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博君熟茶
云南雙江勐庫(kù)茶葉有限公司董事長(zhǎng)戎加升于2020年3月5日逝世，享年74歲。
戎老的離開(kāi)，不僅僅是茶界失去了一位優(yōu)秀的制茶大師，同時(shí)也失去了一位云南茶葉振興的領(lǐng)路人。
戎老是一位低調(diào)、樸素、踏實(shí)、穩(wěn)健的茶人，一生榮譽(yù)無(wú)數(shù)，備受行業(yè)尊敬。戎加升先后榮獲改革開(kāi)放三十年"影響中國(guó)農(nóng)村改革的30位中國(guó)三農(nóng)先鋒"榮譽(yù)稱號(hào)、中國(guó)茶葉行業(yè)年度經(jīng)濟(jì)人物、“云南省勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)、“中國(guó)茶葉行業(yè)終身成就獎(jiǎng)”等。
在世人眼中，他是當(dāng)今公認(rèn)的制茶大師，他對(duì)茶的“辨味、知味”幾乎到了出神入化的境界；
在臨滄人眼中，他是勐庫(kù)茶的復(fù)興者，他把隱藏在大山深處的“冰島”帶給世人；
在行業(yè)眼中，他是一位樸實(shí)的農(nóng)民，又是一位成功的企業(yè)家，他把“勐庫(kù)戎氏”品牌建設(shè)成為中國(guó)馳名商標(biāo)。
斯人已去，風(fēng)范長(zhǎng)存！
沉痛悼念云南雙江勐庫(kù)茶葉有限公司董事長(zhǎng)戎加升！
風(fēng)雨歷程，恪守戎氏家訓(xùn)
1946年，戎加升出生在云南臨滄一個(gè)茶葉世家，從少年時(shí)代即開(kāi)始跟隨父親戎正聰制茶，聽(tīng)父親講述著茶馬古道上的風(fēng)雨歷程，與茶結(jié)下了不解之緣。想起小時(shí)候制茶的場(chǎng)景：到了每年需要用腳踩茶的季節(jié)，父親都要為做茶的人準(zhǔn)備一雙新鞋，茶葉清潔安全的嚴(yán)格管理是父親的“第一堂課”。
戎加升回憶：老一輩對(duì)食品安全是很重視的，對(duì)于茶葉的衛(wèi)生和質(zhì)量非常講究。直到改革開(kāi)放初期，私人可以承包茶葉初制所，一是私人承包后技術(shù)水平參差不齊，二是為了追求經(jīng)濟(jì)利益，茶葉的品質(zhì)無(wú)法得到根本保證。看到勐庫(kù)茶的銷路逐漸狹窄，雙江各個(gè)茶區(qū)的初制所相繼破產(chǎn)，急上心頭的戎加升深信只要把毛茶質(zhì)量控制好，勐庫(kù)茶一定會(huì)東山再起。
1984年，戎加升認(rèn)為只有精制加工才是出路，于是他毅然決定承包“滾上山”茶葉初制所，果斷經(jīng)營(yíng)?！皾L上山”因山路崎嶇陡峭而聞名，當(dāng)?shù)厝藨蛘f(shuō)只有連滾帶爬才能登上山，每次運(yùn)送茶葉都需要一整天的時(shí)間。就是在這樣的條件下，戎加升拉高優(yōu)質(zhì)鮮葉的價(jià)格，壓低劣質(zhì)鮮葉的價(jià)格，確保產(chǎn)品質(zhì)量。借助初制所的小小舞臺(tái)，以“高拉低壓”的政策，開(kāi)始施展他的商業(yè)才華。
在做茶葉初制的過(guò)程中，戎加升深感家鄉(xiāng)的茶葉資源沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)其內(nèi)在價(jià)值。1992年，他創(chuàng)辦了勐庫(kù)茶葉配制廠，勐庫(kù)茶以全新的面貌邁向全國(guó)市場(chǎng)。然而當(dāng)時(shí)把想法向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)時(shí)，有些領(lǐng)導(dǎo)并不支持?！爸灰贿`法，看好的就去辦?！比旨由嘈抛约旱呐袛?，憑借著一股創(chuàng)業(yè)勁，克服了重重困難，硬是把廠給辦了起來(lái)。配制廠的興辦正應(yīng)了那句話：只要有心，辦法總比困難多。在產(chǎn)品銷路上戎加升也有自己的一套：他寧愿多花些路費(fèi)甚至繞道，也要把產(chǎn)品銷往東北、廣東等地區(qū)，他細(xì)算說(shuō)，繞道后每斤茶葉銷售的利潤(rùn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于路費(fèi)。
