故宮綠搭配故宮紅，窯變自然，質(zhì)感溫潤(rùn)，意境深遠(yuǎn)。器型易拿捏，極具實(shí)用價(jià)值。

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????坭興陶-葫蘆歡歌茶壺

　　設(shè)計(jì)人：黃叔界

　　制作人：蘇崇杰

　　單位：北部灣大學(xué)

　　作品創(chuàng)意源于葫蘆的造型，以葫蘆作為茶壺和茶杯的把子，生長(zhǎng)的枝丫象征著旺盛的生命力，表達(dá)對(duì)幸福生活的美好愿景和強(qiáng)烈渴望。

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　　坭興陶茶葉罐-國(guó)風(fēng)

　　設(shè)計(jì)人：唐香花

　　制作人：吳卓斌

　　單位：廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院

　　本作品的材質(zhì)為中國(guó)四大名陶之一的坭興陶，設(shè)計(jì)靈感源自中國(guó)旗袍、官帽。其器型圓潤(rùn)，分“男”與“女”，象征著相濡以沫，攜手一生的美好愿望。器物上刻有“?！薄?祿”“壽”“喜”等吉祥紋樣，寓意生活幸福美滿、吉慶多福。

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　　紅陶-精靈的微笑

　　設(shè)計(jì)人：LE?THI?KIM?YEN、彭珂

　　制作人：李祖榮、趙健勇

　　單位：LE?THI?KIM?YEN

　　本作品為南寧橫縣那靈窯燒制的邕州紅泥陶花器，器型大膽靈動(dòng)。用泥土加上古法柴燒結(jié)合自然形成的金屬釉色表現(xiàn)自然界中精靈的微笑，體現(xiàn)無(wú)限的生命力。

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　　紫砂-一子定江山

　　設(shè)計(jì)人、制作人：熊燕飛

　　本作品以棋子為創(chuàng)作原型，借用大小五枚棋子組成一把壺，以黑白棋子做成一組對(duì)壺，飲之心清，黑白分明，揮手間層層布局，使對(duì)方無(wú)路可退，一子定江山，恰似人生一步步走向成功。

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　　紫砂-竹簡(jiǎn)茶具

　　設(shè)計(jì)人、制作人：范其華

　　本作品壺身呈扁長(zhǎng)方形，正反兩面分別由五片竹簡(jiǎn)構(gòu)成，兩側(cè)各有三片竹簡(jiǎn)，中間束絲帶蝴蝶結(jié)，為古樸的造型平添生趣。

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　　紫砂-龍頭八卦·捆竹

　　設(shè)計(jì)人、制作人：陳益葉

　　本作品是紫砂經(jīng)典器型之一。以64根長(zhǎng)竹段圍成壺身以合64卦之?dāng)?shù)；以32根短竹段分成四組，每組8根，結(jié)以成足。壺蓋浮雕八卦圖，蓋鈕繪制太極圖，故被盛贊“于一器之中，盛載天下乾坤。”

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　　紫砂-祝福提梁

　　設(shè)計(jì)人、制作人：賴?yán)^賢

　　本作品突破傳統(tǒng)以竹為題材的紫砂花器造型，大膽采用了筋紋器與花器的跨器型組合，并作提梁狀。壺身造型猶如含苞待放牡丹，象征花開富貴。

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　　紫砂-玉帶六方

　　設(shè)計(jì)人、制作人：李小敏

　　方器，沉穩(wěn)有力，方中寓圓，剛?cè)嵯酀?jì)，既得中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)之精髓，又提升了壺的美感。一條玉帶作提梁，曲線曼妙，既有緩和壺身下沉的功用，又柔和了方器剛硬的視覺沖擊力。既有大品之霸氣，又有小品之細(xì)膩。

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　　紫砂-拙味

　　設(shè)計(jì)人、制作人：呂祖旺

　　單位：云深陶藝工作室

　　本作品為手捏紫砂壺，分為胖高兩款。胖款為手拉坯制，一氣呵成，薄胎，大氣粗獷，輕巧飽滿，造型隨性，爆砂機(jī)理，粘接處粗獷自然，更添一絲拙味。高款為手捏紋理，薄胎，拙味十足?？趫A底方，寓意天圓地方，壺有乾坤，兩側(cè)使用祥云元素，寓意吉祥如意。

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　　紫砂-梵菱

　　設(shè)計(jì)人、制作人：金莉娜

　　本作品以大紅袍朱泥為原料，容量320cc，屬筋紋圓器。菱花，形似蓮花，在風(fēng)水學(xué)中，菱花具有著旺財(cái)、旺運(yùn)等寓意。

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　　紫砂-蜂菊壺

　　設(shè)計(jì)人、制作人：丁淑萍

　　游飏下晴空，尋芳到菊叢。帶聲來蕊上，連影在香中。去住沾歟霧，高低順過風(fēng)。終懺玉蝴蝶，不與夢(mèng)魂通。此壺壺身采用花瓣造型，將菊花的每一瓣都刻畫得栩栩如生。壺蓋是花蕊，壺鈕做蜜蜂狀，壺把和壺嘴遙相呼應(yīng)成菊花的枝干。

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　　紫砂-秋趣

　　設(shè)計(jì)人、制作人：范建榮

　　本作品以葡萄熟了為題材，寓意豐收、富貴、多子多福。范建榮運(yùn)用手工捏塑貼塑的裝飾手法，展現(xiàn)了一幅生動(dòng)有趣的秋日?qǐng)D：幾串大小不一的葡萄掛于枝頭，一只松鼠悠然地獨(dú)憩于樹枝上，與旁邊的夏蟬相映成趣。

