初喝巖茶，聽老茶農(nóng)說(shuō)過(guò)一句話：“喝得懂水仙、肉桂，才是高手”。
這句話，列位看官也不陌生，因?yàn)槁榛ń?jīng)常說(shuō)。
剛開始喝巖茶，不以為然，要喝懂水仙、肉桂，不是很簡(jiǎn)單嗎？分分鐘搞定，水仙有蘭花香，肉桂有桂皮香，so easy！
然，某年斗茶賽，到閨蜜的小鋪喝茶。她用一把紫砂壺，徹底改變了麻花的想法，原來(lái)自詡自己是喝茶高手，真的啪啪打臉。
閨蜜分別用紅泥壺沖泡水仙、肉桂，竟然猜錯(cuò)了！
汗顏！回爐重造。
茶農(nóng)把水仙、肉桂奉為檢驗(yàn)喝茶水平標(biāo)桿，不無(wú)道理。
如果巖茶要有等級(jí)考試，那最好的方式，就是看你能否喝懂眼前的這杯茶，是水仙還是肉桂。
為什么喝懂水仙、肉桂如此重要？
搬個(gè)小板凳，我們開講啦！
水仙、肉桂為何如此重要？
水仙、肉桂，之所以有著如此崇高的江湖地位，并不平白無(wú)故得來(lái)的。
三分天注定，七分靠打拼。
水仙、肉桂憑借三個(gè)優(yōu)勢(shì)，贏得了如今的名望。
一是它們的歷史地位，二是品種特色突出，三是市場(chǎng)價(jià)值。
水仙，是外來(lái)“媳婦”，從建甌引進(jìn)，武夷水仙始于清道光年間（公元1821年）。如今，水仙在武夷山繁衍超過(guò)百年，那些屹立在慧苑坑的百年老叢水仙，是最好的歷史見(jiàn)證者。
肉桂，當(dāng)家品種，原產(chǎn)馬枕峰，已有百年種植歷史。1985年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為升級(jí)品種，并大面積推廣種植。
歷史感，只是水仙、肉桂站穩(wěn)腳跟的門面。
在巖茶江湖，有歷史作為背景的品種，不在少數(shù)。水仙、肉桂實(shí)現(xiàn)雙贏，真正靠的是它們本身的品質(zhì)。
回歸到坊間流行的一句話——醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂。
一句話，道出要點(diǎn)。
水仙，分管巖茶中的“水”，也就是湯感有特色。
武夷水仙，向來(lái)以湯感醇厚出名。這種醇厚感，是所有品種之最。
水仙的醇與厚，源自于水仙的品種特點(diǎn)。
水仙，半喬木型，葉肉特厚，柵狀組織雙層。這類結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，可讓水仙蓄積較多的內(nèi)在物質(zhì)，制作好后茶湯味道豐富，口感飽滿。
肉桂，它的香氣，難以復(fù)制。香氣濃郁、辛銳，是肉桂的特征。
如果說(shuō)水仙的蘭花香可以從其他巖茶品種找到替代品，那么肉桂的桂皮香則是獨(dú)一無(wú)二。
這一點(diǎn)，在繁多的品種中，顯得格外耀眼。
如今水仙和肉桂，能夠站穩(wěn)腳跟，少不了產(chǎn)量作為依托。
而這些產(chǎn)量，很大程度上掌握在茶農(nóng)手上，而茶農(nóng)種植什么品種，又由市場(chǎng)決定。
這是一個(gè)循環(huán)。
茶農(nóng)種植水仙、肉桂，茶友接受，并購(gòu)買，從而推動(dòng)生產(chǎn)。
茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者喜歡水仙、肉桂，購(gòu)買量大，于是加大種植量，將一些冷門的品種挖去，改種水仙肉桂。
……
循環(huán)往復(fù)，一手促成如今水仙、肉桂當(dāng)家花旦的火爆局面。
曾與一位老茶農(nóng)聊天，他談及來(lái)年的種植計(jì)劃，聽到最多的一句話：“我決定把***（某個(gè)不怎么走俏的小品種茶）挖了，改種肉桂。”
麻花甚至還從他口中聽到要挖水仙種肉桂。
聞此消息，難免嘩然一片，水仙茶不是挺好的嗎？為什么要挖了改種肉桂？