戎加升說(shuō)，改革開(kāi)放后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，很大程度上沖擊了國(guó)營(yíng)企業(yè)；民營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更是讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)難以生存。反正都是做，倒不如全部都自己來(lái)做。1999年，在雙江縣茶廠破產(chǎn)后公開(kāi)出售時(shí)，戎加升敏銳地看到了廢墟上的無(wú)形資產(chǎn)和無(wú)限潛力，成功收購(gòu)已宣布破產(chǎn)的雙江縣茶廠，成立云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司。這是一場(chǎng)艱難的轉(zhuǎn)型之路，也是一次生產(chǎn)和研發(fā)的攻堅(jiān)戰(zhàn)。
文：茶周刊
歲月情深，美美與共。一片葉子，讓很多愛(ài)它的人不遠(yuǎn)千里相聚。2020年勐庫(kù)戎氏首場(chǎng)經(jīng)銷商會(huì)議（中秋茶會(huì)）雖已劃上句號(hào)，但是期間提前曝光的多款新品，至今仍讓大家津津樂(lè)道。其中，“2020博君熟茶”最為驚艷。
博君熟茶，是勐庫(kù)戎氏2017年上市的產(chǎn)品，一上市即以“特有的花果香、焦糖香、新茶無(wú)堆味；新熟茶就有十年老熟茶的醇厚綿稠和上品生茶的回甘生津”的鮮明個(gè)性、高辨識(shí)度，引起了市場(chǎng)的強(qiáng)烈關(guān)注，并讓很多接觸到它的消費(fèi)者對(duì)它情有獨(dú)鐘。上市三年來(lái)，不僅吸引了一批忠誠(chéng)的消費(fèi)者，也促動(dòng)了業(yè)界對(duì)普洱茶熟茶創(chuàng)新新方向的思考。
作為一款已經(jīng)上市三年的新型熟茶，博君（熟茶）為何又在此次戎氏全國(guó)經(jīng)銷商茶會(huì)上成為話題中心？這里，就讓小編帶您再次零距離的走近博君，進(jìn)行一次深入解析。
好原料——博君熟茶基礎(chǔ)的基礎(chǔ)
在2007年博君熟茶研發(fā)初期，作為研發(fā)人的戎玉廷，為改變大眾對(duì)普洱茶熟茶原料等級(jí)不高的傳統(tǒng)認(rèn)知，就以同年成功上市的“2007博君生茶”的高品質(zhì)原料定為博君熟茶的選料標(biāo)準(zhǔn)，深入臨滄茶山茶區(qū)，苛選勐庫(kù)優(yōu)質(zhì)茶區(qū)生長(zhǎng)的一芽二葉的藤條茶上乘鮮葉為原料，作為一片好茶最根本的基礎(chǔ)。
好工藝——造就博君熟茶的強(qiáng)大內(nèi)核
博君熟茶的研制，在初制環(huán)節(jié)，即同高品質(zhì)、精細(xì)化的博君生茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控博君熟茶初制；在發(fā)酵環(huán)節(jié)，根據(jù)茶葉特質(zhì)特性的不同分類發(fā)酵，精準(zhǔn)控制發(fā)酵溫度、濕度，精確控制翻堆次數(shù)和發(fā)酵時(shí)間，并多次審評(píng)，及時(shí)掌控出堆時(shí)間；在拼配環(huán)節(jié)，將分類發(fā)酵后達(dá)到戎氏標(biāo)準(zhǔn)的博君熟茶原料進(jìn)行復(fù)合拼配，最終呈現(xiàn)博君熟茶獨(dú)特的風(fēng)味口感。
十年艱辛的研發(fā)過(guò)程，獲取了大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)，失敗與成功的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出了一種數(shù)字化、精確度更高的熟茶發(fā)酵法——博君熟茶發(fā)酵法，且獲得專利（專利名稱，一種焦糖香氣和花果香氣普洱熟茶的發(fā)酵方法；專利號(hào)，201811270175.9）。