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　　紫砂-三足鼎

　　設(shè)計(jì)人、制作人：范麗靜

　　本款三足鼎造型簡(jiǎn)潔，線條流暢，壺身飽滿拙趣，寓意繁榮昌盛，國(guó)泰民安。三足鼎壺把呈耳型，壺流長(zhǎng)而細(xì)膩，口蓋平整，嚴(yán)絲合縫，壺鈕呈扁平球狀。作者在表現(xiàn)物象靈秀大氣的同時(shí)，淋漓盡致地體現(xiàn)意境：遙想初始的一切在開而未開之間，未來的一切在難忘初心之間，坐觀云起，萬(wàn)物生長(zhǎng)。

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　　紫砂-升方壺

　　設(shè)計(jì)人、制作人：祁星斗、管能翠

　　本作品兼具美觀實(shí)用和文化內(nèi)涵于一體。壺身汲取漢磚為題材，加以絞泥裝飾、朱紋印和小楷竹石等陶刻裝飾，增添藝術(shù)效果；壺口蓋設(shè)計(jì)了一二三個(gè)臺(tái)階，意為步步高升。

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　　紫砂-菩提花開

　　設(shè)計(jì)人、制作人：朱浩

　　一花一世界，一樹一菩提。點(diǎn)點(diǎn)墨綠，曠遠(yuǎn)空靈，仿佛能讓人置身于山林之間。心花緩緩，清香徐徐，不知菩提更難明清靜。身為五瓣，如花如瓜；嘴把，如樹如骨；置蓋，桃葉舒卷裝飾呈現(xiàn)；有菩提壽桃浮動(dòng)人心，雖非菩提，亦有其凝靜。

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　　紫砂-金玉滿堂

　　設(shè)計(jì)人、制作人：季光敏

　　月滿蓬壺燦爛燈，與郎攜手至端門。貪看鶴陣笙歌舉，不覺鴛鴦失卻群。

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　　紫砂-母子情深

　　設(shè)計(jì)人：鄭小杰

　　制作人：王燕

　　本作品以母親節(jié)和老鼠為題材，來表現(xiàn)母子情深。壺蓋的花生寓意多子多福，長(zhǎng)生不老，長(zhǎng)命百歲之意；壺身以方形為主，方方正正，寓意做人要?jiǎng)傉话ⅲ粔匕训娜缫?，寓意吉祥如意?/p>

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　　紫砂-泥繪·花瓶·春曉江南

　　設(shè)計(jì)人、制作人：潘晨

　　本作品以一對(duì)紫砂花瓶為泥繪載體，兩瓶均是一面繪畫江南美景，一面寫詩(shī)作賦，詩(shī)與畫章法布局運(yùn)籌帷幄，繪畫用色濃淡相宜，書法俊秀飄逸，情景交融，兩相呼應(yīng)，讓人身臨其境。

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　　紫砂-井竹

　　設(shè)計(jì)人、制作人：周鑫

　　本作品取材生活常見的井和竹筐，二者都是中國(guó)特有的，極具中國(guó)傳統(tǒng)文化意蘊(yùn)?！熬钡姆?hào)意義是家國(guó)故園，“竹”文化是我國(guó)獨(dú)有的文化脈絡(luò)之一。

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　　紫砂-光明提梁

　　設(shè)計(jì)人、制作人：鄒成程

　　本作品以大海上的燈塔為靈感，壺身圈圈波浪如海面，海上燈塔為大家指引方向，帶來光明。

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　　紫砂-半碩

　　設(shè)計(jì)人、制作人：劉曉惠

　　本作品共設(shè)一壺、貳杯兩碟五件套，套件以南瓜為題材，壺身共設(shè)六棱瓜腹。作品圓潤(rùn)溫和，線條優(yōu)美自然，寓意含蓄。

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　　紫砂香薰-鳳凰于飛

　　設(shè)計(jì)人、制作人：彭秀云

　　本作品由鼎爐和普通香爐組成。鏤空部分采用了鳳凰于飛的形態(tài)，旁邊輔以祥云、如意元素，表達(dá)美好的祝福和期盼。爐身飽滿圓潤(rùn)，線條流暢。

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　　紫砂-蔓如

　　設(shè)計(jì)人、制作人：金雪萍

　　此壺以葫蘆為原型，葫蘆，寓意多子多福，福祿之意。

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　　紫砂-金英陶香

　　設(shè)計(jì)人、制作人：徐曲

　　本作品源自詩(shī)句“陶菊香秾亦合羞”，為茶香菊紋陶藝融合一器。采用紫砂與紅木結(jié)合制作而成，紅木執(zhí)把契合人體工程學(xué)，手感舒適。

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　　紫砂-獎(jiǎng)杯

　　設(shè)計(jì)人、制作人：徐燕

　　此壺以獎(jiǎng)杯為題材，線條流暢，整體既大氣又不失莊嚴(yán)。上細(xì)中粗下細(xì)，壺底略收，壺嘴、壺把及壺身的上半部分都加以筋紋裝飾，將獎(jiǎng)杯的形與意完美詮釋——既體現(xiàn)了獎(jiǎng)杯本身自帶的一種榮譽(yù)感，也將中華民族奮勇爭(zhēng)先、勇爭(zhēng)榮耀的傳統(tǒng)美德表達(dá)得淋漓盡致。