茶農(nóng)答曰：“水仙的價(jià)格，比較平衡，漲幅不大。肉桂的價(jià)格，上漲幅度大。小品種茶的價(jià)格，起起伏伏，波動(dòng)太大了。”
弦外之音，想來(lái)大家也都明白了！
這些品種的生殺大權(quán)，最后還是落在茶友的手上。
在這些條件的綜合作用下，才有了如今水仙、肉桂的江湖地位，才有了“當(dāng)你能喝懂水仙、肉桂，你的喝茶段位不低了”的說(shuō)法。
若是您喝茶，還不能準(zhǔn)確區(qū)分水仙、肉桂，不知道二者的精髓。巖茶這道門，怕是要重新入一次。
作為浸淫茶圈的茶客，我們又該如何喝懂水仙肉桂？
如何才能喝懂水仙、肉桂？
喝懂水仙、肉桂，不用夸夸其談，也沒(méi)有浮夸的演技，只要記住兩個(gè)訣竅即可。
一是聞香，二是品味。
聞香，即感受巖茶的香氣。通過(guò)聞香，我們能感知碗中這泡茶，是何品種。
喝茶聞香，講究門道。
先從干茶香開始，感知巖茶的火功、狀態(tài)、保存等。一款適合飲用的巖茶，干茶香舒服，無(wú)煙味，無(wú)異味。
其次，從蓋香入手。
蓋香，可讓巖茶品種香氣盡情釋放，水仙的蘭花香，老叢水仙的木質(zhì)香、叢香，肉桂的桂皮香……每一種香型，都躲不過(guò)蓋碗的還原術(shù)。
其三，仔細(xì)感受落水香。
好茶，香氣落水，這點(diǎn)毋庸置疑。落水香里，藏著巖茶的精氣神和品種特點(diǎn)。
水仙，落水香中有蘭花香。
肉桂，落水香怎么能少了桂皮香？
最后，不可錯(cuò)過(guò)葉底氣味！
葉底香氣，是巖茶洗去鉛華后的素顏狀態(tài)，能更準(zhǔn)確掌握巖茶的品種氣味。
聞香順序，似剝洋蔥，次第進(jìn)行。
品水香，學(xué)會(huì)啜飲。
感受水仙的醇與厚，喝茶要掌握技巧。
其中，少不了要“啜”。
“啜”，您沒(méi)親自感受過(guò)，也見(jiàn)過(guò)，那就是身邊的人在喝茶時(shí)，會(huì)發(fā)出“咻咻咻”的聲音，這就是啜茶后發(fā)出的聲音。
所謂啜茶，就是在喝茶時(shí)，適當(dāng)?shù)刈屪彀臀朦c(diǎn)空氣，并且在氣流的作用下，茶湯發(fā)生震蕩，激發(fā)茶香，讓香氣能被更好地感受。
此外，感受湯水的魅力，還要用舌頭輕輕推動(dòng)、掂量湯水，目的是為了感受茶湯的厚度與稠度。
水仙、肉桂，作為當(dāng)家花旦，有著不可替代的重要作用。
它們是巖茶的潮流符號(hào)。
如supreme的流行一般，你能想象supreme出品的一塊板磚，售價(jià)30美元，你還不一定能搶到。
作為潮牌，supreme可以說(shuō)很任性了。
同樣，作為巖茶當(dāng)家花旦，水仙、肉桂的價(jià)格也讓很多人不理解，不過(guò)是茶葉，為何賣這么高的價(jià)格？
揭開高價(jià)背后的真相，是因?yàn)閷?shí)力。
supreme能爆紅，水仙、肉桂能成為茶界爆款，不是沒(méi)有理由。
巖茶課堂.馬頭巖肉桂
剛一揭蓋，
濃郁的桂皮香便在你猝不及防間，
如無(wú)影拳般襲面而來(lái)，
擊中你所有的感覺(jué)器官。
湯水入口，是綿柔而勁道的感覺(jué)。
虬勁有張力，爆發(fā)力強(qiáng)，
對(duì)口腔的侵襲和掠奪，
帶著令人不容置疑的氣勢(shì)，
但這種氣勢(shì)卻不如外山茶般的
雷霆萬(wàn)鈞和張牙舞爪，
而是溫和卻不容拒絕的不露聲色。
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一款好喝的巖茶該具備什么品質(zhì)？
90后的世界里，有一個(gè)百搭的詞匯，叫做CP。
何為CP？
CP是英文單詞couple的縮寫，意思是夫妻，一對(duì)夫婦的意思。搭乘互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車，CP有了更多可能性。
看起來(lái)般配的一對(duì)，都能冠以CP的名頭。
