原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

日照綠茶的特點(diǎn)

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從南茶北引到北茶南下!談日照綠茶的成長(zhǎng)之路

  南茶北引——北茶南下  

  六十多年前,源于毛主席“南茶北引”的提議,第一株茶苗在日照這片土地上種下,從此開(kāi)創(chuàng)了北方高緯度種茶的先河。從1956年第一批5000株茶苗全部?jī)鏊溃饺缃瘛敖钡谝幻琛钡尼绕?,一杯日照綠茶,讓幾代日照人見(jiàn)證了日照綠茶,從最初的南茶北引發(fā)展成“江北綠茶之鄉(xiāng)”的艱辛歷程。

  連綿起伏的魯東南山地、丘陵為茶樹(shù)提供了有利地形;暖溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候和弱酸性的沙質(zhì)土壤為日照綠茶營(yíng)造了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。扎根于高緯度的日照綠茶漸漸被賦予了魯人的誠(chéng)實(shí),沂蒙的敦厚和儒風(fēng)的仁禮。葉片厚,滋味濃,香氣高以及耐沖泡的品性像極了每個(gè)北方人心中那種濃郁的“家”的味道,因而日照綠茶對(duì)于北方茶友來(lái)講有著天然的親和力。但是“茶”是沒(méi)有邊界的,“追求好茶”是每一個(gè)老茶客的本能,隨著日照綠茶知名度的提升,越來(lái)越多的日照綠茶成為了南方茶友的杯中寵兒。

  近年來(lái),不論是從公眾號(hào)和其他自媒體的粉絲區(qū)域比例還是咨詢(xún)茶友的數(shù)量上,南方茶友都有著明顯的上升趨勢(shì)。對(duì)于這款南茶北引后的高緯度綠茶,南方娘家人給與了越來(lái)越多的關(guān)注?!安?,本南方嘉木”,南方茶友在對(duì)茶的癡迷度方面有著天然的優(yōu)勢(shì),俗話(huà)講“近水樓臺(tái)先得月”,在南茶北引之前南方茶友占據(jù)了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),所以不論是從品茶還是對(duì)茶葉的專(zhuān)業(yè)性方面,南方茶友都顯得深入一些。因此日照綠茶越來(lái)越多的南下,也是日照綠茶漸漸走向成熟的標(biāo)志。

  對(duì)于日照綠茶的受眾群體一直是我比較關(guān)注的問(wèn)題,特別是南方茶友對(duì)日照綠茶的關(guān)注度。北方茶友喜愛(ài)日照綠茶那是再正常不過(guò)的,因?yàn)槿照站G茶獨(dú)特的高緯度口感,不論是從茶葉的生長(zhǎng)還是炒制,日照綠茶最初都是滿(mǎn)足北方人的口感需求。但是近幾年隨著在日照綠茶產(chǎn)區(qū)各廠(chǎng)家的走訪(fǎng)了解到,日照綠茶消費(fèi)群體中南方茶友的數(shù)量也越來(lái)越多,比如廣東,浙江,江蘇以及四川等省市,日照綠茶的消費(fèi)市場(chǎng)正在逐漸擴(kuò)大。究其原因一方面是由于日照綠茶的獨(dú)特口感,另一方面也是因?yàn)楹芏嗄戏嚼喜杩捅容^適應(yīng)濃茶的口感,因?yàn)槿照站G茶相比大部分南方綠茶的口感要濃郁一些,而且很多南方老茶客已經(jīng)將飲茶當(dāng)成一種生活習(xí)慣,日照綠茶的耐沖泡性也比較符合他們的要求。

  在茶行業(yè)有個(gè)說(shuō)法叫“高山云霧出好茶”,因?yàn)楦呱讲枋艿赜颦h(huán)境影響,具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、鮮爽度高、香高、味釅、耐泡的特點(diǎn)。從某種意義上講,日照綠茶因?yàn)楦呔暥鹊纳L(zhǎng)環(huán)境,在很多數(shù)據(jù)方面都比較貼近南方茶中“高山茶”的特點(diǎn),這也是日照綠茶葉片厚、滋味濃郁、香氣高以及耐沖泡品質(zhì)的原因,因此一款好的日照綠茶受到南方老茶客的喜愛(ài)也是情理之中。