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　　紫砂-天籟禪音

　　設(shè)計(jì)人、制作人：唐伯琴

　　人舞花前月下，音飄九霄云外。此壺壺身浮雕制作一朵盛開的花朵，壺蓋采用飄逸飛天造型，惟妙惟肖。此外，蓮花狀的壺承，淋漓盡致地展現(xiàn)了清靜雅致的禪意。

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　　紫砂-六方笑櫻

　　設(shè)計(jì)人、制作人：許林亞

　　本作品以經(jīng)典器型笑櫻壺為原型，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。整體沉穩(wěn)敦厚，端莊大氣。彎流壺嘴，曲張有度，銜接精湛無(wú)痕，出水利落迅猛。壺身為六方位形，弧線與棱角的結(jié)合堪稱剛?cè)岵?jì)，棱線絲絲入扣，剛毅而不失柔美。

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　　紫砂（套）-月影婆娑

　　設(shè)計(jì)人、制作人：徐飛

　　此壺由一壺一杯一壺承組成。統(tǒng)一以優(yōu)質(zhì)拼紫泥為原料，整套壺如一幅畫：風(fēng)吹樹動(dòng)葉飄揚(yáng)，樹枝壺蓋鈕狀若注目遠(yuǎn)眺的雅人。

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　　紫砂-釋卷壺

　　設(shè)計(jì)人、制作人：唐朝軍

　　此壺選用黃龍山底槽青制作而成。整體造型設(shè)計(jì)新穎，別具一格。壺身呈梯形狀，壺正面像中式窗戶，奎面裝飾可以多變。壺蓋呈長(zhǎng)方形，加以古代書卷裝飾。

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　　紫砂-和·向提梁套壺

　　設(shè)計(jì)人、制作人：談燕華

　　本作品以“和”為主題，意在以紫砂為媒介歌頌和平年代。

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　　紫砂-四方牛蓋提梁

　　設(shè)計(jì)人、制作人：趙歡歡

　　此壺采用底槽清全手工制作而成，造型古樸大氣。壺型方正，四條棱線清晰分明，寓意善惡分明；壺蓋借鑒了傳統(tǒng)牛蓋設(shè)計(jì)，采用牛鼻孔式鏤空結(jié)構(gòu)，為此壺增添了趣味。

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　　紫砂（套壺）-虛懷若谷

　　設(shè)計(jì)人、制作人：劉蓉萍

　　本作品清新文雅，大氣雅致。竹段造型，虬曲有力，高風(fēng)亮節(jié)。壺把處生出一小枝，枝頭上飾以竹葉，飄逸靈動(dòng)，卡蓋嚴(yán)絲合縫，吻合完美。

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　　紫砂-六方君玉

　　設(shè)計(jì)人：莊玉林

　　制作人：陳依群

　　本作品以老紫泥為原料，壺身六方，身型上豐下斂。壺肩平坦，壺頸挺立頂起壺口；三彎流、正耳把，皆是六棱設(shè)計(jì)，與壺身相呼應(yīng)。整器以傳統(tǒng)的形制，加之精細(xì)的工藝，方非一式，圓不相一，藝術(shù)感極強(qiáng)。

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　　建水紫陶-年輪套裝

　　設(shè)計(jì)人：代敏

　　制作人：楊聰

　　單位：建水縣云水山澗紫陶工作室

　　“年輪”，是樹木生長(zhǎng)留下的痕跡，也是時(shí)間的印記，鐫刻著點(diǎn)滴記憶。本作品借助建水紫陶泥料的特性，手工拉坯成型，再通過建水紫陶的打磨工藝，呈現(xiàn)出特殊的質(zhì)感效果。

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　　建水紫陶-茶緣情深

　　設(shè)計(jì)人、制作人：楊曙

　　單位：木易陶品

　　作品以建水特有的白色陶泥為原料，再以建水紫陶特有的裝飾彩泥刻填，造型新穎獨(dú)特，畫面優(yōu)雅大氣，是品茶雅玩的高品質(zhì)茶具。

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　　建水紫陶-秋荷殘香

　　設(shè)計(jì)人：楊春麗

　　制作人：馬云亮、馬欄

　　單位：云南省建水縣春麗陶藝工作室

　　作品取用建水境內(nèi)的天然陶土精制而成。作品以秋天殘荷留香的景色為裝飾主題。雖頹枝葉敗，卻散發(fā)著淡淡的憂郁之美，或殘缺、或斑駁。萬(wàn)物有情，已染黃的荷葉，烙上了秋的印跡，散發(fā)著濃濃的寫意味道，它們是秋的使者，是一種美，一種生活態(tài)度，生活味道。

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　　建水紫陶-遠(yuǎn)香

　　設(shè)計(jì)人、制作人：何建

　　單位：紅河州堆錦堂陶藝有限公司

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　　建水紫陶-便是人間好時(shí)節(jié)

　　設(shè)計(jì)人、制作人：李鑫

　　單位：紅河州堆錦堂陶藝有限公司

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　　建水紫陶-茶承

　　設(shè)計(jì)人、制作人：徐榮洪

　　單位：建水縣榮洪陶然苑

　　本作品采用建水獨(dú)具特色的泥料制作而成。作品追求簡(jiǎn)潔、完整的形態(tài)與鮮明的功能性，沒有明顯的直線角，具有強(qiáng)烈的現(xiàn)代造型特征。茶承不受配套的限制，可配合小巧精致型茶具使用。

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　　建盞-宋式點(diǎn)茶三件套

　　設(shè)計(jì)人、制作人：倪秉霞

　　單位：福建省中絳文化傳播有限公司

　　作品采用傳統(tǒng)兔毫紋理來表現(xiàn)器物的線條。點(diǎn)茶盞深斗束口碗，實(shí)用性強(qiáng)且美觀，茶托采用大盤四平八穩(wěn)，六瓣瓜棱執(zhí)壺注水，典雅實(shí)用。