在巖茶圈，也是講究CP感的！
比如沖泡肉桂，最強(qiáng)CP選擇就是白瓷蓋碗，而且容量不能太大，110毫升最好。
其貌不揚(yáng)的白瓷蓋碗，
憑啥搶了紫砂壺的風(fēng)頭？
論江湖（收藏）地位，紫砂壺絕對(duì)趕超白瓷蓋碗。
隨便一把泥料好些的紫砂，四位數(shù)起跳，上不封頂，若是有大師身份的加持，分分鐘突破五位數(shù)甚至是六位數(shù)。
價(jià)值連城，白瓷蓋碗只能望其項(xiàng)背。
白瓷蓋碗要突破如此高的價(jià)格，難。賣出高價(jià)的手工蓋碗，更是鳳毛麟角。
多數(shù)白瓷蓋碗，價(jià)格親民，為的是普羅大眾而存在！
正是這種看似沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的蓋碗，真正實(shí)現(xiàn)逆襲，成了茶桌上最受寵的茶器！
時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)。
紫砂壺也沒(méi)想到，自己竟然被蓋碗被打?。?/p>
打蛇打七寸，白瓷蓋碗的真本事就在于熨帖、細(xì)膩，深得人心。
憑啥白瓷蓋碗是肉桂的良配，紫砂壺置于何地？
不好意思，白瓷蓋碗它就是逆襲了！而且這一次轉(zhuǎn)身，華麗而優(yōu)雅。
有一位上海的茶友找到李麻花，要買一款蓋碗，而且還是指定款。就是那已經(jīng)售罄的青竹碗。
這盞蓋碗，出產(chǎn)于景德鎮(zhèn)，竹影婆娑，深受喜愛(ài)。
問(wèn)茶友為何鐘愛(ài)白瓷蓋碗？
給出的理由，也很簡(jiǎn)單——好用，隨便什么茶都能泡。
白瓷蓋碗作為茶器，承載著沖泡的功能，無(wú)疑實(shí)用性成了最大看頭。
手機(jī)那頭的茶友，化身成講師，將白瓷蓋碗的好處一一羅列。這一刻，麻花成了學(xué)生，聽著老師的諄諄教誨，重返十八歲。
白瓷蓋碗有哪些好？
一是不奪香；
二是不吸味；
三是易清洗；
四是方便沖泡；
五是價(jià)格可愛(ài)；
六是所有茶類均可泡。
以上種種，難怪讓人心動(dòng)不已。
怎么挑選一款適合沖泡肉桂的蓋碗？
沖泡肉桂，蓋碗需滿足三個(gè)基本條件。
其一，蓋碗不奪香
肉桂，巖茶中的香氣王者，以張揚(yáng)的香氣取勝。
蓋碗挑選第一要義：不奪香！紫砂材質(zhì)、柴燒蓋碗，通通淘汰。粗大的毛孔，早已將香氣吸了個(gè)痛快。
毫不猶豫，選擇白瓷蓋碗。
且要加上要求。蓋碗表面的一層釉，要緊密、細(xì)膩、連續(xù)，那類開片的蓋碗，不建議使用。香氣、滋味容易殘留在裂縫中，影響風(fēng)味。
其二，蓋碗容量不宜過(guò)大
蓋碗大小的選擇，不妨借鑒斗茶賽的蓋碗規(guī)格，110毫升為好，搭配8克的肉桂，快出水方式，此茶水比例下，肉桂風(fēng)味正好。
若是蓋碗容量過(guò)大，茶水比例失衡，湯水滋味淡，無(wú)法感受到巖茶的真滋味。
在湯水味道寡淡的情況下，不少人會(huì)選擇坐杯的方式，以保證茶湯有滋味。
然，坐杯反而弄巧成拙，易泡出湯水的苦與澀。
其三，杯蓋如穹頂，方便聞香
白瓷蓋碗，杯蓋的器型也要有所講究。杯蓋微微隆起，呈現(xiàn)為穹頂狀（形容成傘狀，更為貼切），方便香氣的聚攏。
那類弧度不明顯，呈現(xiàn)為扁平狀的杯蓋，香氣容易飄散，難以聚攏，聞香方面則遜色許多。
且杯蓋扁平，在使用的時(shí)候，不符合人體工學(xué)，使用起來(lái)不夠順手，反而耽誤出湯的黃金時(shí)間。
工欲善其事必先利其器，有了好蓋碗的加持，品茶才能事半功倍。
（杯蓋弧度大，似穹頂，香氣無(wú)處可逃）
肉桂，巖茶中的高香品種，要體會(huì)其香氣的張揚(yáng)與明媚，白瓷蓋碗最好。
不奪香，不吸味，完美保留肉桂本尊的個(gè)性。
110毫升白瓷蓋碗，8克肉桂，是最佳茶水比例。
若是覺(jué)得純白色的蓋碗有些單一，此時(shí)不妨選擇一款看著賞心悅目的蓋碗，圖案樣式自己挑選。