同時(shí)可喜的是，在博君熟茶研發(fā)試驗(yàn)過(guò)程中，以戎玉廷為首的博君團(tuán)隊(duì)結(jié)合優(yōu)秀手工殺青技師的技術(shù)特點(diǎn)，成功研發(fā)的“自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的電磁殺青機(jī)”，實(shí)現(xiàn)了機(jī)制殺青環(huán)節(jié)的智能化和自動(dòng)化，為勐庫(kù)戎氏未來(lái)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的現(xiàn)代茶葉加工生產(chǎn)和產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)邁上了一步新臺(tái)階。
好茶——要經(jīng)得起考驗(yàn)
什么是好茶？小編個(gè)人認(rèn)為：好茶，除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的“好原料+好工藝+制茶人”關(guān)鍵要素外，其口感特點(diǎn)與優(yōu)異品質(zhì)，更要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。
博君熟茶自2017年10月上市以來(lái)，除了“花果香、焦糖香、新茶無(wú)堆味……”的新型風(fēng)味熟茶標(biāo)簽和通過(guò)“中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、中農(nóng)認(rèn)證、日本有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證”的健康安全、品質(zhì)認(rèn)證外，也得到了專業(yè)機(jī)構(gòu)、業(yè)界與大眾消費(fèi)者的檢驗(yàn)、考驗(yàn)與認(rèn)可。
勐庫(kù)戎氏“博君熟茶”（2017年10月-2020年9月）歷時(shí)三年的考驗(yàn)，已經(jīng)用時(shí)間、用實(shí)力及獨(dú)樹(shù)一幟的新風(fēng)味，在市場(chǎng)上扎根、開(kāi)枝散葉。
2017年第一代博君熟茶，從濃郁的焦糖香、花果香、輕微的果酸味，到如今，在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，已形成“稠、滑、潤(rùn)”滋味，“焦糖香、花果香、棗香”交融香氣和很弱的果酸味；
2018年第二代博君熟茶，被中石化易捷銷售公司選定為“易捷十周年紀(jì)念茶”（三款特制茶之一），在傳統(tǒng)渠道難覓身影，一片難求；
2019年第三代博君熟茶，受到一大批消費(fèi)者追捧，個(gè)別單系列罐裝產(chǎn)品，一上市三、四個(gè)月就賣斷貨……
2020年是不平凡的一年。2020年，勐庫(kù)戎氏為了滿足消費(fèi)者“品飲、品藏、饋贈(zèng)”的不同消費(fèi)需求，對(duì)其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)和包裝進(jìn)行了優(yōu)化與升級(jí)，將推出“2020博君熟茶”全系列六個(gè)品類——收藏/投資類：博君熟茶·磚；品飲/收藏類：博君熟茶·餅；伴手禮類：博君熟茶·罐（雙罐）；隨手禮/隨手泡：博君熟茶·罐（單罐）；隨手泡：博君熟茶·袋泡，以饗茶友。
收藏/投資類：博君熟茶·磚
光陰流轉(zhuǎn)，勐庫(kù)戎氏始終初心不變！“2020博君熟茶”全系列新裝，將與您“香”約九月,敬請(qǐng)期待！
*專業(yè)機(jī)構(gòu)、權(quán)威檢測(cè)
2019年4月，博君熟茶經(jīng)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測(cè)的香氣物質(zhì)堆積分析顯示：主導(dǎo)花果香和焦糖香香氛物質(zhì)的醇類物質(zhì)含量占比，博君熟茶超過(guò)總香氛物質(zhì)含量的52.8%。在戎氏傳統(tǒng)熟茶中，代表堆味的物質(zhì)占其香氣的50%左右，而這類香氣在博君熟茶中幾乎沒(méi)有；代表陳味的物質(zhì)在傳統(tǒng)熟茶香氣中超過(guò)10%，而在博君熟茶中也減少70%左右，這也是博君熟茶新茶即無(wú)堆味的原因。