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　　建盞-傳統(tǒng)銀毫·撇口盞

　　設(shè)計(jì)人、制作人：葉有興

　　單位：南平市建陽(yáng)區(qū)文天建盞陶瓷有限公司

　　入窯一色，出窯萬(wàn)彩。每只建盞都是獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)品，建盞的美在于它獨(dú)特的個(gè)性，雖然制作工藝不變，但制作出的器具外觀花紋卻千變?nèi)f化。

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　　建盞-夢(mèng)祺·茶趣

　　設(shè)計(jì)人、制作人：溫其龍

　　單位：溫其龍

　　本作品是一套工夫茶具，由三才碗、公道杯和三個(gè)品茗杯組成。茶具造型多樣復(fù)雜，燒制難度極高。茶具足周施半釉，灰褐色的礦物質(zhì)鐵胎底展現(xiàn)作品厚重沉穩(wěn)、精致。釉面呈鷓鴣斑花紋，由碗底自然擴(kuò)散延伸至口緣，紋飾縝密細(xì)膩，微妙多變，非常精美。

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　　建盞-夢(mèng)祺·花器

　　設(shè)計(jì)人、制作人：葉義云

　　單位：葉義云

　　本作品屬于傳統(tǒng)器型，燒制難度極高?；液稚牡V物質(zhì)鐵胎底展現(xiàn)作品厚重沉穩(wěn)、精致，彰顯了純手拉坯的成熟與獨(dú)特技藝，足見作者獨(dú)具匠心。釉面呈青黑黃相間的兔毫花紋由口緣自然擴(kuò)散延伸至瓶底，紋飾縝密細(xì)膩，微妙多變，器形釉面光澤如玉，玻化效果明顯。

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　　不銹鋼-恒福新鮮泡

　　設(shè)計(jì)人、制作人：徐結(jié)根

　　單位：恒福茶文化股份有限公司

　　這不是保溫杯，這是移動(dòng)便攜工夫茶杯！杯身采用304不銹鋼等食品級(jí)材料，安全可靠，提升每一次喝茶體驗(yàn)；杯底使用硅膠材防滑設(shè)計(jì)，讓杯子放置更穩(wěn)；茶倉(cāng)精密陶瓷閥門，密封優(yōu)良不漏水；無(wú)論是辦公、休閑、差旅還是運(yùn)動(dòng)，都可以隨時(shí)隨地享受一杯現(xiàn)泡的好茶。

　　以茶會(huì)友，品茶之芬芳

　　以器會(huì)友，探壺里乾坤

　　“鼎承杯”第六屆深圳國(guó)際茶器原創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽

　　將在2021深圳茶博會(huì)上舉行

　　敬請(qǐng)關(guān)注！

"茶器之美，悅心所作，

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

2021年1月，中國(guó)茶界又出版了一本新書《茶文化與茶健康》。這本書是由國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院學(xué)科（園藝）評(píng)議組成員、中國(guó)科協(xié)全國(guó)首席科學(xué)傳播茶學(xué)專家、浙江省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、杭州中國(guó)茶都品牌促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)王岳飛先生；浙江大學(xué)茶葉研究所博士后、高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員周繼紅女士；浙江大學(xué)茶葉研究所博士、澳大利亞莫納什大學(xué)哈德森醫(yī)學(xué)研究所訪問學(xué)者徐平先生共同主編。

此書經(jīng)主編王岳飛先生授權(quán)，《北京茶世界》媒體平臺(tái)已陸續(xù)對(duì)《茶文化與茶健康》一書的內(nèi)容進(jìn)行連載。3月6日，連載《茶文化與茶健康》第一章第一節(jié)——茶之起源；3月7日，連載《茶文化與茶健康》第一章第二節(jié)和第三節(jié)——?dú)v代變遷、產(chǎn)業(yè)萌芽；今天（3月8）日連載第二章第一節(jié)——茶俗茶禮；

茶俗，是我國(guó)民間風(fēng)俗的一種，是中華民族傳統(tǒng)文化的積淀，自古以來，我國(guó)各民族中有著“以茶為媒”的風(fēng)俗習(xí)慣。

茶禮，既可指以茶待客的禮儀，也可指聘禮的一種。在傳統(tǒng)民俗的各種儀式中，如傳統(tǒng)婚禮中“奉茶”“交杯茶”等儀式，以及子女以茶受聘的聘禮，均稱為“茶禮”。

我國(guó)是一個(gè)文明古國(guó)、禮儀之邦，無(wú)論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。

一、茶與茶禮

《論語(yǔ)》曰：“不學(xué)禮，無(wú)以立?！睂?duì)內(nèi)而言，表示對(duì)親朋好友、左鄰右舍之間的親和禮讓；對(duì)外而言，則表明中華民族和平、友好、親善、謙虛的傳統(tǒng)美德。

（一）待客茶禮

“以茶待客”是我國(guó)的普遍習(xí)俗，也形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。有客來，雙手奉上一杯芳香的茶，是對(duì)客人的極大尊重。各地敬茶的方式和習(xí)慣大有不同。

1、歷史性

有文獻(xiàn)記載，兩晉、南北朝時(shí)期，江南一帶“客坐設(shè)茶”成為普遍的待客禮儀。

唐朝，劉禹錫《秋日過鴻舉法師寺院，便送歸江陵》吟“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易《曲生訪宿》稱“林家何所有，茶果迎來客”；李咸用《訪友人不遇》記“短僮應(yīng)捧杖，稚女學(xué)擎茶”；杜荀鶴《山居寄同志》說“垂釣石臺(tái)依竹壘，待賓茶灶就巖泥”；等等。