  結(jié)束語(yǔ)

  近些年,隨著日照綠茶種植炒制技術(shù)的進(jìn)步和互聯(lián)網(wǎng)的全面普及,我們看到了越來(lái)越多的日照綠茶商家開(kāi)始大膽走出去,不論是常規(guī)的茶葉展會(huì)還是相關(guān)茶葉賽事,日照綠茶開(kāi)始頻頻嶄露頭角,敢于同南方傳統(tǒng)名茶同臺(tái)競(jìng)技并取得不錯(cuò)的成績(jī),這對(duì)于起步較晚的日照綠茶而言是非常值得鼓勵(lì)和自豪的。從六十多年前的南茶北引到而今的北茶南下,同樣的茶樹(shù)在經(jīng)歷了高緯度生長(zhǎng)后迸發(fā)出了全新的口感體驗(yàn),讓越來(lái)越多的南方茶友感受到“小眾茶也有大體驗(yàn)”!這也是日照綠茶敢于頻頻“回娘家”的原因,更是日照綠茶學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的必經(jīng)之路。

  圖文來(lái)源于:日照有機(jī)綠茶,作者:茶山南

茶葉問(wèn)答小知識(shí)第十一期:綠茶產(chǎn)區(qū)分布、綠茶的特點(diǎn)!

  茶葉小知識(shí)快問(wèn)快答,學(xué)茶從問(wèn)答開(kāi)始,這里是茶友網(wǎng)問(wèn)答欄目。今天的問(wèn)答知識(shí)是:

  1、綠茶的產(chǎn)區(qū),有哪些?

  綠茶產(chǎn)區(qū)分布廣泛,全國(guó)大部分地區(qū)都有產(chǎn)綠茶。而且產(chǎn)區(qū)南北跨度大,比如,北至山東,有日照綠茶,南至海南,有白沙綠茶。

  2、綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

  綠茶具有“三綠”的特點(diǎn):干茶綠、茶湯綠、葉底綠。綠湯綠葉,香氣和滋味偏鮮醇和爽口,微苦后的回甘,十分耐人尋味。

  3、綠茶級(jí)別高低,有什么區(qū)別?

  兩者的外形、香氣、湯色、滋味都會(huì)不一樣。一般級(jí)別高的綠茶,原料更細(xì)嫩,完整,且原料的大小、顏色等較一致,色澤潤(rùn),茶湯清澈明亮,香氣高鮮持久,滋味厚、鮮醇,回甘足。

  今天的問(wèn)答知識(shí)到此結(jié)束,更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待,我們下期再見(jiàn)。

“日照綠茶”臻選聯(lián)盟正式成立!首批十家茶企入盟

為進(jìn)一步落實(shí)日照綠茶“谷雨工程”啟動(dòng)會(huì)議精神,加快日照茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,6月29日,“日照綠茶”臻選聯(lián)盟正式成立,首批十家茶企入盟。

會(huì)上選舉產(chǎn)生了“日照綠茶”臻選聯(lián)盟主任委員、副主任委員,審議通過(guò)了《日照綠茶臻選聯(lián)盟管理辦法》,表決實(shí)施了《日照綠茶標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系》。