沖泡梅占，用梅花蓋碗，與其香氣相互襯托。
疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。
沖泡水仙、肉桂，選擇青竹圖案的碗。
一節(jié)復(fù)一節(jié)，千校攢萬(wàn)葉；我自不開花， 免撩蜂與蝶。
清荷樣式，則意寓著如蓮花般的高潔品性，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。
金風(fēng)玉露一相逢，蓋碗挑選，豐儉由人。
《1》
楊過(guò)，是金庸小說(shuō)里，最有爭(zhēng)議性的人物。
亦正亦邪。
骨子里流著楊康的血，這成為黃蓉防備他的最大理由。
這種防備，讓他從小過(guò)著顛沛流離的生活，流浪過(guò)桃花島，流浪過(guò)全真教，流浪過(guò)古墓派。
這樣的生活經(jīng)歷，讓楊過(guò)長(zhǎng)成了一個(gè)偏執(zhí)的，古怪的，不合群的少年。
所以他不搭理桃花島上的公主郭芙，因而失去了一只手臂。
所以他執(zhí)意要娶唯一對(duì)他好的小龍女，不管因此而會(huì)得罪郭靖。
各種離經(jīng)叛道的事，他做起來(lái)得心應(yīng)手，樂(lè)此不疲。
襄陽(yáng)大軍圍城，郭靖黃蓉性命危在旦夕的時(shí)候，他幾次為了救小龍女的性命，打算對(duì)郭家夫婦下殺手。
參與搶奪郭襄，跟郭靖同住的時(shí)候打算暗算....
他的愛(ài)人小龍女，跟他也是同款，小龍女說(shuō)過(guò)一句特別為世人所不容的話：“城破后管它多少無(wú)辜百姓會(huì)死于非命，我只想我的過(guò)兒安然無(wú)恙?！?/p>
這種置黎民蒼生于不顧的觀念，被歷來(lái)的正教人士所不齒，所痛恨，連代表正義的讀者，也再不對(duì)她同情和憐憫。
然而，十六年后，楊過(guò)徹底變了一個(gè)人。
他不停地在中原大地上行俠仗義，風(fēng)陵渡口，郭襄所聽到的那些英雄事跡，只是神雕俠所做所為的一小部分罷了。
他從不管百姓生死，只要戀人活著的小人物，變成了心懷蒼生和天下的大英雄大豪杰。
至此，楊過(guò)徹底洗白。從亦正亦邪，成為了正教代表。
楊過(guò)，終于印證了郭靖給他起的名字的深意。
姓楊，名過(guò)，字，改之。
《2》
楊過(guò)這樣渾身充滿矛盾和爭(zhēng)議的人，在武夷巖茶里，很多。
比如，肉桂。
要說(shuō)起武夷巖茶肉桂，可能是近來(lái)年，最容易令不熟悉巖茶的人，購(gòu)買時(shí)頭痛難耐的茶了。
茶友小A就曾經(jīng)充滿困惑地來(lái)咨詢村姑陳。
肉桂的桂皮香，究竟是種什么香型？
呃，這個(gè)問(wèn)題，這么多年來(lái)，還是第一次被問(wèn)到。
想了很久，舉了三個(gè)栗子。
1、鹵料中的桂皮。
我們中國(guó)人喜歡用來(lái)和肉類一起燉煮的一種帶有香氣的配料里，有香葉，有八角，有茴香，有花椒，還有一樣，像樹干上剝下來(lái)的表皮一樣，卷曲成圓筒狀的，叫做桂皮。
巖茶里的肉桂的香氣，那股桂皮香，就極似鹵料中桂皮的香味。當(dāng)然，只是極似，巖茶畢竟是茶葉，不是真正的桂皮。巖茶中的桂皮香，清新而辛辣，不如鹵料中的桂皮的氣味，來(lái)得濃郁，來(lái)得穿力強(qiáng)。
2、中藥里的肉桂
王小團(tuán)小時(shí)候，氣血不足，去找李麻花的爹給調(diào)理。李老爹就開了一張洋洋灑灑的方子，其中，就有肉桂。
煮的時(shí)候，別的中藥，像當(dāng)歸，藥味是沉沉的，悶悶的，像低音炮一般。
而唯獨(dú)這肉桂的氣味，尖銳而高亢，穿屋繞梁而過(guò)，像個(gè)女高音，尖細(xì)得直扯你的神經(jīng)。
武夷巖茶的桂皮香，就特別像是這股中藥肉桂的香氣，可以香傳幾里，還余香繞梁。
當(dāng)然，巖茶是茶，中藥是藥，兩者的桂皮香，雖然相似，卻也并不完全相同。