宋元間，民間有飲茶附以果料的習(xí)俗，有客來，要在最好的茶中加入其他食品，表示各種祝愿與敬意。

2、區(qū)域性

“敬三道茶”。“敬三道茶”在北方大戶人家較為普遍。有客來，進(jìn)入堂屋，主人出室，先盡賓主之禮，然后命仆人或子女獻(xiàn)茶。第一道茶，一般來說，只是表明禮節(jié)，并不真的非要客人喝。這是因?yàn)?，主客剛剛接觸，洽談未深，而茶本身精味未發(fā)，或略品一口，或干脆折盞。第二道茶，便要精品細(xì)嘗。這時(shí)，主客談興正濃，情誼交流，茶味正好，邊啜邊談，茶助談興，水通心曲，所以正是以茶交流感情的時(shí)刻。待到第三次將水沖下去，再斟上來，客人便可能表示告辭，主人也起身送客了。因?yàn)?，禮儀已盡，話也談得差不多了，茶味也淡了。當(dāng)然，若是密友促膝暢談，終日方休，一壺兩壺，盡情飲來，自然沒那么多講究。

“獻(xiàn)元寶茶”。“獻(xiàn)元寶茶”流行于我國(guó)江南一帶。春節(jié)時(shí)若有客至，要獻(xiàn)元寶茶。將青果剖開，或以金橘代之，形似元寶狀，招待客人，意為?？托麓杭椋胸?cái)進(jìn)寶。

“吃豆子茶”?！俺远棺硬琛笔呛铣Ｒ姷拇椭??？腿诵轮?，必獻(xiàn)茶于前，茶湯中除茶葉外，還泡有炒熟的黃豆、芝麻和生姜片。喝干茶水還必須嚼食豆子、芝麻和茶葉。吃這些東西忌用筷子，多以手拍杯口，利用氣流將其吸出，別有一番風(fēng)味。

“沖爆米花茶”?！皼_爆米花茶”流行于湖北陽(yáng)新一帶。鄉(xiāng)民平素并不多飲茶，皆以白水解渴，但有客來則必須奉上一小碗現(xiàn)沖的爆米花茶，若加入麥芽糖或金果數(shù)枚，敬意尤重。

（二）家庭茶禮

飲茶，不僅是敬客，居家生活也要以茶表示香敬相愛，對(duì)長(zhǎng)輩敬茶便成為家里的重要組成部分。中國(guó)人重視學(xué)院、家族關(guān)系，主張敬老愛幼，長(zhǎng)幼有序，向長(zhǎng)輩敬茶是敬遵長(zhǎng)、明倫序的重要內(nèi)容。

1、歷史性

名人田汝成《西湖游覽志余》卷二十載：“立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細(xì)果，饋送親戚比鄰，謂之'七家茶'。富室競(jìng)侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯名目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥、汝瓷甌，僅供一啜而已?！?/p>

古時(shí)，大戶人家的兒女清晨要向父母請(qǐng)?jiān)绨?，常有長(zhǎng)子、長(zhǎng)女代表兒女們向父母敬一杯新沏的香茶。

2、區(qū)域性

“送七家茶”?！八推呒也琛绷餍杏谡憬贾菀粠?。每至立夏之日，家家戶戶煮新茶，配以各色細(xì)果，送親戚朋友。

“求七家茶”?！扒笃呒也琛敝饕附K一帶要用隔年炭烹茶，但茶葉卻要從左鄰右舍求取。

“敬香茶”?！熬聪悴琛痹谀戏礁毡?。新婦過門，第三天便開始早早起床，向公公、婆婆請(qǐng)安，請(qǐng)安時(shí)也首先奉上一杯新沏的香茶。新婦敬茶有三種含義：一是表明孝敬翁姑，不失為婦之道；二是表明早睡早起，今后是一個(gè)勤儉持家的能手；三是顯示是個(gè)巧手好媳婦。

總體來說，我國(guó)家庭茶禮提倡尊老愛幼、長(zhǎng)幼有序、和敬親睦、勤儉持家，以清茶淡飯而倡導(dǎo)儉樸的治家之風(fēng)。

至于現(xiàn)代，以茶待客，以茶會(huì)友，以茶表示深情厚誼的精神，不僅深入每家每戶，而且上升到機(jī)關(guān)、團(tuán)體、乃至國(guó)家禮儀?？傊枋嵌Y敬的表示，友誼的象征，茶禮是中華民族的傳統(tǒng)美德。

  

二、茶與婚俗

茶禮最為廣泛應(yīng)用于民間的，莫過于婚俗。

（一）歷史性

1、唐朝時(shí)期

茶與婚俗結(jié)緣始于唐朝，至今已有1300多年。唐時(shí)，飲茶之風(fēng)甚盛，茶葉成為結(jié)婚必不可少的禮品。據(jù)史書記載，文成公主入藏時(shí)，嫁妝中便有茶葉。這是茶葉用于婚禮的最早記載。之后，茶葉便與金銀首飾一起成為女子出嫁時(shí)的必備品，并逐漸成為婚俗禮儀的一部分。

2、宋朝時(shí)期

宋朝時(shí)期，茶葉由原來女子出嫁時(shí)的嫁妝禮品演變成為男子向女子求婚的聘禮。求婚時(shí)要向女家送茶，稱作“敲門”。媒人又稱”提茶瓶人“。結(jié)婚前一日，女家要先到男家去”掛賬“”鋪房“等。宋朝著名詩(shī)人陸游《老學(xué)庵筆記》說：”男女未嫁娶時(shí)，相互踏歌，歌曰：'小娘子，葉底花，無(wú)事出來吃盞茶。'“