以云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)、教授呂才有領(lǐng)銜的13位云南普洱茶專家對(duì)博君熟茶的評(píng)審意見(jiàn)為：“餅形端正、色澤褐紅、條索肥壯顯毫，松緊適度，香氣獨(dú)特濃郁具有熟果香，湯色紅亮，滋味濃醇甘爽，葉底紅褐嫩勻柔軟。本產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)特征明顯易被消費(fèi)者接受，市場(chǎng)前景良好?！?span id="0sdbbs3" class="bloc_gallery">
2019年5月，博君熟茶經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢測(cè)：博君熟茶水浸出物（直接反映茶湯的厚薄、滋味的濃強(qiáng)程度）含量高于傳統(tǒng)熟茶12.1%；茶多酚含量（抗病毒、抗病菌作用）高于傳統(tǒng)熟茶20.7%；游離氨基酸（抗腫瘤、降血壓、提高記憶力、安神鎮(zhèn)定）高于傳統(tǒng)熟茶27.27%；可溶性糖（代表茶葉的甜度）高于傳統(tǒng)熟茶10%；備受現(xiàn)代醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)推崇的沒(méi)食子酸（抗炎、抗突變、抗氧化，抑制肥大細(xì)胞瘤轉(zhuǎn)移，軟化血管）高出傳統(tǒng)普洱茶熟茶平均含量230%。
以中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶學(xué)專家陳宗懋領(lǐng)銜的17位國(guó)內(nèi)頂級(jí)專家評(píng)審團(tuán)對(duì)博君熟茶的評(píng)審意見(jiàn)為：“餅型周正、厚薄一致、松緊適度，色澤棕褐油潤(rùn)，湯色紅濃明亮，香氣果香濃郁帶焦糖香，滋味醇厚甘滑，葉底厚軟黑褐”。
*保健功能凸顯
博君熟茶理化指標(biāo)分析，博君熟茶茶黃素（抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等）、茶紅素（是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠幫助老化的機(jī)體抵抗生物氧化，效果比茶多酚類更為顯著）、沒(méi)食子酸（抗炎、抗突變、抗氧化，能抑制肥大細(xì)胞瘤轉(zhuǎn)移，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，軟化血管）含量明顯高于傳統(tǒng)熟茶，特別是沒(méi)食子酸的含量比傳統(tǒng)熟茶高出230%。
*品鑒價(jià)值和收藏價(jià)值俱高
博君熟茶發(fā)酵前后，水浸出物含量變化比傳統(tǒng)工藝要小很多。
博君熟茶較傳統(tǒng)工藝熟茶發(fā)酵前后，水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)變化很小。
水浸出物——直接反映茶湯的厚薄、滋味的濃強(qiáng)程度，一定程度上衡量茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。
*業(yè)界肯定
2018年，博君熟茶發(fā)酵法獲得專利：專利名稱，一種焦糖香氣和花果香氣普洱熟茶的發(fā)酵方法；專利號(hào)，201811270175.9；
2018年，博君熟茶作為中國(guó)石化易捷十周年定制茶；
2019年，博君熟茶榮獲“2019中國(guó)茶葉集群品牌聯(lián)盟（春季）2019春季茶葉超級(jí)單品”和“2019北京國(guó)際茶業(yè)展”特別金獎(jiǎng)”；榮膺臨滄市“十大名茶”第一名；并被中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、云南省博物館永久收藏；
2019年，在新中國(guó)成立70周年成就展——北京云南專場(chǎng)發(fā)布會(huì)，博君熟茶作為云南普洱茶代表產(chǎn)品，受到中外來(lái)賓的高度贊賞；
2020年，博君熟茶榮獲“廣東省茶文化研究會(huì)2020春季茶王賽金獎(jiǎng)”。