一個(gè)是茶香里的尖銳辛辣，一個(gè)是藥香里的濃郁熱烈。
還是有差別的。
3、星爸爸家的肉桂粉。
有一次，專門去香港，喝星爸爸為外國(guó)人特調(diào)的印度紅茶。
里面有放了肉桂粉。
喝不進(jìn)去，肉桂豆蔻之類的香料放了一大堆進(jìn)去，不像在喝茶，倒像是在市寺廟里聞香——那些各種牌子的衛(wèi)生香、檀香、無(wú)煙香的氣味，全被濃縮進(jìn)了一杯紅茶里，還要賣36塊錢。
想想就不敢下口。
但是，那研磨過(guò)的印度肉桂粉的香氣，算是從此就記住了。
跟我們武夷巖茶里肉桂的桂皮香，還真有點(diǎn)接近。
一樣香氣沖人，一樣辛辣刺激，一樣香氣尖銳，一樣，可以讓人過(guò)鼻不忘。
《3》
總歸一句，武夷巖茶肉桂的桂皮香，跟樟科、樟屬中等大喬木肉桂的香氣，是極為近似的。
想來(lái)，當(dāng)年，正是因?yàn)閮煞N香氣極為近似，有這種特殊的牽連，武夷肉桂茶，才被命名為“肉桂”的吧。
人們形容武夷巖茶肉桂的桂皮香，說(shuō)它辛辣，刺激，尖銳。
因?yàn)槿夤鸬摹百F”，這股桂皮香，便衍生出了各種江湖傳言。
第一種，說(shuō)肉桂，口感很辣。
然后就有天真的茶友，喝正巖肉桂的時(shí)候，刻意去茶湯里尋找這股“辣味”。
然而，并沒(méi)有。
正巖肉桂山場(chǎng)好，工藝正，湯醇水滑，香氣落水，香清甘活，偏偏就，沒(méi)有辣味。
于是這位可愛(ài)的茶友便把杯子一頓，生氣地說(shuō)，這款肉桂，是外山的。
驚得村姑陳小心臟撲通撲通跳。
人家肉桂的辛辣感，是指聞起來(lái)，有一股辛苦的感覺(jué)。這種感覺(jué)，首先是鼻子感受到的，等六七沖之后，湯水薄了，水膜破了，才在喉嚨里有尖銳的刺感。
跟辣椒那種辣味，可八竿子打不著。
第二種，說(shuō)肉桂的辛辣感，就是劣茶的苦澀味。
有一位茶掌柜，長(zhǎng)年賣外山的肉桂，但他從不承認(rèn)自己是外山茶。
他三不五時(shí)就曬自己在天心村喝茶的照片，曬自己和天心村的各大山場(chǎng)主人交流的文字，不明真相的人，一般會(huì)認(rèn)為，他賣的肯定是正巖肉桂。
正是這樣的認(rèn)知，讓茶友小H買了他推薦的正巖肉桂。價(jià)格嘛，很很很很沒(méi)有天理就是了。
收到茶的小H，迫不急待地就拉著幾位好友開喝了。
但茶過(guò)四沖，他就覺(jué)得不對(duì)勁了，馬上給茶掌柜發(fā)信息：你這個(gè)肉桂，真是正巖的嗎，怎么這么苦和澀？
茶掌柜迅速回復(fù)說(shuō)：“當(dāng)然是正巖的。這股苦澀味，就是肉桂的辛辣感，這是它的品種特征，你要好好品品?！?br>
被這么解釋一通，茶友小H似是信服了。
又繼續(xù)跟朋友喝起來(lái)。
但越喝越麻口，到第八沖，除了他還在堅(jiān)持，朋友們都放棄了。
據(jù)說(shuō)，那盒沒(méi)兩泡的超貴的肉桂，他送給了領(lǐng)導(dǎo)。
自己不敢再嘗試。
《4》
肉桂的辛辣感，跟肉桂的苦澀味，可真是完全沒(méi)有半毛錢關(guān)系。
肉桂那股品種獨(dú)有的桂皮香，聞起來(lái)，有種辛辣刺激的感覺(jué)，就像我們?cè)谙♂?0倍的鹵料桂皮里聞到的那種味道。
但它并不是喝起來(lái)苦澀，嘗起來(lái)辣口。
但凡一款茶喝到嘴里有濃烈的苦澀感，含在口中有強(qiáng)烈的辣口感，通常意義上來(lái)說(shuō)，并不是一款工藝到位的好茶。
這標(biāo)準(zhǔn)，不管是六大茶類里的哪種茶，都適用。
具體到肉桂而言，苦澀味和辣口感，都是制作時(shí)，工藝不夠精良所致。
茶青采摘下來(lái)的時(shí)候，沒(méi)有及時(shí)攤晾；采下來(lái)后大量悶在不透氣的袋子里；攤晾時(shí)，攤得過(guò)厚；攤晾時(shí)不停胡亂攪動(dòng)，讓茶葉彎折，葉脈受損......