3、元朝時(shí)期

元朝、明朝時(shí)期，“茶禮”幾乎成為婚姻的代名詞。女子受聘稱“吃茶”。姑娘收人家茶禮便是合乎道德的婚姻。

明人許次紓《茶疏》說：“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植之意也。今人猶名其禮為下茶，亦曰吃茶?！币虿铇湟浦矂t不生，種樹必下籽，所以在古代婚俗中，茶便成為堅(jiān)貞不移和婚后多子多福的象征。

元曲《包待制智賺生金閣》載：“我大茶小禮，三媒六證，親自娶了個(gè)夫人?！?/p>

明朝湯顯祖的《牡丹亭》中亦有：“我女已亡故三年，不說到納彩下茶，便是指腹裁襟，一些沒有?！?/p>

4、清朝時(shí)期

清朝時(shí)期仍保留茶禮的觀念，另有“好女不吃兩家茶”之說。

清朝孔尚任《桃花扇?媚座》亦云：“花花彩轎門前擠，不少欠分毫茶禮?！?/p>

《紅樓夢(mèng)》中亦載，鳳姐對(duì)黛玉說：“你吃了我家的茶，為什么不給我家做媳婦？”

5、民國(guó)時(shí)期

洪深《香稻米》第一幕：“今年這個(gè)冬，要尋一個(gè)可以端茶禮、結(jié)婚姻的好日子，竟是這樣難！”

（二）區(qū)域性

“三茶禮”。江南婚俗中較為流行“三茶禮”。所謂“三茶禮”有兩種解釋：一種是從訂婚到結(jié)婚的三道禮節(jié)，即訂婚時(shí)“下茶禮”，結(jié)婚時(shí)“定茶禮”。同房時(shí)“合茶禮”。另一種解釋，即是指結(jié)婚禮儀中的三道茶儀式，即第一道白果，第二道蓮子、棗兒，第三道才真的是茶。不論哪種形式，皆取情結(jié)不移之意。

“三茶六禮”?！叭枇Y”在南方流行較為廣泛，從訂婚至結(jié)婚，常舉行下茶、納茶、問名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎等各種儀式。

“開門茶”?！伴_門茶”為江蘇舊時(shí)婚俗，先由媒人用泥金全紅柬送去女方年庚“八字”，男方則要送茶果金銀，其中茶葉要有數(shù)十瓶甚至上百瓶。男方對(duì)女家“下定”，又稱“傳紅”。迎親之日，新郎輿馬而來，至岳家門口卻要等待開門。待進(jìn)得門來，又要走一重門，作一個(gè)揖，直到堂屋，才得見老岳父及左右大賓，然后飲茶三次，才能到岳母房中歇息，等待新娘上轎，此謂“開門茶”。

“茶錢”?！安桢X”在湖南、江西一帶較為常見，有“喝茶定終身”之說。青年男女經(jīng)介紹如愿見面交談，由媒人約定日期，引男子到女家見面。若女方同意，便會(huì)端茶給男子喝。男子認(rèn)為可以，喝茶后即在杯中放上“茶錢“；若不中意，亦要喝茶表示禮敬，然后將杯倒置桌上。付”茶錢“，兩元、四元、百元不定，但一定要雙數(shù)。喝過茶，這婚姻便有成功的希望了。

”雞蛋茶“。”雞蛋茶“流行于湖南濱湖、沅江等地。用”雞蛋茶“來表示對(duì)婚事的意見。無(wú)論女方去男家，還是男方去女家，都要請(qǐng)茶、吃雞蛋。女方去男家，男方如中意，拿出三個(gè)以上的蛋，若不中意則只拿兩個(gè)出來。女方看是三個(gè)以上便高高興興地吃了，說明雙方皆有誠(chéng)意。男方去女家，女方若看中了，也要請(qǐng)吃茶、吃蛋；看不上，只供清茶，不供蛋。

”鹽茶盤“?！丙}茶盤“流行于湖南邵陽(yáng)、郴州等地。舊時(shí)經(jīng)媒人說合，兩家同意后，男方向女家”下茶“，除送其他禮物外，必須有”鹽茶盤“，即用打芯染色組成”鸞鳳和鳴“”喜鵲含梅“等圖案，又以茶與鹽堆滿盤中空隙，此為”正茶“。女家接受，便表示婚姻關(guān)系確定，自此不能反悔。

”合枕茶“。湖南各地婚禮中大多有此禮。婚禮儀式后，新娘入洞房，新婚夫婦要喝”合枕茶“，新郎捧茶至前，雙手遞上一杯清茶，請(qǐng)新娘先喝一口，自己再喝一口，便表示完成了人生大禮。

”合合茶“，鬧洞房是我國(guó)各地普遍的習(xí)俗。湖南各地鬧洞房卻是以茶做題，別開生面。至?xí)r，讓新人同坐一凳，相互將左腿置對(duì)方右腿上，新郎以左手搭新娘之肩，新娘則以右手搭新郎之肩，空下的兩只手，以拇指與食指共同合為正方形，由他人取茶杯放置其中，斟滿茶，請(qǐng)鬧洞房的人們品嘗。