茶葉是日照市的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)。成立日照綠茶臻選聯(lián)盟,是推動(dòng)日照綠茶提檔升級(jí)、做強(qiáng)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)支撐的現(xiàn)實(shí)需要。據(jù)悉,日照綠茶臻選聯(lián)盟是按照日照市委市政府指示,在日照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下,有關(guān)茶企聯(lián)合組建的非經(jīng)營(yíng)性行業(yè)組織。聯(lián)盟本著共同發(fā)展的理念,旨在打造具有號(hào)召力、影響力、凝聚力的日照茶葉企業(yè)聯(lián)合體,培育日照綠茶高端品牌,提升日照綠茶的市場(chǎng)信譽(yù)度,增強(qiáng)日照綠茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)日照茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。聯(lián)盟具備嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、全程追溯、專(zhuān)業(yè)背書(shū)三個(gè)特點(diǎn)。首批十家入盟企業(yè)經(jīng)第三方茶園面積核實(shí)、企業(yè)自評(píng)和專(zhuān)家審核選拔而出,后續(xù)還將選拔多批入盟。

目前,日照市茶園總面積達(dá)到29.3萬(wàn)畝,茶葉從業(yè)人員30余萬(wàn)人,總產(chǎn)值33億元,是我國(guó)高緯度地區(qū)面積最大的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。通過(guò)引導(dǎo)具備一定規(guī)模、一定影響力的茶企組建日照綠茶臻選聯(lián)盟,構(gòu)建茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系,充分展現(xiàn)日照綠茶優(yōu)異品質(zhì),打造日照綠茶高端經(jīng)典品牌,打造可復(fù)制、可推廣、特色鮮明的日照綠茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)齊魯樣板。

“日照綠茶”臻選聯(lián)盟主要特點(diǎn)

(一)臻選聯(lián)盟入盟必須條件

1.必須是在日照注冊(cè)并納稅的茶葉生產(chǎn)企業(yè),取得了“日照綠茶”母品牌授權(quán)使用資格;

2.自有茶園面積不少于200畝;

3.必須獲得綠色食品認(rèn)證或有機(jī)食品認(rèn)證或ISO22000食品安全體系認(rèn)證,必須取得食品生產(chǎn)許可證(SC);

4.茶園規(guī)劃布局科學(xué)合理,生態(tài)系統(tǒng)豐富;

5.近三年未發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題和失信等不良記錄。

(二)臻選聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

日照綠茶臻選聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范共有7項(xiàng),聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),聯(lián)盟成員必須無(wú)條件執(zhí)行,否則退出。

(三)臻選聯(lián)盟高端品牌

高端品牌共設(shè)二款二個(gè)等級(jí),分別為卷曲型(特級(jí)、一級(jí))、扁平型(特級(jí)、一級(jí)),鮮葉等級(jí)為單芽至一芽一葉,鮮葉原料截至立夏。高端品牌標(biāo)準(zhǔn)茶樣由市茶葉科學(xué)研究院研制,聯(lián)盟品牌標(biāo)識(shí)標(biāo)注“日照市茶葉科學(xué)研究院監(jiān)制”。

(四)臻選聯(lián)盟產(chǎn)品質(zhì)量管控

聯(lián)盟成員必須建立產(chǎn)品溯源系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、包裝全過(guò)程的可視化溯源。協(xié)會(huì)采取固定、隨機(jī)二種抽檢方式跟蹤檢測(cè)聯(lián)盟產(chǎn)品質(zhì)量安全,每年4月中下旬至5月上旬固定抽檢聯(lián)盟成員鮮葉、干茶;隨機(jī)抽檢全年隨時(shí)進(jìn)行。

“日照綠茶”臻選聯(lián)盟第一批入盟茶企名單

山東省五蓮縣富園茶場(chǎng)

山東瀏園生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司

山東日照碧波茶業(yè)有限公司

日照瀚林春茶業(yè)有限公司

日照市御園春茶業(yè)股份有限公司

日照市御海灣茶博園有限公司

日照市林苑茶業(yè)有限公司

日照南湖馬陵春茶業(yè)有限公司

橫山天湖集團(tuán)有限公司

山東百滿(mǎn)茶業(yè)股份有限公司

候補(bǔ)茶企有:山東日照祥路碧海茶業(yè)有限公司、山東盛世共青茶業(yè)有限公司

來(lái)源:大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)客戶(hù)端 記者 丁兆霞 報(bào)道,

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