這些因素，都會(huì)讓肉桂茶青身上的脈絡(luò)，被破壞，輸送多余物質(zhì)、輸送苦澀物質(zhì)、輸送水分的渠道被人為堵塞，被破壞。
路不通，車就會(huì)堵在路上。
葉脈不通，多余的物質(zhì)就會(huì)大量停留在葉片細(xì)胞里。
這些多余的物質(zhì)，如果在未來(lái)的發(fā)酵和焙火環(huán)節(jié)里，沒(méi)有辦法讓它全部轉(zhuǎn)化，或者焙離葉片，它就會(huì)沉積在葉片中，最終，釋放到茶湯里，讓我們喝到——對(duì)，就是一股濃烈的、化不開的苦澀味。
那是多余的茶多酚和多余的咖啡堿，共同使的壞。
它們會(huì)刺激我們的味覺(jué)，讓我們舌面生出一層厚厚的苔，不但不舒服，還感受不到茶葉中正真的美感——那些清甜的，芳香的物質(zhì)。
只會(huì)給我們留下“不苦不澀不是茶”的錯(cuò)覺(jué)。
《5》
人紅是非多。
茶紅是非更多。
因?yàn)橛信诳尤夤疬@位網(wǎng)紅的存在，關(guān)于肉桂的故事，還會(huì)生出更多、更加無(wú)厘頭的來(lái)。
感謝這些故事，讓我們?cè)谄穱L肉桂的桂皮香之余，多了許多茶余飯后的談資和笑料。
中秋假期已經(jīng)余額不足，就讓我們?cè)诹飨銤救夤鸬幕ㄏ闩c桂皮香里，感受秋日的寂靜與愜意吧。
自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。
晴空一鶴排云上，便引詩(shī)情到碧霄。
【附】
【流香澗肉桂品鑒筆記】作者：村姑陳
正巖核心，三坑兩澗。
流香澗，是一個(gè)跟花有關(guān)的地方。
這款產(chǎn)自流香澗的肉桂，亦是一款跟花香有關(guān)的，肉桂。
制茶師說(shuō)，我要做一款肉桂，能體現(xiàn)流香澗的特色。
澗的特色是，溝形地貌，縱深長(zhǎng)，有水流過(guò)，日照時(shí)間短，幽深而蜿蜓。
而流香澗的特色，是，兩壁曾經(jīng)繁花似錦，花落水中，隨水流出，花瓣含香，澗水飄香。
是了，紅樓夢(mèng)里黛玉葬花的沁芳閘，便是這樣的一處所在。
于是，這款集合了流香與澗的特征的肉桂，便以花香高揚(yáng)而桂皮香尖銳，而成為了流香澗肉桂的代表。
更是武夷正巖花香肉桂的代言人。
第一沖，湯水清新甜潤(rùn)，入口綿柔。
第二沖，桂皮香濃郁地落在湯水中，蓋子上花香綿延，桂皮香悠揚(yáng)。
第三沖，花香清新，桂香辛銳，湯水鮮活，仿佛在山澗里，飽食了一餐花蕊，再捧喝了一勺清泉。
花香恣意，桂皮香濃郁。
流香澗，澗流香。
這款流香澗肉桂，果真，不負(fù)此名。