”親家婆茶“?！庇H家婆茶“流行于浙江湖州一帶，與湘贛婚俗茶禮有許多相似之處，女孩子出嫁三天要回娘家，叫作”回門“。而有些地方卻是在第三天由父母去看女兒，稱為”望招”，父母要帶上半斤左右的烘豆、陳皮、芝麻和谷雨前茶，前往親家家中去沖泡。兩家親家翁、親家婆，邊飲邊談，稱為”親家婆茶“。

“茶浴開石”。生兒育女是婚姻的繼續(xù)，也離不開茶。浙江湖州地區(qū)，孩兒滿月要剃頭，需用茶湯來洗，稱為“茶浴開石”，意為長(zhǎng)命富貴，早開智慧。

總之，茶是純潔的象征，象征愛情的純貞；茶是吉祥的象征，用茶祝福新人未來生活美滿；茶是親密、友愛的象征。我國(guó)人民用茶禮表達(dá)夫妻禮敬、兒女尊長(zhǎng)、居家和睦、親家情誼、多子多福等多種美好的祝愿。

（三）民族性

邊疆少數(shù)民族中的茶則更多了些純貞、美好、活潑的內(nèi)容與精神。西南少數(shù)民族中，茶不是“媒證”，而是“媒介”。云、貴、川、湘的少數(shù)民族，把茶引入婚俗是相當(dāng)普遍的，尤其在云南，青年男女從戀愛到結(jié)婚，總是離不開茶。

1、云南大理的白族

生活在蒼山下洱海邊的白族人，婚俗中滲透的“茶精神”尤為突出。白族婚禮中，也有“鬧房”習(xí)俗，參加“鬧房”的大都是新郎的同輩或晚輩年輕人。對(duì)參加“鬧房”的人，新郎、新娘要敬三道茶。

2、云南勐海的哈尼族

勐海縣茶樹王已聞名海內(nèi)外，當(dāng)?shù)赜蟹N風(fēng)俗，新娘要爬上大茶樹采茶，爬得越高，采得越多就越吉利。據(jù)新郎介紹說，新娘采茶樹王的茶葉，是托茶樹王的福，夫婦間的感情會(huì)像茶樹王那樣長(zhǎng)久，生命像茶樹王那樣旺盛，還會(huì)保佑子孫后代像茶樹王的葉子一樣繁多。

3、瀾滄江畔的拉祜族

拉祜族的婚俗很有趣，青年男女必須先經(jīng)過探察、對(duì)歌、搶包頭、幽會(huì)、定情等一系列有趣的戀愛過程才能結(jié)婚。心心相印的青年男女私訂終身后，才告知父母。男方請(qǐng)媒人去女家求婚，媒人帶去一對(duì)蠟燭、煙、茶等物，別的禮物可以不帶，茶卻是必須帶的?；槎Y中，拜堂以后新郎、新娘還要去抬水，敬獻(xiàn)父母、媒人，有茶有水才算美好婚姻。

4、廣西西北部的毛南族

毛南族的結(jié)婚儀式中茶也占有重要地位。迎親日，男方迎親人在女家吃過午飯，正午時(shí)娘家人開始“疊被”。新娘的母親端來個(gè)大銅盆，盛滿了紅蛋、糯米、谷穗、蜜橘、瓜子、銅錢等物，但必須有茶。姑嫂、嬸娘們把被子疊成正方形，放到一個(gè)叫作“崗”的木架上，兩頭一邊放銅盆，一邊放錫茶壺。四周掛滿由新娘親手做的布鞋。毛南族盛行“兄終弟繼”“弟終兄繼”的“轉(zhuǎn)房婚”，這種換婚儀式稱為“換茶”。

5、云南的阿昌族

在阿昌族，媒人說親要帶茶、煙草、糖各兩包?；楹蟮谌?，女家才來送嫁妝和“大飯盒”。這時(shí)，男家先敬酒一杯，說：“請(qǐng)騎大白馬！”然后再敬茶一杯，說：“請(qǐng)騎大紅馬回去！”

6、四川的羌族

阿壩地區(qū)的羌族茶禮運(yùn)用極有趣味性?！背圆琛耙S迎親隊(duì)伍一路而行。迎親日，每過一村寨先放禮炮三聲，寨中人便會(huì)出來看熱鬧，送親、迎親隊(duì)伍也要暫停。男女雙方親戚，事先都有所準(zhǔn)備，拿出用玉米、青稞、麥子、黃豆制成的糖和茶水來招待送親、迎親的人。茶飲罷、糖吃過，方能繼續(xù)前進(jìn)。村村吃一遍茶，寨寨吃一遍茶，即便走上八個(gè)、十個(gè)村莊，停隊(duì)吃茶村村不能少。沿途茶吃夠了，對(duì)新人的祝福，雙方的友情，都從一路吃茶中得到充分體現(xiàn)，新娘才能娶到家。

7、青海的撒拉族

撒拉族人訂婚時(shí)，男方要擇吉日請(qǐng)媒人向女方送”訂婚茶“。一般為耳墜一對(duì)，茯茶一封，這叫”系定“。

8、甘肅的保安族

積石山下的保安族人訂婚，是由男方的父親、叔伯或舅舅偕同媒人親送茯茶兩封、耳環(huán)一對(duì)、衣服幾件去“系定”。

9、甘肅的裕固族

裕固族人把茶看得更重。舊時(shí)一塊茯茶要用兩只羊才換得來，娶一個(gè)妻子，男方一般要送女方一馬、一牛、十幾只羊、二十塊布、兩塊茯茶。

10、西北地區(qū)的回族

回民提親，稱為“說茶”。男方父母看未來兒媳，女家也要“相女婿”，如果相中了，媒人到女家回話時(shí)，首先要帶來茯茶，女方同意便收下。正式訂婚，稱為“訂茶”“吃喜茶”。女家要把男家送來的茯茶分成小塊，送親友鄰里。

11、藏族

在藏族婚俗中，茶也是很重要的。藏族人以儀表和人品為主要標(biāo)準(zhǔn)，并不注重家境和聘禮。青年男女私訂終身，要唱定情歌，歌中也是用茶比喻愛情。

婚俗中的茶禮在我國(guó)各民族中運(yùn)用得極其普遍，從中原到邊疆，從南到北，到處都把茶放在婚俗的重要位置上，可見茶作為堅(jiān)定、純潔、吉祥象征的觀念多么深入人心。

三、茶與祭祀

以茶為祭品由來已久。

（一）歷史性

著名的湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)有一箱茶葉隨葬，這也是西漢貴族以茶為隨葬品的證明。

南朝劉敬叔《異苑》記剡縣陳務(wù)之妻，好飲茶茗。宅中有古墓，常以茗祭鬼神。

《南齊書.武帝本紀(jì)》載：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已，天下貴賤，咸同此制?！?/p>

河南白沙宋墓浮雕壁畫中，有仕女奉茶圖，還有墓主人品茶的場(chǎng)景。

河北宣化遼墓中存有壁畫，畫面上描繪了點(diǎn)茶、飲茶的生動(dòng)場(chǎng)面。

（二）地域性

許多產(chǎn)茶之地把茶作為喪俗、葬禮的重要內(nèi)容。《中華全國(guó)風(fēng)俗志》載：“人死后，須食孟婆湯以迷其心，故臨死時(shí)口銜銀錠之外，并用甘露葉做成一菱附人，手中又放茶葉一包。以為死去有此兩物，似可不食孟婆湯。并有杜撰佛經(jīng)曰：‘手中自有甘露葉，口渴還有水紅菱?！藘删溆诜胖脮r(shí)家屬喃喃念耳?！?/p>

《中華全國(guó)風(fēng)俗志》記載安徽等地的喪俗：“凡人死后，俗以為必須過孟婆亭、吃迷魂湯。故成殮時(shí)以茶葉一包，加以土灰，置之死者手中，以為死者有此物即可不吃迷魂湯矣。”

用茶祭祀亡靈、先祖，這一風(fēng)俗是中國(guó)社會(huì)的普遍習(xí)俗。

四、茶與慶典

茶秉天地之靈氣而生，每當(dāng)臘盡春來，驚雷一聲，則生機(jī)發(fā)動(dòng)。有古以來，茶以春茶為貴，以早茶為上。因此，為了催茶生長(zhǎng)，慶祝新茶的開采，祈禱茶事的順利，茶區(qū)每每于開采之前，都要按傳統(tǒng)舉行熱鬧的開茶慶典儀式。

（一）歷史性

宋朝，建州（今福建建甌）為最主要的產(chǎn)茶地，特別風(fēng)行開采時(shí)“喊山”的儀式。歐陽(yáng)修于宋嘉祐三年（1058）作《嘗新茶星呈俞》：“建安三千里，京師三月嘗新茶。人情好先務(wù)取勝，百物貴早相矜夸。年窮臘盡春欲動(dòng)，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。萬(wàn)木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。乃知此為最靈物，宜其獨(dú)得天地之英華?！狈从沉思蔚v年間建州建安北苑御用茶園的開茶情形。

明朝徐渤《武夷茶考》記載：“喊山者，每當(dāng)仲春驚蟄日，縣官詣茶場(chǎng)至祭畢，隸卒鳴金，擊鼓同聲喊曰：茶發(fā)芽?！?/p>

（二）區(qū)域性

自古每逢春茶開摘時(shí)節(jié)，浙江杭州西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)們都要舉辦各種茶慶活動(dòng)。如2006年4月1日舉行的“相約龍井——2006中國(guó)杭州西湖龍井開茶節(jié)”，就舉行了“茶鄉(xiāng)踏歌”活動(dòng)，還特地請(qǐng)來了獅子隊(duì)、少林武術(shù)隊(duì)等助興，他們與本地的采茶舞隊(duì)、茶藝表演隊(duì)一起載歌載舞，場(chǎng)面十分熱烈。

江西贛州市龍南縣的虔茶也有春茶開采祭茶慶典儀式，近些年，每年3月下旬，擇良吉日迎來虔茶開園盛典。30多名旗手揮動(dòng)著“虔茶”古茶旗，在龍獅隊(duì)的帶領(lǐng)下穿梭舞動(dòng)。主祭官帶領(lǐng)依仗隊(duì)端凈手水盆、捧茶水、抬著豬頭等祭品列隊(duì)緩緩入場(chǎng)。接著，行喊山祭祀禮，主祭官高聲喊山祭祀：一拜天，二拜地，三拜山神。茶農(nóng)們根據(jù)主祭官的口令用茶敬天、敬地、敬神，以表示對(duì)茶的敬意，感謝天地神恩。接著，宣讀祭詞，由侍女送祭詞卷軸，詞曰：“惟神，默運(yùn)化機(jī)，地鐘和氣，物產(chǎn)靈芽，先春特異，石乳流香，龍團(tuán)佳味，供于天子，萬(wàn)年無(wú)替，資爾神功，用伸常祭！”祭詞宣讀完畢后，現(xiàn)場(chǎng)人員齊聲高喊：“茶發(fā)芽嘍，茶發(fā)芽嘍！”隨后，奉上虔茶進(jìn)行茶道表演，配以古樂、古典舞、書法，還有太極、舞劍等表演，真是精彩絕倫。

來源：北京茶世界